XII. 1...Urriaren 9tik Abenduaren 9ra / Del 9 de Octubre al 9 de Diciembre DEBAGOIENEKO JARDUNALDI...

11

Urriaren 9tik Abenduaren 9ra / Del 9 de Octubre al 9 de Diciembre

DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAKJORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENAXII.


2DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAKJORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENAXII.

33



Zaporedun proposamenak, zaporez beteak….Ezagutu Debagoiena gure gastronomia-ren bidez,….

Menuak, bisitak ekoizpen guneetara, museoe-tara,…

Debagoiena eskualdea ezagutzera eta bertako gastronomia dastatzera gonbidatzen zaitugu.

Eskualdeko produktuak eta garaikoak oinarri moduan hartuta eskualdeko 9 jatetxek menu desberdinak proposatzen dituzte urriaren 9tik abenduaren 9ra eta aldi berean, hainbat produkturen ekoizpen prozesua ezagutzeko aukera eskaintzen da.

Jardunaldietan parte hartzen duten jatetxeen menuetan garaiko ondorengo produktuak azalduko dira: onddoak, garaiko ehiza eta Bergarako erreilenotxoak

Menu guztiek bi lehen plater, bi bigarren plater, guztiak razio erdikoak, bi postre bat aukeran dute eta hasierako mokadutxoa Cruz Campo Gran Reservarekin. Gainera, botila erdi txakoli edo sagardoa edo ardo ondua edo CRUZ CAMPO GRAN RESERVA eta kafea.

Oharra:Jardunaldi gastronomikoetako menuari beze-roak egindako aldaketak bezeroak ordaindu beharko ditu jatetxeko kartaren arabera. Jatetxe bakoitzak aukeratzen du menua asteko zein egunetan eskaini. Menua mahaiko guztientzat izango da.

Propuestas con sabor,llenas de sabor,…Conoce Debagoiena a través de nuestra gastronomía….

Menús, visitas a museos, centros de produc-ción,…

Te invitamos a conocer Debagoiena y degustar su gastronomía.

Los productos de la comarca y de la tempo-rada constituyen los ejes entorno a los que 9 restaurantes de la comarca han elaborado sus mejores propuestas que podremos degustar del 9 de octubre al 9 de diciembre. Además, se podrán conocer diferentes procesos de elaboración de productos.

Los menús de los restaurantes participantes contienen los siguientes productos de la comarca y de la estación: hongos, caza de la estación y rellenito de Bergara.

Asimismo, todos los menús tienen dos pri-meros platos, dos segundos platos, en ambos casos medias raciones, dos postres a elegir uno y un aperitivo de inicio con Cruz Campo Gran Reserva. Además, incluyen ½ de txakoli o sidra o vino crianza o cerveza CRUZ CAMPO GRAN RESERVA y café.

Nota:Cualquier cambio realizado por los usuarios en el menú de las jornadas se abonará según precio indicado en la carta del restaurante. En la propuesta de cada restaurante figura los días en los cuales se oferta el menú. El menú se servirá a mesa completa.



XII. JARDUNALDI GASTRONOMIKOEN EKITALDIAK/ACTIVIDADES

HAURRENTZAKO TAILERRAK/TALLERES PARA NIÑ@S

Debagoieneko ikastetxeetan urrian eta azaroak garaiko eta bertako produktuen inguruan Auzolagunen eskutik.

En octubre y noviembre en diferentes centros educativos de Debagoiena talleres entorno a productos de la estación y de la comarca con Auzolagun.

HITZALDIA/CHARLA.

Aretxabaletako Mozkorra adibide on bat Slow Mugimenduaren ikuspegitik. Produktu komunita-teak bultzatuz.

Eguna: urriak 17. Tokia: Aretxabaletako Arkupe. Ordua: 19:00

El morado de Aretxabaleta, buen ejemplo desde el punto de vista del movimiento Slow.

Partaideak/Participan:- Juan Manuel Garmendia (Slow food Donostia)- Aretxabaletako Koldo Zubizarreta,- Antzuolako Tomás Larrañaga, Lapatza Baserrikoa- Nerea Arrizabalaga, Doniene Berri Baserrikoa (Itziar)

Jardunaldi mikologikoak Elgetan urriak 8, 9, 10 eta 11Elgetan azaroak 11an Elgetako pintxo lehiaketa.

55



AZOKAK/FERIAS

Asteko azokak/Mercados semanales:Astelehena/Lunes: Elgeta, AretxabaletaOstirala/Viernes:Antzuola, Arrasate, EskoriatzaLarunbata/sabado: Bergara, Oñati

Hileko feriak/ferias mensuales:Oñati, lehen ostirala, nekazaritza tresnak eta landareakOñati, primer viernes del mes, aperos de labranza y plantas

Hileko azokak/mercados mensualesArrasate, urriak 20, azaroak 17/ 20 de octubre, 17 de noviembre

Azoka bereziak/mercados especialesLeintz Gatzaga, San Milixanak, azaroak 11

AURKEZPEN-DASTAKETA/CATA-PRESENTACIÓNBERGARAKO TOSTOI ETA ERRELLENO ARTISAUEN AURKEZPENA ETA DASTAKETA.

Presentación y degustación de los rellenos y tostones artesanos de Bergara.

Azaroak 24. Bergarako Xabier Munibe plazan.

Partaideak/Participan: Larrañaga, Mujika eta Raizabal artisauak.

Babeslea / Patrocinador:



ETXE AUNDI JATETXEATorre auzo, 9 OÑATI / Tel.: 943 78 19 56 / www.etxeaundi.com / [email protected]

MENUA

Ahate-gibel terrina paxa-ogi gainean.

Txibi-entsalada.Onddo bolobana sagar pureaz.

Makailo kokotxak txangurro pil-pilaz.Usoa saltsan gaztainaz lagundua.

Bergarako errellenotxoak edo errezil milostoa Kalbados erara.

MENU

Terrina de foie sobre pan con pasas.

Ensalada de chipirones.Volovan de hongos con pure de manzana.

Kokotxas de bacalao con pil-pil de txangurro.Paloma en salsa con guarnición de castañas.

Rellenitos de Bergara o hojaldre de reineta al Calvados.

Larunbat eta igandeetanSábados y domingosHaurrentzako menuaMenú infantil

36 euro (BEZ barne)

77



GOIKO BENTA JATETXEAArantzazu auzoa. OÑATI/ Tel.: 943 78 13 05 / www.goikobenta.com / [email protected]

MENUA

Sagar, odoloste eta pinoi mokadua.

Bakailao entsalada epela haziekin. Vichysoie beroa.

Onddoen nahaskia.Orein solomoa fruitu gorriekin.

Etxeko konpota ron mahaspasen izozkia edoBergarako erreilenotxoak

MENU

Bocado de manzana,morcilla y piñones.

Ensalada templada de bacalao y semillas.Vichysoie caliente.

Revuelto de hongos. Solomillo de ciervo con frutos rojos.

Compota casera con helado de pasas al ron oRellenitos de Bergara

Ostirala, larunbata eta igandeaViernes, sábado y domingoHaurrentzako menuaMenú infantil

36 euro (BEZ barne)



HAMALAU JATETXEAIturrioz,11 ARRASATE / Tel.: 943 79 48 79 / [email protected] / www.hamalau.com

MENUA

Eguneko mokadutxoa.

Ahate entsalada.Ziza-eta foie ravioliak ur irakinetan egositako arraultzarekin.

Legatza saltsa berdean txirlekin.Uso gisatua barazkiekin.

Bergarako erreilenotxoak edoGazta izozkia fruitu gorriekin.

MENU

Aperitivo del dia.

Ensalada de pato.Raviolis rellenos de hongos y foie con huevo escalfado.

Merluza en salsa verde con almejas.Paloma guisada con verduritas.

Rellenito de Bergara o helado de queso con frutos rojos.

Ostirala, larunbataViernes, sábadoHaurrentzako menuaMenú infantil

35 € (BEZ barne)

99



HILARION JATETXEALarrea plaza 5, ARRASATE / Tel.: 943 77 01 69 / [email protected]

MENUA

Itsaskien pastela.

Eper eskabetxatu eta eruka eta ardi-mihi entsalada epela.Perretxiko, onddo eta boilur tinbala panadera patatekin.

Legatz medailoia itsaski saltsarekineta otarrainskekin beteta.Azpizuna plantxan pikilo piper konfitatuekin.

Bergarako erreilenotxoak edoMojito sorbetea

MENU

Pastel de marisco.

Ensalada templada de perdiz escabechada con brotes de rucula y canónigos.Timbal de hongos, setas y trufa sobre cama de patata panadera.

Medallón de merluza de pintxo rellena con salsa de marisco y langostinos crujientes.Solomillo de ternera a la plancha con piquillos confitados.

Rellenitos de Bergara oSorbete de mojito

EguneroHaurrentzako menuaDiarioMenú infantil

36 (BEZ barne)



LASA JATETXEAOzaeta Jauregia. BERGARA/ Tel.: 943 76 10 55 / www.restaurantelasa.es / [email protected]

MENUA

Odoloste puddina Cruz Campo Gran Reservarekin.

Uso patea ahate gibelarekinOnddoen papillottea berakatz freskoekin eta boilurrarekin.

Legatza zigelen saltsa arinarekinOreina marinatua patata purearekin eta saga-rrarekin eta andere-mahatsarekin gisatua.

Trufa-tarta kanela-biskuitarekin eta Bergarako erreilenotxoak edoaskotariko etxeko izozki tulipa.

MENU

Pudding de morcilla elaborado con Cruz Campo Gran Reserva.

Pate de paloma con hígado de pato.Papillote de hongos con ajos tiernos y trufa.

Merluza con crema ligera de cigalas.Ciervo marinado y guisado con manzanas, grosellas y pure de castañas.

Tarta de trufa con biscuit de canela y rellenitos de Bergara o Sorbete variado en tulipa de caramelo.

EguneroHaurrentzako menuaDiarioMenú infantil

Prezioa: 46,20 (BEZ barne)

1111



MAIALDE JATETXEASan Roke, 26. Elgeta. / Tel.: 943 78 9107 / www.casaruralmaialde.com / [email protected]

MENUA

Zainzuri freskoak tenpuran tostatxoan. Bakailao olio-ozpinarekin pil-pil eraraentsalada epeletan.Ahate eta sagar crep kurruskaria masusta saltsarekin.

Onddoz betetako legatza itsaski saltsarekinOrein solomoa kokoa saltsarekin eta madari purearekin. Jogurt kopa turroi kremarekin edoBergarako erreilenotxoak.

MENU

Tostita de esparragos frescos en tempura. Ensalada templada de bacalao con vinagreta al pil-pil.Crep crujiente de pato y manzana con salsa de mora. Merluza rellena de hongos sobre crema de marisco.Lomo de venado con salsa de cacao y puré de pera. Copa de yogur con crema de turrón oRellenitos de Bergara.

Haurrentzako menuaMenu infantilAurrez eskatutaPrevia reserva

35 euros (BEZ barne)



SANTA ANA JATETXEAUribarri, 37. Arrasate. / Tel.: 943794939 / www.santaanamondragon.com / [email protected]

MENUA

Eguneko mokadutxoa.

Ensalada de hongos.Fritos especiales de la casa .

Merluza a la plancha con pisto .Ciervo con panaderas.

Tarta de queso con culis de naranja o Rellenitos de Bergara.

MENU

Aperitivo del día.

Onddoen entsalada.Etxeko frijitu bereziak.

Legatza plantxan pistorekin.Oreina panadera patatekin.

Gazta tarta laranja coulisarekin edoBergarako erreilenotxoak.

EguneroDiarioHaurrentzako menuaMenú infantil

38,50 (BEZ barne)

1313



SORALUZE JATETXEACtra. Arantzazu km 1. OÑATI / Tel.: 943 71 61 79 / www.soraluzeostatua.es / [email protected]

MENUA

Onddo eta ezkur urdaiazpiko kroketa.

Talo eta sagardoan egindako txorizo mokadutxoa.Eper eskabetxatu eta txalota karamelizatuzko entsalada.

Hegaluze, pikillo eta kalabazin dorrea.Orein erregosia onddo kremarekin.

Bergarako erreilenotxoak edoSagar erre gelatina natilla gainean.

MENU

Croqueta de hongo y jamón de bellota.

Montadito de talo y chorizo a la sidra.Ensalada de perdiz escabechada y chalotas caramelizadas.

Timbal de bonito, piquillo y calabacín.Ciervo estofado con crema de hongo.

Rellenitos de Bergara oGelatina de manzana asada sobre natillas.

Haurrentzako menuaMenú infantilOstirala, Larunbata eta IgandetanViernes, Sábados y Domingos

32 euro (BEZ barne)



ZUMELAGA JATETXEASan Antonio, 5. BERGARA / Tel.: 943 76 20 21 / www.zumelaga.com / [email protected]

MENUA

Eguneko mokadutxoa.

Onddoen entsalada epela foiearekin.Krepea bakailoa beteta marisko kremarekin.

Legatz solomoa plantxan trigero esparragoekin.Eperra ehiztari saltsarekin.

Bergarako erreilenotxoak edo limoi sorbetea

MENU

Aperitivo del día.

Ensalada templada de hongos con foie.Crepe relleno de bacalao con crema de mariscos.

Merluza a la plancha con espárragos trigueros. Perdiz con salsa cazadora.

Rellenitos de Bergara osorbete de limón.

Haurrentzako menuaMenu infantilEguneroDiário

35,90€ (BEZ barne)

1515



Ensalada templada de hongos con foieCrepe relleno de bacalao con crema de mariscos

Merluza a la plancha con espárragos trigueros Perdiz con salsa cazadora

Rellenitos de Bergara osorbete de limón

1717



DEBAGOIENEAN EGINA…. / LO DE DEBAGOIENA

Museoetara, baserrietara,.. bisitak ekoizpen prozesuak ezagutzekoVisitas a museos, caseríos,.. para conocer procesos de elaboración de productosAurrez erretserba egin behar da:943 71 89 11 943 79 64 63 [email protected] guiadas previa reserva:943 7 189 11-943 79 64 63 [email protected]

Baserri ekologiko baten bizitza. ANTZUOLA:Lapatza baserriko bizimodu biologikoa. La vida en un caserío biológico. LAPATZA, agricultura biológica. ANTZUOLAAzaroak 19 / 19 de noviembre 10:00 Aurrez eskatuta, previa petición

Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición.

MENDIBITZU Ekologikoa. Baserriko produktuak. AretxabaletaMendibitzu ecológico. Carne del país ecológica.Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición

AZKARRETA baserria. Idiazabal jatorriko gazta ekoizlea. Productor de queso Idiazabal.Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición

EUSKAL ARTZAIAREN IBILBIDEAK. OÑATI:Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición.- EUSKAL ARTZAIAREN IBILBIDEAK. Oñati.

a) Gomiztegi baserriaren bisita, artzantzaren historia eta esnekien dastatzea (Idiaza-bal gazta, gazta urdina,..)

Urriak 13, 21, 27Azaroak 4, 10, 18, 24Abenduak 2, 8



b) Gomiztegi baserria eta artzain txakurraren erakustaldia. Dastatzea egiten da.

Urriak 14, 20, 28 Azaroak 3, 11, 17, 25, 28Abenduak 1,9

RUTAS DEL PASTOR VASCO. OÑATI:a) Visita al caserío GOMIZTEGI, historia del pastoreo y degustación de lácteos (queso Idiazabal, queso azul,...)

13, 21, 27 de octubre 4, 10, 18, 24 de noviembre 2, 8 de diciembre

b) Visita al caserío GOMIZTEGI y exhibición de perro pastor

14, 20, 28 de octubre3, 11, 17, 25, 28 de noviembre1,9 de diciembre

ITURRIKO GATZA MAHAIAN GOZO

JAKION, Debagoiena eskualdeko barazki eta fruta kontserbagintza enpresara eta GATZ MUSEORA bisita. Produktuen dastatzea egiten da.

Visita a JAKION, empresa de conservas de verduras y frutas de Deba-goiean y al MUSEO DE LA SAL. Con degustación de productos.

Egunero aurrez eskatuta. 4 euroDiario, previa petición, 4 euros

Debagoieneko baserriko produktuak erosteko aukera on-line:Compra de productos de la huerta, frutas, quesos,… de Debagoiena on line:[email protected] Tel.: 943 76 25 47

1919



BESTE BISITA GIDATU BATZUKOTRAS VISITAS GUIADAS

BERGARATel.: 943 77 91 28 / www.bergara.net / [email protected]

Bergara MONUMENTALA.

Turismo Bulegotik egiten dira bisita gidatuak zubietan, udan eta Aste Santuetan gainontzeko egun eta orduetan aurrez eskatutaBergara MONUMENTALSe organizan visitas guiadas desde la Oficina de Turismo en puentes, verano y Semana Santa. En otros horarios previa reserva.

Azaroan EGITARAU BEREZIA ikus 23. orrialdea / PROGRAMA ESPECIAL de Noviembre ver pagina23.

ELGETATel.: 943 79 64 643 943 71 89 11 / [email protected]

GERRA ZIBILA Euskal Herrian. Intxortako ibilbide tematikoaAurrez eskatuta. Taldeentzako egiten dira bisitak beste ordutegi batzutan, aurrez eskatuta.Urriak 14, 21, 28Azaroak 4, 25Abenduak 2

GUERRA CIVIL en Euskal Herria: Recorrido temático de Intxorta.Previa petición. Se realizan visitas para grupos en otros horarios, previa petición.14, 21, 28 de octubre4, 25 de noviembre2 de diciembre

ESKORIATZA943 71 54 53 / [email protected]

IBARRAUNDI MUSEOAAsteartetik ostiralera: 9:00 – 14:00

MUSEO IBARRAUNDIDe martes a viernes 9:00 – 14:00



LEINTZ GATZAGA665739550 / [email protected]

GATZ MUSEOA

Bisita gidatuak larunbatetan, igandeetan eta jai egunetan

12:00 euskaraz 13:00 castellano(gainontzeko egunetan eta orduetan aurrez eskatuta)

ERDI AROKO GUNEADORLETAKO SANTUTEGIAMENDI-IBILI GIDATUAK

MUSEO DE LA SALVisitas guiadas los sábados, domingos y festivos.12:00 euskaraz 13:00 castellano(en otros días y horarios, previa petición)

CASCO MEDIEVALSANTUARIO DE DORLETARUTAS DE SENDERISMO

OÑATITel.: 943 78 34 53 / [email protected](Bisita gidatuak aurrez eskatuta)

Oñati GUZTIONTZAT.

Pertsona guztientzat irisgarriaSancti Spiritus Unibertsitatea, San Migel errota, San Migel parrokia, Foruen Enparantza,..SANCTI SPIRITUS UNIBERTSITATEASANCTI SPIRITUS UNIBERTSITEA ETA SAN MIGEL PARROKIA(Visitas guiadas previa petición)

2121



Oñati PARA TODOS

Visita accesible para todosSancti Spiritus Unibertsitatea, molino de San Migel , parroquia de San Migel, plaza de los Fueros,…SANCTI SPIRITUS UNIBERTSITATEASANCTI SPIRITUS UNIBERTSITEA Y PARROQUIA DE SAN MIGUEL

OÑATI-ARRIKRUTZ KOBAK. Oñati.

943 08 20 00 [email protected]

(aldez aurretik erretserba egitea gomendatzen da. Astelehenetan itxita. Zubietan eta jai egunetan irekitzen da)Se recomienda reservar con antelación. Lunes cerrado, excepto en puentes y festivos)

Ordutegia:Urria: 10:00 - 14:00 / 15:00 - 19:00 Azaroa eta abendua: 10:00-14:00 /15:00-17:00

Bisita bereziak/Visitas especiales. Espeleoabentura/EspeleoabenturaUrriak 13 / 13 de octubre Espeleo txiki: Azaroak 11 / 11 de noviembre



ARANTZAZU SANTUTEGIA

943 79 64 63 / 9437189 11 [email protected] www.turismodebagoiena.com

Bisita gidatuak urritik Aste Santuetara:Larunbata, igandea eta zubiak: 10:30/11:30/12:30Aukera desberdinak:- Arantzazu Santutegia- Oteiza eta ArantzazuGainontzeko egun eta orduetan aurrez eskatuta

SANTUARIO DE ARANTZAZUVisitas guiadas desde octubre hasta Semana Santa:Sábados, domingo y puentes: 10:30/11:30/12:30Diferentes opciones:-Santuario de Arantzazu-Oteiza y ArantzazuEn otros horarios y días, previa reserva.

ARANTZAZU PARKETXEA. Oñati.

943 78 28 94 [email protected]

Aizkorri-Aratz Parke Naturaleko ParketxeaCentro de Interpretación del Parque Natural de Aizkorri-Aratz.

Arantzazu Parketxearen eguna urriak 28. Egitaraua bereziak, bisita, tailer bereziekin.Día de Arantzazu Parketxea, 28 de octubre. Programa especial con visitas y talleres.

TURISMO AKTIBO / TURISMO ACTIVO

Paintball. Arrasate Tel.. 696 37 93 66 [email protected] www.arrasatepaintball.com

2323



En medio Segway. Arrasate.Loramendi, 2 Tel.: 943 79 67 20 /617 46 95 46 [email protected] www.en-medio.com

Basque Adventure. Bergara.Mendi ibili antolatuak, gauez mendi ibiliak, mendiko bizikletaz ibilaldiak,….

Recorridos de senderismo organizados, trekking nocturno, recorridos de bicicleta de montaña,….

Tel.: 660806703 [email protected]

TURISMO BULEGOAKOFICINAS DE TURISMO

Debagoieneko Turismo Informazio eta Interpretazio Zentroa.Centro de Interpretación de Debagoiena.Arantzazuko Santutegia. Oñati.Tel.: 943 71 89 11 943 79 64 [email protected]

Bergarako Turismo BulegoaOficina de Turismo de BergaraTel.: 943 77 91 28 [email protected]

Eskoriatzako Turismo BulegoaOficina de Turismo de EskoriatzaIbarraundi JauregiaTel.: 943 71 54 [email protected]

Leintz Gatzagako Turismo BulegoaOficina de Turismo de Leintz GatzagaTel.: 665 73 95 49 [email protected]

Oñatiko Turismo BulegoaOficina de Turismo de OñatiTel.: 943 78 34 [email protected] Debagoieneko Mankomunitatea. TurismoNafarroa Etorbidea, 17Arrasate-MondragonTel.: 943 79 64 63 943 71 89 [email protected]

BERGARA EGITARAU BEREZIA. Aurrez izena eman behar da/previa inscripción.Azaroak 1 eta 3/ 1 y 3 de noviembre. 11.00etan: Herio Anderea (Una noble señora): Euskal errituak heriot-zaren inguruan. Bisita gidatua Angiozarren.

Beste jarduera batzuk:Azaroak 17-18: Autokarabanisten topaketa Bergaran. Sorbeltz Elkartearekin. Bisita gidatua, Mendi txangoa,...- Azaroak 30. Ordua: 19.30 Hitzaldia: Irizar Jauregian. Juantxo Madariaga eta David Zapirain. “Ekonomia Mora-la”: Ekonomia, Ondarea eta Historia Bergaran



DEBAGOIENEKOJARDUNALDI

GASTRONOMIKOAKJORNADAS

GASTRONOMICASDEBAGOIENA

Urriaren 9tik Abenduaren 9raDel 9 de Octubre al 9 de Diciembre

XII. 1...Urriaren 9tik Abenduaren 9ra / Del 9 de Octubre al 9 de Diciembre DEBAGOIENEKO JARDUNALDI...

Documents

Transcript of XII. 1...Urriaren 9tik Abenduaren 9ra / Del 9 de Octubre al 9 de Diciembre DEBAGOIENEKO JARDUNALDI...