INIA REMEHUE SE ADJUDICA 3 PROYECTOS EN EL CONCURSO...

Centro Regional de Investigación INIA Remehue

Responsable: Francisco Salazar S. Director Regional. Editor: Luis Opazo R. Encargado de Comunicaciones [email protected] www.inia.cl/remehue

Informativo Digital de Noticias

Nº 66 INIA Remehue Septiembre de 2012

INIA REMEHUE SE ADJUDICA 3 PROYECTOS EN EL CONCURSO FIC 2012 DE LA REGIÓN DE LOS LAGOSUn total de 3 proyectos relacionados con la producción de leche y carne bovina, se adjudicó el Centro Regional de Investigación INIA Remehue, en el último Concurso FIC 2012, sancionado recientemente por el Gobierno Regional de Los Lagos.

De acuerdo a los antecedentes entregados, en la última sesión del Consejo Regional de Los Lagos celebrada en la comuna de Queilen, en la isla de Chiloé, fueron aprobados 20 proyectos, de un total de 32, por un monto global de 2 mil 358 millones 559 mil 896 pesos.

Las 3 iniciativas adjudicadas por el INIA son: “Desarrollo de una Huella Digital de praderas en la Región de Los Lagos como sistema de diferenciación en productos cárnicos por origen”, “Sistema de apoyo a la toma de decisiones de productores ganaderos para el manejo de praderas utilizando modelo de crecimiento en la web” y “Buenas prácticas ganaderas para reducir la carga de patógenos en purines”.

Francisco Salazar, director regional de INIA Remehue,

junto con “agradecer muy sinceramente al Consejo Regional de Los Lagos por el financiamiento otorgado”, dijo que “los tres proyectos aprobados buscan mejorar la competitividad y sustentabilidad de la actividad lechera y ganadera de la región, que constituye uno de los pilares fundamentales de nuestra economía”.

Por un lado, uno de los proyectos busca una diferenciación de los productos cárnicos generados en la región; el otro tiene como objetivo manejar y utilizar mejor las praderas para la alimentación del ganado y el último persigue reducir la cantidad de patógenos contenidos en los purines, disminuyendo así el riesgo de enfermedades, lo que supone un avance hacia una mayor sustentabilidad de los sistemas productivos.


MINISTERIO DE AGRICULTURA PREMIÓ A INNOVADORES Y EMPRENDEDORES AGRÍCOLAS DE LA REGIÓN DE LOS RÍOSLa actividad se enmarcó en la realización del Seminario "Desafíos: Innovación y Emprendimiento", iniciativa encabezada por el Intendente Regional, Juan Andrés Varas, el seremi de la cartera del agro, Juan Enrique Hoffmann, que contó con la participación de gran cantidad de agricultores, empresarios y académicos de la región de Los Ríos.


En la foto, los innovadores y emprendedores junto a las autoridades, encabezadas por el Intendente Regional de Los Ríos, Juan Andrés Varas.

La premiación está orientada en reconocer productores o agricultores del área silvoagropecuaria que han mostrado soluciones innovadoras que aumenten la competitividad del sector o emprendimientos que han sido capaz de romper las brechas del mercado.

De los 6 seleccionados, el primer lugar lo obtuvo Víctor Gutiérrez, de Agrícola Chille Bollen S.A. Una empresa familiar fundada en el año 2000 dedicada a la producción y exportación de bulbos de Lilium ubicada en la provincia del Ranco, en la comuna de Río Bueno. La empresa que partió con media hectárea para su producción hoy exporta cerca de 6 millones de bulbos a los mercados más exigentes del mundo como China, Holanda y Estados Unidos.

Los otros participantes fueron: Pedro Grez, de Secretos de La Unión; Paulina Cáceres, Gerente del Consorcio Apícola; Fernando Raín, de Energía del Bosque; Iris Patiño, de Quesos Pellinada y Burkhard Müller-Using, de Renovales Müller-Using.

El jurado fue presidido por el seremi de Agricultura, Juan Enrique Hoffmann, quien en conjunto con el Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile, Ricardo Fuentes; el encargado regional del Fondo de la Innovación y Competitividad FIC, Claudio Muñoz; el director de administración de la sede local de la Universidad San Sebastián, Ángelo Romano y el empresario forestal Juan Enrique Taladriz.

En la segunda versión del Seminario "Desafíos: Innovación y Emprendimiento“ en Los Ríos, se decidióprivilegiar la participación de los agricultores, con el objetivo que fueran ellos quienes dieran a conocer sus proyectos y sus experiencias de aplicar la innovación en sus procesos productivos, realizando un videos de cada uno de ellos y un panel de conversación para exponer sus vivencias.

En esta actividad, el director regional de INIA Remehue, Francisco Salazar, entregó a la productora de leche y quesos Pellinada, Iris Patiño, un ejemplar del Manual de Manejo y Utilización de Purines de Lechería, de su autoría, para que pueda planificar la construcción de un pozo purinero en su predio y planta quesera, como es su interés.

CONSULTA PÚBLICA SOBRE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO



“Plan de Adaptación al Cambio Climático para el Sector Silvoagropecuario”, se denominóel taller que realizaron en conjunto los Ministerios de Agricultura y Medio Ambiente, en las instalaciones de INIA Remehue, con el objetivo de recoger observaciones de la ciudadanía acerca del plan elaborado por el Gobierno para enfrentar este fenómeno mundial.

Con la asistencia de especialistas del sector público, académicos, investigadores y representantes de organizaciones productivas y empresas vinculadas a la actividad agropecuaria de la zona sur de Chile, se realizó el taller de “consulta pública”, que busca recoger opiniones de la ciudadanía para enriquecer el Plan de Adaptación al Cambio Climático que el Ministerio de Agricultura ha elaborado en conjunto con el Ministerio del Medio Ambiente.

En representación del Seremi de Agricultura, Rodrigo Mardones, el director regional de INIA Remehue, Francisco Salazar, agradeció y valoró la presencia de representantes de organizaciones gremiales de agricultores, empresas del sector, e instituciones públicas y privadas ligadas al agro y el medioambiente de la zona sur. Asimismo, dijo que "ya no es hora de preocuparse del cambio climático, sino de ocuparse de este tema".

La autoridad sostuvo que "el INIA lleva varios años desarrollando investigaciones en este ámbito y cuenta con profesionales e instalaciones de primer nivel y los equipos más avanzados, que son los mismo que utilizan países como Nueva Zelanda que lideran a nivel mundial las investigaciones relacionadas con la adaptación al cambio climático en agricultura".

El Seremi de Agricultura, Rodrigo Mardones, explicó que el sector Silvoagropecuario de Chile sufrirá las principales amenazas y vulnerabilidades del cambio climático, que se manifiestan en incrementos en las temperaturas promedios, mayor escasez de agua y aumento en la frecuencia de los fenómenos climáticos extremos, lo que afectará los cultivos y a los diversos ecosistemas en general.

Mardones sostuvo que la propuesta del “Plan de Adaptación al Cambio Climático para el Sector

Silvoagropecuario”, que se somete a consulta pública, busca mejorar la gestión de los recursos hídricos, adaptar los cultivos a las nuevas condiciones, generar información y nuevos conocimientos e incorporar tecnologías, entre otros aspectos.

Por su parte, en representación de la Seremi de Medio Ambiente, SibelVillalobos, puntualizó que para el Ministerio del Medio Ambiente es muy importante seguir trabajando, ya que los efectos del cambio climático son una realidad que debemos enfrentar como región y como país. La idea de esta actividad -aclaróVillalobos- es poder rescatar de aquellas personas que viven en la región y que están ligadas al sector silvoagropecuario, cuáles son sus inquietudes y problemáticas, a fin de poder trabajar como Gobierno y enfrentar de mejor manera este fenómeno. Lo propio dijo Daniel Barrera, encargado del Cambio Climático, Forestal y Apicola de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA. Aclaró que uno de los sectores económicos que serámás afectado es el silvoagropecuario y por esto el Gobierno ha propuesto un “Plan de Adaptación” que a través de 27 medidas busca anticiparse a los problemas y enfrentarlos.

La “consulta pública” se estárealizando a nivel nacional, mediante talleres como el realizado en INIA Remehue. También se puede conocer el plan y hacer sugerencias a través de las páginas web: www.minagri.gob.cl www.mma.gob.cl

En INIA Remehue



DIRECTOR DE INIA REMEHUE DICTÓCHARLA EN LA ARAUCANÍAFrancisco Salazar, director regional de INIA Remehue, especialista en temas ambientales y autor del primer Manual de Manejo y Utilización de Purines de Lechería, recientemente editado y publicado por el Consorcio Lechero, dictó una charla en la Región de La Araucanía, destinada a productores lecheros y socios de Aproleche-Araucanía.

En la foto, Francisco Salazar, director y especialistas en temas ambientales de INIA Remehue.

Esta actividad se desarrolló el 22 de agosto en el Auditorio de Sofo, en Temuco, como parte de un ciclo de charlas técnicas organizado por Fedeleche, en conjunto con las asociaciones regionales de productores de Los Ángeles, Araucanía, Los Ríos y Agrollanquihue.

Salazar expuso sobre el tema: "Manejo de purines y producción limpia en predios lecheros", donde abordó detalladamente los aspectos técnicos involucrados en la generación, almacenamiento, manejo y utilización de purines.

En esta actividad participóaproximadamente medio centenar de productores socios de Aproleche-Araucanía.

INVESTIGADORA DE INIA BUTALCURA EN JORNADAS GANADERAS DE MAGALLANES

Como parte del programa de conferencias de las XV Jornadas Ganaderas de Magallanes organizadas por la Asociación de Ganaderos de Magallanes (ASOGAMA) en la ciudad de Punta Arenas, la investigadora María Eugenia Martínez de INIA Butalcura, expuso sobre los efectos de una mala nutrición en la productividad del ganado rumiante, invitando a los

ganaderos a analizar las posibilidades de intensificar la matriz alimenticia de su ganado en la perspectiva de proyectar el negocio de carne y lana hacia el futuro.

Las jornadas fueron encabezadas por el Ministro de Agricultura, Luis Mayol, quien enfatizó que las giras a países de Asia han rendido frutos, los que se materializarán en mayor expansión para el sector cárnico.

En la foto, la investigadora de INIA Butalcura, María Eugenia Martínez, especialista en nutrición animal de rumiantes, exponiendo en Punta Arenas.



SERNATUR INIA Y EMPRESAS CÁRNICAS BUSCAN POTENCIAR CONSUMO DE CARNE DE OSORNOEn el marco de las actividades de “Osorno a Fuego Lento”, evento organizado por la Universidad Tecnológica Inacap, Marcelo Moraga, director provincial de Sernatur, presentóuna iniciativa en la que se encuentra trabajando este organismo junto al INIA y empresas cárnicas de las zona para generar un producto diferenciado que permita generar negocios para productores ganaderos, empresas faenadoras, empresarios turísticos y gastronómicos y al mismo tiempo atraer turistas a la Provincia de Osorno.

En la foto, Ignacio Subiabre, ingeniero en alimentos de INIA Remehue, dio a conocer los resultados de los estudios realizados por el INIA.

En la foto, Marcelo Moraga, director provincial de Sernatur.

Luis Opazo, encargado de Comunicaciones de INIA Remehue, explicó que “a través de un estudio, el INIA determinó que las carnes del sur de Chile producidas en base a praderas tienen mejor calidad que las carnes provenientes de animales engordados con granos”.

Ignacio Subiabre, ingeniero en alimentos de la misma institución, recalcó en su exposición que “este estudio de caracterización de la carne bovina de la Región de Los Lagos, estableció que la carne de vacuno producida en las praderas de esta zona tiene mejor relación Omega 3 – Omega 6 y una mayor presencia de ácidos CLA, lo que redunda en beneficios para la salud”.

A partir de ahí, INIA Remehue, junto a Sernatur y empresarios ligados a la actividad ganadera miembros de la Corporación de la Carne están trabajando en la formulación de un proyecto que permita generar nuevos negocios a partir de esta materia prima tan tradicional en Osorno y la región.

En la ocasión expuso también Verónica Echavarry, de Odepa, sobre produción comercio y perspectivas del mercado de la carne. Además, intervino brevemente Peter Hyland, de Antu Marketing, uno de los gestores del evento “Chef en Altura”, que se realiza hace 8 años en Villa La Angostura, Argentina, convocando a algunos de los mejores chef del mundo, quienes comparten con sus pares argentinos.

También participaron en esta actividad, el vicepresidente y el tesorero de la Corporación de la Carne, Gonzalo Arias y Ljubo Goic, respectivamente, quienes contribuyeron en la formulación de los contenidos expuestos por los profesionales de Sernatur e INIA.



MUESTRAN EXPERIENCIA MODELO PARA APOYAR A LICEO AGRÍCOLA DE LOS MUERMOS En un seminario enmarcado en un ciclo de charlas organizado por el Liceo Agrícola “Punta de Rieles” de Los Muermos, profesionales de INIA Remehue, Centro Nacional de la Papa, expusieron los resultados del módulo demostrativo que se estableció en conjunto con los alumnos del mencionado establecimiento educacional, en el que se logró un rendimiento récord, de 87 toneladas por hectárea de papa, con la variedad Patagonia-INIA, y además dieron a conocer experiencia de un liceo agrícola modelo, contribuyendo así a la formación de los jóvenes estudiantes.

Como parte de actividades de GTT Educacional coordinado por INIA

En la oportunidad, Luis Opazo, encargado de Comunicaciones de INIA Remehue, junto con entregar el saludo del director regional de INIA Remehue, Francisco Salazar, felicitóa los jóvenes, a los profesores y directivos del liceo por el logro obtenido y los instó a seguir adelante con este tipo de iniciativas.

“Hoy hemos venido a informar a toda la comunidad sobre lo que ustedes lograron, este verdadero récord de rendimiento en papa, y además un ex investigador del INIA va a mostrarles la experiencia de una escuela agrícola modelo en la que se educó, que esperamos les sirva de ejemplo y al mismo tiempo de inspiración y motivación”.

Opazo añadió que “el INIA lleva varios años apoyando la formación

de los futuros técnicos que asesorarán y trabajarán con los agricultores de la zona sur. Es por eso que estamos trabajando con el GTT Educacional y se establecióeste módulo de papa como parte de las actividades del Centro de Transferencia Tecnológica y Extensión de INIA Remehue, con el objetivo de que ustedes aprendan en terreno las diferencias entre las distintas variedades, la importancia de la fertilización y otros manejos que son relevantes para lograr buenos resultados”.

Exposiciones

En la oportunidad, Sandra Orena, investigadora de INIA Remehueespecializada en este cultivo, dio a conocer los resultados de los ensayos en los que se plantaron

papas de distintas variedades “para que los jóvenes aprendan a reconocerlas y además sepan cómo se realizan los distintos manejos que requiere este cultivo”.

Patricio Sandaña, ingeniero agrónomo de INIA Remehue, especialista en fertilidad, dio a conocer los resultados del efecto de diferentes dosis de fertilizantes y el tamaño de los tubérculos-semillas usados en la plantación. “La idea fue analizar ambos factores y optimizar el uso de fertilizantes”, sostuvo.

Finalmente, el José Santos Rojas, especialista en papa, quien trabajódurante más de 40 años en el INIA, expuso su experiencia como alumno de la Escuela Agrícola Gonzalo Correa, de la localidad de Molina, en la Región del Maule.

Este establecimiento educacional modelo que entre los años 1943 y 1968 estuvo a cargo de los Padres de Maryknoll, Congregación religiosa Mariana de los Estados Unidos. El Dr. Rojas, dijo que esta congregación está o ha estado presente en más de 30 países en desarrollo, en diferentes continentes.

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“En Chile, específicamente en la Escuela Agrícola Gonzalo Correa, impartió una enseñanza que en el plano de la educación y cultura general, como también en el de especialización en agricultura, seguía los lineamientos del Programa Oficial del Ministerio de Educación, complementándolo y perfeccionándolo, a través de un sistema que reforzaba el aprendizaje, combinando el conocimiento teórico, con la enseñanza práctica, esto es, el aprender haciendo”, indicó.

Añadió que “durante el período en el que los Padres y Hermanos de Maryknoll estuvieron a cargo de esta escuela, se implementaron actividades y enseñanzas, con énfasis en el deporte, el trabajo en equipo, la creación y desarrollo de hábitos y valores, que condujeran a un desarrollo integral de los jóvenes, tanto en el plano técnico como humano, recibiendo una preparación

para la vida”.

“La Escuela Agrícola Gonzalo Correa de Molina buscó la formación de jóvenes competentes como Prácticos Agrícolas que tuvieran una vocación de vida para ayudar al desarrollo de la agricultura chilena, pero que al mismo tiempo con su trabajo conducta y acciones contribuyeran a dignificar y mejorar la vida de la gente del campo”, explicó el investigador.

A su juicio, el éxito logrado por este liceo modelo se debe a que “los profesores e instructores eran especialistas en su disciplina, vale decir, sabían lo que enseñaban y enseñaban lo que sabían, uniendo la teórica con práctica.

Además, los alumnos tenían la posibilidad de integrar lo que aprendían en el aula con prácticas de terreno, ayudando incluso a producir gran parte de su propia alimentación, como verduras, frutas y productos como carne y huevos”.

Por último, insistió en que “la formación recibida por los alumnos, junto con buscar la excelencia en la parte técnica, también los preparaba para la vida”.

Juan Soto, administrador municipal, en representación del alcalde de Los Muermos, Emilio González, instó a los jóvenes a seguir el ejemplo de los profesionales de INIA como Sandra Orena, oriunda de la comuna, quien ingresó a INIA como operario y hoy trabaja como ingeniero agrónomo; lo mismo que Patricio Sandaña, ex alumno de un liceo agrícola y actualmente investigador de INIA Remehue, con un doctorado en fertilidad de suelos y también, el Doctor José Santos Rojas, ex investigador de INIA, quien dio a conocer su experiencia en un liceo agrícola modelo y quien luego de estudiar agronomía, obtuvo un doctorado en Inglaterra. “Ellos son una muestra de que cuando uno se pone metas altas, las puede lograr”, resaltó.

Por su parte, el director del Liceo Punta de Rieles, Olis Ojeda, junto con agradecer el apoyo del INIA, a través de los profesionales especialistas en papa, dijo que las enseñanzas plasmadas en esta jornada serán de mucha utilidad para el liceo y toda la comunidad de Los Muermos, que tiene arraigada en sus cultura y tradiciones la producción de papa y la agricultura en general”.

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En la foto, el Dr. José Santos Rojas, narrando su experiencia como alumno en un liceo agrícola modelo.

En la foto, una imagen del trabajo en la Escuela Agrícola Gonzalo Correa de Molina, en donde los jóvenes tenían una metodología de enseñanza y aprendizaje teórico-práctica bajo la filosofía de “aprender haciendo”.



DAN RECOMENDACIONES SOBRE VARIABLES CLIMÁTICAS EN EL AGRO Y CÓMO TOMAR DECISIONES INFORMADASEn esta actividad, en la que se dio a conocer toda la información disponible en el portal www.agroclima.cl, el investigador de INIA Remehue, Alfredo Torres, expuso las distintas alternativas que existen para enfrentar períodos críticos como la sequía o el exceso de lluvias en campos ganaderos de la zona sur. En tanto, la fitopatóloga, Ivette Acuña, se refirió al Desarrollo de Sistemas de Alerta Temprana para el Manejo de Tizones de la Papa.

En un seminario denominado “Portal AgrometeorológicoNacional www.agroclima.cl: Un aporte al país”, organizado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF), con financiamiento de INNOVA Chile de CORFO, expertos de distintas instituciones dieron a conocer recomendaciones técnicas sobre la incidencia de las distintas variables climáticas en la producción agropecuaria y cómo tomar decisiones informadas usando distintas herramientas e información disponible en forma gratuita a través de Internet.

En la oportunidad, Alfredo Torres, investigador de INIA Remehue, especialista en praderas y cultivos forrajeros, se refirió a los aspectos productivos de la ganadería regional asociados a variables climáticas, entregando una serie de sugerencias para enfrentar períodos críticos como la sequía o el exceso de lluvias.

De igual modo, la fitopatóloga de INIA Remehue, IvetteAcuña, se refirió al Desarrollo de Sistemas de Alerta Temprana para el Manejo de Tizones de la papa. En su oportunidad dio a conocer el sitio web http://tizon.inia.cldonde se informa cuando hay condiciones favorables para el ataque del tizón tardíoy se envía información a los agricultores a través de mensajería de texto.

Claudio Pérez, de INIA Quilamapu, expuso sobre la Gestión del Riesgo Climático, en representación de Antonio Yaksic, Encargado de la Unidad Nacional de Emergencias Agrícolas y Gestión del Riesgo Agroclimático (UNEA). Además, hizo una presentación acerca de la Importancia de la Información Agroclimática en el Desarrollo de los Cultivos. Posteriormente, Paz Millas, profesional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), abordó el tema: “Desarrollo de las Principales Enfermedades de Acuerdo a Variables Climáticas”.

Durante este evento, Rodrigo Chacón, subgerente de servicio de la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF), presentó todas las aplicaciones e información emanada de la Red Agroclima FDF-INIA y la Dirección Meteorológica de Chile. En tanto, Luis Serrano, de la Dirección Meteorológica de Chile (DMC), dio a conocer el servicio de Pronóstico Climático Trimestral para Chile. Adicionalmente, durante esta jornada se firmó un convenio entre la Dirección Meteorológica de Chile (DMC) y la Secretaria Regional Ministerial de Agricultura de la Región de Los Lagos, para implementar y desarrollar un Centro Regional de Informaciones Agrometeorológicas (CRIA) en la Región de Los Lagos y un convenio de cooperación entre Instituto de

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En la foto, los expositores del seminario, durante la mesa redonda.



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Investigaciones Agropecuarias (INIA), a través del Centro Regional de Investigación INIA Remehue; la Dirección General de Aguas (DGA); la Dirección Meteorológica de Chile (DMC) y la Secretaria Regional Ministerial de Agricultura de la Región de Los Lagos. Este último tiene

como objetivo realizar actividades conjuntas que permitan fortalecer la actual red de estaciones meteorológicas existente en la región, que permita el apoyo de información entre los servicios de gobierno con presencia en la Región de Los Lagos y además generar información para apoyar las decisiones en el ámbito productivo regional.

CREAN CENTRO REGIONAL DE INFORMACIONES AGROMETEOROLÓGICAS EN LA REGIÓN DE LOS LAGOS Mediante un convenio entre la Dirección Meteorológica de Chile (DMC), dependiente de la Dirección General de Aeronáutica Civil (DGAC) y la Secretaria Regional Ministerial de Agricultura de la Región de Los Lagos, se implementará y desarrollará un Centro Regional de Informaciones Agrometeorológicas (CRIA) en la Región de Los Lagos.

En la foto, el director nacional de la DMC, Guillermo Navarro; el Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos, Rodrigo Mardones; el director bi-regional de INIA Remehue, Francisco Salazar; y el director regional de la DGA, Miloslav Gardilcic.

En la foto, el Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos, Rodrigo Mardones y el director de la Dirección Meteorológica de Chile, Guillermo Navarro, firman el convenio que crea el Centro Regional de Informaciones Agrometeorológicas en la Región de Los Lagos.

Así lo dio a conocer el Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos, Rodrigo Mardones, luego de suscribir dicho convenio con el director nacional de la Dirección Meteorológica de Chile, Guillermo Navarro.

Además, en esta misma ceremonia realizada en el marco de un seminario denominado “Portal Agrometeorológico Nacional

www.agroclima.cl: Un aporte al país”, organizado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y la Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF), con financiamiento de INNOVA Chile de CORFO, se firmó un convenio de cooperación entre Instituto de InvestigacionesAgropecuarias (INIA); la Dirección General de Aguas (DGA); la Dirección Meteorológica de Chile (DMC) y la Secretaria Regional

Ministerial de Agricultura de la Región de Los Lagos. Este último tiene como objetivo realizar actividades conjuntas que permitan fortalecer la actual red de estacionesmeteorológicas existente en la región, que permita el apoyo de información entre los servicios de gobierno con presencia en la Región de Los Lagos y además generar información para apoyar las decisiones en el ámbito productivo regional.



SEMINARIO PORTAL AGROCLIMÁTICOEn el “Portal Agrometeorológico Nacional www.agroclima.cl: Un aporte al país”, realizado en INIA Remehue, se reunieron agricultores, dirigentes gremiales, profesionales de servicios públicos y autoridades.

Rodrigo Chacón y Octavio Oltra.

Rodrigo Bravo y Gilby Vidal.

Francisco Lanuza, Dieter Konow, Miloslav Gardilcic y Luis Opazo.

Miloslav Gardilcic y Edgar Wilhelm. Marcelo Barra , Omar Nail y Andrés Duval.

Carlos Ignacio Kuschel, Claudio Pérez y Francisco Salazar.

Rodrigo Mardones, Francisco Vial y Guillermo Navarro.

Hardy Barra, Alfredo Torres y Mauricio Salazar.Patricio Navarro, Javiera Vargas y Gualterio Hugo.



INVESTIGADOR DE INIA EXPUSO EN CONGRESO DE CARNES ROJAS MÁS IMPORTANTE DEL MUNDODurante el evento, el experto nacional presentó un poster acerca de un estudio de consumidores destinado a evaluar el efecto del sistema de producción y grado de marmoreo en la carne bovina, sobre la aceptabilidad y expectativas de los consumidores chilenos, en el que se estableció una mayor preferencia por la carne proveniente de animales engordados en base a praderas.

El investigador de INIA Remehue y Dr. en Calidad de Carnes, Rodrigo Morales, viajó a Canadá para participar en el 58º Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne, considerado el congreso de carnes rojas más importante del mundo, que se desarrolló en Montreal desde el 12 y hasta el 17 de agosto.

En esta oportunidad, el especialista chileno presentó el trabajo destinado a evaluar el efecto del sistema de producción y grado de marmoreo o infiltración de grasa en la carne bovina, sobre la aceptabilidad y expectativas de los consumidores chilenos.

Este estudio de consumidores se realizó en las ciudades de Osorno (104 consumidores) y Santiago (100 consumidores).

En Osorno las dependencias utilizadas para esta investigación fueron la Universidad de Los Lagos y la exposición Sago Fisur, mientras que en Santiago se realizó en INIA La Platina y la Facultad de Veterinaria y Agronomía de la Universidad de Chile.

De acuerdo a lo informado, en el estudio se utilizaron

cuatro grupos con dos variables: Animales alimentados con pradera y bajo marmoreo; animales alimentados con pradera y alto marmoreo; animales alimentados con grano y bajo marmoreo y animales alimentados con grano y alto marmoreo.

A su vez la prueba se dividió en tres etapas: la primera, de Aceptabilidad Ciega en la que se proporcionó una muestra de cada grupo sin saber su procedencia. La segunda etapa denominada Expectativas, en la que se entregó cuatro tarjetas y cada una correspondía a un grupo de los antes señalados y la tercera etapa de Aceptabilidad Informada, en la que se facilitó la muestra de carne más la tarjeta del grupo correspondiente.

Para cada una de las pruebas el músculo y corte utilizado fue longuissimus thoracis o lomo vetado.

Este estudio concluyó que la información del grado de marmoreo y el sistema de producción generó una expectación positiva e incrementó la aceptabilidad de la carne con bajos niveles de marmoreo, proveniente de animales alimentados a base de pradera.

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