Grave, muy grave negocios de en el mundo...en polvo Una tonelada de leche en polvo, donaron el Fondo...
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GANADERÍA FEDEGAN Pag. 275 Página del Ganadero Fedegán - Fondo Nacional del Ganado FNG DOMINGO 6 DE SEPTIEMBRE DE 2015 - BOGOTÁ A gri benchmark Beef and Sheep es una red global de economistas ganaderos, técni- cos de campo y productores de más de 24 países que representan el 71% de la producción y el co- mercio mundial de la carne. Es de anotar que esta red analiza, monitorea y asesora a 60 fincas de cría, 35 integrales y 75 de ceba. Igualmente alimenta y administra informa- ción de los sistemas de producción bovina y ovi- na con la que muestra a los productores no solo su posición en los mercados sino también el nivel de competitividad en los mismos, lo que les da la posibilidad de compararse. Agri benchmark relaciona e integra a los pro- ductores, organizaciones e investigadores colom- bianos con economistas internacionales, y a la vez, es una fuente de información sobre costos e ingresos de explotaciones –costos totales de ca- pital, costos de tierra, de mano de obra y de pro- ducción (ver CARTA FEDEGAN 147-páginas 46 a 49)– que resulta ser de mucha utilidad para la industria bovina. Provee igualmente sistemas de monitoreo y asesoría para los cambios de producción. Y esto precisamente, le ofrecimos a Colombia con los sistemas silvopastoriles. Agri benchmark es una organización sin áni- mo de lucro independiente y apolítica. Tenemos también socios institucionales como la IMS y la régimen agriculture society, y asimismo, empre- sas privadas como en Colombia en donde aseso- ramos a tres ganaderías en su transición a esque- mas silvopastoriles. Situación de la carne Al observar el cambio de la demanda en los últimos 10 años liderado principalmente por el consumo de carne en Norte América, Europa y Rusia, se registra que el mayor crecimiento pro- viene de China y de Brasil (ver mapa). Esto tiene un impacto directo en los precios de los bovinos lo que genera un desarrollo positivo en los pro- ductos cárnicos más que en los sectores de aves, cerdos, y ovinos. Aunque EE.UU. todavía es el más grande pro- ductor, hay que resaltar que Brasil creció bastante y Europa bajó notablemente. No obstante, China también es un productor de gran tamaño. Colombia, por su parte, se encuentra en el trópico, ocupa el lugar número 12 del inventario bovino mundial y mantiene un promedio de pro- ducción de 980.000 toneladas de carne al año. 1.Coordinador del Global Research Network Agri Benchmark Beef and Sheep. Instituto ünen Alema- nia Precio promedio ganado gordo en pie ($/kilo) 23 Ago - 29 Ago 16 Ago - 22 Ago 09 Ago - 15 Ago Índice de precio FRIOGAN (1) 3.835 3.750 3.680 Friogan-Corozal 3.430 3.430 3.430 Friogan-La Dorada 3.700 3.700 3.600 Friogan-Villavicencio 4.125 3.925 3.725 CATAMA (2) 3.700 3.700 3.600 COFEMA - Florencia (2) 3.600 3.600 3.600 EFEGE - Bogotá (2) 3.800 3.800 3.780 FERIA DE GANADOS-Medellín 3.762 3.845 3.977 FRIGOSINÚ - Monteria (3) 3.500 3.500 3.500 (1) Precio promedio ponderado plantas FRIOGAN (2) Guadalupe, Catama y Cofema son precios de referencia (3 )Frigosinu es precio en potrero Región Tendencia Precio Ganado Gordo de primera Semanas de 2015 Machos primera calidad 3.271 3.514 3.398 Ago-2015 Semana 4, 3.700 3.200 3.250 3.300 3.350 3.400 3.450 3.500 3.550 3.600 3.650 3.700 3.750 ene-14 abr-14 jul-14 nov-14 feb-15 ago-15 Precio promedio ganado flaco* 23 Ago - 29 Ago 16 Ago - 22 Ago 09 Ago - 15 Ago Machos primera calidad Costa Caribe 1 1/4 -1 1/2 años 3.550 3.670 3.580 Magdalena Medio Desteto -1 año 3.880 4.010 3.790 Llanos Orientales 1 1/2 año 3.730 3.810 3.770 Hembras primera calidad Costa Caribe 1 1/2 años 3.010 3.060 2.920 Magdalena Medio Desteta -1 año 3.300 3.200 3.250 Llanos Orientales 1 1/4 -1 1/2 años 3.200 3.090 3.160 *Categorias más tranzada en 2014 26 Ago - 01 Sep 19 Ago - 25 Ago 12 Ago - 18 Ago 3.789 3.802 3.741 *fuente: Bolsa Mercantil de Colombia Indice de Precios de Ganado Flaco –íGan-F* Región Categoria (edad) Semanas de 2015 FNG dona una tonelada de leche en polvo Una tonelada de leche en polvo, donaron el Fondo Nacional del Ganado, FNG y la Fundación Colombia Ganadera, Fundagán, para los compatriotas que fueron desplaza- dos de Venezuela y que se encuentran en los albergues de Cúcuta, en la frontera de Co- lombia. 4.148.000 vasos de leche anuales “Durante 20 años el FNG se ha preocu- pado por el bienestar de los colombianos en condición de vulnerabilidad, debido a calamidades naturales o sociales y ha con- tribuido con la donación de 4.148.000 vasos de leche al año en todos los departamentos del país”, aseguró José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán. Editorial La toma de Minagricultura: Grave, muy grave L a afrenta del gobierno de Venezuela contra el pueblo de Colombia, la exa- cerbación de la corrupción propia de cual- quier elección popular con la que se construye la democracia, y por supuesto, la destorcida que está sufriendo la institucionalidad por cuenta de la genuflexión de los representantes de los colombianos en La Habana, han mini- mizado mediáticamente la toma del Minis- terio de Agricultura. Sin embargo, y pese al feliz resultado en que terminó tan lamentable suceso, detrás de este hecho se vislumbra uno más grave. Veamos. La protesta se origina en el no cumplimiento de las promesas por parte del Gobierno, en este caso, del Ministerio de Agri- cultura y Desarrollo Rural, que con bombos y platillos señaló que como resultado de los pasados paros agropecuarios –que por cierto vale la pena recordar que para el Presidente Santos ’el tal paro no existió’ desnudando la concepción real que el primer mandatario tie- ne del sector rural–, se aplacó la protesta cam- pesina con el ofrecimiento de recursos para el desarrollo de proyectos, y que posteriormente se reafirmó tal tesis con el Pacto Agrario me- diante el cual se destinaria más de un billón de pesos para proyectos agropecuarios. Pero la protesta y toma del Ministerio de ahora re- afirma –además de que se llevan más de 37 reuniones y nada se ha concretado– el criterio que tiene el Gobierno del Campo colombiano. Lo grave es que se sigue utilizando el pre- supuesto nacional como una piñata en las que se regalan unos dulces para tener contentos a unos niños, en este caso a unas regiones y po- blaciones o a quienes tienen mayor injerencia en la protesta. Siempre se dice, en los pasillos gubernamentales, que para confabular una protesta o para lograr fines perversos –al es- tilo de Maquiavelo–, nada más efectivo que repartir unos dineros del erario público, y es desde las altas esferas y desde el Despacho de Minhacienda donde se definen los montos de esas partidas. Lo anterior no es exclusivo de Minagricul- tura. Ocurre en el manejo de todo el aparato gubernamental. Es el presupuesto nacional al servicio no del desarrollo, ni del bienestar de los colombianos, sino para perpetuar el po- der gubernamental en quienes lo detentan. El caso del gobierno local de Bogotá es patético. Cada quien protesta de acuerdo a su poder. Los unos con las armas, el terror y el poder que les da el dinero del narcotráfico, los otros con la ruana y la desesperanza de muchos años de recibir promesas; otros ensuciando las ciudades e informalizando cada vez más sus actividades. Total, el Gobierno les da su bendición, en su infranqueable carrera hacia la presidencia de la República. Lo grave es que no estamos ensamblando las bases para un buen posconflicto, sino para profundizar más las luchas sociales, que es en el fondo lo que busca una izquierda desenfrenada, atiza- da por las viejas jerarquías de La Habana y la entronización del desequilibrio en Venezuela. La toma de Minagricultura tiene más de fon- do que de forma. Agri benchmark Beef and Sheep Cómo se mueven los negocios de la carne en el mundo Claus Deblitz 1 Conferencia presentada en el 13 Encuentro de la Carne de Vacuno y Ovino de agri benchmark en 2015 en Valledupar-Cesar. Agri benchmark analiza y monitorea el mercado global y es un asesor de los miembros que conforman su red en las transiciones del mismo. Flujos del comercio En resumen el crecimiento mundial del co- mercio de carne de bovino se encuentra en un nivel de 10 millones de toneladas anuales lo que significa que el 15% de la producción mundial ingresa a los flujos del comercio. Como líderes exportadores se destaca la India -que no solo es carne bovina sino de búfalo- que ha crecido en los últimos años, y también so- bresale un país sudamericano como lo es Brasil. Igualmente la Unión Europea, Nueva Zelanda, Paraguay, Uruguay, Panamá y Canadá. Colombia aunque registra un volumen pe- queño, su perspectiva es clara en el sentido de tener oportunidades de crecimiento. Entre los 10 flujos de carne más importantes figura Australia y Estados Unidos, que son una combinación de carne de valor alto y carne mo- lida que se mezcla con la carne de los “feed lots” para hacer hamburguesas. Japón es un mercado de alto precio. Nueva Zelanda es tradicional. Brasil exporta más a Rusia y a China que a Eu- ropa- es de resaltar que este último país fue su mercado principal hasta hace 10 años. También se observa el comercio de Vietnam, pero este básicamente entra a Vietnam y se re ex- porta a China, porque China no acepta la carne de búfalo de la India, por razones sanitarias –de aſtosa–. Otros tradicionales son: EE.UU. y Ca- nadá, EE.UU. y México y Holanda con el Reino Unido. Ganado en pie Para ganado vivo se registran el comercio de Brasil, Venezuela y Colombia, pero también los muy tradicionales de Francia a Italia y de Fran- cia a España. Igualmente existen negocios entre Australia e Indonesia. Hay uno nuevo que es entre Etiopia y Somalia. De la misma manera se observan movimientos de animales destetos ha- cia los confinamientos entre E.E.UU., Canadá y México. Colombia produce a bajos costos Al comparar ganaderías de cría de Europa y de América e igualmente de Asia y Oceanía, Chi- na, Indonesia, kasajistan, Australia, sur África y Botsuana, se observa que los colombianos son productores de bajos costos en comparación con los demás países, pero asimismo, son producto- res de bajos precios que determinan bajos retor- nos, para lo que se requiere mejorar la produc- tividad pero se necesitan cambios estructurales tanto en la industria como en la cadena. En ceba se observa lo mismo en Colombia, pero aun así, revelan un balance y un margen de precios positivo, el cual, en otros países puede ser negativo. Respecto a la productividad medida por el porcentaje de destete en las fincas de cría -que en las tres ganaderías colombianas analizadas por Agri benchmark son en promedio de 63%- es de destacar que es un indicador bajo y por ende, se puede mejorar. Otro factor importante respecto a los sistemas de producción corresponde al bajo nivel de ma- teria seca de las raciones las cuales se premian en los países que manejan alimento conservado frente a los pastoriles, es un renglón que se debe trabajar mucho para mejorar la productividad. La productividad de la mano de obra en Co- lombia es baja, pero de acuerdo al sistema silvo- pastoril de Colombia, como los observados en la hacienda La Luisa en el Departamento de El Cesar y la de Casanare, cuya ganancia diaria es parecida a la productividad de Irlanda, muestra que se pueden adoptar modelos muy eficientes. Perspectivas y nichos Las perspectivas y la proyección para el mer- cado de la carne son básicamente positivas, por eso y con crecimiento en todas las carnes -es- pecialmente en aves que no es una sorpresa- los precios tienen una proyección estable y un creci- miento moderado. Lo que puede hacer Colom- bia es estudiar los precios de otros países como China, Indonesia, el norte de África y la región MENA que tiene precios mucho más elevados que en Europa. Sin embargo los mercados de Europa y de EE.UU. igualmente son interesantes porque todavía tienen un nivel de precio alto con respecto a Colombia, y además, es de destacar que en EE.UU. hay un mercado de carne produ- cida en pasturas que está creciendo, y asimismo, los Irlandeses exportan a este país carne prove- niente de sistemas de pasturas muy parecidos a los colombianos. En dichas perspectivas Colombia se puede posicionar como un jugador importante en el mercado global. Me parece que la imagen o la realidad de ῾producción verde’ ayuda mucho y puede ser un buen ῾punto de vista’, pero se ne- cesita la consolidación de la producción y el in- cremento de la productividad. La experiencia de otros países muestra que en este proceso se re- quiere incluir todos los actores de la cadena. “Colombia requiere mejorar la productividad ganadera y asimismo cambios estructurales en industria y cade- na”, Claus Deblitz. 15% de la producción mundial de carne de bovino in- gresa a los flujos del comercio. EU-28 7,420 RU 2,512 CN 6,976 BR 7,879 AR 2,469 MX 1,937 US 11,484 Consumo de carne Bovino 2013 ( miles de toneladas) Fuente: FAOStat 06.2014 - datos por ciudad al 2013.
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GANADERÍA
FEDEGAN
Pag. 275 Página del Ganadero Fedegán - Fondo Nacional del Ganado FNG DOMINGO 6 DE SEPTIEMBRE DE 2015 - BOGOTÁ
Agri benchmark Beef and Sheep es una red global de economistas ganaderos, técni-
cos de campo y productores de más de 24 países que representan el 71% de la producción y el co-mercio mundial de la carne. Es de anotar que esta red analiza, monitorea y asesora a 60 fincas de cría, 35 integrales y 75 de ceba.
Igualmente alimenta y administra informa-ción de los sistemas de producción bovina y ovi-na con la que muestra a los productores no solo su posición en los mercados sino también el nivel de competitividad en los mismos, lo que les da la posibilidad de compararse.
Agri benchmark relaciona e integra a los pro-ductores, organizaciones e investigadores colom-bianos con economistas internacionales, y a la vez, es una fuente de información sobre costos e ingresos de explotaciones –costos totales de ca-pital, costos de tierra, de mano de obra y de pro-ducción (ver CARTA FEDEGAN 147-páginas 46 a 49)– que resulta ser de mucha utilidad para la industria bovina.
Provee igualmente sistemas de monitoreo y asesoría para los cambios de producción. Y esto precisamente, le ofrecimos a Colombia con los sistemas silvopastoriles.
Agri benchmark es una organización sin áni-mo de lucro independiente y apolítica. Tenemos también socios institucionales como la IMS y la régimen agriculture society, y asimismo, empre-sas privadas como en Colombia en donde aseso-ramos a tres ganaderías en su transición a esque-mas silvopastoriles.
Situación de la carne Al observar el cambio de la demanda en los
últimos 10 años liderado principalmente por el consumo de carne en Norte América, Europa y Rusia, se registra que el mayor crecimiento pro-viene de China y de Brasil (ver mapa). Esto tiene un impacto directo en los precios de los bovinos lo que genera un desarrollo positivo en los pro-ductos cárnicos más que en los sectores de aves, cerdos, y ovinos.
Aunque EE.UU. todavía es el más grande pro-ductor, hay que resaltar que Brasil creció bastante y Europa bajó notablemente. No obstante, China también es un productor de gran tamaño.
Colombia, por su parte, se encuentra en el trópico, ocupa el lugar número 12 del inventario bovino mundial y mantiene un promedio de pro-ducción de 980.000 toneladas de carne al año.
1.Coordinador del Global Research Network Agri Benchmark Beef and Sheep. Instituto Thünen Alema-nia
Precio promedio ganado gordo en pie ($/kilo)
23 Ago - 29 Ago 16 Ago - 22 Ago
09 Ago - 15 Ago
Índice de precio FRIOGAN (1) 3.835 3.750 3.680Friogan-Corozal 3.430 3.430 3.430Friogan-La Dorada 3.700 3.700 3.600Friogan-Villavicencio 4.125 3.925 3.725CATAMA (2) 3.700 3.700 3.600COFEMA - Florencia(2) 3.600 3.600 3.600EFEGE - Bogotá(2) 3.800 3.800 3.780FERIA DE GANADOS-Medellín 3.762 3.845 3.977FRIGOSINÚ - Monteria (3) 3.500 3.500 3.500(1) Precio promedio ponderado plantas FRIOGAN(2) Guadalupe, Catama y Cofema son precios de referencia(3 )Frigosinu es precio en potrero
Región
Tendencia Precio Ganado Gordo de primera calidad ($/kilo)
Semanas de 2015
Machos primera calidad
3.271
3.514
3.398
Ago-2015 Semana 4,
3.700
3.2003.2503.3003.3503.4003.4503.5003.5503.6003.6503.7003.750
ene-14 abr-14 jul-14 nov-14 feb-15 ago-15
Precio promedio ganado flaco*23 Ago - 29
Ago16 Ago - 22
Ago 09 Ago - 15 Ago
Machos primera calidadCosta Caribe 1 1/4 -1 1/2 años 3.550 3.670 3.580Magdalena Medio Desteto -1 año 3.880 4.010 3.790Llanos Orientales 1 1/2 año 3.730 3.810 3.770Hembras primera calidadCosta Caribe 1 1/2 años 3.010 3.060 2.920Magdalena Medio Desteta -1 año 3.300 3.200 3.250Llanos Orientales 1 1/4 -1 1/2 años 3.200 3.090 3.160*Categorias más tranzada en 2014
26 Ago - 01 Sep
19 Ago - 25 Ago 12 Ago - 18 Ago
3.789 3.802 3.741*fuente: Bolsa Mercantil de Colombia
Indice de Precios de Ganado Flaco –íGan-F*
Región Categoria (edad)
Semanas de 2015
FNG dona una tonelada de leche en polvo
Una tonelada de leche en polvo, donaron el Fondo Nacional del Ganado, FNG y la Fundación Colombia Ganadera, Fundagán, para los compatriotas que fueron desplaza-dos de Venezuela y que se encuentran en los albergues de Cúcuta, en la frontera de Co-lombia.
4.148.000 vasos de leche anuales
“Durante 20 años el FNG se ha preocu-pado por el bienestar de los colombianos en condición de vulnerabilidad, debido a calamidades naturales o sociales y ha con-tribuido con la donación de 4.148.000 vasos de leche al año en todos los departamentos del país”, aseguró José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán.
EditorialLa toma de Minagricultura:
Grave, muy grave
La afrenta del gobierno de Venezuela contra el pueblo de Colombia, la exa-
cerbación de la corrupción propia de cual-quier elección popular con la que se construye la democracia, y por supuesto, la destorcida que está sufriendo la institucionalidad por cuenta de la genuflexión de los representantes de los colombianos en La Habana, han mini-mizado mediáticamente la toma del Minis-terio de Agricultura. Sin embargo, y pese al feliz resultado en que terminó tan lamentable suceso, detrás de este hecho se vislumbra uno más grave.
Veamos. La protesta se origina en el no cumplimiento de las promesas por parte del Gobierno, en este caso, del Ministerio de Agri-cultura y Desarrollo Rural, que con bombos y platillos señaló que como resultado de los pasados paros agropecuarios –que por cierto vale la pena recordar que para el Presidente Santos ’el tal paro no existió’ desnudando la concepción real que el primer mandatario tie-ne del sector rural–, se aplacó la protesta cam-pesina con el ofrecimiento de recursos para el desarrollo de proyectos, y que posteriormente se reafirmó tal tesis con el Pacto Agrario me-diante el cual se destinaria más de un billón de pesos para proyectos agropecuarios. Pero la protesta y toma del Ministerio de ahora re-afirma –además de que se llevan más de 37 reuniones y nada se ha concretado– el criterio que tiene el Gobierno del Campo colombiano.
Lo grave es que se sigue utilizando el pre-supuesto nacional como una piñata en las que se regalan unos dulces para tener contentos a unos niños, en este caso a unas regiones y po-blaciones o a quienes tienen mayor injerencia en la protesta. Siempre se dice, en los pasillos gubernamentales, que para confabular una protesta o para lograr fines perversos –al es-tilo de Maquiavelo–, nada más efectivo que repartir unos dineros del erario público, y es desde las altas esferas y desde el Despacho de Minhacienda donde se definen los montos de esas partidas.
Lo anterior no es exclusivo de Minagricul-tura. Ocurre en el manejo de todo el aparato gubernamental. Es el presupuesto nacional al servicio no del desarrollo, ni del bienestar de los colombianos, sino para perpetuar el po-der gubernamental en quienes lo detentan. El caso del gobierno local de Bogotá es patético.
Cada quien protesta de acuerdo a su poder. Los unos con las armas, el terror y el poder que les da el dinero del narcotráfico, los otros con la ruana y la desesperanza de muchos años de recibir promesas; otros ensuciando las ciudades e informalizando cada vez más sus actividades. Total, el Gobierno les da su bendición, en su infranqueable carrera hacia la presidencia de la República. Lo grave es que no estamos ensamblando las bases para un buen posconflicto, sino para profundizar más las luchas sociales, que es en el fondo lo que busca una izquierda desenfrenada, atiza-da por las viejas jerarquías de La Habana y la entronización del desequilibrio en Venezuela. La toma de Minagricultura tiene más de fon-do que de forma.
Agri benchmark Beef and Sheep
Cómo se mueven los negocios de
la carne en el mundo
Claus Deblitz 1
Conferencia presentada en el 13 Encuentro de la Carne de Vacuno y Ovino de agri benchmark en 2015 en Valledupar-Cesar.
Agri benchmark analiza y monitorea el mercado global y es un asesor de los miembros que conforman su red en las
transiciones del mismo.
Flujos del comercioEn resumen el crecimiento mundial del co-
mercio de carne de bovino se encuentra en un nivel de 10 millones de toneladas anuales lo que significa que el 15% de la producción mundial ingresa a los flujos del comercio.
Como líderes exportadores se destaca la India -que no solo es carne bovina sino de búfalo- que ha crecido en los últimos años, y también so-bresale un país sudamericano como lo es Brasil. Igualmente la Unión Europea, Nueva Zelanda, Paraguay, Uruguay, Panamá y Canadá.
Colombia aunque registra un volumen pe-queño, su perspectiva es clara en el sentido de tener oportunidades de crecimiento.
Entre los 10 flujos de carne más importantes figura Australia y Estados Unidos, que son una combinación de carne de valor alto y carne mo-
lida que se mezcla con la carne de los “feed lots” para hacer hamburguesas. Japón es un mercado de alto precio. Nueva Zelanda es tradicional. Brasil exporta más a Rusia y a China que a Eu-ropa- es de resaltar que este último país fue su mercado principal hasta hace 10 años.
También se observa el comercio de Vietnam, pero este básicamente entra a Vietnam y se re ex-porta a China, porque China no acepta la carne de búfalo de la India, por razones sanitarias –de aftosa–. Otros tradicionales son: EE.UU. y Ca-nadá, EE.UU. y México y Holanda con el Reino Unido.
Ganado en piePara ganado vivo se registran el comercio de
Brasil, Venezuela y Colombia, pero también los muy tradicionales de Francia a Italia y de Fran-cia a España. Igualmente existen negocios entre Australia e Indonesia. Hay uno nuevo que es entre Etiopia y Somalia. De la misma manera se observan movimientos de animales destetos ha-cia los confinamientos entre E.E.UU., Canadá y México.
Colombia produce a bajos costosAl comparar ganaderías de cría de Europa y
de América e igualmente de Asia y Oceanía, Chi-na, Indonesia, kasajistan, Australia, sur África y Botsuana, se observa que los colombianos son productores de bajos costos en comparación con los demás países, pero asimismo, son producto-res de bajos precios que determinan bajos retor-nos, para lo que se requiere mejorar la produc-tividad pero se necesitan cambios estructurales tanto en la industria como en la cadena.
En ceba se observa lo mismo en Colombia, pero aun así, revelan un balance y un margen de precios positivo, el cual, en otros países puede ser negativo.
Respecto a la productividad medida por el porcentaje de destete en las fincas de cría -que en las tres ganaderías colombianas analizadas por Agri benchmark son en promedio de 63%- es de destacar que es un indicador bajo y por ende, se puede mejorar.
Otro factor importante respecto a los sistemas de producción corresponde al bajo nivel de ma-teria seca de las raciones las cuales se premian en los países que manejan alimento conservado frente a los pastoriles, es un renglón que se debe trabajar mucho para mejorar la productividad.
La productividad de la mano de obra en Co-lombia es baja, pero de acuerdo al sistema silvo-pastoril de Colombia, como los observados en la hacienda La Luisa en el Departamento de El Cesar y la de Casanare, cuya ganancia diaria es parecida a la productividad de Irlanda, muestra que se pueden adoptar modelos muy eficientes. Perspectivas y nichos
Las perspectivas y la proyección para el mer-cado de la carne son básicamente positivas, por eso y con crecimiento en todas las carnes -es-pecialmente en aves que no es una sorpresa- los precios tienen una proyección estable y un creci-miento moderado. Lo que puede hacer Colom-bia es estudiar los precios de otros países como China, Indonesia, el norte de África y la región MENA que tiene precios mucho más elevados que en Europa. Sin embargo los mercados de Europa y de EE.UU. igualmente son interesantes porque todavía tienen un nivel de precio alto con respecto a Colombia, y además, es de destacar que en EE.UU. hay un mercado de carne produ-cida en pasturas que está creciendo, y asimismo, los Irlandeses exportan a este país carne prove-niente de sistemas de pasturas muy parecidos a los colombianos.
En dichas perspectivas Colombia se puede posicionar como un jugador importante en el mercado global. Me parece que la imagen o la realidad de ῾producción verde’ ayuda mucho y puede ser un buen ῾punto de vista’, pero se ne-cesita la consolidación de la producción y el in-cremento de la productividad. La experiencia de otros países muestra que en este proceso se re-quiere incluir todos los actores de la cadena.
“Colombia requiere mejorar la productividad ganadera y asimismo cambios estructurales en industria y cade-na”, Claus Deblitz.
15% de la producción mundial de carne de bovino in-gresa a los flujos del comercio.
EU-28 7,420
RU 2,512
CN 6,976
BR 7,879
AR 2,469
MX 1,937
US 11,484
Consumo de carne Bovino 2013 ( miles de toneladas)
Fuente: FAOStat 06.2014 - datos por ciudad al 2013.
