Huertos familiares

Desde inicios del siglo pasado, la poblacin de Amrica Latina y el Caribe se ha multiplicado por ocho, pasando de 60 millones de habitantes a cerca de 588 millones en el 2010.

Este crecimiento inorgnico de las ciudades ha incrementado la huella ecolgica y la huella alimentaria generando un impacto negativo en los recursos naturales, en especial en suelo y el agua.

Severos problemas de hambre e inseguridad alimentaria y nutricional que afecta, en especial, a la poblacin pobre y vulnerable de las ciudades y sus regiones metropolitanas.

La agricultura urbana y periurbana abarca una mezcla compleja y diversa de actividades productivas de alimentos, inclusive la pesca y la silvicultura, en numerosas ciudades tanto del mundo desarrollado como del mundo en desarrollo.

Contribuye a la disponibilidad de alimentos (en particular de productos frescos), proporciona empleo e ingresos y puede contribuir a la seguridad alimentaria y a la nutricin de la poblacin urbana.

Una actividad multifuncional y multicomponente, que incluye la produccin o transformacin inocua, de productos agrcolas y pecuarios en zonas intra y periurbanas, para autoconsumo o comercializacin, (re) aprovechando eficiente y sosteniblemente recursos e insumos locales, respetando los saberes y conocimientos locales y promoviendo la equidad de gnero a travs del uso y coexistencia de tecnologas apropiadas y procesos participativos para la mejora de la calidad de vida de la poblacin urbana y la gestin urbana, social y ambientalmente sustentable de las ciudades.

La agricultura urbana es la que se realiza dentro de una ciudad.

En la mayor parte de las ciudades y poblados, podemos encontrar terrenos vacantes y subutilizados que son o que pueden ser utilizados para la agricultura:

reas no construibles (a lo largo de corrientes de agua, pistas, bajo lneas de alta tensin);

Terrenos sin aprovechar (reservados para usos futuros, especulacin o construcciones) que podran tener un uso provisional, terrenos comunitarios y reas de viviendas (patios, terrazas, balcones, techos, paredes,etc.).

Las reas cultivadas tienden a ser muy pequeas (m) Los sistemas de produccin tienen, por lo general, un

carcter de autoconsumo o recreativo (horticultura en patios traseros y crianza de animales en terrenos domsticos o en terrazas, horticultura de pequea escala en terrenos vacantes de propiedad pblica), o estn altamente especializados (p.ej. viveros de plantas ornamentales en parques, produccin de hierbas y plantas medicinales en azoteas, produccin de hongos en stanos).

Un alto porcentaje de los sistemas productivos intraurbanos son ecolgicos.

El efecto econmico de la agricultura intraurbana es difcil de medir pero podra ser limitado, mientras que, por otro lado, su efecto sobre la seguridad alimentaria frecuentemente es significativo.

La Agricultura Periurbana es la que se realiza en la periferia de las ciudades, tambin puede existir agricultura con caractersticas periurbanas dentro de la ciudad y huertas de estilo urbano ubicadas en medios rurales.

La agricultura periurbana se realiza en reas privadas de los propios agricultores o alquiladas a otros propietarios privados y en algunos casos en reas pblicas alquiladas o en usufructo.

Las locaciones periurbanas tienden a experimentar, con el paso de un perodo de tiempo dado, cambios dramticos:

- Los precios de las tierras se incrementan, hay un flujo de personas tanto de reas rurales como urbanas,

- La densidad se incrementa, emergen mltiples usos del suelo y las construcciones se diseminan.

Los sistemas periurbanos de produccin generalmente son convencionales, es decir:

Uso de qumicos; sin embargo hay una tendencia hacia la conversin de estos sistemas a agroecolgicos y orgnicos, cuando existen mercados aptos para estos productos.

La agricultura periurbana tiende a ser ms intensiva y estar ms orientada a la comercializacin, por lo que provee un nmero mayor de empleos y de ingresos en comparacin con la agricultura intraurbana.

Que actividades desarrolla la agricultura urbana?

Las actividades de agricultura urbana estn vinculadas en forma directa al concepto de cadenas productivas y pueden ser desarrolladas parcial o totalmente de acuerdo a la orientacin y objetivo que tenga su prctica (autoconsumo, recreacin, generacin de ingresos, etc.).

Procesamiento o transformacin:

Los productos generados con la agricultura urbana pueden ser alimenticios y no alimenticios.

Los productos que no son para la alimentacin se encuentran las flores, las plantas ornamentales, las especies forestales, etc.

Los productos de la agricultura urbana pueden ser productos empaquetados para su venta, procesados o transformados en productos alimenticios como por ejemplo mermeladas, encurtidos, dulces, comida preparada (tortas, pasteles, nctares, etc.)

No alimenticios como productos de belleza y cosmtica, medicinas caseras e infusiones de plantas medicinales y aromticas, produccin de insumos para artes y artesanas utilizando plantas especficas como jcaras, carrizo y flores.

Mercadeo y comercializacin:

La produccin urbana, fresca o procesada, es vendida por los agricultores o por intermediarios en diversas plazas urbanas de mercado como por ejemplo en la misma unidad productiva en kioscos, en carretillas en el mismo vecindario o en otros, en tiendas locales, en mercados agrcolas locales, en ferias de productos de la AUP, en supermercados, en restaurantes, etc.

Produccin de insumos: Ciertos agricultores urbanos producen insumos

tanto para utilizarlos en sus sistemas productivos como para venderlos a otros agricultores.

Sistemas tpicos de produccin de insumos incluyen, por ejemplo, la produccin de abono orgnico y de lombrices de tierra o la preparacin y venta de solucin nutritiva hidropnica.

Produccin de otros insumos agrcolas como (bio)pesticidas y plantas de semillero (viveros).

Criaderos de lechones y polluelos para venderlos a los agricultores para que continen con su crianza y ceba.

Los productores urbanos pueden proporcionar servicios de:

- Extensin, capacitacin, control sanitario y de enfermedades.

- Empresas procesadoras y comercializadoras de productos de la agricultura urbana podran estar necesitando servicios de administracin, contabilidad y mercadeo

Personas involucradas Quienes?

La agricultura urbana es practicada por diversos grupos de personas:

- Desempleados, subempleados, desplazados y desocupados

- Agricultores tradicionales

- Personas discapacitadas o que padecen enfermedades o que estn privadas de la libertad

- Estudiantes y profesores y personas con ingresos medios y altos

Contribuciones de la Agricultura Urbana

La seguridad alimentaria y nutricional

El combate a la pobreza

La malnutricin

El fortalecimiento de la autoestima

La mejora del ambiente urbano

La gobernabilidad participativa

El ordenamiento territorial.

Procesos y componentes de la Agricultura Urbana

Componente Productivo/Tecnolgico

Produccin familiar para el autoconsumo y la comercializacin de excedentes.

Produccin comunitaria o familiar orientada al mercado.

Uso y transferencia de tecnologas adaptadas, sostenibles y coexistentes en los espacios disponibles.

Aprovechamiento de espacios no aptos para la agricultura rural.

Incremento sostenible de la produccin a partir del ptimo aprovechamiento y enriquecimiento de suelos y especies.

Buenas prcticas agrcolas necesarias para la produccin de alimentos inocuos.

Desarrollar estrategias que permitan la generacin de ingresos familiares complementarios con la comercializacin de excedentes de los productos de agricultura urbana y periurbana, a travs de la aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas para la produccin de alimentos.

Establecimiento de sistemas de comercio justo, de certificacin participativa de productos inocuos.

Fortalecer las capacidades empresariales de los agricultores urbanos, estableciendo un marco legal y normativo facilitador de la agregacin de valor y comercializacin de productos de agricultura urbana y periurbana.

Componente Nutricional e higiene de los alimentos Talleres de alimentacin y nutricin y de

diversificacin y aumento del consumo de frutas y hortalizas.

Metodologas participativas para la promocin de hbitos de vida saludable, higiene, y para el

aprovechamiento de los productos de la huerta en la alimentacin familiar. Buenas Prcticas para la manipulacin y

comercializacin de alimentos. Campaas de promocin de alimentacin

saludable.

Se debe implementar desde la fase productiva asegurando la inocuidad de los productos que crecen dentro de la AUP,

La mantencin de la calidad higinica de los mismos hasta durante su preparacin y consumo.

Componente Ambiental/Recursos naturales Educacin ambiental. Uso sostenible de los recursos naturales para la agricultura urbana y

periurbana. Aprovechamiento de residuos slidos urbanos. Uso eficiente de agua para riego. Tratamiento y uso de aguas residuales y contaminadas. Captacin de aguas lluvias, niebla, etc. Ordenamiento y planificacin territorial. Acceso y tenencia segura del suelo urbano para la produccin,

transformacin y comercializacin de alimentos. Conservacin de la biodiversidad urbana (promocin de especies

nativas, bancos de semillas, etc.).

La agricultura urbana y periurbana al establecerse en un ambiente urbano genera impactos ambientales que deben ser mitigados con el uso sostenible de los recursos naturales involucrados en esta actividad como son el suelo, el agua y los recursos hdricos, y las especies nativas y tradicionales.

El agua es el recurso de mayor uso y conflicto para la agricultura urbana, ya que el uso como agua de riego entra en conflicto con su uso domstico, por esa razn uno de los grandes desafos es la organizacin y asociatividad en torno al uso de este recurso.

Componente Organizacional

Asociatividad y organizacin para la innovacin, la produccin y venta.

La accin colectiva para la proteccin y gestin de los espacios disponibles para la agricultura urbana y periurbana, y

La accin colectiva para la incidencia en polticas pblicas, el reconocimiento y legitimidad de la actividad frente a los otros actores del territorio.

En trminos de sostenibilidad, la organizacin comunitaria es una estrategia de salida para los beneficiarios de proyectos.

El apoyo a los emprendimientos locales y el facilitar la conformacin de agrupaciones son mecanismos necesarios para garantizar la sostenibilidad de la agricultura familiar urbana y periurbana.

Los Procesos

Son elementos transversales a los componentes que estn

presentes en el desarrollo de todas las actividades al interior del proyecto, programa o campaa.

Estos procesos facilitan el alcance de los objetivos en la medida que permiten: monitorear los impactos y avances y sistematizar las lecciones aprendidas, generar capacidades, garantizar la equidad y participacin de todos los actores, y

Facilitar la adopcin e institucionalizacin de los resultados.

Proceso Pedaggico/Fortalecimiento de capacidades

Escuelas de campo, donde se desarrolla la produccin y capacitacin en todas las tcnicas de cultivos de alimentos, adems de aspectos organizativos de los grupos. .

Formacin en temas transversales, como promocin del consumo de los limentos/productos de las huertas, agregando valor a la produccin para generar ingresos y educacin ambiental.

Proceso Seguimiento y Evaluacin

Lnea de base

Diagnsticos participativos

Acompaamiento tcnico

Planeacin estratgica

Planes operativos

Evaluacin de resultados e impactos

Polticas

Mejorar la seguridad alimentaria y nutricional

Restablecimiento socioeconmico de comunidades afectadas por conflictos armados, eventos climticos extremos, crisis econmicas y/o humanitarias

Ordenamiento territorial y planificacin del territorio

Recuperacin ambiental de espacios degradados

Diseo de programas de vivienda sostenible

Alimentacin escolar

Comercio justo

Emprendimiento social

Gnero y Equidad

La participacin de hombres y mujeres es un derecho social y econmico que debe ser integrado en la planificacin y

La estrategia poltica a todo nivel, legitimando la participacin especialmente de aquellas/os que estn en situacin de mayor desventaja, que en general son las mujeres y nios/as.

Tipos de Agricultura Urbana

Micro agricultura en y alrededor del hogar/residencia,

Horticultura comunal/comunitaria,

Agricultura urbana institucional,

Horticultura (semi)comercial a pequea escala,

Ganadera y produccin acutica (semi)comercial a pequea escala,

Granjas multifuncionales.

Produccin especializada de agricultura y forestera urbana.

1. Micro agricultura en y alrededor del hogar/residencia Esta agricultura muchas veces llamada de

subsistencia o de autoconsumo o de traspatio es la que se realiza propiamente en las huertas familiares.

Su objetivo principal es la produccin para el consumo familiar e intercambio vecinal.

No requiere de grandes espacios, se recomienda un espacio mnimo de 4m para la huerta familiar los cuales pueden ser distribuidos teniendo en cuenta reas verticales como paredes, muros o ventanas.

Horticultura (Semi) Comercial a Pequea Escala

Generalmente se ubica en reas periurbanas, en predios privados absorbidos por el desarrollo de las ciudades.

Su objetivo principal es la comercializacin y juegan un papel muy importante en la configuracin del sistema agroalimentario local.