Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-

Algunas iniciativas de promoción de la salud:

políticas, organización de servicios, programas,

participación comunitaria

Fortificación Suplementación Educación

Defi

nic

ión

B

en

efi

cio

s

Desafí

os

• Requiere educación al público

• Algunos alimentos son caros,

fuera del alcance de muchos

hondureños

• Una vitamina diaria puede

suplir tantos micronutrientes

como el laboratorio puede

poner en sus capsulas

• Añadiendo vitaminas y

minerales directamente a

alimentos que son

ampliamente consumidos por

la población

• Consumiendo un dieta

balanceada de carnes, frutas y

vegetales podría satisfacer las

necesidades

• Llegar a la población entera es

caro y difícil logísticamente

• Es práctico para un grupo

meta, requiere campañas de

corta duración

• Para mantener niveles

seguros, no puede proveer el

total de micronutrientes

necesitados para la mayor

parte de individuos

• Requiere regulación,

capacitación para la industria y

monitoreo para mantenerse en

cumplimiento

• Prove la necesidad total, al

nivel especifico para el

individuo

• No requiere un cambio en el

comportamiento

• Llega a todos los que

consumen alimentos

procesados de manera

centralizada

• Completamente natural y

sostenible

Estrategias para el control de las deficiencias de los Micro Nut

Ley General de Fortificación de Alimentos 2010

Sal (1961)

Azúcar (1984)

Harina

de Trigo (2003)

Ley General de Fortificación de

Alimentos

Sal

Azúcar

Harina

de Trigo

Otros

Alimentos

Reglamentos aprobados por la Secretaria de Salud Leyes Individuales aprobadas

por el Congreso Nacional

Prevención de las Enfermedades

Crónicas No Transmisibles y

Promoción de Hábitos de Vida Saludables

2007

MANUAL EDUCATIVO

Objetivos

1. Contar con un documento que contribuya a la formación de personas voluntarias que concienticen y faciliten información sobre la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles y la promoción de hábitos de vida saludables.

2. Motivar a las personas a adoptar patrones de vida saludables que mejoren su calidad de vida de manera individual, y que a su vez contribuyan a la formación de grupos voluntarios que colaboren en la difusión de la información en su comunidad.

3. Utilizar medios educativos que permitan y faciliten la información sobre la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles y la promoción de hábitos de vida saludables.

MANUAL EDUCATIVO IMPACTO

Tabla de Contenido

Páginas

Enfermedades Crónicas No Transmisibles y factores de riesgo…………9

Hipertensión Arterial…………………………………………………...23

Diabetes…………………………………………………………….......33

Alimentación Saludable………………………………………………...44

Actividad Física y Ejercicio……………………………………………..59

Glosario………………………………………………………………...69

Bibliografía……………………………………………………………..75

7

MANUAL EDUCATIVO IMPACTO

ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES

Enfermedades Crónicas No Transmisibles y Factores de Riesgo

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Recuerde: Para mejorar la calidad de vida, además de estos consejos nutricionales, no consuma tabaco, en caso de consumir licor hágalo moderadamente y controle su presión arterial.

•Evite el consumo frecuente de comidas rápidas y alimentos fritos empacados (papas, plátanos, yucas, entre otros).

• Baje el consumo de alimentos con grasa y azúcar.

• Modere el consumo de sal en sus comidas.

• Evite comer entre comidas.

•Haga ejercicio o actividad física, mínimo 30 minutos diarios.

• Mantenga un peso adecuado.

9

MANUAL EDUCATIVO IMPACTO

ACTIVIDAD FÍSICA Y EJERCICIO

Recuerde:

Aunque sea una caminata corta puede reportar importantes beneficios,

como por ejemplo: podría darle más flexibilidad, incrementar su

agudeza mental y aún prolongarle la vida.

¿Quiere mejorar la salud del corazón?

Camine por 30 minutos, de 3 a 4 veces por semana.

¿Quiere controlar el peso?

Camine de 40 a 60 minutos, además cuide su alimentación.

¿Quiere controlar el estrés?

Camine cuando se sienta estresado, por ejemplo, al final de cada día de

trabajo.

Avances

• Creación proyecto OPS Gente y Ambiente Saludable

• Capacitación voluntaria a todo el personal

• Propiciar cambio de hábitos alimentarios

• Propiciar la actividad física

• Apoyo a otras agencias Naciones Unidas: UNICEF, FNUAP, PNUD

• Capacitación a personal de la Sec de Salud: metropolitana, nivel central, Marcala y Danlí

• Revisión de la experiencia

Guía educativa rápida para la promoción de estilos de vida saludables y la

prevención de enfermedades crónicas

Honduras, C.A. 2010

Logo INCAP Logo OPS

¿Cómo saber si tengo sobrepeso?

• Calcule su índice de masa corporal (IMC) de la siguiente manera:

• IMC= Peso en kilos Estatura en metros2

EJEMPLO: PESO: 56 KG ESTATURA: 1.60 MT IMC= 56 = 1.60 X 1.60 56 = 21.8 KG/M2

2.56 ESTADO NUTRICIONAL: PESO ADECUADO

VALOR DE IMC ESTADO NUTRICIONAL

MENOR DE 18.5 BAJO PESO

DE 18.5 A 24.9 PESO ADECUADO

DE 25 A 29.9 SOBREPESO

MAYOR DE 30 OBESIDAD

¿Qué hacer? 1. Monitorear su presión arterial, su glucemia y su

colesterol en forma regular 2. Mantener un peso adecuado 3. Llevar una alimentación saludable con abundantes

frutas , verduras, poca sal y grasas. 4. No fumar 5. No consumir alcohol 6. Permanecer activo físicamente 7. Vigile el peso, la actividad física y la alimentación de

sus hijos 8. Converse con sus hijos de los peligros de fumar y

consumir alcohol para la salud 9. Consuma por lo menos dos litros de agua al dia

Secretaría de Estado en el Despacho de Salud

Departamento Salud Integral a la Familia

Programa Atención Integral a la Niñez

Implementación en

Honduras de los

Estándares de

Crecimiento (NEC)

de la OMS

RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENTACIÓN CON TENDENCIA AL SOBRE PESO U

OBESIDAD

RECOMENDACIONES PARA MEJORAR LA ACTIVIDAD

FÍSICA

Etiquetado nutricional Descripción destinada a informar al

consumidor sobre las propiedades

nutricionales de un alimento.

Comprende dos componentes:

a) Declaración de nutrientes (cuadro/texto)

b) La información nutricional complementaria.

Generalidades del etiquetado

• La etiqueta no debe desprenderse fácilmente del envase

• Datos con caracteres claros, visibles, indelebles y fáciles de leer

• Nombre y contenido neto en un lugar prominente y en mismo campo de visión

• Idioma aceptable para el consumidor (etiqueta complementaria)

Situación actual del etiquetado nutricional en Honduras

Declaración obligatoria en etiquetado de micronutrientes

• Yodo en sal

• Vitamina A en azúcar

• Hierro y complejo B en harina de trigo

RED DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE: MARCALA SALUDABLE

• Conformada por 30 jóvenes estudiantes de II año de bachillerato en ciencias y letras

• Parte de su Trabajo Educativo Social (TES) y otros sectores como: Programa Escuelas Saludables (coordinador de la Red), Alcaldía Municipal y voluntarios de sociedad civil.

• Capacitación para facilitadores sobre prevención de enfermedades crónicas no transmisibles y promoción de hábitos de vida saludables

• Se formaron 4 grupos (promoción, educación y capacitación )

TRABAJO CON JÓVENES

CAPACITACIONES

PROMOVIENDO

ACTIVIDADES FÍSICAS PROMOCIÓN DE COMIDAS

TÍPICAS Y SALUDABLES

Huertos para la diversidad de la dieta

NUTRÍTEATRO

DEFINICIÓN GUÍAS ALIMENTARIAS

• Una guía alimentaria es un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que facilita a

• diferentes personas la selección de una alimentación saludable.

• Dentro de la Mesa Técnica de ECNT

Por iniciar:

•BOLIVIA

•PERU

Elaboradas:

•BELICE

•ECUADOR

•NICARAGUA

IMPLEMEN-

TACION •ARGENTINA

•BRASIL

•BAHAMAS

•BARBADOS

•CHILE

•COLOMBIA

•CUBA

• DOMINICA

•GRENADA

•MÉXICO

•PANAMA

•PARAGUAY

•REP. DOM.

•ST. LUCIA

•St. VINCET

•URUGUAY

•VENEZUELA

EVALUACION

•CANADA

•COSTA RICA

•EL SALVADOR

• HONDURAS

•GUATEMALA

•ESTADOS

UNIDOS

Grado de avance

MENSAJES COMUNES A LAS GUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA

• Alimentación variada (15/18)

• Aumento en el consumo de vegetales y

frutas (16/18)

• Disminución en el consumo de sal y

azúcares (16/18)

• Disminución en el consumo de grasas

(15/18)

USA

GUATEMALA

EL SALVADOR

COSTA RICA

CHILE

HONDURAS

COLOMBIA

MÉXICO

BAHAMAS

CUBA

R. DOMINICANA

VENEZUELA

6 GRUPOS 7 GRUPOS 6 GRUPOS 6 GRUPOS

6 GRUPOS

7 GRUPOS

7 GRUPOS 5 GRUPOS

3 GRUPOS 6 GRUPOS 6 GRUPOS 7 GRUPOS 7 GRUPOS

SIN FIGURA

Guías Alimentarias en América

Recomendaciones Técnicas a probar:

• Coma una alimentación variada que incluya alimentos de

todos los grupos como se indica en el “icono”. • Coma 5 frutas o vegetales al día. • Use poca grasa al cocinar, evite los alimentos fritos y los

embutidos. • Cocine con poca sal y evite el salero en la mesa. • Tome 8 vasos de agua potable, purificada, pura al día. • Muévase, baile, camine, juegue, corra o haga cualquier otra

actividad física durante media hora al día. • Coma un trozo pequeño de cualquier tipo de carne: (pollo,

pescado, res, cerdo,) o vísceras al menos dos veces por semana.