IMPACTO AMBIENTAL

DE LA GANADERIA Ganadería: Amenaza para el Medio Ambiente

La Ganadería es un factor de desarrollo económico y social para el interior del

país. Aunque nos sustente de muchas cosas como productos para nuestra

supervivencia, presenta aspectos negativos en su utilización en exceso para

nuestro ambiente global, emitiendo consigo diversos problemas en su propio

entorno.

2014

Nombre: Gerardo Ponce Ponce Profesor(a): Silvia Linfate

12/11/2014

Liceo Jorge Alessandri

Rodríguez

Objetivos:

Explicar y comprender los distintos tipos de ganadería y su influencia

en el medio ambiente.

Explicar y aprender del impacto tanto negativo como positivo que

produce la ganadería.

Conocer los mecanismos de regulación de la contaminación que

produce la ganadería.

Introducción

Se atribuye al ganado gran parte de los problemas ambientales del mundo,

la desertificación, el uso y la contaminación de las aguas, el calentamiento global,

entre otros. Sin embargo existen tecnologías disponibles que permiten al hombre

controlar mejor su medio ambiente, realizar y asegurar su calidad de vida.

El control y reversión de estos procesos de degradación en tierras de

pastoreo se basan en el conocimiento de algunos fenómenos y principios

fisiológicos, ecológicos y ambientales de las plantas, aplicables con algunas

variaciones en lo específico a todas partes del mundo. Se debe saber que el

ganado doméstico puede ser manipulado con el fin de obtener el efecto deseado

tanto para los animales como para el ambiente.

Si bien se atribuye a los rumiantes ( bovinos, ovinos, caprinos y porcinos) el

mayor impacto negativo sobre el ambiente viene al caso mencionar que los

cerdos dejados en libertad en los pastizales naturales pueden resultar muy

destructivos, de igual manera los equinos, kilo por kilo ejercer más presión sobre

los pastizales que los rumiantes con el agravante que en algunas comunidades el

poseer equinos es señal de rango social, lo que ocasiona la presencia de una

gran cantidad de equinos no productivos en el campo.

Los rumiantes domésticos y el hombre han estado asociados el uno con el

otro desde hace siglos. El hombre ha dependido y aun depende de los rumiantes

para obtener alimento, subproductos y servicios. Al mismo tiempo, los rumiantes

han dependido y aún dependen del hombre para su bienestar.

La importancia básica de la ganadería para el hombre reside en el hecho

de que ellos pueden obtener su alimentación del forraje fibroso y de

subproductos agrícolas e industriales que el hombre no puede consumir o utilizar

directamente. A su vez, la ganadería proporciona al hombre alimentos, productos

y servicios.

1.- ¿Qué es la Ganadería?

La Ganadería es una actividad

económica o la ciencia del cuidado y cría de

animales domesticables para su uso con

diverso fines, especialmente agricultura,

obtención de productos derivados

(alimentos, pieles, etc.), para la

investigación científica o como animales de

compañía.

La ganadería abarca campos tan diversos que se relaciona en muchas

ocasiones con otras disciplinas como la agricultura o la veterinaria. La ganadería

está extendida por todo el planeta y mucha gente diferente se dedica a la

ganadería como granjeros, agricultores, ganaderos, pastores y todo aquel que se

dedique a la cría y cuidado de grupos de animales domesticables. Muchos

autores definen la ganadería como una actividad económica con fines

productivos, si bien no tiene por qué necesariamente ser una actividad

económica.

Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos

productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros,

la lana y la miel entre otros.

Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los

relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en

algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia,

como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y

la apicultura, aunque la apicultura ha tenido grandes problemas en su desarrollo

globalmente por el uso de pesticidas en los campos, cambio climático y muchos

otros factores, ya que en ella se realiza la actividad de pecorea que realizan las

abejas corresponde a la polinización.

2.- Principales tipos de animales de la Ganadería

Apicultura: Actividad dedicada a la crianza de

las abejas con el objetivo de obtener y consumir los

productos que son capaces de elaborar y recolectar.

El principal producto que se obtiene de esta

actividad es la miel.

Avicultura: Practica de cuidar y criar aves como

animales domésticos con diferentes fines, y la

cultura que existe alrededor de esta actividad de

crianza. La avicultura se centra generalmente no

solo en la crianza de aves, sino también en

preservar su hábitat.

Cunicultura: El conejo europeo es una especie de

mamífero que está incluido en la lista 100 de las

especies exóticas invasoras más dañinas del

mundo de la Unión Internacional para la

Conservación de la Naturaleza.

Ovina: Conjunto de actividades relacionadas con la

crianza del ganado ovino o lanar. Las ovejas son

mamíferos herbívoros de la familia Bóvidos,

subfamilia Caprinos.

Porcino: El cerdo es una especie de mamífero

artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal

domestico usa en la alimentación humana por

muchos pueblos como carne y grasa.

Bovina: Este ganado está compuesto por mamíferos

herbívoros del género Bos, actualmente incluye dos

especies, Bos taurus, nombre científico del toro y de

la vaca.

3.1.- Tipos de Ganadería

Ganadería intensiva: en esta forma

de practicar ganadería los animales

se hayan estabulados. En la mayoría

de los casos, se los mantiene bajo

luz, temperatura y humedad que han

sido creadas artificialmente. Con la

estabulación lo que se intenta es

aumentar la producción en el menor

tiempo posible, por lo que los

animales son alimentados con

productos enriquecidos. Las especies

sometidas a esta suelen ser conejos, aves y porcinos, y es una técnica

propia de países europeos, Canadá y Estados Unidos.

Ganadería extensiva: esta se

caracteriza por la crianza de

animales en ecosistemas naturales,

que han recibido ciertas

modificaciones hechas por el

hombre. Esto lo que permite es

utilizar el territorio por largos

períodos de tiempo ya que dependen

de los ciclos naturales. En esta

forma de practicarse la ganadería los

animales se alimentan de pastizales, hierbas o prados. A diferencia de la

ganadería extensiva, esta se caracteriza por no requerir importantes

cantidades de energía. Además de esto, esta actividad promueve la

conservación del ecosistema natural

3.2.- Tipos de Ganadería

Ganadería trashumante: esta es

una actividad móvil, que se adapta a

las zonas cuya productividad va

sufriendo transformaciones. En este

tipo de ganadería existen

asentamientos estacionales que son

fijos y pueblos donde se asientan los

ganaderos. Gracias a ésta, los

suelos incrementan su fertilidad a

partir del estiércol que reciben y por

la incorporación de nuevos

vegetales.

Ganadería de autoconsumo: esta

ganadería, es la practicada por

familias o pequeños grupos de

personas para producir huevos, leche

o carne que será consumido por ellos

mismos, no para ser comercializada,

como en el caso de las anteriores.

Esta suele practicarse en espacios

naturales, con las mínimas

intervenciones del hombre.

4.- Relación Ganadería-Agricultura

La Ganadería está relacionada con

pueden estar relacionadas. En estos casos

el ganado aporta el estiércol, que es

utilizado como abono, y los cultivos aportan

el alimento para los animales, además el

ganado sirve como aporte para el labrado

de tierras para sus respectivos cultivos o

como trilla a yegua suelta en la que se usan

yeguas y caballos que consiste en pisotear

las gavillas para separar la paja del grano,

entre muchos otros.

5.- Formas de guardar el Ganado

La forma de guardar el ganado puede ser:

Libre, Estabulado y Semiestabulado. El

ganado libre tiene la facilidad de pastar a

través de los predios, y puede ser

pastoreado o no. El ganado Semiestabulado

está guardado una parte del tiempo, y otra

es sacada a pastar. El ganado tabulado está

confinado en los establos la mayor parte del

tiempo.

Libre Semiestabulado

Estabulado

6.- Clasificación del Ganado

Los animales que se utilizan para la actividad ganadera podían agruparse en

dos amplios grupos;

Ganado mayor, en donde encontramos a los bovinos, equinos, asnales

y mulares.

Ganado menor, compuesto por los: ovinos, caprinos, porcinos, abejas,

animales de granja y las aves.

Sin embargo, tenemos otros animales que se emplean pero que no los

agruparemos en ellos, y son los auquénidos (llama, alpaca, vicuña) y

los poríferos, como, los visones, nutrias, zorros, etc.

7.- Impacto de la Ganadería

Impacto Positivos: pueden ser favorables tanto

económicos como ecológicos, siempre y con un

sistema sostenible de producción agroecológica o

agropecuaria Sistema de interacción entre los

herbívoros y el medio natural. Transforman los

recursos vegetales, indigestibles para el hombre en

recursos nutricionales para el hombre: carne y

leche nos da abrigos, nos da alimento, nos da

movilidad. Aportan nutrientes al medio por medio de sus heces. En áreas

sujetas a climas áridos o semiáridos, el ovino mediante prácticas

tradicionales (pastoreo, redileo, majadeo) contribuye de manera eficaz a

incrementar la materia orgánica y a conservar la cubierta vegetal de los

suelos más pobres. Permite aprovechar y mantener ecosistemas de

enorme valor ecológico y ambiental como pueden ser las dehesas y los

pastos de montaña, etc.

Impactos Negativos: Se originan en el

pastoreo excesivo y se producen como

resultado de algunas prácticas de manejo de

las tierras de pasto. El principal impacto

ambiental negativo potencial de la producción

de ganado es el sobrepastoreo (explotación

excesiva) del forraje, y esto conduce a la

degradación de la vegetación, mayor erosión

de los suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. Esto causa una

reducción en las especies de forrajes favoritos y un aumento en las

malezas desabridas. Se aumenta la erosión de los suelos, indirectamente,

debido a la pérdida de la cobertura vegetal, y, directamente, porque se

afloja el suelo, exponiéndolo a la erosión hidráulica y eólica. Los caminos

que hace el ganado cortan las laderas y causan un proceso de erosión que

puede producir la formación de arroyos. Además, el pastoreo degrada la

estructura del suelo, pulverizándolo y compactando la superficie.

8.- Ganadería: una Amenaza para el Medio Ambiente

8.1.- Contaminación: Tomando como punto de

partida el gran número de animales de la industria

carnívora, es lógico preguntarse a donde van a

parar los deshechos que producen. Chile ya tiene

historias de sobra sobre contaminación ganadera,

pero como siempre extrañamente se le baja el

perfil. Con el TLC (tratado de libre comercio) con

Asia, Europa y Norteamérica que pronostica una

sobreproducción de ganado en el sur de Chile, ¿estará preparado el

ecosistema nacional para soportarlo?, si no es así y tomando en cuenta la

actitud de no hacerse responsable por los problemas medioambientales que

provocan como el caso de el Lago Rapel. ¿Podría Chile estar en peligro de

una contaminación en gran escala por la ganadería?, sabemos que los

desechos de los animales pertenecientes a la ganadería emiten mayor

cantidad de gases invernadero que los automóviles, pero no mayor que la que

produce el ser humano anualmente, estos gases emitidos por la ganadería

son regulado por diversos mecanismos que veremos más adelante.

8.2.- Destrucción de Reservas Naturales: Se

talan árboles para dejar terrenos para plantación

de alimentos, además de agua para los

animales. Esta tala produce en muchos casos el

fin de la interacción de otros animales, el fin de

las tramas que habitan en aquellos lugares

afectando a otros animales no domésticos. El

desbroce de los bosques tropicales de tierra

baja, o utilización de las tierras que han sido limpiadas por otros motivos, para

la producción de ganado, no es una práctica permanente, y tienen impactos

ambientales desastrosos. El desbroce de grandes áreas del bosque

amazónico, y su conversión a la ganadería, ha degradado el terreno,

irreparablemente, y lo ha vuelto inservible para cualquier otro propósito. La

ganadería en gran escala en esas áreas no es aconsejable y debe ser

desalentada.

8.3.- Calentamiento Global: Por el

rápido calentamiento global, las notorias

consecuencias del cambio climático se

convierten cada vez más en tema central de

interés público. Día a día los reportajes sobre

el origen y las posibles soluciones a estos

problemas aumentan en

la prensa, radio y televisión. La causa de este

cambio climático es el efecto invernadero,

consecuencia de los llamados gases de efecto invernadero (GEI). Los

ganaderos también están involucrados en esta discusión porque la ganadería

es la responsable de una parte importante de la emisión de los gases de

invernadero. Desde un punto de vista global, las actividades relacionadas con

la ganadería contribuyen con un 18 % (en equivalentes de CO2) de las

emisiones antropogénicas de los GEI. Esto equivale incluso a un porcentaje

más alto que las emisiones del sector del transporte. . La participación de la

ganadería en los diferentes GEI se divide como se muestra en la Tabla 1.

Tabla 1: Participación de la Ganadería en los diferentes Gases de Efecto

Invernadero (GEI)

Gases Efecto Invernadero (GEI)

Participación de la Ganadería en el de las Emisiones Antropogénicas

Dióxido de Carbono (CO2)

9%

Metano (CH4)

35 - 40%

Óxido Nitroso (N2O)

65%

Amoniaco (NH3)

64%

9.- Regulación de la Ganadería en el Ambiente

Las soluciones más sostenibles son:

La protección ambiental pasa por un cambio en muchas de las prácticas que

se aplican actualmente en el ámbito ganadero. Se trata, según el informe de la

FAO, en cuya elaboración también ha participado la Iniciativa para la Ganadería,

Medio Ambiente y Desarrollo (LEAD, en sus siglas inglesas), de disminuir los

elevados costes medioambientales a partir de acciones concretas, que vendrán

marcadas en función de los principales peligros.

En el caso de la degradación de las tierras, los expertos apuestan por

restablecer las zonas más dañadas a partir de la conservación del suelo, mejores

sistemas de gestión y, por último, protección de zonas sensibles. Las pautas

establecidas para la industria ganadera mundial marcan también puntos

concretos para la protección del clima. Se trata, según los expertos, de

intensificar de forma sostenible la producción pecuaria y los cultivos para reducir

las emisiones de CO2 producidas por la deforestación y mejorar la nutrición de

los animales y el tratamiento del estiércol para reducir las emisiones de metano y

nitrógeno.

Otro de los problemas que ha quedado reflejado en el informe es la pérdida

de la biodiversidad, y su solución establece la integración de la producción

ganadera con la protección de las zonas silvestres (el humano debe dejar de

influir en ecosistemas ajenos). Todo ello apoyado de ayudas a los productores

que sí se comprometen con el medio ambiente. El monto de emisiones de

Metano y Dióxido de Carbono depende de los sistemas de producción y de las

particularidades regionales, donde la ingesta de energía y otros factores de la

comida tienen importancia, como calidad y cantidad de forraje, peso de los

animales, edad y movimiento de los mismos. Un planteamiento esperanzador

para reducir el daño al medio ambiente es el mejoramiento de la productividad y

la eficiencia de la producción animal, que con una mejor nutrición y una genética

específica puede lograrse. Un mejoramiento de la productividad lleva al fin y al

cabo a una disminución de la cantidad de animales que son necesarios para la

producción de una cantidad específica de un producto determinado.

10.- Su regulación en Chile

Nuestro país utiliza los excrementos

derivados de los animales para la

producción de energía, es un ejercicio ya

instalado a nivel local. Evita los altos

niveles de contaminación ocasionados por

los establos pecuarios. Frente al

crecimiento experimentado por la

actividad pecuaria en los últimos diez

años, (planteles de aves, cerdos, bovinos

de leche y carne), Chile ha debido avanzar en técnicas que permitan reducir los

altos niveles de contaminación ocasionados por los residuos provenientes de los

animales.

Situación que al considerar las 550.033 toneladas de carne de cerdo y las

206.300 toneladas de carne bovina, producidas en

2013 -según cifras del INE-, el desafío por reducir

los olores, el deterioro de los suelos y ríos, más los

nocivos gases hacia el medio ambiente generados

por sus excrementos, se vuelve cada vez más

urgente a nivel local. Una de las alternativas de

cómo manipular tales desechos, es a través de

procesos para la generación de energía limpia,

renovable y no convencional. Algo que ya está

realizando la empresa MaxAgro, que recientemente acaba de instalar las

primeras dos plantas de biogás del país, a base de “purines” de cerdo.

Esto se produce por medio del rescate del gas metano o biogás, a través de un

motor de combustión que produce energía eléctrica y térmica. En cuanto al uso

de los purines, la producción de 20 𝑚3 de biogás, proveniente del estiércol de las

vacas, genera 40KWh de energía eléctrica. En el caso de los cerdos, la cifra

alcanza a 30 𝑚3 de biogás, produciendo 60KWh. Por último, el abono de gallinas

y pollos genera 40 𝑚3 de combustible, que se traduce en 80KWh de electricidad.

Conclusión

Podemos decir entonces que se conoce por ganadería a la ciencia del

cuidado y cría de animales que se puedan domesticar para distintos usos,

tales como la leche, el cuero, miel, lana, carne, etc., que nos proporcionan de

productos básicos para el hombre.

La ganadería se relaciona con lo veterinario y la agricultura ya que gracias

a las heces del animal la tierra obtiene abono natural y no de forma sintética

como se hace hoy en día, y la agricultura aporta con alimento para sustentar

a este animal, pero si se abusa de él cómo pastoreo excesivo puede provocar

daños al ambiente como la erosión de suelos, pero además no todas las

heces son recomendables para abono de tierras ya que hay unas más

contaminantes que otras, y se producen muchas desforestaciones para

implementar los procesos de estabulación para animales de la Ganadería

Intensiva.

Dentro de los parámetros de Ganadería encontramos distintos tipos de esta

misma que aportan positiva y negativamente de forma distinta forma al

Ambiente, ya sea contaminándolo o ocasionándole erosiones, o dando abono.

También influye en el calentamiento global ya que producen una

contaminación de gases de distintos tipos que afectan a la atmósfera.

Al hablar de Ganado no solo debemos hablar de animales como los

porcinos (cerdos), ovinos (ovejas), bovinos (vacas), sino que también ay

distintos tipos de clasificas de animales Ganaderos como la cunicultura

(crianza de conejos) , que es mayormente practica en Europa, o la Apicultura

(crianza de abejas) junto a la Acuicultura o Piscicultura (crianza de peces).

También sabemos que hay distintas formas de regular la contaminación como

la creación de la primera Planta Biodigestor en Chile, ay igual que en muchos

países desarrollados, o simplemente la crianza de ganado modera y vigilada,

conservación del suelo, mejores sistemas de gestión y, por último, protección

de zonas sensibles y por ultimo darle fin al uso excesivo de los recursos y las

ineficacias del proceso de producción.