PINTOR SOROLLA

40“40 Años con la Esencia de Nuestra Cocina”

J O R N A D A SG A S T R O N Ó M I C A S

D E L

Del 28 de marzo al 26 de abril de 2011

40 aniversario

40 años juntos. 40 años en Valencia, con los

valencianos. Sintiendo la ciudad y participan-

do día a día con ella, con sus gentes. Hoy,

El Corte Inglés quiere agradecer la confi anza

y el cariño recibido durante todos estos años.

Y para celebrar esta fecha tan señalada y es-

pecial hemos preparado unas extraordinarias

Jornadas Gastronómicas. En ellas, cinco de

los mejores cocineros de nuestra tierra nos

mostrarán todo su saber en unos Menús De-

gustación que harán las delicias de los pala-

dares más exigentes.

Esperamos compartirlos con toda Valencia,

del 28 de marzo al 26 de abril, en el Restau-

rante de El Corte Inglés de Pintor Sorolla.

¡¡Feliz 40 Aniversario!!

Lunes 28 de marzo

Bizcocho de olivas negras con tartare de sardina ahumada y tomate confi tado

Tataki de bonito de la Vila a la llama y emulsión de soja y miel de nísperos

Corazón de alcachofa de Benicarló gratinada con setas y trufa

Vieira braseada en cremoso de turrón, fondillón y crujiente de maíz.

Arroz meloso de nísperos y galeras.

Milhojas de ternera con encurtidos y duxelle de setas

Coulis de frutos rojos con espuma de mousse de yogourt

Savarín de naranja en cremoso de mandarina y chocolate de Guanaja.

M e n ú Degustación

Francisco Cano y Cristina Figueira

RESTAURANTE

C/ La Iglesia, 3 03530 La Nucia

ALICANTE965 870 931

elxato

Blanco Dominio de los Pinos

Dulce Goolmoon

Tinto Minimum 2006

Lunes 4 de abril

M e n ú Degustación

Miguel Barrera y Ángela Ribes

RESTAURANTE

Avda. Villafranca, 30 12194 Vall d’Alba CASTELLÓN964 320 131

calparadís

Tomates “de penjar” semisecos, sardina de bota y ajos a la brasaSemiesférico de “olleta” de ayer, garbanzos y encurtidos

Calabacín relleno de rape y galeras, los jugos con un capuchino de trufasJurel escabechado con cítricos y una sopa de almendras tiernas

Otra ensalada rusa

Canelón de alcachofas, con sepieta y pelota a la antigua

Nuestro monte en primavera: espárragos, colmenillas y un sabayón de tomillo

Bacalao con sus callos desalado en casa, butifarra, habitas y guisantes de nuestra huerta.

Lomo de conejo deshuesado relleno de verduritas y trufas, con caracoles

Espuma de almendras, gelée de naranjas y bizcocho amargo

Tinto Alvarez Nölting syrah 2007

Blanco Alvarez Nölting Chardonnay

Dulce Estrella Rosado

bril Lunes 11 de abril

Hamburguesa de sepia con chipsCrema de calabaza

Tacos de emperador de playa con su marmitako al aroma de macís

“Arròs de putxero”Pichón de Bresse en diferentes cocciones

Cuajada de leche de oveja ahumada con miel de romero y gelée de manzana

Dulce de almendras (receta tradicional de Fontanars) con helado de café

Degustación de panes artesanos y aceite de oliva “Amanda selecta”

M e n ú Degustación

Pilar y Julio BioscaJosé Luis Ungidos

RESTAURANTE

C/ Conde Salvatierra, 9 46635 Fontanars dels

Aforins VALENCIA

962 222 238

casajulio

Tinto Cueva del Pecado 2007

Blanco Chardonnay fermentado en barrica

Dulce Verdil de Gel

Lunes 18 de abril

Berenjena, queso y sardina de bota

Empanadilla de salazónCaballa agripicante, piñones, tomates secosCalamar de potera, papada, fessols i naps

Pescado de palangre, sémola de galeras y espárragosCostilla de ternera, emulsión de ajos tiernos y pata de ternera

Calabaza, cítricos y nueces

M e n ú Degustación

Vicente Patiño

RESTAURANTE

Plaza Juan AntonioBenlliure, 946011 Valencia963 675 865

oleo

Tinto Les Alcusses2008

Blanco Dominio de los Pinos

Dulce Animade Cup

abril Martes 26 de abril

Pan y aceite

Gamba en tempuraBrocheta de langostino en su jugoMorcilla, patata, yema de huevo

El “guisat” de sepiaTocino confi tado, migas, tomate

Ravioli de marisco, caldo dashi, notas dulces y saladasConejo, moje monovero, alcachofas

Yogur, fresas, toffee, arroz infl adoPlátano, chocolate y coco

M e n ú Degustación

Josep Lluis Palomares

RESTAURANTE

Parc de l’Albereda03640 Monóvar

ALICANTE965 472 910

xiri

Dulce Verdil de Gel

Tinto Megala 2008

Blanco Pasamonte2009

El Xato Lunes 28 de marzo Cal Paradis

Lunes 4 de abril

Casa JulioLunes 11 de abril

OleoLunes 18 de abril

Xiri Martes 26 de abril

Reserve su mesa llamando al teléfono963 159 519Plazas limitadas

Con la colaboración de:

40PINTOR SOROLLA

C/ Pintor Sorolla, 26 - 46002 VALENCIA