Estrategias para alimentar vacas lecheras en tiempos de ...€¦ · a un minimo costo: nutrientes...
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Estrategias para alimentar vacas Estrategias para alimentar vacas lecheraslecheras enen tiempostiempos de altosde altos
costoscostos dede alimentacialimentacióón n
Guillermo Schroeder, Ph.DCargill Animal Nutrition
USA.
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$195/tn
$79/tn
USDA, 2008
Cambios en el precio del maiz
Sept ‘06
>220%
A pesar de cosecha record en 2007...
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USDA, 2008
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Harina de soja
Sept ‘06Sept ‘06~185%~185%
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Trigo
Sept ‘06
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Trigo
USDA, 2008
Cambios en el precio de otros insumos importantes
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Tendencia en costos de alimentacion relativo a Sep ‘06
80%90%
100%110%120%130%140%150%160%170%
Sept '06
Sept '07Fe
ed C
ost/h
/d, %
of S
ept '
06
Costos de alimentacion (rango):
40 – 60% of costos totales
($0.20 - $0.40/kg leche)
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$0.48/kg
$0.40/kg
$0.31/kg
Cambios en el precio de la leche
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Relacion precio de la leche: precio de la dieta
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Estrategias para atenuar los incrementos en costos de alimentacion
» Incrementar produccion de forraje de calidad
» Maximizar utilizacion del forraje producido
» Formular dietas en base a nutrientes: flexibles en ingredientes
TMR o Pastoreo?
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Limitantes para balancear dietas en pastoreo
» Limitado conocimiento (cantidad y calidad) del principal ingrediente: pasto
» No sabemos el consumo de las vacas
» Gran variabilidad en la dieta (pasturas, subproductos)
» Menor conocimiento cientifico en nutricion en pastoreo (modelos, sistemas, etc.) ?
» Complejas interacciones (tasa de sustitucion, ambiente ruminal, producción individual vs. sistema, etc.)
» Más paradigmas ??
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Que necesitamos para formular dietas para vacas lecheras?
» Conocer los objectivos buscados
» Saber que tenemos en terminos de calidad y cantidad de pasturas y suplementos
» Identificar las limitantes a corregir con los supplementos
» Formular suplementos especificos para cada situacion a un minimo costo:
En base a nutrientes no ingredientes
TMR o Pastoreo?
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Que necesitamos para formular dietas en pastoreo:
» Conocer los objectivos buscados
» Saber que tenemos en terminos de calidad y cantidad de pasturas y suplementos
» Identificar las limitantes a corregir con los supplementos
» Formular suplementos especificos para cada situacion a un minimo costo:
En base a nutrientes no ingredientes
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Suplementación en Pastoreo: Objectivos
Individual: aumentar el consumo (energía).Sistema: optimizar producción por vaca y por ha
Específicamente:↑ carga y producción por unidad de superficie↑ eficiencia en el uso de la pastura (altas cargas)
↑ producción de leche por vaca↑ estado corporal (reproducción)
↑ largo de la lactanciamodificar la composición de la leche
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Que necesitamos para formular dietas en pastoreo:
» Conocer los objectivos buscados
» Saber que tenemos en terminos de calidad y cantidad de pasturas y suplementos
» Identificar las limitantes a corregir con los supplementos
» Formular suplementos especificos para cada situacion a un minimo costo:
En base a nutrientes no ingredientes
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Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun .0
5
10
15
20
25
1,8
2
2,2
2,4
2,6
Proteína EM
13-14% m.s. 16-20% m.s. 20-27% m.s. 15-17% m.s.
Proteina y energia en pasturas fertilizadas en la X Region en Chile
Anrique y Balocchi, 1993
Analizar muestras en el laboratorio !!
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Disponibilidad de Pastura (DP) vs. Consumo MS (CMS)
20 a 70 kg MS/vaca/d DP (Bargo et al., 2002a; Dalley et al., 1999; 2001; Delaby et al., 2001; Peyraud et al., 1996; Stockdale, 2000a; Wales et al., 2001):
0.19 kg/kgEcuación quadrática CMS vs. DP (P<0.05; R2=0.95): máximo CMS110 kg MS/vaca/d DP
0.26 kg/kg 21.9 kg/d
5
10
15
20
25
0 40 80 120 160DP, kg MS/vaca/d
CM
S, k
g/va
ca/d
Adaptado de Bargo et al., 2003
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Tasa de Sustitución (TS)(kg pastura/kg suplemento)
CMS total
18 14 10
88
048
12162024
18 22 18
CM
S, k
g/va
ca/d
ia
Pastura SuplementoTS = 0.5
TS = 1.0
(consumo pastura control – consumo pastura suplementedo)
consumo suplementoTS =
(consumo pastura control – consumo pastura suplementedo)
consumo suplementoTS =
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Disponibilidad de pastura sobre la tasa de sustitucion (Adaptado de Bargo et al., 2002; Tozer et al., 2004)
17.5 15.520.5
16.1
7.8 8.0
0
5
10
15
20
25
CM
S, k
g/va
ca/d
B0 BS A0 AS
TS = 0.26 TS = 0.55
B: 25 kg MS/vaca/d (70% ef. cosecha)
A: 40 kg MS/vaca/d (50% ef. cosecha)
Ef. Conversion: 1.36 kg/kg vs. 0.96 kg/kg
IOCA (%): 100123 184 155
Leche, kg/d: 19.1c 29.7a 22.2b 29.9a
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Bargo et al., 2002a; Delaby et al., 2001; Gibb et al., 2002; Reis and Combs, 2000b; Sayers, 1999
Robaina et al., 1998; Sayers, 1999; Walker et al., 2001
10
15
20
25
30
35
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Concentrado, kg/d
Lech
e, k
g/d
1 kg/kg, lineal
0.6 kg/kg cuadrática
Producción leche vs. Nivel concentrado (Bargo et al., 2003)
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Que necesitamos para formular dietas en pastoreo:
» Saber los objectivos buscados
» Saber que tenemos en terminos de calidad y cantidad de pasturas y suplementos
» Identificar las limitantes a corregir con los supplementos
» Formular suplementos especificos para cada situacion a un minimo costo:
En base a nutrientes no ingredientes
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Principales Limitaciones Nutricionales(Desbalances)
• Alto contenido proteína degradable en rumen• Bajo contenido carbohidratos no estructurales(carbohidratos fermentables en rumen)
• Energía para los microorganismos ruminales• Desbalance Proteína:Energía, EAA?• Baja fibra o “fibra efectiva”• Varios minerales pueden ser deficientes
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Que necesitamos para formular dietas en pastoreo:
» Saber los objectivos buscados
» Saber que tenemos en terminos de calidad y cantidad de pasturas y suplementos
» Identificar las limitantes a corregir con los supplementos
» Formular suplementos especificos para cada situacion a un minimo costo:
En base a nutrientes no ingredientes
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Definiciones:
Nutriente: compuesto utilizado en el metabolismo que debe ser captado del ambiente. Ejemplo: amino acidos, vitaminas, acidos grasos
Nutricion: provision de los nutrientes necesarios para mantener funciones de los tejidos. “Conectar la demanda con la provision de nutrientes”
Ingrediente: es “algo” que forma parte de una mezcla. Ejemplo: basica, maiz, DDGS
Ingredientes vs. Nutrientes
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Conceptos:
Las vacas tienen requerimientos de nutrientes (AA, vit. energia) y no de ingredientes (maiz, DDGS, etc).
Las vacas necesitan regularidad en el aporte de nutrientes, más que en el de ingredientes
La variacion en composicion (precios?) en un mismo ingrediente puede ser más grande que entre ingredientes alternativos
Ingredientes vs. Nutrientes
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Tecnologias disponibles para formular dietas “flexibles”
• Analisis de alimentos
• Programas de computacion
• Base de datos, tranferencia de datos, comunicaciones, etc.
• Conocimientos sistema
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Productor
Cargill Planta
Innovation Campus
MAX® system(Consultant Diet Formulation)
•AutoCalcTM
•Custom Product Creation•Ingredient Analysis
BILLS system(Product Formulation)
•Supplier Nutrient Sourcing•AutoCalcTM
OVS DatabaseTM
(Optimo provedor de nutriente) Laboratorio
Investigacion
Ingredientes disponibles en el
predio
Asesor/nutricionista Evaluacion fisica Digestibilidad y tamano de particula,
performance
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Dairy Producer
Cargill Manufacturing
Innovation Campus
MAX® system(Consultant Diet Formulation)
•AutoCalcTM
•Custom Product Creation•Ingredient Analysis
BILLS system(Product Formulation)
•Supplier Nutrient Sourcing•AutoCalcTM
OVS DatabaseTM
(Supplier Nutrient Variation) LaboratoryResearch
On-Farm Ingredients
Dairy Consultant
Physical Structure Analysis
Digestibility & Particle Analysis
TMR o Pastoreo?
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80%90%
100%110%120%130%140%150%160%170%
Sept '06
Sept '07Fe
ed C
ost/h
/d, %
of S
ept '
06
Retraso (lag)
Costos de alimentacion relativo a Sep ‘06 Ingredientes fijos
Nutrientes fijos
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80%100%120%140%160%180%200%220%240%260%
Pulpa d
e remolac
haDextr
osa
Pulpa d
e citu
rs
Germen
de m
aiz
Residos d
e cerea
lesGlut
en fe
ed
Cascara
de so
ja
% o
f Aug
ust '
06 Aug '06Dec '06March '07Sept '07Jan '08
Retraso en el aumento de productos alternativos
Son todos lo mismo?
Son tan diferentes?
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Tipo de Concentrado Energético(almidón vs. fibra digestible)
Almidón Respuesta CMS, kg/d 11.60; 18.50 0.13 (-0.7 a 1.4) Leche, kg/d 26.20 -0.46 (-2.6 a 1.3) Grasa, % 3.87 = (↑ 10 kg/d) Proteína, % 3.40 -0.06 (-0.21 a 0.05)
7 papers (Delahoy et al., 2002; Garnsworthy, 1990; Meijs, 1986; Sayers, 1999; Spörndly, 1991; Valk et al., 1991).
3.3 a 10 kg/d almidón (maíz, cebada, trigo, mandioca) vs. Fibra digestible (pulpa de remolacha, cascarilla de soja)
Adaptado de Bargo et al., 2003
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Tipo de Concentrado Energético(almidón vs. fibra x nivel)
Concentrado (kg MS/día)5 kg 10 kg
Fibra Almidón Fibra Almidón Consumo, kg/d 18.4 17.6 20.8 19.4Leche, kg/ día 30.9 31.2 35.8 34.6
Grasa, % 3.94 3.66 3.62 2.99Proteína, % 3.30 3.37 3.34 3.55
Adaptado de Sayers, 1999
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Tipo de Concentrado Energético
Almidón vs. FibraBajo número de trabajos
Interaccion con nivel de concentradoIdeal: combinar almidón con fibra ?
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0
20
40
60
80
100
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60Hora
%
SorgoMaízCebadaTrigoAvena
Degradabilidad del almidón de diferentes cereales
Herrera-Saldana, 1990
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92 88 93 94 95 98
59
Entero
69
Partido(3-4)
72
Rolado(6-7)
78
Molido
86
Húmedo
83
Copos0
20
40
60
80
100
%
Intensidad del procesado
Digestibilidad ruminal y total del almidón según procesamiento del grano de MAIZ
Owens et al., 1986
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Tipo de Concentrado Energético(grano sin procesar vs. grano procesado)
Sin procesar Respuesta CMS, kg/d 19.90 =
Leche, kg/d 25.30 0.06 (-1.6 a 2.4)Grasa, % 3.40 -0.06 (-0.39 a 0.16)Proteína, % 3.18 0.04 (-0.03 a 0.11)pH and VFA 6.07; 95.3 =
8 papers (Alvarez et al., 2001; Bargo et al., 1998; Delahoy et al., 2002; Pieroni et al., 1999; Reis and Combs, 2000a; Reis et al., 2001; Soriano et al., 2000; Wu et al.,
2001).
4 a 9 kg/d de maíz o sorgo seco vs. procesado (silo de grano humedo, copos, rolado)
Adaptado de Bargo et al., 2003
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Tipo de Concentrado Energético
Almidón vs. FibraBajo número de trabajosInteraccion con nivel de concentradoIdeal: combinar almidón con fibra ?
Grano sin procesar vs. Grano procesadoBajo número de trabajosSolo cambio en sitio de digestiónAumenta en algunos casos la proteína en lecheCosto beneficio
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IngredientesIngredientes vs. vs. NutrientesNutrientes
100% basados en Ingredientes
100% Basados en Nutrientes
Flexibilidad en Ingrediente
Variabilidad en composicion
Costos
Oportunidades
Bajo
Mayor
Mayor
Menor
Alto
Menor
Menor
Mayor
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LimitacionesLimitaciones en el en el usouso de de ingredientesingredientes::
palatabilidadpalatabilidaddigestibilidaddigestibilidad
PelletabilidadPelletabilidad//mezcladomezcladoconsistenciaconsistencia
ProductorProductor//asesorasesor demandasdemandas
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Resumen y Conclusiones
» Costos de alimentacion altos
» Maximizar la produccion y uso de los forrajes y alimentos producidos
» Maximizar el uso de las tecnologias y conocimientos disponibles para formulacion de raciones:
usarlos sistematicamentema
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Que necesitamos para formular dietas en pastoreo:
» Conocer los objectivos buscados
» Saber que tenemos en terminos de calidad y cantidad de pasturas y suplementos
Aumentar la carga, utilizacion de pasturas, incrementar pico de produccion de leche, estado corporal, etc.
Determinara TS, nivel de respuesta, tipo de concetrado a suplementar, rentabiliad
Resumen y Conclusiones
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Que necesitamos para formular dietas en pastoreo:» Identificar las limitantes a corregir con los
supplementos
» Formular suplementos especificos para cada situacion a un minimo costo:
nutrientes vs. ingredientes
Que nutrientes son los limitantes según el objetivo
Idealmente dietas “a medida”, aprovechando variaciones en precio de ingredientes alternativos pero sin resignar regularidad en nutrientes o performance de los animales
Resumen y Conclusiones
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Muchas GraciasMuchas Gracias
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Corn use
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