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Informe sobre el cultivo de garbanzo
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Informe sobre el cultivode garbanzo
Los 10 secretos del cultivo de Garbanzo
Ing. Agr. Julio Albretch
Consultora Bosque Chico
Número 1, Elección del lote: Es importante elegir lotes con un buen drenaje, profundos,
limpios de malezas y con una excelente distribución del rastrojo. Este cultivo no tolera suelos
encharcados y con salinidad.
Respecto
a
las
rotaciones,
es
muy
importante
la
presencia
de
gramíneas
en
la
misma
por
el
abundante aporte de rastrojos y control de enfermedades
radiculares, lo que no
significa que
sea el mejor antecesor (en estudio).
Número
2,
Siembra:
La
fecha
en
que
se
obtuvieron
los
mejores
resultados
fueron
para
la
segunda
quincena
de
mayo
y
la
primera
semana
de
junio.
Adelantar
la
misma
solo
es
válido
para
aquellas
zonas
de
secano
en
que
las
lluvias
son
escasas
en
el
otoño.
En
aquellas
zonas
que los inviernos son más benignos, las fechas tempranas provocan un excesivo desarrollo
que
trae aparejado vuelco y problemas sanitarios.
En cambio, las siembras tardías en años de primavera seca limita su desarrollo, por lo tanto el
potencial de rendimiento y el control de malezas entre surco se ve seriamente afectado.
Número
3,
Densidad
y
Distribución:
La
densidad
más
adecuada
es
de
12
plantas
por
metro
lineal
logradas
a
52,5
cm.
Los
kg/ha
dependerán
del
poder
germinativo
de
la
semilla
al
momento
de
la
siembra,
siendo
este
muy
variable
y
fundamental.
El
cultivo
de
garbanzo
compensa bastante los problemas de baja densidad, siempre y cuando estén bien distribuidas.
Referente al distanciamiento entre surcos, ya sea a 26 cm
ó
52,5 cm, no
se
vio
un
diferencial
significativo
en
los
años
evaluados,
pero
si
la
tendencia
fue superior
en
la
medida
que
se
acortaron los entresurcos.
Recordemos
que
la
cantidad
de
semillas
por
metro
cuadrado
es
la
misma
para
ambos
di
i
i
Informe sobre el cultivode garbanzo
Número
4,
Panorama
genético:
La
Ing.
Julia
Carreras,
creadora
de
las
dos
únicas
variedades
de
garbanzo
existentes
en
el
mercado
argentino,
reafirmó
la
importancia
de
contar
con
un
mayor número de variedades en el mercado y lograr para cada zona productiva los materiales
mejor adaptados. En nuestro país en realidad se utilizan poblaciones heterogéneas.
El
"Norteño",
obtenido
por
un
trabajo
conjunto
de
UNCba‐INTA
Salta
y
UNSa,
constituye
la
primera variedad desarrollada
localmente,
con
un
tipo
de
grano
de
calidad,
de
buen
tamaño,
mayor tolerancia a Fusariosis, y de 150 a 170 días de siembra a cosecha.
El cv "Chañaritos S‐156", creación de la UNCba, fue probado por INTA. Es una selección
sobre
el "Sauco" con una mejor calidad de grano, uniformidad de ciclo y de tamaño, gran rusticidad y
rinde.
Su
calidad
mejora
significativamente
el
actual
grano
para
consumo
interno,
y
de
140
a
150 días de siembra a cosecha.
Número 5,
Inoculación: Es una técnica más que importante, los resultados se pueden observar
a
simple
vista,
no
así
en
el
caso
de
la
soja,
ya
que
no
existen
en
el
suelo
esta
familia
de
rhizobium naturalizados
En los distintos ensayos que hemos realizados se vieron respuestas según la dosis utilizada, la
presentación comercial (base turba u oleosa), lugar de aplicación (en la semilla y en el surco) y
el tiempo transcurrido entre inoculación y siembra.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Eficiencia de inoculación Actividad de los nódulos
Número
6,
Fertilización:
Es
uno
de
los
cultivos
que
menos
nutrientes
exporta
del
suelo
para
alcanzar producciones promedio regionales y por ende provocaría menos degradación química
del suelo.
Los nutrimentos más limitantes de la producción del garbanzo son el fósforo (P), el calcio (Ca),
el azufre (S), el molibdeno (Mo), el boro (B) y el zinc (Zn). Respecto a la nutrición nitrogenada,
los
principales
aportes
para
este
cultivo
provienen
del
proceso
de
fijación
biológica
del
nitrógeno (técnica ya comentada en Nro. 5).
Por lo expuesto surge que para lograr altas producciones de garbanzo, es necesario fertilizar e
inocular
adecuadamente
al
cultivo;
por
lo
que
lleva
a
efectuar
análisis
de
suelo
para
comprobar la dotación de nutrientes de cada lote y sobre esa base elaborar las estrategias de
fertilización para cada situación en particular.
En lo que respecta a los fertilizantes foliares (con Ca, Boro,
etc.)
y
hormonas
utilizados
en
los
estadios reproductivos, se observo una mayor cantidad de granos logrados y un aumento en el
tamaño de los mismos, lo que es muy importante al momento de definir
el precio del mismo.
Número
7,
Control
de
Plagas:
Respecto
a
malezas
debemos
lograr
un
excelente
control
con
herbicidas
residuales
y
aplicados
como
pre‐siembra
y
pre‐emergentes.
Existe
una
amplia
paleta
de
herbicidas
que
no
presentan
fitotoxicidad
al
cultivo
de
garbanzo
en
las
dosis
evaluadas. El control de malezas de hoja ancha en un cultivo instalado trae serios problemas
de toxicidad, no así
los herbicidas para el control de malezas hoja fina o gramínea.
Un cultivo
con
malezas
no
solo
ve
afectado
su
rendimiento,
sino
su
calidad
ya
que
mancha
o
colorea el grano a la cosecha.
El insecto que afecto en forma más severa al cultivo en estos últimos años es oruga del género
Heliothis, afectando a los cascabullos, por lo tanto afectando en forma directa el rendimiento.
En menor importancia lo hacen pulgones, gusanos y orugas cortadoras, arañuelas (primaveras
muy secas).
Informe sobre el cultivode garbanzo
Número
8,
Enfermedades:
El
garbanzo
puede
presentar
problemas
de
hongos
de
suelo
que
ocasionen
pérdida
de
plantas,
por
lo
que
será
fundamental
el
uso
de
curasemillas
para
mantener
un
buen
desempeño
en
nuestro
cultivo.
Es
importante
realizar
un
análisis
de
los
patógenos que presenta la semilla para elegir el mejor curasemilla.
La
excesiva
humedad
en
estados
reproductivos
puede
generar
también
ataque
de
patógenos
que compliquen la calidad del grano a cosechar; por eso el manejo con fungicidas foliares será
una
herramienta
importante
para
sostener
la
calidad
deseada
y
aumentar
el
rendimiento.
Recordemos que es un cultivo extensivo con la tecnología de un intensivo.
Número
9,
Cosecha:
Para
realizar
la
misma
se
debe
proceder
al
secado,
ya
sea
mecánico
(segadoras)
ó
químico
para
cortar
el
ciclo
y
emparejar
el
cultivo.
La
misma
se
debe
realizar
cuando
el
cultivo
alcanza
su
madurez
fisiológica
y
proceder
a
su
trilla
cuando
alcanza
la
madurez comercial.
Debido
a
las
características
del
grano
(tegumento
seminal
fino
y
embrión
muy
expuesto)
los
mejores
resultados
se
consiguen
con
cosechadoras
axiales,
con
cilindros
a
muy
bajas
vueltas
que provocan el menor daño.
Un
párrafo
aparte
son
el
tipo
de
plataforma
que
se
utiliza,
ya
que
vimos
diferencias
significativas
entre
ellas
(convencional
vs.
Drappers).
Esta
ultima
o
las
vulgarmente
llamadas
“con
lona”
permiten
una
mejor
regulación
del
molinete,
llevándolo
muy
cerca
de
la
barra
de
corte y de esa manera mejorando el mismo y entregando rápidamente el material para que la
lona
lo
lleve
en
forma
más
pareja. Con
esto
se
consigue
dos
beneficios
muy
importantes,
primero
el
de
disminuir
las
pérdidas
de
cosecha
de
la
plataforma
por
un
mejor
corte
y
una
aumento de la productividad de la cosechadora por una entrega más uniforme del cultivo.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Número
10:
Almacenamiento:
Recordemos
el
concepto
dado
por
la
Ing.
Julia
Carreras
es
de
“semilla”
y no de grano, ya que este es un producto de consumo humano que
va directamente
a
la
mesa,
por
lo
tanto
es
muy
importante
su
aspecto
externo
y
la
residualidad
de
los
plaguicidas que puedan ser usados en su almacenaje para evitar que el mismo sea atacado por
gorgojos
y
hongos
que
deterioran
su
calidad.
Los
países
importadores
son
cada
vez
más
exigentes
en
ello.
Por
lo
que
la
conservación
con
frío
(técnica
utilizada
en
Brasil
para
la
los
granos
de
Trigo),
dio
resultados
muy
alentadores,
lo
que
continuaremos
evaluando
más
a
fondo en esta última campaña
Informe sobre el cultivode garbanzo
Ing. Agr. Hugo FontanettoINTA Rafaela
El
garbanzo
es
una
leguminosa
de
invierno
que
va
tomando
cada
vez
más
protagonismo
en
Argentina
debido
a
los
precios
internacionales
y
a
que
presenta
una
buena
adaptabilidad
en
una extensa región de nuestro país.
En
cuanto
a
las
necesidades
de
nutrientes
del
garbanzo,
en
el
Cuadro
1
se
detalla
la
exportación
de
seis
nutrimentos
de
distintos
cultivos
agrícolas
para
rendimientos
normales,
entre los que figura este cultivo.
Aspectos sobre la fertilización y nutrición del garbanzo
Cultivo Rendimiento de granos(kg/ha)
Necesidades de Nutrientes
N P S K Ca Mg
kg/ha
Maíz 10.000 220 40 50 190 30 30
Trigo 4.000 120 20 20 76 12 16
Sorgo 8.000 240 32 32 168 24 40
Soja 4.000 300 28 24 160 64 36
Girasol 3.000 120 33 15 87 54 33
Colza 2.500 150 38 30 163 83 25
Garbanzo 2.500 188 18 20 88 38 20
Cebada 5.000 130 20 20 100 15 15
Cuadro 1. Necesidades de nutrientes de diferentes cultivos agrícolas.
Informe sobre el cultivode garbanzo
En
el
Cuadro
1
se
puede
apreciar
que
el
garbanzo
requiere
menos
nutrimentos
que
otras
leguminosas como la
soja y la colza
para lograr producciones
promedio,
e
incluso
menos
que
algunos cereales como el maíz y el sorgo granífero.
Respecto a la exportación de nutrimentos del suelo de los mencionados cultivos agrícolas para
esos rendimientos promedio, los datos aparecen en el Cuadro 2
y es la cantidad de nutrientes
que se exportan del suelo y “emigran del sistema”.
Analizando el Cuadro 2,
se puede observar que el garbanzo es uno
de los cultivos
que menos
nutrientes
exporta
del
suelo
para
alcanzar
producciones
promedio
regionales
y
por
ende,
provocaría menos degradación química del suelo.
Cultivo Rendimiento de granos(kg/ha)
Exportación de Nutrientes del suelo
N P S K Ca Mg
kg/ha
Maíz 10.000 145 30 18 40 3 15
Trigo 4.000 84 15 7 15 2 11
Sorgo 8.000 125 21 11 34 3 6
Soja 4.000 113 24 12 80 19 14
Girasol 3.000 72 20 6 17 5 9
Colza 2.500 96 26 18 70 12 8
Garbanzo 2.500 56 10 14 53 6 6
Cebada 5.000 78 15 10 25 2 6
Cuadro 2. Exportación de nutrientes del suelo de diferentes cultivos agrícolas.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Foto 1. Efecto de la fertilización bandeada con N, S y Ca en garbanzo (surcos más oscuros) y las líneas
sin fertilización (Testigo: color verde más claro).
Informe sobre el cultivode garbanzo
Los nutrimentos más limitantes de la producción del garbanzo son el fósforo (P), el calcio (Ca),
el azufre (S), el molibdeno (Mo), el boro (B) y el zinc (Zn). En
la Foto 1
se pueden apreciar los
efectos de la fertilización bandeada con N, S y Ca en garbanzo y los respectivos surcos testigo
sin fertilizantes.
Respecto
a
la
nutrición
nitrogenada,
los
principales
aportes
para
este
cultivo
provienen
del
proceso
de
fijación
biológica
del
nitrógeno
(FBN).
Es
por
eso
que
realizar
una
buena
inoculación
con
los
rizobios
adecuados
para
este
cultivo,
es
esencial
para
que
el
mismo
no
sufra “hambre de N”. Experiencias realizadas han demostrado que la doble inoculación es más
eficiente
que
la
inoculación
simple
y
que
para
el
garbanzo,
es
más
crítica
que
para
otras
leguminosas.
Foto 2. Detalle del garbanzo con inoculación doble (izquierda) ; testigo sin
inoculante (Centro) e inoculación simple (derecha).
Esto
se
debe
a
la
superficie
irregular
y
abrasiva
de
este
cultivo
que
provoca
que
los
rizobios
encuentren un medio poco favorable para desarrollarse y que su período de supervivencia sea
prácticamente de pocas horas. Es por esto que la doble inoculación es una de las prácticas más
limitantes para alcanzar altos rendimientos.
En la Foto 1
se puede apreciar en la franja central la zona donde la semilla
de garbanzo no fue
inoculada,
a
la
izquierda
la
doble
inoculación
y
a
la
derecha
la
inoculación
simple.
Los
rendimientos
de
grano
fueron
20
y
35
%
superiores
con
la
inoculación
simple
y
doble
respectivamente, en relación al testigo sin inoculantes.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Por lo expuesto, surge que para lograr altas producciones de garbanzo es necesario fertilizar e
inocular
adecuadamente
el
cultivo;
por
lo
que
lleva
a
efectuar
análisis
de
suelo
para
comprobar la dotación de nutrientes de cada lote y sobre esa base elaborar las estrategias de
fertilización para cada situación en particular.
Pensando
en
las
secuencias
agrícolas
y
no
en
cada
cultivo
en
particular,
el
garbanzo
se
convierte en una muy interesante alternativa de las rotaciones agrícolas, ya que los resultados
han
demostrado
que
el
maíz
de
segunda
sobre
garbanzo
rinde
3.000
kg/ha
más
que
sobre
trigo y para la soja de segunda, el incremento logrado fue de unos 600 kg/ha. Esto se debió
a
que al momento de la siembra del maíz y de la soja de 2ª
sobre garbanzo había 60 kg/ha más
de N (en los 1eros 60 cm de suelo) y 45 mm más de agua útil hasta 1 m de profundidad.
Las
diferencias más
distintivas
de
maíz
de
segunda
sobre
trigo
y
sobre
garbanzo,
se
pueden
apreciar en la Foto 3.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Foto
3: Aspecto
del
cultivo
de
maíz
de
segunda
con
antecesor
trigo
(izquierda)
y
con
antecesor garbanzo ( derecha).
En
resumen,
el
garbanzo
se
presenta
como
una
excelente
alternativa
invernal
para
las
áreas
agrícolas de la Argentina.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Principales enfermedades del cultivo de garbanzo
Impacto en la producción en la Argentina
El cultivo de garbanzo se está
utilizando como
alternativa del trigo en la rotación con
soja. La
presencia de enfermedades ligadas a patógenos de suelo y
foliares
puede
reducir
el
stand
de
plantas del cultivo, o desmejorar la calidad del producto obtenido.
1.Podredumbre de la semilla o “fallas”
de emergencia
Cuando
las
semillas
son
parasitadas
en
una
de
las
fases
previas
a
la
germinación,
éstas
aparecen
blandas,
sin
radícula.
En
otros
casos
puede
ocurrir
que
Ias
semillas
germinen,
aún
cuando
las
plantas
no
llegan
a
emerger
y
también
aparece,
como
síntoma
frecuente,
que
las
plantas recién nacidas manifiesten primeramente una podredumbre blanda a nivel del cuello y
algunos días después
se aprecie la muerte de éstas, fenómeno
cuya
distribución
en
el
campo
suele ser en forma de rodales.
Los
causantes
de
estos
síntomas
suelen
ser
varios,
aunque
el
más
frecuente
es
el
género
Pvthium
spp.
Estos
parásitos
pertenecen
al
grupo
de
los
hongos
menos
evolucionados,
y
por
ello
su
desarrollo
está
ligado
a
la
presencia
de
agua
en
estado
líquido
así
como
días
frescos,
condiciones que se producen habitualmente en siembras adelantadas y terrenos mal drenados
(Foto 1).
Su control debe hacerse a través del uso de curasemillas
específicos para este patógeno.
Ing. Agr. Margarita Sillón, Fitopatóloga.
Departamento de Producción Vegetal –
Facultad de Ciencias Agrarias –
Universidad Nacional del Litoral.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Foto
1.
Problemas
relacionados
al
ataque
de
Pyhtium
spp.
a
la
siembra. Foto: Margarita Sillón, oeste de Santa Fe, 2011.
2.
Marchitamiento por Fusarium
spp.
El
garbanzo
puede
ser
afectado
por
enfermedades,
siendo
el
marchitamiento
la
de
mayor
importancia.
Este
problema
está
ocasionado
por
distintas
especies
del
género
fúngico
Fusarium.
Las
especies
involucradas
son
Fusarium
oxysporum
f.
sp.
ciceris
y
Fusarium
solani.
Suelo
y
semillas
pueden
ser
fuente
de
inóculo
primario
para
esta
enfermedad.
Ocasiona
podredumbre de raíces, y necrosis de la plantas, pudiendo observarse los síntomas dentro
de los 15 días de la siembra. La incidencia puede ser más alta en climas cálidos y húmedos,
y
en
ausencia
de
rotación
de
cultivos
(Foto
2).
La
fusariosis
es
la
segunda
enfermedad
de
importancia mundial y se presenta con
síntomas
de
amarillamiento
y
marchitez
causando
la muerte de la planta o una menor cantidad de semillas logradas.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Foto
2.
Aspecto
de
un
cultivo
de
garbanzo
afectado
con
“fusariosis,
podredumbre
del
garbanzo
o
quemado”,
ocasionado
por
el
complejo
de
hongos
Fusarium
spp.
y
Rhizoctonia spp. Foto: Hugo Fontanetto, Rafaela, 2011.
El
productor
y
el
técnico
conocen
a
este
hongo
ya
que
algunas
especies
del
mismo
género
causan problemas de podredumbres en trigo y también en soja.
Los
síntomas
generales
son
un
decaimiento
generalizado
de
las
plantas,
que
precede
al
marchitamiento y muerte o “quemado”. En las raíces y base de los tallos
se pueden observan
lesiones de tejido muerto, acompañadas de estrangulamiento del cuello y zonas necróticas en
base de tallos (Foto 3).
Informe sobre el cultivode garbanzo
Foto 3. Detalle de necrosis ocasionada en base de tallos, por ataque de Fusarium
spp. y Rhizoctonia spp. Foto: Margarita Sillón, Maciel (Santa Fe) 2011.
Durante
2010
se
realizaron
muestreos
sistemáticos
en
lotes
de
garbanzo,
desde
estados
vegetativos
hasta
cosecha,
evaluándose
síntomas
correspondientes
a
posibles
problemas
sanitarios. Se trabajó
con las variedades “Chañarito”
y “Norteño”. El trabajo arrojó
la detección
de focos de plantas con podredumbre de raíz y lesiones de tejido necrótico en base
de tallos.
Los
resultados
en
laboratorio
indicaron
la
presencia
de
los
géneros
Fusarium
spp. y
Rhizoctonia spp. como responsables de esta problemática.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Algunos
autores
también
denominan
a
estos
patógenos
con
el
nombre
común
de
“rabia
del
garbanzo”
aunque
esta
denominación
específica
corresponde
a
otro
patógeno
(Ascochyta
rabiei) que no se ha detectado aún en la Argentina. Suele suceder que las traducciones pueden
dar
un
nombre
general
a
algunos
síntomas
y
llevar
a
confusión
con
respecto
al
verdadero
agente causal de una enfermedad
3. Rabia del garbanzo
(Ascochyta rabiei)
El hongo causante de la enfermedad tiene una fase perfecta [(Didymella rabiei) (Kovacheuski)
V. Arx ] y una imperfecta (Ascochyta rabiei) (Pass.) Lab.
Es un hongo necrotrófico que sobrevive en restos de cosechas enfermas, la fase perfecta está
constituida
por
unos
cuerpos
globosos
(75‐
I50
x
120‐250
μm
de
diámetro)
dentro
de
los
cuales se encuentran las ascas con las ascosporas (12,5‐19 x 6,7‐7,6 μm). La fase imperfecta la
forman
unos
corpúsculos
negros
más
o
menos
esféricos
(65‐245
μm)
que
aparecen
en
las
manchas de órganos afectados por la enfermedad y que tienen en su interior unas esporas de
6‐16 x 3,4‐5,6 μ
m. El inóculo primario de la enfermedad puede estar en la semillas infectadas:
primer paso del ciclo biológico de la enfermedad. En los restos de estas plantas se producen a
su
vez
los
órganos
de
reproducción
del
hongo
que
mantienen
la
supervivencia
del
parásito
durante más de dos años en las parcelas donde aparece la Rabia. Las condiciones ambientales
y las técnicas de cultivo utilizadas
pueden
propiciar
o
limitar
el
desarrollo
de
este
parásito.
El
hongo
que
produce
unas
manchas
redondas
con
el
borde
oscuro
en
hojas
y
vainas.
Las
manchas en los tallos, que son las más graves, impiden la circulación de la savia y la planta se
seca. La infección se suele producir cuando la planta está
mojada y la temperatura es alta. Con
temperaturas bajas y tiempo seco no se produce la infección.
Informe sobre el cultivode garbanzo
Dentro
de
las
líneas
de
investigación
para
el
manejo
de
esta
problemática
se
priorizan
el
curado de la semillas y la protección del cultivo con fungicidas foliares.
Es importante recalcar que en nuestro país todavía no ha sido detectado como epidemia por lo
tanto hay que ser muy cuidadoso con el diagnóstico que se haga de esta problemática.
4. Stemphyllum en garbanzo
Es
ocasionada
por
un
hongo
necrotrófico
que
puede
persistir
en
los
restos
vegetales.
El
desarrollo vegetativo excesivo, alta humedad y clima fresco (15‐20
0
C) favorecen el desarrollo
de
la
enfermedad.
Por
lo
general,
afecta
a
los
cultivos
a
partir
de
la
etapa
de
floración.
Aparecen
lesiones
irregulares,
de
color
marrón
claro
en
las
hojas,
tallos
y
vainas
márgenes
oscuros. Las semillas de las vainas infectadas están descoloridos y arrugados.
5. Mildiu del garbanzo
Esta enfermedad es causado por el hongo Peronospora ciceris que se presenta en las hojas en
forma
de
manchas
verde
claro
y
difusas
al
inicio.
Posteriormente
avanza
sobre
el
foliolo
en
forma
irregular
y
adquiere
un
color
amarrillo
opaco.
Si
las
condiciones
de
temperatura
y
humedad
son
favorables
para
su
desarrollo,
se
puede
observar
por
el
envés
de
la
hoja
una
eflorescencia
que
corresponde
a
las
estructuras
reproductivas
y
de
dispersión
del
hongo.
En
esta
fase
puede
presentarse
una
defoliación
prematura
de
la
planta,
que
causa
un
impacto
directo al cultivo y calidad de grano, disminuyendo el rendimiento alrededor del 60 %.
Informe sobre el cultivode garbanzo
