LA ALIMENTACIN Y LA PREVENCIN DE ENFERMEDADESAlimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse. TIPOS DE ALIMENTOS Los alimentos se diferencian por el tipo y cantidad de nutrientes que contienen, y se pueden clasificar en siete grupos: Grupo 1: leche y derivados Grupo 2: carne, huevos y pescado. Grupo 3: patatas, legumbres y frutos secos. Grupo 4: verduras y hortalizas. Grupo 5: frutas. Grupo 6: panes y cereales. Grupo 7: grasas, aceite y mantequilla. PREVENCIN DE ENFERMEDADESHigiene de los alimentos incluye cierto nmero de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objetivo de prevenir daos potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona as como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.ENFERMEDADES COMUNESSe desarrollan algunas enfermedades en los humanos como: una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del gnero Salmonella., la shigelosis, la Listeriosis, coli, la enteritis causada por la Yersinia enterocolitica, diarreas por Vibrio parahaemolyticus, enteritis causadas por Campylobacter, las intoxicaciones alimentarias agudas como el botulismo (intoxicacin por los residuos de la bacteria Clostridium botulinum).