Ficha Hamburguesas
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SEDE CENTRAL Ctr a. L egan és a F ue nlab rada, K m. 3,5 · 28914 L egan és - MADR ID · T el.: 91 693 62 62 Fax : 91 694 25 69 ES-P T / 031 - VIGOR Fecha: 28 / 04 / 2005 Actualización: 16 / 12/ 2005 Nº Revisión: 1 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO HAMBURGUESAS Pág 1 FORMAT OS C ód. P e soNeto Dimensiones (mm) Duración mínima INGREDIENTES PROCESO DE F ABRICACI ÓN (Kg±0,012) HAMBURGUESA DE PAVO 325 0,160 250 170 15 2 me s es HAMBURGUESA DE POLLO 326 0,160 250 170 15 2 meses HAMBURGUESA DE J AMÓN 327 0,160 250 170 15 2 meses largo (±5mm) ancho (±5mm) alto (±5mm) Se elaboran a partir de jamones de cerdo deshuesado, pechu- gas ó carne de pavo según el tipo de hamburguesa. Se les incorpora las sales y especias a través de una salmuera some- tiendolas a un proceso de maceración. Finalizado este proceso se embuten en tripa y se les dá trata- miento térmico, Una vez enfriado se lonchea en su forma defini- tiva se fríen y cuando se enfrian se envasa en atmosfera modifi- cada. INFORMACIÓN NUTRICIONAL ORIENTATIVA Cód. 325 326 327 Proteínas (%) 18 18 18 Grasa (%) 8 8 8 H.de Carbono (%) 0,2 0,2 0,2 Valor ene rgét ico (Kcal/ 100g) 145 145 145 - Carne de Pavo*, Pollo*, Cerdo* (80%) - Agua - Sal - Vino de Jerez - Aceite de Girasol - Emulgentes (E-452i) - Azúcar - Hidrolizado de proteínas - Especias - Antioxidante (E-301,E-331) - Conservadores (E-250, E-252) * Segú n sean de Pavo, Pollo ó J am ón
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SEDE CEN TRAL Ctra. Leganés a Fuenlabrada, Km. 3,5 · 28914 Leganés - MADRID · Tel.: 91 693 62 62 Fax: 91 694 25 69
ES-PT/ 031 - VIGOR
Fecha: 28/ 04/ 2005 Actualización: 16/ 12/ 2005 Nº Revisión: 1
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO HAMBURGUESAS
Pág 1
FORM ATOS Cód. PesoN eto Dimensiones (mm) Duraciónmínima
IN GREDIEN TES PROCESO DE FABRICACIÓN
(Kg±0,012)
HAMBURGUESA DE PAVO 325 0,160 250 170 15 2 meses
HAMBURGUESA DE POLLO 326 0,160 250 170 15 2 meses
HAMBURGUESA DE JAMÓN 327 0,160 250 170 15 2 meses
largo(±5mm)
ancho(±5mm)
alto(±5mm)
Se elaboran a partir de jamones de cerdo deshuesado, pechu-gas ó carne de pavo según el tipo de hamburguesa. Se lesincorpora las sales y especias a través de una salmuera some-tiendolas a un proceso de maceración.
Finalizado este proceso se embuten en tripa y se les dá trata-miento térmico, Una vez enfriado se lonchea en su forma defini-
tiva se fríen y cuando se enfrian se envasa en atmosfera modifi-cada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ORIENTATIVA
Cód. 325 326 327
Proteínas (%) 18 18 18
Grasa (%) 8 8 8H.de Carbono (%) 0,2 0,2 0,2
Valor energético (Kcal/ 10 0g) 145 145 145
- Carne de Pavo* , Pollo* , Cerdo* (80%)- Agua- Sal- Vino de Jerez- Aceite de Girasol- Emulgentes (E-452i)- Azúcar
- Hidrolizado de proteínas- Especias- Antioxidante (E-301,E-331)- Conservadores (E-250, E-252)
* Según sean de Pavo, Pollo ó Jamón
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SEDE CEN TRAL Ctra. Leganés a Fuenlabrada, Km. 3,5 · 28914 Leganés - MADRID · Tel.: 91 693 62 62 Fax: 91 694 25 69
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PACKAGING
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
325 8411876510951 260 180 110 1,160 1,080 6 19 8 100 152
326 8411876510968 260 180 110 1,160 1,080 6 19 8 100 152327 8411876510975 260 180 110 1,160 1,080 6 19 8 100 152
Cód Código de Ba rra s M EDIDAS DE CAJA PESO CAJAS (Kg) Uds/ Caja PALETIZADO(±5 mm)
Largo Ancho Alto Bruto Neto Caja/ fila
Nºfilas
Altura(mm)
Nºcajas
Almacenamiento refrigerado entre 0º y 5º C.Transporte refrigerado o isotermo, de forma que la Tª del producto no supere los 5º C.
HAMBURGUESAS
Pág 2
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