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Índice

Informe Comercial 1. La Asociación pág.03 2. El Festiglotón pág.03

a. Concepto pág.03 b. Objetivo pág.04

3. El Festival pág.04 a. Lugar y fecha pág.04 b. Participantes pág.05 c. La organización pág.05 d. El presupuesto pág.06 e. Los patrocinadores pág.06 f. Los apoyos pág.06 g. Los proveedores pág.07 h. Los asistentes pág.08 i. Los apoyos de AGAR pág.08 j. Las actividades artísticas y culturales pág.08 k. Marketing pág.09 l. La Páginas Web pág.10

Informe Financiero

4. Ingresos pág.12 5. Egresos pág.13 6. Balance Festiglotón pág.13 Anexos

Página web pág.15 Decoración y señalización pág.16 Publicidad pág.17 Distribución de stand pág.18

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Informe Comercial

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1. La Asociación

La asociación AGAR – Asociación Gastronómica de Arequipa, es una asociación legalmente constituida, sin fines de lucro, que entre sus objetivos tiene el de promover, difundir y fomentar la variada gastronomía de la región de Arequipa.

El 20.11.2006 se aprobó el estatuto y procedió al nombramiento del primer consejo directivo que tiene una duración de dos años y está conformado por las siguientes personas:

Presidente : Michel Hediger Tesorero : Oswaldo Ampuero Espinoza Secretario : Luis Llanos Zegarra Primer Vocal : Ibrahim Kassim Veyssal Segundo Vocal : Yolanda Lozada Stambury

El 20.12.2006 se eleva a escritura pública por notario público de Arequipa, Dr. Carlos E. Gómez de la Torre Rivera, el 12.03.2007 se inscribe en el registro de entidades exoneradas del impuesto a la renta y el 08.03.2007 se acordó modificar las atribuciones del presidente del consejo directivo, del secretario y del vocal para poder darle a la asociación una mejor gestión. AGAR tiene como domicilio legal y comercial la calle Leoncio Prado 102- Yanahuara en la ciudad de Arequipa. Para el primer año de actividad el único objetivo que se trazó AGAR es la de organización del I Festival Gastronómico de Arequipa, denominando “Festiglotón”, el mismo que será a futuro la vitrina de la gastronomía de Arequipa para el público local, regional, nacional y exterior.

2. El Festiglotón

a. Concepto

“Es una gran fiesta de los sentidos.”

Es un festival gastronómico, cultural, artístico, social, sensible y limpio.

Busca divulgar la cultura culinaria en todas sus formas y manifestaciones, mostrando la enorme diversidad de cocinas y la rica oferta gastronómica de la región. Se realiza en la plaza principal de Yanahuara, en donde se recrea un pueblo colonial con un ambiente propicio para el desarrollo de otras actividades artísticas, del mismo modo asocia a músicos regionales y nacionales. Muestra el impacto positivo que tiene la gastronomía en el desarrollo de la economía de todos los sectores sociales y, además,

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sus actividades apoyan diferentes causas sociales. Promueve las buenas prácticas en el manejo de desechos en colaboración con la Municipalidad y la Patrulla Ecológica y demuestra que pueden realizarse eventos de gran magnitud con un mínimo impacto ambiental.

b. Objetivo

Alcance turistas extranjeros

Para este año 2007, hemos registrado una asistencia al festival de 2,000 turistas extranjeros, aproximadamente, en los días 14, 15 y 16 de septiembre en la plaza de Yanahuara.

Nuestra meta es la de alcanzar en cinco años una participación de 20,000 turistas extranjeros que tendrán la oportunidad de disfrutar del evento, degustando numerosos platos típicos, andinos e internacionales.

Cobertura esperada y obtenida

En este primer año se proyectó la participación de unos 7,000 personas entre los días 14, 15 y 16 de septiembre.

Para este 2007 aproximadamente 12,000 personas visitaron el festival, sobrepasando nuestras expectativas de 5,000 personas.

Otros Beneficios

Se contó con la participación de los restaurantes más representativos de la ciudad de Arequipa, proveedores de materias primas, empresas de servicios, institutos gastronómicos, turísticos y culturales.

Se generó más de 400 puestos de trabajos eventuales en los tres días que duró el festival, siendo para los restaurantes un flujo positivo en sus cajas y para los proveedores e instituciones un evento de posicionamiento de sus marcas.

3. El Festival

a. Lugar y fecha

Plaza de Yanahuara, Arequipa, del 14 al 16 de septiembre del 2007.

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b. Participantes

Restaurantes Antojitos de Arequipa /Arequipa de Antaño /Casona Forum /Istanbul /Déja vu /Kebab 52 /Blue Margarita /Kibosh /Los Guisos Arequipeños /La Bóveda /Mamut Sangucheria /Paquita Siu Gourmet /Pollo Real /Sol de Mayo /Split Café & Bar /Tawa Novoandino Sushi Bar /Tío Darío /Trattoria Monasterio /Turko /Zig Zag.

Institutos especializados en gastronomía Instituto del Sur /Instituto Esdit /Instituto Stendhal /Instituto San José de Oriol.

Proveedores de alimentos y bebidas Café Valenzuela /Bodega Najar /Cerveza Arequipeña / King Meat /Joss Expim /Paz Soldán /Rico Pollo /Salchichería la Alemana /Socosani.

Artistas  

Mundo Loncco / Somos Swing / ballet folklórico del Club Internacional / ballet de marinera de la Municipalidad / ballet folklórico de la Universidad Católica / ballet folklórico de la Universidad Alas Peruanas / MAC / Plic Plac / Blanco y Negro / Zona Vip / Los Bohemios del Ande.

Institutos culturales Alianza Francesa de Arequipa /Asociación Gastronómica de Arequipa –AGAR /Instituto Cultural Peruano Norteamericano /Instituto Cultural Peruano Alemán /Colegio Champagnat /Monasterio Museo de Santa Teresa.

Empresas de servicios Nextel / Cable Mágico.

c. La organización

Toda la organización del festival está a cargo de AGAR – Asociación Gastronómica de Arequipa. El lanzamiento del festival se coordinó con la Alianza Francesa de Arequipa.

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El personal

Apoyo técnico : Alexander Juárez Asesor técnico : Hugo Rivero Anfitrión : Alfredo Díaz Secretaria : María Teresa Administrador : Jorge Benavides Dirección arte y cultura : Carola Behrendt Dirección general : Michel Hediger

d. El presupuesto

El presupuesto total está en los $ 43,561 dólares, este importe incluye la totalidad de las inversiones y de los gastos para el desarrollo del evento en el 2007.

e. Los patrocinadores

Convencidos de la importancia de difundir la educación y la salud de la cultura gastronómica en la población de Arequipa y del impacto positivo sobre la sociedad, apoyaron el Festiglotón el 2007: Promperú / Cerro Verde / XXVIII Convención Minera / Instituto de Ingenieros de Minas del Perú / Corporación JR Lindley - Inca Kola / Gobierno Regional de Arequipa / Backus & Johnston - Cerveza Arequipeña / Michell & Cia S.A. – Sol Alpaca / OGD Arequipa Corredor Turístico Sur Peruano / CID - AQP Competitividad Innovación Desarrollo / Swiss Contact / Rico Pollo / La Positiva / Socosani / Nextel / Franky & Ricky / Grupo la República / Grupo Rpp Noticias / América Televisión / Laboratorios Portugal / Cable Mágico / Alerta Médica / Incalpaca – Patrulla Ecológica / Empresa de Transportes Flores Hnos S.R.Ltda. / Club internacional de Arequipa.

f. Los apoyos

La combinación del sector público y privado se vio reflejada a través de las siguientes instituciones:

Alcalde de Arequipa - Lic. Simón Balbuena Marroquín. Gobierno Regional de Arequipa - Gerente Regional de Comercio Exterior y Turismo – Doctor Javier Ismodes Talavera.

Municipalidad de Yanahuara - Gerente Municipal Juan Carlos Sanchez Rivera.

Instituto Nacional de Cultura Dirección Regional de Arequipa, Director Franz Grupp.

Asociación Peruana de Autores y Compositores APDAYC - Gerente Shyrley del Carpio Huertas.

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Comisaría de Yanahuara - Coronel PNP Hernán Tamayo Ampuero.

Cía. de Bomberos Renzo Cane 140 – Jefe Cía. Andres Portugal.

Colegio Privado Champagnat - Directora Olga Torres Zirena.

Alerta Médica – Gerente Héctor Banchero Traverso. La Sociedad Eléctrica del Sur Oeste – Seal.

g. Los proveedores Para la realización del festival, la participación de los mejores profesionales se dieron cita:

Alexzander Juarez – tachos de basura y soga. Arte y Color – volantes y guías. América Televisión – televisión. Betans – banners. Cía. Peruana de Vigilancia - personal de seguridad. Corsursa - extintores. D’Carmen – verduras. Dante Pezo – expediente defensa civil. Disal - baños químicos. Distribuciones Crimepsa – baldes para agua. Duran Duro - impresos de gigantografías. Efraín Roque - la red de agua y desagüe servicio. Floba Refrimax - planchas protectoras de acero. Frank Abugattas - decoración de pileta. Frutería Manuel – frutas. Imagen gráfica – volantes. Incosur Tejada - columnas de publicidad. Jaime Ballón – diseños gráficos. La Casa del Disfraz – vestimenta típica. Leonardo Ugarte – diseños gráficos. Nueva España – hospedaje. Panamericana Impresiones – bifoliados, afiches y files. Productora Santiago – Video de tv. Plásticos Sonia – copas margarita. Rapsodia – iluminación y sonido. Radio Programas del Perú – Radio. Rolando Alarcón – diseñador stand. Seven Drinks – champagne. Trapitos E.I.R.L. – trajes chef, manteles. Taxi Si – movilidad. Taxi Turismo Ejecutivo – movilidad. Universal Service – copias y anillados. Visa - alquiler de stand.

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h. Los asistentes El festiglotón tuvo el honor de contar con la asistencia de las siguientes autoridades y personajes:

La Vicepresidenta de la República - Sra. Lourdes Mendoza del Solar.

Gerente de Comercio Exterior y Turismo – Sr. Javier Ismodes Talavera.

Gobierno Regional de Arequipa - representante del Sr. Manuel Guillen Benavides.

Municipalidad Distrital de Yanahuara - representante del Sr. Milton Vera Gamero.

El Director del Instituto Nacional de Cultura – Sr. Franz Grupp Castello.

Gastón Acurio - chef padrino culinario. Aventura culinaria y Polizontes - cobertura del evento.

i. Los apoyos de AGAR

La asociación brindó para la realización de festival 2007, los siguientes apoyos:

01 stand gratuito al Colegio Champagnat. 01 stand gratuito al Monasterio Museo de Santa Teresa. 01 stand gratuito a la Alianza Francesa de Arequipa. Descuento 50% Instituto Cultural Peruano Norteamericano. Descuento 50% Instituto Peruano Alemán.

j. Las actividades artísticas y culturales Las actividades realizadas fueron concebidas para darles a los asistentes al Festiglotón un ambiente artístico y mágico.

Viernes 14 16:00 apertura de los stands / 18:00 inauguración oficial / 18:30 pasacalle "Mundo Loncco" / 20:00 salsa con "Somos Swing" / 23:00 fin de presentaciones.

Sábado 15

Taller de minichef  10:00 el taller de Aní – manualidades / 10:30 Club Internacional - dibujo y pintura / 11:00 colegio Max Uhle / 11:30 taller de los sentidos / 13:00 Instituto Stendhal, creación de sándwiches / 14:30 Instituto Esdit - creación de minicausitas / 16:00 Instituto Esdit - creación de minitortas.

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Actividades  10:00 presentación del colegio Champagnat / 10:30 ballet folklórico del Club Internacional / 11:00 ballet de marinera de la municipalidad / 12:00 Instituto del Sur - exposición gastronómica de un chef de Canadá / 13:00 música latina con MAC / 14:00 presentación de ballet marinera del Club Internacional / 14:30 concierto de música arequipeña / 15:00 concierto de jazz / 16:00 Instituto Stendhal: clase magistral de un chef / 17:00 danza moderna con "Plic Plac" / 18:00 Serpel: exposición " La cultura del vino" / 19:00 danzas afro-peruanas con "Blanco y Negro" / 20:00 Instituto Esdit: espectáculo de flair – bartending / 20:30 Esdit: final del concurso del mejor "Festicóctel" / 21:00 salsa con "Zona Vip" / 23:00 fin de presentaciones.  

Domingo 16 Talleres de minichef  10:00 Club Internacional - dibujo y pintura / 11:00 el taller de Aní – manualidades / 13:00 Instituto Stendhal, creación de bocaditos dulces / 14:30 instituto Stendhal, ricos jugos nutritivos.  Actividades 10:00 ballet folklórico de la Universidad Católica / 10:30 ballet folklórico de la Universidad Alas Peruanas / 11:00 instituto Stendhal: concurso del mejor plato novoandino / 11:30 concierto folklórico: Los Bohemios del Ande / 12:00 concierto de vientos de la Universidad Católica / 12:30 Instituto San José: concurso del mejor rocoto relleno / 13:00 danzas afro-peruanas con "blanco y negro" / 14:00 ballet folklórico de la municipalidad / 14:30 música latina con MAC / 15:30 tunas de la UNSA, Universidad Católica y Alas Peruanas / 16:00 ceremonia de clausura, premiación del stand "Festiglotón" más creativo / 17:00 fin del Festiglotón 2007.

k. Marketing

Decoración de stands Banderas grandes / banderas pequeñas / bandera vertical / paneles de identificación / red de focos de colores.

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Decoración plaza

Glotón gigante / panel de entrada de la seguridad / plano de ubicación del festival / banner de ingreso al festival / banderola publicitaria para auspiciadores / obra artística culinaria con la pileta central.

Señalización

Panel para taller de niños / paneles de salida / panel de señalización baños / banner de ubicación baños / credenciales.

Stands AGAR

Roller de la asociación / módulo de atención.

Publicidad AGAR

Volante fiesta de Arequipa / guías de ingreso al Festiglotón.

Publicidad AGAR / Alianza Francesa

Banners para el festival Arequipa 2007 / banderola para el Festival Arequipa 2007 / volantes del festival Arequipa 2007 / Spot de televisión y tarjetas postales.

l. La página web

Para poder alcanzar los objetivos de promover, difundir y fomentar la gastronomía de la región de Arequipa se desarrollaron las siguientes páginas webs en cuatro idiomas español, francés, ingles y alemán.

De AGAR www.agar.com.pe Del Festiglotón www.festigloton.com

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Informe Financiero

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4. Ingresos Para la realización se contó con las siguientes fuentes de financiamiento: A. Ingreso patrocinadores

Las siguientes empresas apoyaron económicamente el Festiglotón: Promperú / Cerro Verde / XXVIII Convención Minera - Instituto de Ingenieros de Minas del Perú / Corporación J R Lindley - Inca Kola / Gobierno Regional de Arequipa / Backus & Johnston - Cerveza Arequipeña / Michell & Cia S.A. – Sol Alpaca / OGD Arequipa Corredor Turístico Sur Peruano / CID - AQP Competitividad Innovación Desarrollo / Swiss Contact / Rico Pollo / Socosani / Nextel / Laboratorios Portugal.

B. Ingreso alquiler stand Cuarenta participantes en total representando a los restaurantes, institutos especializados en gastronomía, proveedores de alimentos y bebidas, institutos culturales y empresas de servicios.

C. Ingreso baldes

Se compró y revendió los baldes de agua limpia y agua usada para uniformizar a todos los participantes.

D. Ingreso galletas/postales

Se produjo galletas y postales para apoyar a la asociación.

E. Ingreso cerveza

Backus & Johnston donó cajas de cerveza Arequipeña que fueron vendidas entre los restaurantes participantes.

Conceptos Dólares $

Total $

A. Ingreso patrocinadores 31,676 B. Ingreso alquiler stand 10,326 C. Ingreso baldes 392 D. Ingreso galletas/postales 90 E. Ingreso cerveza 221

Total Ingresos 42,705

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5. Egresos El costo del festival para el año 2007 es de 43,561 US dólares Estos son los principales conceptos:

Conceptos Dólares $

Total $

Elaboración de planos y artes 1,652 Diseño, distribución y presentación de Expedientes

3,102

Licencias y permisos 226 Alquiler de stands y estructuras 11,390 Fabricación de estructuras 2,808 Publicidad, promoción y ambientación

15,187

Servicios anexos al festival 4,663 Personal para el festival 4,533

Total Egresos (43,561)

6. Balance Festiglotón

Conceptos Dólares $

Total $

Total Ingresos 42,705 Total Egresos (43,561) Faltante (856)

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Páginas Web

www.festigloton.com

www.agar.com.pe

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Decoración y señalización

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Publicidad

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1.- Banderas grandes. 2.- Banderas pequeñas. 3.- Bandera vertical. 4.- Redes de focos de colores. 5.- Paneles de identificación. 6.- Panel para taller de niños. 7.- Paneles de salida. 8.- Panel de señalización baños. 9.- Panel de señalización baños. 10.-Panel de señalización baños. 11.-Banner de ingreso al festival. 12.-Glotón gigante. 13.-Panel de entrada de la seguridad. 14.-Plano de ubicación del festival. 15.-Banderola publicitaria para auspiciadores. 16.-Roller de la asociación. 17.-Credencial. 18.-Volante fiesta de Arequipa. 19.-Banner para el festival Arequipa 2007. 20.-Volantes del festival Arequipa 2007. 21.-Guía de ingreso al Festiglotón. 22.-Spot de televisión. 23.-Guía de ingreso al Festiglotón. 24.-Banderola para el Festival Arequipa 2007. 25.-Tarjetas postales.

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Distribución de participantes