SERVICIOS GASTRONÓMICOS DEL NORTE S.R.L.

Implementar en la ciudad de Trujillo un establecimiento donde se ofrezcan sánguches no convencionales derivados de platos típicos originarios del Perú; cuya temática y atmósfera representen las tradiciones y cultura peruana desde un enfoque contemporáneo, juvenil, y dinámico.

• Ausencia de negocios que ofrezcan sánguches derivados de platos criollos• Ausencia de establecimientos con temática alguna que ofrecer.• Boom de la gastronomía peruana.

Idea de Negocio

Oportunidad

Propuesta de ValorEl fortalecimiento de la identidad gastronómica nacional, a través de

productos tangibles: los sánguches criollos.

Un servicio diferenciado.

Una atmósfera singular que refleje las tradiciones y cultura peruana, desde una perspectiva contemporánea.

Productos

Elaboración Propia

MercadoClientes Potenciales:Aquellos hombres o mujeres entre los 15 y 45 años de edad, residentes en la ciudad de Trujillo; pertenecientes a los niveles socioeconómicos A y B.

Mercado Potencial: 49, 800 personas

Mercado Disponible: 39,790 personas

Consumo frecuente: 4 sánguches al mes Mercado Efectivo: 34, 220 personas

Demanda Mensual: 136,880 sánguches

Demanda Anual: 1,642,560 sánguches

Mercado Efectivo

Mercado Disponible

Mercado Potencial

Mercado MetaMeta de ventas:

100 sánguches diarios – 3,000 al mes.Promedio de Clientes Atendidos:

750 personas al mesCuota de Mercado:

2.19% del mercado efectivo.

Proyección de Ventas en Unidades

Elaboración Propia

Mercado Disponible

Mercado Potencial

Mercado Efectivo

Mercado Meta: 2.19%

Herramientas, maquinaria y equipo

Cocina industrial a gas con Campana ExtractoraFreidora Industrial a GasMáquina Dispensadora de CremasMáquina Registradora ElectrónicaCongeladora y ConservadoraHorno MicroondasMesas de Trabajo de Acero InoxidableLavaderos IndustrialesCoche de TransporteMateriales e instrumentos de Cocina

Detalles sobre la Instalación

Ubicada en la Av. Víctor Larco H. 1027Área total: 55 m2 Niveles: 01Ambientes: 02

Cocina: 18m2

Área de servicios: 37m2

Comedor: 31 m2

Servicios Higiénicos: 6m2

Elaboración Propia

INVERSIÓN TOTAL

Periodo 0 2012 2013 2014Inversión en Activos Tangibles S/.32.460 S/.0 S/.2.300 S/.2.300Inversión en Activos Intangibles S/.3.896 S/.0 S/.0 S/.0Capital de Trabajo S/.17.540 S/.22.105 S/.5.000 S/.8.000Imprevistos S/.1.000 S/.3.000 S/.3.000 S/.3.000INVERSIÓN TOTAL S/.54.896 S/.25.105 S/.10.300 S/.13.300

Elaboración Propia

ESTRUCTURA DE CAPITAL

Inversión PorcentajesPeriodo 0 S/.54.896 69%Mes año 1 S/.25.105 31%Inversión Total S/.80.001 100%

Aporte Propio S/.60.001 75%Financiamiento Externo S/.20.000 25%

Estructura de Capital

Elaboración Propia

ESTADO DE RESULTADOS

Elaboración Propia

FLUJO DE CAJA ECONÓMICO - FINANCIERO

Elaboración Propia

EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

Tasa de Descuento 15%VANE 233.305,98 TIRE 229%VANF 234.775,30 TIRF 338%PRI 4,963226181Elaboración Propia

CONCLUSIONES Los estudios de Mercado y Operaciones del proyecto confirman la

viabilidad del mismo, ante la excesiva demanda de mercado y segmentos desatendidos.

El plan financiero nos permitió conocer los alcances de presente proyecto; determinándose la capacidad de endeudamiento del negocio, la rentabilidad del mismo y el tiempo de recuperación de la inversión; obteniéndose resultados alentadores para la ejecución del proyecto, y por ende la viabilidad del mismo.

Finalmente, podemos decir que agrupando todos los resultados encontrados, llegamos a una conjunción de factores relevantes que resultarían interesantes para muchos inversores, siendo este, un proyecto sostenible, y rentable en el largo plazo.

MUCHAS GRACIAS