GALICIA CALIDADE

Paula Domaica Prieto

Ángela Fernández Barrio

Nerea Coloma Prada

4ºA

C.E.I.P Condesa de Fenosa

ÍNDICE● 1º Carnes.● 2º Vexetais.● 3º Lácteos.● 4º Marisco.● 5º Postres.● 6º Froitos secos.● 7º Matanza do porco en Galicia● 8º Fotos● 9º Glosario● 10º Fontes● 11º Sorpresa!!

CARNES

● O Porco celta: é unha raza de porco que ata os anos 50 era o típico dos establos en Galicia.

● Pode atoparse en toda Galicia.

● Tenreira Galega:● A carne de tenreira

galega varia dunha cor rosa claro ata o caso dun vermello suave, no caso do añojo.

● É unha carne que destaca polo seu intenso e agradable sabor.

VEXETAIS

● O Pemiento de Padrón é unha variedade de pimientos de Galicia e da provincia da A Coruña.

● Grelos.● Os grelos, tamén coñecidos como “brocoli rabe

” son unha verdura consumida en Galicia, Italia e ao norte de Portugal.

● Atópanse en Ferrol, Vigo e nos Ancáres. Hai grelos preto das calzadas.

LÁCTEOS

● Queixo de tetilla:● O queixo de tetilla é un dos queixos máis

represetativos da gastronomía de Galicia.● O tempo de maduración é de 7 días.● Atópase no noroeste de A Coruña e na A

Coruña.

MARISCOS

● Nécoras:● É unha especie de

crustáceo .● É un cangrexo.● De tamaño mediano

moi apreciado na gastronomía.

● Atópase en Bueu, O Morrazo, Vigo, Lugo e A Coruña.

● Polbo.● O Polbo á Galega é

un prato tradicional e básico de Galicia.

● O seu consumo se ha xeneralizado por toda España.

● Atópase en Bueu.

POSTRES

● Cañas fritas:● As cañas fritas son

unha preparación reposteira tradicional de moitas comarcas de España.

● Atópanse en Ourense, Vigo, Lugo e A Coruña. Coruña.

● Bica de Trives:● Bica de Trives ou

mantecada é un postre típico de Galicia, pricipalmente na provincia de Ourense.

● Atópanse en Trives e Ourense.

FROITOS SECOS

● A castaña:● A castaña é o froito do castaño.● Tómanse asadas, confitadas, cocidas ou

pilongas.● Hai moitas castañas en O Barco de Valdeorras

en Castañas Rafael e outras empresas.

MATANZA DO PORCO EN GALICIA

● 1º fase: desfacer o porco:● O día da matanza almorzase 1 ou 2 horas antes

de que amañezca.● Fanse bromas coas mamas dos porcos, co

fígado, coa caca dos porcos e cos ollos dos porco.

MATANZA DO PORCO EN GALICIA● 2º fase: facer a carne:

● As mulleres son as que limpan o interior do porco, e os homes cun soprete e un coitelo quítanlle o pelo.

MATANZA DO PORCO EN GALICIA

● 3º fase: facer os embutidos:● Os avós cando os homes xóvenes acaban os

filetes, un avó sempre cociña os filetes. Para que os homes e as mulleres xóvenes poidan comelos. Despois nunha bodega colgan os chourizos nuns paus para que se poidan curar e comer.

FOTOS

GLOSARIO

● Gastronomía: conxunto de conocimientos e actividades relacionadas coa comida.

● Consumo: Acción e feito de consumir algo, especialmente alimentos.

● Fígado: Órgano do aparato dixestivo do home ( ou da muller) e de moitos animais que produce a bile e fai outras funcións.

FONTES

●http://www.granxafamiliar.com/nosasgranxas/es_granxaproducto.php?id_product