Guia Sostenibilidad (2) (Autoguardado)

7/23/2019 Guia Sostenibilidad (2) (Autoguardado)

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INTRODUCCION

Las buenas prcticas ambientales para el desarrollo sostenible del turismo son el conjunto

de hbitos personales y colectivos que hacen que la actuacin de cada una de las personas

que conforman un hotel permita realizar una gestin ambiental correcta, que minimice el

impacto ambiental de la actividad. Debe tenerse en cuenta que en la actividad de

alojamiento el cliente forma parte del proceso y que, por tanto, interesa que participe

junto a los empleados en la aplicacin de las buenas prcticas . Se trata de llevar a cabo

aquellas prcticas que reduzcan al mximo los impactos sobre el medio ambiente con los

recursos de que se dispone en cada momento. As, antes de plantearse cules son las

buenas prcticas ambientales que se pueden aplicar en un establecimiento, es

conveniente realizar un proceso de diagnstico para comprobar en qu punto del procesode ambientalizacin se encuentra el hotel.

Objetivo General

Objetivos Especficos


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Mejorar la competitividad y la imagen de la empresa mediante la proteccin del entornonatural.

Presentacin Actores Hoteles

Para que la sostenibilidad se pueda desarrollar especficamente en un hotel no basta

con solo tener los recursos; es indispensable desarrollar esquemas de gestin que

permitan alcanzar los objetivos de sostenibilidad que se definan, ya que nicamente las

organizaciones que implementan prcticas adecuadas de administracin, aseguran el xito

de sus propsitos.

La actual forma de hacer turismo, o ms bien conocida como turismo sostenible trata de

minimizar el dao sobre el medio ambiente y maximizar a su vez los beneficios

econmicos.

Normatividad Turstica

Sostenibilidad y Temas generales

A travs de la norma tcnica sectorial crear mecanismos que nos permitan desarrollar

unas buenas prcticas en cuanto al cuidado del medio ambiente , de los recursos

naturales , a generar estrategias que permitan incentivar el cuidado, preservacin de los

recursos , as como una interaccin por parte no solo de los agentes prestadores deservicios sino tambin de los turistas.

Para su respectivo funcionamiento, se debe llevar un control peridico con el objetivo de

informar si esta desarrollando de manera correcta unas buenas prcticas, teniendo encuenta los aspectos econmicos, culturales y ambientales.


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La planificacin Turstica en cuanto al desarrollo del turismo sostenible nos permite

diferenciar los procesos que se deben tener en cuenta para el buen uso de los recursos

ambientales, la conservacin y promulgacin de los recursos con los que contamos y

poder hacer que los huspedes tengan pleno conocimiento de las acciones y el buen usode los elementos que encierran un destino.

Ubicacin Geogrfica

Este tiene mayor influencia por el husped al momento de escoger que destino visitar,

puesto que a travs de sus atractivos, sitios tursticos adquiere recordacin convirtindose

en un voz a voz no solamente por lo que el lugar pueda ofrecer sino tambin por factorescomo atencin, prestacin de servicios, por su capital personal cobra significado.

Destino Turstico- Atractivo Turstico

El destino influye en las variables que tiene el turista de viajar, Los viajerosconstantemente eligen un lugar turstico basado en sus preferencias, las razones por la

que ellos escogen uno u otro lugar turstico depende de muchos factores, sin embargo, enla actualidad muchos de estos dependen de variables netamente ambientales.


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El agua es un recurso natural escaso, indispensable para la vida y para el desarrollo de la

mayora de las actividades econmicas; la gestin de este bien tiene que tender a reducir

al mximo las cantidades consumidas. Es importante conocer los consumos que se

producen en los diversos departamentos del hotel a lo largo de un perodo de tiempo parapoder detectar y corregir consumos exces ivos y planificar sistemas de ahorro.

Acciones a desarrollar para el adecuado uso del agua:

Cerrar las llaves de agua cuando no se utilicen; por ejemplo, al enjabonarse o al afeitarse.Informar a los huspedes sobre cmo puede colaborar para evitar el desperdicio.

Emplear inodoros eficientes, los cuales usan menos agua por descarga.


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Realizar una revisin y un mantenimiento constante de las llaves de agua y de los

inodoros, a fin de evitar fugas o goteos.

Usar lavadoras eficientes, con vlvulas anti retorno a fin de evitar que se pierda agua ydetergente por el desage.

Hacer funcionar las lavadoras cuando tengan cargas completas.

Hacer un uso racional del agua, no dejando grifos abiertos cuando no sea necesario. En los

pases mediterrneos el agua es un bien escaso, por lo tanto es necesario ahorrar al

mximo este recurso intentando evitar la costumbre de dejar el grifo abierto cuando no se

est utilizando. Con ello, conseguiremos beneficiar el entorno y ahorrar dinero al mismotiempo.

Energa

Al igual que con el agua, lo primero que debemos hacer para conseguir una correctagestin energtica en el hotel es conocer los datos actuales de consumo. A partir de los

datos obtenidos, podremos adoptar los procedimientos que se consideren ms adecuados

para ajustar los consumos energticos con criterios ambientales y de ahorro. Es

importante que los equipos consuman slo la energa requerida para su funcionamiento,

que slo funcionen cuando sea necesario y que su funcionamiento sea el correcto para

evitar prdidas. Es necesario empezar con la contratacin del servicio elctrico en funcin

de las necesidades reales del hotel (tensin, potencia, discriminacin horaria, etc.) para

conseguir una optimizacin de la prestacin. Es conveniente aprovechar al mximo la luz

natural utilizando la iluminacin artificial slo cuando sea necesaria, preferir equipos

adecuados a cada ubicacin, incorporar mtodos que garanticen un consumo ms bajo, e

instalar sistemas de deteccin de presencia en sectores como los jardines, por ejemplo,

todo ello teniendo siempre presente su correcto mantenimiento. Los motores elctricos

que hacen funcionar los aparatos del hotel tambin representan una parte considerable

del consumo elctrico, especialmente los aparatos de climatizacin, es necesario tener en

cuenta en el proceso de compra las caractersticas tcnicas de los aparatos, y comprar


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aqullos que incorporen las mejores tecnologas de ahorro en el proceso de sustitucin de

aparatos.

Evitar la iluminacin excesiva de exteriores (fachadas, balcones, letreros) una iluminacin

correctamente diseada, que destaque los lugares precisos y utilice bombillas de bajo

consumo, nos ayudar a economizar energa sin perder luminosidad.

Informar a los clientes y colaboradores de las actuac iones ambientales que se llevan a

cabo. El personal del hotel comunicar a los clientes las actuaciones ambientales que se

llevan a cabo siempre que se le pregunte al respecto o cuando as se indique desde laDireccin.

Seguir los procedimientos definidos desde la Direccin, para asegurar la mximaeficiencia y respeto por el medio ambiente.

Ser responsable de la propia actuacin ambiental y aportar propuestas de mejora a la

Direccin. La correcta actuacin de cada uno de los empleados del hotel es necesaria parasu buen funcionamiento

Avisar a los responsables del funcionamiento incorrecto de cualquier instalacin que

pueda provocar efectos ambientales negativos. Los empleados del hotel, en su labor

diaria, pueden descubrir funcionamientos incorrectos de aparatos, maquinarias einstalaciones.

Recursos Naturales

Optar por productos ecolgicos. Aunque en ocasiones las decisiones finales no

dependen nicamente del departamento de compras, ser necesario hacer un esfuerzo


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para intentar conocer los productos que oferta el mercado que pueden realizar las

funciones demandadas a un coste ambiental inferior (ecoconsumo) para poder hacer la

seleccin ms conveniente. Actualmente puede encontrarse en el mercado gran cantidad

de productos ecolgicos, que representan una alternativa a los productos tradicionales, y

su nmero aumenta cada da ms. (biodegradables, detergentes sin fosfatos, pilas sin

mercurio, etc.) En el mobiliario, por ejemplo, es importante saber qu tratamiento harecibido la madera, y si sta procede de explotaciones

Prcticas para los departamentos de recepcin, administracin y comercial

Reutilizar el papel por las dos caras para notas de uso interno.

En muchas ocasiones usamos papel nuevo para tomar notas o dibujos que podran

hacerse sobre papel ya utilizado, ya sea en una parte no escrita o en la cara no escrita, deesta manera se ahorrar papel. Igualmente, se recomienda el uso de papel reciclado.

Apagar el ordenador y otros aparatos en espacios de tiempo largos en que no se usen.sta es otra medida de ahorro energtico. Los ordenadores o las luces de las zonas de

trabajo acostumbran a dejarse encendidos al ir a desayunar o a almorzar o cuando se

tiene reuniones que sabemos que sern largas, solamente por evitar la molestia devolverlos a encender.

Hay que comprobar que, efectivamente, el ordenador ha quedado desconectado cuando

nos vamos del lugar de trabajo, o como mnimo el monitor para ausencias ms cortas, y

tambin es bueno que haya una persona encargada de apagar las luces al final de lajornada, de manera que no queden encendidas durante la noche.

Utilizar instrumentos informticos y evitar imprimir los documentos si no es necesario.Las nuevas tecnologas nos permiten comunicarnos a travs de medios electrnicos que

eviten el uso constante de papel. As, el correo electrnico puede ayudarnos en este

ahorro. Por otro lado, muchas veces no es necesario imprimir los documentos de trabajo

que nos llegan a travs del ordenador ya que, si son suficientemente cortos, los podemosleer en pantalla.

El tner y los cartuchos de tinta de las fotocopiadoras, impresoras y el fax deben

depositarse en el contenedor especfico para su tratamiento correcto. Son residuos

considerados peligrosos, junto a otros como las pilas, las pinturas, los fluorescentes o los

medicamentos. Por ello, requieren un tratamiento especial por parte de empresasespecializadas en su gestin. Los cartuchos pueden ser desmontados y vueltos a montar

despus de su limpieza y recarga, y pueden ser utilizados hasta cincuenta vecesofreciendo la misma calidad de impresin que uno nuevo.

Calidad de los servicios


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Recoger las sugerencias de los clientes en materia ambiental y hacerlas llegar a la

Direccin. El plan de comunicacin de las buenas prcticas ambientales en el hotel dirigido

a los clientes puede conseguir su sensibilizacin sobre este tema o simplemente puede ser

que por iniciativa propia los clientes transmitan sus inquietudes o sugerencias en este

campo al personal de contacto. Deben recogerse estas propuestas de los clientes y

transmitirlas al equipo directivo para que pueda valorarlas y, en el caso de que se

considere conveniente, aplicarlas al funcionamiento del hotel para mejorar la gestin

ambiental y para conseguir la mxima satisfaccin de los clientes del hotel, que vern quesus sugerencias se tienen en cuenta.

Comunicar a los clientes la poltica ambiental del hotel. El personal de contacto del

hotel estar especialmente preparado y ser el encargado de comunicar a los clientes la

poltica ambiental del hotel siempre que se le pregunte al respecto o cuando as seaindicado desde la Direccin.

Informar a los clientes sobre buenas prcticas fuera del establecimiento. Buenasprcticas ambientales en los hoteles.

En recepcin se podr facilitar informacin referente a la posibilidad de uso del transportepblico colectivo para los desplazamientos.

Buenas prcticas ambientales


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Mantener en orden el almacn. Un almacn bien organizado, adems de comportar

unos beneficios evidentes en cuanto a logstica y operativa, tambin puede evitar daos

ambientales. Se evita as que caduquen productos que acaban convirtindose en residuos

innecesarios. Tambin evitamos que puedan acabar deteriorndose determinados

productos y sus envases y que puedan producirse fugas accidentales, que acabarn

produciendo residuos de carcter nocivo para el medio ambiente.

Optar por aquellos productos producidos en la zona. Es recomendable, al realizar las

compras, adquirir aquellos productos que se elaboran en la zona donde el hotel est

ubicado. Los motivos son diversos: se considera que es una manera de dar a conocer la

cultura del pas, promover la economa local y el mantenimiento de las actividades

agrcolas y ganaderas tradicionales, etc. Pero, adems, tambin representa un ahorro de

costes energticos, ya que se elimina el transporte desde lugares alejados del lugar deconsumo, as como procesos de congelacin, embalaje, etc.

Abrir las cmaras frigorficas slo el tiempo indispensable. Cada vez que abr imos laspuertas de las cmaras frigorficas se escapa mucha energa, por ello conviene abrirlas el

mnimo tiempo necesario y slo durante el tiempo imprescindible. Por tanto, es

conveniente sacar todos los productos que necesitemos de una sola vez y tenerlos bien

ordenados, de manera que los encontremos rpidamente. Para introducir los alimentos

para congelar debe esperarse a que estn fros. Se recomienda descongelar el frigorfico

regularmente, ya que la capa de hielo que se deposita en las paredes disminuye su

eficacia. Cinco milmetros de hielo en las paredes interiores de una nevera o congelador

aumentan el consumo de energa en un 30%. Igualmente, si se modera en un grado la

temperatura de la nevera se necesitar un 8% menos de energa.

No dejar los quemadores encendidos cuando no se usen. A veces consumimos energa

(gas o electricidad) sin aprovecharla, es el caso de las cocinas cuando se dejan encendidasy no se est cocinando.

Buenas prcticas en el departamento de pisos

En las tareas de limpieza, usar las dosis necesarias de agua. Se trata de intentar no gastar

un recurso escaso, como es el agua, en procesos como los de limpieza, en que se llegan a


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consumir grandes cantidades. Tambin se recomienda utilizar agua fra siempre que sea

posible.

Avisar a mantenimiento en el caso de que las instalaciones no funcionen correctamente.

El mal funcionamiento de determinados aparatos puede comportar efectos ambientales

negativos, mayor gasto de agua, vertidos de productos contaminantes, aumento delconsumo elctrico u otros que pueden evitarse si el personal comunica con rapidez a losresponsables cualquier incidencia que se produzca para una rpida reparacin.

Evitar aquellos productos ms agresivos, y optar por jabones con un pH neutro,

biodegradables o de bajo contenido en fosfatos. Evitar los aerosoles. Los productos de

limpieza contienen componentes que pueden ser muy agresivos con el medio ambiente,

por ello debe tenerse especial cuidado en su uso, y evitar aqullos que contengancomponentes con un impacto sobre el medio ms alto.

hotel, el personal de pisos se encargar de verificar que esta documentacin se halle

efectivamente en el lugar asignado y, en caso contrario, la repondr o informar a lapersona responsable.

Colocar papeleras en lugares estratgicos como playas y senderos propiedad del hotel.Facilitando la tarea a nuestros huspedes, obtendremos mejores resultados.

Colocar contenedores de separacin de basuras en las habitaciones y cocinas. Para llevar

a cabo una poltica de separacin, es imprescindible contar con puntos donde la basura sedeposite de manera clasificada.

Contar con un lugar limpio y seguro donde depositar la basura, debidamente clasificada,

hasta que se la lleve el municipio. Casi tan importante como separar la basura esmantenerla en un sitio seguro, lo que resulta una medida prctica e higinica.

Los residuos separados por el cliente hay que tirarlos en la bolsa correspondiente dentro

del carro. Siempre que se disponga del correspondiente equipo (carros de limpieza con

compartimentos o bolsas diferenciadas), el personal de pisos seguir el procedimiento dereciclaje de los productos que dejan en la habitacin los clientes.

Buenas prcticas ambientales en los hoteles En el caso del aire acondicionado, por

ejemplo, se debe tener el mismo cuidado, procurando las revisiones peridicas para evitar

posibles enfermedades que se transmitan a travs del sistema de climatizacin. La mejor

manera de conseguir una revisin sistemtica de las instalaciones del hotel es establecer

un calendario de mantenimiento, esto evitar que olvidemos la revisin de algunainstalacin o que transcurra ms tiempo del deseado entre revisiones.


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Conclusiones

El Turismo sostenible busca darle un buen manejo a los recursos, propagando su cuidado y

haciendo participes no solo al personal interno de las organizaciones sino tambin a los

turistas, hacindoles hacer parte activa de este proceso.

El desarrollo del turismo sostenible ayuda no solamente al inventico del medio ambientesino que tambin promueve el desarrollo de las comunidades.


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El Turismo Sostenible incorpora una nueva tica del turismo y del turista, la sensibilidad hacia la

naturaleza, la cultura y las formas de vida de las poblaciones receptoras. A la vez que conllevanumerosos beneficios para todos los agentes relacionados con el sector.

Bibliografa

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