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La alimentación saludable en Chile: imperativo de salud y oportunidades para los agronegocios Preparado por: Andrés Barros
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La alimentación saludable en Chile: imperativo de salud y oportunidades para los agronegocios
Preparado por: Andrés Barros
Sobrepeso y Obesidad: Pandemia Global del siglo XXI
Fuente: Organización Mundial de la Salud
La Obesidad, un Desafío Global
502 millones de personas obesas al
2012
700 millones de obesos el
2015
¿Cómo reacciona el mercado al respecto?
¿ Cómo está Chile ?
2000 1,4%
2012 9,5%
2035 12,7%
Obesidad en Chile
6°lugar
Obesidad infanto-juvenil
de la OCDE
69,3% mujeres
chilenas en edad fértil con
exceso de peso
10,2%
Niños menores de 6
años con obesidad
(Minsal 2013)
23,5% Niños menores de 6 años con
sobrepeso (Minsal 2013)
Chile, 4to país con mayor % de obesos de la OCDE
LA OBESIDAD ES UNA PANDEMIA QUE NECESITA UNA
ACCIÓN URGENTE TANTO EN CHILE COMO EN EL MUNDO
Características de los grupos Li
mit
acio
ne
s p
ara
los
hab
ito
s d
e v
ida
salu
dab
le
Habitos de vida saludable
Composición de cada grupo (2014)
12%
12%
29% 32%
20%
12,3% 2012
19% 2012
9,7% 2012
27% 2012
32% 2012
Principales barreras por perfil (2014)
Propuesta de innovación en productos según cada perfil
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
DESDE la Industria
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Ingredientes Naturales
Beneficio al consumidor
Alimentos matrices
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Ingredientes a partir de frutos cítricos, frutos secos, hortalizas de hojas verdes, carnes magras
Buena oxigenación, prevención de anemia y
reserva de energía
Pescados, mariscos, microalgas, ciruelas, duraznos
Disminución consumo de sodio y grasa
Granada, arándanos, maqui, uvas rojas
Ayuda en control de glicemia e hipertensión
Calentamiento óhmico
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Tecnologías emergentes y aplicaciones innovadoras
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
Oportunidades de Innovación para construir un Chile Saludable
RSE
Conclusiones
Key Trends in the Business of Food, Nutrition & Health 2014
Fuente: Informe anual empresa New Nutrition Business, UK, 2013
440 mil toneladas
De productos botánicos bioactivos
$USD 700 Billones es el Mercado
mundial de Health &Wellness
123 millones de toneladas de ingredientes utiliza la industria de alimentos
Procesados
¿Cómo se mueve el mercado mundial de los alimentos en torno a la salud y bienestar?
Desafíos de Negocio “Saludable”
Desafíos de Negocio “Saludable”
Desafíos de Negocio “Saludable”: Testeo Organoléptico
Desafíos de Negocio “Saludable”: Normativa Vigente
Desafíos de Negocio “Saludable”: Distribución Cambiante
Desafíos de Negocio “Saludable”: Competencia Rápida
Desafíos de Negocio “Saludable”: Otras conclusiones
• Se ha demostrado que países como Chile deben crecer vía una oferta exportadora de valor agregado y con innovación. • La competitividad es muy dinámica y está afectada por efectos medioambientales, políticos, rápida adopción de buenas prácticas, entre otros. • El consumidor ha gatillado cambios radicales en la forma de comprar …
el abandono del almacén de barrio el dominio de supermercados y cadenas el fuerte impacto del segmento de conveniencia priorizar productos del “campo a la mesa” la compra por internet, …
Chile es una potencia en agronegocios …
… restringida por un mercado local muy pequeño, pero potenciado por su
naturaleza exportadora …
Ese know-how de “glocality” nos puede hacer más audaces en el entorno
internacional !
Gracias !
