Los desechos pecuarios se consideran en primer lugar como alimentos potenciales.

Gerardo Salazar Gutiérrez y José A. Cuarón IbargüengoytiaCENIFMA-INIFAP,Querétaro, México

En la producción de animal, dependiendo de los sistemas de producción de los que se trate, los costos por concepto de alimentación representan entre el 67 y el 83 % del total.

La mayor o menor dependencia por éstos costos es consecuencia de la intensidad de producción y del costo relativo de los alimentos:

A igual producción, alimentos más baratos siempre resultan en una mayor eficiencia económica, pero los alimentos más baratos no son siempre la mejor opción.

Como alternativa no contaminante, las excretas excedentes a las necesidades de fertilización de los suelos, se han destinado directamente a la producción de alimentos de consumo animal pero, en principio, el reciclaje de estiércol no llega a solucionar del todo el potencial contaminante, ya que la especie objeto del reciclaje generará a su vez desechos.

El uso de las excretas de los animales en la realimentación, obedece principalmente a su elevado contenido de materia mineral y de nitrógeno, el que representa su mayor riqueza, aunque cuentan con una pobre concentración de energía.En general, el nitrógeno se concentra en mayor cantidad en las heces de aves, seguido por las de los cerdos y las de bovinos; las diferencias obedecen a la actividad digestiva y metabólica, así como a la composición de sus dietas, pero hay variaciones en función del tipo de materiales con que se mezclen, de los sistemas de alojamiento y del manejo de los animales, así como los de recuperación y almacenado de los desechos. Lo que es indudable es que las excretas tienen el potencial de ser una fuente de riqueza si se les considera, no como un desecho, sino como una materia prima disponible todo el año para su reciclaje en la alimentación.

En el caso de las aves domésticas en el mercado mexicano se aceptan de dos tipos de productos: la pollinaza y la gallinaza, cuyo uso se ha logrado consolidar en un sistema de producción partiendo de la alimentación de ovinos y bovinos para ceba. Esto quizá obedece a su baja humedad, que las hace de fácil manejo. Actualmente, se recicla una gran parte de las excretas avícolas, por ejemplo, en algunos estados del centro de la República, se estima que cerca del 90% de las excretas se usan en la engorda de rumiantes alcanzando precios cercanos a los de los granos de cereales. En muchos casos, han llegado a incluirse en la dieta de rumiantes como el ingrediente mayoritario, aún mezclados con granos y (o) melaza; calcinados, estos desechos se han utilizado como fuentes muy disponibles de calcio y fósforo.Sin embargo, particularmente debido a un reciente brote de influenza aviar, por disposiciones oficiales de orden sanitario, en México se restringe la movilización de las excretas de aves entre regiones, recomendándose un tratamiento térmico previo al transporte, aún en un mismo estado.

Para el uso de las excretas de cerdos, se ha encontrado que, en el 80% de las explotaciones porcinas en México, se limpian los corrales con un sistema tradicional de barrido y arrastre, lo que facilita la recuperación de los sólidos para la alimentación; en cambio, en instalaciones más modernas, con pisos de rejillas, se tiene que recurrir a mecanismos de separación de la fase sólida y acuosa de los desechos.

Como se mencionó, bien se conoce el peligro potencial que los microorganismos patógenos en el estiércol, por lo que en la actualidad se acepta la necesidad de procesarlo antes de que este sea usado en la alimentación animal. Para convertir el estiércol de un ingrediente alimenticio, mejorando sus propiedades de manejo y alimenticias, se han ideado tratamientos físicos, químicos y biológicos.

El reciclaje de heces, o sólidos recuperados, de cerdos es una buena opción de control de la contaminación, ya que las excretas de rumiantes tienen un menor valor contaminante al provocar una menor demanda química y biológica de oxígeno, o por su menor densidad de nitrógeno, fósforo y otros elementos minerales.

_________________________________________________________ Componente  Colección Manual  Solidos Recuperados (Base Seca)_________________________________________________________Humedad %  50  28.35

Proteína Cruda %  23.98  11.85 Grasa Cruda %  7.17  6.80 Fibra Cruda %  7.1  6.75 Cenizas %  12.58  16.90 Ca %  2.23  2.05 P %  1.36  1.27 

Excretas de Lombriz humus

Excretas de Pollos Pollinaza

Excremento de Gallinas Gallinaza

Fertilizante

Alimentacion

Alimentacion

Excremento de Cerdos Cerdaza, purin

Fertilizante, composta,abono

Excremento de murcielagos,aves marinas, 

focasGuano Abono

Excremento de vaca EstiércolBiocombustible, fertilizar,camas, lombricompost

Excremento de caballo Estiercol Abono

Excremento de Cabra

Excremento de borrego

Excremento de Conejo

1

Estiercol

Estiercol

Excreta

Abono, compost

Abono

a) Que permita un aseo adecuado. b) Que facilite la remoción del estiércol. c) Que consuma poca agua. d) Que demande poca mano de obra. e) Que conserve las propiedades nutritivas. f) Que facilite el almacenado suficiente. g) Que suprima la emisión de olores ofensivos. h) Que permita el tratamiento adecuado al tipo producto a obtener. j) Que elimine patógenos.

Bibliografia:

1. http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/La%20granja%20ecol%C3%B3gica%20integral.pdf

2. http://www.cdi.gob.mx/index.php?option=com_content&task=view&id=6983. http://www.actaf.co.cu/index.php?option=com_mtree&task=att_download&link_id=6

04&cf_id=244. BetetaTania 1996 Experiences of recycling manure in Colombia. MSc thesis in 

Sustainable Livestock Systems in the Tropics. Swedish University of Agricultural Sciences: Uppsala 

5. Facebook “Flor de Alfalfa” http://www.zoetecnocampo.com/forog/Forum9/HTML/000007.html

6. http://www.capraispana.com/animales/pollinaza/pollinaza.htm