Presentacion de ganaderia

Análisis de la Cadena Análisis de la Cadena Socioproductiva de la Leche Socioproductiva de la Leche

en el Eje Occidentalen el Eje Occidental

República Bolivariana de VenezuelaRepública Bolivariana de VenezuelaVicepresidencia de la RepúblicaVicepresidencia de la República

Corporación de Los AndesCorporación de Los AndesGerencia de Promoción del Desarrollo RegionalGerencia de Promoción del Desarrollo Regional

Ingenieros:Ingenieros:

Oscar VeraOscar Vera

Nancy PerozoNancy Perozo

Mérida, Marzo 2013Mérida, Marzo 2013

1.Objetivos del Plan Padre 20132019.1.Objetivos del Plan Padre 20132019.

2.Objetivos del Análisis.2.Objetivos del Análisis.

3.Ubicación Territorial.3.Ubicación Territorial.

4.Diagnóstico de la Cadena 4.Diagnóstico de la Cadena

Socioproductiva de la Ganadería Socioproductiva de la Ganadería

Lechera.Lechera.

5.Propuestas.5.Propuestas.

ContenidoContenido

Objetivo Histórico Nº 1Objetivo Histórico Nº 1 Defender, expandir y consolidar el bien Defender, expandir y consolidar el bien

más preciado que hemos reconquistado más preciado que hemos reconquistado después de 200 años: La Independencia después de 200 años: La Independencia Nacional.Nacional.

Plan de la Patria 20132019Plan de la Patria 20132019

Objetivos nacionales:

1.4. Lograr la soberanía alimentaria para garantizar el sagrado derecho a la alimentación de nuestro pueblo.

1.5. Desarrollar nuestras capacidades científicotecnológicas vinculadas a las necesidades del pueblo.

Objetivo Histórico Nº 3Objetivo Histórico Nº 3 Convertir a Venezuela en un país potencia en Convertir a Venezuela en un país potencia en

lo social, lo económico y lo político dentro de lo social, lo económico y lo político dentro de la gran potencia naciente de América Latina y la gran potencia naciente de América Latina y el Caribe, que garanticen la conformación de el Caribe, que garanticen la conformación de una zona de paz en nuestra América.una zona de paz en nuestra América.


Objetivo nacional:

3.2. Desarrollar el poderío económico de la Nación en base al aprovechamiento óptimo de las potencialidades que ofrecen nuestros recursos para la generación de la máxima felicidad de nuestro pueblo, así como de las bases materiales para la construcción de nuestro socialismo bolivariano.

Objetivo Histórico Nº 5Objetivo Histórico Nº 5 Contribuir con la preservación de la vida en Contribuir con la preservación de la vida en

el planeta y la salvación de la especie humana.el planeta y la salvación de la especie humana.


Objetivos nacionales:

5.1. Construir e impulsar el modelo económico productivo ecosocialista, basado en una relación armónica entre el hombre y la naturaleza, que garantice el uso y aprovechamiento racional, óptimo y sostenible de los recursos naturales, respetando los procesos y ciclos de la naturaleza.

5.2. Proteger y defender la soberanía permanente del Estado sobre los recursos naturales para el beneficio supremo de nuestro Pueblo, que será su principal garante.

Objetivo GeneralObjetivo GeneralImpulsar los proyectos económicosImpulsar los proyectos económicos

productivos en la Cadena Láctea.productivos en la Cadena Láctea.

Objetivos del AnálisisObjetivos del Análisis

Objetivos específicos:

1.Priorizar inversiones menores.2.Analizar la Cadena Láctea de producción.

El área de estudio corresponde al Eje El área de estudio corresponde al Eje

Occidental de Desarrollo definida por el Occidental de Desarrollo definida por el

Ministerio de Planificación y Desarrollo en el Ministerio de Planificación y Desarrollo en el

Marco de la estrategia de descentralización Marco de la estrategia de descentralización

desconcentrada, que comprende 4 entidades desconcentrada, que comprende 4 entidades

federales del occidente del País: federales del occidente del País: Zulia, Zulia,

Táchira, Mérida y Trujillo.Táchira, Mérida y Trujillo.

Superficie: 75.324 KmSuperficie: 75.324 Km²²..

Área de estudioÁrea de estudio

Ubicación TerritorialUbicación Territorial

Eje OccidentalEje Occidental

Plantas ProcesadorasPlantas Procesadoras

Centros de AcopioCentros de Acopio

Es un sistema constituido por actoras Es un sistema constituido por actoras

y actores interrelacionados y por una y actores interrelacionados y por una

sucesión de operaciones de producción, sucesión de operaciones de producción,

transformación y comercialización de transformación y comercialización de

un producto o grupo de productos en un producto o grupo de productos en

un entorno determinado. un entorno determinado.

Cadena SocioproductivaCadena Socioproductiva

Flujograma de la Cadena Flujograma de la Cadena Socioproductiva de la lecheSocioproductiva de la leche

DiagnósticoDiagnóstico

Débil funcionamiento de la cadena socioproductiva de la ganadería de leche

1. Alto déficit de materia prima.2. Alto porcentaje de agroindustrias sin recibir financiamiento.3. Débil tecnología de punta para optimizar la producción.4. Alto porcentaje de la agroindustria no aplica control de calidad.5. Elevado porcentaje de agroindustriales no asociadas.6. Alta capacidad ociosa de la agroindustria.

Baja disponibilidad en cantidad y calidad de leche

Degradación de los recursos agua, suelo, biodiversidad, clima

Malnutrición de la población.

Ruptura del Grupo Familiar

Incremento en los niveles de desempleo

Insuficiente infraestructura y servicios de apoyo a la producción

Variabilidad en los precios de los productos

Abandono de fincas

Proliferación de actividades delictivas: Atracos, secuestros y contrabando

Débil funcionamiento de los mecanismos de transporte, almacenamiento y comercialización.

Bajo nivel de participación de los productores en la toma de decisiones

1. Discontinuidad en las políticas del Estado.2. Desconocimiento del marco jurídico.3. Bajo nivel de formación y capacitación.4. Manejo ineficiente de las unidades de producción5. Falta de promoción y divulgación de los medios de comunicación social.6. Predominio de la cultura individualista.7. Insuficiente asesoramiento técnico.8. Existencia de diferentes formas de ocupación de la tierra.9. Débil funcionamiento de las organizaciones existentes.

1. Deterioro de la vialidad rural.2. Inseguridad de bienes y personas.3. Poca organización del servicio de transporte de materia prima.4. Insuficiente asistencia técnica.5. Difícil acceso al financiamiento.6. Falta de divulgación de información sobre el acceso a financiamiento y sus formas de pago.7. Falta de organización en la distribución de lo productos alimenticios.8. Presencia de intermediarios.9. Alto índice de importaciones.10. Infraestructura inadecuada para el transporte, comercialización y almacenamiento.11. Elevado acaparamiento.

1. Malos hábitos alimentarios.2. Variación en los costos de los productos 3. Bajo poder adquisitivo de la población.4. La producción no cubre la demanda.5. Alto índice de malnutrición.6. Consumidores no organizados.

Bajo consumo de leche, queso y carne en cantidad y calidad.

Disminución de la

producción agrícola

Proliferación de diferentes tipos de Enfermedades

Aumento de las importaciones sin control sanitario.

Manejo inadecuado

de los recursos naturales

EFECTOS

CAUSAS

CausasCausas

Débil organización horizontal y vertical de la cadena socio productiva de la ganadería de leche

Baja producción leche.

Malas condiciones de la vialidad rural.

Insuficiente e inoportuno financiamiento.

Inseguridad de bienes y personas.

CausasCausas

Débil asistencia técnica.

Amplias diferencias en los precios de la leche en la cadena.

Débil aplicación de control de calidad.

Degradación de los recursos naturales.

AnálisisAnálisis

Inicialmente se estudio un eslabón de la cadena (Agroindustria), visitas a plantas:

El Anis, Canagua y Lácteos Los Andes.

AnálisisAnálisis

No existe estudios básicos con el enfoque de cadena que nos permita ubicar las estadísticas confiables en cuanto al componente primario, agroindustrial y consumidor.

Las Instituciones del Estado trabajan aisladamente (MPPAT, MINAL y MILCO).

DebilidadesDebilidades

No existe datos actualizados de Nº de productores, producción y productividad de las zonas lecheras.

No existe proyectos como tal (plantas) para revisar lo que resta por ejecutar.

No se tomaron en cuenta el Impacto Ambiental y los aspectos sociales.

Situación Actual del Situación Actual del Componente PrimarioComponente Primario

Fuente: VII Censo Agrícola 2007-2008 y Censo Poblacional XIV censo poblacional INE 2011

Variable Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela %

Superficie (Km²)

11.300 11.100 7.400 63.100 92.900 916.445 10,13

Municipios (Nº)

23 29 20 21 93 335 27,76

Población (Hab)

828.592 1.168.908 686.396 3.703.404 6.387.300 28.946.101 22,07

Pastos y forrajes (ha)

204.176 490.986 192.532 1.984.814 2.872.508 13.788.030,07 20,8

Unid. de Producción(Nº)

7.083 12.166 7.868 15.737 42.854 424.256 10,1

Bovinos (Cab)

264.551 591.166 279.383 2.397.912 3.533.012 12.678.340 27,86

Leche (l/d) 483.736,90 641.080,60 318.245,90 2.244.431 3.687.494 6.414.280 58


Superficie (Km²)0

200000

400000

600000

800000

1000000

11300 11100 740063100 92900

916445

Situación actual Componente PrimarioSuperficie (Km2)

Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela

10,13%

Municipios (Nº)0

50

100

150

200

250

300

350

23 29 20 21

93

335

Situación Actual Componente PrimarioNº Municipios


27,76%


Pastos y forrajes (ha)0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

204176 490986 192532

19848142872508

13788030,07

Situación actual Componente PrimarioPastos y Forrajes (ha)


20,8%

Población (Hab)0

5000000

10000000

15000000

20000000

25000000

30000000

828592 1168908 6863963703404

6387300

28946101

Situación Actual del Componente PrimarioPoblación (Hab)


22,07%


Unid. de Producción (Nº)0

50000100000150000200000250000300000350000400000450000

7083 12166 7868 1573742854

424256

Situación Actual Componente PrimarioNº Unidad de Producción


10,1%

Bovinos (Cab)0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

264551 591166 279383

23979123533012

12678340

Situación Actual Componente PrimarioBovinos (Cabezas)


27,86%

Leche (l/d)0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

483736,9 641080,6 318245,9

2244431

3687494

6414280

Situación Actual Componente PrimarioLeche (L/d)


58%

Situación Actual de la AgroindustriaSituación Actual de la Agroindustria

Fuente: Elaboración Propia 2013

Descripción Cantidad

Plantas Existente (Nº) 6

Plantas en Funcionamiento (Nº) 3

Plantas en Instalación (Nº) 3

Capacidad Instalada (l/día) 396.000

Capacidad en Uso (l/día) 161.500

Producción de Leche (l/día) 1.443.063,4

Situación Actual de la AgroindustriaSituación Actual de la Agroindustria

Plantas Existente (Nº)

Plantas en Funcionamiento (Nº)

Plantas en Instalación (Nº)

Capacidad Instalada (l/día)

Capacidad en Uso (l/día)

Producción de Leche (l/día)

0 200000 400000 600000 800000 1000000 1200000 1400000 1600000

6

3

3

396000

161500

1443063,4

Situación Actual de la Agroindustria

Cantidad (L/d)

Situación Actual de la Situación Actual de la AgroindustriaAgroindustria

Sólo el 11% de la producción de leche es procesada por las plantas del Estado, hay que analizar cual es el motivo, algunas consideraciones:

1. Precio/producción 2. Higiene 3. Extracción 4. Sequía 5. Alto costo de Mano de Obra 6. Inseguridad 7. Amenazas de Invasiones

Situación Actual de la Situación Actual de la AgroindustriaAgroindustria

Fuente: Oscar Vera, 2013

PRIMARIO

GirolandoArgentinoUruguayoNicaraguaFundos ZamoranosVuelvan CarasFONZEDESFINDAFAFONENDOGENOFONAPROLEConvenio Cuba-VenezuelaLaboratorios

INDUSTRIAL

CanaguaEl AnísEl CobreLácteos Los AndesEl MilagroRafael Urdaneta

CONSUMIDOR

Leche ImportadaLeche Nacional

Componentes de la CadenaComponentes de la CadenaSocioproductiva de la LecheSocioproductiva de la Leche

• Proveedores• Primario• Industria• Acopio• Transporte• Almacenamiento• Comercialización• Consumo

Componentes de la CadenaComponentes de la CadenaSocioproductiva de la LecheSocioproductiva de la Leche

Eficiente funcionamiento de la cadena socio-productiva de la ganadería de leche

Alta disponibilidad en cantidad y calidad de carne, leche y queso.

Buena nutrición de la población.

1. Mejores hábitos alimentarios.2. Disminución variabilidad de los costos en los productos 3. Mejor poder adquisitivo de la población.4. Incremento de la producción para mejorar el abastecimiento.5. Disminución del índice de mala nutrición.6. Consumidores organizados.

Mayor control de las importaciones

1. Disponibilidad progresiva de materia prima: para los mataderos, receptorias y queseras.2. Disminución progresiva de los porcentajes de agroindustrias sin recibir financiamiento.3. Eficiente tecnología de punta para optimizar la producción.4. Alto porcentaje de la agroindustria aplica control de calidad.5. Elevado porcentaje de agroindustriales asociadas.6. Baja capacidad ociosa de la agroindustria.

Disponibilidad agua, suelo, biodiversidad, clima

Consolidación del Grupo Familiar

Incremento en los niveles de empleo

Suficiente infraestructura y servicios de apoyo a la producción

Estabilización en los precios de los productos

Reactivación de fincas

Disminución progresiva de actividades delictivas: Atracos, secuestros y contrabando

Suficiente funcionamiento de los mecanismos de transporte, almacenamiento y comercialización.

Alto nivel de participación de los actores sociales e institucionales en la toma de decisiones

1. Continuidad en las políticas del Estado.2. Manejo del marco jurídico.3. Alto nivel de formación y capacitación.4. Manejo eficiente de las unidades de producción5. Adecuada promoción y divulgación de los medios de comunicación social.6. Predominio de la cultura comunitaria.7. Fácil acceso al financiamiento.8. Suficiente asesoramiento técnico.9. Existencia de diferentes formas de ocupación de la tierra.10. Fortalecimiento de las organizaciones existentes.

1. Vialidad rural en buenas condiciones.2. Seguridad de bienes y personas.3. Organización del servicio de transporte de materia prima.4. Suficiente asistencia técnica.5. Fácil acceso al financiamiento.6. Suficiente divulgación de información sobre el acceso a financiamiento y sus formas de pago.7. Organización en la distribución de lo productos alimenticios.8. Disminución de intermediarios.9. Disminución de importaciones.10. Infraestructura adecuada para el transporte, comercialización y almacenamiento.11. Bajo índice de acaparamiento.

Alto consumo de leche, queso y carne en cantidad y calidad.

Incremento de la

producción agrícola

Reducción de la incidencia de enfermedades

Manejo adecuado de

los recursos naturales

MEDIOS

FINES

Síntesis del DiagnósticoSíntesis del Diagnóstico

ProblemasProblemas / / ObjetivoObjetivo específicoespecífico / / EstrategiaEstrategia

• Escasa organización horizontal y vertical de la cadena socioproductiva de la ganadería de Leche

Objetivo específico: Articular los diferentes eslabones de la cadena

socioproductiva de la ganadería de leche de manera horizontal y vertical.

Estrategia: Crear la organización de los actores sociales acorde

al marco legal en la planificación de los eslabones de la cadena y la socialización equitativa de los excedentes.



• Baja producción y productividad de leche. Objetivo específico: Impulsar la producción y productividad de leche. Estrategia: Incrementar la participación de los actores sociales y

concertar la acción del Estado para la cadena socioproductiva de la ganadería de leche.

Malas condiciones de la vialidad rural. Objetivo específico: Proponer acciones para el mejoramiento de las

condiciones de la vialidad rural (ramales y subramales). Estrategia: Rescatar y ampliar la vialidad en el medio rural de la

cadena socioproductiva.



Insuficiente e inoportuno financiamiento. Objetivo específico: Fomentar programas de financiamiento en los diferentes

eslabones de la cadena. Estrategia: Asegurar una participación eficiente del Estado en la

economía.

Inseguridad de bienes y personas. Objetivo específico: Minimizar la inseguridad de bienes y personas del área

en estudio. Estrategia: Garantizar la seguridad de bienes y personas, así como

también la aplicación de los mecanismos institucionales relacionados



Degradación de los recursos naturales. Objetivo específico: Disminuir el impacto ambiental de la intervención

antrópica. Estrategia: Conservar, preservar y recuperar ambientes naturales

bajo aprovechamiento agropecuario.

Escasa asistencia técnica. Objetivo específico: Fomentar programas de asistencia técnica integral. Estrategia: Mejorar y ampliar el marco de acción, los servicios y

la dotación en la cadena socioproductiva.



Amplias diferencias en los precios de la leche en la cadena.

Objetivo específico: Optimizar la diferencia en los precios de la leche que

beneficie a todos los actores de la cadena socioproductiva. Estrategia: Promover el equilibrio en los márgenes de ganancia

basado en los estudios de los costos de producción.

Escasa aplicación de control de calidad. Objetivo específico: Implantar programas de control de calidad dentro de los

procesos de producción agroindustrial. Estrategia: Diseñar políticas para garantizar la inocuidad de los

alimentos.

PropuestasPropuestas

Se sugiere articular reunión con los ministerios: 1. Agricultura y Tierras 2. Industrias Ligeras y Comercio 3. Alimentación 4. Salud 5. Ambiente Para conocer aspectos de la Preinversión, Inversión y Operación de las plantas: Canagua, El Cobre, El Milagro y El Anís.

PropuestasPropuestas

Realizar estudios a los demás eslabones de la Cadena (Productor, TAC y Consumidor), para analizar toda la Cadena Socioproductiva.

Se sugiere un Plan de Trabajo para abordar el Análisis de la Cadena, con los respectivos instrumentos de captura de información y sistema para el análisis de la misma.

ProyectosProyectos

Censo de las organizaciones para los eslabones de la cadena socioproductiva en el Eje Occidental.

Proyecto de formulación de mapa de actores y el análisis estratégicos.

Proyecto para la Creación e Impulso de la cadena socioproductiva de la Ganadería de Leche.

Proyecto de promoción de pequeñas empresas de propiedad social proveedores de insumos tecnológicos para la producción.

Proyecto de uso de la tierra, alimentación, manejo de forraje, alimentos concentrados y manejo de potreros.

ProyectosProyectos

Proyectos para el mejoramiento de la vía de acceso de los troncales.

Proyectos para el mejoramiento de la vía de acceso de los locales.

Proyectos para el mantenimiento preventivo de la vialidad.

Proyecto para ampliar los programas de financiamiento para la cadena socioprodcutiva de la ganadería de leche.

Proyecto de recuperación de cartera crediticia.

Proyecto integral de seguridad y defensa para los municipios.

ProyectosProyectos

Proyecto para la promoción, formación de brigadas de seguridad comunitaria.

Proyecto de asistencia técnica integral para los actores de la cadena.

Proyecto para la ampliación de la cobertura de las campañas zoosanitarias y programas fitosanitarias.

Proyecto de estructura de costos de producción, transformación y distribución de los productos de leche.

Proyecto para el diseño de manuales de procedimientos a seguir para el control de calidad.

Proyecto para la promoción del tratamiento de aguas residuales en la agroindustria.

Plan de TrabajoPlan de Trabajo

Visión compartida de la Metodología de Trabajo

Elaboración del instrumento de captura de Información Requerida.

Plan de TrabajoPlan de Trabajo

Revisión de documentación bibliografica, estadística y

cartográfica

Generalidades de la situación inicial.

Análisis del comportamiento

Análisis de la Cadena Socioproductiva Láctea

Acciones Específicas

Justificación, objetivos, marco referencial y legal, aspectos

metodológicos

Cuadros Estadísticos, mapas, indicadores

Situación inicial del Eje Occidental

Metas

Visión Occidental y Objetivos

Diagnóstico Participativo con

los Actores Sociales

Se

gu

imie

nto

y Co

ntro

l de

las

Ac

cio

ne

s

Equipo ColaboradorEquipo Colaborador

Gerencia de Promoción del Desarrollo

Cordinador: Ecom. Manuel Palomares

Ing. Nancy Perozo

Ing. Oscar Vera

Gerencia de Documentación e Información

Coordinador: Ing. Nemecio Sánchez

T.S.U. Javier Viloria

Ing. Lucinda Pérez

Desde el Eje Occidental, nuestro aporte

a la seguridad alimentaria del país

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