La fruita dolça frescaÍndex

1.Introducció

2.La poma

3.La pera

4.El préssec

5.La nectarina

6.Bibliografia

1.Introducció El treball es centra amb la fruita dolça fresca, és

a dir, no es refereix a la fruita àcida que són els cítrics (taronja, llimó, ...) ni a la fruita seca (ametlla, avellana, nou,..).

La fruita es va començar a introduir a Catalunya a partir dels anys 1940. La cooperativa de Soses es va fundar al 1958. Des de llavors i fins ara les tècniques han canviat molt, per exemple en l’embalatge i la confecció de fruita (com es veu a la figura 1) o també al camp.

Figura 1: A la esquerra veiem dones envasant fruita al 1964 i a la dreta al 2008.

• La fruita es molt saludable tot i que molta gent no en menja. La fruita aporta al nostre cos nutrients, fibra, aigua i poques calories, per tant quasi no engreixa. En aquest treball s’ expliquen les propietats saludables de cada fruita.

• Catalunya és la principal regió productora de fruita dolça fresca d’Espanya. La superfície de fruita es concentra en l´ oest i el sud de Catalunya, tal com es veu a la figura 2.

Figura 2: Distribució de la superfícies (en hectàrees) de fruita fresca a Catalunya al

2008.

• Les fruites fresques dolces més importants a Catalunya són la poma, la pera, el préssec i la nectarina, tal com es mostra a la figura 3. Figura 3: Distribució per especies de la superfície (en hectàrees) de fruita fresca a Catalunya, 2011.

2. La poma

La poma està considerada la fruita estrella per lluitar contra les malalties del cor i per això es aconsellable menjar-ne una al dia. La poma té un gran contingut de fibra que ajuda a netejar les artèries de colesterol dolent. També és una fruita excel·lent per als esportistes perquè té niacina, una vitamina del grup B que facilita la convenció de hidrats de carboni en energia

Principals varietats en poma són:

Golden Delicious Gala Roges americanes Fuji Granny Smith Cripps Pink Reineta…

El calendari de recol·lecció a Catalunya és d’ agost a novembre. No obstant, es poden guardar en càmeres frigorífiques per a vendre’s durant tot l’any.

3. La pera

La pera és una fruita que es caracteritza per produir una sensació de benestar un cop l’hem menjat degut al seu alt contingut de sucres, vitamina B6 i magnesi. També té altres nutrients essencials com ara el calci i el potassi, imprescindibles per al funcionament de l’organisme.

Les principals varietats en pera són:

Conference Blanquilla Llimonera Ercolini Williams i Barlett, ...

El calendari de recol·lecció de les peres a Catalunya és de juny a octubre. Com a les pomes, les podem emmagatzemar en càmeres frigorífiques per a vendre’s durant l’hivern i primavera.

4. El préssec

Els préssecs tenen moltes vitamines ( A,B,C...). La vitamina C que contenen els préssecs fa que la nostra pell sigui elàstica. Les vitamines del grup B i el magnesi que tenen els préssecs ajuden a combatre el cansament. La fibra i els carotens també són beneficiosos per l’aparell digestiu.

Hi ha moltes varietats de préssecs que poden agrupar-se segons el color de la pell (groga o roja), el color de la polpa (groga o blanca) o la forma del fruit( rodona o plana).

El calendari de recol·lecció dels préssecs és de juny a octubre i la seva conservació és curta.

5. La nectarina

La nectarina és una fruita que ens protegeix de les substancies tòxiques produïdes per un excés estrès gràcies al seu contingut en vitamines antioxidants com ara la vitamina C. Degut al seu contingut de vitamina A, la nectarina ajuda a evitar les infeccions als ulls, com ara la conjuntivitis i millora la visió nocturna. Finalment i com els préssecs té cura de la nostra pell.

A l’igual que en préssec, en nectarina també hi ha moltes varietats que poden agrupar-se segons el color de la polpa (groga o blanca) o la forma del fruit (rodona o plana).

El calendari de recol·lecció de les nectarines és de juny a setembre i tenen poca conservabilitat.

6. Bibliografia

Casals, E.; Ruiz, S. 2013. FRUITMONITOR. Afrucat.

Corderroure, M. et al. 2012 La fruita, quan, perquè, com, qui, on.

Sirisi,M. 2008. Cooperativa de Soses. 50 anys.

 

MOLTES GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ