Feria y Fiestas 2016 - Ayuntamiento de · PDF filela Novena al Sacramento del Perdón,...

I 1 Ntra. Sra. de las Nieves

Feria y Fiestas 2016 2 I

Virgen de las NievesI 1

Queridos vecinos y vecinas.

Transcurrido ya un año desde la primera feria de esta le-gislatura, tengo la necesidad de expresar lo que he sentido en este tiempo. Ha sido un año muy intenso en el que yo y mi equipo de gobierno hemos intentado trabajar duro, aunque mucha gente no lo entienda así. Se ha llamado a muchas puer-tas que no siempre se abrían para que este pueblo y su ayuntamiento puedan ir saliendo poco a poco de la pésima situación económica con la que en el año 2011 mis compañeros se lo encontraron.

Darles las gracias porque no es sino el esfuerzo de todos los pegalajeños y pegalaje-ñas el que hace que podamos ir hacia delante, cosa que me enorgullece mucho.

Por todo ello, este equipo de gobierno ha preparado unas fiestas austeras con un amplio abanico de actividades, muchas de ellas colaborando con las distintas asociacio-nes de Pegalajar. Hemos intentado que sean a gusto de todos y todas, pero claro no siempre es posible.

Os invito a que disfrutéis del reencuentro con la familia y los amigos que en estos días es ya una tradición y os animo a salir a la calle ya que la fiesta la hacemos entre todos disfrutando, compartiendo y participando de las Fiestas Patronales de Pegalajar en Honor a Ntra. Sra. de las Nieves.

En nombre de la Corporación Municipal os deseamos que paséis unas felices fiestas.

¡¡VIVA LA VIRGEN DE LAS NIEVES!!

¡¡ VIVA LA PATRONA DE PEGALAJAR!!

Saluda del Alcalde


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Celebramos las Fiestas en honor de la Santísima Virgen de las Nieves, en el marco del Año de la Misericordia con cuya convocatoria nos sorprendió el Papa Francisco: “… He anunciado un Jubileo Extraordinario de la Mise-ricordia como tiempo propicio para la Iglesia, para que haga más fuerte y eficaz el testimonio de los creyentes” (Papa Francisco. Bula Misericordiae Vultus, n.3).

El testimonio de los creyentes se manifiesta en Pegalajar también estos días de Fiesta en honor a la Virgen de las Nieves. Y pienso además que, de la mano de María, Madre de misericordia, deberíamos aprovechar la oportunidad de todos estos días que comienzan a vivirse más intensamente con el inicio de la Novena. Aprove-chemos para disponernos a celebrar la Fiesta con un corazón limpio como el de María. Acerquémonos durante la Novena al Sacramento del Perdón, donde Dios se desborda en misericordia. “Redescubramos las obras de misericordia corporales: dar de comer al hambriento, dar de beber al sediento, vestir al desnudo, acoger al forastero, asistir los enfermos, visitar a los presos, enterrar a los muertos. Y no olvidemos las obras de misericor-dia espirituales: dar consejo al que lo necesita, enseñar al que no sabe, corregir al que yerra, consolar al triste, perdonar las ofensas, soportar con paciencia las personas molestas, rogar a Dios por los vivos y por los difuntos” (Papa Francisco. MV, n. 15)

Quisiera destacar este año dos hechos. Uno que la Fiesta se celebra –después de seis años- en el templo parroquial de La Santa Cruz, gracias al esfuerzo y la generosidad de muchos, que ha tenido su recompensa. Como me han dicho repetidamente “es nuestra iglesia, la misma de siempre… pero nueva”. Así es, con respeto escrupuloso, la iglesia se ha restaurado reluciendo de nuevo en su esplendor y belleza de siempre. Pero lo más bello es el ambiente que a nivel comunitario se ha creado, de unidad y participación, de esfuerzo compartido, de movilización general, y especialmente en las últimas semanas antes de reabrir la iglesia. Ello, sin duda ha supuesto un estímulo para la vida misma de la Comunidad parroquial. Creo que no han sido años perdidos en lo pastoral y que no ha sido sólo un empeño puramente material… sino que a semejanza de una misión parroquial nos ha hecho más familia, ha despertado nuevas ilusiones y nos ha acercado al Señor.

El otro hecho a considerar, es que se ha producido el normal relevo en la Junta Directiva de la Hermandad de la Virgen de las Nieves, en cumplimiento de la normativa diocesana. Y al tiempo que saludo la generosidad de quienes asumen tan importante y delicada misión, doy las gracias a quienes hasta ahora han regido la Herman-dad con María Teresa Jiménez al frente. A la nueva Junta Directiva y a toda la Hermandad exhorto a poner cada vez mayor ahínco –y a lo largo de todo el año- en vivir la fraternidad con especial atención a los necesitados, en procurar la formación de los hermanos, en dar testimonio creyente en Pegalajar. El nuevo Obispo, D. Amadeo, no ha perdido ocasión desde que llegó a la diócesis de Jaén, en señalar la misión y el testimonio como el perfu-me con que deben impregnar los cristianos. En esto las Cofradías y Hermandades tienen un papel importante que desempeñar. Así que ¡ánimo, a renovarse y a caminar!

“El pensamiento se dirige ahora a la Madre de la Misericordia. La dulzura de su mirada nos acompañe en este Año Santo, para que todos podamos redescubrir la alegría de la ternura de Dios” (Papa Francisco. MV, n. 24)

Santísima Virgen de las Nieves, ruega por nosotros.

Rogelio de Jesús Garrido Checa

Saluda del Párroco


Del 26 de julio al 3 de agostoRosario, Misa y Novena en Honor a Ntra. Sra. La Virgen de las Nieves a las 20.00 h.

Día 29 de julio:Asamblea General de la Hermandad de la Virgen de las Nieves, a continuación de la Misa.

Día 1 de agostoMisa de difuntos de la Hermandad a las 20.30 h.

Día 2 de agostoImposición de medallas a los nuevos Hermanos/as durante la Misa.

Día 3 de agostoOfrenda floral a la Virgen de las Nieves, a continuación de la Misa.

Día 4 de agostoSalutación a la Virgen de las Nieves, con un Concierto ofrecido por la Banda de Música “Amigos de la Música” de Pegalajar a su Patrona, a las 20.30 h.

A continuación, traslado de Nuestra Patrona a la Iglesia Parroquial.

Día 5 de agosto Misa ofrecida por el Ayuntamiento, a la Virgen de las Nieves en la Iglesia, a las 12.00 h.

Procesión de la Virgen de las Nieves, a las 20.30 h. en su recorrido habitual, saliendo de la Iglesia Parroquial.

Día 6 de agostoMisa de Hermandad a las 12.00 h en la Iglesia Parroquial.

A continuación, copa de Hermandad.

Procesión de la Virgen de las Nieves, a las 20.30 h. desde la Iglesia hasta su Ermita.

Día 7 de agostoMisa de Emigrantes en la Ermita de la Virgen de las Nieves, a las 12.00 h.

Actos Hermandad


Queridos paisanos y hermanos. Un año más, nos disponemos a celebrar los días grandes de nues-tra Hermandad y nuestro pueblo, en honor a nuestra Madre, María de las Nieves.

Días llenos de alegría, con numerosos reencuentros, y de añoranza también, por el recuerdo de los que no pueden acompañarnos.

Aunque el amor y cariño hacia Ella no cesa a lo largo del año, es como si en estos días se multipli-cara. Todo el pueblo vibra al verla pasear tan hermosa por sus calles, regalando esa paz y ese amor que deja tras de si. Incontables las visitas a su ermita, las ofrendas en forma de flores y las oraciones ante Ella derramadas.

Nuestra Virgen está en todo lo nuestro, en nuestro día a día, en nuestras alegrías y sobre todo, en los momentos de oscuridad, dándonos su amparo. En estos días, su pueblo entero se vuelca con Ella, para agradecerle todos esos favores y gloriarla todavía más.

Todo lo que nuestra Madre es para nosotros, lo resume muy bien esta preciosa poesía:

Que así sea y así la sintamos por siempre, es el deseo de todos los que formamos parte de esta Hermandad.

Que la acompañamos en todos los actos religiosos en su honor. Este año, con mayor alegría, pues el marco no puede ser mejor, nuestra preciosa Iglesia, orgullo y satisfacción de todos.

Desearos unas felices fiestas y un caluroso abrazo a todos aquellos que nos visitan durante estos días.

JUNTA DIRECTIVAHERMANDAD VIRGEN DE LAS NIEVES

En la rosa que perfuma,en ese rayo de luz,en la sonrisa de un niño,¡Allá, María, estás Tú!

En el susurro del agua,en un lenguaje sencillo,en la sonrisa del niño¡Allá, María, estás Tú!

En el trabajo calladoque ejercita la virtud,en hacer cosas”pequeñas”,¡Allá, María, estás Tú!

En el hermano que sufre,que es para mi, tú Jesús,al suavizar sus dolores,¡Allá, María, estás Tú!

¡Estás en todo, María,eres como el cielo azulque en su inmensidad cubre,y así nos cobijas Tú!

Saluda de la Hermandad


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Balcón del alba.Suspiro de claridades.Serpentinas de blancura,dulces, sumisas, calladas,para saludar a nuestra madre querida,blanca, como piel de armiño,cuya evocación nos llega por las ventanas del tiempo.

La mirada de las gentes de mi pueblo se detiene por la cornisa del montecomo un tornado de magiapara trenzar acuarelas de verbena encendiendo pinceladas con brioso coloridoy con fulgurante aliento.

Virgen Santa de las Nieves,dechado de mansedumbre,que conduces a las gentes de este pueblopor los senderos del mundo,por océanos transparentes y por cielos de inmensidadcon tu halo de grandeza,de humildad y de hermosura.Hoy nos acoges a todos, nos cubres bajo tu mantocon corazón generoso.

BALCÓN DEL ALBA(A la virgen de las Nieves)

Timón que guía al destinode los pegalajareñosque acuden a festejarte,a ofrecerte sus anhelosy a entonar bellas canciones que emergen de sus entrañas.Vienen engalanados de fiesta y almidonados de encajes.

Oleaje de esperanzaque atrapa los corazonesde tus hijos y devotos.Que va tornando el dolor,la soledad, el desatino,la tristeza y el quebrantoen bocanadas de espuma,de cristales y de espejos.

Encarna Gómez Valenzuela Agosto 2016

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Apretaste mi mano,Recorriéndome la pielEl sensitivo calor tenueQue tus latidos tenían,Y un verso si posdata,Quedo atrapado un momentoEntre tus labios resecosQue me supo a despedida,Rompiendo una lagrimaEl parpadear nerviosoQue tu mirar me ofrecía, Chorreándote un retalDe poesía por la caraCon eco de bulería,Y en el aire deletreadoUn alfabeto de silabasQue mi nombre componía.Pero la muerte llegoAlejándote de míDe tu pueblo de adopciónY de los que más querías,No escuchare más tu vozTu gracejo y tu poesíaPero mantendré el recuerdo

Juan Moreno día a día,De tu semblante tu afectoY tu llana simpatía,Añorando una y mil vecesLas charlas y los paseosQue conmigo compartías.Y aquí me quedo mojandoCon mis lagrimas los poemasQue acentuaban mi aprecioY emocionado leías,Sonámbulo voy por las callesComponiéndote estos versosSin asumir que te has ido,Y preguntando a la nocheSi en un resquicio de sombrasDormido te encontrarías.Pero solo me trae el vientoCon su soplo hasta mi llantoCenizas de las vivenciasQue contigo compartía,Quedándome solo sueñosUna foto que no hablaEl ronco eco de tu vozJipió de tu poesía,Y este sentido poemaQue nunca escribir quería.

Antonio Torres Ríos.22 de Marzo del 2016.

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Con el paso del tiempo se pierde hasta la buena costumbre de escribir.

Aunque ¡ojala supiera yo escribir para deciros lo que siento! Este año en la revista de nuestras Fiestas Mayores, sin más remedio debo de escribir unas notas sencillas de agradecimiento. En general a todos los pegalajeños. En particular a nuestra Patrona la Virgen de las Nieves y hacia la directiva de su hermandad por el celo que ponen para hacer un trabajo desinteresado y bien hecho; siempre porta-dores de buenas noticias como la que recibí por teléfono el pasado domingo 24 de Abril, por parte de Natividad, Secretaria de la Hermandad, que con todo cariño, respeto y alegría como en ella es habitual, me comunica: “D. Juan tengo que hablar con usted, para decirle que este año entrara como Hermano Mayor de la Virgen de las Nieves; coincidiendo con su mujer, Marita, que también lo hará en el grupo de mujeres Hermanas Mayores”…

Al oír la noticia y con gran sorpresa, me vi confundido y pensativo sin saber que decir. Al ver que no contestaba, me dice:” No me diga que se lo tiene que pensar”. Le respondí como pude: No, no es eso Nati…Es que esto no lo esperaba y estoy bastante emocionado que casi no puedo hablar…. Claro que quiero ser Hermano Mayor de la Virgen, ¡claro que si, es un profundo orgullo para mí! Gracias, muchas gracias Nati por esta noticia.

Cuando terminamos la conversación, me senté y si, estaba y seguía estando emocionado porque pensaba y recordaba el primer día que visite Pegalajar hace ya 40 años, (12 de Junio de 1976).

Después de las visitas de rigor a las Autoridades Locales de por aquel entonces y tras firmar el nombramiento y mi toma de posesión para trabajar como Practicante Titular de A.P.D. ante el Alcalde D. Antonio Carrasco, el secretario accidental D. Eugenio Jiménez y el Jefe local de Sanidad D. Aurelio Cruz Martínez, la siguiente visita que hice, ya solo, dando una vuelta para conocer el pueblo, fue la Iglesia de lo que llamaban Cementerio, y donde me dijeron que estaba la Patrona.

Cuando entre en su Ermita y me postre ante la Imagen de Ntra. Sra., le dije: “se que te llaman Virgen de las Nieves. Nunca te he visto ni conocido hasta ahora; pero si tu designio es que me quede a trabajar en este pueblo, ayúdame en lo que puedas; me encuentro solo y todo es nuevo y desconocido para mí. Y sobre todo te pido que mi trabajo vaya dirigido hacia el bienestar de los enfermos y que siempre ejerza mi profesión con fidelidad…. De forma que bajo Tu amparo me cobijo”.

Desde aquel mismo momento, NUNCA me ha faltado el ánimo, la ayuda, el cariño, la hospitalidad y los brazos abiertos de sus hijos de Pegalajar. Gentes sencillas, humildes y buenas a los que os doy junto a mi mujer, Marita, y mis dos hijas M.ª Dolores y Lourdes, un fuerte abrazo por todo ello, además de por vuestra comprensión y paciencia en aguantarme durante tanto tiempo.

Con este breve repaso del primer día después de 40 años de mi vida entre vosotros, quiero deci-ros algo muy importante. Sobre todo:

- A los que no tengáis madre y necesitéis buscar a alguien con quien hablar y que os pueda orien-tar en la vida…

- A los que las cosas no os vayan bien, (en el trabajo, en la familia, en el matrimonio)…

Recuerdo, Orgullo y Emoción


- A los que cuando un día os levantéis deprimidos y tristes por los golpes y las cosas de la vida, sin saber que hacer ni a quien recurrir…

- A los que continuamente sabemos que somos tan pecadores por tantas causas, porque somos humanos y frágiles…

- A los que se angustian cuando los males y enfermedades nos atacan y nos desesperamos por-que no vemos mejoría…

NO os vengáis abajo; no os escondáis; ni dudéis; ni tengáis miedo:

Acercaos a la Virgen de las Nieves que la tenéis muy cerquita en su casa de la Ermita (no tenéis que coger ni coche ni autobús), seguro que pasáis veinte veces por la puerta.

Sentaos frente a ELLA como yo hice.

Miradla a la cara y a sus ojos… y PEDIDLE con fe y humildad por todas vuestras necesidades…. Y antes de marchar, DECIDLE: “bajo tu amparo me acojo Sta. María de las Nieves, no me desprecies las peticiones que te hago por muy pecador/a que sea…. Ayúdame. No me abandones ni te olvides de mí…

… y ELLA, que fue la criatura mas humilde de la tierra; con el poder de intercesión que tiene en el hijo que llevo en su vientre como una Madre mas, os calmará de dichas y bendiciones encontrando la luz, el remedio y la solución a todos vuestros problemas.

Sabed que MARIA, refleja la imagen que vemos de Ntra. Sra. de la Nieves, no en vano es:

- La mejor “MADRE” nuestra. La mayor “CONFIDENTE”. La gran “AMIGA” y la que mejor nos va a aconsejar.

- La “ESTRELLA DE LA MAÑANA”, que nos levanta, nos ayuda y nos guía todos los días.

- “CONSOLADORA DE LOS AFLIGIDOS”, y la razón fundamental de nuestra alegría.

- La que nos proporciona su “REFUGIO A LOS PECADORES” para que allí estemos a salvo.

- Y por supuesto la mayor “SALUD DE LOS ENFERMOS”. La que nos reconforta y ayuda en nues-tros padecimientos y enfermedades.

Todo ello y mucho mas es nuestra Virgen de las Nieves además de ser no GUAPA, sino GUAPISIMA…

¡VIRGEN DE LAS NIEVES!

Este año, por supuesto, orgulloso y feliz junto a mi esposa de ser uno de tus Hermanos Mayores. GRACIAS por todo lo que me has dado en estos 40 años. Solo quiero pedirte una vez mas, sigas pro-tegiendo siempre a mi familia y a todos tus hijos/as de Pegalajar de los que tan dichosa estas de ser su PATRONA.

Y a vosotros…. Deciros que ya no puedo seguir escribiendo mas porque se me enturbian los ojos y se me emborronan las letras de la emoción que siento cuando escribo de la Virgen y al recordar el primer día que hable con ELLA.-

¡VIVA LA VIRGEN DE LAS NIEVES!

¡VIVA PEGALAJAR!

D. JUAN RODRIGUEZ DIAZ.

HERMANO MAYOR- ENFERMERO DE FAMILIA.


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El día 8 de EneroEn mi cama estoy descansando

Y a las cuatro de la mañanaEl teléfono sonando.

Mari Nieves que pasaMama que no pasa nadaTe voy a decir una cosa

Dolores que dolores no me danPero se me ha roto la bolsa.

Ya mismo me voy para alláNo te vengas todavía

Que nos vamos a esperarA las 8 de la mañana

Se marchan para el maternal.

El día se me hizo eternoAl teléfono mirando

Eran las 10 de la nocheY seguimos esperando.

Nacimiento de CristóbalEmpezaron los dolores

Apretaban cada vez másY para poder calmarlosLe ponen la epidural.

Se marcha la madrugadaEmpieza a venir el día

Cristóbal viene a este mundoA llenarnos de alegría.

En este hermoso jardín Florece un nuevo rosal

Que Dios os mande saludPara poderlo criar.

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FRANCISCO ALMAGRO HERRERA Y FRANCISCO MARTINEZ MUYOL, matador de toros nacido en Pamplona.

Era un sábado, año 1976, yo me había venido de Madrid a Jaén por mi trabajo P.M.M. y un día entro en el “Bar Hermanos Molina”, sobrinos de Francisco Almagro, me lo presento su sobrino Manuel dueño del bar, desde ese momento jamás perdí el contacto con Francisco los dos nos admirábamos por lo que escribíamos, el me decía: Curro porque no escribes mas, tu tienes mucho sentimiento y lo plasmas en todo lo que escribes, ya leí las poesías a la “Virgen de las Nieves”, lo que escribes de toros la gente no sabe que tu tienes para escribir un libro, yo te aprecio mucho por lo que escribes y como eres como persona.

Vale “maestro” ahora que digo yo de ti que ojala nos hubiéramos conocido antes para haber aprendido de ti muchas cosas porque tu si que eres inteligente, tu tienes duende, tienes talento, tienes arte y un gran corazón, que le pones al servicio de tu escritura para todos los que amamos la Poesía.

Tu vas a dejar un legado muy importante que es tu escritura, tu simpatía y esa sonrisa que jamás pierdes pese a los palos que te ha dado la vida. Tu sabes a que me refiero, pero todo lo que me has contado me lo llevo para mi, sino no seria yo el que tu aprecias yo lo se verdad.

“Encarna y Rodrigo” que bien lo habéis hecho con tu chacho, Francisco, hasta los 96 años que tenía cuando murió, “Rodrigo, Encarna” tenéis todo mi cariño por haberle dado a Francisco todo lo que el necesito en su momento. Yo Curro todos los días le pido a la “Virgen de las Nieves” por los míos y ahí estáis vosotros “Encarna y Rodrigo”.

Yo llamaba a Francisco y me recibía en su piso C/ Salido de Jaén, los vecinos todos estaban en-cantados con el, lo oían cantar, componer, para ellos un gran vecino.

Otra vez lo llamo y le digo “Maestro” tengo que hablar contigo de una cosa muy importante, cuando, me dice, yo le digo, si puedes esta tarde, bueno esta tarde.

Era un Viernes 6’30 de la tarde me recibe como siempre con su sonrisa dice no pasa nada, yo le digo si pasa dime, pues que tienes que componer un “pasodoble”, para el “Matador de Toros” nacido en Pamplona, hijo de Ramona, que vivían en el chorreadero en una cueva, se fueron a Jaén y Ramona conoció a Antonio limpiabotas, hermano de “Pipiolo” muy conocido en Jaén se casaron y se fueron a Pamplona y allí nació “El Paquiro” Zapato de oro en la famosa feria de Novilla de Arnedo, yo lo conocí en Úbeda era Novillero hablamos a menudo nos hicimos amigos.

Bueno le digo al “Maestro” Francisco el pasodoble cuando lo escribes y me dice lo escribimos los dos de toros y toreros tu sabes mas que yo, le digo bueno, yo colabore algo, pero el “Pasodoble lo escribió el Autor D. Francisco Almagro Herrera”.

“El Paquiro” le escribió y le mando una foto dándole las gracias, pero un maldito día el Torero, se disparo dos tiros, solo tenia 22 años, esto lo hizo porque se lo dejo la novia, “ No hubo otros motivos”.

Un abrazo Maestro Francisco

Un abrazo “Paquiro”

Os quiero espero veros algún día. Pegalajar 28 -7- 2016

Curro Morillas.

Mi homenaje a dos amigos


¡Torero! Grita el gentío,Cuando “El Paquiro” en el ruedo

Domina al toro bravío.

Se lo lía a la cinturaEn “chicuelitas” con gracia,

Con empaque, galanura,Con finura y elegancia.

Le hace pasar una vez,Otra y otra y otra más,Clavado en el redondel,Sin enmendarse jamás.

Luego cita por derechoY le instrumenta genial, Ese gran pase de pecho

Que El Paquiro sabe dar.

Pase que repite airosoEngrandeciendo la suerte,

Impávido ante el acoso,Desafiando a la muerte.

Y si el toro se encabritaBuscando los alamares,

Cambia de mano y lo citaAl compás de soleares.

…¡OLE! ...

¡Viva el rumbo! ¡El señorío!¡Viva la esencia torera!

¡Que encanto! ¡Que poderío!¡Que magistral se faena!

Por su arte y gran valor El Paquiro es colosal.

Un elegido de DiosQue nació para triunfar.

Su toreo es cante grande,Por Solea y Seguidilla;

Cual si llevara en la sangreEl embrujo de Sevilla.

Es su bagaje un aporteDe alegría y juventud,

Porque ha nacido en el norte,Pero de padre Andaluz.

De Jaén nada mas… …El padre que lo engendro

Y nació en Pegalajar La madre que lo alumbro.

Por eso lleva en su estiloLos cantes de Andalucía;Y siempre será El PaquiroUn grande de la torería.

¡El Paquiro! ¡Si Señor!Que en la Fiesta NacionalYa tiene un sitio de Honor

Porque sabe torear.

” El Paquiro”

AUTOR FRANCISCO ALMAGRO

JAÉN, 22-03-1992


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No se si me levantaré

Con Dios confieso y comulgo

Y creo en tu Santa Fe

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EL TRABAJO EN GENERALEl carnicero es el trabajador que se dedica a vender la carne. Pero aparte de esta actividad, por lo

menos antes, la mayoría de ellos se dedicaban a comprar, criar y matar las diversas reses.

A veces, las reses compradas, sobre todo en las ferias de ganado, eran transportadas andando incluso de lugares lejanos (Granada, Córdoba…) al pueblo. Otros animales, sin embargo, eran criados por ellos mismos en sus granjas (cerdos, pollos, conejos,…)

MATADEROS Y MATARIFESSe define como matadero el lugar donde se matan animales que sirven de alimento, y matarife la

persona que trabaja en el mismo.

En el pueblo, tanto el matadero antiguo como el nuevo se encontraban en el Callejón de la Plaza de Abastos, ambos propiedad Municipal. El alquiler que tenían que pagar estos profesionales en los años 50-60, era de unas 4 Pts. por res sacrificada.

Ahora las cosas han cambiado. Ya solo hay mataderos en los 4 o 5 lugares más importantes de la provincia, y a ellos hay que acudir.

En el del pueblo se solía matar a media mañana día si otro no, los lunes, miércoles y viernes. Al día siguiente ya se vendía lo matado.

Como herramientas y utensilios que se utilizaban en los mataderos, sobre todo antiguos, tene-mos: cuchillos, aceros, asperones, hachas, hocinas, navajas de afeitar, paletas redondas, carruchas, mesas de trabajo, etc.

Como reses mas habituales sacrificadas podemos mencionar: cabras, ovejas, chotos, borregos, cerdos y alguna ternera que otra. Se mataba más cabras que ovejas, y había equidad entre chotos y corderos. El cordero (de 5-6 meses) se mataba de Mayo a Agosto; el choto (de hasta 3-4 meses, no mas porque sino huele la carne) de Agosto a Noviembre; y durante el resto se mataba el ganado viejo (de 6-7 años), una vez había cumplido su ciclo vital de reproducción y crianza.

Los pollos eran desplumados, muchas veces, por las vecinas de las granjas de los carniceros. Al final de unas horas de trabajo, eran compensadas con el pollo que ellas eligieran y ¡tan contentas!

Los conejos la mayoría de las veces eran comprados. El sacrificio, tanto de pollos como de cone-jos, ya no se llevaba a cabo en el matadero sino en las granjas.

Comentar también que la primera experiencia de matar, sobre todo cuando la profesión no venia de generaciones, era bastante dura y desagradable como es obvio. Hasta que en los años 70 se empe-zaron a emplear las tijeras eléctricas (descargas en el cuello), los animales se mataban así: los cerdos con cuchillo a sangre fría (sufrían mucho) y el resto de reses, primero con el acero en la nuca (perdían el sentido) y luego con el cuchillo (ya de esta forma sufrían menos).

En el matadero se mataba, se limpiaban las piezas y ya se llevaban a las carnicerías, la mayoría de las veces a cuestas. Ya allí, una vez oreadas, se procedía al despiece del animal y, si el dueño tenia el privilegio de tener cámara frigorífica, se metía el producto en la misma.

Los despojos se tiraban a la cercana acequia del Peral (incluyendo la sangre del ganado viejo). Los pies (menos los del cerdo), tripas pequeñas y algunas panzas (para callos) se daban. La sangre de los corderos y chotos la cocían y la vendían en las carnicerías. Del cerdo se aprovecha todo. De ahí el

El Carnicero


refrán que dice: del cerdo me gustan hasta sus andares. No obstante, a pesar de lo exquisito que esta, tenemos que ser moderados, ya que como sabemos, estos productos tienen mucha grasa y no debe-mos abusar de ellos.

Y respecto a la higiene y conservación de estos centros, antes por razones obvias era deficiente. Actualmente, como mínimo, se puede catalogar como aceptable.

LA MATANZALa matanza, es la acción de sacrificar el cerdo (marrano, puerco, gorrino) y preparar su carne para

que sirva de alimento, obteniendo diversos productos de la misma.

En los hogares privados solía hacerse a partir de mediados de noviembre. De ahí el famoso refrán: a todo marrano le llega su San Martín. Sin embargo los carniceros solían hacerlas casi durante todo el año, aunque los productos de charcutería (morcillas, chorizos, butifarras,..) los hacían de Octubre a Abril. A las personas que se dedicaban a matar en las casas privadas a últimos de año, se les llamaba po-pularmente “Mataores”. Como hemos comentado, el cerdo era matado a cuchillo al amanecer el día. Era costumbre, meter en la herida la mano para remover la sangre para que no se coagulase mientras caía a un tinajón. La misma servia para hacer las morcillas. A estas se les añadía además: tocino, cebolla, manteca de los pectorales, aliños,.. y eran muy trabajosas. Los chorizos, resultaban más fácil de hacer y llevaban: carne, un poco de tocino y los aliños correspondientes. A veces, se hacia también butifarra con las partes de la careta, orejas, etc. Las tripas que se solían emplear para la charcutería, eran las propias del cerdo sacrificado, y su naturalidad incrementaba el sabor de estas riquísimas longanizas.

Las morcillas y los chorizos, se colgaban de las cañas que, a tal efecto, se ponían en los terraos de las casas, para que se airearan y secasen en poco durante un tiempo. Después, para que durasen gran parte del año, se echaban en horzas con aceite al igual que el famoso lomo de orza.

En la espalda de estos animales encontramos las siguientes partes: los tocinos (que son la parte mas exterior incluyendo la piel); los lomos (que ocupan la mayor parte) y los solomillos (pegando a los riñones) quedan en el interior de la misma.

En la artesa (cajón alargado de madera), se salan muchas piezas de este bondadoso animal, como son: tocinos, costillas, jamones, palerillas, cabeza, rabo,… En general, tanto los tocinos como los jamo-nes, se salaban aproximadamente medio mes; después se colgaban para que se aireasen. También se dice, sobre los jamones, que se deben salar un día por cada Kg. de peso (para que no resulten salados).

LAS CARNICERÍASEn estos establecimientos, es donde se venden todos los productos mencionados en este es-

crito, y solían estar en le mismo domicilio del dueño. En la C/ Carnicería, como indica su nombre, es donde se encontraban más estos negocios.

El horario de venta era por las mañanas, pero al estar en el mismo domicilio, la gente también iba a cualquier hora del día.

Las principales artes de las reses son: las piernas, las paletas, costillares, cuello, cabeza, lomos de chuletas (carres) y la asadura (negra: hígado; blanca: pulmones y páncreas; guajerros: traquea y bronquios).y las del cerdo, las ya mencionadas anteriormente.

Las chuletas (que suelen llevar hueso) salen de los lomos del cerdo, ternera, cordero y choto.

Los filetes son trozos de carne fina a la que se le quita el hueso. Resultan mas fáciles de comer pero no están tan sabrosos como las chuletas.

Clases de chuletas. En el pueblo, siempre se han distinguido: tres clases: Las de Cabezal (zona de la cabeza), mas sabrosas al tener grasa y mas barata; las de Palillo (gran parte de los lomos), tienen mas presencia pero están mas insípidas y las de Riñonada (zona del riñón), que no tienen hueso.

Lo que más se vendía, en los tiempos difíciles, era la carne de cabra al ser mas barata (el famoso guisado de cabra). Era mas dura (¡fuego con ella!) y en los años 50, el Kg. solía costar unas 7-8 Pts. Sola-mente los pudientes, se podían costear la carne mas cara (cordero, choto, ternera,…).


Los precios, en los años 60, podían oscilar entre las 15-20 Pts./Kg. (cabra y oveja) y las 30-40 Pts./Kg. (cordero, choto,..).

La higiene y la conservación en los Puntos de Venta, también poco a poco iba mejorando. Ya a últimos de los años 50, se introdujeron las neveras de madera de hielos. Con este gran avance, los pro-ductos pasaron de aguantar un solo día a unos cuantos. Antes de esto, se procuraba no matar mucho y, sobre todo en verano, lo sobrante se vendía a los pobres a mitad de precio.

A veces, algún carnicero, aparte de vender en el pueblo, lo hacia también en otros sitios a veces incluso lejanos (Jaén, Madrid, Barcelona,…). Estas ventas, se hacían al por mayor y con precios espe-ciales. En ellas se incluía también, aceitunas y demás productos de la tierra.

En esta profesión siempre se ha ganado más que en otras, aunque en los años complicados de la Postguerra Española, donde la economía estaba hundida, se gano bastante menos. Ya a partir de los años 60 la cosa cambio; y ya se empezó a ganar más.

CURIOSIDADES Y ANÉCDOTASCuando se mataba en el Matadero (un día si, otro no), y se echaban los despojos y sangres a las

acequias (sobre todo a la del Peral), las mujeres no lavaban en las mismas durante esa jornada. No obs-tante, cuando alguna se despistaba y no se daba cuenta del detalle, se encontraba con la desagradable sorpresa de ver sus queridos trapos, envueltos entre las panzas, tripas y el agua rojiza por la sangre. ¡Ya podéis imaginar la escena!. Seguro que aprendía la lección y ya no le pasaba más en la vida.

También, debido a la precarizad de la vida en aquellos años, las carnicerías, al igual que el resto de tiendas, tenían que fiar un montón. Esto, lo reflejaban en sus famosas libretillas y cañas a base de rayas. Era tal la situación de un paisano, que debía a todo el mundo, que tuvo que marcharse del pueblo (por aquellos años, por desgracia, cosa muy normal) por la noche sin ser visto. Entre a otros, a un carnicero le debía un montón. Este Sr. se tiro sin volver al pueblo más de veinte años. Al cabo de este tiempo volvió y, como era una persona honrada, fue a visitar al carnicero que ya ni se acordaba de aquello, y después de comprarle al pagarle le dijo: ¡cóbrate de lo que te deje a deber hace veinte años! Y de la emoción, los dos se fundieron en un caluroso abrazo. Desde entonces fueron los mejores amigos del mundo….

También, antes de tirar los carniceros los despojos a las acequias, muchas veces las familias mas necesitadas iban y se los daban y ¡les sabia a gloria!. Por tanto, a pesar de estar pasando ahora malos tiempos, acordémonos de aquellos. Eso no quita que luchemos y trabajemos para superar estos, y so-bre todo que el Mundo funcione mejor y todos pongamos nuestro granito de arena. Por tanto, ¡animo a las familias que, de verdad, lo están pasando mal! Y solidaricémonos con ellas….

Y PARA TERMINARTambién merecen un HOMENAJE todas las personas que se han dedicado a estas actividades.

Por menciona algunas, diremos:

Entre los carniceros: el asesor de este Articulo y familiares, “Tanganero”, Juan Pedro y su hijo, Alberto, Román, Merceicas e hijos, Golpetazo,…

Entre los “mataores”: “Los Calzones (Antonio, José María y Luis), Pedro “Cheta”, Dolores “Mercei-cas”, Gaspar “Cuevas Romeral”,….

Gracias, a vosotros y a los no mencionados, por vuestros esfuerzos y haber sido útiles a la socie-dad pegalajareña.

Gaspar Saavedra Almagro (Junio de 2016)

Antonio Gómez Medina (Asesor)


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Reposa Santo Manuel en Huetor SantillanQue la gloria ya esta abiertaTe espera el santo custodioCon Jesucristo en la puerta.

Los Ángeles de la gloriaEn la puerta del Sagrario

Con la corte celestialJuntos te están esperando.

La estrella de la mañanaVaya alumbrando el sendero

Y no se aparte de tiHasta que llegues al cielo.

Las flores las vi llorarAl recibirte la tierraY jurando ante Dios

No apartarse de tu vera.

Cuando te despierte DiosEl cielo se vea dichoso

Porque se lleva la esenciaDel santo que había la venta del molinillo.

Los pájaros en bandaLlorando al amanecer

Pidiendo a Dios que abra el cieloQue sube el santo Manuel

Las lágrimas se conviertenTodas en perlas de oro Y te sirvan de cadena

Para subir con custodios

Las flores de nuestros camposCon el sol de Andalucía

Irán a besar la tumbaQue no recuerda este día.

Que Dios haga de tu tumbaUn inmenso paraíso

Y tengas siempre a tu veraEn compañía de Jesucristo.

Esta llaga que nos dejasTan difícil de curar

Dile a Dios que mande un hombreQue nos la pueda quitar.

Tu entierro califique De un jardín en primaveraDe las flores que acudieron

Todas llorando a tu vera.

Con un beso, un adiósTe despide esta comarcaNunca pudiendo olvidar

Que tu misión fue una Santa.

LEOCADIA CÁRDENAS MOLINA

VERSOS DEDICADOS AL SANTO MANUELVENTA DEL MOLINILLO


El Partido Popular de Pegalajaros desea unas Felices Fiestas a todos los

Pegalajeños y Pegalajeñas.

PARTIDO POPULAR

Pegalajar


22 de Julio, Viernes21.30 horas. Ballet de Linares presenta: La casa de Bernarda Alba. Adaptación flamenca. Fco. García Lorca. Lugar: Centro Cultural “Pintor Juan Almagro”.

23 de Julio, Sábado22:00 horas. V Caminata Nocturna. Organiza: Excmo. Ayuntamiento de Pegalajar y Co-labora: Club de Atletismo de Pegalajar. Salida: Plaza del Ayuntamiento. Se recomienda cal-zado cómodo, linterna, bocata y agua. Los niños y las niñas menores de 12 años deberán de ir acompañados de una persona adulta.

25 de Julio, Lunes20:00 horas. V Campeonato de Cartas. Lugar: Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. Organiza la Asociación Juvenil Al-Hayar.

26 de Julio, Martes20:00 horas. VI Campeonato de Ajedrez y V campeonato de Parchis. Lugar: Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. Organiza la Asociación Juvenil Al-Hayar.

27 de Julio, Miércoles20:00 horas: Campeonato FIFA. Lugar: Pub Misisipi. Organiza la Asociación Juvenil Al-Hayar.

28 de Julio, Jueves20:00 horas. IV Campeonato de Futbolín. Lugar: Ebano. Organiza la Asociación Juvenil Al-Hayar

Pórtico de la Feria



29 de Julio, Viernes21:00 horas. Bingo. Lugar: J y Ole. Organiza la Asociación Juvenil Al-Hayar.

21:00 horas. Pasacalles de Bandas. Salida desde la Plaza del Ayuntamiento recorriendo las calles de nuestro municipio. Llegada Centro Cultural “Pintor Juan Almagro”.

22:00 horas. En el Centro Cultural “Pintor Juan Almagro”, XXXII CERTAMEN DE BANDAS DE MÚSICA DE PEGALAJAR. Organiza: Asociación Cultural “Amigos de la Música” de Pe-galajar y colabora: el Excmo. Ayuntamiento de Pegalajar.

Banda de Música Ortega y Cortés de La Higuera (Jaén)DIRIGIDA POR: JUAN F. PEREZ FUENTES.

Banda de Música de la Asociación Cultural “Amigos de la Música” de Pegalajar.DIRIGIDA POR: ANTONIO FERRUS PUERTOS.

30 de Julio, Sábado22:00 horas. II Festival de Coros Romeros y Rocieros. Organiza Coro Rociero de Pegala-jar “Charca Pura” y colabora: Excmo. Ayuntamiento de Pegalajar. Participan:

CORO “LOS REALES” (ÚBEDA)

CORO ROMERO “ADELFAR” (BEDMAR)

CORO ROMERO “ALEGRIA DE VIVIR” (MONTEJICAR)

CORO ROCIERO “CHARCA PURA” (PEGALAJAR)


31 de Julio, Domingo III CONVIVENCIA CLUB DEPORTIVO LA CHARCA. Lugar: Pistas municipales. Horarios:

10:00 horas. 1º Semifinal Alevin. Pista 1 1º Partido triangular Prebenjamin. Pista 2 1º Partido triangular Féminas. Piscina

10:40 horas. 2º Semifinal Alevin. Pista 12º Partido triangular Prebenjamin. Pista 22º Partido triangular Féminas. Piscina

11:20 horas. Final Alevin. Pista 13 Partido triangular Prebenjamin. Pista 23er Partido triangular Féminas. Piscina

12:00 horas. Final categoria Infantil-Cadete.

A continuación invitación a todos los participantes a la piscina municipal, bocata y bebi-da. Invitación a los padres de los niños del Club a una consumición en la piscina. Equipos invitados por confirmar colabora: Exmo. Ayto. Pegalajar

21.00 horas. Teatro: Historias de nobles y princesas. Compañía de Teatro Small Clowns. Organiza: Excmo. Ayuntamiento de Pegalajar. Entrada gratuita con invitación, hasta llenar aforo, que se recogen en el Ayuntamiento en horario de oficina.

1 de Agosto, Lunes20.00 horas. Campeonato de Póker. Lugar: Terraza Los Ángeles. Organiza la Asociación Juvenil Al-Hayar



2 de Agosto, Martes21.00 horas. Gala de los deportes. En ella se rendirá un merecido homenaje a Juan López Gómez por su trayectoria al frente de Pegalajar Informativos y se darán los distintos tro-feos a los ganadores de las competiciones deportivas, los participantes de la natación y escuela de verano. Organizada por el Excmo. Ayto. de Pegalajar.

A continuación se hará el descubrimiento de la placa que da nombre a nuestro Parque Municipal, ahora denominado: Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. En honor a “Nuestro MAESTRO” en muchos aspectos de la vida de los Pegalajeños y Pe-galajeñas.

3 de Agosto, Miércoles19.00 horas. Grand Prix con vaquillas, “El Salvaje Oeste”. Un espectáculo llamado para todos los públicos, diversión asegurada, música del momento y con la participación en el ruedo de los grupos locales de Pegalajar.



Programa de Fiestas 20 16

Día 4 de Agosto, Jueves11:30 horas. ANUNCIO DE LAS FIESTAS con disparo de cohetes y repique de campanas.

12:00 horas. PASACALLES DE GIGANTES Y CABEZUDOS.

Con música ambiental y regalillos para los mas pequeños.

13:00 horas. PREGÓN de las fiestas, desde el balcón del Ayuntamiento, a cargo de de LA ASOCIACION JUVENIL AL-HAJAR, como representantes de la JUVENTUD en Pegalajar.

13:30 horas. GRAN FIESTA DE LA ESPUMA con cerveza para todos. Buena música y gran animación. Patrocinado por Ruizdisbe- Antonio Ruiz Jiménez, TEC- Servicios Técnicos In-dustriales y el Ayuntamiento.

20:30 horas. TRADICIONAL SALUTACIÓN A LA VIRGEN DE LAS NIEVES, con un Con-cierto ofrecido por la Banda de Música “Amigos de la Música” de Pegalajar a su Patrona.

A continuación. TRASLADO DE NUESTRA PATRONA A LA IGLESIA PARROQUIAL.

22:30 horas. En el Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. Gran VERBENA amenizada por el magnífico MUSICAL VENDAVAL.

Día 5 de Agosto, Viernes12:00 horas. MISA SOLEMNE en la Iglesia Parroquial, oficiada por D. Rogelio de Jesús Garrido Checa, párroco de Pegalajar y ofrecida por el Ayuntamiento a su Patrona.

20:30 horas. PROCESIÓN SOLEMNE de Nuestra Patrona “Virgen de las Nieves” que reco-rrerá su itinerario tradicional, saliendo de la Iglesia Parroquial.



22:00 horas. En el Auditorio Municipal, XIII CHARCA ROCK. Organiza: Ayuntamiento de Pegalajar. Colabora: Kolectivo Bokerones Lokos. Precio 6 €.

Grupos:

POTATO

KRIPTOLITES

THE GREAT SOUTHERN (Tributo a Pantera)

MOSHTRENKO

SANTO ROSTRO

GNOSIS

22:30 horas. En el Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. Gran VERBENA amenizada por el magnífico CUARTETO CABARET.

Día 6 de Agosto, Sábado

12:00 horas. MISA de Hermandad en la Iglesia Parroquial, oficiada por D. Rogelio de Je-sús Garrido Checa, párroco de Pegalajar.

A continuación Copa de Hermandad.

20:30 horas. PROCESIÓN SOLEMNE de Nuestra Patrona “Virgen de las Nieves”, desde la Iglesia Parroquial hasta su Ermita.

22:30 horas. En el Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. Gran VERBENA amenizada por la magnífica ORQUESTA TUBULAR.



23:30 horas. En el Auditorio Municipal, 48 FESTIVAL DE ARTE FLAMENCO. “HOMENA-JE AL CENTENARIO DE JUANITO VALDERRAMA”. Organiza: Excmo. Ayuntamiento de Pegalajar y Peña Flamenca de Pegalajar.

CANTAN:

JOSÉ DE LA TOMASA · VICENTE SOTO · LAURA VITAL MIGUEL DE TENA · MARÍA ÁNGELES MARTÍNEZ

TOCAN:

PACO CORTÉS · PATROCINIO HIJO EDUARDO REBOLLAR

BAILA:

CONCHI MAYA Y SU GRUPO

PRESENTA:

ANTONIO CHICA JIMÉNEZ

Día 7 de Agosto, Domingo

11:00 horas. En el Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”, para los más pequeños fantástica FIESTA INFANTIL “DIVERTILANDIA” en la que tendre-mos: dos castillos hinchables, hinchable multideporte, deslizador de agua y talleres de globoflexia y pintacaras con sonido ambiental para amenizar la Fiesta.

12:00 horas. MISA de Emigrantes en la Ermita.



19:00 Horas. En la Plaza de Toros de Pegalajar, magnifica NOVILLADA sin picadores. Se lidiaran novillos de la ganade-ría “Los Ronceles” para:

El Rejoneador: FERRER MARTIN

Y los Novilleros:

JOSÉ ANTONIO ALCALDE “EL RUBIO” (DE CÓRDOBA)

ADRIÁN GRANDE (DE JÓDAR)

ANTONIO JESÚS “GÓMEZ VALENZUELA” (DE PEGALAJAR)

22:30 horas. En el Parque Municipal “Maestro Juan Moreno Palomares”. Gran VERBENA amenizada por el magnífico TRIO VENDABAL.

24:00 horas. Como colofón a las fiestas, magnifica quema de una gran colección de FUE-GOS ARTIFICIALES de la afamada pirotecnia HERMANOS SÁNCHEZ GUIRADO (Porcuna).

¡¡¡FELICES FIESTAS!!!La comisión de festejos, se reserva el derecho de modificar y suprimir, por causas de fuer-za mayor, cualquiera de las actividades programadas.

V.º B.º EL ALCALDE LA CONCEJALA DE FESTEJOS

Fdo: Juan Merino Torres Fdo: Carmen López Garrido

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