Gran Canaria

10 INDISPENSABLES

8 ❙ Gran Canaria Gran Canaria ❙ 9

1

Gran Canaria, continente en miniatura

El célebre periodista canario Fray Lesco defi-nió a Gran Canaria como “continente en mi-niatura” porque en pleno invierno se puede pisar la nieve de sus cumbres y, a pocos kiló-metros, estar tomando el sol en extensísimas playas. Esta cuestión queda también patente por sus frutos: desde las peras, castañas, nue-ces, ciruelas o moras a los plátanos, cocos, ananás, higos, nopales, mangos o aguacates.

De gran interés son las zonas protegidas –en realidad la ma yor par te de su territorio–, en las

que se encuentran extensos bosques de pinares, como el de Inagua, Pajonales y Tamadaba. Las cos-tas son abruptas, en especial la semicircunferencia que va del noroeste (Agae te) al suroeste (valle de Mogán, con sus zonas turísticas), interrumpidas por pequeñas calas y algunas playas de fina arena. A medio camino se levanta el bello pueblo de San Nicolás de Tolentino, rico en pesca y agricultura. La otra mitad de la costa es llana, y en ella se encuen-tran inmensas playas de arena rubia y dunas de hasta 1 km que han hecho famoso al conjunto de urbanizaciones turísticas Bahía Feliz, El Águila, San Agustín, Las Burras, El Inglés, Maspalomas y Melo-neras, avaladas por la playa del Inglés-Maspalomas, con más de 8 km. Existen otras playas –como la de

Pozo Izquierdo, paraíso del windsurf–, hasta llegar a la punta noreste, donde se sitúa la capital. Allí, la costa se extiende hasta la península de la Isleta, que da cobijo, al este, a la bahía y puerto de la Luz, y al oeste, a la magnífica playa de Las Canteras, prácticamente un parque natural en el centro de la capital: 6 km de rubia arena fina, mar y una barra natural, de origen volcánico, que hacen de la playa una inmensa piscina.

Gran Canaria dio nombre al archipiélago desde los primeros tiempos de su conquista. Aunque es la tercera en extensión, 1.560 km2, es la segunda más poblada.

Prácticamente circular, su territorio se dispone en montañas radiales que conforman el maci zo central, culminado a 1.949 m de altitud en el pico de las Nieves. Los barrancos, nacidos to dos en el centro, se corresponden con las montañas y van en descenso, también radial, hacia el mar. Podría decirse que la isla es un cono a excepción de la llanura litoral, que ocupa todo el sureste y donde se retrasa el comienzo de las elevaciones.

El primer semicírculo se corresponde con la mi-tad de la isla menos poblada, aunque también por allí aparecen caseríos y ciudades tan importantes como Arucas, Gáldar, Guía y Agaete (con puerto de cabotaje con salidas a Tenerife), tanto en el litoral como a media altura (medianías). La otra mitad se encuentra muy poblada, lo que le confiere una no-table densidad, aumentada por la presencia cons-tante de turistas. Allí están las poblaciones mayo-res, como Las Palmas de Gran Canaria, la capital y urbe más grande de Canarias. Una ciudad moderna y cosmopolita que recuerda el tipo de vida de las grandes europeas. También están Telde, Agüimes, Ingenio, Santa Lucía y San Bartolomé de Tirajana. En este último municipio se sitúan las grandes ur-banizaciones turísticas y las famosas playas y dunas de Maspalomas.

Son importantes las vegas agrícolas del centro de la isla, conocidas como la Vega de En Medio, y los platanares de la zona norte, desde Arucas a Gáldar. El punto superior y central es de parada obligada, pues aquí se erige el parador de la Cruz de Tejeda, desde el que se divisa el roque Nublo, monolito vol-cánico de gran belleza y símbolo de la isla. Desde estas cumbres se puede ver con nitidez el Teide, que en invierno, cuando está nevado, procura una visión casi de fantasía. Muy cerca se encuentra el bello pueblo de Teror, con su basílica –que guarda a la Virgen del Pino–, mercadillo y fábrica de embuti-

I Costa grancanaria cerca del Puerto de las Nieves.

F Tres ejemplos de la variada vegetación de la isla: palmeras, pinos canarios y plantas cactáceas.

10 INDISPENSABLES

8 ❙ Gran Canaria Gran Canaria ❙ 9

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Gran Canaria, continente en miniatura

El célebre periodista canario Fray Lesco defi-nió a Gran Canaria como “continente en mi-niatura” porque en pleno invierno se puede pisar la nieve de sus cumbres y, a pocos kiló-metros, estar tomando el sol en extensísimas playas. Esta cuestión queda también patente por sus frutos: desde las peras, castañas, nue-ces, ciruelas o moras a los plátanos, cocos, ananás, higos, nopales, mangos o aguacates.

De gran interés son las zonas protegidas –en realidad la ma yor par te de su territorio–, en las

que se encuentran extensos bosques de pinares, como el de Inagua, Pajonales y Tamadaba. Las cos-tas son abruptas, en especial la semicircunferencia que va del noroeste (Agae te) al suroeste (valle de Mogán, con sus zonas turísticas), interrumpidas por pequeñas calas y algunas playas de fina arena. A medio camino se levanta el bello pueblo de San Nicolás de Tolentino, rico en pesca y agricultura. La otra mitad de la costa es llana, y en ella se encuen-tran inmensas playas de arena rubia y dunas de hasta 1 km que han hecho famoso al conjunto de urbanizaciones turísticas Bahía Feliz, El Águila, San Agustín, Las Burras, El Inglés, Maspalomas y Melo-neras, avaladas por la playa del Inglés-Maspalomas, con más de 8 km. Existen otras playas –como la de

Pozo Izquierdo, paraíso del windsurf–, hasta llegar a la punta noreste, donde se sitúa la capital. Allí, la costa se extiende hasta la península de la Isleta, que da cobijo, al este, a la bahía y puerto de la Luz, y al oeste, a la magnífica playa de Las Canteras, prácticamente un parque natural en el centro de la capital: 6 km de rubia arena fina, mar y una barra natural, de origen volcánico, que hacen de la playa una inmensa piscina.

Gran Canaria dio nombre al archipiélago desde los primeros tiempos de su conquista. Aunque es la tercera en extensión, 1.560 km2, es la segunda más poblada.

Prácticamente circular, su territorio se dispone en montañas radiales que conforman el maci zo central, culminado a 1.949 m de altitud en el pico de las Nieves. Los barrancos, nacidos to dos en el centro, se corresponden con las montañas y van en descenso, también radial, hacia el mar. Podría decirse que la isla es un cono a excepción de la llanura litoral, que ocupa todo el sureste y donde se retrasa el comienzo de las elevaciones.

El primer semicírculo se corresponde con la mi-tad de la isla menos poblada, aunque también por allí aparecen caseríos y ciudades tan importantes como Arucas, Gáldar, Guía y Agaete (con puerto de cabotaje con salidas a Tenerife), tanto en el litoral como a media altura (medianías). La otra mitad se encuentra muy poblada, lo que le confiere una no-table densidad, aumentada por la presencia cons-tante de turistas. Allí están las poblaciones mayo-res, como Las Palmas de Gran Canaria, la capital y urbe más grande de Canarias. Una ciudad moderna y cosmopolita que recuerda el tipo de vida de las grandes europeas. También están Telde, Agüimes, Ingenio, Santa Lucía y San Bartolomé de Tirajana. En este último municipio se sitúan las grandes ur-banizaciones turísticas y las famosas playas y dunas de Maspalomas.

Son importantes las vegas agrícolas del centro de la isla, conocidas como la Vega de En Medio, y los platanares de la zona norte, desde Arucas a Gáldar. El punto superior y central es de parada obligada, pues aquí se erige el parador de la Cruz de Tejeda, desde el que se divisa el roque Nublo, monolito vol-cánico de gran belleza y símbolo de la isla. Desde estas cumbres se puede ver con nitidez el Teide, que en invierno, cuando está nevado, procura una visión casi de fantasía. Muy cerca se encuentra el bello pueblo de Teror, con su basílica –que guarda a la Virgen del Pino–, mercadillo y fábrica de embuti-

I Costa grancanaria cerca del Puerto de las Nieves.

F Tres ejemplos de la variada vegetación de la isla: palmeras, pinos canarios y plantas cactáceas.

Gran Canaria ❙ 3332 ❙ Gran Canaria

❙ Visita a la ciudad de Las Palmas de Gran CanariaCualquier ciudad que se precie cuenta en sus oríge-nes con alguna intercesión divina; Las Palmas no iba a ser menos. Así, el 23 de junio del 1478 surgieron las naves mandadas por Juan Rejón en la bahía de La Isleta, donde hoy está el puerto de la Luz, pero no puso pie en tierra hasta el día siguiente, quizá para hacer coincidir el acontecimiento del inicio de la conquista de Gran Canaria, la Tamarán de los aborígenes, con su onomástica, que esas cosas, tiem po ha, tenían su importancia.

Nada más desembarcar, el deán Bermúdez arrodi-lló a las tropas sobre la arena de la misma playa, les ofició la misa y las arengó en el sentido evangeliza-dor de la empresa para ceder enseguida la palabra al general Rejón, que, como es de suponer, habló de asuntos más terrenales.

Concluida la ceremonia, el pe queño ejército desplegó todos sus estandartes y, en correcta for-mación, con gran aparato de hierros y de músicas de tambores y clarines, inició la marcha hacia el sur bordeando la costa. Buscaba Rejón la torre de Gando que el señor de Lanzarote construyera como cabeza de pla ya, años atrás, en lugar cercano al actual aeropuerto y de la que los aborígenes habían dado buena cuenta.

Los aborígenes sabían que no era aquel terreno propicio para presentar batalla y dejaron alardear a los castellanos, que recorrerían 6 o 7 km desde el punto de desembarco hasta la desembocadura en el mar del riachuelo Guiniguada. Allí sorprendieron a una anciana nativa que les aconsejó que anduvie-ran con ojo y no siguieran adelante, que un poco más allá el terreno era accidentado y les aguardaba emboscado un fuerte contingente de guerreros con las peores intenciones. La anciana, nunca se supo cómo, desapareció después de dictar su lección de estrategia militar y Rejón tuvo claro que se trataba de la mismísima Santa Ana, de la que casualmente era gran devoto.

Otros cronistas, menos proclives a lo maravi-lloso, insisten en que fue un anciano mariscador que, tras el hábil interrogatorio habitual, no tuvo inconveniente en contarles lo que les po día pasar si no se detenían. Rejón decidió acampar en lo alto de la loma que sube por la margen derecha del Guiniguada, en los alrededores de la actual ermita de San Antonio Abad: un lugar elevado, cercano

❙ Planificación de la visita

Se proponen en las pági-nas siguientes diversas propuestas para recorrer las calles o lugares más interesantes de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.La primera de las sugeren-cias es un itinerario por las calles del barrio de Ve­gueta. El segundo discu-rre por el barrio comercial de Tria na y complementa el recorrido anterior.Otras propuestas invitan a conocer las restantes zonas de la ciudad: Are­nales­Ciudad Jardín, Al­caravaneras­Santa Catali­na­Puerto, Las Canteras, La Isleta y San Cristóbal. Las estrellas (✱ o ✱✱) que acompañan a los mo-numentos y lugares de interés hacen referencia, respectivamente, a su im-portancia (Catedral ✱) o especial interés (Jardines de Doramas ✱✱).Para facilitar la visita se dispone en las páginas 38 y 39 de dos planos en los que se señalan los luga-res más destacados y los principales barrios y vías de comunicación de la ciu-dad. El símbolo B remite a la localización de estos en el plano.

Las Palmasde Gran Canaria

La capital, Las Palmas de Gran Canaria,

forma una perfecta combinación entre su núcleo urbano y su litoral, y es la principal ciudad

comercial, administrativa y turística de las islas. No menos de tres días son necesarios para conocer Las

Palmas de Gran Canaria, caracterizada urbanísticamente por las modernas edificaciones, sus dos amplias playas y el casco

histórico de Vegueta.Ayudada por su clima primaveral, la capital de la provincia de Las Pal-mas es del todo apetecible en cualquier época del año. Su temperatura, máxima de 26 ºC y mínima de 18 ºC, se debe al fenómeno conocido entre los grancanarios como la “panza de burro”. Esta panza hace las veces de “boi na” de toda la ciudad y es la que permite la suavidad de las temperaturas, merced a la acción de los vientos alisios.

Lo primordial para el que visita Las Palmas es saber de ante-mano qué lugares merece la pena conocer, situados en

su mayoría a lo largo de la parte baja de la ciudad, una estrecha franja costera de 7 u 8 km de extensión,

que parte del barrio de Vegueta, al sur, y acaba en el puerto de la Luz, en el

istmo de La Isleta, al norte.

G Playa de Las Canteras.

Gran Canaria ❙ 3332 ❙ Gran Canaria

❙ Visita a la ciudad de Las Palmas de Gran CanariaCualquier ciudad que se precie cuenta en sus oríge-nes con alguna intercesión divina; Las Palmas no iba a ser menos. Así, el 23 de junio del 1478 surgieron las naves mandadas por Juan Rejón en la bahía de La Isleta, donde hoy está el puerto de la Luz, pero no puso pie en tierra hasta el día siguiente, quizá para hacer coincidir el acontecimiento del inicio de la conquista de Gran Canaria, la Tamarán de los aborígenes, con su onomástica, que esas cosas, tiem po ha, tenían su importancia.

Nada más desembarcar, el deán Bermúdez arrodi-lló a las tropas sobre la arena de la misma playa, les ofició la misa y las arengó en el sentido evangeliza-dor de la empresa para ceder enseguida la palabra al general Rejón, que, como es de suponer, habló de asuntos más terrenales.

Concluida la ceremonia, el pe queño ejército desplegó todos sus estandartes y, en correcta for-mación, con gran aparato de hierros y de músicas de tambores y clarines, inició la marcha hacia el sur bordeando la costa. Buscaba Rejón la torre de Gando que el señor de Lanzarote construyera como cabeza de pla ya, años atrás, en lugar cercano al actual aeropuerto y de la que los aborígenes habían dado buena cuenta.

Los aborígenes sabían que no era aquel terreno propicio para presentar batalla y dejaron alardear a los castellanos, que recorrerían 6 o 7 km desde el punto de desembarco hasta la desembocadura en el mar del riachuelo Guiniguada. Allí sorprendieron a una anciana nativa que les aconsejó que anduvie-ran con ojo y no siguieran adelante, que un poco más allá el terreno era accidentado y les aguardaba emboscado un fuerte contingente de guerreros con las peores intenciones. La anciana, nunca se supo cómo, desapareció después de dictar su lección de estrategia militar y Rejón tuvo claro que se trataba de la mismísima Santa Ana, de la que casualmente era gran devoto.

Otros cronistas, menos proclives a lo maravi-lloso, insisten en que fue un anciano mariscador que, tras el hábil interrogatorio habitual, no tuvo inconveniente en contarles lo que les po día pasar si no se detenían. Rejón decidió acampar en lo alto de la loma que sube por la margen derecha del Guiniguada, en los alrededores de la actual ermita de San Antonio Abad: un lugar elevado, cercano

❙ Planificación de la visita

Se proponen en las pági-nas siguientes diversas propuestas para recorrer las calles o lugares más interesantes de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.La primera de las sugeren-cias es un itinerario por las calles del barrio de Ve­gueta. El segundo discu-rre por el barrio comercial de Tria na y complementa el recorrido anterior.Otras propuestas invitan a conocer las restantes zonas de la ciudad: Are­nales­Ciudad Jardín, Al­caravaneras­Santa Catali­na­Puerto, Las Canteras, La Isleta y San Cristóbal. Las estrellas (✱ o ✱✱) que acompañan a los mo-numentos y lugares de interés hacen referencia, respectivamente, a su im-portancia (Catedral ✱) o especial interés (Jardines de Doramas ✱✱).Para facilitar la visita se dispone en las páginas 38 y 39 de dos planos en los que se señalan los luga-res más destacados y los principales barrios y vías de comunicación de la ciu-dad. El símbolo B remite a la localización de estos en el plano.

Las Palmasde Gran Canaria

La capital, Las Palmas de Gran Canaria,

forma una perfecta combinación entre su núcleo urbano y su litoral, y es la principal ciudad

comercial, administrativa y turística de las islas. No menos de tres días son necesarios para conocer Las

Palmas de Gran Canaria, caracterizada urbanísticamente por las modernas edificaciones, sus dos amplias playas y el casco

histórico de Vegueta.Ayudada por su clima primaveral, la capital de la provincia de Las Pal-mas es del todo apetecible en cualquier época del año. Su temperatura, máxima de 26 ºC y mínima de 18 ºC, se debe al fenómeno conocido entre los grancanarios como la “panza de burro”. Esta panza hace las veces de “boi na” de toda la ciudad y es la que permite la suavidad de las temperaturas, merced a la acción de los vientos alisios.

Lo primordial para el que visita Las Palmas es saber de ante-mano qué lugares merece la pena conocer, situados en

su mayoría a lo largo de la parte baja de la ciudad, una estrecha franja costera de 7 u 8 km de extensión,

que parte del barrio de Vegueta, al sur, y acaba en el puerto de la Luz, en el

istmo de La Isleta, al norte.

G Playa de Las Canteras.

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VISITA A ❙ LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

además de zona comercial, forman parte de la ciudad turística. En esta última se encuentan hoteles lujosos, apartamentos y todo tipo de residencias y hostales que se extienden hasta la playa de Las Canteras.

Con una longitud que se aproxima a los 6 km, Las Canteras es especialmente admirada por la barra natural que separa la rubia arena del mar abierto, y por el amplio paseo al que se asoman todo tipo de restaurantes, bares, discotecas y terrazas, además de un gran nú mero de hoteles y apartamentos.

Las Palmas de Gran Canaria es una ciudad que se ex tiende, in cluso se alinea con el mar. Una amplia avenida, la denominada avenida Marítima, es la línea que separa lo urbano de lo marítimo a lo largo de unos 15 km.

En los últimos años, y debido a la presión demo-gráfica, la capital se ha extendido por su zona alta. En esta parte, barrios populosos como Escalerita, Schamann o Rehoyas, observan, desde lo alto, la parte de la ciudad que, en gran medida, ha ganado terreno al mar.

al mar como escapatoria si necesario fuera, con agua cercana y que dominaba una buena porción de terreno en cuanto la despojaran de arboleda.

Así se inició la deforestación de la isla pues, no contentos los castellanos con la tala de las palmeras y de los árboles precisos para la construcción de empalizadas y galpones donde alojar la tropa, las caballerías y el avi tua llamiento, arrasaron el bos que de los alrededores. El campamento militar fue prác-ticamente el origen de la ciudad de Las Palmas. Era cuestión de tiempo llegar a los 400.000 habitantes que constituyen la población actual.

En las calles de la capital grancanaria predomina el ambiente cosmopolita y comercial. La peatonal calle de Triana y sus adyacentes constituyen la zona comercial más tradicional de Las Palmas, repleta de tiendas de lo más variopinto. En el vecino barrio de Vegueta, el otro núcleo del casco antiguo de Las Palmas, el paseo debe ir orientado a descubrir el patrimonio monumental y la nutrida oferta cultural. Las calles adyacentes al parque de Santa Catalina,

I Vista lejana del norte de Las Palmas desde el extremo de la playa de Las Canteras.

34 ❙ Gran Canaria Gran Canaria ❙ 35

VISITA A ❙ LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

además de zona comercial, forman parte de la ciudad turística. En esta última se encuentan hoteles lujosos, apartamentos y todo tipo de residencias y hostales que se extienden hasta la playa de Las Canteras.

Con una longitud que se aproxima a los 6 km, Las Canteras es especialmente admirada por la barra natural que separa la rubia arena del mar abierto, y por el amplio paseo al que se asoman todo tipo de restaurantes, bares, discotecas y terrazas, además de un gran nú mero de hoteles y apartamentos.

Las Palmas de Gran Canaria es una ciudad que se ex tiende, in cluso se alinea con el mar. Una amplia avenida, la denominada avenida Marítima, es la línea que separa lo urbano de lo marítimo a lo largo de unos 15 km.

En los últimos años, y debido a la presión demo-gráfica, la capital se ha extendido por su zona alta. En esta parte, barrios populosos como Escalerita, Schamann o Rehoyas, observan, desde lo alto, la parte de la ciudad que, en gran medida, ha ganado terreno al mar.

al mar como escapatoria si necesario fuera, con agua cercana y que dominaba una buena porción de terreno en cuanto la despojaran de arboleda.

Así se inició la deforestación de la isla pues, no contentos los castellanos con la tala de las palmeras y de los árboles precisos para la construcción de empalizadas y galpones donde alojar la tropa, las caballerías y el avi tua llamiento, arrasaron el bos que de los alrededores. El campamento militar fue prác-ticamente el origen de la ciudad de Las Palmas. Era cuestión de tiempo llegar a los 400.000 habitantes que constituyen la población actual.

En las calles de la capital grancanaria predomina el ambiente cosmopolita y comercial. La peatonal calle de Triana y sus adyacentes constituyen la zona comercial más tradicional de Las Palmas, repleta de tiendas de lo más variopinto. En el vecino barrio de Vegueta, el otro núcleo del casco antiguo de Las Palmas, el paseo debe ir orientado a descubrir el patrimonio monumental y la nutrida oferta cultural. Las calles adyacentes al parque de Santa Catalina,

I Vista lejana del norte de Las Palmas desde el extremo de la playa de Las Canteras.

Gran Canaria ❙ 5958 ❙ Gran Canaria

❙ Hacia la CumbreEsta es la excursión que lleva más directa-mente desde la costa a las cumbres, que los grancanrios conocen, simplemente, como la Cumbre. La cota cero estaría en la ciudad de Las Palmas y la máxima altura en el pico de las Nieves (1.949 m), en el mismísimo centro geográfico de la isla.

❙ TAFIRA El camino más usual desde Las Palmas es la autovía del centro, que arranca de los alrededores del teatro Pérez Galdós. A 8 km de la salida de la ciudad de Las Palmas, rebasada Tafira Baja y ya en Tafira Alta, se impone un primer desvío para visitar el Jardín Canario, un bellísimo paraje repoblado con cien-tos de ejemplares de la flora canaria y que cuenta con una cu riosa colección de casi todos los cactus imaginables. Es lugar de visita turística pero, sobre todo, un centro de investigación, donde cada año son recibidos científicos de todo el mundo atraídos por el hecho de que la flora canaria autóctona es una flora superviviente de la que existió en Europa durante el Terciario y que tiene en el archipiélago canario su último reducto. Junto al jardín, que dis-pone de restaurante, se hallan los edificios de la Universidad de Las Palmas.

La zona residencial de Tafira Baja, con chalés de alto standing, se prolonga por el monte Lentiscal. Poco antes de llegar a este, una nueva desvia-

Isla de Gran

CanariaCon una superficie de

unos 1.500 km2, la isla de Gran Canaria presenta un perímetro casi circular

y un perfil piramidal, perfil que viene determinado por el hecho de que sus mayores cumbres, que casi

alcanzan los 2.000 m, se elevan en el centro de la isla. Se trata pues de una isla montañosa, en la que la combina-

ción de los vientos alisios reinantes durante casi todo el año y la propia orografía alteran el carácter climático subtropical y definen infinidad de microclimas, incluyendo pequeñas nevadas ocasionales en las zonas más altas. Se puede pasar de temperaturas muy elevadas en las playas del sur a un frío intenso en el centro de la isla, recorriendo escasos kilómetros, por lo que al disponerse a realizar una excursión hacia la zona central conviene tener en cuenta esta peculia-ridad y llevar un jersey en el coche.

Todas las excursiones que a continuación se proponen, y cualquier otra que pueda programarse, es posi-

ble realizarlas en una sola jornada, incluida, de hecho, la posibilidad de dar una

vuelta completa a la isla.

❙ Planificación de la visitaLas rutas que se descri-ben ofrecen una completa aproximación a los puntos más interesantes de Gran Canaria, pero la isla cuen-ta con una muy densa red de carreteras secundarias que permite improvisar infinidad de posibilidades, combinar tramos de las excursiones propuestas, recorrer zonas o poblacio-nes poco visitadas por el turismo y descubrir para-jes insospechados, incluso para los propios canarios. Y a ello se suma la tupi-da red de senderos para caminar por los singula-res espacios naturales de esta isla volcánica. Así, si se tiene tiempo se pueden programar numerosos re-corridos y excursiones con la seguridad de que serán experiencias inolvidables. La orografía de la isla depa-ra sorprendentes paisajes.

I Jardín botánico de Tafira.

Gran Canaria ❙ 5958 ❙ Gran Canaria

❙ Hacia la CumbreEsta es la excursión que lleva más directa-mente desde la costa a las cumbres, que los grancanrios conocen, simplemente, como la Cumbre. La cota cero estaría en la ciudad de Las Palmas y la máxima altura en el pico de las Nieves (1.949 m), en el mismísimo centro geográfico de la isla.

❙ TAFIRA El camino más usual desde Las Palmas es la autovía del centro, que arranca de los alrededores del teatro Pérez Galdós. A 8 km de la salida de la ciudad de Las Palmas, rebasada Tafira Baja y ya en Tafira Alta, se impone un primer desvío para visitar el Jardín Canario, un bellísimo paraje repoblado con cien-tos de ejemplares de la flora canaria y que cuenta con una cu riosa colección de casi todos los cactus imaginables. Es lugar de visita turística pero, sobre todo, un centro de investigación, donde cada año son recibidos científicos de todo el mundo atraídos por el hecho de que la flora canaria autóctona es una flora superviviente de la que existió en Europa durante el Terciario y que tiene en el archipiélago canario su último reducto. Junto al jardín, que dis-pone de restaurante, se hallan los edificios de la Universidad de Las Palmas.

La zona residencial de Tafira Baja, con chalés de alto standing, se prolonga por el monte Lentiscal. Poco antes de llegar a este, una nueva desvia-

Isla de Gran

CanariaCon una superficie de

unos 1.500 km2, la isla de Gran Canaria presenta un perímetro casi circular

y un perfil piramidal, perfil que viene determinado por el hecho de que sus mayores cumbres, que casi

alcanzan los 2.000 m, se elevan en el centro de la isla. Se trata pues de una isla montañosa, en la que la combina-

ción de los vientos alisios reinantes durante casi todo el año y la propia orografía alteran el carácter climático subtropical y definen infinidad de microclimas, incluyendo pequeñas nevadas ocasionales en las zonas más altas. Se puede pasar de temperaturas muy elevadas en las playas del sur a un frío intenso en el centro de la isla, recorriendo escasos kilómetros, por lo que al disponerse a realizar una excursión hacia la zona central conviene tener en cuenta esta peculia-ridad y llevar un jersey en el coche.

Todas las excursiones que a continuación se proponen, y cualquier otra que pueda programarse, es posi-

ble realizarlas en una sola jornada, incluida, de hecho, la posibilidad de dar una

vuelta completa a la isla.

❙ Planificación de la visitaLas rutas que se descri-ben ofrecen una completa aproximación a los puntos más interesantes de Gran Canaria, pero la isla cuen-ta con una muy densa red de carreteras secundarias que permite improvisar infinidad de posibilidades, combinar tramos de las excursiones propuestas, recorrer zonas o poblacio-nes poco visitadas por el turismo y descubrir para-jes insospechados, incluso para los propios canarios. Y a ello se suma la tupi-da red de senderos para caminar por los singula-res espacios naturales de esta isla volcánica. Así, si se tiene tiempo se pueden programar numerosos re-corridos y excursiones con la seguridad de que serán experiencias inolvidables. La orografía de la isla depa-ra sorprendentes paisajes.

I Jardín botánico de Tafira.

Gran Canaria ❙ 8988 ❙ Gran Canaria

❙ DulcesSon muy ricos los mazapanes de Tejeda, localidad situada en las cumbres de la isla, producto total-mente artesanal en el que solo entra la prestigiada almendra de la comarca y el buen azúcar blanco; los turrones de gofio y miel de Teror; los bizcochos lustrados, de Moya, la sopaingenio, el bienmesabe, entre tantos. Canarias siempre se distinguió por su repostería y dulces. A los pocos años de su sometimiento fue dedicada al cultivo de caña azucarera. Luego se levantarían los conventos de monjas, como el de Císter, en Teror.

❙ LicoresGran Canaria posee varias fábricas de ron y lico-rería. Uno de los más singulares es el ron miel, de paladar muy agradable. Otro –cuya técnica aún no ha sido superada por ninguna otra destilería del mundo– es el de plátanos, llamado cobana, fabri-cado partiendo de ron isleño y plátanos maduros en maceración.

❙ MojosLos más populares, de los más de 20 que se cono-cen en el archipiélago, son el colorado y el verde, en este último, utilizando en uno de los casos el cilantro y, en otros, la pimienta verde y el perejil.

❙ VinosLa Denominación de Origen Gran Canaria abarca la totalidad de la superficie insular. No obstante, la comarca de Monte Lentiscal aparece diferenciada dentro de la D.O. por sus peculiares características geográficas, climáticas e históricas, y quizá como un reconocimiento por haber sido la zona de Gran Ca-naria que ha mantenido desde siempre su actividad vinícola. La producción se destina en su mayoría al consumo interno.La elaboración de los vinos, mayoritariamente tin-tos, se realiza con listán negro, la más cultivada, y además, negramoll, tintilla y castellana. En cuanto a los vinos blancos, la listán blanco es la variedad que predomina debido a su alta productividad. Monte Lentiscal, cuyos viñedos mordisquean las localidades de Las Palmas de Gran Canaria, Santa Brígida y Telde, produce sobre todo vinos tintos y blancos secos, y, en menor medida, rosados, semi-secos, semidulces y moscateles. Como todos los acogidos a la D. O. Gran Canaria, tiene en la juventud su mejor cualidad.

❙ QuesosEn Gran Canaria se ela-bora uno de los mejores quesos de España, el llamado «de flor», es-pecialidad que solo se localiza en el norteño municipio de Guía. Se parte de una mezcla de vaca y de oveja y se cuaja con una infusión en frío de las flores del cardo alcausí, lo que le confiere un aroma amargo muy carac-terístico. Se fabrican también en otras lo-calidades quesos muy prestigiosos, como el «de pastor» (Arucas), de vaca y oveja, de la localidad de San Mateo, de Valsequillo o de los perdidos caseríos de las medianías del municipio de Mogán. Toda una ri-queza.

DÓNDE... ❙ COMER Y BEBER

LAS PALMAS

AllendeD Domingo J. Navarro, 16.

Triana. G 928 380 948.D Isla de Cuba, 42. Santa

Catalina. G 928 494 626.c Precio medio: 20-25 €.Cadena de moda en Las Palmas, con varios locales rústicos y cocina informal a base de tapeo (montaditos, tostas, croquetas, caraco-les, pescadito frito), ensala-das originales y, sobre todo, parrilladas de carne.

AmaiurD Pérez Galdós, 2, esquina

a San Bernardo. G 928 370 717. c Precio medio: 40 €.Coqueto figón en la zona co mercial de Triana, re-gido por sus entusiastas patronos, los hermanos vizcaínos Bastida. Cada tres o cuatro meses presentan semanas gastronómicas monográficas: bacalao, bonito, caza…

El ArrosarD Salvador Cuyas, 10. G 928 272 645.c Precio medio: 25-35 €.Cerca de la playa de Las Canteras. Platos del día de cuchara a buen precio. Pese a que los arroces y la cocina mediterránea son su santo y seña, también prepara especialidades ga-llegas, asturianas, vascas y castellanas.

AsturiasD Capitán Lucena, 6. G 928 274 219 y

928 277 919. c Precio medio: 25 €.La cocina más típica de Asturias en un local am-

plio, con barra para tapear y gran terraza en calle peatonal. Fabada, pastel de cabracho, fabes con alme-jas o con langosta, cebolla rellena, merluza a la sidra, lengua estofada.

El BodegónD Dr. Grau Basas, 14. G 828 014 464.c Precio medio: 20 €.De interior algo oscuro y con mucha madera, al esti-lo de una taberna, funciona como restaurante familiar, con entrantes como cara-coles, pulpitos, calamares rebozados o callos, pesca-dos como el bonito, el pez espada o el bacalao a la vizcaína, y su fuerte en las carnes (cerdo en adobo).

La ButacaD Alameda de Colón, 1.

Triana. G 928 373 845.c Precio medio: 25 €.Cocina creativa y elabora-da, a partir de los platos tradicionales, que puede ser degustada a base de tapas y raciones.

Ca’cho DamiánD León y Castillo, 26. G 928 365 778.c Precio medio: 20-25 €.Ofrece tapeo y cocina de las islas, así el rancho ca-nario o el pescado fresco a la parrilla (sama), acom-pañado de papas arrugadas o ensaladas. Buen menú del día.

Casa CarmeloD Paseo de Las Canteras, 2.G 928 469 056. c Precio medio: 25-30 €.Situado en la playa de Las Canteras, frente al mar, ofrece carnes a la brasa y pescados frescos.

Casa de Galicia D Salvador Cuyás, 8. G 928 279 855. c Precio medio: 35 €.De los varios restaurantes gallegos de la capital, no hay duda de que este am-plio negocio ha conocido la mejor fortuna. Amplia barra para tapeo. Lacón con grelos, empanada, cal-do gallego, ternera gallega y variedad de pescados y mariscos.

La Casa VascaD Avda. Alcalde José

Ramírez Bethencourt, 18. G 928 241 829.c Precio medio: 35 €.Especializado en la cocina tradicional vasca (bacalao al pil-pil, cogote de merlu-za, chipirones en su tinta).

La CuadraD General Mas de

Gaminde, 32. Alcaravaneras. G 928 243 380.c Precio medio: 30-35 €.Popular mesón, abandera-do de la cocina castellana en la ciudad (lechazo, co-chinillo). Barra de tapeo.

La CucharaD Alfredo L. Jones,

37 (bajos del hotel Atalanta). G 928 265 509.Próximo a la playa de Las Canteras, es un pequeño restaurante familiar de cocina canaria que no de-frauda. Con menú del día.

El ChacaloteD Proa, 3. San Cristóbal. G 928 312 140.c Precio medio: 20-30 €.En el barrio marinero ha habido locales, como este, que han evolucionado a partir de la cocina marinera

❙ Restaurantes

Gran Canaria ❙ 8988 ❙ Gran Canaria

❙ DulcesSon muy ricos los mazapanes de Tejeda, localidad situada en las cumbres de la isla, producto total-mente artesanal en el que solo entra la prestigiada almendra de la comarca y el buen azúcar blanco; los turrones de gofio y miel de Teror; los bizcochos lustrados, de Moya, la sopaingenio, el bienmesabe, entre tantos. Canarias siempre se distinguió por su repostería y dulces. A los pocos años de su sometimiento fue dedicada al cultivo de caña azucarera. Luego se levantarían los conventos de monjas, como el de Císter, en Teror.

❙ LicoresGran Canaria posee varias fábricas de ron y lico-rería. Uno de los más singulares es el ron miel, de paladar muy agradable. Otro –cuya técnica aún no ha sido superada por ninguna otra destilería del mundo– es el de plátanos, llamado cobana, fabri-cado partiendo de ron isleño y plátanos maduros en maceración.

❙ MojosLos más populares, de los más de 20 que se cono-cen en el archipiélago, son el colorado y el verde, en este último, utilizando en uno de los casos el cilantro y, en otros, la pimienta verde y el perejil.

❙ VinosLa Denominación de Origen Gran Canaria abarca la totalidad de la superficie insular. No obstante, la comarca de Monte Lentiscal aparece diferenciada dentro de la D.O. por sus peculiares características geográficas, climáticas e históricas, y quizá como un reconocimiento por haber sido la zona de Gran Ca-naria que ha mantenido desde siempre su actividad vinícola. La producción se destina en su mayoría al consumo interno.La elaboración de los vinos, mayoritariamente tin-tos, se realiza con listán negro, la más cultivada, y además, negramoll, tintilla y castellana. En cuanto a los vinos blancos, la listán blanco es la variedad que predomina debido a su alta productividad. Monte Lentiscal, cuyos viñedos mordisquean las localidades de Las Palmas de Gran Canaria, Santa Brígida y Telde, produce sobre todo vinos tintos y blancos secos, y, en menor medida, rosados, semi-secos, semidulces y moscateles. Como todos los acogidos a la D. O. Gran Canaria, tiene en la juventud su mejor cualidad.

❙ QuesosEn Gran Canaria se ela-bora uno de los mejores quesos de España, el llamado «de flor», es-pecialidad que solo se localiza en el norteño municipio de Guía. Se parte de una mezcla de vaca y de oveja y se cuaja con una infusión en frío de las flores del cardo alcausí, lo que le confiere un aroma amargo muy carac-terístico. Se fabrican también en otras lo-calidades quesos muy prestigiosos, como el «de pastor» (Arucas), de vaca y oveja, de la localidad de San Mateo, de Valsequillo o de los perdidos caseríos de las medianías del municipio de Mogán. Toda una ri-queza.

DÓNDE... ❙ COMER Y BEBER

LAS PALMAS

AllendeD Domingo J. Navarro, 16.

Triana. G 928 380 948.D Isla de Cuba, 42. Santa

Catalina. G 928 494 626.c Precio medio: 20-25 €.Cadena de moda en Las Palmas, con varios locales rústicos y cocina informal a base de tapeo (montaditos, tostas, croquetas, caraco-les, pescadito frito), ensala-das originales y, sobre todo, parrilladas de carne.

AmaiurD Pérez Galdós, 2, esquina

a San Bernardo. G 928 370 717. c Precio medio: 40 €.Coqueto figón en la zona co mercial de Triana, re-gido por sus entusiastas patronos, los hermanos vizcaínos Bastida. Cada tres o cuatro meses presentan semanas gastronómicas monográficas: bacalao, bonito, caza…

El ArrosarD Salvador Cuyas, 10. G 928 272 645.c Precio medio: 25-35 €.Cerca de la playa de Las Canteras. Platos del día de cuchara a buen precio. Pese a que los arroces y la cocina mediterránea son su santo y seña, también prepara especialidades ga-llegas, asturianas, vascas y castellanas.

AsturiasD Capitán Lucena, 6. G 928 274 219 y

928 277 919. c Precio medio: 25 €.La cocina más típica de Asturias en un local am-

plio, con barra para tapear y gran terraza en calle peatonal. Fabada, pastel de cabracho, fabes con alme-jas o con langosta, cebolla rellena, merluza a la sidra, lengua estofada.

El BodegónD Dr. Grau Basas, 14. G 828 014 464.c Precio medio: 20 €.De interior algo oscuro y con mucha madera, al esti-lo de una taberna, funciona como restaurante familiar, con entrantes como cara-coles, pulpitos, calamares rebozados o callos, pesca-dos como el bonito, el pez espada o el bacalao a la vizcaína, y su fuerte en las carnes (cerdo en adobo).

La ButacaD Alameda de Colón, 1.

Triana. G 928 373 845.c Precio medio: 25 €.Cocina creativa y elabora-da, a partir de los platos tradicionales, que puede ser degustada a base de tapas y raciones.

Ca’cho DamiánD León y Castillo, 26. G 928 365 778.c Precio medio: 20-25 €.Ofrece tapeo y cocina de las islas, así el rancho ca-nario o el pescado fresco a la parrilla (sama), acom-pañado de papas arrugadas o ensaladas. Buen menú del día.

Casa CarmeloD Paseo de Las Canteras, 2.G 928 469 056. c Precio medio: 25-30 €.Situado en la playa de Las Canteras, frente al mar, ofrece carnes a la brasa y pescados frescos.

Casa de Galicia D Salvador Cuyás, 8. G 928 279 855. c Precio medio: 35 €.De los varios restaurantes gallegos de la capital, no hay duda de que este am-plio negocio ha conocido la mejor fortuna. Amplia barra para tapeo. Lacón con grelos, empanada, cal-do gallego, ternera gallega y variedad de pescados y mariscos.

La Casa VascaD Avda. Alcalde José

Ramírez Bethencourt, 18. G 928 241 829.c Precio medio: 35 €.Especializado en la cocina tradicional vasca (bacalao al pil-pil, cogote de merlu-za, chipirones en su tinta).

La CuadraD General Mas de

Gaminde, 32. Alcaravaneras. G 928 243 380.c Precio medio: 30-35 €.Popular mesón, abandera-do de la cocina castellana en la ciudad (lechazo, co-chinillo). Barra de tapeo.

La CucharaD Alfredo L. Jones,

37 (bajos del hotel Atalanta). G 928 265 509.Próximo a la playa de Las Canteras, es un pequeño restaurante familiar de cocina canaria que no de-frauda. Con menú del día.

El ChacaloteD Proa, 3. San Cristóbal. G 928 312 140.c Precio medio: 20-30 €.En el barrio marinero ha habido locales, como este, que han evolucionado a partir de la cocina marinera

❙ Restaurantes