Evaluación Del Efecto Sinérgico Entre Ácidos Orgánicos y Antibióticos
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA
REA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES CARRERA EN PRODUCCIN EDUCACIN Y EXTENSIN
AGROPECUARIA
EVALUACIN DEL EFECTO SINRGICO ENTRE CIDOS ORGNICOS Y ANTIBITICOS, EN LA PRODUCCIN DE POLLOS BROILER EN LA
GRANJA EL CALVARIO DE LA PARROQUIA YARUQU DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
DIRECTORA
Dra. Ruth Ortega AUTORAS
Margarita Luca Jadn Cuenca. Priscila del Cisne Jara Carreo.
LOJA ECUADOR 2010
TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIN DEL TITULO DE INGENIERO EN PRODUCCIN, EDUCACIN Y EXTENSIN AGROPECUARIA
-
ii
EVALUACIN DEL EFECTO SINRGICO ENTRE CIDOS ORGNICOS Y ANTIBITICOS, EN LA PRODUCCIN DE POLLOS BROILER EN LA GRANJA EL CALVARIO DE LA PARROQUIA YARUQU DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
Tesis presentada al Tribunal de Grado, como requisito bsico para optar por el
ttulo de:
INGENIERO EN PRODUCCIN, EDUCACIN Y EXTENSIN
AGROPECUARIA
En el rea agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables de la Universidad
Nacional de Loja
APROBADA:
.... .. Dr. Tito Muoz G. Dr. Hctor Castillo PRESIDENTE VOCAL
. Dr. Luis Aguirre
VOCAL
-
iii
Doctora: Ruth Ortega Rojas DIRECTORA DE TESIS CERTIFICA:
Haber dirigido el proceso de planificacin y ejecucin de la presente tesis
titulada Evaluacin del Efecto Sinrgico entre cidos Orgnicos y Antibiticos, en la Produccin de Pollos Broiler en la granja el Calvario de la Parroquia Yaruqu del Distrito Metropolitano de Quito en toda su extensin, misma que cumple con los requisitos legales exigidos por el rea
Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables de la Universidad Nacional
de Loja.
Por lo expuesto, se autorizada la presentacin para fines legales.
Loja, febrero del 2010
.
Dra. Ruth Ortega Rojas DIRECTORA DE TESIS
-
iv
AUTORA:
La responsabilidad del presente trabajo, as como de sus resultados,
conclusiones y recomendaciones, son de exclusividad de sus autoras:
..
Margarita Luca Jadn Cuenca
.
Priscila del Cisne Jara Carreo
-
v
DEDICATORIA
A mis queridos familiares, en especial a mis
seores padres a quienes agradezco por su
apoyo y comprensin durante mi vida
universitaria y por su ejemplo de
responsabilidad y superacin, y por sobre
todo se la dedico a Dios quien me ha dado
la vida para ser quien soy.
Margarita Jadn
A Dios, quien ha sido el centro de mi vida y
a mis padres quienes con mucho esfuerzo y
dedicacin hicieron posible la culminacin
de mis estudios universitarios.
Priscila Jara
-
AGRADECIMIENTO
Expresamos nuestro ms sincero reconocimiento y agradecimiento a todas
las personas e instituciones que colaboraron con la elaboracin del presente
trabajo de investigacin.
Al Programa Carrera en Produccin, Educacin y Extensin Agropecuaria
(PEEA) del rea Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables de la
Universidad Nacional de Loja, en especial a sus Docentes, quienes
impartieron sus importantes conocimientos durante nuestra carrera
universitaria.
Un agradecimiento muy especial a la Dra. Ruth Ortega R. en calidad de
Directora de Tesis, por sus acertados y responsables aportes intelectuales y
tcnicos para culminar con xito la presente investigacin.
A los miembros del Comit Consejero, por sus valiosas sugerencias para el
mejoramiento del presente trabajo.
A la Empresa Avcola MACPOLLO, a las personas, Sr. Carlos Zrate y Sra.
Janneth Zapata propietarios de la empresa, Dra. Miriam Lalaleo Veterinaria
encargada de la empresa, por la acogida y apoyo incondicional que nos
supieron dar para la realizacin de nuestra tesis.
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7
7
NDICE DE CONTENIDOS
CONTENIDO Pg.
PORTADA..i APROBACIN..ii CERTIFICACIN.iii AUTORA...iv DEDICATORIA..v AGRADECIMIENTO....vi NDICE DE CONTENIDOS....vii NDICE DE CUADROS..vii NDICE DE FIGURAS.xi I. RESUMEN Y ABSTRACT...1
II. INTRODUCCIN4
REVISIN DE LITERATURA..7
2.1 ANTIBITICOS..7
3.1.1 Conceptos bsicos.8
3.1.2 Clasificacin de los antibiticos...9
3.1.3 Quinolonas.13
3.1.4 Administracin de antibiticos....17
2.2 CIDOS ORGNICOS ...19
2.2.1 La Estrategia de Proteger los cidos...23
2.2.2 Eficacia de los cidos Orgnicos25
2.2.3 cido Orgnico utilizado para el ensayo Adisalm L.26
2.3 SINRGIA.29
III. MATERIALES Y MTODOS.30
3.1 MATERIALES.30
3.1.1 Materiales de campo..30
Materiales de oficina..31
3.2 MTODOS....31
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8
3.2.1 Ubicacin..31
3.2.2 Descripcin y adecuacin de instalaciones ...32
3.2.3 Descripcin de unidades experimentales..33
3.2.4 Descripcin de tratamientos.33
3.2.5 Variables en estudio..34
3.2.6 Toma y registro de datos..35
3.2.7 Manejo y comercializacin de las aves..37
3.2.8 Exmenes de laboratorio..41
3.2.9 Diseo experimenta..42
3.2.10 Anlisis estadstico42
IV. RESULTADOS.43
4.1 CONSUMO DE ALIMENTO..43
4.2 PESO PROMEDIO46
4.3 CONVERSIN ALIMENTICIA50
PORCENTAJE DE MORTALIDAD.53
4.4 ANLISIS ECONMICO...55
4.4.1 Costos de produccin56
4.4.2 Ingresos63
4.4.3 Rentabilidad63
4.6 EXMENES DE LABORATORIO65
V. DISCUSIN...71
6.1 CONVERSIN ALIMENTICIA......71
6.2 PESO PROMEDIO.........71
6.3 CONVERSIN ALIMENTICIA......72
6.4PORCENTAJE DE MORTALIDAD...73
6.5 ANLISIS ECONMICO...73
6.6 EXMENES DE LABORATORIO....74
VI. CONCLUSIONES75
VII. RECOMENDACIONES...77
VIII. BIBLIOGRAFA .................................................................................79
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9
IX. APNDICE80
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10
NDICE DE CUADROS
Nombre del cuadro
Pg.
Cuadro No 1. Clasificacin de los antibiticos.. 15 Cuadro No 2. Clasificacin de los antibiticos segn tincin y espectro.16 Cuadro No 3. Composicin qumica del ADIVIT..21 Cuadro No 4. Composicin qumica de la Sulfatrimexina y el tartrato de Tylosina..23 Cuadro No 5. Programa de vacunacin empleado en el ensayo..........44 Cuadro No 6. Consumo de alimento individual total en Kg....47 Cuadro No 7. Tabla estndar de consumo diario de alimento de las aves.....49 Cuadro No 8. Peso promedio de las aves del ensayo......51 Cuadro No 9. Peso promedio estndar de las aves......53 Cuadro No10. Conversin alimenticia al momento de la Comercializacin......54 Cuadro No 11. Conversin alimenticia estndar de los pollos broiler.....56 Cuadro No 12. Porcentaje de mortalidad........57 Cuadro No 13. Costos de produccin del tratamiento uno.....59 Cuadro No 14. Costos de produccin del tratamiento dos......61 Cuadro No 15. Costos de produccin del tratamiento tres......63 Cuadro No 16 Costos de produccin del tratamiento cuatro......65 Cuadro No 17. Rentabilidad de los tratamientos evaluados..........67
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NDICE DE FIGURAS
Nombre de la figura Pg.
Figura 1. Esquema del trnsito de medicamentos a travs del organismo: Proceso LADME.10 Figura 2. Modo de accin de los cidos orgnicos sobre las bacterias insensibles y sensibles al pH...27 Figura 3. Patrn de liberacin de los cidos orgnicos protegidos en el tracto gastrointestinal del pollo..30 Figura 4. Consumo de alimento de los cuatro tratamientos evaluados...48 Figura 5. Curva del consumo de alimento total de los cuatro Tratamientos......50 Figura 6. Peso promedio de todos los tratamientos evaluados..52 Figura 7. Curva del peso promedio total de los cuatro tratamientos......52 Figura 8. Conversin alimenticia de todos los tratamientos evaluados.55 Figura 9. Curva de la conversin alimenticia total de los cuatro tratamientos.55 Figura 10. Porcentaje de mortalidad de los cuatro tratamientos, durante todo el ensayo..58
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I. RESUMEN
En el ao 2001 se crea la empresa avcola MACPOLLO ubicada en
la Parroquia Tumbaco perteneciente al Distrito Metropolitano de Quito de la
provincia de Pichincha.
Existiendo en esta zona una gran demanda del consumo de pollo
parrillero surge la idea de crear esta empresa ubicando granjas en los
diferentes lugares de la provincia tales como: El Chiche, Otn, Yaruqu y
Guayllabamba ya que stos sectores prestan buenas condiciones
ambientales, topogrficas y climticas para un buen desarrollo corporal de
las aves, con una cantidad en total de 100 000 pollos distribuidos en los
diferentes lugares antes mencionados.
La granja que se utiliz para realizar esta investigacin fue la granja
llamada El Calvario ubicada en la Parroquia de Yaruqu que maneja un
total de 35 000.
Debido a que uno de los medicamentos preventivos que se utilizan en
la empresa es la Enrofloxacina (E*FLOX 20%) se ve la necesidad de realizar
una investigacin basada en comprobar qu dosis en combinacin de un
cido orgnico (ADISALM L.), es la adecuada para elevar la fuerza de accin
del antibitico y as reducir el riesgo de la afluencia de enfermedades en los
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pollos, cuyo desfase provoca grandes prdidas econmicas para la
empresa.
Para esta investigacin se utilizaron tres tratamientos con tres
repeticiones y un grupo testigo utilizando las siguientes dosis: Tratamiento
uno 1 ml de Adisalm, 0,5 ml de e-flox en un litro de agua, el segundo
tratamiento fue con 1 ml de Adisalm, 0,25 ml de e-flox y un litro de agua,
para el tercero fue de 0,5 ml de Adisalm, 0,5 ml de e-flox en un litro de agua
y para el grupo testigo se utiliz nicamente el acidificante en una dosis de
1ml de Adisalm en un litro de agua; todos estos a partir del segundo al
quinto da de edad del ave, y de los 21 hasta los 24 das de edad.
Para poder determinar cual de estos tratamientos es el mejor nos
fijamos en las siguientes variables como son Consumo de alimento, Peso
promedio, Conversin alimenticia, Porcentaje de mortalidad y Rentabilidad.
Adems para poder determinar ms acertadamente la fuerza de accin
(sinergia) del antibitico ms el acidificante se realiz exmenes de
laboratorio de cada tratamiento, incluido el grupo testigo.
De estos tratamientos, el que mejores resultados dio, fue el
tratamiento uno, seguido del tratamiento tres, luego el tratamiento dos y en
ltimo lugar el grupo testigo.
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Para realizar los exmenes de laboratorio se toma en cuenta una
muestra representativa, en este caso fueron 10 pollos por cada repeticin
de los cuales se extrajo parte de los intestinos para ser analizados en el
laboratorio y poder observar las criptas de las vellosidades intestinales. En
los resultados se pudo dar cuenta que en el tratamiento uno la cantidad de
vellosidades son ms abundantes, comprobando de esta manera, que al
utilizar 1 ml de Adisalm, 0,5 ml de e-flox en un litro de agua, el grado de
sinergia se eleva deduciendo de esta manera que al utilizar ms acidificante
se reduce la cantidad de antibitico y por ende, los costos son ms bajos.
Por consiguiente, se puede colegir que los resultados presentados en
este documento sirven como una gua para otros productores avcolas
locales, tomado en cuenta las recomendaciones dadas.
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ABSTRACT
For this investigation three treatments were used with three repetitions and a
group witness using the following doses: Treatment one 1 ml of Adisalm, 0,5
ml of e-flox in a liter of water, the second treatment was with 1 ml of Adisalm,
0,25 ml of e-flox and a liter of water, for the third was of 0,5 ml of Adisalm,
0,5 ml of e-flox in a liter of water and for the group witness it was only used
the acidificante in a dose of 1ml of Adisalm in a liter of water; all these
starting from the second to the fifth day of age of the bird, and of the 21 until
the 24 days of age.
To be able to determine which is the best of these treatments we
notice the following variables as they are food Consumption, Weight average,
nutritious Conversion, Percentage of mortality and Profitability. Also to be
able to determine the action force more wisely (synergy) of the antibiotic
more the acidificante was carried out exams of laboratory of each treatment,
included the group witness.
Of these treatments, the one that better results gave, was the
treatment one, followed by the treatment three, then the treatment two and in
last place the group witness.
To carry out the laboratory exams he/she takes into account a
representative sample, in this case they were 10 chickens for each repetition
of which part of the bowels was extracted to be analyzed in the laboratory
and power to observe the crypts of the intestinal hairiness. In the results one
could give bill that in the treatment one the quantity of hairiness is more
abundant, checking this way that when using 1 ml of Adisalm, 0,5 ml of e-flox
in a liter of water, the grade of synergy rises deducing in this way that
decreases the quantity of antibiotic when using more acidificante and for
ende, the costs are lower.
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II. INTRODUCCIN
Los antibiticos han sido utilizados en forma intensa y satisfactoria,
tanto en teraputica animal como para prevenir enfermedades, por ms de
cincuenta aos. Sin embargo, se han presentado muchos problemas, que ha
obligado a hacer una re-evaluacin acelerada y ms completa de la
situacin. La presencia de residuos medicamentosos en productos de origen
animal, debera ser muy fcil de resolver, como se hace en numerosos
pases, es simplemente un problema de control y disciplina de la industria y
los productores.
Por otro lado, los problemas que surgen de la resistencia bacteriana a
los antibiticos y la resistencia que se transfiere a otra bacteria dentro del
mismo gen o a otro gen es mucho ms complejo. Otro problema, tambin, es
la creciente ineficacia de los antibiticos como herramienta para prevenir
enfermedades o como herramienta teraputica. El uso de antibiticos en la
produccin de aves est muy discutido, tanto a nivel de comunidad cientfica
como en la asociacin de consumidores.
Lamentablemente este debate en la actualidad esta muy politizado y
adolece de intereses comerciales y proteccionismo nacional. La bsqueda
de alternativas de antibiticos en la produccin de aves se ha estado
haciendo por muchos aos pero principalmente concentrados para
reemplazar el efecto en el crecimiento de antibiticos. Existe otro aspecto
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que esta llamando la atencin actualmente y es el desarrollo de alternativas
teraputicas para la avicultura. En la definicin de teraputicos se incluye la
prevencin de enfermedades especficas y no simplemente agentes de
crecimiento o "moduladores" de la microflora intestinal.
Lamentablemente muchas de las alternativas teraputicas estn
todava en una fase de desarrollo inicial, por ejemplo: los cidos orgnicos
en la produccin de pollos broilers para evitar enfermedades causadas por
bacterias gram-positivas y gram-negativas.
En el Ecuador la utilizacin de cidos orgnicos en pollos broilers no
es muy comn y lo que es ms, la utilizacin de antibiticos ms cidos
orgnicos no se emplea con mucha frecuencia, por lo que nuestra
investigacin va enfocada a obtener resultados sobre esta mezcla para
saber si realmente existe sinergismo en estos dos productos o simplemente
hay que usarlos en forma separada y en diferentes etapas de crecimiento de
las aves.
Esta investigacin se la hizo con la finalidad de determinar qu
tratamiento es el ms eficiente y eficaz para obtener mayores y mejores
resultados en la produccin de pollos broilers, ya que en esta empresa
(MACPOLLO) se vena utilizando los antibiticos y los cidos orgnicos pero
no se tena datos que brinden confiabilidad.
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Los objetivos de la presente investigacin fueron los siguientes:
Evaluar el efecto sinrgico de los cidos orgnicos (Adisalm L)
y antibiticos (Enrofloxacina) en la produccin de pollos broiler.
Comprobar el grado de accin de la combinacin de
Enrofloxacina ms Adisalm L, utilizando diferentes dosis.
Determinar la rentabilidad de los tratamientos evaluados.
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III. REVISIN DE LITERATURA
3.1 ANTIBITICOS
Los antibiticos se pueden definir como sustancias qumicas
producidas por microorganismos y que tienen la capacidad, en las
concentraciones adecuadas, de inhibir el crecimiento (efecto bacteriosttico),
o bien de matar (efecto bactericida) a otros microorganismos. En la
actualidad la definicin incluye sustancias sintticas y semisintticas,
algunas existiendo en ciertas plantas superiores y otras producidas por
animales, hongos y bacterias.
La palabra antibitico tiene su origen en anti y bios, palabras
griegas que significan contra y vida. Aunque su mecanismo de accin fue
descubierto en el siglo pasado, su utilizacin a travs de extractos vegetales
y hongos es conocida desde su antigedad.
El uso generalizado de antibiticos se inicio en la dcada de 1950,
gracias sobre todo a la penicilina, junto con la tirotricina y la estreptomicina.
Actualmente poseemos una amplia variedad de antibiticos que nos permite
enfrentarnos a las ms diversas infecciones bacterianas y el gran reto para
los productores es asegurar la sanidad y el bienestar animal, produciendo
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una carne sana y de gran calidad para el consumo, utilizndoles de forma
prudente y racional para evitar la aparicin de resistencias en humanos. 1
3.1.1 Conceptos Bsicos
a) MIC (Concentracin Mnima Inhibitoria). Es la
concentracin de un antibitico requerida para impedir el crecimiento
bacteriano. La prueba de susceptibilidad en agar (antibiograma) fue creada
para estimar la MIC y est valorada mediante mtodos estandarizados,
consistiendo en la difusin de los antibiticos desde un disco a medios
especficos en los que se le ha inoculado una suspensin estandarizada de
bacterias. Hay otras tcnicas similares, como las de diluciones seriadas, que
permiten mejorar o contrastar los inconvenientes que se presentan al hacer
la prueba (velocidad de crecimiento alta, error en el medio de cultivo, etc.).
El dimetro que se obtiene en la zona de inhibicin que se crea
alrededor del disco es correlacionado con los valores MIC estndares,
pudiendo de esta manera catalogar a la cepa testada como Sensible o
Susceptible, Intermedio y/o Resistente. El dato obtenido es siempre
orientativo, ya que precisa adems tener otros datos y analizarlos, as como
la va de accin de cada antibiticos, como se difunde en el organismo,
como se acumula, etc.
1 http://www.congresolatiniamericanodeavicultores.com/249.html.
-
21
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b) Biodisponibilidad. Es la tasa y grado en que el antibitico
administrado alcanza intacto la circulacin sistmica. Va a depender de
distintos factores como son la va de administracin, la absorcin, la
concentracin srica, la unin a protenas sricas, la liposolubilidad, el pH
del tejido, el pKa del antibitico, la forma de presentacin del mismo, etc.
Forma de dosificacin
LIBERACIN
Lugar de absorcin
ABSORCIN
TEJIDOS
DISTRIBUCIN METABOLISMO
EXCRECIN
Metabolitos en plasma Metabolitos en tejidos
Orina/Heces Metabolitos en orina
Fig. 1 Esquema del trnsito de medicamentos a travs del organismo: Proceso LADME.
c) Distribucin. Cada antibitico tiene unas caractersticas de
distribucin en el organismo que normalmente son parecidas a las generales
del grupo o familia al que pertenece, pero con trazos distintos caractersticos
de cada molcula. Algunos antibiticos son principalmente intracelulares,
PLASMA
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mientras otros son extracelulares. Hay antibiticos que se distribuyen por
todo el organismo, mientras otros se concentran en determinados
organismos, pudiendo no estar en otros. Por otro lado, conocer datos como
la va de excrecin es vital ya que las repercusiones en el resultado
esperado de la molcula pueden depender de ellos.
d) pK de una molcula. Es el grado de pH en el que est
disociada el 50% de la misma. Cuando el pH est una unidad por debajo del
pKa una base est ionizada el 91%, y un cido lo est en un 9%, en este
caso la absorcin de la base ser baja y la del cido ser alta.
e) Absorcin de un antibitico. Es la capacidad de distribuirse
de la forma no ionizada por difusin pasiva a travs del organismo.
f) Vida Media de un antibitico. Es el tiempo en que se elimina
la mitad de la dosis inicial. Una vida corta nos indica una eliminacin rpida
del organismo. Una de las razones por las que suministramos una molcula
a travs del pienso o del agua es asegurar el aporte de una manera lo ms
constante posible. El antibitico se va acumulando en sus tejidos diana hasta
ser igualados sus velocidades de absorcin y excrecin, lo que es el estado
de equilibrio.
-
23
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g) Volumen de distribucin. Nos da una idea aproximada de si
el antibitico se distribuye por el organismo o si se concentra en uno o varios
puntos del mismo.
h) Biotransformacin de una molcula. Son las distintas
transformaciones que sufre la misma (procesos enzimticos), hasta que se
puede excretar por una o varias vas.
i) EPA (Efecto Post Antibitico). Es la supresin persistente del
crecimiento bacteriano posteriormente a una exposicin breve a un
antibitico.
j) Residuos de medicamentos. Son todas las sustancias
farmacolgicamente activas, ya sean principios activos, excipientes o
productos de degradacin o sus metabolitos, que permanezcan en los
productos alimenticios obtenidos a partir de animales a los que se ha
administrado el medicamento veterinario de que se trate.
k) LMR (Lmite Mximo de Residuos). Es la mxima cantidad de
una molcula permitida en un organismo para asegurar una total inocuidad
en los productos destinados a consumo humano, y que puede ser distinta
segn sea el organismo del animal (rgano diana). Normalmente los rganos
diana son msculos, piel, grasa, hgado y riones, as como huevos si stos
son destinados al consumo. Se expresa en g/kg (microgramos por kilo). En
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algunos casos se considera como el residuo de la molcula y sta sumada a
algunos metabolitos de ella, normalmente compuestos activos.
l) Tiempo de espera (Periodo de Retirada o de Carencia). Es
el tiempo que se considera necesario para que un compuesto administrado a
los animales por cualquier va (durante el periodo y la dosis recomendados
por el fabricante del mismo) est por debajo de sus LMR. Segn la tcnica
de fabricacin de cada molcula se obtienen distintos periodos de retirada
de la misma, que son responsabilidad de cada fabricante (si se siguen las
normas recomendadas por este). Si un tcnico altera la dosificacin, el
periodo de medicacin recomendados, o usa adems otra molcula durante
este periodo, debe prescribir un periodo de retirada de 28 das, siendo
responsabilidad suya la no aparicin de residuos por encima de los LMR2.
3.1.2 Clasificacin de los Antibiticos
Hay varias maneras de clasificar los distintos productos que
llamamos antimicrobianos (antibacterianos y antifngicos).
As los podemos clasificar por su origen:
Los obtenidos de bacterias y hongos: Antibiticos
Los obtenidos por sntesis: Quimioterpicos
2 http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/sanchez.htm.
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Comnmente usamos el trmino antibitico para ambos, englobando
como tal a los antibiticos y a los quimioterpicos. Se prefiere usar como
sistema de clasificacin su modo o mecanismo de accin, al ser ms
prctico y aceptado universalmente, debido tambin a que cada vez
aparecen ms molculas, en las que su obtencin est basada en los dos
orgenes.
Tambin cabe una clasificacin en base a su mecanismo de
actuacin:
Por inhibir la sntesis de la pared celular bacteriana y activar enzimas
que destruyen su estructura: son las penicilinas, cefalosporinas y
otros.
Por incrementar la permeabilidad de la membrana celular en la
bacteria: polipptidos, -lactmicos, glucopptidos y otros.
Por interferir la sntesis de protenas en la bacteria a nivel del
ribosoma, como los que actan sobre la subunidad 30S
(aminoglucsidos, tetraciclinas, etc.) y los que actuan sobre la
subunidad 50S: macrlidos, anfenicoles lincosaminas etc. (es
importante no asociar antibiticos que actan en el mismo nivel ya
que compiten por el sitio de unin y pasan a ser antagnicos).
Por interferir el metabolismo de los cidos nucleicos de la bacteria:
quinolonas y otras.
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Por ser agentes antimetabolitos que antagonizan la sntesis del cido
flico: sulfonamidas y el trimetoprim.
Segn la definicin de antibitico, estos pueden actuar como
bacteriostticos (impidiendo su recuperacin), y bactericidas (matando al
microorganismo). Por tanto, tambin podemos clasificarlos en dos grandes
grupos:
Cuadro 1. Clasificacin de los antibiticos
Bactericidas Bacteriostticos
Lactmicos Macrlidos
Aminoglucsidos Tetraciclinas
Quinolonas Anfenicoles
Polipptidos Sulfonamidas
a) Segn Tincin de Gram o Espectro
Las bacterias son microorganismos unicelulares que pueden
diferenciarse por su capacidad de fijar un colorante bsico (violeta de cristal),
tras su fijacin con yodo y posterior decoloracin con alcohol (reaccin de
Gram), dividiendose en gram-positivas y gram-negativas. Las bacterias
gram-positivas conservan el colorante al reaccionar con los cidos teicoicos
que contiene su pared celular, mientras que las gram-negativas se decoloran
-
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con el alcohol y despus se colorean de rojo con safranina, debido a que
tienen una membrana externa adicional que contiene un lopopolisacrido
que fija el colorante.
Cuadro 2. Clasificacin de los antibiticos segn tincin y espectro
Gram-positivo Gram-negativo Amplio espectro
Penicilina Aminoglucisidos Cefalosporinas
Macrlidos Polipptidos Anfenicoles
Glicopptidos Quinolonas
Lincosnidos Tetraciclinas
b) De acuerdo con su accin sobre los microorganismos
Bactericidas: Son los que provocan la muerte de la bacteria como resultado
de la destruccin de la misma y normalmente actan sobre la pared celular,
destruyendola o alterando su permeabilidad, estas son:
Aminoglucsidos
Quinolonas
Polipeptidicos
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Bacteriostticos: Son los que impiden la multiplicacin de las bacterias,
alterando el metabolismo de los cidos nucleicos o interfiriendo en la sntesis
de la protena bacteriana, esta son:
Tetraciclinas
Macrlodos
Sulfonamidas
Anfenicoles3
3.1.3 Quinolonas
Son bactericidas que actan sobre el ADN, originando un bloqueo de
la replicacin, mediante inhibicin de la subunidad A del enzima girasa. Su
espectro es estrecho en gramnegativos y amplio en grampositivos. Fueron
desarrollados a partir del descubrimiento de la primera quinolona, el cido
nalidxico, en 1962. En el ao 1986 se descubrieron las fluorquinolonas.
La absorcin oral es baja, del 10 al 30% en algunas quinolonas de
primera generacin, como nalidxico, oxolnico, y norfloxacina y, por el
contrario, es alta en las fluorquinolonas. Su biodisponibilidad es del 60%. El
enlace a protena plasmtica vara entre el 30 y el 80% (media alta). Son
eliminadas fundamentalmente por va renal /20 al 80%) y parcialmente por
ciclo entero-heptico (entre el 5 y el 80%). Como efectos secundarios estn
3 http://www.avipunta.com/antibiticospollosdeengorde-avipunta.com.htm.
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descritos excitabilidad nerviosa y fotofobia. En casos de sobre dosificacin
se produce alteraciones hepticas, del sistema nervioso central y digestivo4.
a) Enrofloxacina
Es un quimioteraputico, antibacteriano de uso exclusivo en
veterinaria, la enrofloxacina es una fluorquinolona derivada del cido
QUINOLIN-CARBOXILICO., su frmula qumica es: C19 H22 FN3 O3, es
estable a cambios de temperatura e influencias hidrolticas, ligera
sensibilidad a exposiciones prolongadas e intensas de luz, sin embargo no
se afecta su actividad.
El aspecto fsico del polvo es cristalino ligeramente amarillento,
inodoro de sabor ligeramente amargo. La quinolona est formada por una
familia de antibiticos, en la cual la enrofloxacina pertenece a la tercera
generacin. La primera generacin tena actividad slo contra infecciones
urinarias, gastrointestinales y bacterias aerobias gram-negativas, la segunda
generacin se han convertido en un importante instrumento contra un gran
nmero de infecciones5.
4 http://wwwpersonal.telefonica.terra.es/web/yuma/e15.htm25k 5 http://wwwpersonal.telefonica.terra.es/web/yuma/e15.htm25k
-
30
30
b) Antibitico Utilizado para el Ensayo E*FLOX 20%
Composicin por ml
Enrofloxacina.200 mg
Excipientes idneos, c.s
Ingredientes inertes por ml
Hidrxido potsico........20 mg
Formaldehdo sulfoxilato sdico...........4 mg
Agua purificada C.S.P..........................1 ml
Farmacocintica del producto-biodisponibilidad: La enrofloxacina
posee una excelente absorcin oral que no se interfiere con la ingestin de
alimento y unas elevadas concentraciones titulares y sricas, superiores a la
CMI que garantizan su eficacia contra la mayora de positivos. La absorcin
intestinal est en torno al 80% con unas vidas medias de 3 4 horas y un
metabolismo del 40%. Con excrecin principalmente renal, ms del 50%.
Propiedades farmacolgicas: La enrofloxacina es una quinolona
perteneciente al grupo de las fluoroquinolonas. Su mecanismo de accin es
por la accin sobre el ADN-girasa, que cataliza el plegamiento organizado de
la cadena de DNA, causando el corte de los filamentos del DNA bacteriano y
consecuentemente inhibiendo la sntesis proteica y la muerte de la bacteria,
se caracteriza por su gran actividad bacteriana y su amplio espectro in vitro
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que abarca bacterias gram-positivas y gram-negativas tales como:
Haemophilus paragallinarum, Pasteurella spp., E. coli, Salmonella Spp.,
Staphylococcus spp., E. rhusiopathiae.
Dosificacin y modo de empleo: Administrar por va oral en el agua
de bebida, 0.25 ml de E-FLOX20% / litro de agua de bebida durante tres a
cinco das.
Contraindicaciones: No administrar a animales con insuficiencias
renales o hepticas ni aquellos que hayan demostrado sensibilidad a las
quinolonas. No indicado en aquellos casos en que haya una infeccin
estreptoccida previa, ya que puede existir una resistencia marginal de los
estreptococos a la enrofloxacina.
Efectos adversos: A unas incidencias muy bajas pueden producirse
efectos gastrointestinales (nauseas, anorexia y vmito) y alteraciones del
sistema nervioso central (vrtigos, cefaleas) y tambin alteraciones de tipo
hematolgico y enzimtico (transaminasas). Accin lesiva en articulaciones.
Interacciones: Pueden presentarse efectos antagnicos en la
administracin conjunta con cloranfenicol, macrlidos o tetraciclinas. La
administracin simultnea de sustancias que contienen Mg 2+y/o aluminio
pueden reducir la absorcin de enrofloxacina. No administrar
simultneamente con antiflogstico no esteroideos.
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Sobredosificacin: En caso de sobredosificacin pueden producirse
alteraciones gastrointestinales y del sistema nervioso central. Suprimir la
medicacin y aplicar tratamientos sintomticos.
Precauciones: Se recomienda realizar un antibiograma previo para
comprobar la sensibilidad del microorganismo. Cambiar el agua medicada
cada 48 horas. (Aditivos y Alimentos, 2009)
c) Adivit
Es una premezcla vitamnica hidrosoluble, que se la aplica al agua de
bebida con la finalidad de mejorar el crecimiento de los animales.
Cuadro 3. Composicin qumica del ADIVIT
Composicin 1000g
Vitamina A 50.000.000 U.I Vitamina C 6.500
Vitamina D3 6.000.000 U.I Acido Nicotnico 45.000
Vitamina E 15.000 U.I Pantotenato Clcico 20.000
Vitamina K3 12.000 Mg cido flico 500
Vitamina B1 3.500 Mg Biotina 500
Vitamina B2 10.000 Mg Betana 30.000
Vitamina B6 6.000 Mg Antioxidante 500
Vitamina B12 30 Mg Excipientes CSP 1.000
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d) Sulfatrimexina
Es un antibitico asociado que posee un amplio espectro contra un
gran nmero de grmenes gram-positivos y gram-negativos sensibles al
sulfametaxasol causantes en enfermedades de aves tales como Escherichia
coli, Salmonella spp, Pasteurella multosida, Fusobacterium, Streptococcus
sp, Staphylococcus sp. Adems por su contenido de bromhexina la
sulfatrimexina coadyuva a las funciones expectorantes, mucoltica y
mucocintica, las cuales, en conjunto facilitan la eliminacin de excresiones
traqueobronquiales clsicas de las enfermedades respiratorias a travs de la
disminucin de su efecto adhesivo y de viscosidad.
e) Tartrato de Tylosina
La tylosina cuya base farmacolgica pertenece al grupo de los
macrlidos, se caracteriza por su actividad contra Micoplasma, bacterias
gram-positivas, negativa y Espiroquetas. Acta en forma especfica a nivel
de las unidades ribosomales del ADN, bloqueando la sntesis de protenas
bacterianas, lo que produce un efecto bacteriosttico y bactericida. Se
absorve ptimamente en la primera parte del intestino en un 80%,
difundiendose eficazmente a los tejidos, principalmente del sistema
respiratorio.
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Cuadro 4. Composicin qumica de la SULFATRIMEXINA y el TARTRATO DE TYLOSINA
SULFATRIMEXINA TARTRATO DE TYLOSINA
Composicin
Sulfametoxasol.38 g.
Tartrato de tylosina..98 % Trimetropim.8 g.
Bromhexina..0.1 g.
Excipiente c.s.p100 ml.
3.1.4 Administracin de Antibiticos
En avicultura se acostumbra a suministrar los principios activos
(medicacin) por va digestiva (Per Os); antiguamente y en casos
excepcionales se utilizaba la va intramuscular (IM), que ha quedado
relegada al mero recuerdo o ancdota en la historia de la avicultura. No
debemos olvidar que hemos pasado de una produccin artesanal, a una
produccin industrial de elevados rendimientos y de alta calidad del producto
final obtenido. Actualmente por distintos motivos se prefiere usar
medicamentos va agua ya que esto hace que sea ms fcil la medicacin al
detectar un problema o los primeros sntomas.
Estudios realizados en los ltimos tiempos demuestran que la
biodisponibilidad de las molculas o principios activos suministrados es
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mayor cuando se suministran va agua que cuando se suministra por otras
vas, ya que el tubo digestivo le es ms fcil y rpido absorber las
medicaciones disueltas en el agua que las que deben ser disueltas por los
jugos gstricos previamente para poder ser absorbidas.
Para el profesional que realiza la prescripcin es ms fcil ajustar la
dosificacin va agua a la necesidad de los animales, al poder controlar el
consumo de agua de la nave relacionndolo con el peso de los animales
(miligramos de antibitico por kilo de peso vivo). Si conocemos el consumo
de agua y ajustamos la medicacin al mismo, facilitamos en gran medida el
xito del tratamiento.
En condiciones normales los animales consumen entre 1,6 y 1,8
veces ms agua que pienso han ingerido. Pero hay una serie de factores
que van a influir, alterando esta proporcin cuando tenemos un problema,
tales como:
La temperatura ambiente
La humedad relativa
El estado de salud
La calidad y composicin del agua
La edad de los animales
Las horas de luz
El manejo etc.
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Van a ser detalles importantes a tener en cuenta para decidir la
dosificacin del producto a usar, y en algunos casos necesitarn de medidas
correctivas que ayuden al buen uso y fin del mismo. Temperaturas
superiores a los 21-220C se considera que incrementan el consumo de agua
en un 6-6,5% por grado.
Por ello, es siempre mejor tener controlada diariamente la ingesta de
agua en la granja. Adems, sta nos advierte de la aparicin de problemas
en la nave pues tanto un aumento sbito de consumo como una disminucin
del mismo acostumbran ser buenos indicadores de la aparicin de un
problema en la misma6.
3.2 CIDOS ORGNICOS
Durante ms de 20 aos, los porcicultores han usado tanto cidos
orgnicos como inorgnicos para mejorar el rendimiento de los lechones al
destete, como promotores del crecimiento y para prevenir la diarrea. Durante
muchos aos se pens que la reduccin del pH del contenido
gastrointestinal era el modo de accin, pero la investigacin ha demostrado
que este no es el caso.
La investigacin en el mbito de la conservacin de los alimentos ha
arrojado explicaciones claras sobre el modo de accin de los cidos
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orgnicos sobre las bacterias. Numerosas pruebas han demostrado que este
concepto es vlido tanto en cerdos como en aves.
El principio bsico clave del modo de accin de los cidos orgnicos
sobre las bacterias es que los cidos orgnicos no disociados (no ionizados
y ms lipoflicos) pueden penetrar a travs de la pared celular bacteriana y
alterar adversamente la fisiologa normal de ciertos tipos de bacterias.
Es posible ver que, sin la proteccin contra el ambiente del tracto
gastrointestinal, los cidos orgnicos se disocian antes de llegar a los
segmentos del intestino donde se encuentran las bacterias que se desea
atacar.7
7 http://es.wikipedia.org/A1nicoacidoorgnico-wikipedia.
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Fig. 2 Modo de accin de los cidos orgnicos sobre las bacterias insensibles y sensibles al pH.
Como describieron Lambert y Stratford despus de penetrar a travs
de la pared celular de la bacteria, los cidos orgnicos no disociados quedan
expuestos al pH interno de la misma (7.85 0.05 para E. coli; n = 40) y se
disocian liberando H+ y aniones (A-). El pH interno disminuye y, debido a
que las bacterias sensibles al pH no toleran una diferencia muy grande entre
el pH interno y el externo, se activa un mecanismo especfico (bomba de H+
-ATPasa) para hacer que el pH dentro de la bacteria retorne a su nivel
normal. Este fenmeno consume energa y, eventualmente, puede detener
el crecimiento de la bacteria o incluso matarla. La reduccin del pH interno
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involucra otros mecanismos como la inhibicin de la gluclisis, el
impedimento del transporte activo y la interferencia con la transduccin de
seales.8
La parte aninica (A-) del cido queda atrapada dentro de la bacteria
porque se difunde libremente a travs de la pared celular slo en su forma
no disociada. La acumulacin de A- se torna txica para la bacteria mediante
complejos mecanismos que implican un desbalance aninico conducente a
problemas osmticos internos para el germen.9
Por el contrario, las bacterias insensibles al pH toleran un diferencial
mayor entre el pH interno y el externo y, si el pH interno alcanza niveles
suficientemente bajos, los cidos orgnicos reaparecern en su forma no
disociada y saldrn de la bacteria por la misma va que entraron, lo cual crea
un equilibrio y la bacteria no sufre problema alguno por esta situacin.
Es importante notar que, incluso en su forma no disociada, los cidos
inorgnicos no pueden penetrar a travs de la pared celular de las bacterias,
como ocurre con los antibiticos, las bacterias tienen diferentes niveles de
sensibilidad a los distintos cidos orgnicos bajo circunstancias especficas.
Sin embargo, al contrario de lo que ocurre con los antibiticos, parece
8 Lambert y Stratford (s.f.) 9 Roe (s.f.)
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que los cidos orgnicos comparten un mismo modo de accin a pesar de
su variedad de estructuras qumicas. Todos tienen mayor potencia
antimicrobiana a medida que el pH se hace ms cido lo cual de hecho es
incompatible con la fisiologa normal del animal.10
3.2.1 La Estrategia de Proteger los cidos
La nica forma de lograr que los cidos orgnicos lleguen sin
disociarse al intestino del animal, sin tener que usar dosis incompatibles con
los procesos fisiolgicos, es realmente protegerlos dentro de una matriz que
tenga la capacidad de pasar a lo largo de la porcin anterior del aparato
digestivo sin desnaturalizarse.
Una vez en el intestino, la matriz se emulsifica y se hidroliza por la
accin de las secreciones hepticas y pancreticas, liberndose as los
cidos intactos en su forma no disociada.
10 Lambert y Stratford (s.f.)
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Fig. 3 Patrn de liberacin de los cidos orgnicos protegidos en el tracto gastrointestinal del pollo.
Es importante la proteccin de los cidos orgnicos para no tener que
utilizar elevadas tasas de inclusin en el alimento, pues los niveles altos de
cidos no protegidos pueden deprimir el crecimiento y descalcificar el hueso,
pues el organismo del animal tendra que amortiguarlos, dado que el animal
siempre tiene que mantener la homeostasis compatible con sus procesos
fisiolgicos.
Los cidos orgnicos administrados en el agua de bebida tienen el
mismo destino que los cidos no protegidos en la racin. Esto explica porqu
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se tienen que utilizar niveles de inclusin sumamente altos para observar
resultados positivos.
La reduccin del pH del agua puede favorecer la eficacia de la
cloracin pero indica que el cido se est disociando por lo que no tendr
utilidad alguna cuando llegue al intestino del ave11.
3.2.2 Eficacia de los cidos Orgnicos Protegidos en las Aves
En cerdos, la eficacia de los cidos orgnicos en la dieta se ha
demostrado una y otra vez (Partanen), pero en las aves este novedoso
enfoque apenas est iniciando.
En una revisin de las estrategias para minimizar los problemas
despus de eliminar los antibiticos promotores del crecimiento en las aves
Bedford ni siquiera menciona a los cidos orgnicos, a pesar de que de
hecho probablemente sean los ms eficientes.
Muchos intentos de reemplazar a los antibiticos promotores del
crecimiento con las estrategias de acidificacin han fracasado porque se han
basado en deducciones a partir de la nutricin porcina y porque no se ha
respetado la fisiologa de las aves. Sin embargo, si se aplican
correctamente, los cidos orgnicos funcionan bien en las aves no slo
11 http://es.wikipedia.org/A1nicoacidoorgnico-wikipedia.
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como promotores del crecimiento sino tambin como una herramienta
significativa para la prevencin de la enteritis necrtica causada por
Clostridium perfringens12.
3.2.3 cido Orgnico utilizado para el Ensayo Adisalm L
Descontaminante efectivo para el control de bacterias, hongos y
levaduras, es usado como bactericida de uso continuo en la produccin de
pollos, recomendado para tratamientos contra bacterias gram-positivas y
gram-negativa, con efecto antisalmonella, y E. coli. Adisalm hace un barrido
en todo el tracto digestivo de las aves mantenindolas libres de
contaminacin.
Los cidos orgnicos contenidos en el ADISALM disociados en el
tracto digestivo provocan pequeos cambios en los niveles de pH intestinal
provocando inhibicin de hongos y bacterias patgenas mediante un efecto
bacteriosttico. Combinaciones de cidos orgnicos perforan la membrana
celular de las bacterias patgenas ingresando al citoplasma en donde se
descompone liberando iones de hidrgeno que son expulsados por los
diversos mecanismos de defensa del patgeno, provocndole gastos
excesivos de energa que lo llevan a su posterior destruccin.
12 http://www.premex.com.co/business_units/additives/acidifiers.html.
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ADISALM lquido, es ms eficaz para descontaminar que productos
en polvo ya que su efecto es mucho ms efectivo a corto plazo. A pocas
horas de la aplicacin, se habr eliminado la contaminacin, sin embargo la
continua liberacin de sales de cidos orgnicos extiende la proteccin en el
tiempo. Accin bactericida, la sinergia de los cidos orgnicos tienen
capacidad antimicrobiana y especialmente la accin del cido frmico, es
muy activo contra bacterias como Bacillus s.p., y E. Coli, Salmonellas,
Clostridium y levaduras.
Su funcin principal es mejorar la disponibilidad y calidad de los
nutrientes en el alimento y mantener un balance microbiano a lo largo del
tracto digestivo del ave. Los cidos orgnicos estimulan la secrecin
enzimtica de la flora benfica localizada a lo largo del intestino, provocando
una mayor absorcin de la protena vegetal, oligoelementos y vitaminas de la
racin.
El uso continuo del producto mantiene el control de hongos y
bacterias patgenas, provocando que la flora benfica se multiplique
generando mayores secreciones enzimticos que permiten mejores niveles
de aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos, actuando como
promotores de crecimiento. En adicin a que contribuyen a preservar al
sistema inmune del animal que no tiene que emplearse en el control de
patgenos intestinales.
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Composicin: Mezcla de cidos orgnicos con formaldehdo.
Indicaciones de uso: Usado como descontaminante mezclar 1 litro
de Adisalm L por bomba de 20 litros y fumigar antes y despus de colocar el
tamo.
Como bactericida, para bajar la carga bacteriana del ambiente
mezclar 200 cc de Adisalm L por bomba de 20 litros y fumigar sobre los
pollos al menos una vez al da.
Para contaminaciones dentro del tracto digestivo dar de tomar
Adisalm L, segn la edad del ave:
0-15 das; 0.5 cc / litro de agua
16-35 das; 1 cc / litro de agua
36 das en adelante; 1.5 cc / litro de agua
Este tratamiento se debe aplicar durante tres das seguidos.
En caso de contaminaciones por virus, fumigar sobre los pollos a una
dosis de 500 cc / bomba de 20 litros de agua mnimo tres veces al da.
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Precauciones y manejo: En envases bien cerrados y a temperatura
no superior a 40oC.13
3.3 SINRGIA
La sinergia es la integracin de elementos que da como resultado
algo ms grande que la simple suma de estos, es decir, cuando dos o ms
elementos se unen sinrgicamente crean un resultado que aprovecha y
maximiza las cualidades de cada uno de los elementos.
Podemos decir que la palabra sinergia proviene del griego y su
traduccin literal sera la de cooperacin; no obstante segn la real
academia espaola se refiere a la accin de dos o ms causas cuyo efecto
es superior a la suma de los efectos individuales. La encontramos tambin
en biologa, cuando se refiere al concurso activo y concertado de varios
rganos para realizar una funcin.14
13 Aditivos y Alimentos, 2009 14 WWW.sinergiagov.com.htm.
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IV. MATERIALES Y M TODOS
4.1 MATERIALES
4.1.1 Materiales de Campo
Galpones adecuados para la crianza de pollos broilers.
20000 pollos (200 cajas de 100 pollos cada una).
Registros.
Vacuna (newcastle, hepatitis, gumboro, bronquitis).
Adisalm.
E-flox 20%
Balanceado.
Gas.
Vitahidralip.
Adivit.
Balanza.
Medicamentos (Biotyl, trimetropin).
Medidor de cloro.
Bomba para lavar.
Bomba para desinfectar.
Bomba de mochila.
Pediluvio.
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Equipo audiovisual.
4.1.2 Materiales de Oficina
Computadora.
Papel.
Lpiz.
Calculadora
4.2 MTODOS
4.2.1 Ubicacin
El desarrollo del proyecto de tesis se llev a efecto en la Parroquia
Yaruqu, del Distrito Metropolitano de Quito a 35 km de la capital del
Ecuador.
Este sector posee un clima templado y una temperatura promedio de
180C, con una altura de 2770 msnm.
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4.2.2 Descripcin y Adecuacin de Instalaciones (galpones)
El trabajo de investigacin se realiz en las instalaciones de la
empresa avcola MACPOLLO, para ello se utiliz cuatro galpones de 450
m2 de rea (45 m de largo x 10 m de ancho), En cada uno de los galpones
se realizaron las siguientes actividades.
Limpieza y desinfeccin del galpn (piso, paredes, techo, cortinas)
Limpieza y desinfeccin de materiales (Bandejas, comederos,
bebederos, etc.)
Adecuamiento de los galpones para el recibimiento de los pollitos bb.
La limpieza de cada uno de los galpones se la realiz con la ayuda de
una bomba de motor, se fumig con 6 litros de formol en 50 litros de agua,
seguido se coloc dos fundas de cal viva en el piso y se procedi a ingresar
la viruta, se elabor el rodete con tres compartimentos para cada repeticin;
en cada compartimento se colocaron 20 bandejas y 17 bebederos
automticos; es decir, en cada galpn 60 bandejas y 51 bebederos;
finalmente se realiz la desinfeccin de todo el galpn para lo cual se
requiri de: 5 litros de adisalm, 2 kg de sulfato de cobre, 10 litros de formol
en 70 litros de agua, este procedimiento se repiti para cada uno de los
galpones, quedando as el ambiente listo para el recibimiento de los pollitos
BB.
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4.2.3 Descripcin de Unidades Experimentales
Para la investigacin se utilizaron 20.000 pollos de un da de edad y
con un peso promedio de 40 g cada uno. En cada galpn se elabor tres
compartimientos, en el que se coloc 1666 pollitos, para realizar las
repeticiones y tomar los datos necesarios para cada tratamiento.
Los pollitos fueron colocados al azar sin distincin de sexo, ni de
peso.
4.2.4 Descripcin de Tratamientos
a) Tratamiento uno
Consisti en la administracin de 1 ml de Adisalm, 0,5 ml de e-flox y
un litro de agua, a partir del segundo al quinto da de edad del ave, y de los
21 hasta los 24 das de edad, este tratamiento fue colocado en el tanque
reservorio para la bebida de las aves.
b) Tratamiento dos
Se administr 1 ml de Adisalm, 0,25 ml de e-flox y un litro de agua del
segundo da al quinto da de edad, y de los 21 hasta los 24 das de edad de
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las aves, este tratamiento fue colocado en el tanque reservorio para la
bebida de las aves.
c) Tratamiento tres
Consisti en la administracin de 0,5 ml de Adisalm, 0,5 ml de e-flox y
un litro de agua a partir del segundo da al quinto da de edad del ave, y de
los 21 hasta los 24 das de edad, este tratamiento fue colocado en el tanque
reservorio para la bebida de las aves.
d) Tratamiento cuatro
Se coloc en el reservorio de agua de bebida. Este tratamiento actu
como testigo, en el se aplic 1ml de Adisalm en un litro de agua, a partir del
segundo al quinto da y del 21 al 24 das de edad de la aves.
4.2.5 Variables en Estudio
Consumo de alimento.
Peso promedio.
Conversin alimenticia.
Porcentaje de mortalidad.
Rentabilidad.
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4.2.6 Toma y Registro de Datos
Para realizar la toma de datos se cont con registros para cada
galpn y para cada una de las repeticiones, los cuales fueron elaborados de
antemano con la finalidad de emplearlos desde el primer da de vida de los
pollos; los registros fueron llenados a diaria.
a) Consumo de Alimento
La cantidad y calidad de alimento que se les suministr diariamente a
las aves dependi de los registros alimenticios que se maneja en la granja
(ver cuadro 7), del primer da a los 22 das de edad de las aves se utiliz
balanceado AVIFORTE N 1, de los 23 a los 32 das de edad de las aves se
utiliz AVIFORTE N 2 y a partir del da 33 hasta la comercializacin se
utiliz AVIFORTE N 3, estos balanceados tienen diferente porcentaje de
protena por lo que son utilizados en las diferentes etapas de vida del ave,
cabe recalcar que la tabla del consumo de alimento no es algo fijo ya que
esto depende del estado de nimo, salud y la mortalidad que se tiene
diariamente en las aves, esto trajo como consecuencia que en algn galpn
se haya colocado ms fundas de alimento que en otros.
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b) Peso Promedio de las Aves
Se tom el peso promedio inicial es decir el da del recibimiento de
cada tratamiento y de cada repeticin, luego se tomaba pesos cada semana
(jueves) con una balanza digital; el promedio se anot en cada uno de los
registros (ver anexo 5,6,7,8 para cada uno de los tratamientos).
El incremento del peso se obtuvo restando el peso inicial del peso
final, por semana hasta cumplir los 49 das de edad.
c) Conversin Alimenticia
Se calcul mediante la siguiente frmula:
d) Porcentaje de Mortalidad
Estos datos fueron tomados y anotados diariamente en los registros
de mortalidad (ver anexo 5,6,7,8 para cada uno de los tratamientos). Las
necropsias fueron realizadas diariamente para saber la causa de muerte de
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las aves y para saber qu producto medicar y el tiempo indicado para el
tratamiento.
e) Rentabilidad
Luego de la venta de todos los pollos se realiz la rentabilidad en
base a los costos de produccin. Para obtener los datos necesarios para la
realizacin de los mismos se registraron todas las actividades y el tiempo
empleado para cada una de ellas a partir de la limpieza y desinfeccin del
galpn hasta la venta del pollo.
Los costos de produccin se realizaron con los costos variables y los
costos fijos, asimismo se hizo la depreciacin de los equipos y maquinaria,
con estos datos se obtuvo los costos y se pudo determinar la rentabilidad de
cada tratamiento.
4.2.7 Manejo y Comercializacin de las Aves
Con la limpieza, desinfeccin y adecuamiento de galpones se pudo
recibir a los pollitos bb, para ello se utiliz VITAHIDRALIP (premezcla
rehidratante, energizante y regulador digestivo) Composicin: Vitamina C
protegida, electrolitos y oligoelementos, glucosa, dextrosa, lactosa. Este
producto se utiliz solo el primer da de llegada en una dosis de 1kg en
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400 l, para cada galpn se utiliz 250 g en 100 litros de agua que fue la
cantidad que tomaron el primer da.
A partir del segundo al quinto da se aplic los distintos tratamientos
en cada uno de los galpones.
Diariamente se realizaron las siguientes actividades: suministro de
alimento, lavabo de bebederos, control de mortalidad y se registr la
informacin (llenado de registros); semanalmente se lavaba los reservorios
de agua con la finalidad de evitar hongos y contaminacin en los mismos.
El programa de vacunacin que se utiliz en la granja es el siguiente:
Cuadro 5. Programa de vacunacin empleado en el ensayo.
Das Enfermedad Vacuna
7 Gumboro+Newcastle Hipragumboro-CH/80 y Newcastle
8 Hepatitis+Newcastle Hepatitis, newcastle
13 Gumboro+Bronquitis Hipragumboro-CH/80 y Bronipra-1
16 Newcastle Newcatle
A partir del da catorceavo se empez con las fumigaciones al
ambiente con una duracin de cinco das, para ello se utiliz 1 litro de
adisalm en una bomba de 20 litros esto con la finalidad de obtener un control
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efectivo de bacterias gram-positivas, gram-negativas y hongos y prevenir
enfermedades.
A los 31 das de edad de las aves se les suministr ADIVIT
(premezcla vitamnica hidrosoluble) con la finalidad de mejorar su
crecimiento.
A los 35 das de edad de las aves se tuvo problemas con micoplasma
a nivel intestinal y Escherichia coli a nivel de los sacos areos, en el
tratamiento cuatro, para evitar mortalidades elevadas se medic a las aves
con: 500 ml de SULFATRIMEXINA, 500 g de TARTRATO DE TYLOSINA y
1 l de ADISALM, esto en 1000 l de agua; para combatir las enfermedades
antes mencionadas.
La comercializacin de los pollos se la realiz a los 49 das de edad
esta se la hizo en varios lugares como Ibarra, Ambato, Latacunga etc.
4.2.8 Exmenes de Laboratorio
A los 38 das de edad de las aves, se tom seis pollos de cada
tratamiento para llevarlos al laboratorio y realizar los exmenes
histopatolgico con la finalidad de valorar la longitud de las vellosidades y
profundidades de las criptas, cortando segmentos intestinales (duodeno y
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eyuno) para ser colocados en formol y trasladarlos al laboratorio de la
Universidad Central de Quito.
4.2.9 Diseo Experimental
En esta investigacin se utiliz el diseo completamente randonizado,
con cuatro tratamientos y tres rplicas para cada tratamiento.
4.2.10 Anlisis Estadstico
Se efectu los anlisis de varianza (ADEVA) de cada una de las
variables en estudio y la prueba de Duncan para la comparacin entre
promedios. (Ver anexo 1,2,3,4)
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58
V. RESULTADOS
5.1 CONSUMO DE ALIMENTO
La cantidad de alimento que consumieron las 5000 aves en cada
tratamiento se indica en el siguiente cuadro:
Cuadro 6. Consumo individual de alimento promedio en kg en aves bajo el efecto de un antibitico (e-flox) con un cido orgnico (Adisalm L).
El mayor consumo promedio individual de alimento en todo el
tratamiento lo obtuvo el tratamiento cuatro (testigo) con 5.20 kg, seguido del
tratamiento dos con 4.91 kg, seguido respectivamente del tratamiento tres
con 4.85 y finalmente el tratamiento uno con 4.75 kg.
Repeticin
TRATAMIENTOS
T-1 (1ml de
adisalm, 0.5 ml de
eflox)
T-2 (1ml de
adisalm, 0.25 ml
de eflox)
T-3 (0.5ml de
adisalm, 0.5 ml
de eflox)
T-4 (1ml de
adisalm)
1 4.77 4.92 4.87 5.22
2 4.78 4.96 4.90 5.18
3 4.71 4.85 4.78 5.20
X 4.75 4.91 4.85 5.20
-
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59
Fig. 4 Consumo promedio de alimento de los cuatro tratamientos evaluados
El consumo de alimento que se dio en todo el ensayo dependi de las
tablas de alimento con las que se trabaja en la empresa. A continuacin se
muestra la tabla estndar de consumo de alimento.
4,75
4,914,85
5,2
4,54,64,74,84,9
55,15,2
Kg
Tra. 1 Tra. 2 Tra. 3 Tra. 4TRATAMIENTOS
CONSUMO DE ALIMENTO (Kg)
-
60
60
Cuadro 7. Tabla estndar de consumo diario de alimento en las aves
CONTROL PARA POLLOS DE ENGORDE N de pollos 5000
Semana Das Alimento
Semana Das Alimento
Gramos sacos Gramos Sacos
1
1 10 1
5
29 120 13 2 12 1 30 124 14 3 15 2 31 128 14 4 18 2 32 132 15 5 25 3 33 138 15 6 30 3 34 142 16 7 34 4 35 151 17
2
8 36 4
6
36 155 17 9 38 4 37 160 18
10 40 5 38 165 18 11 42 5 39 170 19 12 46 5 40 174 19 13 50 6 41 178 20 14 54 6 42 184 21
3
15 58 6
7
43 188 21 16 60 7 44 192 21 17 62 8 45 194 22 18 68 8 46 196 22 19 72 8 47 200 22 20 80 9 48 204 23 21 85 9 49 208 23
4
22 85 10
8
50 212 24 23 90 10 51 220 25 24 95 11 52 225 25 25 100 11 53 235 26 26 108 12 54 246 27 27 112 12 55 250 28 28 117 13 56 261 29
Fuente: Pronaca 2008
-
61
61
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
semanas 1
2 3 4 5 6 7
ESTANDAR
REAL
Fig. 5. Curva del Consumo de alimento promedio total de los cuatro tratamientos.
5.2 PESO PROMEDIO
Esta variable se evalu, pesando semanalmente los pollos en los
diferentes grupos experimentales, cuyos resultados obtenidos al final del
ensayo se presentan en el siguiente cuadro:
-
62
62
Cuadro 8. Peso promedio de las aves en Kg al momento de su comercializacin, bajo el efecto de un antibitico (e-flox) con un cido orgnico (Adisalm), durante todo el ensayo.
Repeticin
TRATAMIENTOS
T-1 (1ml de
adisalm, 0.5 ml
de eflox)
T-2 (1ml de adisalm,
0.25 ml de eflox)
T-3 (0.5ml de
adisalm, 0.5 ml
de eflox)
T-4 (1ml de
adisalm)
1 2,64 2,50 2,54 2,32
2 2,65 2,58 2,52 2,32
3 2,51 2,51 2,61 2,32
TOTAL 7,80 7,59 7,67 6,96
X 2,60 2,53 2,55 2,32
El peso promedio al finalizar el ensayo (49 das de edad del ave) es
mayor en el tratamiento uno 2.60 kg, en segundo lugar est el tratamiento
tres con 2.55 kg, en tercer lugar est el tratamiento dos con 2.53 kg y
finalmente el tratamiento cuatro (testigo) con un peso de 2.32 kg cada pollo.
Es importante mencionar que las aves se igualan en peso de la tabla
(peso estndar) a partir de la quinta semana logrando mantenerse en tabla o
superar estos pesos y de esta manera mejorar su conversin.
-
63
63
Fig. 6 Peso promedio de todos los tratamientos evaluados.
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Semanas 1
2 3 4 5 6 7
ESTANDAR
REAL
Fig. 7 Curva del Peso promedio total de los cuatro tratamientos.
Como se puede dar cuenta en la figura 7, la curva real del peso
promedio es semejante a la curva estndar donde se deduce que estos
resultados se encuentran dentro de lo establecido.
2,62,53 2,55
2,32
2,12,22,32,42,52,6
Kg
Tra. 1 Tra. 2 Tra. 3 Tra. 4TRATAMIENTO
PESO PROMEDIO
-
64
64
Cuadro 9. Peso promedio estndar de los pollos broiler.
PESO PROMEDIO ESTANDAR DE LAS AVES
Das P estndar (g) P (Kg)
7 159 0,159
14 396 0,396
21 718 0,718
28 1109 1,109
35 1555 1,555
42 2033 2,033
49 2517 2,517
Fuente: Pronaca 2008
5.3 CONVERSIN ALIMENTICIA
Se calcul en base al consumo de alimento semanal, dividindolo
para el incremento de peso semanal, cuyos resultados se exponen en el
siguiente cuadro y se esquematizan en la figura 8.
La conversin alimenticia que se calcula es la de la quinta semana
(49 das) con el peso promedio de la comercializacin, esta conversin est
realizada con el nmero de pollos restantes de cada repeticin sin tomar en
cuenta la mortalidad, nicamente los pollos vivos de cada semana.
-
65
65
Cuadro 10. Conversin alimenticia al momento de la comercializacin en aves bajo el efecto de un antibitico (e-flox) con un cido orgnico (Adisalm).
Repeticin
TRATAMIENTOS
T-1 (1ml de
adisal, 0.5 ml de
eflox)
T-2 (1ml de
adisal, 0.25 ml
de eflox)
T-3 (0.5ml de
adisal, 0.5 ml
de eflox)
T-4 (1ml de
adisal)
1 1,80 1,96 1,91 2,25
2 1,80 1,92 1,94 2,23
3 1,87 1,93 1,83 2,24
TOTAL 5,47 5,81 5,68 6,72
X 1,82 1,93 1,89 2,24
Segn se desprende del cuadro anterior la menor conversin
alimenticia la obtuvo el tratamiento cuatro (testigo) que necesit consumir
2.24 kg para convertir 1 kg de carne, a diferencia de los diferentes grupos
experimentales, obteniendo la mejor conversin alimenticia en el tratamiento
uno que necesit consumir 1.82 kg para convertir 1 kg de carne.
-
66
66
Fig. 8 Conversin alimenticia promediode todos los tratamientos evaluados.
0
0,5
1
1,5
2
2,5
ESTANDAR
REAL
Fig. 9. Curva de la conversin alimenticia promedio total de los cuatro tratamientos.
Como se puede dar cuenta en la figura 9, la curva real de la conversin
alimenticia se asemeja a la curva estndar, por lo tanto se deduce que los
resultados se encuentran dentro de lo establecido en la produccin de pollos
broiler.
1,82 1,93 1,89 2,24
00,5
11,5
22,5
Tra. 1 Tra. 2 Tra. 3 Tra. 4
TRATAMIENTOS
CONVERSIN ALIMENTICIA
-
67
67
Cuadro 11. Conversin alimenticia estndar de los pollos broiler.
CONVERSIN ALIMENTICIA ESTANDAR DE LAS AVES
Das Conversin alimenticia
7 0,88
14 1,10
21 1,30
28 1,46
35 1,59
42 1,72
49 1,85
Fuente: Pronaca 2008
5.4 PORCENTAJE DE MORTALIDAD
La mortalidad fue controlada diariamente con ayuda de registros
previamente elaborados, cuyos resultados se exponen en el siguiente
cuadro.
-
68
68
Cuadro 12. Porcentaje de mortalidad en aves bajo el efecto de un antibitico (e-flox) con un cido orgnico (Adisalm), durante todo el ensayo.
Repeticin
TRATAMIENTOS
T-1 (1ml de
adisalm, 0.5 ml
de eflox)
T-2 (1ml de
adisalm, 0.25 ml
de eflox)
T-3 (0.5ml de
adisalm, 0.5
ml de eflox)
T-4 (1ml de
adisalm)
1 125 159 157 165
2 130 171 167 152
3 105 136 126 157
TOTAL 360 466 450 474
X 120 155 150 158
% 7.20 9.32 9.00 9.48
De acuerdo al cuadro que antecede se puede observar que la mayor
mortalidad se present en el grupo testigo puesto que, a raz del da 35, se
tuvo problemas de micoplasma producindose as una mortalidad de 474
aves (9.48%), en todo el galpn, seguido tenemos el tratamiento dos con un
9.32%, el tratamiento tres tuvo un 9% de mortalidad y finalmente el
tratamiento uno es el que menor mortalidad tuvo con un 7.2%.
-
69
69
Fig. 10. Porcentaje de mortalidad de los cuatro tratamientos, durante todo el
ensayo.
5.5 ANLISIS ECONMICO
El anlisis econmico se lo realiz en base al clculo de rentabilidad,
que es la prdida o ganancia obtenida durante la actividad econmica
expresada mediante indicadores como: ingresos, egresos y costos de
produccin.
Para este clculo se hizo una relacin entre los ingresos generados
por la venta de los animales y los egresos en el proceso del sistema
productivo.
7,29,32 9 9,48
02468
10
%
Tra. 1 Tra. 2 Tra. 3 Tra. 4TRATAMIENTOS
MORTALIDAD
-
70
70
5.5.1 Costos de Produccin
Para estimar los costos de produccin se consideraron algunos rubros
como: precio inicial de las aves, gastos de alimentacin, medicamentos,
vacunas, mano de obra, asistencia tcnica. Conforme se detalla en los
cuadros del N 13 al 16 de costos de produccin.
Cuadro 13. Costos de produccin del tratamiento uno
COSTOS DE PRODUCCIN (1L DE ADISALM 0,5ML DE E*FLOZ 1 L DE AGUA)
INSUMOS CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA COSTOS
VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Sulfato de cobre 2 Kg 3,80 7,60 Formol 15 l 0,85 12,75 Viruta 1 Camin 50.00 50,00 Cajas de pollos 50 Cajas 49.00 2450
Vitahidralip 0,084 Kg 22.00 1,84 Adisalm 20 l 3,80 76.00 E*flox 2,35 l 28.00 65,80 Gas 47 Unidad 2,20 103,40 Avimilk 1 Kg 8,40 8,40 Adivit 1 Kg 26,25 26,25 Trimetropin 3 l 28,00 84,00 Tylosina 3 Kg 90,00 270,00 Hipragumboro 12500 Dosis 0,003 45,00 Bronipra 7500 Dosis 0,0018 14,10 Newcastle 12500 Dosis 0,0018 23,50 Hepatitis 500 Dosis 0,024 12,00 Alimento 491 Kg 22,00 10802,00 Transporte 5 Fletes 100,00 500,00 SUBTOTAL 14552,64
MANO DE OBRA Galponero 1 75,00 75,00 Asesoramiento Tcnico 1 40,00 40,00 Recolectores 2 40,00 80,00
-
71
71
Chofer 1 100,00 100,00 Vendedor 1 100,00 100,00
SUBTOTAL 395 TOTAL 14947,64
EQUIPOS PRECIO VIDA
TIL (das)
TIEMPO UTILIZADO
(horas) DEPRECIACIN VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
Bomba para lavar 250,00 250,00 9125 0,6 0,016 Bomba para fumigar 200,00 200,00 9125 0,6 0,013
Bomba de mochila 75,00 75,00 365 0,15 0,030 Javas 40,00 40,00 730 0,75 0,041 SUBTOTAL 0,1
COSTOS FIJOS Alquiler de galpones 250,00 Administracin 5% 747,38 Imprevistos 5% 747,38 Depreciacin 0,1
TOTAL 1744,86 Costos Variables 14947,64 Costos Fijos 1744,86
COSTO TOTAL 16692,5 Rendimiento total (libras) 26540,8 Costos de produccin (libras) 0,61 Utilidad 31,15% 0,19 Precio de comercializacin 0,80
INGRESOS TOTALES 21232,64 EGRESOS TOTALES 16692,50
R b/c 1,27
Peso promedio 5,72 Libras Vendidos 4640 pollos Pollos/vendidos 26540,8 libras TOTAL 21232,64 DLARES
-
72
72
Cuadro 14. Costos de produccin del tratamiento dos
COSTOS DE PRODUCCIN (1L DE ADISALM 0,25ML DE E*FLOZ 1 L DE AGUA)
INSUMOS CANTIDAD UNIDADES DE MEDIDA
COSTOS VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
Sulfato de cobre 2 Kg 3,80 7,60 Formol 15 l 0,85 12,75
Viruta 1 Camin 50,00 50,00 Cajas de pollos 50 Cajas 49,00 2450,00 Vitahidralip 0,084 Kg 22,00 1,84 Adisalm 20 l 3,80 76,00 E*flox 1,175 l 28,00 32,90
Gas 47 Unidad 2,20 103,40 Avimilk 1 Kg 8,40 8,40 Adivit 1 Kg 26,25 26,25 Trimetropin 3 l 28,00 84,00 Tylosina 3 Kg 90,00 270,00 Hipragumboro 12500 Dosis 0,003 45,00 Bronipra 7500 Dosis 0,0018 14,10 Newcastle 12500 Dosis 0,0018 23,50 Hepatitis 500 Dosis 0,024 12,00
Alimento 495 Kg 22,00 10890,00
Transporte 5 Fletes 100,00 500,00
SUBTOTAL 14607,74 MANO DE OBRA
Galponero 1 75,00 75,00
Asesoramiento Tcnico 1 40,00 40,00 Recolectores 2 40,00 80,00
Chofer 1 100,00 100,00 Vendedor 1 100,00 100,00 SUBTOTAL 395,00
TOTAL 14002,74
EQUIPOS PRECIO VIDA
TIL (das)
TIEMPO UTILIZADO
(horas) DEPRECIACIN VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
Bomba para lavar 250,00 250,00 9125 0,6 0,016 Bomba para fumigar 200,00 200,00 9125 0,6 0,013
Bomba de mochila 75,00 75,00 365 0,15 0,030 Javas 40,00 40,00 730 0,75 0,041 SUBTOTAL 0,1
-
73
73
COSTOS FIJOS
Alquiler de galpones 250,00 Administracin 5% 750,13 Imprevistos 5% 750,13 Depreciacin 0,1
TOTAL 1750,36 Costos Variables 15002,74 Costos Fijos 1750,36 COSTO TOTAL 16753,1 Rendimiento total (libras) 24937
Costos de produccin (libras) 0,67
Utilidad 19,4% 0,13
Precio de comercializacin 0,80
INGRESOS TOTALES 19949,6 EGRESOS TOTALES 16753,1
R B/C 1,19 Peso promedio 5,5 Libras Vendidos 4534 Pollos Pollos/vendidos 24937 Libras TOTAL 19949,6 DLARES
-
74
74
Cuadro 15. Costos de produccin del tratamiento tres
COSTOS DE PRODUCCIN (0,25L DE ADISALM 0,5ML DE E*FLOZ 1 L DE AGUA)
INSUMOS CANTIDAD
UNIDADES
MEDIDA
COSTOS
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Sulfato de cobre 2 Kg 3,80 7,60
Formol 15 l 0,85 12,75
Viruta 1 Camin 50,00 50,00
Cajas de pollos 50 Cajas 49,00 2450,00
Vitahidralip 0,084 Kg 22,00 1,84
Adisalm 16 l 3,80 60,80
E*flox 2,35 l 28,00 65,80
Gas 47 Unidad 2,20 103,40
Avimilk 1 Kg 8,40 8,40
Adivit 1 Kg 26,25 26,25
Trimetropin 3 l 28,00 84,00
Tylosina 3 Kg 90,00 270,00
Hipragumboro 12500 Dosis 0,003 45,00
Bronipra 7500 Dosis 0,0018 14,10
Newcastle 12500 Dosis 0,0018 23,50
Hepatitis 500 Dosis 0,02 12,00
Alimento 491 Kg 22,00 10802,00
Transporte 5 Fletes 100,00 500,00
SUBTOTAL 14537,44 MANO DE OBRA
Galponero 1 75,00 75,00
Asesoramiento Tcnico 1 40,00 40,00
Recolectores 2 40,00 80,00
Chofer 1 100,00 100,00
Vendedor 1 100,00 100,00
SUBTOTAL 395,00
TOTAL 14932,44
-
75
75
EQUIPOS PRECIO VIDA TIL
(das) TIEMPO
UTILIZADO (horas)
DEPRECIACIN VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Bomba para lavar 250,00 250,00 9125 0,6 0,016 Bomba para fumigar 200,00 200,00 9125 0,6 0,013
Bomba de mochila 75,00 75,00 365 0,15 0,030 Javas 40,00 40,00 730 0,75 0,041 SUBTOTAL 0.1
COSTOS FIJOS Alquiler de galpones 250,00 Administracin 5% 746,62 Imprevistos 5% 746.62 Depreciacin 0.1
TOTAL 1743,34 Costos Variables 14932,34 Costos Fijos 1743,34
COSTO TOTAL 16675,78 Rendimiento total (libras) 25025 Costos de produccin (libras) 0,66
Utilidad 21.21% 0,14
Precio de comercializacin 0,80
INGRESOS TOTALES 20020 EGRESOS TOTALES 16675,78
R B/C 1,20 Peso promedio 5,50 Libras Vendidos 4534 Pollos Pollos/vendidos 25025 Libras TOTAL 19949,6 DLARES
-
76
76
Cuadro 16. Costos de produccin del tratamiento cuatro (testigo)
COSTOS DE PRODUCCIN (1ML DE ADISALM 1 L DE AGUA)
INSUMOS CANTIDAD UNIDADES COSTOS
VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Sulfato de cobre 2 Kg 3,80 7,60 Formol 15 l 0,85 12,75
Viruta 1 Camin 50,00 50,00 Cajas de pollos 50 Cajas 49,00 2450,00 Vitahidralip 0,084 Kg 22,00 1,84 Adisalm 20 l 3,80 76,00 E*flox 0 l 28,00 0,00
Gas 47 Unidad 2,20 103,40 Avimilk 1 Kg 8,40 8,40 Adivit 1 Kg 26,25 26,25 Trimetropin 3 l 28,00 84,00
Tylosina 3 Kg 90,00 270,00 Hipragumboro 12500 Dosis 0,003 45,00 Bronipra 7500 Dosis 0,0018 14,10 Newcastle 12500 Dosis 0,0018 23,50 Hepatitis 500 Dosis 0,02 12,00
Alimento 523 Kg 22,00 11506,00
Transporte 5 Fletes 100,00 500,00
SUBTOTAL 15190,85 MANO DE OBRA
Galponero 1 75,00 75,00
Asesoramiento Tcnico 1 40,00 40,00 Recolectores 2 40,00 80,00
Chofer 1 100,00 100,00 Vendedor 1 100,00 100,00
SUBTOTAL 395,00 TOTAL 15585,85
EQUIPOS
PRECIO VIDA TIL (das)
TIEMPO UTILIZADO
(horas)
DEPRECIACIN VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
Bomba para lavar 250,00 250,00 9125 0,6 0,016 Bomba para fumigar 200,00 200,00 9125 0,6 0,013
Bomba de mochila 75,00 75,00 365 0,15 0,030 Javas 40,00 40,00 730 0,75 0,041 SUBTOTAL 0.1
-
77
77
COSTOS
Alquiler de galpones 250,00 Administracin 5% 779,29 Imprevistos 5% 779,29 Depreciacin 0,1
TOTAL 1808,68 Costos Variables 15585,85 Costos Fijos 1808,68
COSTO TOTAL 17394,53 Rendimiento total (libras) 22630 Costos de produccin (libras) 0,76 Utilidad 5,26% 0,04
Precio de comercializacin 0,80
INGRESOS TOTALES 18104 EGRESOS TOTALES 17394,53
R B/C 1,04 Peso promedio 5 Libras Vendidos 4526 pollos Pollos/vendidos 22630 libras TOTAL 18104 DLARES
5.5.2 Ingresos
El ingreso total result de la venta de los animales al finalizar el
experimento, tomando como referente el precio individual de los mismos. El
ingreso neto fue calculado por diferencia entre el ingreso total y el costo total
-
78
78
5.5.3 Rentabilidad
Una vez estimados los costos e ingresos, se procedi a calcular la
rentabilidad del experimento, para lo cual se utiliz la siguiente frmula:
R = (IN / CT) * 100
R = Rentabilidad
IN = Ingreso Neto
CT = Costos Totales
Cuadro 17. Rentabilidad de los tratamientos evaluados.
RUBROS
TRATAMIENTOS
1 ml adisal +
0.5 ml efl.
1ml adisal +
0.25ml efl.
0.25 ml adis
+ 0.5 efl. 1 ml adisalm
CO
ST
OS
Costos Variables 14947.64 15002.74 14932.34 15585.85
Costos fijos 16692.32 1750.36 1743.34 1808.68
INGRESOS TOTALES 21232.64 19949,6 20020 18104
EGRESOS TOTALES 16692.50 16753.1 16675.78 17394.53
RENTABILIDAD (%) 27.20 19.08 20.05 4.07
Como se puede apreciar en el cuadro que antecede, todos los grupos
ofrecieron una rentabilidad positiva, el tratamiento uno gener mayores
ganancias con una rentabilidad 27.20%, en segundo lugar se encuentra el
tratamiento tres, con una rentabilidad del 20.05%, en tercer lugar esta el
tratamiento dos con una rentabilidad de 19.08% y en ltimo lugar esta el
-
79
79
tratamiento cuatro donde solo se emplea acidificante con una rentabilidad de
4.07%.
5.6 EXMENES DE LABORATORIO
EXAMEN HISPATOLGICO
REALIZADO EN: SEGMENTOS INTESTINALES (DUODENO Y YEYUNO)
DE POLLOS DE 38 DIAS DE EDAD
SOLICITA: DRA MYRIAN LALALEO-REGISTRO EL CALVARIO
METODOLOGA: CORTES HISPATOLGICO COLOREADOS 12 PLACAS
RESULTADOS:
Para categorizar las lesiones, es preciso sealar un patrn estndar para
interpretar adecuadamente cada grupo estudiado.
a) Estndar relacionado a la longitud de las vellosidades y
profundidad de las criptas.
1. Categora ptima.
2. Categora + vellosidades con discreta longitud y mediana
profundidad de criptas
-
80
80
3. Categora ++ vellosidades con evidentes alteraciones en la
longitud y profundidad de criptas.
b) Estndar relacionado a la prdida de la arquitectura de la
vellosidad con infiltracin de clulas inflamatorias (enteritis)
1. Categora ptima
2. Categora +
3. Categora ++
4. Categora +++
GRUPO # 1 GRUPO # 2 Grupo # 3 Grupo # 4
Categora a. 1 = 10 Categora a. 1 = 12 Categora a. 1 = 11 Categora a. 1 = 12
Categora a. 2 = 3 Categora a. 2 = 2 Categora a. 2 = 3 Categora a. 2 = 3
Categora a. 3 = 1 Categora a. 3 = 0 Categora a. 3 = 1 Categora a. 3 = 0
Categora b. 1 = 11 Categora b. 1 = 10 Categora b. 1 = 9 Categora b. 1 = 10
Categora b. 2 = 3 Categora b. 2 = 1 Categora b. 2 = 4 Categora b. 2 = 3
Categora b. 3 = 0 Categora b. 3 = 1 Categora b. 3 = 1 Categora b. 3 = 1
Categora b. 1 = 0 Categora b. 1 = 1 Categora b. 1 = 0 Categora b. 1 = 0
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Existen adems tres casos en el grupo dos con presencia de quistes
encapsulados de diferente tamao presentes entre las criptas glandulares, y
a veces ocupando conon de las vellosidades (posibles protozoarios en el
interior).
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VI. DISCUSIN
6.1 CONSUMO DE ALIMENTO
En resumen se deduce que en el tratamiento uno (1 ml de adisalm y
0.5 de eflox) se obtuvo mejores resultados ya que esta dosificacin ayud a
proporcionar una mayor disponibilidad de nutrientes debido a que la pared
intestinal se adelgaza provocando el paso del alimento ms despacio por el
intestino favoreciendo su mejor aprovechamiento; por el contrario, la no
combinacin de antibiticos ms acidificantes y el uso de otras dosis
permite un aumento en el nmero e intensidad de las infecciones subclnicas
producidas por microorganismos patgenos que a su vez producen
substancias txicas irritantes que afectan la rapidez del paso del alimento en
el intestino, reduciendo el tiempo para que el balanceado sea aprovechado.
6.2 PESO PROMEDIO
Los tratamientos uno y tres son los que mayores pesos obtuvieron, en
dichos tratamientos se administr Adisalm ms Eflox en las siguientes dosis
tratamiento uno (1ml de adisalm, 0.5 ml de eflox), tratamiento tres (0.5ml de
adisalm, 0.5 ml de eflox), lo cual pudo haber influido para que se haya
alcanzado estos promedios debido a que si bien es cierto que los
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acidificantes ejercen una accin favorable al combinarlos con los antibiticos
sobre animales que se encuentran en etapas de crecimiento y cebo, segn
la revisin de literatura es ms recomendable su uso durante los primeros
estadios de vida de las aves, en dosis iguales o ms cantidad de acidificante
que antibitico debido a que las condiciones cidas favorecen la absorcin
de nutrientes y mejora la funcionalidad del intestino y controla el crecimiento
de microorganismos patgenos como E. coli, Salmonella, etc.
6.3 CONVERSIN ALIMENTICIA
El grupo testigo a los 35 das de edad de las aves se tuvo problemas
con micoplasma por ende consuman alimento pero no incrementaban en
sus pesos, esto provoc que el lote tuviera pesos inferiores a los de la tabla
obteniendo un peso promedio de 2.24 Kg en todo el galpn, el peso estndar
es de 2,5 kg a los 49 das es decir 0.26 kg menos al valor de la tabla.
Esto significa que los animales del tratamiento uno que corresponde a
la aplicacin de (1ml de adisal, 0.5 ml de eflox), necesitaron 1.82g de
alimento para convertir un gramo de carne, lo cual ratificara la aseveracin
de que los acidificantes tienen mayor utilidad en los antibiticos utilizando
una dosis de 1ml de Adisal, 0.5 ml de Eflox tanto en iniciacin como en
finalizacin.
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6.4 PORCENTAJE DE MORTALIDAD
En el tratamiento cuatro se obtuvo una mortalidad total de
9.48%, esto pudo haberse dado, debido a que la cantidad de
acidificante no fue lo suficiente, puesto que al elevar la acidez en el
intestino del ave, ayuda a elevar la flora bacteriana y por ende protege
al ave del ataque de bacterias.
La mortalidad total de todo el lote fue de 8.39% un porcentaje
elevado en comparacin a otros lotes, pero esto se produjo
posiblemente por la presencia del verano en este lugar, los fuertes
vientos, granjas avcolas cercanas al lugar y las dos edades que se
trabajan en este lugar hicieron que las aves se enfermaran con
micoplasma lo que afect especialmente al tratamiento cuatro y dos
elevando su mortalidad.
6.5 ANLISIS ECONMICO
De los cuatro tratamientos el de mayor rentabilidad fue el tratamiento
uno con 27.20% y un beneficio costo de 1.27 lo que quiere decir que por
cada dlar invertido se recupera 0.27 centavos de dlar, y el de menor
rentabilidad fue el tratamiento cuatro con 4.07% y un beneficio costo de 1.04
lo que significa que por cada dlar invertido se recupera 0.04 centavos de
dlar.
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La diferencia que existe entre el tratamiento uno que fue el que
gener la mayor rentabilidad y el tratamiento cuatro (testigo) es de 23.13% lo
que se incidira positivamente en la produccin de pollos broiler haciendo
uso de acidificantes ms antibitico en una dosis de 1 ml adisalm + 0.5 ml
eflox.
6.6 EXMENES DE LABORATORIO
Con los resultados de los exmenes obtenidos, se determina que la
longitud de las vellosidades y profundidad de las criptas son buenas en
todos los tratamientos sobre todo en el tratamiento uno, tres y dos. En el
tratamiento cuatro lo que se ha logrado ver es la prdida de la arquitectura
de las vellosidades con infiltracin de clulas inflamatorias (enteritis). Esto
puede ser debido a que no se le coloc el antibitico y, por lo tanto, no hay
sinergia lo que produce que el intestino se encuentre bajo en defensas y
expuesto a cualquier ataque de microorganismos.
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VII. CONCLUSIONES
Despus de haber finalizado el trabajo de campo y analizadas
minuciosamente cada una de las variables de estudio, se generan las
siguientes conclusiones:
El mayor consumo de alimento lo tuvo el tratamiento cuatro con 5.20
kg por cada ave en todo el galpn, seguido del tratamiento dos con
4.91 kg, y finalmente los que menor consumo de alimento
registraron fueron los tratamientos tres y uno que consumieron 4.85
y 4.75 kg por ave en todo el tratamiento.
El mejor peso vivo promedio en 49 das de edad lo alcanz el
tratamiento uno con 2.60 kg, seguido del tratamiento tres con 2.55 kg,
luego el tratamiento dos con 2.53 kg, y finalmente el que menor peso
promedio tuvo le corresponde al tratamiento cuatro (testigo) con 2.32
kg.
La mejor conversin alimenticia la present el tratamiento uno, con
un ndice de 1.82, seguido del tratamiento tres con 1.89, luego del
tratamiento dos con 1.93 y finalmente el tratamiento cuatro donde solo
se aplic adisalm (1 ml d
