1. Justificacin de comida rpida, estadstica de cuanto se ah incrementado el consumo de comida rpida.Introduccin Los expertos en salud afirman que la comida rpida no es muy saludable porque pequeas cantidades de comida concentran muchas caloras, es decir, si se comieran de forma espordica no produciran riesgo para la salud. Sin embargo, las condiciones laborales, as como la falta de tiempo, hacen que la comida rpida o fast food sea la eleccin de muchas personas para poder comer rpidamente y con bajo costo de forma habitual. Las grandes cantidades de grasa que aporta la comida rpida la convierte en comida poco saludable, por lo que en Italia se invent el trmino opuesto, Slow Food o comida lenta, con la intencin de recuperar la comida y sabores tradicionales que dejan atrs la comida rpida, utiliza productos naturales que sustituyen a los que utiliza la comida rpida.El mercado de comida rpida se define como la venta de comida y bebida para consumo su inmediato bien en las instalaciones puestas a tal efecto por el local en cuestin, bien para su consumo en otro lugar. Se considera comida rpida a la venta de estos productos siempre que se lleve a cabo por los siguientes canales de venta (o tipos de local)La comida rpidaEl tamao del mercado de comida rpida en el mundo10, en 2009 es de 144.600 millones de euros. Esto supone un crecimiento superior al 20% desde el ao 2005, cuando el tamao de este mercado era de 119.800 millones de euros11. El crecimiento medio anual en estos aos ha sido del 4,8%, algo muy a tener en cuenta tanto por las empresas del sector, como por aquellos emprendedores que otro dato interesante es el nmero de operaciones llevadas a cabo en este sector, es decir, el nmero de tickets o ventas realizadas. En el ao 2009 esta cifra llegaba a las 208.100 millones de transacciones, es decir que el ticket medio (dato que analizaremos al detalle por pas y Comunidad Autnoma a lo largo del estudio) fue de 0,69 euros. El crecimiento en el nmero de transacciones entre los aos 2005 y 2009 fue muy parecido al experimentado por el volumen de operaciones, un 19,74%. Esto supone que el ticket medio apenas ha sufrido modificaciones en este tiempo se plante en abrir una franquicia relacionada con la restauracin. Distribucin del consumo de comida rpida en el mundo

Amrica es el continente en el que con mucha diferencia se gasta ms en comida rpida ya que concentra el 47% del consumo global. Asia Pacfico supone un 36%, mientras que Europa ostenta apenas el 17% del consumo de este tipo de comida.Una de las preguntas que deseamos responder en este estudio es dnde se consume mayor cantidad de comida rpida, en pases emergentes o en pases industrializados? Parece que este primer acercamiento decanta la balanza hacia los emergentes, aunque no hay que olvidar que pases de una gran importancia a nivel internacional se encuentran en las Amricas y en Asia.La comida rpida es un sector que pertenece al gran consumo, por tanto, resulta de gran inters conocer las vas por las cuales sus productos llegan al consumidor. Es decir, cmo se come el fast - food en el mundo? Los canales de venta para este tipo de producto son los siguientes: vendedores callejeros (clsica imagen de pelcula americana en la que el protagonista se toma un perrito caliente en un puesto de la calle), locales de comprar y llevar, locales localizados en lugares de ocio y Restaurantes de Servicio Rpido (RSR).

Distribucin del gasto en comida rpida en el mundo segn canal de venta.

2. cuales son los alimentos ms demandados en el mercado de la comida rpida, ah alguna afectacin de estos productos con la salud para considerar en el futuro cambiar por productos ms sanos o con menos caloras y grasa, entrando en los objetivos a mediano plazo.

Segmectacion basada alos beneficios buscados Criterios relativos al comportamiento Criteroos relativos alas caractersticas del consumidor