Informe - Calentamiento de Un Tanque Agitado
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1. INTRODUCCIÓN. En muchos procesos alimentarios existen etapas en las que es necesario realizar un calentamiento o enfriamiento de algún tipo de fluido. Este proceso de transmisión de calor puede realizarse de modo continuo utilizando intercambiadores de calor. Sin embargo, en un proceso discontinuo, cuando la cantidad de fluido a tratar no es muy elevada, suelen utilizarse tanques agitados encamisados o con serpentines. Si se dispone de un tanque encamisado en el que la temperatura del fluido que circula por la camisa es T B , y en el interior del tanque se halla u fluido a una temperatura T, existe un intercambio de calor entre ambos fluidos, siempre y cuando dichas temperaturas sean distintas. Si m es la masa de fluido contenida en el tanque T<T B , la variación de la temperatura del fluido con el tiempo puede obtenerse al realizar un balance de calor. Considerando despreciables las pérdidas de calor por convección y radiación hacia el exterior, el balance se reduce a: Entrada= Acumulación Entrada: El fluido contenido en el tanque recibe calor del fluido que circula por la camisa a través del área de intercambio del tanque. Este calor puede calcularse: Q E = U.A. (T B -T) (3.1) Siendo Q E = caudal de calor que entra al tanque U = coeficiente global de transmisión de calor A = Área de intercambio T B = Temperatura del fluido que circula por la camisa T = Temperatura del fluido contenido en el tanque
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Informe de laboratorio acerca del Calentamiento de un tanque agitado
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1. INTRODUCCIN.
En muchos procesos alimentarios existen etapas en las que es necesario realizar un calentamiento o enfriamiento de algn tipo de fluido. Este proceso de transmisin de calor puede realizarse de modo continuo utilizando intercambiadores de calor. Sin embargo, en un proceso discontinuo, cuando la cantidad de fluido a tratar no es muy elevada, suelen utilizarse tanques agitados encamisados o con serpentines.Si se dispone de un tanque encamisado en el que la temperatura del fluido que circula por la camisa es TB, y en el interior del tanque se halla u fluido a una temperatura T, existe un intercambio de calor entre ambos fluidos, siempre y cuando dichas temperaturas sean distintas. Si m es la masa de fluido contenida en el tanque T
