INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO - Amazon S3 · INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO...

1. Mercado Cambiario

2. La Hotelería y la Gastronomía comparado con otros rubros

3. Turismo Receptivo a. Vía Aérea b. ¿De Dónde vinieron? c. Estadía promedio

4. Ocupación Hotelera a.¿Qué tipo de establecimientos eligieron? b. ¿Cómo fue el interanual? c. Distribución en promedio de pernoctación d. ¿Dónde van según donde residen?

5. Información de Interés para el sector turístico

6. Actualidad Económica

7. Información impositiva

El Informe del Sector Turístico publicado mensualmente contiene Indicadores de Coyuntura sobre Turismo y marcha de la Actividad Económica. Como fuente de información se toman los últimos Informes de Coyuntura de INDEC, Dirección Nacional de Migraciones y Banco Central.

Las variables que abarca comprenden el turismo receptivo (viajeros, pernoctaciones, preferencias, gasto, origen), la cotización al día de divisas, el crecimiento económico comparando Hotelería y Gastronomía con otras ramas. Adicionalmente agregamos una síntesis de las novedades fiscales y macroeconómicas.

Queremos aportar un conjunto de datos útiles que se puedan usar como elemento clave para apoyar el desempeño de las empresas hoteleras.

INFORMEDEL SECTOR TURÍSTICO

RESUMEN EJECUTIVO

FEDERACIÓN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONÓMICA DE LA REPÚBLICA ARGENTINA

WWW.FEHGRA.ORG.AR

NOVIEMBRE 2018ÍNDICE:

IMP

Tras la baja de las tasas, el dólar cotiza estable y se mantiene en $ 37.-

El dólar, que el miércoles cerró a $ 36,99, se mantenía en $ 37 en promedio en los bancos. En el mercado mayorista, donde operan los bancos y empresas, había cerrado en baja el miércoles por primera vez en la semana. Este jueves, luego de subir hasta $ 36,16, bajó a $ 35,95, cinco centavos más que el día anterior.Esa suba de la divisa se daba a contramano de la región. En Brasil y en Chile, el dólar caía en torno a 0,50 %.

INFORME DEL SECTOR TURÍSTICO . RESUMEN EJECUTIVO NOVIEMBRE 2018

MERCADOCAMBIARIO

fuente elaboración propia sobre dolarhoy.com

AUMENTO DESDE 1º DE NOVIEMBRE 2017 AL 1º DE NOVIEMBRE 2018: 104,36%

COMPRA VENTANOV 2017 17,43 17,9DIC 2017 17,1 17,67ENE 2018 18,25 18,82

FEBR 2018 19,17 19,75MAR 2018 19,8 20,38ABR 2018 19,97 20,52

MAYO 2018 22,23 23,1JUN 2018 24,57 25,67JUL 2018 28,03 29,13

AGOS 2018 27,23 28,3SEPT 2018 38,43 38,75OCT 2018 39,5 40,3NOV 2018 35,78 36,58

DÓLAR OFICIAL

Primer día hábil úl�mos 13 meses

14

19

24

29

34

39

44Tipo de Cambio U$S - Peso

COMPRA VENTA

FECHA PERÍODO VALOR MOVIDASHoy 16,43 hs. 15-nov-18 36,71

14-nov cierre anterior 36,73 Bajó 0,05408-nov 7 días atrás 36,36 Subió 0,962

DÓLAR U.S.A. PROMEDIO

MONEDA COMPRA VENTA15 de noviembre - 16.43 hs.

8,97 10,14

euro

dólar 35,05 37,02

38,84 41,77

Dólar, Euro, Real

real

% diferencia valor dólarAgos 28 32,29Agos 30 24,00 40,04Sept 3 -1,60 39,4

Sept 10 -3,17 38,15Sept 17 6,11 40,48Sept 26 -2,47 39,48Sept 28 4,91 41,42Octub 3 -6,54 38,71

Octub 16 -8,68 35,35Octub 24 6,45 37,63

Octubre 31 -1,89 36,92Noviem 9 -1,11 36,51

Noviemb 15 0,55 36,71

DÓLAR DESDE EL 28 AGOSTO 2018(corrida cambiaria)

32,29

40,0439,4

38,15

40,4839,48

41,42

38,71

35,35

37,63

36,92

36,51 36,71

26

28

30

32

34

36

38

40

42

44

Precio Divisa U.S.A. movimiento desde 16 de agosto a 9 noviembre en pesos

ACTIVIDAD% incremento

Agosto 2017 / 2018

Pesca 13,2Intermed. Financiera 7,1

Electric gas y agua 3,3Agric. ganad y silvicult. 2,2

Inmobiliarias 1,2Enseñanza 1,1

Servicios sociales y salud 1,0Adm. Pública -0,6Construcción -0,7

HOTELES Y RESTAURANTES -1,3Minería -1,4

Impuestos netos de subsid. -2,5Transporte -3,0

Otras ac�vidades: servicios -3,4Industria -4,1Comercio -5,0

En agosto de 2018, el estimador mensual de actividad económica (EMAE) cayó 1,6% respecto al mismo mes de 2017.

El indicador desestacionalizado creció 1,3% respecto a julio de 2018.

Las ramas de actividad con mayor incidencia en la contracción interanual del EMAE en agosto de 2018 son Industria manufacturera, Comercio mayorista, minorista y reparaciones y Transporte y comunicaciones.

En contraposición, los sectores Pesca, Intermediación financiera, Activida-des inmobiliarias, empresariales y de alquiler, y Agricultura, ganadería, caza y silvicultura son los sectores con mayor incidencia positiva.

+

-

LO QUEMASCRECIO

Y LO QUE MENOSCRECIO


CRECIMIENTOINTERANUAL DE LAACTIVIDAD ECONÓMICA: HOLELERÍA YGASTRONOMÍACOMPARADO A LOSRESTANTES RUBROS

AGOSTO 2018 RESPECTO AGOSTO 2017

13,2

7,1

3,32,2 1,2 1,1 1,0

-0,6 -0,7 -1,3 -1,4 -2,5 -3,0 -3,4-4,1 -5,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

Esta pequeña charla, que a veces es sólo mera cortesía, tiene especial importancia en algunos hoteles. Este es el caso del Angad Arts Hotel, St. Louis (Misuri), que acaba de abrir sus puertas. Y lo hizo con una etiqueta muy particular: es el primer hotel donde el huésped se aloja en una habitación del color que despiertan las emociones que siente en ese momento o que le gustaría sentir.

Verde, rojo, amarillo y azulEl Angad Arts tiene 146 habitaciones, en cuatro colores diferentes: verde para quienes busquen actividad o sentirse rejuvenecidos; amarillo para quienes muestren felicidad; rojo para los más pasionales y románticos y azul para quienes busquen tranquilidad y sosiego. El huésped puede elegir previamente el color, o esperar al momento del check-in. Pero el color va mucho más allá de la tonalidad de sus paredes. Muebles, decoración… todo. La elección de las habitaciones, según el Chicago Tribune, tiene dos objetivos: o reforzar el estado de ánimo del huésped, o ayudarlo a alcanzar ese estado mental. Y es que está comprobado que los colores afectan, y mucho, las emociones.

En la entrada trasera una escultura de 4 metros, formada por maletas, el lobby es como una galería de arte. Una instalación sorpresa, accesorios inesperados. Los uniformes de los empleados son de diseño, ascensores con instalaciones de videoarte, y afuera varias siluetas parecen estar escalando el edificio.En resumen, el diseño es cada vez más relevante para un hotel. Los colores afectan positiva y negativamente a los huéspedes. Tenerlos en cuenta es primordial para dejar un buen sabor en la boca a los clientes.

https://www.tecnohotelnews.com/2018/11/angad-arts-hotel-emociones-colores/


CRECIMIENTO INTERANUAL EN % COMPARADO CON AGOSTO 2017

Fuente: INFORMES TECNICOS INDEC - EMAE -Datos agosto Publicado 25 DE OCTUBRE de 2018

UNA HABITACIÓNPARA CADAESTADO DE

ÁNIMO DEL HUÉSPEDPor Redacción TH - 6 noviembre, 2018

Al llegar al hotel, el recepcionistasiempre pregunta al húesped

qué tal se encuentra. ¿Ha ido bien el viaje?

¿Está cansado?¿Necesita algo en especial?

Brasil63,4032%

Resto América…

Europa32,4016%

Chile26,4013%

EEUU y Canadá18,70

9%

Resto del mundo…

Paraguay5,10…

Bolivia4,802%

Uruguay5,103%

Miles de Turistas y % s/ procedencia - Sep�embre 2018

En el presente informe se muestran los datos del movimiento mensual y acumulado referidos al turismo receptivo de la totalidad de los aeropuertos internacionales del país por vía aérea internacional además de las estimaciones provenientes de la Encuesta de Turismo Internacional (Indec) sobre cantidad de turistas y pernoctaciones de septiembre de 2018 para el Aeropuerto Internacional de Ezeiza y el Aeroparque Jorge Newbery.

TURISMO INTERNACIONALRECEPTIVOSEPTIEMBRE 2018 QUIENES VINIERON

A LA ARGENTINA,¿POR DÓNDE ENTRARON?

SEPTIEMBRE 2018 (en miles) y V. Interanual

SEPTIEMBRE 2018 (en miles) y V. Interanual

LOS QUE LLEGARON¿DE DÓNDE VINIERON?(Ezeiza y Aeroparque)

Si consideramos el Total de aeropuertos, las cifras son las siguientes: La llegada de brasileros ascendió a 70,2 mil, (aumento interanual de 6,7%). Se destacaron el grupo "Resto d América" con de 36,4 mil turistas arribados, (aumento 20,0% interanual). Luego con 34,1 mil cada uno, los chilenos y europeos (aumento interanual de 29,5% y 8,2% rerspectivamente).


Fuente : ETI - Encuesta de Turismo Internacional - 8 de noviembre2018 - Dirección Nacional de Mercados yEstadísticas de la Subsec. de Desarrollo Turístico del (MINTUR), Dirección Nacional de Estadísticas delSector Externo del INDEC, Dirección Nacional de Migraciones y Policía de Seguridad Aeroportuaria.

MILES DE TURISTAS S/PROCEDENCIA - SEPTIEMBRE 2018

A Ezeiza y Aeroparque llegaron en septiembre 201.0 miles de turistas. 10,9 mil arribaron por el Aeropuero de Mendoza; 7,5 por el de Córdoba y

3,4 mil por el de Rosario. El resto de aeropuertos: 0,8 mil Tucumán 0,5 miles Salta y Bariloche, o,4 mil Neuquén y 0,2 mil el resto.

En septiembre de 2018, se estimaron 225,3 mil llegadas de turistas extranjeros a la Argentina, con un incremento interanual de 11,8%.

En los 9 primeros meses , Ezeiza y Aeroparque concentraron 89,5% de llegadas de extranjeros

(incremento interanual de 2,9%)

En el acumulado de enero a septiembre, llegaron 1.952,9 miles de turistas extranjeros y

se registró un aumento de 6,2%.

TOTAL 225,3 11,8 1952,9Ezeiza y Aerop 201,3 8,8 1748,8

Mendoza 10,9 38,2 83,9Cordoba 7,5 22 62Rosario 3,4 76,9 23,7

Tucuman 0,8 /// 5Salta 0,6 18,2 4,8

Bariloche 0,5 /// 15,9Neuquen 0,4 /// 2,9

Resto 0,2 30,3 5,9

Arribaron miles V.I.%

Enero a sep�embreAEROPUERTOS

País de origen (miles) % var. Int.en % Brasil 63,40 31,54 2,10

Resto América 31,50 15,67 14,40Europa 32,40 16,12 7,70Chile 26,40 13,13 30,50

EEUU y Canadá 18,70 9,30 15,70Resto del mundo 13,60 6,77 5,50

Paraguay 5,10 2,54 4,40Bolivia 4,80 2,39 -7,70

Uruguay 5,10 2,54 -9,60TOTAL 201,00 100,00 8,80

AEROPUERO EZEIZA Y AEROPARQUE JORGE NEWBERY

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Gasto trimestral en millones U$S

La estadía promedio de los turistas no residentes fue 14,5 noches. La mayor estadía promedio se observó en los turistas residentes en el grupo de países “Resto de América”, 25,2 noches, y en Europa, 23,6 noches. Las pernoctaciones de los turistas no residentes sumaron 2.911,1 mil noches, 4,1% más que en agosto de 2017.

CUÁNTAS NOCHES SE QUEDARON - SEPTIEMBRE 2018Llegados a Aeroparque y Ezeiza

CANTIDAD DE TURISTASY GASTOS TOTALES.AEROPUERTOS EZEIZA YAEROPARQUE.3º TRIMESTRE DE 2018.


Fuente : ETI - Encuesta de Turismo Internacional - 10 de Octubre 2018 - Dirección Nacional de Mercados yEstadísticas de la Subsec. de Desarrollo Turístico del (MINTUR), Dirección Nacional de Estadísticas delSector Externo del INDEC, Dirección Nacional de Migraciones y Policía de Seguridad Aeroportuaria.

los que vinieron de... nochesUruguay 4,2

Chile 5,6Paraguay 6,7

Brasil 7,2EEUU y Canadá 10,4

PROMEDIO 11,2Bolivia 12,1

Resto de Amér. 14,5Europa 20,3

0 5 10 15 20 25

Fuente : ETI - Encuesta de Turismo Internacional - 13 de Noviembre de 2018 - Dirección Nacional de Mercados y Estadísticas de la Subsec. de Desarrollo Turístico del (MINTUR), Dirección Nacional de Estadísticas delSector Externo del INDEC, Dirección Nacional de Migraciones y Policía de Seguridad Aeroportuaria.

Brasil 209,10 34,65 170,00Resto América 86,70 14,37 115,00

Europa 94,30 15,63 152,00Chile 68,20 11,30 39,00

EEUU y Canadá 60,30 9,99 80,00Resto del mundo 37,80 6,26 59,00

Paraguay 17,70 2,93 11,00Bolivia 14,80 2,45 11,00

Uruguay 14,50 2,40 9,00TOTAL 603,40 100,00 646,00

AEROPUERO EZEIZA Y AEROPARQUE JORGE NEWBERYGasto millones

U$S%(miles)País de origen

Brasil; 209,10; 35%

Resto América; 86,70; 14%

Europa; 94,30; 16%

Chile; 68,20; 11%

EEUU y Canadá; 60,30; 10%

Resto del mundo; 37,80;

6%

Paraguay; 17,70; 3%

Bolivia; 14,80; 3%

Uruguay; 14,50; 2%

Gasto trimestral en millones U$S

742,00940,00

654,80

643,00

380,00

199,00

44,00

96,00

PERNOCTES POR CATEGORIA - AGOSTO 2018 (miles)

argen�nos extranjeros

Fuente :EOH - Encuesta de Ocupación Hotelera 23 de octubre de 2018 - Dirección Nacional de Mercados y Estadísticas de la Subsec. de Desarrollo Turístico del (MINTUR), Dirección Nacional de Estadísticas del Sector Externo del INDEC

OCUPACIONHOTELERAINDICADORES AGOSTO DE 2018

¿QUÉ TIPO DEESTABLECIMIENTOELIGIERON?


AGOSTO 2018Para el mes se estimaron 3,7 millones de pernoctaciones en establecimientos hoteleros y parahoteleros, lo cual implica un aumento de 1,2% respecto del mismo mes del año anterior. Las pernoctaciones de viajeros residentes aumentaron 1,7%, y las de no residentes disminuyeron 0,5%.

El total de viajeros hospedados en agosto fue 1,6 millones. Esto es 0,6% menos que el mismo mes del año anterior. La cantidad de viajeros residentes bajó 1,3%, y la de no residentes subió 2,6%. El 81,7% del total de huéspedes fueron viajeros residentes.

PERNOCTES AGOSTO 2018 S/ CATEGORÍA

PERNOCTES POR CATEGORIA - AGOSTO 2018 (MILES)

Total de Pernoctaciones: 3,7 millones (1,2% más que agosto del 2017). De argentinos: subió 1,7%.

De extranjeros: baja 0,5%

Se hospedaron 1,6 millones de viajeros. (0,6 % más bajo que agosto de 2017)

Argentinos: 1.309 miles (81,7% del total). Baja interanual 1.3 %

Extranjeros: 293 miles (18,3% del total). Crecimiento interanual 2,6 %

CATEGORIAargen�nos extranjeros

(miles) (miles)4 y 5 estr 742 3803 est apart bout 940 1991 y 2 estr 655 44parahot 643 96TOTAL 2.980 719

LUGAR DE RESIDENCIA

289,0

331,5

380,0

537,0

450,0

801,0

911,0

265,0

301,0

338,0

487,0

461,0

836,0

966,0

0,0 200,0 400,0 600,0 800,0 1.000,0

PERNOCTACIONES SEGUN REGION ELEGIDA - AGOSTO 2018

ago-17 (miles) ago-18 (miles)

369

419

259

259

159

85

18

30

VIAJEROS POR CATEGORIA - AGOSTO 2018

extranjeros argen�nos

DESTINO PREFERIDO EN AGOSTO 2018Las regiones que hospedaron el mayor número de viajeros fueron CABA, 397 mil y Litoral, 272,8 miles.

La estadía promedio de los viajeros fue 2,3 noches, lo que es 1,9% más que el mismo mes del año anterior.

La región Patagonia presentó la mayor estadía promedio con 3,0 noches, seguida por Buenos Aires, con 2,7 noches

¿A QUÉ REGIÓN FUERON LOS ARGENTINOS Y LOS EXTRANJEROS EN AGOSTO?Y COMPARACIÓN CON AGOSTO DE 2017 VIAJEROS HOSPEDADOS S/CATEGORÍA


PERNOCTACIONES SEGUN REGION ELEGIDA - AGOSTO 2018

VIAJEROS POR CATEGORIA - AGOSTO 2018

CATEGORIAargen�nos extranjeros

4 y 5 estrellas 369 1593 estr., apart, bout 419 851 y 2 estrellas 259 18parahotelero 259 30TOTAL 1.306 292

LUGAR DE RESIDENCIA

en milesREGION ago-18 ago-17 var. Interan.

(miles) (miles) %Pcia. Buenos Aires 289,0 265,0 9,1

Cuyo 331,5 301,0 10,1Centro (Córdoba) 380,0 338,0 12,4

NEA (Litoral) 537,0 487,0 10,3NOA (Norte) 450,0 461,0 -2,4

Patagonia 801,0 836,0 -4,2CABA 911,0 966,0 -5,7


2,7

2,2

3

2,22 1,9 2

3,7

2,3

3

2,4 2,3 2,21,8

00,5

11,5

22,5

33,5

44,5

AGENTINOS EXTRANJEROS

Estadía Promedio en Agosto 2018La estadía promedio fue 2,3 noches (1,9% más que el mismo mes del 2017).

La Patagonia tuvo la máxima (3,0 noches) seguida por Buenos Aires (2,7 noches)

Fuente :EOH - Encuesta de Ocupación Hotelera 23 de octubre de 2018 - Dirección Nacional de Mercados y Estadísticasde la Subsec. de Desarrollo Turístico del (MINTUR), Dirección Nacional de Estadísticas del Sector Externo del INDEC

PERNOCTE PROMEDIO EN AGOSTO DE 2018,SEGUN DESTINO ELEGIDO


ESTADÍA PROMEDIO

S/DÓNDE SE HOSPEDARON

CANTIDAD DE NOCHES PROMEDIO SEGUN DESTINO AGOSTO 2018

PERNOCTACIONES: DONDE VAN SEGUN DONDE RESIDEN AGOSTO 2018

REGIONAGENTINOS EXTRANJEROS

BUENOS AIRES 2,7 3,7CORDOBA 2,2 2,3

PATAGONIA 3 3CABA 2,2 2,4CUYO 2 2,3

NEA (Litoral) 1,9 2,2NOA (Norte) 2 1,8

GENERAL 2,3 2,5

duración estadía promedio

TOTAL BS. AIRES CABA CENTRO CUYO NEA (Litoral ) NOA (Norte) PATAGONIA

BUENOS AIRES (sin GBA) 380 75,0 79,0 25,0 25,0 41,0 33,0 102,3CABA Y GBA 940,5 165,5 63,1 79,4 71,7 162,5 133,7 264,5CORDOBA 258,3 1,8 31,3 101,4 24,5 22,0 48,2 29,0

CUYO 145,5 1,5 35,7 18,7 49,8 10,7 19,0 10,0NEA (LITORAL) 364 3,6 90,2 62,8 19,2 127,4 40,1 20,7NOA (NORTE) 198,5 1,5 41,1 16,8 10,1 12,0 89,5 27,5PATAGONIA 212,7 5,9 77,6 7,0 9,6 5,7 15,3 91,6NO DECLARA 480,7 28,7 81,3 51,4 71,1 94,0 36,7 117,4

MERCOSUR 316,9 2,4 190,0 7,3 19,1 19,4 5,4 72,6RESTO DE AMERICA 193,5 2,5 124,0 5,1 16,8 9,5 7,7 28,3

EUROPA 119,1 0,7 67,0 2,7 3,9 12,0 15,2 17,9RESTO DEL MUNDO 49,8 0,1 30,5 2,5 1,5 3,8 4,2 7,2

NO DECLARA 40,1 0,0 0,2 /// 9,5 16,6 1,7 12,2

REGIÓN

TOTAL ARGENTINOS 2980(miles)

TOTAL EXTRANJEROS

719(miles)

Agosto 2018: ¿DÓNDE DURMIERON? (en miles de pernoctes)¿DE DÓNDE VIENEN?

Los argentinos eligieron mayormente la región Patagonia, que lideró con 22,3% el total de pernoctaciones, en segundo lugar se ubicaron las regiones CABA, con 16,8%; y Litoral, con 16,0% de los pernoctes de argentinos.

Las preferencias de los extranjeros las centralizó CABA, concentrando el 57,2% del total de pernoctes. Le siguen con una buena diferencia .La Patagonia, 19,2% y el Litoral con 8,5% de los pernoctes de exranjeros en agosto.

DISTRIBUCION EN % DEPERNOCTACIONES PORREGION DE DESTINOAGOSTO DE 2018


¿QUÉ DESTINOS ELIGIERONLOS ARGENTINOS?

¿QUÉ DESTINOS ELIGIERONLOS EXTRANJEROS?

REGION %CABA 16,8Patagonia 22,3Córdoba 12,2NEA (Litoral) 16,0Buenos Aires 9,5NOA (Norte) 13,8Cuyo 9,4

REGION %CABA 57,2Patagonia 19,2Cuyo 7,1NEA (Litoral) 8,5NOA (Norte) 4,7Córdoba 2,4Buenos Aires 0,9

CABA; 16,8

Patagonia; 22,3

Córdoba; 12,2NEA (Litoral);

16,0

Buenos Aires; 9,5

NOA (Norte); 13,8

Cuyo; 9,4

CABA; 57,2

Patagonia; 19,2

Cuyo; 7,1

NEA (Litoral); 8,5

NOA (Norte); 4,7

Córdoba; 2,4 Buenos Aires; 0,9


El nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró en

octubre una variación de 5,4% con relación a septiembre.

Según Clarín: "Impulsada por alimentos, gastos de vivienda y el

transporte, en octubre la inflación nacional creció al 5,4%. En lo que va del

año, la suba de los precios minoristas acumula un alza del 39,5%, y en 12

meses, un 45,9%.Fuente INDEC - Informes Técnicos: IPC septiembre publicado 15 de noviembre de 2018

* no alcohólicas

INDICE DE PRECIOS ALCONSUMIDOR OCTUBRE 2018


IPC INDEC OCTUBRE 2018: NIVEL NACIONAL, LOS QUE MÁS Y LOS QUEMENOS SUBIERON - R&H - INFLACIÓN DESDE DICIEMBRE 2018

Vivie Agua Elec. Gas 8,8 38,5Transporte 7,6 58,7

Otros bienes y serv. 6,2 41,9Alimentos y Bebidas * 5,9 43,7

Salud 5,5 35NIVEL GENERAL: 5,4 39,5

Ropa Y Calzado 5 28,6Equip. y mant. hogar 4,3 42,2

RESTAUR Y HOTELES 3,1 32Recreación y cultura 2,7 36

Bebidas c/ alcohol y tabaco 2,3 20,9Educación 2,1 29,3

Comunicación 0,7 40

INFLACION MENSUAL Octubre 2018

(%)Desde diciembre 2017

(%)

8,87,6

6,2 5,9 5,5 5,4 5 4,33,1 2,7 2,3 2,1 0,7

02468

101214

INFLACION MES DE OCTUBRE 2018 (%)

38,5

58,7

41,9 43,735

39,528,6

42,2

32 36

20,929,3

40

0

10

20

30

40

50

60

70

Variación en % OCTUBRE 2018 en relación a DICIEMBRE 2017


ANÁLISIS DELA BALANZATURÍSTICA YRESULTADOCAMBIARIO

El presente informe es una parte

fundamental del análisis y

seguimiento del sector del turismo

en Argentina desde el punto de vista

del aporte de divisas del turismo a la

balanza cambiaria que está

realizando IARAF.

BALANZA TURÍSTICA Y RESULTADO CAMBIARIO.1. INTRODUCCIÓN

En septiembre de 2018 el turismo

volvió a tener déficit en divisas. Es el

nonagésimo mes consecutivo de

déficit cambiario. El resultado

negativo del mes alcanzó los USD

317 Millones, viéndose influenciado

por el tipo de cambio.

En todo el 2018, la salida de neta de

dólares por turismo asciende a 7.083

millones, (menor en 14,3% a la salida

de divisas acumulada en igual

período del año 2017). Esos millones

equivalen nada menos que a 1,1

millón de dólares salidos por hora.

Haciendo foco sólo en los egresos por turismo en septiembre, éstos cayeron

un 53% interanual. Dentro de los mismos, las compras con tarjetas en el

exterior cayeron 52%.

Analizando la trayectoria del saldo de la balanza turística en los últimos 6

años, se ve que el déficit ha sido cada vez mayor, aunque esta tendencia

comienza a revertirse tras los últimos aumentos del tipo de cambio.

Haciendo foco solo en los egresos del turismo, los mismos cayeron un 53%

contra el año pasado durante el mes de septiembre. Dentro del total de

egresos, las compras con tarjetas en el exterior cayeron un 52%, el gasto por

operadores turísticos se contrajo un 34%, los pagos en billetes un 83% y la

adquisición de servicios de transporte de pasajeros un 68%. El desplome de

las distintas contrataciones de servicios turísticos muestra la reacción de los

viajeros al nuevo tipo de cambio.

2. BALANZA TURÍSTICA Y RESULTADO CAMBIARIO.

Gráfico 1: Balance cambiario del Turismo – Ingresos y Egresos año 2018 acumulado.

Fuente: IARAF en base a datos oficiales de BCRA.


Analizando la trayectoria que ha tenido el saldo de la balanza turística en los

últimos 6 años, se observa que el déficit ha sido cada vez mayor, tendencia

que comienza a revertirse tras los últimos aumentos del tipo de cambio. El

último mes de saldo positivo neto del turismo internacional argentino fue

marzo de 2011; desde entonces se acumula una salida neta de divisa por USD

54.494 millones, cifra aproximadamente equivalente a todo lo liquidado por el

complejo oleaginoso cerealero argentino en los años 2016, 2017 y el

acumulado 2018 según la Cámara de la Industria Aceitera de la República

Argentina (CIARA) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC).

Asimismo, el año 2017 cerró como el resultado neto anual más negativo del

turismo para Argentina en dólares corrientes. En términos de producto, los

USD 10.662 millones equivalen al 1,9% del PIB de 2017.

FUENTE: Extraído del Informe del Sector Turismo Argentino producidopor IARAF. Octubre 2018.

AL MENOS EL 60% SE FINANCIARÁ CON IMPUESTOS LA INCLUSIÓN DE LAS PROVINCIAS EN LA CUENTA ES CLAVEAutores: Nadin Argañaraz, Ariel Barraud, Florencia Maldonado y Valentín Mongi

El día 14/11 se tratará en el Senado el proyecto de presupuesto nacional presentado en Septiembre por el Poder

Ejecutivo Nacional, que recibiera media sanción a finales del pasado mes de Octubre en la Cámara de Diputados,

aplicando algunas modificaciones al original.

De acuerdo a las previsiones de dicho proyecto, el año 2018 cerraría con un déficit primario equivalente al 2,60% del

PIB. Para el año 2019 el gobierno nacional tiene previsto alcanzar el equilibro primario.

No obstante, dicho nivel de déficit nacional, de no llevarse a cabo ningún cambio en 2019, se hubiera visto

incrementado de manera “inercial” por dos razones. En primer lugar, diversas situaciones preestablecidas reducirían

los ingresos que quedan en manos del sector público nacional durante 2019: la continuidad del aumento de la

precoparticipación a provincias, los arreglos del Consenso Fiscal y los efectos de la reforma tributaria puesta en marcha

en el corriente año, de no sufrir alteraciones, empeorarían los ingresos en 0,44 p.p. del PIB. Por otro lado, el gasto en

jubilaciones y pensiones contributivas y asignaciones familiares, que se ajustan por la fórmula de movilidad legislada,

obtendrá el año que viene una mejora que implicará un incremento en el gasto nacional equivalente a 0,20 p.p. del PIB.

Entonces, el ajuste necesario para alcanzar el equilibrio en 2019 requerirá de un esfuerzo de 3,24 p.p. del PIB (los

2,60 p.p. originales más los 0,64p.p. de empeoramiento mencionados).

Frente a esto, las vías posibles para lograr el déficit primario cero a nivel nacional constan tanto de reducciones en el

gasto público primario como de incremento de ingresos públicos.

Sin embargo, para que el debate fiscal sea completo e integral, debieran considerarse también los impactos que se

producen en los ingresos y gastos del nivel provincial, pues su comportamiento requiere ser incluido si se pretende

llevar a cabo un análisis de los efectos de la política económica “del gobierno” sobre la economía. En este caso, se

incluyen las provincias, lo que da lugar a la consideración del consolidado fiscal Nación + provincias.

Ver el informe completo en

http://www.iaraf.org/index.php/informes-economicos/area-fiscal/261-informe-economico60

Área de Finanzas Públicas y Federalismo Fiscal de IARAF - Instituto Argentino de Análisis Fiscal


AJUSTE FISCALNACIONAL

EN 2019:


INFORMACIÓNDE INTERÉS Jordi Eserski, gastronómico, dueño

de 22 restaurantes, New York, Miami, El Salvador, Costa Rica y Colombia. Inversor, asesor, consultor de equipos directivos con participación accionaria y miembro de la junta directiva en restaurantes de amigos y familia, nos relata las cosas que a él le funcionaron, después de muchos años de “acierto y error” .El siguiente material pertenece a su blog Restaurantelleno.com

Hacer crecer nuestra lista de clientes frecuentes o clientes habituales en nuestro restaurante debe ser sin lugar a dudas uno de los objetivos de cualquiera que esté en la industria restaurantera debido a los grandes beneficios que puede traer.

Lo he vivido en carne propia… esforzarte en este tema puede impulsar a tu restaurante hacia el siguiente nivel, y tu despegue financiero puede darse gracias a esto.

HACER CRECER LA CANTIDAD DE CLIENTES FRECUENTES DE TU RESTAURANTE

Estos son algunos de los resultados que he conseguido al hacerlo y que tú también puedes conseguir:

• Incremento constante de ingresos, a veces cada mes, a veces cada dos meses. • Aumento del capital para reinvertir en el negocio. • Reducción de costo y esfuerzo en la atracción de clientes. • Mayor motivación y tranquilidad que facilita la innovación constante dentro del negocio. • Capacidad para ampliar instalaciones, abrir sucursales y contratar más personal que te permita reducir tu estrés y te permita tener más tiempo disponible.

1. IMPLANTACIÓN DE CULTURA EN LOS EMPLEADOSHay que definir una cultura que debe ser transmitida a todos los empleados, sobre todo, a los que están en contacto directo con los clientes. Por cultura me refiero a una serie de comportamientos o actitudes que deben estar implantadas en todos y cada uno de ellos a la hora de tratar con un cliente.

Es bastante agradable cuando un cliente publica en tu página de Facebook qué se siente agradecido por el buen trato recibido de parte de uno de tus empleados pero es desagradable cuando publican precisamente lo contrario, es decir, cuando se quejan del aparente mal trato recibido por uno de tus empleados.

Es por eso que resulta importante implantar una cultura general para que todos los empleados estén sintonizados, coordinados y enfocados en ofrecer el mejor trato a los clientes.

Para que sea fácil y para lograr un compromiso mayor de parte de los empleados, es importante motivarlos.

El artículo completo se encuentra disponible, en el blog Restaurantelleno.com.http://restaurantelleno.com/hacer-crecer-la-cantidad-de-clientes-frecuentes-de-tu-restaurante.html


Ahí desarrolla estos otros temas, complementando el que está más arriba: 2 – LA RELACIÓN CON LOS CLIENTES

3 – GESTIÓN PROFESIONAL DE LA RELACIÓN CON LOS CLIENTES

4 – ENFOQUE EN LA FIDELIZACIÓN

5 – SIEMPRE DAR MÁS DE LO QUE ESPERAN6 – USO CORRECTO Y CONSTANTE DE FACEBOOK

7 – SEGUIMIENTO PROFESIONAL POR CORREO

El artículo está enriquecido con abundantes links a sitios gastronómicos innovadores. Pero, como no se cansa de decir el propio Jordi Eserski, “leer es importante… pero… no solo te quedes con la lectura… ve e implementa alguna de las recomendaciones y verás los grandes resultados que comenzarás a obtener”.

El estudio presentado por Paraty Tech en colaboración con ITH pretende, analizando el comportamiento de compra de usuarios de Internet, según edad, profundizar en los tres momentos fundamentales de cualquier proceso de reserva: inicio, toma de decisiones y formalización de la misma. 5 septiembre 2018.

Los más jóvenes eligen las OTAs (turistas entre 18 y 25 años)Las OTAs (50%) son su herramienta fundamental tanto en la búsqueda como en la formalización de la reserva (61%). Si no está en Internet no existe para ellos.Un 35% de este grupo previo a reservar visita la web del hotel, pero no cierra la compra ahí.

Los adultos de entre 26 y 35 años apuestan por la rapidezBuscan por un proceso de reserva rápido, invirtiendo el mínimo tiempo posible: 1. Inician la búsqueda del hotel en una OTA. 2. Visitan la web oficial del hotel para conocer qué servicios ofrece. 3. Regresan a la OTA para formalizar la reserva.

Ambos grupos están muy condicionados por la percepción del precio bajo y la política de cancelación. Un 13% admite que consciente de que la situación está cambiando, antes de reservar en la OTA, llama al hotel en busca del mejor precio disponible.

La «Generación X» y la política de cancelación(entre los 36 y los 50 años)Si se hace referencia a la “Generación X” (entre los 36 y los 50 años), el caballo de batalla del hotelero, hoy es la percepción del turista. De esta manera el “no voy a encontrar algo mejor” es la principal razón de reservar en una OTA (74%). Llama la atención el que confíen más en la “política de cancelación” de las OTA, que de los establecimientos hoteleros. Tengamos en cuenta que la mayoría de los turistas de este grupo, visitan la web del hotel antes de formalizar la reserva (28%). El marketing online y el diseño web juegan, por tanto, en este punto, un papel fundamental.

El «trato personalizado», imprescindible para mayores de 50“ Está muy bien todo esto del mundo online, pero a mí que me sigan poniendo cara y nombre” piensa cualquier persona de más de 50 que se disponga a reservar un hotel.Online recogerá información (por eso es imprescindible), pero una vez que se decide opta por llamar al hotel (29%) o a su agencia de viajes (24%). Un 17% reserva en la página web del hotel (17%).Los que reservan en una OTA, tienen la certeza de que no van a encontrar nada mejor (33%), ni a mejor precio (25%).

Nota completa e infografía:https://www.tecnohotelnews.com/2018/07/paraty-tech-venta-directa/

LAS CLAVES DE LA VENTA DIRECTA EN FUNCION DE LA EDAD DEL TURISTAPARATY TECH + ITH INSTITUTO TECNOLOGICO HOTELERO


7 CONSEJOSPARA CREAR UNBUENRESTAURANTEPequeña síntesis de la nota disponible en el link al pie.

Miguel Jurado. Clarín Arq. 2018

La cultura gastronómica está cambiando, lo que trae nuevas necesidades referidas al local, la ubicación, que son hoy por hoy, el corazón del negocio.

El arquitecto cordobés Alberto Navas (Restaurante Lucca, Sibaris, Fazzio, los cafés de Soppelsa, Il Gatto y Café Martínez) dice: “En un emprendimiento gastronómico, todo tiene que funcionar como un teatro, tiene que componer una fantasía de la que el cliente es el espectador privilegiado. Pero hay que cuidar los detalles porque si se rompe la ilusión, las mejores intenciones fracasan”.

Navas se ocupa integralmente. Hace el diseño, arma el negocio completo: busca el local, consigue el cocinero y trabaja con él en el diseño de la carta. En su nota nos habla de 7 puntos a tener en cuenta al montar un negocio gastronómico.

1- LA UBICACIÓN ES RELATIVA.La importancia de la ubicación decrece a medida que aumenta la calidad y singularidad de la cocina, y tiene mucho que ver con el perfil del restaurante que se quiere.

2- SI NO TE BUSCAN POR LA COCINA, QUE TE ENCUENTREN RÁPIDO.Estar en una zona densamente poblada acelera las posibilidades de éxito. Locales, oficinas, torres de vivienda garantizan un lleno constante si el tamaño permite generar distintos ambientes.

3- TENER UNA IMAGEN QUE TE DISTINGA.Un tema no menor es el de dotar al negocio de identidad. Ejemplo: el caso de Lucca, restaurante de comida italiana, Navas llevó a las vidrieras el concepto de diseño del interior, para que su imagen se asocie al edificio, sea reconocible y recordable.

4- ANALIZAR EL NEGOCIO DE ATRÁS PARA ADELANTE.Empezar por la cantidad de cubiertos que el restaurante debe tener para garantizar el repago de la inversión, los gastos y la ganancias. “No hay que enamorarse de cualquier local, La superficie deseable es de 1,5 metros cuadrados por cubierto. Esto sirve para restaurantes tradicionales, es menos en configuraciones informales, igual o mayor en cadenas internacionales de fast food”. Variable a considerar: “la velocidad de rotación de clientes”. 5- QUE EL DISEÑO AYUDE AL NEGOCIO.Sea chico o grande, publico joven o no tanto, Navas propone ideas para todos, cuidando la identidad que se le quiera dar al local. Propone crear calidades de espacio para todo cliente (el que quiere que lo vean, el que no, el que busca una charla íntima y el que busca socializar) .

6- CUANDO EL TAMAÑO IMPORTA.Regla de oro: la cocina y los depósitos necesitan una superficie equivalente al 30% de la superficie del salón. Sumando buenos baños: puede subir al 40%”, 7- BILLETERA MATA GALÁN.Según los datos de los consultados, en el negocio gastronómico, el equipamiento de cocina, depósitos, heladeras y accesorios pueden demandar mil dólares por metro2. Y otro tanto la arquitectura incluyendo iluminación, cielo raso, amoblamiento, vajilla y mantelería.

Leer esta nota completa en: https://www.clarin.com/arq/consejos-crear-buen-restaurante_0_S1--oGRSf.html!

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