¿PORQUE LA GANADERIA INDUSTRIAL ES INSOSTENIBLE?

AGROECOLOGÍA Y SUSTENTABILIDAD GRANDE CANO JESÚS DANIEL

o PEREZ AGUILAR JESSICA MAYTE o JURADO LIMÓN CECILIA

¿Por qué la Ganadería

Industrial es Insostenible?

pero por el bien de algún pequeño bocado de carne privamos a un alma del sol y la luz , y de esa proporción de la vida y el tiempo que habían nacido en el mundo para disfrutar

-Plutarco-

INTRODUCCIÓN

durante miles de años , los humanos han desarrollado formas sofisticadas para nosotros mismos de chozas rudimentarias a las casas con aire acondicionado . Puede que nos hayamos vuelto menos resistentes en el proceso, pero mucho más cómoda y resistente a la intemperie

seres no humanos han utilizado el refugio natural de bosques y cuevas de la tierra o construido su propia vivienda más sofisticados , pero siempre se han mantenido en contacto con la tierra , con los árboles , la vegetación y el agua y disfrutado la libertad de los cielos ( tal vez el sustituto humano de esto es el jardín o en el patio junto a la casa , ir a dar un paseo al campo o nadar en el mar ). Mientras que una enorme proporción de la población mundial viven de cultivar la tierra , a menudo incluyendo la cría o tendiendo a algunos animales de granja , el confinamiento de un gran número de animales en las granjas industriales es una experiencia relativamente nueva para los agricultores y los animales .

ABSTRACTO

o Los animales de granja son seres sensibles cuyo bienestar debe ser protegido

o La agricultura industrial mantiene a los animales en forma aislada o hacinados en condiciones totalmente antinaturales

o Animales han sido criados selectivamente por su carne o de alta producción de leche con impactos devastadores en su salud y bienestar

o La ganadería industrial utiliza enormes cantidades de grano y soja para alimentar a los animales en un mundo donde muchos pasan hambre

la industrialización de la ganadería ha demostrado ser un desastre para el bienestar

de los animales , siempre que las ganancias de corta duración para los intereses del

agronegocio . llevado a la devastación de los ecosistemas preciosos y enormes cantidades generadas de gases tóxicos y otros desechos

nocivos .

También puede ser un factor que contribuye a la creciente epidemia de la obesidad y el crecimiento

escandaloso en el número de personas desnutridas la eliminación de los animales de la tierra ha dado lugar

a sistemas no naturales de confinamiento de los animales de interior , ya sea individualmente o en

grandes números , en grandes cobertizos . esto ha roto los lazos sociales que son tan vitales para el bienestar

animal .

Animales aislados, como los terneros en jaulas estrechas de ternera o cerdas gestantes en puestos de cerdas incluso más estrechos ( jaulas de gestación ) , sufren no sólo de malestar físico , sino de privación psicológica . Esto se puede observar en su tendencia a desarrollar comportamientos estereotipados, similar a la del león en una jaula de zoológico. Las cerdas mantenidas en estas jaulas estrechas pueden gastar hasta el 22 por ciento de su tiempo activo con tales comportamientos estereotipados

- ( Jensen , 1980) -

Un mayor número de animales amontonados pueden llegar a ser agresivos , sin encontrar nada que hacer durante todo el día, a menudo resultando lesionados .

Los animales aislados, como los terneros en jaulas estrechas de ternera o cerdas gestantes en puestos de cerdas incluso más estrechos, sufren no sólo de malestar físico , sino de privación psicológica . Esto se puede observar en su tendencia a desarrollar comportamientos estereotipados, similar a la del león en una jaula de zoológico.

Darwin mismo reconoció que los animales eran capaces de muchas emociones similares a los seres humanos , cuando declaró : " hemos visto que los sentidos e intuiciones , las distintas emociones y facultades , como el amor , la memoria , la atención y la curiosidad , la imitación, la razón , etc., de los cuales el hombre cuenta , se pueden encontrar incluso a veces una condición bien desarrollada , en los animales inferiores " ( Darwin 1871) .

Las gallinas ponedoras en la pubertad guardadas en una jaula llena, con a menudomenos espacio que una hoja de papel de escribir , puede producir huevos poralrededor de un año y podría continuar por más tiempo. Pero en el tiempo estasgallinas "gastadas" alcanzan la tasa de matanza, un estudio mostró que el 36 porciento tiene fracturas (Gregorio et al., 1990)Producen suficiente calcio para proporcionar las conchas de los más de 300 huevosque ella pone cada año , junto con la falta de ejercicio al ser enjaulado , hacen loshuesos de la gallina frágil y quebradizo . Además , la jaula impide a la gallina llevara cabo la secuencia regular de las actividades que iba a hacer en un entorno natural.Por lo tanto las jaulas constituyen una combinación de privación fisiológica ymental.

. La FAO informa que los sistemas de producción animal industrial están aumentando a seis veces la tasa de los sistemas agrícolas mixtos tradicionales (2006)). Alrededor del 70 % de los animales de granja se mantiene

ahora en estos sistemas, que se encuentra de manera permanente. Y la carga mundial de sufrimiento de los animales de granja es sólo probable que aumente

Una nueva investigación muestra la capacidad de los pollos -y - pescado - de sentir dolor . Otras investigaciones muestran estados de neurotismo en cerdas(cajas) o el comportamiento en dificultades en las vacas privadas de sus terneros.Aparte de mantener a estos animales durante toda su vida en grupos sociales antinaturales, la agricultura industrial ha infligido otra tecnología escandalosa sobre estas criaturas . Se ha tomado la cría selectiva a un nuevo nivel de sofisticación con impactos desastrosos sobre las vidas de los animales .por ejemplo , hay tres compañías globales ahora responsable de las razas de pollos criados para carne ( pollos de engorde ). Esos pollos ahora crecen tan rápido que alcanzan el peso de sacrificio en cinco o seis semanas, la mitad del tiempo que tomó hace 40 años

el Gobierno de el Reino Unido encontró que el 27% de los pollos cojos desde días antes de ir al matadero joh Webster ( profesor emérito de la Universidad de Bristol y el ex jefe de la Veterinaria Escuela observó que " aproximadamente una cuarta parte de las cepas pesados de pollos de engorde y pavos están en el dolor crónico para aproximadamente un tercio de su vida "

Las vacas lecheras como las vacas Holstein en blanco y negro han sido criadas para producir tanta leche que metabólicamente están siendo empujados al límite ahora producir hasta o incluso más de 20.000 litros al año , muchas veces más terneros podría haber bebido a su madres . Son propensos a padecer altos índices de enfermedades dolorosas como la mastitis y cojera asociada con su cría , la alimentación y las condiciones de vivienda

Las vacas que se mantienen en sistemas interiores cero - pastoreo están en mayor riesgo de mastitis , metritis cojera , cetosis , partos difíciles y algunas infecciones

bacterianas (EFSA2009 ) .

Una vez más la combinación de la cría para la productividad y los entornos totalmente antinaturales ha demostrado ser altamente perjudicial para el bienestar de los animales.

Es bien sabido que los pastos permanentes pueden actuar como

sumidero de carbono. la investigación reciente que compara los impactos ambientales de cuatro tipos diferentes de granjas lecheras encontró que un hato lechero bien

administrado mantenido al aire libre durante todo el año dejó un 6

% menor de carbono que el que una central lechera de alta

producción mantiene en viviendas permanentes.

En adición, las emisiones medias de gases de efecto invernadero neto en lagranja se redujo en aproximadamente un 10 %, las emisiones de amoníaco en un30 % .Como animales rumiantes, estas vacas podrían perseguir sucomportamiento de pastoreo natural, y aunque su productividad fue menor entérminos de litros producidos, su leche fue mayor en contenido de proteína ygrasa. por lo tanto la salida nutricional de las vacas de interior y al aire libre fuesimilar. para alcanzar un nivel elevado de bienestar a las necesidades de lospropios animales deben ser considerados. si las aves de corral tales como pollos,pavos y patos que tienen alas con que volar, que no deben ser criados paraconvertirse en tan pesados que ya no son capaces de volar, y, en el caso de lospavos, ya no es capaz de aparearse naturalmente debido a su peso.

Los animales no deben ser criados de manera que su propia fisiología se convierte en su peorenemigo, es el caso de los pollos de engorde. si las gallinas estirar sus alas y les solapa, debentener espacio para hacerlo. si los cerdos pasan la mayor parte de su tiempo de enraizamientocon sus hocicos de alta sensibilidad, que nunca deben mantenerse totalmente en suelosemparrillados, siempre que la conducta no es posible. si los animales se mantienen en elinterior, deben estar provistos de un entorno profundamente enriquecida que proporcionamaterial de:

o cama cómoda,o espacioo oportunidades para el comportamiento natural de prosperar.

el cuerpo de los animales no deben ser mutilados aunque prácticas, tales como los cerdos deconexión los mutilan con el fin de mantenerlos en condiciones de granja de la fábrica.

Los animales deben ser alimentados con una dieta lo más cercano a lo naturalcomo sea posible, y no ser privados de cantidades normales de alimentoscomo es el caso de las aves reproductoras de la variedad de pollos deengorde. no deben ser privados de nutrientes necesarios como sucede con losterneros que se alimentan de un bajo contenido de hierro, dieta líquida paraproducir carne de ternera "blanco", ni deben ser alimentados a la fuerza confines gastronómicos, como para la producción de foie gras. por otra parte, losanimales deben estar provistos de la compañía de su propia especie, ennúmeros lo más cerca posible a las condiciones naturales, el aislamiento y laacumulación no se debe permitir.

La sociedad está reconociendo progresivamente capacidades y necesidades animales.En el Tratado de Lisboa de la Unión Europea se incluye un artículo que reconoce quelos animales son seres sensibles y que en los estados miembros para proteger subienestar en la UE y algunos estados en los estados unidos, Nueva Zelanda yAustralia se están dando pasos para eliminar y prohibir algunos de los sistemas deencierro más extremos asociados con la ganadería industrial.

LOS 12 CRITERIOS DE BIENESTAR ANIMAL DE LA GRANJA

El proyecto de investigación europeo (calidad asistencial comisión patrocinada)estableció una lista de criterios de bienestar animal de granja que son doce:

o Los animales no deben sufrir de hambre prolongada

o Los animales no deben sufrir de sed prolongada

o Los animales deben tener la comodidad alrededor de reposo

o Los animales deben tener la comodidad térmica.

o Los animales deben tener suficiente espacio para moverse libremente.

o Los animales deben estar libres de lesiones físicas.

o los animales deben estar libres de la enfermedad

o los animales no deben sufrir el dolor de la manipulación o manejo inadecuado.

o los animales deben ser capaces de expresar otras conductas normales específicas de las especies.

o Los animales deben ser capaces de expresar comportamientos no perjudiciales normales

o Los animales deben ser tratados bien en todas las situaciones.

o Las emociones positivas se deben promover y emociones negativas como el miedo angustia, la frustración y la apatía se deben evitar.

LAS 5 LIBERTADES

o Protección contra el hambre y la sed por el fácil acceso al agua potable y una dieta para mantener la plena salud y vigor.

o Comodidad, proporcionando un entorno adecuado incluyendo refugio y de descanso confortable.

o Atención de una lesión, dolor o enfermedad mediante la prevención y el diagnóstico rápido y el tratamiento.

o Expresar un comportamiento normal, por proporcionar el espacio suficiente y las instalaciones de la empresa propias de los animales de su especie.

o Ser liberado del temor y la angustia, por las condiciones que garanticen el tratamiento y que eviten el sufrimiento mental.

Es vital que los responsables de los animales no sólo sean entrenadossino que también sean compasivos. Sin embargo una buena gestiónnunca es una excusa para mantener a los animales en un entorno pobre.Granjas porcinas industriales bien manejadas son aún perjudiciales parael bienestar animal, incluso si sus directivos hacen todo lo posible paramitigar los efectos perjudiciales.

Varios métodos para asegurar un buen nivel de bienestar de los animalesse han desarrollado, como la muy admirada “Cinco libertades” y los“doce criterios bienestar animal de granja”, desarrollados para elproyecto “bienestar y calidad” de la Comisión Europea

No son sólo los agricultores o empresas agroindustriales son lasque deben actuar para lograr la agricultura respetuosa con losanimales. Si los consumidores siguen pidiendo "comida barata", lasgranjas industriales continuarán. La ironía es que este tipo deexplotaciones son de hecho costosas para el medio ambiente, a losanimales y para los pequeños ganaderos que no pueden competir.El mensaje a los consumidores que pueden permitirse carne todoslos días es el de reducir su consumo, y comprar sólo productosecológicos, respetuosos con los animales. Un informe encargadopor Compasión en el mundo agrícola y Amigos de la Tierra (ReinoUnido) muestra que será posible alimentar a la población mundialen el año 2050 mediante una combinación de agricultura mixta ylos métodos orgánicos, junto con los sistemas de bienestar animal,pero sólo si , a nivel mundial, los consumidores de grandescantidades de productos de origen animal reducen su consumo.

La Ganadería Industrial es “EL EQUILIBRIO ENTRE LAS NECESIDADESHUMANAS Y LA DEMANDA DE RECURSOS NATURALES DEPENDERÁ, ENUN GRADO SIGNIFITIVO, DE LO QUE HAGAMOS CON LA PRODUCCIÓNANIMAL”Es decir la Ganadería Industrial considera a los animales como seres no sensibles sinocomo unidades de producción a las que se les exige rendir máximos beneficios respectoa los aportes,con aportes altos acostada de su salud y bienestar.

El bienestar animal es posible y depende de los individuos, los gobiernos, los bancos dedesembarque y las instituciones agrícolas y alimentarios mundiales para tomardecisiones éticas y conducir las políticas y prácticas en la dirección correcta. La tierra,los animales y los seres humanos necesitan de ese compromiso.

CONCLUSIÓN

o AUTOR:UNITED NATIONS CONFERENCE ON TRADE AND DEVELOPMENT

(UNCTAD) (CONFERENCIA DE LAS NACIONES UNIDAS SOBRE COMERCIO Y DESARROLLO)

o NOMBRE DEL DOCUMENTO: Wake up before is too late; make agriculture truly sustainable now for food security in a changing climate (despertar antes es demasiado tarde ; hacer que la agricultura verdaderamente sostenible ya la seguridad alimentaria en un clima cambiante)

o CAPITULO: Why industrial livestock farming is unsustainable? (¿Porqué la agricultura industrial es Insostenible?)

o NÚMERO DE PÁGINAS DEL DOCUMENTO: 308o NÚMERO DE PÁGINAS DEL CAPITULO: 157-160o RECUPERACIÓN DEL DOCUMENTO:

http://unctad.org/en/publicationslibrary/ditcted2012d3_en.pdf,o FECHA DE CONSULTA: 14-15 de Noviembre del 2014

BIBLIOGRAFIA