COMERCIO INTERNACIONAL

PROYECTO DE EXPOTACIN DE ALCACHOFA

El Per cuenta con una experiencia de ms de 30 aos en laproduccin de alcachofas y con ms de 20 aos en la exportacin ,

es por ellos que decimos exportar .

La demanda de alcachofas ha ido aumento en los ltimos aos ,por la exigencia de los consumidores al saber el valor nutricional de

est producto.

Uno de los principales productores de alcachofa es ICA , seguidode LA LIBERTAD Y LIMA .

Uno de los principales pases exportadores de alcachofas esChina , siguiendo Francia y encontrndose en tercer lugar el Per

con un participacin del 8% del total de exportaciones a nivel

mundial.

De las exportaciones realizadas en el Per , Estados Unidosrepresenta el principal mercado objetivo con una participacin del

60% , seguido por Espaa con un 14% de participacin .

En el sector

Hortalizas, la

Alcachofa present

una variacin

porcentual positiva

del 13%

Fuente: ADEX DATA TRADE, BOLETIN SECTORIAL FEB 2015.

PRODUCTO ficha tcnica

Nombre Comn: Alcachofa, Alcachofera, Artichoke.

Nombre Cientfico: Cynara scolymus L.

Familia: Asteraceae.

Principales Variedades: Cultivo Blanco (De Tudela, Green Globe, etc.); Violetas

(Provenza, Romanesco, etc.); con Espinas (Criolla).

Periodo Vegetativo: Es considerado como un cultivo perenne o semi perenne.

Partida Descripcin

2005991000 ALCACHOFAS (ALCAUCILES)

2005901000ALCACHOFAS (ALCAUCILES) PREPARADAS O CONSERVADAS,

SIN CONGELAR

2001909000DEMAS HORTALIZAS,FRUTAS Y DEMAS PART. COMEST. DE

PLANTAS,PREP. O CONSERV.EN VINAGRE

710809000LOS DEMAS HORTALIZAS INCLUSO SILVESTRES CONGELADAS

EXCEPTO ESPARRAGO

VARIEDADES

PRODUCTO - USOS

Descripcin del Producto:La parte comestible de este producto es la inflorescencia, alargada o achatada,

en forma de rosetn, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y

unidas al vstago. A las brcteas blandas internas y las porciones blandas del

cogollo se les llama corazn. Su carne es crujiente, suculenta, con unacombinacin de sabores dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

Propiedades y Usos:Tiene un alto contenido en agua, hidrato de carbono, fibras, minerales, etc. En

medicina natural se usa para tratar la anemia, diabetes, estreimiento, clculos

de vescula biliar, reuma (a base del jugo resultante de la coccin de sus hojas),

etc. Reduce el nivel de colesterol y presin arterial, previene la arteriosclerosis y

su bajo contenido en caloras lo hace recomendable en dietas adelgazantes.

Estudios recientes indican que su consumo previene o mejora los procesos

cancergenos.

VALOR NUTRICIONAL

Elemento UMB Contenido

Caloras gr. 19

Agua gr. 92.9

Ceniza gr. 1.2

Carbohidratos gr. 2.9

Protenas gr. 2.8

Grasa gr. 0.2

Fibra gr. 1.4

Calcio mg. 42

Hierro mg. 1.1

Fsforo mg. 51

Retinol mg. 50

Tiamina mg. 0.07

Riboflavina mg. 0.04

Niacina mg. 0.85

Valor nutritivo por cada 100 gr de contenido comestible

Fuente: PROMPEX

El producto que se ofrece son los corazones procesadas y envasadas ensalmuera, tomando en cuenta las especificaciones de los clientes.

Las presentaciones que prefieren los clientes son los frascos de vidrio de 460ml.

RecepcinEscaldado y

enfriado

Seleccin y

clasificacin

Perfilado y

cortado

Envasado y

pesado

Dosificacin

liquido gobierno

Pelado

Exhausting y

cerrado

Tratamiento

trmico

Codificado y

Almacenamiento

PRODUCCIN POR DEPARTAMENTO

Fuente: PROMPEX

DEPARTAMENTOS PRODUCCION %

ICA 29 TM19.92

LA LIBERTAD 27 TM18.54

LIMA 26 TM17.86

APURIMAC 23.6 TM16.21

ANCASH 21 TM14.42

JUNIN 19 TM13.05

TOTAL 145.6 100

FRECUENCIA DE COSECHA

EVOLUCIN DE PRECIO POR CHACRA

Fuente: Direccin General de Competitividad Agraria

Principales Zonas de Produccin y Rendimiento (2014): Ica (29 TM/Ha), La

Libertad (27 TM/Ha), Ancash (21 TM/Ha), Junn (19 TM/Ha), Lima (26 TM/Ha),

Apurimac (23.6 TM/Ha).

Fuente: Direccin General de Competitividad Agraria

Unas de las

principales

empresas

exportadoras de

Alcachofa en el

Per son:

Sociedad Agrcola

Vir S.A. y Danper

Trujillo SAC.

SECTOR AGRO EXPORTADOR

Fuente: ADEX DATA TRADE, BOLETIN SECTORIAL FEB 2015.

VALOR DE LA PRODUCCIN EN S/.

http://www.minag.gob.pe/portal/herramientas/boletines/valor-bruto-produccion-agropecuaria

En el periodo enero-octubre,

las ventas al exterior de este

producto registraron una suma

total de US$ 69 millones, lo

que represent un incremento

del 11.7% respecto al mismo

periodo de 2013.

VALOR DE LA PRODUCCIN EN S/.

http://www.minag.gob.pe/portal/herramientas

/boletines/valor-bruto-produccion-

agropecuaria

VALOR DE LA PRODUCCIN EN S/.

Fuente: ADEX DATA TRADE, BOLETIN SECTORIAL FEB 2015.

El principales

mercado a donde se

orientaron las Agro

exportaciones

durante el ao 2014

fue Estados

Unidos2014.

Principal

destino de

estas

empresas

exportadoras

desde el ao

2011 fue

Estados

Unidos.

Fuente: ADEX.

Estados Unidos, se

ha mostrado

estable con un

incremento del

15%, el segundo

mercado ms

importante (31% de

participacin)

SECTOR AGRO EXPORTADOR

Fuente: ADEX DATA TRADE, BOLETIN SECTORIAL FEB 2015.

Estados Unidos tiene una extensin 9,83

millones de km de territorio y con ms de 310

millones de habitantes, es el tercer o cuarto

pas ms grande por rea total y el tercero

ms grande tanto por la superficie terrestre

como por poblacin. Es una de las naciones

del mundo tnicamente ms diversa y

multicultural, producto de la inmigracin a

gran escala.

Con un PBI $ 14.2 billones de dlares

Ingreso per cpita (PPA) $ 46.436

Fuente: USITC ( Comisin de Comercio Internacional de los EEUU).

En los Estados

Unidos, Nueva

York presenta el

mayor consumo

de Alcachofa

El consumo de alcachofas se concentra principalmente en los Estados de

Nueva York y California con porcentajes que superan el 38% y el 25%

respectivamente. (Fuente: USITC), lo cual coincide con el comportamiento

del consumo de los productos gourmet en general cuyo su consumo se

concentra tambin principalmente en los estados de Nueva York, ciudad de

Nueva York, en la costa este y California, ciudades de San Francisco, Los

ngeles y Long Beach en la costa oeste.

Nueva York es el principal puerto de entrada de este producto, seguido por

Los ngeles, Baltimore y San Francisco. Por Nueva York ingresa casi el 40%

del producto procesado proveniente de los principales orgenes (Espaa,

Chile, Per).

CUMPLIMIENTO DE ESTNDARES DE PUREZA Y PRODUCCINESTABLECIDOS POR EL FDA

CUMPLIMIENTO LEY SEGURIDAD DE LA SALUD PBLICAYPREPARACIN Y RESPUESTA ANTE EL BIOTERRORISMO

REGLAS DE ETIQUETADO

NOTIFICACIN DE ENTRADA

REGULACIONES ESPECFICAS PARA CONSERVAS

Fuente: USITC ( Comisin de Comercio Internacional de los EEUU).

Al estadounidense en general, se le puede calificar como una persona

consumista y siempre dispuesta a probar productos nuevos y novedosos.

Es exigente, est bien informado y tiene conciencia del cuidado del medio

ambiente.

Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son ms

sensibles a ser valorados por su calidad y no tanto por su precio.

Da especial importancia a la presentacin del producto, por ello el

empaquetado o envase debe ser de calidad.

En productos alimenticios, busca productos frescos, prcticos, favorecen la

comodidad en cuanto a preferir platos preparados y rpidos de cocinar.

Cada vez ms consumidores visitan tiendas chicas, aquellas que les hacen

la vida ms fcil.

Quieren disponibilidad todo el ao de sus alimentos preferidos.

Fuente: Agrodataperu 2014

Fuente: MINAGRI Direccin de Estadstica Agraria

Segn el Sistema de

Inteligencia de las

Naciones Unidas tanto en

el 2012 como en el 2013

Per ha ocupado el tercer

puesto en el ranking de

pases exportadores de

alcachofa en conserva

N PAIS 2013 Total exp (millon $ 2013)

1 CHINA 32% 592.74

2 FRANCIA 9% 254.59

3 PERU 8% 234.82

4 PAISES BAJOS 6% 157.93

5 ESPAA 4% 181.78

6 COREA DEL SUR 4% 121.06

7 BELGICA 3% 109.04

8 ALEMANIA 3% 100.08

9 TAILANDIA 3% 80.41

10 ESTADOS UNIDOS 3% 68.91

11 OTROS PAISES 21% 709.75

Fuente: ADEX, 2013

El Incoterms que se ha elegido para la exportacin de las Alcachofas peruanas es el FOB

(Franco a Bordo Free on Board), mercanca responsabilidad del vendedor hasta sobrepasar la borda del barco para la exportacin, siendo este incoterm el ms usado en las

exportaciones a los Estados Unidos.

INCOTERMS ELEGIDO

PRODUCTO

Marca: THEMS Alcachofas alnatural.

Caractersticas: Buen sabor.

Ciclo de vida: duracin de 3 aos

Calidad: Excelente, para el mercado

internacional

Envase: Frascos de vidrio

Embalaje: Cajas de Cartn /Pallets /

contenedores

Etiquetado: abarca caractersticas

del producto, logo, cdigo de barras

Diseo: Presentaciones de frascos

de vidrio de 460ml..

PRECIO

Factores:

Costos fijos y variables,

Determinacin de limites precio

inferior y superior (evita perdidas y

limites con la competencia)

Mrgenes segn los distintos

niveles de distribucin

Rango de precios promedio

Medio de pago: Carta de crdito

irrevocable y confirmada

(Comprador vendedor Bancoemisor del crdito Banconotificador)

FORTALEZAS

Bajo costo de mano de obra en

conservas.

Ventajas comparativas de tipo climtico

en la costa peruana.

Mejoramiento del control de calidad

para conservas de alcachofas.

Buena calidad y sabor de la alcachofa

peruana.

Produccin mayora del ao.

Elevado nivel de tecnologa en la

aplicacin del cultivo y el proceso de

envase y embalaje

Excelente posicin del Per en el rubro

agro exportador.

DEBILIDADES

ndices casi nulos de preparacin y

educacin en el rubro del agro para

un futuro crecimiento.

Crdito limitado para la inversin en

el agro y produccin por parte de

entidades financieras.

Elevados costos de inversin para

darles un valor agregado a la

alcachofa.

Alto requerimiento de agua para el

riego constante del cultivo.

Existe una alta informalidad y

desorganizacin de los pequeos y

medianos productores.

OPORTUNIDADES

Reconocimiento nacional de la

alcachofa.

Incremento mundial del consumo de

productos naturales.

Avances tecnolgicos en el cultivo,

siembra, proceso productivo, envase y

embalaje de alcachofa en conserva.

Pocos meses de produccin de

alcachofas en otros pases del mundo.

Nuevos Tratados Internacionales.

Aumento de consumo de alcachofas

en EEUU y Europa.

AMENAZAS

Mayor consumo del corazones de

alcachofa enlatado a nivel mundial.

Posible entrada de China en el

comercio de corazones.

Barreras de ingreso a otros mercados.

Peligro de nuevas plagas en la

agricultura.

Disminucin del precio internacional

de las alcachofas en conserva por el

posible ingreso de China al mercado.

Desarrollaremos una estrategia integrativa (ganar ganar) donde el objetivoes encontrar formulas que tengan en cuenta los intereses de ambas partes y

llegar a una solucin que sea aceptable para ambas partes. De esta manera

cliente en el exterior se beneficiara con el ingreso de un producto de alta

calidad y nosotros de exportarlo y recibir ganancias por ello.

Para lograr esto debemos:

Participar en ferias del rubro de los productos gourmet o productos

alimenticios en general.

Visita a importadores en el mercado destino.

Envo de muestras y realizacin de seguimiento de la aceptacin del

producto.

Participacin en ferias de exhibiciones especializadas, como en este

caso, Thems versin invierno que se realiza en enero de cada ao en SanFrancisco.

Relaciones con la comunidad, patrocinios, auspicios a empresas de venta

de productos masivos as como a restaurantes conocidos a nivel local como

internacional.

Publicidad: Medios masivos del exterior, catlogos, pgina Web.

Marketing interno de la empresa: generacin de reconocimiento interno de

la marca, desarrollo de la empresa como responsable social.

Desarrollaremos estrategias : Ferias y eventos.

Esto representa la primera opcin de compradores para formalizar sus

decisiones de compra

Nuestros mas cercanos competidores hacen uso de este medio para llegar al

mercado norteamericano, beneficindose de todos los servicios que proveen

para promocionar sus productos tales como despacho por correo de catlogos

a empresas potenciales interesadas en sus productos, circulacin de revistas y

otras publicaciones del evento que incluyen informacin de los productos de

empresas participantes y su perfil web sites con toda la informacin de las

empresas participantes y localizacin dentro de la feria. Etc.

Para el transporte internacional de la alcachofa se utilizar un

contenedor de 20 pies. Los pallets debidamente almacenados son

colocados en el contenedor cuyas medidas son: 5.898 mm. x 2.350

mm. x 2.390 mm., con 1.360 cajas de alcachofa.

Una vez colocada la carga en el contenedor, es transportada hacia el

puerto de embarque para as iniciar con el proceso y trmites de

exportacin de la alcachofa, mientras este procedimiento se va

desarrollando, la duracin del producto es de 3 aos por ser un

producto en conserva.

El control de calidad se establecer

durante todo el proceso, esto nos

permitir mantener las condiciones de

calidad e higiene en cada fase, as

como controlar el correcto

funcionamiento de equipos, fluidez en

el aprovisionamiento de insumos,

control en caso de existir cuellos de

botella que detengan los procesos.

CONTROL DE CALIDAD

Inscripcin en el Food and Drug

Administration (FDA), en el cual las

plantas productoras reciben el cdigo

Food Canning Establishment (FCE) con

el que se reconoce al exportador como

apto para comercializar con EEUU.

Certificado de origen emitido por ADEX

Certificado Sanitario y Certificacin de exportacin para

productos industrializados o procesados emitidos por

SENASA

Inscripcin de la empresa en el FDA

Despus de la inscripcin se tiene en consideracin la

notificacin ante el FDA del arribo de la carga en EEUU.

La notificacin previa debe ser enviada y confirmada

electrnicamente por el FDA no antes de 5 das del

arribo de la mercadera y 8 horas antes del arribo por

mar o 4 horas antes del arribo por aire.

Cdigo NTP 209.241: 15% del contenido

drenado por envase con colacin

ligeramente mas oscura.

Cdigo NTP 209.038-2003: Alimentos

envasados, etiquetados

Cdigo UNE 49304h1 1aR: Para los

envases

Cdigo UNE 34-052: 1974 parte II:

Conservas de alcachofa.

FICHA RESUMEN DE INVERSIN

Conservas Corazones de Alcachofa

Conservas Corazones de Alcachofa

Parametros Generales A

Hectreas 4 Presentacin: Frasco 460 ml

Rendimiento (Cabeza/ha): 90,000Destino Produccin:

Nueva York -EEEUU

Variedad: Imperial star Produccin: Tercerizada

Precio chacra kg. ($): 0.49 Precio FOB ($): 3.90

Parametros Genrales B

Kg / Hectarea 22,000

Total Rendimiento (Cabeza/ha): 360,000

Merma por seleccin x Hectarea: 4Total productos buenos (Cabeza/ha): 345,600

Unidades x Frasco 15Costo unitario producccin tercerizada ( x frasco) 1.30

Costos directosUnida

desPrecio

unitario ($) Valor ($)

Total pago insumo 21,560.00Total costo produccin frascos 23,040 1.30 29,952.00

Costo frascos 23,040 0.65 14,976.00

Costos cajas de cartn 11,520 0.45 5,184.00

Embalaje 500.00

Transporte 150.00

Almacenamiento 300.00

Fletes / seguros 1,500.00

Contenedor / embarque 2,500.00

Otros gastos 900.00

Total costos directos 77,522.00

Ingresos ventasUnidad

esPrecio

unitario ($) Valor ($)

Total ventas 23,040 3.9 89,856.00

Ventas merma a terceros 300.00

Total ventas 90,156.00

Resumen Valor ($)

Total costos directos 77,522.00

Total ventas 90,156.00

Utilidad 12,634.00

Desarrollar un plan de Marketing para dar a conocer las propiedades de laalcachofa y los beneficios que otorga comprar un producto de origenPeruano.

Buscar que asociar a todos los productores para mantener una ofertaexportable constante.

Buscar que direccionar la produccin hacia los productos orgnicos.

Con el boom gastronmico peruano buscar que exportar productosgourmet.

Esta claro que la alcachofa es un producto rentable pero se necesita mas

inversin para cumplir con una demanda cada vez mas creciente.

El Per cuenta con zonas climticas especiales que le permiten tener una

temporada ms larga de siembra y cosecha, lo que nos da una ventaja

comparativa en comparacin con el resto de productores de alcachofa.

Mediante al apoyo de las Instituciones que tienen que ver directamente con el

comercio exterior, se debe fomentar e incentivar a los productores a expandir

expectativas de mercado.

o En los ltimos aos , la produccin de alcachofa ha ido en aumento

,acelerado as los ndices de importacin y de exportacin. Los

principales exportadores son China ,Francia y Per acumulando un

39% del total de exportaciones .Mientras los principales

importadores son Estados Unidos , Japn y Alemania.

o Las empresas tiene 3 tipos de presentacin para comercializar las

alcachofas, estas son ; fresca , congelada y en conserva

o La oportunidad de negocio en Amrica es relativamente alta por

ser un pas consumidor de Alcachofa, lo que debe ser una

motivacin para los exportadores para crear un potencial

exportable de calidad, a precios competitivos con cantidades

adecuadas para cumplir con las necesidades de la demanda.