Investigacion de Mercados Cualitativa Lacteos

7/30/2019 Investigacion de Mercados Cualitativa Lacteos

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INVESTIGACION DE MERCADOSCUALITATIVA DE LA LECHE LQUIDAENVASADA EN EMPAQUE DE BOLSAPLASTICA EN LA CIUDAD DE OCAA,NORTE DE SANTANDER.SONIA VERJEL SANCHEZMBA MARKETING.PROFESORA:MILBIA BRAVO


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CONTENIDO1. Introduccin1.1. Descripcin de los productos analizados1.2. Metodologa de trabajo1.3. Perfil del informante Clave1.4. Nmero de informantes

2. Objetivos de la Investigacin3. Tcnica Utilizada.4. Guia de la Entrevista5.Caracterizacin del producto.6. Anlisis de la informacin.


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1.- INTRODUCCIN1.1.- Descripcin de los productos analizados

Se han analizado los siguientes productos:Leche de larga vida (normal). UHT (entera, descremada y semidescremada). Estril plstico (entera, descremada y semidescremada). Por otra parte, en la investigacin se han tenido en cuenta lasdiferencias entre:

Productos con marca de fabricante. Y, en lo que se refiere a presentaciones, tambin se han tenido encuenta dos tipos de formatos y envases, en las diferentes lneas deproductos sealados (cartn, plstico)


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1.- INTRODUCCIN1.2.- Metodologa de trabajo

En la elaboracin del estudio se utiliz como va de investigacin:

Revisin de la DOCUMENTACIN obtenida a travs de las diferentespaginas Web de los fabricantes de la leche.

Anlisis de la Logstica y Distribucin de productos lcteos

(especialmente Leche Lquida Envasada); as como referida a Mercados yConsumo de dichos productos, en tres puntos de venta de diferenteestrato socioeconmico. Aplicacin de una investigacin del tipo Cualitativo.


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1.3 PERFIL DE INFORMANTE CLAVE:

Personas, que adquieran los productos (Leche Lquida), expendidos en lastiendas ubicadas, en diferentes sectores del municipio de Ocaa, divididos por

comunas.

1.4 NUMERO DE INFORMANTESPara esta seleccin se utiliz un muestreo por conveniencia cuyo criterio desegmentacin se orient en el momento de la compra a aquellas personasque estn adquiriendo el producto lcteo (Leche Lquida envasada en Bolsaplstica), en el punto de venta.El mtodo utilizado consisti en entrevistar en forma estructurada a la gente.En un total de el (5%) cinco por ciento de toda la personas que salen de losestablecimientos en un da normal de compra (Lunes), entrevistando alprimero que sale, al sexto, al undcimo, al undcimo sexto, al vigsimoprimero, etc.


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2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN:

Determinar el perfil del cliente consumidor de(Leche Lquida envasada enBolsa plstica) a fin de determinar las preferencias del mismo al momento deadquirir el producto.

Determinar las caractersticas preferidas por los consumidores de losproductos de la competencia.

3. TECNICA UTILIZADAENCUESTAS DE OPININ DE LOS CONSUMIDORESSe realizaron entrevistas personales a los consumidores, en formaindividual, donde se les formularon preguntas que permitieron analizar las

actitudes hacia los productos de los competidores.


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4. GUIA DE LA ENTREVISTA:

Se utiliz un cuestionario sencillo, buscando que el informante provea lainformacin que se necesita. Las entrevistas se concentraron en las personasque se perciban como ms dada a colaborar con la investigacin, de acuerdo alas condiciones dadas en el muestreo selectivo.Quin compra y dnde los compra. Qu piensa de los productos de lacompetencia. Qu piensan sobre los productos que van a competir con losque se ofrecen? Qu tienen de bueno; qu tienen de malo? Qu piensansobre el empaque? Qu tan importante es el precio en las decisiones cuandova a comprar? Varan las actitudes de los consumidores, frente a las distintascaractersticas de los productos de acuerdo con sus ingresos, con el lugar endonde viven, y en donde compran?, Qu influencia ejerce la publicidad delproducto?, Qu tamao prefieren? Con que frecuencia lo adquieren?

Cules son los das de mayor compra?


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5. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTOLeches UAT (UHT) Ultra Alta Temperatura Larga Vida

La leche UHT por sus siglas en ingles: Ultra High Temperatura seobtiene mediante un proceso de ultra pasteurizacin contemperaturas ms altas que la pasteurizacin tradicional. En esteproceso se lleva la leche a una temperatura por encima de los135 C por un tiempo de 2 a 4 segundos, destruyendo as a todoslos patgenos y grmenes presentes en la leche.

Luego de este proceso se enfra inmediatamente a temperaturaambiente y se envasa en recipientes estriles con barrera a la luzy al oxigeno, cerrados hermticamente, de tal manera que seaseguren un producto estril sin alterar de manera esencial ni su

valor nutritivo ni sus caractersticas fisicoqumicas uorganolpticas.


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CIRCUITO DE LA LECHE LQUIDA EN EL PROCESO DE FABRICACIN

Agrocadenas, Ministerio de Agricultura, Repblica deColombia

MP

RECEPCION

PESADO Y

ENFRIAMIENTO DE

LECHE CRUDA

DEPOSITO DE

RECEPCION

ESTACION

CIP

SEPARACION

ESTANDARIZACION

HIGIENIZACION

NATA

CALENTAMIENTO PREVIO

PRETRATAMIENTOS

HOMOGENIZACION

PREPARACIONES

ESPECIALES

INGREDIENTES

ESTERILIZACION

DISTINTAS VIAS

ENVASADO

UHT

ALMACE

LECHE LAR

VIDA


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Tipo de tratamiento/Contenido

- L. Larga Vida- L. Enriquecidas Cardiosaludable Digestiva Dietticas

Contenido graso- Entera

- Semidescremada- Descremada

TIPOLOGA DE PRODUCTO TIPOLOGA DE ENVASE

Cartn (UHT/

Tetrapack. Bolsa de plstico

TIPOLOGA DE MARCA

1. FRESKALECHE2. LECHESAN3. COLANTA4. ALQUERIA

5. LA MEJOR6. ALPINA

Volumen- 1.1 l- 1 l, 0.9l,- 0.5 , 0.25, 0.2l

ESTRUCTURA GENERAL Y DESCRIPCION DEL PRODUCTO


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MARCAS ENCONTRADAS EN EL PUNTO DE VENTA

FRESKALECHELECHESANCOLANTAALQUERIAALPINALECHE LA MEJOR


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EMPAQUES

BOLSA PLASTICACAJA DE CARTON TETRA PACK.

PRESENTACION POR CANTIDAD DE PRODUCTO

BOLSA PLASTICA:900 C.C. 1000 C.C. 1100 C.C.500 C.C. 450 C.C.250 C.C. 200.CC

CAJA DE CARTON1000 C.C.


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Descripcin:Leche ultra pasteurizada larga vida entera

y/o semidescremada.

Usos:Excelente complemento alimenticio.Consumo directo individual acompaada.Utilizada en la elaboracin de jugos,postres, dulces, chocolates, cremas, sopasy muchas recetas ms.

Presentacin:Bolsa 900 l y display X 6 unidades 900 ml.


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Descripcin:Leche deslactosada, con undescremado parcial de la leche en un98%, seguido de un proceso dedesdoblamiento del 80% de la lactosade la leche en glucosa y galactosa.


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Objetivo: Identificar las caractersticas relevantes para los consumidoresa la hora de comprar leche liquida envasada en bolsa plstica.

Edad: 15 a 25________26 a 40_______41 a 51_______Mas de51_______Sexo: F______M_______Ocupacin:_________________________________________________Qu tipo de presentaciones prefiere Usted para la leche y qu cantidadconsume por semana y que tamao prefiere?______________________Usualmente, prefiere alguna marca en particular, Cul?______________Por qu?___________________________________________________

Qu razones influyen para la eleccin de esta marca?_______________Precio____ Servicio____ Utilidad____ Calidad____

Gua de la Entrevista.


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ANALISIS DE LOS RESULTADOS.La leche es considerada como el principal producto de alimentacin que elconsumidor considera como bsico y en el que la marca importa poco.

A la hora de comprar la leche, los aspectos que ms se valoran son lacalidad (67,5%) y el precio (32,3%). Tambin se constata que un 68,2% delos consumidores cuando compra leche no busca el producto ms barato.

En cuanto a los hogares, en el 83,3% de ellos todos los miembros consumenleche, mientras que slo un 1,3% de los consumidores no toma nunca esteproducto. Las compras en su mayora 85% son realizadas por la ama decasa, quien acostumbra a desplazarse a las tiendas y adquirir los productosque necesitan diariamente, esto fue notado en los sectores considerados

como estratos bajos y medios. La presentacin de preferencia se encuentraen el litro, en los estratos bajos, predomina la bolsa de medio litro, en estecaso el poder adquisitivo toma gran relevancia.


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Momentos de consumo

En cuanto a los momentos de consumo, se constata que en el 96,1% de

los casos es el desayuno el principal momento del da en que seconsume leche, los das de mayor compra son los lunes y los sbados.

Tambin se deduce del estudio que el 72,5% de los consumidorescompra siempre la misma marca de leche y de ellos el 73,4% lo hacesiempre en el mismo establecimiento.

Adems, ms de la mitad de los consumidores (53,3%) cree que todaslas marcas de leche y productos lcteos tienen la misma calidad que lasmarcas lderes.

Las actividades promocin de las venta y la publicidad influyen en elmomento de la compra, siempre y cuando el producto se encuentre en elestablecimiento, de lo contrario adquieren la marca que este disponibleen el momento de la compra.


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DISTRIBUCION EN LA NEVERA


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SUPERMERCADO MERCADO PUBLICO DE OCAA


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UBICACIN: BARRIO PRIMERO DE MAYO


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UBICACIN: SANTA CLARA,CIUDADELA NORTE


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