AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO

TEMA :Informe de Laboratorio DOCENTE: Miguel Cortez CURSO: BIOLOGIAALUMNOS: ESPINOZA PORTOCARRERO FAVIO

2014

1. INTRODUCCIN:

En la naturaleza existen ms de 103 elementos qumicos y algo ms de 20 de ellos se encuentran constituyendo la materia viva, por lo que se les denomina bioelementos, cuya importancia radica en su variacin y distribucin, donde algunos como: C, H, O, N, Y, P, se encuentran en todos los organismos y en cantidades notables y otros como: Si, Al, I, Mg, etc. En cantidades nfimas y se encuentran solo en algunos organismos. Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar lasbiomolculasorgnicas (glcidos,lpidos,protenasycidos nucleicos); constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrgeno, el oxgeno y el nitrgeno (C, H, O, N, P, S respectivamente). (ATLAS TEMTICO-Biologa, 2004)Carbono: tiene la capacidad de firmar largas cadenas carbono-carbono (macromolculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), as como estructuras cclicas. Pueden incorporar una gran variedad de radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de molculas distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida est constituida por carbono y no porsilicio, un tomo con la configuracin electrnica de su capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las cadenas silicio-silicio no son estables y las cadenas de silicio y oxgeno son prcticamente inalterables, y mientras el dixido de carbono, CO2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio, SiO2, es un cristal slido, muy duro e insoluble (cuarzo). (NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana).Hidrgeno: adems de ser uno de los componentes de la molcula deagua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento. (ELEMENTOS DE BIOLOGIA / Editorial Omega S.A.).Oxgeno: es un elemento muyelectronegativoque permite la obtencin de energa mediante larespiracin aerbica. Adems, forma enlaces polares con el hidrgeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH). (NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).Nitrgeno: principalmente como grupoamino(-NH2) presente en lasprotenasya que forma parte de todos losaminocidos. Tambin se halla en lasbases nitrogenadasde loscidos nucleicos. Prcticamente todo el nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ionnitrato, por las plantas. Elgas nitrgenosolo es aprovechado por algunasbacteriasdel suelo y algunascianobacterias. (NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana).Los carbohidratos, tambin conocidos como glcidos, hidratos de carbono y sacridos son aquellas molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno que resultan ser la forma biolgica primaria dealmacenamientoy consumo de energa. (NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).

2. OBJETIVOS:

Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos. Reconocer algunas biomolculas orgnicas, en base a sus propiedades qumicas.

3. PROCEDIMIENTO

A. RECONOCIMIENTO DEL C, H,O,N 1. Colocar dentro de un tubo de ensayo 5gr de levadura de pan.2. Lleva al calor.3. Observar la formacin de gotas de agua en las paredes del tubo (H y O), desprendimiento de vapores blanquecinos con olor a cuerno quemado (N) y residuos de color negro en el fondo del tubo.

B. RECONOCIMINETO DE CARBOHIDRATOS a. Reaccin de Felhing :1. Agregar en un tubo de ensayo: 1ml de Felhing A y 1ml de Felhing B.2. Aadir al mismo tubo 1ml de glucosa al 1%3. Agitar y llevar al calor hasta ebullicin 4. Observar la formacin de un precipitado rojo ladrillo. ( oxido cuproso)5. Explicar la reaccin

b. Reaccin del Lugol 1. Agregar a un tubo de ensayo 3ml de suspensin de almidon 2. En una placa Petri pequea colocar trocitos de papa o yuca cruda 3. A ambas muestras agregar una gota de Lugol 4. Observar la aparicin de un color azul violeta oscuro 5. Explicar

C. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS Solubilidad en solventes orgnicos 1. Agregar en 4 tubos de ensayo marcados con A, B, C, Y D. 1ml de aceite en cada uno. 2. Agregar al tubo A, 2ml de bencina; al tubo B, 2ml de acetona; al tubo C, 2ml de alcohol y al tubo D, 2ml de agua. 3. Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la solubilidad del aceite en cada uno de ellos. 4. Explicar D. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS a. Reaccin xantoproteica 1. coger 2tubos de ensayo marcarlos con A y B; al tubo A, agregar 1ml de suero de leche; y al tubo B, 1ml de albumina de huevo diluida en agua destilada.2. Agregar a ambos tubos 4 gotas de cido ntrico concentrado. 3. Observar la formacin de un precipitado blanco lechoso. 4. Llevar al calor ambos tubos 5. Agregar a cada tubo 6 gotas de NaOH al 60%6. Observar la formacin de un color anaranjado 7. Explicar

b. Reconocimiento de enzimas Mtodo del perxido de hidrogeno y de la pepsina 1. Tomar 3 tubos de ensayo y mrcalos con A, B, C.2. Al tubo A, agregar pequeos trocitos de papa; al tubo B, trocitos de manzana y al tubo C, trocitos de carne molida.3. A los tubos A y B agregar a c/u 3ml de agua oxigenada.4. Al tubo C agregar 3ml de pepsina al 1%5. Observar lo que sucede y explicar las reacciones.

4. RESULTADOS

E. RECONOCIMIENTO DEL C, H,O,N

En el tubo de ensayo procedemos a agregar 5 gr de levadura de pan, para luego llevarlo al mechero, ah observamos que la levadura empieza a ebullir y a descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo que viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor, seguidamente se observan gotas de agua en las paredes del tubo, lo que da lugar al hidrogeno y al oxgeno, y finalmente un olor caracterstico a cuerno quemado, que viene a ser la formacin del nitrgeno.

F. RECONOCIMINETO DE CARBOHIDRATOS

Se agreg 1 ml. de Fehling A (color celeste) en un tubo de ensayo, luego agregamos 1 ml. De Felhing B (color transparente), observamos que el Felhing A queda por encima del Felhing B, acto seguido agregamos 1 ml de glucosa y procedemos a agitar el tubo de ensayo, es as que la solucin tom el color azul caracterstico del licor de Fehling. Seguidamente se calent el tubo de ensayos con la solucin en un mechero, y sta cambi progresivamente de color azul a verde y finalmente rojo ladrillo o anaranjado.

c. Reaccin del Lugol Al echarle una gota de lugol el pedacito de yuca cambio de color azul a negro intenso, esto ocurri porque el lugol reacciona con polisacridos y la yuya lo tiene ya que posee almidn, entonces podemos decir que la reaccin es positiva.

G. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS Solubilidad en solventes orgnicos En el tubo A, Aceite + Bencina nos damos cuenta que se fragmenta ms rpido el aceite. En el tubo B, Aceite + Acetona se fragmenta el aceite en menor cantidad. En el tubo C, Aceite + Alcohol se fragmenta pero despus de agitarlo observamos que el aceite se separa ms rpido. En el tubo D, Aceite + Agua se observa que hay dos fases: agua y aceite.

BA

DC

H. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS c. Reaccin xantoproteica Observamos que al echarle el cido ntrico al suero de leche este se vuelve de contextura lechosa. Despus de llevarlo a ebullicin y agregarle el hidrxido de sodio, el suero cambia de color a anaranjado; entonces concluimos que es una reaccin positiva. Observamos que al echarle el cido ntrico la clara de huevo se ve como si se pusiera al calor, entonces concluimos que la reaccin es positiva.

d. Reconocimiento de enzimas Mtodo del perxido de hidrogeno y de la pepsina

Cuando agregamos H2O2 a los trozos de yuca observamos que una combustin rpida debido a la elevada pureza que posee, sucediendo lo mismo con la manzana.

Caso contrario sucede con la carne, donde se observa que la combustin es lenta debido a la presencia de oxgeno, formndose burbujas en el tubo de ensayo.

5. DISCUSIN

En el tubo de ensayo procedemos a agregar 5 gr. De levadura de pan, para luego llevarlo al mechero, ah observamos que la levadura empieza a e bullir, y a descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo que viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor, seguidamente se observan gotas de agua, lo que da a lugar al hidrogeno y al oxgeno, y finalmente un olor caracterstico, que viene a ser la formacin del nitrgeno. NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana.En una placa peti colocamos trozos de yuca cruda, y unas gotas de almidn al costado de los trozos de yuca, notamos que el almidn no cambia de color, pero cuando agregamos unas gotas de almidn a la yuca observamos que cambia a color violeta oscuro o morado. Esto ocurre porque el almidn se ubica en el centro de la hlice que forma la amilasa y esa disposicin es responsable del color violeta intenso de la reaccin de Lugol, la fijacin tiene lugar en fro. No es una verdadera reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de inclusin que modifica las propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la coloracin oscura. NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI.Cuando agregamos H2O2 a los trozos de yuca observamos que una combustin rpida debido a la elevada pureza que posee, sucediendo lo mismo con la manzana.Caso contrario sucede con la carne, donde se observa que la combustin es lenta debido a la presencia de oxgeno, formndose burbujas en el tubo de ensayo. BIOLOGIA / J. Kimball

6. CONCLUSIONES

Los bioelementos son importantes para la vida de los seres vivos, porque forman un 95% de stos. Los elementos bsicos de la vida son el nitrgeno, carbono, oxgeno e hidrgeno. Las plantas, losanimalesy los humanos contienen agua como un componente inorgnico esencial para su desarrollo y existencia. Una reaccin qumica es aquella en la cual se realiza la transformacin de uno o varios materiales en otro u otros completamente distintos, con propiedades y caractersticas fsicas y qumicas diferentes; esta reaccin se representa mediante lo que se llama una ecuacin qumica. En este experimento pudimos aprender a reconocer las bases qumicas de la materia viva como son: reconocimiento de CHON, protenas, lpidos, carbono, enzimas.

7. CUESTIONARIO a. Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos que estn presentes en los seres vivos Las proporciones en que los podemos encontrar en la naturaleza puede variar, por ejemplo, un elemento que est abundante en la tierra no necesariamente lo estar en los seres vivos, es decir, no todos los elementos estn presentes en la composicin de los seres vivos. En el 99% del cuerpo de los organismos conocidos solo estn presentes 6 de los elementos existentes en la tierra. El cuerpo humano, por ejemplo, est mayoritariamente por los elementos de Carbono (C), Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Nitrgeno (N), Fsforo (P) y Azufre (S).

b. Explique la desnaturalizacin de las protenas

Cuando la protena no ha sufrido ningn cambio en su interaccin con el disolvente, se dice que presenta unaestructura nativa(Figura inferior). Se llamadesnaturalizacinde las protenas a la prdida de las estructuras de orden superior(secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura tridimensional fija.

c. Que funcin cumplen la hemoglobina y la insulina

Hemoglobina:La hemoglobina es una protena que contiene hierro y que le otorga el color rojo a la sangre. Se encuentra en los glbulos rojos y es la encargada del transporte de oxgeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos. La hemoglobina tambin transporta el dixido de carbono, que es el producto de desecho del proceso de produccin de energa, lo lleva a los pulmones desde donde es exhalado al aire.

Insulina:La insulina es una hormona producida por una glndula denominada pncreas. La insulina ayuda a que los azcares obtenidos a partir del alimento que ingerimos lleguen a las clulas del organismo para suministrar energa.

d. Porque el aceite es insoluble en agua y soluble en ter

El aceite es soluble en ter por la razn de que ambos compuestos son no polares, es decir, en sus molculas no se presentan densidades de cargas opuestas, es neutra en su totalidad, sus molculas no se atraen por fuerzas electrostticas, para nada.lo contrario a lo que sucede con el agua, cuyas molculas se unen por puentes hidrogeno que se pueden formar gracias a q el agua es una molcula polar

e. Porque los glcidos se les llama tambin carbohidratos

Los Glcidosestn constituidospor C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griegoglykysque significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacridos y disacridos. Su frmula general suele ser (CH2O)n, dondeoxgeno e hidrgeno se encuentran enla misma proporcin que en el agua, de ah su nombre clsico de hidratos de carbono, aunque su composicin y propiedades no corresponde en absoluto con esta definicin.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ASIMOV, I. 1997. materia viva. Ed. Salvat. 731 pg.

LOZANO, V. Y MORALES, A. 1996. Introduccin a las bases qumicas y fsicas de la materia viva, CONICET. 246 pg. BERNIS MATEU. Atlas de biologa, Ediciones Jover S.A. Barcelona 1978

LOCQUIN. M.; LANGERON, R. Manual de biologa. Editorial labro, S.A. Barcelona, 1895

En Internet: http://www.bases qumicas de la materia viva