Guía Experimenta! Japón -

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Guía Experimenta! Japón Proyecto de Ilustración Escuela de Arte de Valladolid Diciembre 2013

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  • 1. ndiceD Q Q Qnde est ............ 2-3u comer ............ 4-5u llevar ............ 6-7u hacer ............ 8-91

2. Dnde estJ2apn es un pas insular del este de Asia. Situado en el ocano Pacfico, tiene al oeste el mar del Japn, China, Corea del Norte, Corea del Sur y Rusia, al norte el mar de Ojotsk y al sur el mar de China Oriental y Taiwn. Los caracteres que componen el nombre de Japn significan el origen del sol, motivo por el que el pas tambin es conocido como la Tierra del Sol Naciente.Japn es un archipilago de 6852 islas. El rea del Gran Tokio en la isla de Honsh, dentro de la cual est la ciudad de Tokio, capital de facto de la nacin, es la mayor rea metropolitana del mundo con sus ms de treinta millones de residentes.Japn fue fundado en el siglo VII adC por el ancestral emperador Jinmu.Durante los siglos V y VI , el sistema caligrfico chino y el budismo fueron introducidos junto con otras costumbres chinas a travs de la pennsula coreana o directamente desde China. Los emperadores fueron gobernantes oficiales, pero el verdadero poder permaneca generalmente en manos de poderosas cortes nobles, regentes o shogunes (gobernadores militares). Durante el siglo XVI, mercaderes de Portugal, Holanda , Inglaterra y Espaa llegaron a Japn y fundaron misiones cristinas . A comienzos del siglo XVII, el shogunato comenz a sospechar de las misiones, considerndolas precursoras de una conquista militar por fuerzas europeas. Como medida de proteccin, Japn cerr toda relacin con el mundo exterior a excepcin de contactos restringidos con mercaderes chinos y holande-ses en la ciudad de Nagasaki. Este aislamiento se prolong por 251 aos, hasta el ao 1854 , en que el comodoro estadounidense Matthew Perry forz la apertura del Japn a Occidente bajo el Tratado de Kanagawa.Las geishas se originaron como profesionales del entretenimiento; originalmente la mayora eran hombres. Mientras las cortesanas profesionales brindaban entretenimiento sexual, las geishas usaban sus habilidades en distintas artes japonesas, msica, baile, y narracin. Las geishas de ciudad (machi) trabajaban independientemente en fiestas fuera de los barrios de placer, mientras que las de barrio (kuruwa) lo hacan dentro de stos. Al declinar el nivel artstico de las cortesanas, las geishas, hombres y mujeres, 3. tuvieron mayor demanda. Los geisha masculinos (algunas veces conocidos como hkan) comenzaron a declinar, y para 1800 las geishas femeninas (conocidas originalmente como onna geisha, literalmente geisha mujer) los superaron en nmero de tres a uno, y el trmino geisha comenz a usarse para referirse a las mujeres con habilidades para el entretenimiento, como hoy en da.Las geishas modernas an viven en tradicionales casas de geisha llamadas okiya en reas denominadas hanamachi pueblos de flores,generalmente durante su aprendizaje, pero muchas geishas experimentadas eligen vivir en sus propios apartamentos. La elegante y alta cultura en la que viven las geishas se llama karykai el mundo de las flores y sauces.3En elJapn moderno, las geishas y maiko son bastante inusuales. En los aos 1920 haba alrededor de 80.000 geishas en Japn, pero hoy en da hay aproximadamente 1.000. 4. Qu comerH 4ay un refrn japons que afirma que quien tiene la suerte de probar algo que nunca ha comido hasta entonces vive 75 das ms. No cabe duda que el pueblo japons es disciplinado, como tambin lo refleja en su cocina. Desde hace siglos, la comida se sirve segn un orden establecido: Primero los productos de montaa, seguidos por los del mar y los del campo y terminando por los de las ciudades.No cabe duda que el plato estrella de la cocina japonesa es el sushi. Existen numerosas hiptesis sobre los orgenes del sushi, aunque la ms acertada es la que afirma que en un principio se preparaba arroz con vinagre para conservar el marisco y el pescado frescos, no para ser consumido. Con el tiempo,los cocineros empezaron a servir dicho arroz acompaando al pescado crudo, lo que tuvo una gran aceptacin. En muchos restaurantes japoneses la comida se sirve en la barra y los clientes pueden ver cmo la prepara el cocinero.. La presencia cercana del itamaesan o cocinero es esencial en el ritual de la comida. Los cocineros deben atravesar un difcil camino hasta llegar a la categora de maestro, necesaria para poder trabajar ante los clientes. Todo esto va acompaado de una serie de normas: dar la bienvenida al cliente con una toalla humedecida para limpiarse las manos y la cara, no dejar nunca un sushi mordido en el plato, dejar caer granitos de sushi mientras se moja en la salsa de soja, no acabar con la racin que nos han colocado en el plato o dejar los palillos dentro del plato.Algunos platos de la cocina japonesa son conocidos internacionalmente, como la tempura: vegetales y pescados rebozados; el Sushi: pescado crudo acompaado de arroz; Sukiyaki: parecido a nuestro cocido y cuya base es la carne, pescado y legumbres; Kushiyaki: parecidos a los pinchos morunos, etc...En la cocina japonesa son muchos los platos que pueden confeccionarse en la misma mesa, lo que da al restaurante una especie de exotismo del que carecen otras cocinas. Esto supone un pequeo contratiempo para los que desean practicar este tipo de cocina en casa, ya que en nuestras viviendas es impensable cocinar en el comedor. La cocina japonesa es una de las ms antiguas y variadas en el mundo. As como la italiana se puede decir que es la ms internacional, en 5. los ltimos aos hemos vivido un creciente inters por la cultura japonesa, y dentro de sta, por su cocina. Son ya muchas las ciudades que cuentan con numerosos restaurantes japoneses, y en Espaa son ms y ms cada da.con una capa gruesa de arroz y se coloca en el centro el relleno, por ejemplo el pescado. Una vez enrollado se moja un poco el extremo de la lmina de alga para que se adhiera mejor. Cuando ya tenemos preparado el cilindro, se corta en tacos gruesos (de unos 7 cm). Deberemos mojar el cuchillo con el que vamos a cortar para as evitar que el rollo se deshaga o que el arroz se desprenda.Sushialgas (Nori) arroz relleno, consistente en: pescado, tortilla, verduras, etc Se hierve el arroz con agua. Una vez que est lo suficientemente blando, sin que llegue a deshacerse, se escurre para eliminar el agua restante. Se puede perfumar el arroz con atn en polvo o vinagre. Se coge una hoja de alga y se tuesta ligeramente por uno de los lados. Se coloca sobre una base de bamb para que sea ms fcl enrollarlo. Se rellena5 6. Qu llevarE 6l kimono nace histricamente durante el perodo Heian a finales del siglo VIII. Existen diferentes kimonos: desde el vulgar yukata, utilizado sobre todo para estar en casa o para la hora del bao, considerado como un kimono de diario; los kimonos para mujeres solteras, con mangas largas y de brillantes colores, de mangas largas para las mujeres de ms edad o casadas, para nios etc.Es costumbre japonesa quitarse los zapatos antes de pisar el piso de las casas, que generalmente son de madera. Porque los japoneses tienen la idea de que al llegar a una casa llevan en los zapatos malas vibraciones del exterior y, por eso, se quitan los zapatos que usan afuera. Dentro de la casa se usan unas sandalias especiales.Hay quien dice que en Japn no existe un estndar de moda, o que existen demasiados. Lo que es seguro es que la gente elige con muchsima ms libertad lo que le gusta vestir. Algunos ejemplos son los siguientes:DECORER: La extravagancia y la exageracin son los principios del Decorer. Son gente empeada en no ser adultos y vestirse y divertirse con nios. Por eso son favoritos los accesorios de Disney y Hello Kitty en el rosa ms chilln posible, la superposicion de accesorios de cabeza a los pies de muchsimos colores y formatos que buscan una imagen tierna e infantil.GANGURO: Es una tribu que sobre todo rompe con estructura clsicade la belleza oriental que dice que una chica es ms bonita cuanto ms blanca sea su piel y su cabello ms lacio y oscuro. Las ganguro (que tienen una gran aficin por los rayos uva) ponen toda su energa y presupuesto en estar lo ms bronceadas posible, hasta el punto de que algunas estn verdaderamente negra. Se pintan de blanco los labios y el alrededor de los ojos.LOLITAS: La Moda Lolita enfatiza en la Moda Victoriana y Edwardiana tratando de imitar el aspecto de las muecas victorianas de porcelana. Se divide en varias subcategorias.LAS WAMONO: Esta tribu mezcla la esttica japonesa tradicional, con la occidental. Combinan prendas occidentales con kimonos, 7. yukatas, zapatos de madera tradicionales, pelos rojos, cubrepiernas con mascaras y sombrillas de papel de arroz con rastas sintticas de todo tipos y colores.BOZOSOKU: La traduccion aproximada seria la de el grupo de los agitadores que corren, se construyen coches y motos lo mas ruidosos posibles con el unico proposito de fomentar la polucion sonora, acostumbran a correr en mitad de la noche, no por competicin sino por el mero gesto de autosaturarse de adrenalina. Cambian de carril de un momento a otro, ignoran las luces rojas, seales de transito y posibles transeuntes. Los bosozoku estn relacionados con los yakuza ya que muchos de esos jvenes motoristas ingresan de adultos en la mafia japonesa.7 8. Qu hacerL8a cultura japonesa ha evolucionado de manera considerable en los ltimos aos, desde el pas original de la cultura Jmon a su cultura contempornea, que combina las influencias de Asia, Europa y Estados Unidos. Las artes tradicionales incluyen la artesana (ikebana, origami, ukiyo-e, muecos, lacas, alfarera), actuaciones (bunraku, Kabuki, Noh, rakugo), tradiciones (ceremonia del t, Bud, la arquitectura, los jardines, las espadas) y cocina.Un ejemplo de arte tradicional es el Origami o papiroflexia es un conjunto de tcnicas que permiten representar figuras empleando papel. Ms que un arte japons es parte de la cultura japonesa hace ms de mil aos. A travs del origamilos japoneses han desarrollado la habilidad manual, la memoria, la concentracin y la creatividad, aportando quietud y tranquilidad a quienes lo practican.Manga es la palabra japonesa para designar a la historieta. Se traduce, literalmente, como dibujos caprichosos o garabatos; fuera del Japn, se la utiliza exclusivamente para referirse a la historieta japonesa. El manga nace de una mezcla entre el ukiyo-e y el estilo de dibujo occidental, y slo tras la Segunda Guerra Mundial, se convertira, progresivamente, en lo que hoy conocemos. Una pequea cantidad del total de mangas publicados en Japn suele convertirse en anime. Lo ms comn es que las historias sean modificadas para hacerlas ms comercialeso para cumplir con ciertas regulaciones de los canales de televisin. Actualmente, el manga o historieta japonesa es el estilo ms conocido del mundo y constituye una parte importantsima del mercado literario del pas. El manga abarca todos los gneros y llega a todos los pblicos, motivando adems adaptaciones a distintos formatos: series de dibujos animados, pelculas de imagen real y Videojuegos.El karaoke es la actividad cultural ms ampliamente practicada. En noviembre de 1993, un estudio realizado por la Agencia de Asuntos Culturales encontr que ese ao, eran ms los japoneses que haban cantado karaoke, que los que haban participado en manifestaciones culturales tradicionales, tales como arreglos florales o la ceremonia del t. 9. Japn no es slo tradicin. Podemos hacer origami, ikebana, tomar un t o comprarnos un bonsai. Pero tambin Japn es conducir un Toyota o un Lexus, llevar un reloj Seiko, usar nuestra cmara Canon o Nikon o encender nuestra televisin Panasonic o Sony. Tambin nos podemos mimar con una buena crema Shiseido, dar una vuelta en moto en nuestra Yamaha o simplemente pasar la tarde en casa jugando a nuestra consola Nintendo. Ir a correr con nuestras playeras Asics antes de cenar y que no falte la salsa de soja Kikoman.9 10. Ttulos de la coleccin