Gastronomía en la región sierra

LOS ANDES DEL ECUADOR TIENE UNA GRAN VARIEDAD DE CEREALES QUE SE UTILIZAN PARA SOPAS O POSTRES:QUINUA: PEQUEÑOS GRANOS DE CEREAL, SE UTILIZA NORMALMENTE PARA HACER UNA SOPA MUY ESPECIAL O LOS PASTELES DE QUINUA PARA PICAR.ARROZ DE CEBADA: ESTE CEREAL ES MUY ESPECIAL Y LE DA UN DELICIOSO SABOR A LA SOPA DE SU MISMO NOMBRE.

Gastronomía en la región costa

La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas carnes, la variedad de ellas le brinda a su cocina una personalidad muy especial, además de los complementos con los que se sirven. En la costa no sólo degustarás el famoso maíz, también te deleitarás con la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas.

Gastronomía en la Amazonía

Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el extranjero pero muy popular entre los nativos. Las frutas exóticas del oriente ecuatoriano incluyen: arazá, cocona, borojó, chonta, entre otras. Los animales más consumidos son mono, tortuga, guanta, chontacuro (gusano de chonta), hormigas culonas, serpientes, las cuales se combinan con yuca o plátano.

Gastronomía en la región insular

La Gastronomía de galápagos  es una cocina donde predomina la variedad de ingredientes, marinos el pescado por las costas del Océano Pacífico, en  Galápagos El pescado se suele preparar frecuentemente al estilo ceviche (marinados al limón) existiendo numerosas cevicherías donde preparan los pescados.Los más empleados en este proceso suelen servir corvinas y las truchas, así como algunos mariscos como los camarones. Algunos de los platos populares con pescado son: los carapachos rellenos, sopa de marinera, ceviches de pescado, corviches, etc.

Gastronomía en la provincia de Los Ríos

Los ceviches de camarón, concha y pescado, son los platos preferidos por quienes visitan esta calurosa tierra. Como en otras regiones de la Costa del Pacífico, también se acostumbra comer arroz con menestra y patacones, así como el popular caldo de manguera.

Gastronomía en la provincia de Loja

En Loja, los afamados manjares típicos salieron de la sazón del campo. “El bocadillo es producto de la creatividad que imprimieron las abuelas en la cocina”, dice el historiador lojano Bernardo Cuenca.Ellas aprovecharon su producción agrícola para alimentarse. Y de la mezcla de la miel de caña con el maní molido surgió el ‘bocadillo’. Ahora, este es el dulce más popular. Nunca falta en las celebraciones y programas.

Enlaces

http://www.southernparadisetours.com/andes/gastronomia.html http://www.viajejet.com/comida-ecuatoriana-de-la-costa/ http://

www.quitoadventure.com/espanol/cultura-gente-ecuador/comida-ecuador/comida-ecuador-amazonia.html

http://www.galapagos-ecotours.com/spanish/gastronomia/galapagos.php

https://fillesombre.wordpress.com/2012/12/04/gastronomia-de-la-provincia-de-los-rios/.