RAZAS LECHERAS

HOLSTEINLavaca Holsteinovaca frisonaes unarazavacunaprocedente de la regin frisosajona (Frisiay Holanda del Norte, enAlemaniay losPases Bajos, respectivamente), que destaca por su alta produccin deleche, carne y su buena adaptabilidad. Estas caractersticas hicieron que fuera adoptada en ganaderas de numerosos pases, siendo actualmente la raza ms comn en todo el mundo en granjas para la produccin vacuna de leche. Este animal nace con un peso aproximado de 40kg. Las vacas Holstein llegan a pesar alrededor de 600kg, mientras que los toros alcanzan hasta los 1000kg.

JERSEYCaractersticas fsicasLa Jersey es la ms ligera de las razas as como tambin la de tipo ms refinado (angulosidad y proporcin); la piel es fina y el pelo cort.El color vara del cervato al caf o al caf negruzco, que puede ser completo o mostrar algunas manchas blancas pequeas.La cabeza es pequea y tiene una caracterstica hendidura o concavidad frontal; los ojos son saltones y el hocico obscuro.Su conformacin corporal refleja un acentuado temperamento lechero y una buena conformacin de ubre.

Caractersticas funcionales

Por lo que a peso se refiere, esta raza en estado adulto es la ms ligera de todas las razas lecheras. La vaca adulta pesa en promedio 430 kg y tiene una altura de 1.20 m y los toros 680 kg y de altura 1.51 m. No obstante, su rendimiento lechero en relacin con su peso compite codo con codo con el de la raza Holstein-Friesian. Respecto a su leche, se trata de la ms rica en grasa y slidos totales de todas las razas: 3.7% de protena y 4.7% de grasa promedio. Los slidos no grasos (protena, azcares y minerales), totalizan 9.7% para un promedio de 14.1% de slidos total

AYRSHIRELa raza de ganadoAyrshire, criada especialmente para laindustria lctea, procede deAyrshireenEscocia. Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire pesa entre 450 y 600 kg. El color tpico de la raza vara entre el rojo, el naranja y el marrn oscuro, las patas pueden ser tanto de color como blancas. Como caractersticas principales cuentan con bajos niveles deleucocitos(un medidor de la calidad de la leche), gran eficiencia de conversin de la hierba en leche y su resistencia fsica. Los puntos fuertes de la raza se consideran su facilidad de parto y su longevidad. Tambin son de naturaleza muy fogosa, lo que dependiendo de los casos puede ser un rasgo deseable o negativo.Anteriormente tambin se conoca a esta raza como ganadoDunlopoCunninghame. Ha sido exportada a todas las partes del mundo.

PARDO SUIZO La expresinpardo suizoes alusiva a unarazadeganadolechero originaria de losAlpes suizos.Durante siglos se le seleccion naturalmente por las caractersticas siguientes: Rusticidad Sanidadde patas ypezuas Longevidad Buenafertilidad Tolerancia al calor y al fro

En establos alpinos de la antigedad adopt caractersticas de: Mansedumbremxima, lo cual propici su utilizacin de triple propsito:1. Leche2. Carne3. Traccin (se le utilizaba para arrastrar carros) Excelente calidad de lecheSe le considera la razaqueseraporantonomasia. Propici el origen de los famososquesos suizos. Esto se debe a que su porcentaje de componentes slidos es excelente: 4 degrasa+4 deprotenas+ 5 delactosa. De estas cifras destaca la ptima relacin, cercana a valores de 1:1, de grasa/protena, adems de bajo contenido declulas somticas.

RAZAS DE CARNEBEEFMASTEROrigenEl ganado vacuno de raza Beefmaster inici su formacin en el rancho Lasater, situado primero en Falfurrias, Texas, y actualmente en Colorado. El programa de reproduccin para la formacin de la raza fue iniciado por Ed. C. Lasater en 1908, fecha de adquisicin de toros Brahaman; los utilizados pertenecan principalmente a la estirpe Nellore. En 1925 se introdujo en el rebao sangre de la estirpe Guzerat.Lasater obtuvo tambin un rebao de ganado Hereford de registro, que presentaban crculos rojos alrededor de cada ojo. Puso gran inters en la produccin lechera de sus reproductores Brahaman y Hereford y se utilizaron tambin algunos toros Shorthorn registrados.Caractersticas fsicasLos animales de la raza Beefmaster son de gran talla, disponen de cuernos y alcanzan ndices de crecimiento elevado. Resisten climas variados y se muestran afanosos por lograr el alimento. Rinden canales de magnfica condicin. La piel es suelta y el color del pelaje es rojo castao.

ANGUSCaractersticas fsicasEl color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio; la piel tambin est pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza, produce tambin animales de capa roja que incluso ya estn diferenciados como grupo gentico. En todos sus caracteres, tanto fsicos como funcionales, los animales rojos son tan buenos como los negros.La cabeza es de longitud entre corta y media, amplia en la frente y ancha en el morro y nunca presenta cuernos; el cuerpo es largo con un dorso recto y ancho, una gran profundidad corporal y torcica y con la lnea ventral paralela a la dorsal; el esternn es prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros largos, anchos y musculosos.Las patas son cortas y de huesos finos. Los Aberdeen Angus son animales ms pequeos que los Hereford y los Shorthorn y su cuerpo es ms cilndrico.Las lneas modernas de ganado Angus muestran mayor alzada lo que les permite moverse con facilidad en las praderas.Caractersticas funcionalesEl peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rpido crecimiento les permite vencer pronto esta ligera desventaja. El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg.El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg. Los Angus son animales resistentes, dciles y buenos para pastoreo. Los novillos aojos pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas paren por primera vez a los 2 2.5 aos y suelen ser longevas.Donde abunda el Angus, el objetivo de los ganaderos ha sido la produccin de carne de clase para el mejor sector del comercio carnicero, y esta raza produce carne de primera calidad con un elevado porcentaje entre el peso de la canal, el peso vivo y un bajo porcentaje de hueso en las piezas. Las vacas producen suficiente leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros y siempre que el nivel de nutricin se mantenga en un plano, los animales jvenes pueden convertirse pronto en cebones a una corta edad o seguir su desarrollo hasta convertirse en animales maduros de carne. Los msculos presentan una buena normalizacin y las prdidas por coccin de la carne son mnimas.La capa de grasa es ms delgada que en otras razas y se distribuye mejor en el tejido muscular.

HEREFORD

Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola, la identifican como a ninguna, agregando valor econmico y asegurando pureza.Estas caractersticas morfolgicas identifican a la raza y garantizan repetibilidad en sus descendientes de las condiciones productivas deseadas.Su cara blanca es un sello de calidad.Fertilidad y habilidad maternaEn los toros se manifiesta como la facultad constante de prear un alto porcentaje de hembras. La medida de su fertilidad la determina de alguna manera la Circunferencia Escrotal y el tono testicular.La vaca Hereford es sumamente confiable en su habilidad de lograr un ternero al ao, quedar nuevamente preada y criarlo con un peso ptimo.Crecimiento y conversin de alimentoExcelentes convertidores de pasto y grano. Ninguna raza puede hacerlo mejor. Esta eficiencia biolgica genera ganancias en todas las etapas de produccin.

BOS TAURUSLavaca, en el caso de la hembra, otoroen el caso del macho (Bos primigenius taurus/Bos taurus), es unmamferoartiodctilode lafamiliade losbvidos. Elnombre cientficoes el que se le asign alanimalvacunodomstico europeo y norasitico, un conjunto de bvidos domsticos descendientes de la subespecie de uro salvaje euroasitico conocida comoBos primigenius primigenius; mientras que se denominaBos primigenius indicusa los cebes y otras razas bovinas domsticas provenientes del mismo tronco, y descendientes de la subespecie de uro salvaje delSudeste Asitico, denominadoBos primigenius namadicus. Se trata de unmamferorumiantegrande y de cuerpo robusto, con unos 120-150cm de altura y 600-800kg de peso medio.

RAZAS BOBINAS

BRAHMAN

Origen: Se origin en el estado de Texas (Estados Unidos) y es el resultado del cruce de razas de origen Hind Como Nelore, Guzer, Red Sindi sobre Herdford principalmente.Caractersticas: El ceb Brahman es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos achinados negros, vivos, salientes y elpticos, bien protegidos por arrugas de piel. Las orejas son vivas de tamao medio, pabelln externo amplio terminadas en punta redondeada. El cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos medianamente gruesos, dirigidos hacia atrs y afuera; la giba es arrionada mediana bien implantada, dirigida hacia atrs apoyndose en el dorso. Las costillas son arqueadas, el vientre voluminoso denotando una gran capacidad corporal.El tronco es cilndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadas y su insercin con la cola es alta y fina. La ubre bien desarrollada, con pezones bien dispuestos, revela su capacidad lechera.El color predominante, sobre piel totalmente pigmentada, es el blanco, sin embargo existen tambin el gris medio, gris oscuro y Brahman Rojo, que en su origen tiene sangre Gyr.El patrn de peso establecido para el animal macho adulto es de 800 a 1000 Kg. Para la hembra, 450 a 600 Kg.GYR

Origen:Proviene de la pennsula de Kathiawar en la India, regin de clima muy clido, suelos muy pobres y secos. Esta raza particip activamente en la formacin de la raza Brahmn Rojo e Indubrasil.Caractersticas: Son animales de tamao mediano, cuerpo bien proporcionado de lneas ntidas y constitucin robusta. El promedio de peso de las hembras adultas es de 450 Kg. y de los machos de 800 Kg. Esta raza se caracteriza por presentar una cabeza prominente, frente larga y ultraconvexa; los cuernos son gruesos, algunas veces retorcidos. Las orejas son muy largas pendulosas y encartuchadas.El prepucio, ombligo y, papada son desarrolladas y pronunciados. El pelaje vara del rojo castao al blanco, entremezclado con negro y rojo. Las hembras poseen ubres de buen tamao, con pezones medianos o grandes, destacndose de las dems razas por su produccin de leche y gran docilidad. Por su temperamento lechero son frecuentes sus cruces con razas europeas como Holstein y Pardo Suizo para producir leche en zonas clidas.Bondades: Esta raza de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas temperaturas, forrajes de baja calidad y enfermedades Las vacas Gyr Lechero pueden llegar a producir hasta 6.000 Kgs. de leche / ao, y existe un grupo de hembras que han superado la barrera de los 10 mil y 13 mil Kgs.

GUZER

Origen: Su regin de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona de clima clido de suelos secos y pobres.Caractersticas: Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada. Presenta cuernos en forma de lira, frente plana o cncava, ojos elpticos y arrugas en la prominente arcada supraorbitaria. Las orejas son de tamao mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamao recto.La raza Guzer posee una gran capacidad torcica y abdominal con muy buenas masas musculares. El pelaje del ganado vara de cenizo claro al muy oscuro, observndose en los tercios anterior y posterior, mayor intensidad de color. El color y las manchas son mas claras en las hembras. La piel debe ser fina, con pelos cortos y sedosos. Es una de las razas ndicas ms pesadas. Una vaca adulta pesa entre 500 y 550 Kg. y un toro entre 700 y 1000 Kg.Los ganaderos colombianos han importado un a buena cantidad de ganado Guzer, al igual que semen de los mejores toros delBrasil.Bondades: Adems de su longevidad y rusticidad, el Guzer se adapta fcilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Resiste variaciones trmicas de 5 a 45 C, digiere forrajes de baja calidad, convive con la garrapata y otros ecto y endo parsitos. Adems de ser un buen productor de carne, por seleccin ha demostrado ser una raza productora de leche. Las hembras muestran unas ubres bien conformadas y son excelentes productoras de leche. Una vaca puede llegar a producir 6.000 Kg. /ao.NELORE

Origen:Esta raza se origin en la provincia de Ongole, India.Caractersticas: Su frente es ancha y vista por delante semeja una tapa de atad; el perfil es rectilneo, ojos vivos sobresalientes elpticos casi redondeados. Las orejas son cortas, mviles dirigidas hacia adelante y a los lados con el borde inferior recto. Los cuernos son cortos, cnicos, dirigidos hacia atrs con puntas divergentes.Su pelaje es fino, corto y sedoso; piel negra suelta y flexible. El cuello es proporcional al cuerpo, musculado y unido armoniosamente al tronco y cabeza. La papada es corta y bfida debajo del maxilar inferior.Tiene un tronco largo, profundo, amplio con costillas arqueadas, largas y separadas entre s. Sus extremidades son largas y bien sustentadas.Bondades: Se destacan su rusticidad, resistencia y capacidad para recorrer largas distancias en busca de comida y adaptabilidad a zonas de altas temperaturas.Cruces: Se recomiendan los cruces con razas europeas especializadas en carne.

Cruces: Se recomienda su cruce con razas lecheras europeas para una mejor produccin. Algunos criadores de Holstein los utilizan para cruzar con las mejores vacas de sus hatos para la produccin de Guzolando (Guzer x Holstein).

INDUBRASIL

Origen:Esta raza se origino en Brasil mediante cruzamientos de Gyr y Guzer.Caractersticas: Su frente es ancha lisa y sobresaliente; ojos elpticos, entrecerrados, pestaas negras, bien protegidos por arrugas de piel. Sus orejas son largas pendulares con la cara interna mirando hacia delante y la punta se curva hacia adentro.Los cuernos son de tamao medio oscuro, dirigidos hacia atrs y arriba, para converger en el centro.Su pelaje fino corto y sedoso vara de color gris claro a medio, siendo los machos ms oscuros en la parte anterior y posterior del cuerpo.El cuello es de tamao medio, musculoso y de implantacin armnica con el tronco. El tronco es largo con buena profundidad y amplitud; con costillas bien arqueadas. Su giba es desarrollada en forma de rin.Bondades: Son animales grandes, resistentes y longevos.Cruces: Se pueden realizar cruces con razas europeas especializadas para mejorar su produccin.