Paacuteg 1wwwexploracampechecommx

Sus tres fiestas Identidad de un barrio llamado San Romaacuten

EsteEsCampecheSentildeores

Milagritos ruda y albaca una pasioacuten y fe de Don Roacutemulo Martiacuten

ConSaboraCampecheFlan de Plaacutetano Frito

wwwexploracampechecommx

Edicioacuten 9 Septiembre 2014

El Gremio de Sentildeoras Una Tra-dicioacuten de Vida y Fe en San Romaacuten

Paacuteg 2 wwwexploracampechecommx

Milagritos ruda y albaca una pasioacuten y fe de

Don Roacutemulo Martiacuten

CONTENIDO

Sus Tres Fiestas Identidad de un Barrio llamado San Romaacuten

Paacuteg 6

El Gremio de Sentildeoras Una Tradicioacuten de Vida y Fe en San Romaacuten

Con Sabor a

Campeche

Flan de Plaacutetano Frito

Paacuteg 10

Paacuteg 16

Paacuteg 24

Tu publicidad

Solo en nuestra Plataforma

ConoceNuestros

PLANESinfoexploracampechecommx

9811036927 1459585

Paacuteg 3wwwexploracampechecommx

COLABORADORES

El Estado de Campeche tiene el privilegio de contar con una historia sumamente nutrida y un gran nuacutemero de mitos y leyendas que con especial singularidad se en-

trelazan para dar vida a un patrimonio intangible uacutenico en su tipo A traveacutes de este acervo histoacuterico-cultural podemos darle un vistazo a la vida de un pueblo que se enaltece por su riqueza cultural su idiosincrasia y la conservacioacuten de sus raiacuteces todos ellos valores que enorgullecen a los cam-pechanos Los festejos de de San Romaacuten son ejemplo real de un patrimonio vivo que se reuacutesa a sucumbir ante la olea-da de nuevas tendencias y mezclas amorfas de tradiciones provenientes de otros sitios La gente de este famoso ba-rrio popular se ha distinguido por el ahiacutenco de mantener vigente la fe y el fervor en el Cristo Negro de San Romaacuten quien desde su llegada ha sido milagroso y benevolente pro-tector de todo aquel que deposita en sus manos su vida y esperanza La presente edicioacuten es un respetuoso y humilde reconocimiento para todas aquellas generaciones pasadas y presentes a quienes les debemos el goce que antildeo con antildeo en el mes de Septiembre podamos tener de este teso-ro cultural invaluable

Mensaje delEditor

ldquoCAMPECHE PATRIMONIO DE HISTORIA Y LEYENDASrdquoEditor en Jefe Laet Hugo R Del Riacuteo Richaud Editores AdjuntosLic Aaroacuten Enrique Duraacuten

Editor Comercial y PublicitarioJorge Richaud Goacutemez de Silva

Director de Arte y DisentildeoLdg Pedro Ricardo Duraacuten Chableacute

Editor Graacutefico y FotografiacuteaLdg Carlos Caacuteceres Cervera

Autor y Editor CulinarioChef Ricardo Loacutepez Avilez

Colaboracioacuten Especial Dontildea Mari Rubiacute Garciacutea BadilloDon Roacutemulo Martiacuten Hoyos

TIacuteTULOS DE REGISTRO DE MARCA ANTE LA SECRETARIacuteA DE GOBERNACIOacuteN

Nuacutemero 1428355 clase 16 Se aplica a revista (publicaciones perioacutedicas)Nuacutemero 1428356 clase 41 Se aplica a publica-ciones electroacutenicas de revista en liacutenea Nuacutemero 1426196 clase 35 Se aplica a publicidad gestioacuten de negocios comerciales administracioacuten comercial El registro de referencia se otorgoacute con fundamento en los artiacuteculos 1deg 2deg fraccioacuten V 6deg fraccioacuten III 125 y 126 de la Ley de la Propiedad Industrial De conformidad con el artiacuteculo 95 de la Ley de la Propiedad Industrial los presentes registros tienen una vigencia de 10 antildeos contados a partir de la fecha de presentacioacuten de la solicitud y los mismos podraacuten renovarse por periacuteodos de la misma dura-cioacuten en los teacuterminos establecidos en los artiacuteculos 133 y 134 del mismo ordenamiento legal La suscripcioacuten de los presentes tiacutetulos se hace con fundamentos en los artiacuteculos 6deg fraccioacuten III y 7deg BIS 2deg de la Ley de la Propiedad Industrial 1deg 3deg frac-cioacuten V inciso b) subiacutendice ii) y iii) primero y segun-do guioacuten respectivamente 4deg 5deg 11 fraccioacuten II y uacuteltimo paacuterrafo y 13 fraccioacuten III del Reglamente del

Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial 1deg 3deg 4deg y 5deg fraccioacuten V inciso b subiacutendices ii) y iii) 1deg y 2deg guioacuten respectivamente 17 fraccioacuten III 28 y 31 del Estatuto Orgaacutenico de este Instituto 1deg 3deg y 6deg inciso a) paacuterrafos antepenuacuteltimo penuacuteltimo y uacuteltimo del acuerdo que delega facultades en los DIrecto-res Generales Adjuntos Coordinador Directores Divisionales Titulares de las oficinas regionales Subdirectores Divisionales Coordinadores Departa-mentales y otros subalternos del Instituto Mex-icano de la Propiedad Industrial Ordenamientos legales cuyas reformas adicones y modificaciones se encuentran vigentes a la fecha de emisioacuten de los presentes tiacutetulos Meacutexico DF a 14 de Enero del 2014

ContaacutectanosCalle 63 Nuacutem 36 entre 14 y 16 Ciudad Amurallada San Francisco de Campeche CampecheTeleacutefono 9811036927 y 1459585 wwwexploracampechecommxinfoexploracampechecommx

Te esperamos en nuestras redes socialesFollow amp Share

ExploraCampeche

issuucomEXPLORA-CAMPECHE

ExploraCam

explora_cam

Paacuteg 4 wwwexploracampechecommx

Paacuteg 5wwwexploracampechecommx

SelvaMaya_selvamayamx

Paacuteg 6 wwwexploracampechecommx

Milagritos ruda y albaca una pasioacuten y fe de Don Roacutemulo Martiacuten

AroacuteN ENriquE PeacuterEz duraacuteN

LiCENCiAdo EN hiStoriA CoN

ESPECiALidAd EN PAtrimoNio

CuLturAL iNvEStigAdor E

hiStoriAdor

Las fiestas en Meacutexico son el reflejo de la rica herencia cultural prehispaacutenica y el fervor religioso impuesto

por el colonialismo espantildeol En ellas se palpan los sentimientos maacutes profundos del pueblo mexi-cano y el valor social que cada regioacuten le otorga Las fiestas son un sosteacuten de la estructura social y han contribuido a evitar la peacuter-dida de identidad de los valores tradicionales y la desintegracioacuten comunitaria La fiesta de San Romaacuten da inicio con la bajada de su Cristo Negro cada 17 de agosto y finaliza el 30 de septiembre de cada antildeo En ese

lapso los campechanos participan en eventos culturales y deporti-vos serenatas concursos de jue-gos florales exposicioacuten agriacutecola ganadera artesanal e industrial juegos mecaacutenicos y piroteacutecnicos y procesiones pero tampoco olvi-dan de participar de su fervor reli-gioso con la adoracioacuten de su Cristo Negro que llegoacute a tierras campe-chanas aquel 14 de septiembre de 1565 para no irse nunca maacutesEn el transcurso de la feria apa-recen grupos de sentildeoras y sentildeo-res que instalan en la entrada del santuario varios puestos de velas veladoras gajos de ruda albaca milagritos y escapularios Pos-

traacutendose desde varias deacutecadas en el lugar los venteros buscan cobijo ante los rayos del sol a tra-veacutes de sus pequentildeos puestos y estibando sus mercanciacuteas en sus mesas cubiertas de manteles lla-man la atencioacuten de los feligreses a la voz de ldquohay veladoras ruda albaca milagritos marchantehellip iquestqueacute va a llevarBajo la sombra que cobija su ros-tro del sol ardiente de la tarde con la mirada fija en cada persona que cruza por su puesto de veladoras y con el pregonar de sus milagri-tos ruda y albaca don Roacutemulo continua con aquella tradicioacuten de vendedor que le inculcaron sus

EsteEsCampecheSentildeores

Paacuteg 7wwwexploracampechecommx

padres ldquoYo inicie con esta tradi-cioacuten por mis papas don Augusto Martiacuten y dontildea Francisca Arroyo que vendiacutean esto de los milagri-tos veladoras ruda flores y al-baca Desde muy chamaco a los 15 antildeos ya andaba vendiendo con ellos en las ferias y recuerdo mu-cho la feria de Chuinaacute en las que a vender y se llegaba en carretardquo ldquoLos milagritos son figuras de personas partes del cuerpo hu-mano y de objetos hay para adul-tos hombres mujeres nintildeos y embarazadas Tenemos milagri-tos para los que adolecen del pie y de la mano igual tenemos figuras de carritos para aquellas perso-

nas que desean que las cuiden en sus caminos cuando viajan o de-sean conseguir un vehiacuteculo nue-vo Ademaacutes vendo medallas que son para que los creyentes pidan que les vaya bien en sus negocios y tambieacuten sirven para aquellas personas que andan en busca de un trabajo Seguacuten la peticioacuten es la figura del milagrito que se es-coge y sobre todo es la fe de la persona que deposita en eacutel para pedirle al Cristo Tenemos figuras de piernas derechas e izquierdas para a los que les duelen las arti-culaciones la figura de una mujer embarazada para aquellas que se encomiendan que sus hijos nazcan

con bien y sin enfermedades Para los que padecen dolencias del co-razoacuten tenemos su imagen milagri-to de un corazoacuten igual Tenemos para rintildeoacuten y pulmones de bebeacutes y todo lo que le pueda afligir a un ser humano aquiacute lo tenemos en milagritosrdquo ldquoEl color de la cinta de estambre que llevan es solo un distintivo que nosotros les ponemos esto con la finalidad de que cuando un cliente llegue y nos pida alguacuten mi-lagrito de corazoacuten piernas u otro cualquiera ya sabemos de doacuten-de tomarlo Por ejemplo la pier-na izquierda es de color rojo y la derecha de color verde Cuando

Paacutesele paacutesele chula lleve su milagrito ruda y albaca Para el mal de rintildeoacuten corazoacuten embarazo y para que sus hijos nazcan y crezcan fuertes Lleacutevelo con su veladora y pida su milagro(don roacutemulo martiacuten hoyos)

Paacuteg 8 wwwexploracampechecommx

ldquoTodo depende de la fe por eso hay que creerrdquo

una persona compra su milagrito se lo dejan al pie de la imagen del Cristo Negro o de alguacuten otro San-to a esto se le llama un cambio de salud porque al dejarlo ahiacute se pide por la fortaleza de la perso-na presente En ocasiones hasta se pueden dejar los milagritos de algunos conocidos que te hayan encargado ese favor de traerlo y que no pudieron venir a ver al Cristo por alguna razoacutenrdquo ldquoTambieacuten les vendo a los feligre-ses la ruda el clavel y la albaca que pasan por el cuerpo de la ima-gen sagrada y que se llevan a sus casas donde las ponen en agua o en un frasco de alcohol con la fi-nalidad de darse una sobada con esas hierbas cuando se tiene al-

guna dolencia en el cuerpordquo ldquoHace 46 antildeos que me dedico a esta actividad Hoy en diacutea junto con mi esposa trabajo en varias ferias como la de Candelaria la de Hol la de Chuinaacute la del Cristo Negro de San Romaacuten en Campeche y en Yucataacuten las ferias de Chumayel y Tizimin En todos estos lugares andamos con nuestras veladoras flores y milagritos que me surte un proveedor de Michoacaacuten ya que por estos rumbos nadie los hace El material que se utiliza es metal delgadordquo ldquoEn todos los antildeos que he anda-do vendiendo recuerdo una aneacutec-dota que me contoacute una sentildeora lo de un milagro que le paso cuando comproacute su escapulario que a su

chofer un diacutea lo asaltaron y has-ta balazos hubieron y que teniacutea miedo de que muriera ya que le habiacutean dado un rozoacuten de bala en la oreja y estaba herido pero que ella le paso su escapulario de la virgen de la Candelaria de Hol por la herida y que cuando volvioacute en si al hombre no le paso nada Todo depende de la fe por eso hay que creerrdquo ldquoCuando venimos a vender a la feria del Cristo Negro nos hospe-damos en una casa que rentamos en frente del parque la famosa casa ldquoCanavalrdquo y compartimos el lugar con otros compantildeeros ven-teros Alquilamos alguna camio-neta de flete para traer nuestras ventas ya que asiacute nos cuesta maacutes

Paacuteg 9wwwexploracampechecommx

barato A las siete de la mantildeana me pongo a armar mi puesto y terminamos de vender hasta que cierran la iglesia cerca de las 10 de la noche En cuanto a la ruda y la albaca una parte la traemos y si nos hace falta la compramos aquiacute en Campeche Tres diacuteas antes de la bajada del Cristo llegamos para las ventas y nos regresamos a nuestro pueblo el diacutea 28 de sep-tiembrerdquo ldquoTengo cinco hijos eran siete pero unos gemelos se me murieron Soy de Halachoacute Yucataacuten con 40 antildeos de casado y en todas las fe-rias que ando dejoacute mi milagrito veladora ruda y albaca a cada santo o virgen que visito para pe-dir por la salud de todos mis hijos

y nietos y cuando no ando en las ferias en mi pueblo vendo lentildea con mi triciclo y tambieacuten hago mi milpa para cosechar maiacutezrdquo ldquoTengo una hija que es maestra otro vive en Cancuacuten el otro en Umaacuten una en Maxcanuacute y el maacutes chico que es soltero de 28 antildeos que trabaja en la maquiladora A nadie de ellos le interesa conti-nuar con este negocio ya que tu-vieron estudios Ni a mis sobrinos les gusta tampoco El diacutea que yo muera esta tradicioacuten de la venta de milagritos ya no va a continuar en mi familia pero yo seguireacute vendiendo hasta que Dios me lo permitardquo ldquoA mis 61 antildeos no me arrepiento de nada de la vida estoy en paz

con Dios y conmigo mismordquo Pude encontrar mi propio camino tal cual me lo ensentildearon mis padres a traveacutes de la noble venta de los milagritos la ruda y albaca una tradicioacuten de mucha fe para mirdquo

Fuentes consultadas

Don Roacutemulo Martiacuten Hoyos En-trevista personal 25 Agosto de 2014 Barrio de San Romaacuten Cam-peche

ldquoA mis 61 antildeos no me arrepiento de nada de la vida estoy en paz con Dios y conmigo mismo

Paacuteg 10 wwwexploracampechecommx

El Gremio de Sentildeoras Una Tradicioacuten de Vida y Fe en

San RomaacutenPor Aroacuten Enrique Peacuterez Duraacuten

Los gremios son agrupaciones sociales de individuos empa-rentados por un oficio geacutenero o profesioacuten Estaacuten ligados a las festividades de un santo patro-no y actuacutean de forma voluntaria en actividades religiosas para contribuir a la fiesta de su santoLa organizacioacuten gremial en ho-nor a santos patronos fue cono-cida por los mayas mucho antes que los europeos en el norte de Francia Holanda y Alemania en el siglo XVIII posiblemente desde el antildeo 500 DC Esta civilizacioacuten que habitoacute una gran parte de la regioacuten denominada Mesoameacuteri-ca clasificaba a sus dioses por agrupaciones y les rendiacutea culto Los dioses del firmamento Kin (Sol) Xaman Ek (Estrella polar) y Noh Ek (planeta Venus los dio-

ses de los elementos Itzamnaacute (Dios de los cielos) Chaac (Dios de la lluvia) los Chaques (cuatro ayudantes de Chaac) los Baca-bes (los encargados de sostener el cielo en los cuatro puntos car-dinales) Tambieacuten tuvieron a dio-ses subterraacuteneos como Ah Puch o Dios de la muerte Asiacute mismo adoraban al Dios jaguar Bolonti-kuacute (nueve dioses sentildeores de la noche)Sus dioses patrones eran Ixchel Yum Kay Itzamnaacute Kit Boloacuten Ahau Puhnaacute Ah kit los Bacabes y Hobnil Todos ellos recibiacutean ri-tos y ofrendas especiales por parte de grupos que como los gremios actuales se reuniacutean se-guacuten su oficio que ejerciacutean cacao-teros guerreros sacerdotes meacutedicos pescadores cazadores

y colmene-ros Las fiestas

de cada gremio que desde luego no eran conocidas con tal nombre estaban deter-minadas por los calendarios sa-grados Tzolkin (calendario de 260 diacuteas) y el Haab (calendario de 365 diacuteas) y se realizaban en casa del que presidiacutea la fiesta (Kuacute 20078)Algunos grupos gremiales del barrio de San Romaacuten surgieron desde los primeros antildeos del si-glo XX con el objeto de dar ma-yor solemnidad a las festivida-des religiosas del Cristo Negro tal es el caso del Gremio de Se-ntildeoras fundado el 6 de agosto de 1911 por iniciativa de un gru-po de distinguidas damas como Joaquina Preciat Vda de Dondeacute Josefa Lanz Vda de Castellot Mariacutea Ramiacuterez de Diego Con-cepcioacuten Castillo Vda de Preciat y Guadalupe Quintero Vda de Dondeacute Su primera directiva es-tuvo integrada como Presidenta Honoraria a dontildea Joaquina Pre-

Paacuteg 11wwwexploracampechecommx

ciat Vda de Dondeacute Presidenta activa Josefa Lanz Vda de Cas-tellot Secretaria Guadalupe Quintero Vda de Dondeacute Tesore-ra Concepcioacuten Dondeacute de Preciat y Mariacutea Candelaria Dondeacute como vocales Cecilia Oliver Vda de Meacutezquita Consuelo Ferrer Vda de Ramiacuterez Nieves Baqueiro de Contreras Rosario Montes de Oca de Silva Gertrudis Llovera Rita Hernaacutendez Ana Gutieacuterrez McGregor Isabel Olivera Esca-lante Rosario Espiacutenola Preciat Carmen Sandoval Francisca Rendis V Josefa Rodriacuteguez Pal-mero Casilda Blanco Carmela Zetina Vda de Cervera Mariacutea Trinidad Acosta Leonor Casti-llo Felipa Aguilar Guadalupe Laborde Rafaela D Montalvo y Fernanda Medina (Escoffieacute 199528) A traveacutes de los antildeos se han re-novado sus directivas recordan-do entre ellas a dontildea Margari-ta Castillo Mariacutea Perera Isabel Fons y Aacutengela Garciacutea quienes por muchos antildeos llevoacute la direc-cioacuten del mismo hasta su muer-te siendo la tesorera dontildea Ana Luisa Hernaacutendez RivelliDe su tesonera labor de aque-llas mujeres surgioacute este gremio que hasta hoy en diacutea subsiste que ha visto pasar con los antildeos a sentildeoras que han dejado hue-lla en sus historias como dontildea Mari Rubiacute Garciacutea Badillo mejor conocida como dontildea Rubiacute en el

barrio de San Romaacuten con 72 antildeos de edad y una ferviente fe en su Cristo Negro ldquoDesde muy chamaca cuando soltera yo par-ticipeacute en esto de los gremios de mi barrio con mis abuelitos mis tiacuteas y tiacuteos Primero perteneciacute al gremio de marinos despueacutes al gremio de sentildeoritas y poste-riormente al de sentildeoras Ingre-seacute al gremio de marinos por-que mi papaacute don Joseacute Dolores Garciacutea Domiacutenguez y mi abuelito don Joseacute Dolores Garciacutea Agui-lar eran marineros y eran de los primeros gremios que entraban a la iglesia Mi papaacute fue uno de los que hizo el arco de la iglesia que deciacutea ldquoGremio de Marinosrdquo ya que eacutel tambieacuten era carpinte-ro ebanista De ahiacute en el antildeo de 1958 a los 16 antildeos paseacute al gre-mio de sentildeoritas y a los 20 antildeos de edad y de como mi tiacutea Beni-ta y mi abuelita siempre fueron muy sanromaneras me paseacute al gremio de sentildeorasrdquo

ldquoCuando empeceacute en el Gremio de Sentildeoras en 1962 nos prepa-raacutebamos para la alborada del gremio que saliacutea de casa de la presidenta que estaba en turno en ese momento y recorriacuteamos las calles del barrio ya sea por la calle 12 o la 14 llevando el es-tandarte y todas bailando para luego entrar a la iglesia con todo y muacutesicos al terminar la misa de siete y media de la noche Ahiacute el padre saliacutea a recibirnos y entra-ba la alborada En aquella eacutepo-ca nuestro estandarte lo haciacutea una bordadora que se llamaba dontildea Socorrito que viviacutea por ahiacute de la calle 10 Las figuras bor-dadas de los estandartes podiacutean ser el caacuteliz dos manos enlaza-das o una cruz todo dependiacutea de lo que decidiera la presidenta que se llevara como siacutembolo y era de color rojo con hilos do-rados que en ese tiempo deciacutean que eran de oro Al otro diacutea era el gremio en la misa de las diez

Paacuteg 12 wwwexploracampechecommx

ldquoPara miacute el Cristo Negro lo es todo tengo mucha fe en eacutelrdquode la mantildeana y al concluir nos iacutebamos al convivio que se reali-zaba en el saloacuten ldquoCarta Clarardquo esa vieja casona que se ve ahora enfrente de la iglesia En el con-vivio se daban tacos de cochini-ta de relleno y habiacutea hasta sus cervecitas Todo esto saliacutea del dinero que aportaban las socias del gremio y te daban un ticket o dos por personardquo ldquoTengo 52 antildeos participando con el Gremio de Sentildeoras y hasta en el Gremio de Nintildeos he estado

porque llevaba yo a mis hijos siendo su presidenta en aquella eacutepoca la difunta dontildea Carlota Rico Con las sentildeoras fui su te-sorera del antildeo 2008 al 2013 y la presidenta fue dontildea Miriam Bantildeos Lo primero que acordaacute-bamos en las reuniones para festejar a nuestro Cristo Negro cada antildeo era cobrar las cuota de $150 pesos a las socias que para ese entonces eran cerca de 300 mujeres esto con la fi-nalidad de solventar todos los gastos de la comida del convivio que seguiacuteamos haciendo vola-dores flores del altar pagar la misa de la iglesia las estrellas los globos de gas la muacutesica de charanga de dontildea Candita Riacuteos y cualquier otra cosa que nos hi-ciera falta para nuestro festejo

de cada 14 de septiembre Para la alborada como para la fun-cioacuten del gremio todas iacutebamos vestidas de campechanas ya sea de bata o con el traje regio-nal y con la charanga entramos bailando a la iglesia hasta el al-tar y los pies del Cristo Negro al son de la campechanita Para el traje de campechana yo hice el miacuteo porque soy modista des-de hace muchos antildeos Lloviera tronara o relampagueara noso-tras siempre salimos a festejar a nuestro Cristo con el gremio Asiacute trabajamos durante cinco antildeos la presidenta la secreta-ria las vocales las socias y una servidorardquo ldquoToda mi vida he vivido en San Ro-maacuten tengo 4 hijos dos hombres y dos mujeres todos casados

Paacuteg 13wwwexploracampechecommx

con la ben-

dicioacuten de Dios y 11 nietos

Para miacute el Cristo Negro lo es todo tengo mucha fe en

eacutel Seacute que ahora ando un poco enferma porque soy diabeacutetica pero le estoy pidiendo mucho a mi Cristo para que me de fuer-zas y salga adelante con mi en-fermedad y vaya yo este antildeo a participar como hace mas de 50 antildeos que lo vengo haciendo porque asiacute seraacute hasta los uacutelti-mos antildeos de mi vidardquo

ldquoEsta tradicioacuten que yo he tenido del gremio mis hi-

jas no la continuacutean dicen que mejor no se meten porque han visto como se trabaja de duro para sacar adelante la fiesta cada antildeo pero muy dentro de mi corazoacuten me gustariacutea que al-guna de ellas la continuara o por lo menos alguna nieta asiacute como yo lo hice con mis abuelitos Yo ya estoy grande mis compantildee-ras tambieacuten nos tocaraacute irnos de esta tierra un diacutea pero tenemos la esperanza de que el Gremio de Sentildeoras continuacutee con su tradicioacuten por siempre porque seacute que auacuten hay fe en este barrio miacuteo llamado San Romaacutenrdquo

Fuentes consultadasDontildea Mari Rubiacute Garciacutea Badillo Entrevista personal 11 Agosto de 2014 Barrio de San Romaacuten Campeche

Escoffieacute Castillo Manuel (1995) San Romaacuten barrio tuyo como miacuteo Coleccioacuten Pablo Garciacutea Campeche

Kuacute Mis Miguel Aacutengel (2007) Gremios devocioacuten a Santiago apoacutestol en Halachoacute Yucataacuten PACMYC 2007 Instituto de Cul-tura de Yucataacuten

Paacuteg 14 wwwexploracampechecommx

(981) 8110579 oacute (981) 154 9858 hotelvillaangeleshotmailcom

Paacuteg 15wwwexploracampechecommx

Paacuteg 16 wwwexploracampechecommx

SUS TRES FIESTAS IDENTIDAD DE UN BARRIO LLAMADO

Paacuteg 17wwwexploracampechecommx

SUS TRES FIESTAS IDENTIDAD DE UN BARRIO LLAMADO

Puerta de tierra y mi nintildeez te miran cinco barrios circundan mi presenciade Guadalupe a San Romaacuten camino San Romaacuten fue mi barrio y del cuento nocturno de mi abuelaPerdoacutename Sentildeor si he sido ingrato aquiacute estoya las puertas de tu templohellipY al hablarle y mirarsu Cruz de Plata con piedad me sonrioacute mi Cristo Negro(ldquoSan Romaacutenrdquo Carlos Mac-Gregor Giacinti)

Aroacuten Enrique Peacuterez Duraacuten

Paacuteg 18 wwwexploracampechecommx

ldquoMirar su rostro es mirar su historiahellip es contemplar el alma de un barrio llamado San Romaacutenrdquo

De acuerdo a Mariacutea Ana Portal (199920) la religiosidad po-pular engloba una serie de praacutecticas sociales que enla-zan elementos catoacutelicos con

elementos ancestrales de Mesoameacuteri-ca en particular con una expresioacuten so-cial vinculada a un sistema de cargos que articulan la vida social y la identidad comunitaria Dichas praacutecticas norman sobre la participacioacuten social de manera tal que se convierten en formas de co-hesioacuten pertenencia y anclaje territorialDe tal manera se puede considerar que las fiestas religiosas y en forma desta-cada la del santo patrono son un ele-mento central de la organizacioacuten social un factor de vitalidad local una forma de reproduccioacuten del sentido comunita-rio y un componente clave en la identi-dad cultural y el arraigo territorial La fiesta se convierte en un mecanismo de resistencia cultural por parte de los llamados pueblos originarios un instru-mento por medio del cual le dan con-tinuidad a sus tradiciones sus valores sus formas de organizacioacuten social de vinculacioacuten con la naturaleza y su me-moria histoacuterica (Landaacutezuri y Loacutepez 2012246)En la Nueva Espantildea las primeras elec-ciones de santos patronos se inscribie-ron en la continuidad de praacutecticas eu-ropeas hoy muy bien descritas Eacutestas participaban de procederes diversos pero que siempre correspondiacutean ante

una grave situacioacuten de crisis caracte-rizada por el aumento de las angustias colectivas a la buacutesqueda de un recur-so celeste o la obtencioacuten de una expli-cacioacuten sobrenaturalPara el populoso barrio de San Romaacuten en la ciudad de Campeche y siguiendo un tradicioacuten de muchos antildeos son tres las festividades que se conmemoran en su maacutes particulares estilos a sus patronos San Romanito San Romaacuten Maacutertir y el Cristo Negro La primera festividad que realizan los habitantes del conocido barrio es en el mes de mayo festividad en honor a San Romanito Seguacuten Gaspar Cahuich y Mayra Aguayo (199870) la aparicioacuten del culto a este santo no ha sido preci-sada por ninguacuten historiador y fue crea-da como patrono de la agricultura para solicitar a Dios las lluvias y que se eje-cutaraacute la siembra ya que como la fies-ta de San Romaacuten Maacutertir era en agosto obviamente para esas fechas ya los cultivos estaban demasiados crecidos por ello seguramente los campecha-nos crearon a San Romanito para que bendijera las tierras previo al inicio del cultivo Es entonces por la necesidad de un culto previo a la siembra por la que surge San RomanitoSeguacuten la creencia de los feligreses hoy en diacutea San Romanito no es maacutes que la misma imagen que la de San Romaacuten Maacutertir es decir un santo con una doble misioacuten de protector e intercesor Du-

Paacuteg 19wwwexploracampechecommx

Las festividades al Cristo Negro dan inicio el 14 de septiembre caracterizada por su virtud excepcio-nalmente atractiva

rante su celebracioacuten se realiza el no-venario donde es la gente de la ciudad y del barrio quienes asisten algo asiacute como una fiesta pequentildeaSu segunda festividad de los san roma-neros es en el mes de agosto El barrio de San Romaacuten es el uacutenico que tomoacute su nombre a causa de una plaga de lan-gostas que desoloacute los plantiacuteos agriacuteco-las del pueblo de Campeche y en espe-cial de los habitantes naboriacutees que se asentaron en lo que hoy es el barrio de San Romaacuten La tradicioacuten refiere que a los pocos antildeos de fundada en 1540 la villa de Campeche en el mes de agos-to se abatioacute sobre la entonces villa de espantildeoles una plaga de langostas calamidad que fue prolongada y de tal magnitud que la poblacioacuten afligida por la peacuterdida de sus cosechas con-vinieron en la necesidad de adoptar una imagen que asumiese la funcioacuten de patrono protector de las siembras ldquoEcharon suertes para celebrar fiestas al santo cuyo nombre saliese Fue San

Romaacuten Maacutertir a cuyo honor edificaron fuera de la villa una pequentildea iglesia su titular el glorioso santo donde todos los antildeos va procesioacuten desde la parro-quial el diacutea de su festividad y se can-ta misa con sermoacuten de sus alabanzasrdquo (Loacutepez de Cogolludo Historia de Yuca-taacuten citado en Gonzaacutelez 199418) Fue tanta la fe depositada en el santo para solucionar aquellas dolencias y nece-sidades que se empezoacute a rendir gran culto al mencionado protector por los campesinos pues fueron ellos quienes eligieron a San Romaacuten Maacutertir como su patrono y protector de sus siembras Para halagar a este santo la comunidad del barrio lo festeja cada mes de agos-to siendo para este antildeo los diacuteas 9 10 y 11 en los cuales se llevaron a cabo ro-sarios misas y primeras comuniones esto como parte de su festividad y ce-lebracioacutenFinalmente la maacutes grande fiesta de to-das la del Cristo Negro que a pesar de sus 450 antildeos de antiguumledad sigue im-

Paacuteg 20 wwwexploracampechecommx

Paacuteg 21wwwexploracampechecommx

entre las calles del barrio y el aacuterea del foro Ah Kin Pech con sus juegos mecaacute-nicos la loteriacutea puestos de comida y ropa y un sinfiacuten de gentes campecha-nas y de otros estados todos con la firme conviccioacuten de ir a visitar al Sentildeor de San Romaacuten y ser parte de una de las tradiciones locales maacutes antildeejasLo cierto es que con las tres festivida-des sanromaneras ha ocurrido un fenoacute-meno de reciacuteproca substitucioacuten ema-nado del pueblo y que ha operado de San Romaacuten Maacutertir al Cristo Negro y de eacuteste al primero Desde el punto de vista iconograacutefico San Romaacuten no es el Cristo Negro ni el Cristo Negro es San Romaacuten Sin embargo la mente colectiva ha identificado ambas imaacutegenes hasta el grado de creer que San Romaacuten es el Je-suacutes Moreno de manera que sin saberlo del todo el vulgo atribuye a San Romaacuten las caracteriacutesticas del Cristo Negro y a eacuteste el nombre de Maacutertir Es el Cris-to Negro que ha salido ganando con la competencia pues no solamente a ab-sorbido la personalidad de San Romaacuten Maacutertir convirtieacutendose en el patrono de su barrio sino que ha llegado hacer el de la ciudad de Campeche relegando a segundo teacutermino a la Inmaculada Con-cepcioacuten de Mariacutea patrona del puerto que se venera en la catedral (Gonzaacutelez 199420)Festividades de un barrio con devocioacuten y un Cristo que da fe y esperanza a todo aquel que lo visita en su altar Mirar su rostro es mirar su historiahellip es contemplar el alma de un barrio llama-do San Romaacuten

Fuentes consultadasCahuich Gaspar y Mayra Aguayo Mena (1998) La feria de San Romaacuten Historia de una mentalidad 1565-1997 Campeche

Gonzaacutelez Galera Guillermo (1994) Historia y leyenda del Cristo Negro de San Romaacuten Universidad Autoacutenoma de Campeche

Landaacutezuri Beniacutetez Gisela y Liliana Loacutepez Levi (2012) ldquoLa fiesta patronal de San Gregorio Atlapulco Meacutexico Espacio de reproduccioacuten cultural e identitariardquo en Ra-Ximhal Vol 8 nuacutem 2 enero-abril pp 241-259 Consulta-do el diacutea 8 de agosto de 2014 Recuperado de httpwwwrevistasunammxindexphprxmarticleviewFile3389730949

Rivas Pedro F (sf) Historia del Sentildeor de San Romaacuten Campeche

ponente y majestuoso luchando con el pasar de los antildeos y los recuerdos de aquellos hombres de mar que lo ado-raron que huyeron de las epidemias in-quietantes y el pasar de las incursiones piraacuteticas Una imagen que levanta al caiacute-do y consuela al triste porque el Sentildeor de San Romaacuten no ha defraudado nunca las esperanzas de sus fieles Desde los primeros tiempos se notoacute la falta que haciacutea a la nueva Ermita de San Romaacuten de un crucifijo por lo que apro-vecharon los jefes del barrio el viaje a la Nueva Espantildea del comerciante Don Juan Cano de Coca Gaytaacuten encargaacuten-dole que les trajese una buena imagen de Cristo crucificado En el puerto de Veracruz encontroacute el comerciante feliz y prontamente lo que le habiacutean encar-gado era una hermosa imagen de Cris-to que acababa de llegar de Italia y que fue tallada en Civitavecchia puerto de mar Tirreno situado a 60 kiloacutemetros de Roma Refiere la tradicioacuten que listo y empacado el Sentildeor de San Romaacuten para ser llevado de Veracruz a Campeche se pidioacute al capitaacuten de una nave cabida para la imagen negaacutendose a conducir-la pretextando que ya se habiacutean cerra-do las escotillas y que el tamantildeo de la caja puesta en cubierta entorpeceriacutea la maniobra Luego se pidioacute igual merced al capitaacuten de la que trajo al Cristo y no solo accedioacute gustoso sino declaroacute que si para ello era necesario deshacerse de alguna carga sin vacilacioacuten lo hariacutea Ambas embarcaciones salieron de Ve-racruz el mismo diacutea a ambas sorpren-dioacute la tempestad pero que mientras la que trajo al Cristo llegoacute a Campeche en 24 horas no se volvioacute a tener noticias de la otra ni de los hombres que la tri-pulaban Y agrega la tradicioacuten que las personas que estaacuten libres de pecado tienen la fortuna de escuchar en la no-che que corre del 13 al 14 de septiembre las voces de la tripulacioacuten que pide so-corro contra los furiosos elementos y de ver las luces del barco naacuteufrago que aparecen en el horizonte (Rivas sf 4)Las festividades al Cristo Negro dan ini-cio el 14 de septiembre caracterizada por su virtud excepcionalmente atrac-tiva El primer acto puacuteblico del entu-siasmo popular es la alborada paseos nocturnos del estandarte del gremio a que corresponde sufragar sin olvidar las misas y rosarios que se ejecutan a diario La atraccioacuten de la feria dividida

Paacuteg 22 wwwexploracampechecommx

Paacuteg 23wwwexploracampechecommx

infoexploracampechecommx

Paacuteg 24 wwwexploracampechecommx

La Feria del Cristo Negro de San Romaacuten es una de las maacutes importantes del municipio de Campeche dotada de historia leyen-das y mitos que a traveacutes del tiempo la han conver-tido en un referente turiacute-stico religioso cultural y de entretenimiento en el Estado Parte fundamental del festejo al Cristo San Romanero es la opcioacuten gastronoacutemica que se ofrece ya que comprende una base impor-tante en el tour por los juegos y atracciones de eacutesta festividad La oferta va desde los churros marquesitas de queso de bola y dulce de nance hasta una vasta oferta de tacos antojitos region-ales y de otras regiones del paiacutes esto uacuteltimo producto de la mez-cla de culturas que ha venido creciendo en la mayoriacutea de las ferias a traveacutes de todo el paiacutes

Hablar de lo anterior me es sen-

cillo ya que los abuelos de su ser-vidor son San Romaneros y con ello mi padre y sus hermanos Es por eso que para eacutesta eacutepoca los recuerdos de mi nintildeez regresan en cada juego de canicas luces en la rueda de la fortuna y los famosos caballitos Pero ahora no puedo dejar de ir al lugar y comer cada bocadillo que pueda encontrar sorprendieacutendome cada antildeo con un sabor nuevo

Hasta ahora no habiacutea realizado un postre y que mejor opor-tunidad que la ofrecida por es-tas eacutepocas festivas No fue faacutecil disentildear un postre que nos lleve al geacutenesis de los antojitos de calle que comiacuteamos en la infan-cia pero les aseguro que fue una aventura de feria Churro dulce de nace marquesita de queso de bola y los platanitos fritos se podraacuten degustar en este platillo

ComanRico

Con

sabo

r a C

ampe

che

Post

reF

lan

de P

laacuteta

no F

rito

Chef Ricardo Loacutepez Avileacutes

Paacuteg 25wwwexploracampechecommx

[ INGREDIENTES 4 pax ]

Flan de plaacutetano macho frito

Azuacutecar regular 65gHuevo 4 pzasYema 2 pzaLeche condensada 250gLeche evaporada 250gLeche descremada 125mlPlaacutetano macho 200gAceite vegetal 200 mlExtracto de vainilla 5mlSal pizca

Cremoso de queso de bolaCrema para batir 180 mlQueso de bola 60 mlQueso rema 80 g

Dulce de nanceNanche o nance 1kgAzuacutecar 1kgAgua 1 frac12 lCanela 1 raja

Churro en laacutemina

Harina de trigo 250gMantequilla 90gAgua 250mlSal cnAceite vegetal 300 mlAzuacutecar refinada cnChocolate amargo cn

Reduccioacuten de dulce de nanceJugo del dulce de nan-ce 250mlFlore de Jamaica 20gAzuacutecar cn

Paacuteg 26 wwwexploracampechecommx

Flan de plaacutetano macho frito

Colocar el aceite en una cacerola a fuego alto y calentar Retirar la cas-cara del plaacutetano y cortar en rodajas freiacuterlas has-ta obtener un color muy dorado y reservarColocar el azuacutecar en un sarteacuten antiadherente calentar a fuego bajo hasta formar un cara-melo color aacutembar Cubrir el fondo de un molde pe-quentildeo para flan y deja enfriarPrecalentar horno a160 degCLicuar todos los ingredi-entes hasta integrar jun-to con el plaacutetano frito Reposar la preparacioacuten unos minutos en refrig-eracioacuten para que la es-puma desaparezcaLlenar el molde para flan con la mezcla cu-brir con papel aluminio y pasar a una bandeja o

ComanRico [ PROCEDIMIENTO ]refractario hondo para horno Antildeadir agua cali-ente dentro de la bande-ja hasta cubrir frac34 partes de altura del moldeHornear a 160 degC hasta que el centro del flan esteacute firme aproximada-mente 40 minutos Reti-ra del horno una vez listo deja enfriar y refrigera el flan por al menos 1 hora

Cremoso de queso de bola

Licuar todos los ingre-dientes y pasar por un chino (colador de malla fina) 2 veces para ob-tener una mezcla lim-pia de grumos Colocar la preparacioacuten en una mamila de platico y res-ervar en refrigeracioacuten Dulce de nance

o nancheLavar el fruto y colo-car en una cacerola con agua llevar al fuego me-dio durante 20 minutos

Retirar y dejar enfriar

Con ayuda de manta cie-lo o tela fina retirar el exceso de agua haciendo un poco de presioacuten sobre cada uno de los frutos (uno por uno) tratando de no romper la superfi-cie del nance Colocar en una cacerola con agua hasta cubrir y antildeadir el azuacutecar y la canela Coci-nar a fuego medio hasta obtener un color obscu-ro Reservar

Churro en laacutemina

Colocar en una cacerola el agua junto con la man-tequilla y llevar a punto de ebullicioacuten Agregar poco a poco la harina y con la ayuda de un bati-dor globo de plaacutestico mover hasta lograr una mezcla libre de grupos (sin dejar de mover) Re-posar hasta que este a

temperatura ambiente En una bandeja para hor-no colocar papel encera-do y extender una laacutemi-na fina de 2ml y llevar al horno precalentado a 180ordmC Cocinar hasta ob-tener un color dorado retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambienteCubrir con azuacutecar refina-da y chocolate rallado reservar

Reduccioacuten de dulce de nanceColocar en una cacero-la pequentildea la reduccioacuten junto con las hojas de flor de Jamaica reducir hasta obtener un almiacutebar espeso Agregar azuacutecar de ser necesario seguacuten el nivel de dulce que se requiera Pasar por co-lador para retirar las flores de Jamaica y res-ervar

Paacuteg 27wwwexploracampechecommx

Paacuteg 28 wwwexploracampechecommx

infoexploracampechecommx