Importancia de la Bioqumica en laAgroindustriaLa bioqumica es una rama de la ciencia encargada del estudio de las sustanciasque se encuentran presentesenlos organismos vivos loscuales se dividenencincogruposespecficos(protenas, grasas, hidratosdecarbono, vitaminasyminerales),ademsestudialasreaccionesqumicasfundamentalesparalosprocesos vitales.Hoy en da la bioqumica es muyimportante en los procesos agroindustriales yaqueesdegranutilidadenlaelaboracindeproductosalimenticioslograndoposeer un valor nutritivo mucho mayores que otros productos que ya eisten en elmercado. !sto permite que los productos sean ms saludables para losconsumidoresy con una mayor competitividad."tra venta#a fundamental que nos brinda la bioqumica a los ingenierosagroindustriales es que en base a ella se pueden elaborar nuevos m$todos decuidado de los productos que se producen, y unmayor tiempo de duracin de losproductos alimenticios, %a que como ingeniero agroindustrial una de mis funcionesprincipales es conocer cmo se comportan los productos antes, durante ydespu$s de haberles aplicado una transformacin agroindustrial y al final de dichatransformacin concluir si el producto tuvo una me#ora nutricional o no.&asndonosenlosfundamentosde labioqumicapodemosdise'arel tipodeempacado mas optimocon el cual los productos queya han sido transformadospuedan ser empacados y puestos al mercado,para que as perdida en gran partede su valor nutritivo, adems poder proporcionarlesun tiempo de duracin muchomayor que otros productos. La creacin de la bioqumica a logrado que los seres humanos hoy en daveamosel mundo desde una perspectiva diferente ya que hemos logrado entender muchosprocesos que suceden a diario en la naturale(a como podran ser la fotosntesisde las plantas, los procesos bioqumicos fundamentales que reali(a nuestrocuerpo para que siempre estemos en optimas condiciones de salud, en laingenieraagroindustrial se ha lo grado avan(ar en la creacinde productos mssaludables y de me#or calidad para el ser humano.Bibliografa.http)**definicion.de*bioquimica*