INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN EN LA SALUD: Alimentos recomendados en el

sistema endocrino

EMILIANA HABELA VACA. Licenciada en Documentación. Diplomada en Biblioteconomía. Máster en Gestión de la

Información Digital.

Badajoz 2017

Para el programa “Radio Terapia” Dirigido por la Comunicadora Audiovisual Soledad Segura

Hoy nos centraremos en hablar sobre el mundo de las hormonas y la alimentación, todos estos datos que aportaré, los he extraído de los artículos científicos mas citados que los investigadores de todo el mundo van publicando en diferentes revistas médicas con el mayor factor de impacto, bases de datos, tesis doctorales, actas de congresos, papers, revisiones, lo que se investiga en las mejores universidades del mundo y principalmente los relativos a los últimos cinco años, para evitar el envejecimiento de la ciencia. Con respecto al factor de impacto, aclarar que es el número de veces que se cita un artículo publicado en una revista determinada, y que sirve para comparar revistas dentro de un mismo campo científico. Cada año es calculada por “Thomson Reuters”. El baremo oscila entre 1 y 10 con tres decimales, siendo el nivel óptimo 10. La única revista Española incluida en este campo es “Nutrición Hospitalaria”, con un F.I. de 1,497. Tenemos en cuenta también otros indicadores bibliométricos que valoran calidad de la producción de los autores, además del número de citas.

Emiliana Habela Vaca."Alimentación y salud"

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

Como todos sabemos la especialidad médica que se encarga del estudio de las enfermedades relacionadas con las hormonas es la endocrinología. El sistema endocrino incluye varias glándulas distribuidas por todo el cuerpo que producen hormonas. Las hormonas afectan varios procesos corporales como:* Crecimiento y desarrollo* Estado de ánimo* Función sexual* Metabolismo: digestión, eliminación, respiración, circulación sanguínea y mantenimiento de la temperatura corporal...* Reproducción Las enfermedades hormonales ocurren si el cuerpo no responde a las hormonas como debería hacerlo. El estrés, las infecciones, la alimentación y los cambios en el equilibrio de líquidos y electrolitos de la sangre, pueden afectar los niveles hormonales.Emiliana Habela

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INTRODUCCIÒN

Fig. 1 Albaricoques ecológicos. [pueden ser de ayuda al sistema endocrino]. Fuente: (elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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Producen las siguientes hormonas: estrógenos, testosterona, y progesterona. Las mujeres necesitan estrógeno no sólo para concebir, sino después del parto y especialmente durante la menopausia, cuando los niveles de estrógeno tienden a decrecer significativamente ya que se tiene un riesgo más alto de sufrir osteoporosis, sequedad vaginal... El corazón, huesos, piel, músculos y cabello necesitan estrógeno para funcionar óptimamente. Investigadores de las universidades de Harvard *, Oslo y Rochester han publicado en un reciente estudio que el consumo de alcohol se asocia positivamente con los niveles de estrógenos y la densidad mamográfica en mujeres premenopáusicas. Estas asociaciones apuntan a la vinculación del consumo de alcohol con un mayor riesgo de cáncer de mama.

* Frydenberg H, Flote VG, Larsson IM, Barrett ES, Furberg AS, Ursin G, [et. al.] Alcohol consumption, endogenous estrogen and mammographic density among premenopausal women. [en línea] Breast Cancer Res. 2015 Aug 7;17:103. doi: 10.1186/s13058-015-0620-1.[ Consulta 1 de Diciembre de 2016] .Disponible en :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26246001

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 1→TESTÍCULOS Y OVARIOS

Fig. 2 . Alcohol . Fuente: (Elaboración

propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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Fig. 3 . Boniato ó batata. Ecológico. Fuente:

(Elaboración propia).

En una revista científica que se publica en EEUU llamada: "Free Radical Biology & Medicine" que cuenta con un factor de impacto de 5,784 a nivel mundial, divulgan lo siguiente: [en un estudio* realizado sobre animales ] , que el boniato posee una clase de antocianinas naturales, que tienen efectos beneficiosos para la salud, con actividad estrogénica y puede aumentar la expresión del receptor de los estrógenos [paralelamente apuntan que la batata actúa benéficamente sobre trastornos cerebrales].

*Lu J, Wu DM, Zheng YL, Hu B, Cheng W, Zhang ZF. Purple sweet potato color attenuates domoic acid-induced cognitive deficits by promoting estrogen receptor-α-mediated mitochondrial biogenesis signaling in mice.[en línea]. Free Radic Biol Med. 2012 Feb 1;52(3):646-59. [ Consulta 1 Diciembre 2016 ] Disponible.en:.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584911012032

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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El doctor Keewan Kim y el profesor Jean Wactawski-Wende, de la Universidad de Buffalo, autores científicos muy productivos y muy reconocidos, han publicado un artículo* en noviembre de 2016 en el que anuncian que el consumo de lácteos (mantequilla, nata, leche, queso...) disminuyen las concentraciones de estradiol, pudiendo producir anovulación esporádica. [En la anovulación los ovarios no liberan óvulos y es una de las causas más frecuentes que causa problemas de fertilidad].

*Kim K, Wactawski-Wende J, Michels K, Plowden T, Chaljub E, Sjaarda L, Mumford S. Dairy Food Intake Is Associated with Reproductive Hormones and Sporadic Anovulation among Healthy Premenopausal Women.[ en línea] J Nutr. 2016 Nov 23. pii: jn241521. [ Consulta 1 Enero 2017 ] Disponible.en:http://jn.nutrition.org/content/early/2016/11/23/jn.116.241521.abstract

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Fig. 4. Mantequilla. Fuente: (Elaboración

propia).

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Fig. 5 . Soja ecológica Fuente: (Elaboración

propia).

En la revista "Oxidative Medicine and Cellular Longevity" que tiene el factor de impacto 4,492 publican en febrero 2016 un artículo científico* en el que se detalla que el consumo de soja [ lo ideal es consumir la soja en grano o germinada y ecológica ], tiene un papel especial en la prevención y curación de las enfermedades cardiovasculares en las mujeres, ya que la isoflavona de soja, un fitoestrógeno derivado de la soja, tiene una estructura química similar a la del estrógeno-estradiol endógeno. [realizado sobre animales de laboratorio ovariectomizados].

*Tang Y, Li S, Zhang P, Zhu J, Meng G, Xie L[et al.].Soy Isoflavone Protects Myocardial Ischemia/Reperfusion Injury through Increasing Endothelial Nitric Oxide Synthase and Decreasing Oxidative Stress in Ovariectomized Rats.[en línea]. Oxid Med Cell Longev. 2016;2016:5057405. doi: 10.1155/2016/5057405. [ Consulta 2 Diciembre 2016 ] Disponible en: https://www.hindawi.com/journals/omcl/2016/5057405/

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Fig. 6. Yuca ecológica Fuente: (Elaboración

propia).

Según un estudio realizado en 2016 por la facultad Constantine the Philosopher University, en la república eslovaca, una de las seis mejores del país, han concluido en un estudio* realizado sobre animales, que la ingesta de yuca previene la acción estimuladora de la hormona foliculoestimulante sobre la producción de progesterona y promueve la liberación del factor de crecimiento similar a la insulina. Por lo que según se tengan niveles altos o bajos de la hormona foliculoestimulante convendrá incluirla en la dieta diaria o no.

*Vlčková R, Sopková D, Andrejčáková Z, Valocký I, Kádasi A, Harrath AH [et al.] Dietary supplementation of yucca (Yucca schidigera) affects ovine ovarian functions.[ en línea] Theriogenology. 2017 Jan 15;88:158-165. doi: 10.1016/j.theriogenology.2016.09.026. [Consulta 1 de Enero de 2017].Disponible en : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27746005

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 1→TESTÍCULOS Y OVARIOS

Fig. 7 . Flores de Saraca Asoca.

En la Revista" Journal of Ethnopharmacology" que tiene un factor de impacto de 3.055 han publicado en Noviembre de 2016, un artículo* en el que se ha evaluado el poder estrogénico de las flores de Saraca asoca, que es una planta de la medicina ayurvedica de la india , utilizado por ellos de forma tradicional para paliar los problemas ginecológicos, pero que nunca había sido evaluado de forma científica , y en el que se concluye el apoyo firme de la potencia estrogénica de extracto de esta planta.

*Swar G, Shailajan S, Menon S. Activity based evaluation of a traditional Ayurvedic medicinal plant: Saraca asoca (Roxb.) de Wilde flowers as estrogenic agents using ovariectomized rat model.[en línea]. J Ethnopharmacol. 2016 Nov 21. pii: S0378-8741(16)32027-X. doi: 10.1016/j.jep.2016.11.038. [Consulta 1 de Diciembre de 2016]. Disponible en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S037887411632027X

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 1→TESTÍCULOS Y OVARIOS

Fig. 8 . Maca pelada. (Lepidium meyenii).

Según un trabajo científico* realizado por científicos de la Universidad de Lima, número 4 entre las primeras de su país, el tubérculo maca (Lepidium meyenii) , eleva los niveles de testosterona y el estradiol que contiene provoca efectos protectores en los huesos después de una ovariectomía ( extirpación de los ovarios ). [Estudio realizado en animales]

*Gonzales C, Cárdenas-Valencia I, Leiva-Revilla J, Anza-Ramirez C, Rubio J, Gonzales GF. Effects of different varieties of Maca (Lepidium meyenii) on bone structure in ovariectomized rats.[pdf ] Forsch Komplementmed.;17(3):137-43. doi: 10.1159/000315214. [Consulta 1 de Diciembre de 2016] . Disponible en : https://www.researchgate.net/profile/Gustavo_Gonzales2/publication/45114055_Effects_of_Different_Varieties_of_Maca_Lepidium_meyenii_on_Bone_Structure_in_Ovariectomized_Rats/links/02bfe5124d498297f8000000.pdf?origin=publication_list

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Las glándulas suprarrenales producen hormonas como estrógeno, progesterona, esteroides, cortisol y cortisona, además de sustancias químicas como adrenalina (epinefrina), norepinefrina y dopamina. Regulan el balance químico del organismo. Veamos diferentes enfermedades que se ven afectadas o pueden prevenirse y mejorarse a través de la alimentación:

∞ Enfermedad de Addison∞ Síndrome de Cushing ∞ FeocromocitomaFig. 9 . Okra (Abelmoschus esculentus)

Como veremos la valina que contiene, disminuye el estrés,

el nerviosismo y la ansiedad . Fuente: (Elaboración propia).

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Fig. 10 . Regalíz en rama , ecológico . Fuente:

(Elaboración propia).

∞Enfermedad de Addison ocasiona debilidad , mareos, oscurecimiento de la piel… En un estudio* realizado en la Universidad de Bergen [nº 4 en el ranking de mejores universidades de Noruega, según el indicador bibliómetrico "Scimago"], han concluido que el zumo de pomelo y el regalíz aumentan la disponibilidad de cortisol en pacientes con enfermedad de Addison . Advierten que tanto los pacientes como los médicos deben ser conscientes de estas interacciones ya que el diagnóstico se basa principalmente en la demostración de niveles bajos de cortisol. Los mareos pueden combatirse con el jengibreº.*Methlie P, Husebye EE, Hustad S, Lien EA, Løvås K. . Grapefruit juice and licorice increase cortisol availability in patients with Addison's disease.[pdf] Eur J Endocrinol. Nov;165(5):761-9. doi: 10.1530/EJE-11-0518. [Consulta 2 de Enero de 2017] Disponible en: http://www.eje-online.org/content/165/5/761.full.pdf

ºAnsari M, Porouhan P, Mohammadianpanah M, Omidvari S, Mosalaei A, Ahmadloo N [et al.] Efficacy of Ginger in Control of Chemotherapy Induced Nausea and Vomiting in Breast Cancer Patients Receiving Doxorubicin-Based Chemotherapy. Asian Pac J Cancer Prev. 2016;17(8):3877-80. [Consulta 3 de Enero de 2017] . Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27644633

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Fig. 11 . Legumbres ecológicas. Fuente:

(Elaboración propia).

∞ Síndrome de Cushing (exceso de cortisol ) provoca acné, disfunción eréctil, irritabilidad, falta de libido, obesidad, hipertensión... El estrés mental y físico combinado está asociado con una producción de cortisol exacerbada en individuos que trabajan en ocupaciones de alto estrés. En un estudio realizado en Octubre de 2016 por científicos de la Universidad de Texas y Mississippi*, han llegado a la conclusión de que la ingestión de carbohidratos, inmediatamente antes de la combinación de estrés mental y físico puede atenuar las respuestas de cortisol. Los carbohidratos los encontramos en alubias, garbanzos, guisantes, nueces , semillas, patatas, arroz, avena, cebada, quinoa… *McAllister MJ, Webb HE, Tidwell DK, Smith JW, Fountain BJ, Schilling MW [et al] Exogenous Carbohydrate Reduces Cortisol Response from Combined Mental and Physical Stress. Int J Sports Med. 2016 Dec;37(14):1159-1165. [Consulta 1 de Enero de 2017] . Disponible en : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27716864

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Fig. 12 . Arroz integral. Fuente: (Elaboración propia).

Para evitar la irritabilidad consumir alimentos ricos en fenilalanina: La fenilalanina es un aminoácido precursor de la dopamina, un neurotransmisor que ofrece sensación de bienestar y reduce las ansias de comer alimentos con grasa y azúcar. Cuando se aumentan los niveles de fenilalanina el cortisol generado por el estrés se reduce. Buenas fuentes de fenilalanina son: pollo, huevos[mejor consumirlos de campo], arroz integral, brócoli, calabaza, berros o alcachofa [preferiblemente comprarlos integrales y de cultivo ecológico].*Kralik G, Kralik Z.Poultry products enriched with nutricines have beneficial effects on human health. [en línea]. Med Glas (Zenica) 2017 Feb 1;14(1). doi: 10.17392/879-16. [Consulta 5 de febrero de 2017]. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/27917847/

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Fig. 13. Grasas trans. Fuente: (Elaboración

propia).

∞Feocromocitoma provoca la secreción de demasiada epinefrina y norepinefrina, hormonas que controlan la frecuencia cardíaca, el metabolismo y la presión arterial. causa dolor abdominal o torácico, irritabilidad, nerviosismo, sudoración, dolor de cabeza... En una tesis doctoral* realizada en octubre de 2015, en la Universidad de San Francisco de Quito, primera en el ranking de mejores universidades de Ecuador, deducen que los pacientes afectados por esta enfermedad pueden mejorar su presión arterial con una disminución de consumo de grasas trans,[ margarinas, bollería industrial, galletas, patatas fritas y otros snacks...]. Un aumento en el consumo de frutas y vegetales ( mejor si son ecológicos ), y eliminar en lo posible la ingesta de sal y el consumo de bebidas alcohólicas.

*Salazar, Sandra. Adherencia al tratamiento en pacientes hipertensos que asisten a control en unidades de Salud del primer nivel de atención - MSP [ Tesis Doctoral ] Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Postgrados; Quito, Ecuador, 2015. [Consulta 4 de Enero de 2017] . Disponible en : http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/5061/1/122541.pdf

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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Otras sustancias, como la valina, pueden ayudar a disminuir el estrés, el nerviosismo y la ansiedad. Contienen valina alimentos como, legumbres , frutos secos y semillas, coliflores, coles, la cáscara del plátano*, okra...

*Blasco López ,G., Gómez Montaño FJ. [PDF] Functional properties of banana (Musa sp) Rev Med UV, Julio - Diciembre 2014 [Consulta 3 de Enero de 2017] . Disponible en: http://www.medigraphic.com/pdfs/veracruzana/muv-2014/muv142d.pdf

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Fig. 14 . Almendras ecológicas. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 2→GLANDULAS SUPRARRENALES

Las ostras y mejillones por contener selenio potencian el buen humor. Para evitar el nerviosismo introducir en la dieta el arroz integral* , mejor si es ecológico. La irritabilidad se mejora con alimentos que contengan vitamina B6 como anacardos, garbanzos, guisantes, brócoli, espárragos, nabos, lentejas, soja, germen de trigo o semillas de girasol.[-Consumir los frutos secos sin tostar ni freír , ya que pierden sus propiedades-].

*Patil SB, Khan MK.Germinated brown rice as a value added rice product: A review.[ en línea]. J Food Sci Technol. 2011 Dec;48(6):661-7. doi: 10.1007/s13197-011-0232-4. [Consulta 4 de Enero de 2017] . Disponible en : https://www.researchgate.net/publication/236189401_Germinated_brown_rice_as_a_value_added_rice_product_A_review

Fig. 15 . Semillas de girasol procedentes de la agricultura

ecológica. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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El Páncreas: genera hormonas como insulina, glucagón, polipéptido pancreático y somatostatina. ∞ DiabetesInvestigadores del departamento de la Universidad de Medicina de Harvard*, han concluido en un estudio realizado en diciembre de 2016 que la ingesta regular de bebidas/refrescos azucarados, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar prediabetes en un grupo de adultos de mediana edad y un mayor aumento de la resistencia a la insulina.*Ma J, Jacques PF, Meigs JB, Fox CS, Rogers GT, Smith CE [et al.] . Sugar-Sweetened Beverage but Not Diet Soda Consumption Is Positively Associated with Progression of Insulin Resistance and Prediabetes.[ en línea] . J Nutr. 2016 Dec;146(12):2544-2550. [Consulta 3 de Enero de 2017] . Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27934644

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS

Fig. 16 . Sustituir las bebidas azucaradas envasadas por zumos

naturales sin azúcar añadido. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS

Fig. 17 . Nogal ecológico. Fuente: (Elaboración propia).

En la revista “Nutrición Hospitalaria”, la única revista española con factor de impacto, apuntan que para el control y prevención de la diabetes se deben consumir cacahuetes crudos* [ es muy importante que no estén ni fritos ni tostados porque pierden las propiedades]. Otros alimentos que reducen el riesgo, son las nueces y semillas, como las de lino o chía ( igual, sin freír ni tostar). El té blanco puede disminuir los niveles de glucosa en sangre y aumentar la secreción de insulina. *Reis CE, Bordalo LA, Rocha AL, Freitas DM, da Silva MV, de Faria VC, [et. al]. Ground roasted peanuts leads to a lower post-prandial glycemic response than raw peanuts. [en línea]. Nutr Hosp. doi: 10.1590/S0212-16112011000400012. [Consulta 3 de Diciembre de 2016] . Disponible en : http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/5024.pdf

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS

Fig. 18 . Champiñones ecológicos y pelados [es importante hacerlo para evitar ingerir bacterias).

Fuente: (Elaboración propia).

Los adultos con síndrome metabólico, están a menudo predispuestos a desarrollar diabetes tipo 2. Las crecientes pruebas realizadas por científicos que trabajan en la Administración de Drogas y Alimentos de los EEUU (FDA), en coordinación con investigadores de la universidad de Pensilvania, (todos ellos autores muy considerados y muy citados), sugieren* que las dietas saludables que incluyen los champiñones [Agaricus bisporus ] pueden reducirla o prevenirla.*Calvo MS, Mehrotra A, Beelman RB, Nadkarni G, Wang L, Cai W [et al.] A Retrospective Study in Adults with Metabolic Syndrome: Diabetic Risk Factor Response to Daily Consumption of Agaricus bisporus (White Button Mushrooms).[en línea] .Plant Foods Hum Nutr. 2016 Sep;71(3):245-51. doi: 10.1007/s11130-016-0552-7.

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS En la Universidad de Tokio, nº 56 en el ranking mundial y 1ª en el ranking de mejores universidades de su país(-Japón cuenta con 986 universidades), han investigado y concluido* que la ingesta de carotenos: [zanahorias, grelos, albaricoques, espinacas...], vitamina B2: [sardinas, salmón salvaje, huevos, pechuga de pollo de campo cocida y sin piel, levadura de cerveza, hongos, algas o soja], pantotenato de calcio: [guisantes, langosta, cereales integrales, lentejas, aguacate....] y vegetales [mejor ecológicos], podrían ayudar a prevenir el deterioro cognitivo entre los hombres ancianos con diabetes mellitus.* Araki A, Yoshimura Y, Sakurai T, Umegaki H, Kamada C, Iimuro S [et al.] . Low intakes of carotene, vitamin B2 , pantothenate and calcium predict cognitive decline among elderly patients with diabetes mellitus: The Japanese Elderly Diabetes Intervention Trial.[en línea] Geriatr Gerontol Int.2016 Jul 18. doi: 10.1111/ggi.12843[Consulta 6 de Diciembre de 2016] . Disponible en: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ggi.12843/full#references

Fig. 19. Algas. Fuente:

(Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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La Universidad de Ciencias Médicas de Behesti, número 12 en el ranking de las mejores de su país, según el indicador bibliométrico “Scimago”, ha realizado un estudio* en el que se pone de manifiesto que se deben evitar la ingesta de nitrosaminas, ya que son muy perjudiciales para las personas que padecen diabetes. Estas son unas substancias que se forman a partir de freír algunos alimentos que contienen nitratos. Se les añaden nitratos a alimentos como beicon, jamón de york, salchichas, salchichón , chorizo, alimentos en salazón, ahumados...

*Bahadoran Z, Ghasemi A, Mirmiran P, Azizi F. Hadaegh F Nitrate-nitrite-nitrosamines exposure and the risk of type 1 diabetes: A review of current data. [en línea]Word J Diabetes.  2016 Oct 15;7(18):433-440.[Consulta 5 de enero de 2017]. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5065663/

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS

Fig. 20 . Alimentos con nitrosaminas. Chorizo ibérico y lomo de Sajonia

fritos. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS

Fig. 21. Jengibre fresco

Fuente: (Elaboración

propia).

∞ Hipoglucemia origina temblor, mareos, confusión, dificultad para hablar, sensación de ansiedad o debilidad. Según un artículo* publicado en la revista "Cerebellum", cuyo facto de impacto es de 2, 429 -en junio de 2016-, indican que habría que evitar consumo de carnes braseadas en exceso, quemadas, ahumadas o fritas ya que se generan alcaloides β-carbolina (βCAs), que pueden provocar temblores [el estudio fue realizado sobre animales]. Los mareos mejoran con la ingesta de jengibre . Para los cuadros de ansiedad evitar el consumo de alimentos-basura con alto contenido de grasa trans/ alto contenido de azúcar.*Laviță SI, Aro R, Kiss B, Manto M, Duez P.The Role of β-Carboline Alkaloids in the Pathogenesis of Essential Tremor. Cerebellum.[en línea] 2016 Jun;15(3):276-84. doi: 10.1007/s12311-015-0751-z. [Consulta 3 de Enero de 2017]. Disponible.en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=(%CE%B2CAs)+tremor

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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∞ Hiperglucemia produce sed, debilidad, visión borrosa, piel seca... En enero de 2017 ha sido publicado un estudio* en la revista “Biomedicine & Pharmacotherapy,” que cuenta con factor de impacto del 2, 236, en el que apuntan que el extracto de decocción de manzanilla (Matricaria recutita L.) posee una función protectora y se puede utilizar como bebida funcional contra la obesidad, la hiperglucemia y la hiperlipidemia.[El estudio fué realizado sobre animales de laboratorio]. La debilidad puede combatirse consumiendo la seta cordyceps. ya que mejora las defensas y sus propiedades bioquímicas son extraordinarias.*Jabri MA, Sakly M, Marzouki L, Sebai H.Chamomile (Matricaria recutita L.) decoction extract inhibits in vitro intestinal glucose absorption and attenuates high fat diet-induced lipotoxicity and oxidative stress. [en línea] Biomed Pharmacother. 2017 Jan 2;87:153-159. doi: 10.1016/j.biopha.2016.12.043 [Consulta 26 de enero de 2017]

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 3→PÁNCREAS

Fig. 22 . Infusión de manzaniila ecológica. Fuente:

(Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 4→PARATIROIDES

Fig. 23. Melocotonero ecológico en flor. Los

melocotones, son ricos en flavonoides, que ayudan al

paratiroides. Fuente: (Elaboración

propia).

Las glándulas paratiroides producen la hormona paratiroidea que ayuda al cuerpo a mantener el equilibrio entre el calcio y el fósforo. Estudiaremos la influencia de la alimentación en :∞ Tetania : produce contracciones dolorosas de los músculos de las extremidades provocados por la disminución del calcio en la sangre (hipocalcemia).∞ Cálculos renales: son masas sólidas (de forma común llamadas “piedras”), que se forman en el organismo, las mas comunes son las debidas a oxalato de calcio y a ácido úrico que son las que veremos.∞ Hipercalcemia: exceso de calcio en la dieta, se puede mejorar evitando el consumo de calcio o de leche, antiácidos o alimentos con vitaminas A o D.

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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∞ Tetania para su prevención se requiere activar la absorción de calcio y magnesio. Aumentar en la dieta los alimentos que contienen vitamina D, estos son sardinas, boquerones, setas, champiñones o huevos. Cuidado con el uso excesivo/continuado de medicamentos inhibidores de la bomba de protones, porque en diciembre de 2016 han publicado* en el "Journal Of Physiology And Pharmacology“, que cuenta con un factor de impacto de 2.804, que se pueden dar casos de tetania por el uso repetido [18 meses seguidos] de la ingesta de estos. Actualmente en España se comercializan cinco fármacos de esta familia, (acabados en la terminación “prazol”). *Sivakumar J. Proton pump inhibitor-induced hypomagnesaemia and hypocalcaemia: case review.[en línea]. Int J Physiol Pathophysiol Pharmacol. 2016 Dec 25;8(4):169-174. [Consulta 2 de Enero de 2017]. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078056

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 4→PARATIROIDES

Fig. 24 . Amaranto ecológico. Fuente:

(Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 4→PARATIROIDES ∞Cálculos renales (ácido úrico) :En un artículo* citado 162 veces , apuntan entre otros datos que la reducción de peso con el ejercicio diario, evitando el consumo excesivo de alcohol, y limitando la ingesta de carnes rojas y bebidas azucaradas, ayudaría a reducir los niveles de ácido úrico. Son opciones saludables que también pueden ayudar a prevenir la gota, reduciendo la resistencia a la insulina, todas las verduras excepto coliflor, espárragos, espinacas, maíz o setas y todas las frutas ricas en flavonoides como albaricoques, frambuesas o manzanas, ( excepto ciruelas y arándanos y las que son más dulces).*Choi HK . A prescription for lifestyle change in patients with hyperuricemia and gout.[en línea] . Curr Opin Rheumatol. doi: 10.1097/BOR.0b013e328335ef38. [Consulta 8 de Enero de 2017]. Disponible.en:https://www.researchgate.net/publication/40774366_A_prescription_for_lifestyle_change_in_patients_with_hyperuricemia_and_gout

Fig. 25. Manzano ecológico en flor. Las manzanas son aliadas del paratiroides.

Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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El café y la ingesta de alimentos con vitamina C podrían ser considerados como medidas preventivas ya que pueden disminuir los niveles de urato. Jhang JJ , profesor del Departamento de Alimentos, Ciencia y Biotecnología , autor de múltiples trabajos científicos. ha publicado recientemente que el extracto de una planta tradicional de Taiwán "Mesona procumbens Hemsl“ (remedio tradicional) posee efectos hipouricémicos que fueron evaluados de forma sistemática en laboratorio y en el que se concluyó que tiene potencial para mejorar los cálculos renales. Infusiones de lespedeza, harpagofito , “Chenopodium album Linn” ó “Capparis spinosa”, resultarían también útiles, según estudios realizados* en enero de 2017. *(Por insuficiencia de espacio, los artículos científicos pueden consultarse en la bibliografía final de este trabajo ).

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 4→PARATIROIDES

Fig. 26 . Limones ecológicos, fuente de vitamina C.

Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 4→PARATIROIDES ∞Cálculos renales (oxalato de calcio) : Un grupo de trabajo integrado por 32 investigadores de varias universidades italianas han elaborado un trabajo* en julio de 2015, en el que reflejan la alimentación que con la que estos pacientes podrían mejorar, entre otros, citan consumir carnes blancas, en vez de las rojas. Se recomiendan alimentos con vitamina B6 o piridoxina como el lenguado, las sardinas, la langosta, las nueces o el aguacate.

*Prezioso D, Strazzullo P, Lotti T, Bianchi G, Borghi L, Caione P, [et al] . Dietary treatment of urinary risk factors for renal stone formation. A review of CLU Working Group.[ en línea] Arch Ital Urol Androl. 2015 Jul 7;87(2):105-20. doi: 10.4081/aiua.2015.2.105. [Consulta 20 de Enero de 2017].Disponible.en:http://www.calcolosiurinaria.it/varie/CLU2015/Prevenzione/Dietary-treatment-CLU-2014.pdf

Fig. 27. Langosta , beneficiosa para el paratiroides. No consumir más de seis

veces al mes. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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Investigadores del departamento de urología de la Universidad de Bonn (Alemania), todos ellos científicos muy reconocidos y citados, han concluido que se debe evitar el salvado integral por su alto contenido en oxalato. Consumir avena, plátanos kiwis o aguacates por su contenido en selenio. Alimentos ricos en potasio pueden ayudar como algas, hierbas aromáticas, ajo y jengibre fresco. Restringir moderadamente la sal. En el 2015 se han llevado a cabo varios estudios sobre animales en los que se indica que los probióticos y las semillas de uvas, podrían proteger.*(Por insuficiencia de espacio, los artículos científicos pueden consultarse en la bibliografía final de este trabajo ).

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 4→PARATIROIDES

Fig. 28 . Ajo ecológico. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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La hipófisis ayuda a controlar la secreción de hormonas de otras glándulas endocrinas, también secreta hormonas que afectan directamente los tejidos corporales, como los huesos y las glándulas mamarias, entre éstas, se encuentran la corticotropina, la hormona del crecimiento, la hormona estimulante de la tiroides, la hormona luteinizante, la hormona foliculoestimulante y la prolactina.

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 5→HIPÓFISIS

Fig. 29 . Avena integral ecológica. Cuando se tiene estrés aumenta la prolactina, por lo que

introduciendo en la dieta avena o arroz integral que son tranquilizadores y evitando refrescos con

cafeína y teína se podría mejorar. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 5→HIPÓFISIS Un autor muy prestigioso y citado, David Wallinga, que trabaja en el Consejo de Defensa de Recursos Naturales de EEUU, apunta en un trabajo* reciente, que el metilmercurio [que es un contaminante ambiental que llega a través de la cadena alimentaria ] impide la liberación de prolactina . Se encuentra en pescados de grandes dimensiones como atún, pez espada o tiburón y en el jarabe de maíz [este último se le añade a las bebidas azucaradas, galletas , panes industriales... Se recomienda mirar la composición nutricional siempre].*Dufault R, Wallinga D, Schnoll R, Lukiw WJ, Leblanc B, Cornett C, Patrick L, [et al.].Mercury exposure, nutritional deficiencies and metabolic disruptions may affect learning in children.[en línea] . Behav Brain Funct. [Consulta 22 de Enero de 2017]. Disponible en: https://behavioralandbrainfunctions.biomedcentral.com/articles/10.1186/1744-9081-5-44

Maués LA, Macchi BM, Crespo-López ME, Nasciutti LE, Picanço-Diniz DL, Antunes-Rodrigues J, Nascimento JL.Methylmercury inhibits prolactin release in a cell line of pituitary origin.[ en línea] . Braz J Med Biol Res. 2015 Aug;48(8):691-6. doi: 10.1590/1414-431X20154165 [Consulta 22 de Enero de 2017]. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26108095

Fig. 30. Bebida azucarada.

Fuente: (Elaboración

propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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Investigadores de la Universidad de Harvard y Pensilvania relacionan* positivamente el zinc con la prolactina. Podemos encontrar el zinc en moluscos, ostras, la carne de pollo (preferiblemente consumirlo de campo), las nueces, pistachos, semillas de sésamo, semillas de calabaza, los granos enteros, las legumbres, la levadura y el pescado. *Young Ah Seo, Sooyeon Lee, Stephen R. Hennigar, and Shannon L. Kelleher. Prolactin (PRL)-stimulated Ubiquitination of ZnT2 Mediates a Transient Increase in Zinc Secretion Followed by ZnT2 Degradation in Mammary Epithelial Cells.[en línea]. J Biol Chem. doi: 10.1074/jbc.M113.531145. [ Consulta 15 de Febrero de 2017]. Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4156067/

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 5→HIPÓFISIS

Fig. 31. Pistachos ecológicos. Fuente: (Elaboración propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 6→TIROIDES En la base de datos de la Biblioteca Nacional de Agricultura[ es una de las cuatro bibliotecas nacionales de los Estados Unidos] han publicado un estudio* en el que se cita a la vitamina E considerada como agente terapéutico en trastornos relacionados con la tiroides (mejor si se consume a través de la alimentación para evitar problemas), la encontramos en almendras, semillas de girasol, acelgas, espinacas, piñones aguacates…

*Venditti P, Di Stefano L, Di Meo S. Vitamin E management of oxidative damage-linked dysfunctions of hyperthyroid tissues.[en línea] Cell Mol Life Sci. doi: 10.1007/s00018-012-1217-9. [ Consulta 15 de Febrero de 2017] Disponible en: http://link.springer.com/article/10.1007/s00018-012-1217-9

Fig. 32, 33 y 34. Alimentos ecológicos con

vitamina E. Fuente: (Elaboración

propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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El yodo es esencial* para la producción de hormonas tiroideas y debe obtenerse de la dieta, ya que el cuerpo no puede producir yodo. El yodo se encuentra en pescados, mariscos , algas y en la sal marina.

*W. Fisher, Jian Wang, Nysia I. George, Jeffery M. Gearhart,and Eva D. McLanahan .Dietary Iodine Sufficiency and Moderate Insufficiency in the Lactating Mother and Nursing Infant: A Computational Perspective. [ en línea]. PloS One. 2016; 11(3) . doi: 10.1371/journal.pone.0149300 [ Consulta 15 de Febrero de 2017] Disponible.en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4773173/

GLÁNDULAS ENDOCRINAS: 6→TIROIDES

Fig. 35 . Mero procedente de pesca extractiva. Fuente: (Elaboración

propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

7→ENFERMEDADES ENDOCRINAS EN GENERAL

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Diversos científicos de la Universidad de Nápoles*, apuntan un papel beneficioso a los alimentos con vitamina D en el manejo de las enfermedades endocrinas, pero lo que aún no está estudiado, es el hecho de tomarlo en suplementos, pues es cierto que la mejor forma de tomar vitaminas sin contraindicación ninguna es a través de los alimentos. Contienen vitamina D por ejemplo, las sardinas, la caballa, o el salmón -siempre que sea salvaje, si es de piscifactoría no, ya que podrían contener policroruro de bifenilo, que es uno de los doce contaminantes más nocivos del planeta- ,[ en las piscifactorias lo utilizan para la limpieza de la piscinas]. También se encuentra en los huevos de campo y en las setas ecológicas.*G Muscogiuri, G Tirabassi, G Bizzaro, F Orio, S A Paschou, A Vryonidou, [et al.] Vitamin D and thyroid disease: to D or not to D? Eur J Clin Nutr. 2015 Mar;69(3):291-6. doi: 10.1038/ejcn.2014.265. [Consulta 12 de Febrero de 2017]. Disponible en :http://www.nature.com/ejcn/journal/v69/n3/abs/ejcn2014265a.html

Fig. 36. Salmón salvaje, procedente de pesca extractiva. Fuente: (Elaboración

propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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7→ENFERMEDADES ENDOCRINAS EN GENERAL

Fig. 37. Uvas en papel film de plástico,

procurar conservarlas en cristal o cerámica Fuente: (Elaboración

propia).

En un estudio* realizado sobre animales y publicado en noviembre de 2016 en la revista "International Journal of Environmental Research and Public Health“ -con factor de impacto 2,035- se ha concluido que el “di-(2-etilhexil) ftalato (DEHP)” [ que es una sustancia química que se añade generalmente a los plásticos para hacerlos más flexibles y es utilizado en paquetes para envasar alimentos o suministros médicos] es un disruptor endocrino ambiental y puede suponer una influencia negativa sobre el funcionamiento y desarrollo del sistema reproductivo [estudio realizado sobre animales].*Te Liu, Yiyang Jia, Liting Zhou, Qi Wang, Di Sun, Jin Xu, Effects of Di-(2-ethylhexyl) Phthalate on the Hypothalamus–Uterus in Pubertal Female Rats[en línea] Int J Environ Res Public Health. 2016 Nov; 13(11): 1130. doi: 10.3390/ijerph13111130. [Consulta 4 de Diciembre de 2017]. Disponible en :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5129340/

di-(2-etilhexil) ftalato

(DEHP)

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

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En la revista Bioquímica Aplicada y Biotecnología publicaron un artículo*, sobre las toxinas alimentarias (micotoxinas). Las micotoxinas son metabolitos secundarios altamente tóxicos producidos por hongos como Fusarium, Aspergillus y Penicillium que se encuentran frecuentemente en los cultivos o durante el almacenamiento de alimentos, incluyendo cereales, nueces, frutas, etc. La contaminación de los alimentos por las micotoxinas se ha convertido en un asunto de creciente preocupación. Los altos niveles de micotoxinas en la dieta pueden causar efectos adversos, agudos y crónicos sobre la salud humana. Pueden afectar al hígado, el riñón, el sistema nervioso, el sistema endocrino y el sistema inmunológico. Por lo tanto hay que darle gran importancia a el lavado de verduras y frutas (para tomarlas con piel, han de estar bien lavadas y ser ecológicas ) y también hay que tener cuidado con el almacenamiento, y si vislumbramos que el aspecto externo no nos resulta saludable, mejor que vayan a la basura, antes que enfermar.*Malholtra BD, Srivastavan S, Ali MA, Singh C. Nanomaterial-based biosensors for food toxin detection. [en línea]. Appl Biochem Biotechnol. 2014 Oct;174(3):880-96. doi: 10.1007/s12010-014-0993-0. [ Consulta 16 de Febrero de 2017]. Disponible en :http://link.springer.com/article/10.1007/s12010-014-0993-0

7→ENFERMEDADES ENDOCRINAS EN GENERAL

Fig. 38 . La leche puede contener

micotoxinas, ya que es excretada en la leche de vacas u

ovejas por ingesta de pienso contaminado.Fuente: (Elaboración

propia).

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL SISTEMA ENDOCRINO

7→ENFERMEDADES ENDOCRINAS EN GENERAL

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ATRAZINA

En Noviembre de 2016, han concluido en el Centro de Excelencia en Agricultura y Salud Ambiental de Israel* que la atrazina uno de los herbicidas más utilizados, es un disruptor endocrino conocido [es una sustancia química, capaz de alterar el equilibrio hormonal del organismo], y se han demostrado efectos negativos en la función reproductiva, que incluso a dosis bajas pueden perjudicar la capacidad de fertilización de los espermatozoides. [estudio realizado en animales]. *Komsky-Elbaz A, Roth Z. Effect of the herbicide atrazine and its metabolite DACT on bovine sperm quality.[en línea]  Reprod Toxicol.2016 Nov 8. doi: 10.1016/j.reprotox.2016.11.001.[Consulta 17 de Feb de 2017]. Disponible en : http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0890623816303914

Fig. 39. Melocotonero ecológico, sin

atrazina. Fuente: (Elaboración

propia).

IMPORTANTE

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Esta información nunca puede ser sustitutiva de la medicación impuesta por su endocrino, ya que a través del estudio de su analítica personal y de la propia práctica médica, llegará a conclusiones clínicas eficaces. No tome suplementos en pastillas recetados por Vd. mismo, pueden interferir con la medicación que esté tomando.

Si es Vd. asiático, africano o hindú, advierta a su médico en caso de que haya ingerido por su cuenta remedios propios de su cultura, también puede interferir con la medicación

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Edición de textos : D. Beltrán Rivera Habela

MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCIÓN PRESTADA

Fig.40. Membrillero ecológico en flor. Fuente:(elaboración propia)

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