LA CHIAPROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA CHIAA las semillas de cha se le atribuyen 2 veces laprotenade cualquier otra semilla, 5 veces elcalciode la leche entera, adems delboro, mineral que ayuda a la absorcin del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad depotasiode los pltanos, 3 veces msantioxidantesque los arndanos, y 3 veces ms hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades decidos grasos esenciales omega 3. Tambin es fuente demagnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.Son unafuente completa de protenas, proporcionando todos los aminocidos esenciales en una forma fcilmente digerible. Tambin son una fuente fabulosa defibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso. Por su alto contenido de antioxidanteslas semillas se mantienen frescas y comestibles durante ms tiempo. Las semillas de cha pueden ser fcilmente almacenadas en seco durante 4 aos sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo, y todo ello sin un solo producto qumico o conservante. Los antioxidantes ayudan aprevenir los daos de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamacin de los tejidos.

PUDN DE CHAINGREDIENTES:3 cucharadas de semillas de cha1 taza de leche de eleccin (de soja, almendra, leche de coco, etc)1 cucharadita de edulcorante de eleccin (jarabe de agave en bruto, jarabe de arce, miel) cucharadita de pasta de vainilla

CMO LO PREPARO?1. Combine todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.2. Coloque en el refrigerador en remojo durante la noche.3. Por la maana, revolver el pudding chia hasta obtener una consistencia suave y cremosa.4. Ahora que se ha creado un pudn de cha, inicie capas con sus frutas favoritas.

BUDN DE SEMILLAS DE PLTANO CHIARECETA1 pltano muy maduro1/4 taza de almendras sin azcar, coco o leche 2 cucharadas de semillas de chaUn chorrito de esencia de vainillaLa miel, al gusto (opcional)CMO LO PREPARO?Triturar el pltano con un tenedor hasta que todos los bultos se van y te dejan con la papilla de pltano. (Tambin puedes mezclar el pltano y la leche juntos).Aadir el resto de los ingredientes, revuelva, cubra y refrigere por lo menos una hora.

CHA CON YOGURTEsta es la receta ms fcil. Solo tienes que espolvorear las semillas de cha sobre el yogurt. La cantidad de ch depender del tamao del yogurt.

BEBIDA A BASE DE CHAINGREDIENTES:2 tazas de agua o agua de coco1.5 cucharadas de semillas de cha1/2 cucharada de limn fresco o jugo de limn, o al gustoEdulcorante al gusto (me gusta 1/2 cucharadas de jarabe de arce)CMO LO PREPARO?1. Aadir chia y el agua en una jarra o un vaso y mezcle muy bien para combinar. Deje reposar durante 10 minutos para permitir que las semillas de cha a hincharse.2. Aadir jugo de lima o limn y edulcorante al gusto. Revolver (o sacuda) bien para combinar y disfrutar!Nota: Las semillas de cha se hundirn y recogern en la parte inferior de la copa rpidamente. Muvelo con una cucharita, segn sea necesario.

ENSALADA DE CEBOLLA, TOMATE Y SEMILLAS DE CHACortar 2 tomates medianos (previamente pelados) en gajosCortar 2 cebollas chicas en cuartos (u otra forma de su gusto)Salpicar con semillas de Cha al natural (dos cucharadas)Aderezar a gusto (sal, aceite de oliva, acetto, salsa de soja, etc)

ENSALADA DE ESPINACAS Y TOMATES CON SEMILLAS DE CHALavar bien las espinacas,sobre todo si no son orgnicasElegir las hojitas tiernas del centro de cada plantn para una ensalada cruda y utilizar las hojas ms grandes del resto del plantn para recetas al vapor o tartas, omeletts, etc.Cortar dos tomates medianospreviamente peladosen gajosSalpicar con 2 cucharadas de semillas de Cha tostadas y saladasAderezar a gusto.

ENSALADA DE RADICHETA TIERNA CON ZANAHORIA, PARMESANO, AJO Y SEMILLAS DE CHA(esta es un poquito mas complicada, pero no lleva ms de 15 minutos)Tostar dos o tres cucharadas de cha con una cucharadita de sal fina y reservar.Picar dos dientes de ajo chiquito chiquito chiquito, con un chopper o un cuchillo bien afilado (en ambos casos poner atencin, podr disfrutar de la comida si est enterito!!)Lavar un atado de radicheta baby y secarla sin aplastarRallar una zanahoria, de preferencia orgnica (son mas dulces)Mezclar los ingredientes con 5 cucharadas de queso parmesano rallado grueso y las semillas de cha tostadas y saladasSi necesita reforzar el calcio salpique con una cucharada de semillas de ssamo blanco pelado (sin cscara, son semillas ms duras que las de cha pero no molestan en la ensalada, si las tuesta levemente en una sartn para aflojar sus aceites esenciales mejor an (vea en la etiqueta semillas como hacerlo)Condimentar con aceite de oliva virgen y salsa de soja

EL ALPISTEPROPIEDADES DEL ALPISTETambin previene la arteriosclerosis y ayuda con otras enfermedades como los edemas, la gastritis y las ulceras estomacales. Por si esto fuera poco las propiedades del alpiste tambin ayudan contra males que se han vuelto mayores causas de muertes prevenibles a nivel mundial. Entre estos problemas de salud que las propiedades del alpiste combaten tenemos la hipertensin, la obesidad y el colesterol alto. Por sus propiedades nutritivas el alpiste es protagonista de muchas recetas. Esta semilla y sus propiedades tanto de quemar grasas como por su aporte proteico ayudan tanto a rebajar como a aumentar el tono muscular. El hecho de que estas dos funciones se encuentren en un mismo alimento ha logrado que sea incluida en muchas recetas.

RECETASLECHE DE ALPISTERemojar de 5 a 6 cucharadas de alpiste en agua por unas 12 horas. Por ser una semilla el alpiste no perder ninguna de sus propiedades ene este remojo, ya que los nutrientes estn sellados en el centro de la semilla, este proceso por lo tanto es solo para ablandar.Luego de pasadas las 12 horas, pueden ser mas si es necesario, las semillas de alpiste se proceden a licuar en un litro de agua fra. Luego el licuados se cuela y el liquido restante debe ser de un blanco como la leche, de all el nombre dado a esta receta.Lo recomendable al tomarse la leche de alpiste es tomar 3 vasos diarios. De ser posible tomar una en ayunas otro al medioda y el ultimo en la noche. No se le deben aadir ningn tipo de aditivos a la leche de alpiste pues podra neutralizar la carga nutricional que esta tiene.

T DE ALPISTEEl t de alpiste se prepara tomando 2 cucharadas de semillas de alpiste e hirvindolas durante 5 minutos junto a media cebolla. Luego esta infusin se cuela y por regla general se toma una 3 tasas al da.

LENTEJAS CON ALPISTE Ingredientes1/4 Kilo delentejas1/2 Kilo de jamn o tocino vegetariano1 taza de alpiste 1/2 Kilo detomate1 Kilo de pltano macho (opcional).1/2 Kilo de zanahoria en cubitosCilantro al gustoCebollaAjo2 Cubitos decaldo vegetalProcedimiento1.Remojar el alpiste en agua pura una noche previa a cocinar este guiso.2.Cocer las lentejas y las zanahorias en cubitos de 15 a 20 minutos o hasta que estn blandas.3.Frer el jamn con el pltano macho.4.Despus licuar el jitomate con un diente de ajo y 1/4 de cebolla chica y colarlo y sazonar.5.Mezclar el jitomate con todos los ingredientes y el alpiste, dejar sazonar unos minutos ms. Servir.

ARROZA LA MOSTAZA CON ALPISTEIngredientes1 taza de arroz y media taza de alpiste (remojado previamente la noche anterior)3 tazas de caldo de pollo o agua1 cucharada demostaza1 chile serranoAceite de oliva para frer el arroz1 diente de ajo1/2 cebolla medianaSalProcedimiento1.Remojar el arroz 25 minutos en agua caliente, escurrir y frer en el aceite hasta que se dore un poco o tome un color arena.2.En la licuadora, poner 1 taza de caldo, con el ajo, la cebolla, el chile, la mostaza y la sal.3.Agregar el arroz ya escurrido del aceite a todo el contenido de la licuadora. Se puede enjuagar el vaso con parte de las tazas restantes del caldo.4.Agregar todo el caldo al recipiente donde esta el arroz y el alpiste. Tapar y dejar hasta que seque

SOPA DE VEGETALES Y ALPISTEIngredientes 1 cucharada de aceite1 cebolla picada en cuadritos1 zanahoria en cuadritos1 calabaza grande en cuadros1 litro de caldo de pollo1 cucharada detomateconcentrado taza de alpiste1 lata o frasco de 300 gramos de alubias cocidasPreparacin1.Caliente el aceite en una olla grande y sofra las verduras y el alpiste durante 5 minutos.2.Mientras, caliente el caldo hasta su punto de ebullicin.3.Cuando las verduras estn blandas, virtales el caldo y tape la olla para que recupere el hervor con rapidez. Luego destape y deje cocer las verduras aproximadamente 8 minutos, hasta que estn tiernas.4.Agregue el jitomate concentrado y deja cocer 8 minutos.5.Aada luego las alubias, agregue sal y pimienta al gusto, y caliente bien.6.Este platillo es de fcil elaboracin, queda listo en 30 minutos y rinde 6 raciones. Por supuesto, es nutritivo, ya que permite aprovechar las virtudes de verduras y el alpiste, y con un sabor que agradar a todos los miembros de la familia

GALLETAS DE AVENA Y ALPISTEIngredientes1 taza deavena taza depasas taza de alpiste3 cdas. de mantequilla1 taza deazcar morena3 huevos2 tazas deharina integral1 cda. de polvo para hornearralladura de limn o naranja

Preparacin1. Bate la mantequilla, el azcar y las yemas de huevo hasta que est cremoso. Despus agrega la harina y el polvo de hornear.2. Cuando la mezcla est casi lista, agrega la avena, la ralladura de limn y las pasas.3. Bate las claras de huevo aparte y mzclalas con la masa hasta que se integren perfectamente.4. Forma las galletas con la masa y colcalas en una charola engrasada con mantequilla.5. Mete las galletas al horno precalentado a 200C. durante 25 minutos.