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Eslabones débiles y necesidades del sistema biotecnológico Colombiano

El Proyecto Caldas BioRegión como mecanismo para aprovechar la infraestructura científica y tecnológica de la región en la generación de nuevas empresas, identificó los eslabones débiles de la cadena productiva de la región y las necesidades de la industria nacional para aplicar la biotecnología en sus procesos productivos e incrementar su competitividad.

OBJETIVO ESTRATÉGICO 6 Aprovechar la infraestructura científica y tecnológica del clúster para la generación de nuevas empresas aprovechando la biotecnología y las TIC

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“Fortalecimiento de ciencia, tecnología e innovación en biotecnología para el departamento de Caldas apoyado por infraestructura computacional avanzada y trabajo colaborativo”

“Caldas Bio-región” es un proyecto de regalías CTeI en Caldas, desarrollado entre los años 2013 y 2017 para fortalecer la formación, infraestructura tecnológica, el trabajo colaborativo y la investigación e innovación en el ecosistema empresarial del país, a través de la biotecnología para generar valor agregado que permita participar con altos estándares de competitividad y calidad en los mercados globalizados.

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1956.12.17

Eslabones Débiles y Necesidades del Sistema Biotecnológico Colombiano

ISBN 978-958-59498-3-6

Manizales, Colombia.

Ramírez, AndreaBenavides, ClaudiaBarahona, Vinasco, José FernandoGrisales, JulianaRamírez , CarolinaGómez, Eduardo

Grafos Soluciones S.A.S

Propalibro Beige de 70 gr70 paginas tamaño 17 x 24 cm

70 Ejemplares

Centro de Bioinformática y Biología Computacional de Colombia (958-59498)

Eslabones Débiles yNecesidades del SistemaBiotecnológico Colombiano

Autor(es)

Corrector

Editorial Blanecolor S.A.S

Diagramación e Impresión

Descripción Física

ESLABONES DÉBILES

1

TABLA DE CONTENIDO

Listado de tablas 4Listado de ilustraciones 4Listado de figuras 4Listado de gráficas 5Introducción 7Justificación 8

Estado del arte 9Panorama general de la investigación en biotecnología 9Áreas de aplicación de la biotecnología 10Panorama de la investigación en biotecnología a nivel nacional 13Estudio del sector biotecnológico en la industria colombiana 22

ANÁLISIS DE ESLABONES DÉBILES EN LA CADENA DE VALOR 23Cruce de necesidades identificadas frente a las capacidades locales 23Identificación de necesidades 23Metodología 23

Alimentos 24Investigación, desarrollo e innovación I+D+i 24Compuestos bioactivos – alimentos funcionales 25Ecoeficiencia 25Producción 25Mercado 25Genética 26Tecnologías de la información - TI 26Empaque 26Orgánicos 26Control biológico 26Calidad 26Testeo 26Otras necesidades 26

2

Agroindustria 27Ecoeficiencia 28Investigación, desarrollo e innovación I+D+i 28Control biológico 28Genética 28Mercado 28Producción 28Orgánicos 28Tecnología enzimática 28Funcionales 29Otras necesidades 29

Cosmético 29Ecoeficiencia 30Compuestos bioactivos 30Investigación, desarrollo e innovación I+D+I 30Biodiversidad 30Funcionales 30Mercado 30Orgánicos 30Otras necesidades 30

Salud 31Investigación, desarrollo e innovación I+D+I 31Ecoeficiencia 32Otras Necesidades 32Eslabones débiles 33Metodología 33

CADENA DE VALOR 33Eslabones débiles en la cadena de valor 35Administración y gestión 35Desarrollo tecnológico 36Aprovisionamiento 36Comercialización y ventas 36

ESLABONES DÉBILES

3

Necesidades y desafíos 37Alimentos 37

• Retos 37• Desafíos 42

Agroindustria 43• Retos 43• Desafíos 46

Cosmético 46• Retos 46• Desafíos 48

Salud 48• Retos 48• Desafíos 50

Conclusiones 51Bibliografía 52Glosario 66

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LISTADO DE TABLAS

Tabla 1. Diferencias entre Biotecnología y la industria de la tecnología de la información. 14Tabla 2. Patentes de invención solicitadas y concedidas por residentes ante la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC, por sector 2004 – 2013. 17Tabla 3. Patentes de invención solicitadas y concedidas por no residentes ante la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC, por sector 2004 - 2013. 19Tabla 4. Cruce de necesidades con capacidades locales sector alimentos - Retos 37Tabla 5. Cruce de necesidades con capacidades locales sector agroindustria - Retos 43Tabla 6. Cruce de necesidades con capacidades locales sector cosmético - Retos 46Tabla 7. Cruce de necesidades con capacidades locales sector salud - Retos 49

LISTADO DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Metodología de la identificación de necesidades 23Ilustración 2. Metodología para la identificación de eslabones débiles en la cadena de valor 33

LISTADO DE FIGURAS

Figura 1. Las cinco áreas esenciales de I+D del programa Biomass. 11

ESLABONES DÉBILES

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LISTADO DE GRÁFICAS

Gráfica 1. Patentes de invención solicitadas y concedidas por residentes ante la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC, por sector 2004 - 2013. 21Gráfica 2. Distribución de las empresas por sector 22Gráfica 3. Necesidades del sector alimentos 24Gráfica 4. Necesidades agregadas sector agroindustria 27Gráfica 5. Necesidades sector cosmético 29Gráfica 6. Necesidades sector salud 31Gráfica 7. Cadena de Valor 34Gráfica 8. Eslabones débiles en la cadena de valor de las empresas entrevistadas 35

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INTRODUCCIÓN

El presente estudio fue realizado entre el Centro de Bioinformática y Biología Computacional (BIOS), la Universidad de Manizales y la Fundación Universidad Empresas Estado Eje Cafetero (FUEEEC), en el marco del proyecto Fortalecimiento de ciencia, tecnología e innovación en biotecnología para el dpto de Caldas, apoyado por infraestructura computacional avanzada y trabajo colaborativo, donde se estableció, entre otras iniciativas, la realización de un diagnóstico del estado de la biotecnología actual en la empresa colombiana, para establecer estrategias que fortalezcan el sector y de esta manera contribuir al sector de la economía colombiana, posicionando a Caldas como una bioregión productiva y competitiva.

El cumplimiento del objetivo se llevó a cabo la caracterización empresarial con un tamizaje de las empresas localizadas en las principales áreas metropolitanas de Colombia, como Bogotá, Medellín, Cali y algunas empresas del Eje Cafetero, algunas con áreas de innovación y desarrollo consolidados, que permitieron establecer de forma significativa el estado de avance en que se encuentra la innovación y el desarrollo desde la perspectiva de la biotecnología y la biología computacional, como focos específicos de interés del estudio. A continuación se presentan los resultados destacados del ejercicio investigativo, realizado a partir de las diferentes fuentes de información.

8

JUSTIFICACIÓN

Acercarse a las empresas que en nuestro país le aportan de forma significativa al Producto Interno Bruto (PIB) y a su desarrollo económico, para indagar sobre sus avances y perspectivas en el campo de la innovación y el desarrollo científico, y especialmente en lo relacionado con la biotecnología y la biocomputación, permite no solo vislumbrar el nivel de desarrollo alcanzado en este tema, sino también el potencial disponible para consolidar las oportunidades que nuestro contexto biodiverso nos ofrece.

Colombia aspira que para el año 2032 se le reconozca como líder en el desarrollo, producción, comercialización y exportación de productos de alto valor agregado derivados del uso sostenible de su biodiversidad. De ahí, que en respuesta a esta iniciativa, el Gobierno Nacional diseñe distintas estrategias para crear las condiciones económicas, técnicas, institucionales y legales que faciliten el desarrollo de empresas con productos comercializables basados en el uso sostenible y con la aplicación de la biotecnología (Procolombia, 2015).

Desde esta perspectiva BIOS procura impulsar la bioeconomía para Colombia, como alternativa de solución y respuesta a las necesidades de investigación científica, y a los problemas que aquejan nuestro contexto nacional.

Iniciativas como esta, vistas desde una perspectiva empresarial, requieren del conocimiento de las condiciones que afectan el desarrollo de su mercado, y para ello necesariamente se tienen que determinar las características dominantes que identifican la situación actual de la biotecnología en nuestro país, en términos del espectro empresarial que la implementa (su inversión y el desarrollo de productos, entre otros aspectos).

Es así como en el marco del proyecto de regalías Fortalecimiento de ciencia, tecnología e innovación en biotecnología para el dpto de Caldas, apoyado por infraestructura computacional avanzada y trabajo colaborativo, indagó sobre las características de desarrollo en biotecnología del sector empresarial en Colombia, con el fin de establecer las condiciones en las que se encuentra el sector, como también la proyección para adelantar proyectos de innovación y desarrollo tecnológico, permitiendo al departamento de Caldas involucrase de forma importante en los rumbos de actuación de la biotecnología.

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ESTADO DEL ARTE

Panorama general de la investigación en biotecnología

El desarrollo de la biotecnología hoy está ligado estrechamente al progreso tecnológico, debido a su naturaleza multidisciplinaria y su fuerte interacción con otras tecnologías. Actualmente las universidades y empresas manifiestan un gran interés por el uso y estudio de la biotecnología (Universidad Nacional, 2012), en su necesidad de alcanzar altos niveles de innovación, actualización, desarrollo tecnológico y desarrollo de nuevos productos, para ser lanzados a un mercado cada vez más competido y competitivo.

Según estudios adelantados por el Centro de Investigaciones en Biotecnología Aplicado del Instituto Politécnico Nacional de México (IPN), se prevé que para el desarrollo competitivo de los países será determinante la aplicación de estrategias en los sectores económicos de alto valor agregado que cuenten con contenido tecnológico, y en sectores precursores como la nanotecnología, la biotecnología y la mecatrónica.

La biotecnología se reconoce como una de las áreas de conocimiento científico con mayor evolución en las últimas décadas, evidenciando impactos importantes en la salud, la producción agrícola y pecuaria, y en la prevención del deterioro y mejoramiento del medio ambiente, al igual que en la industria de alimentos y fármacos.

Desde un enfoque general, la biotecnología es considerada como la utilización de la investigación biológica para lograr avances tecnológicos por medio de la modificación de organismos vivos. Se puede afirmar que el hombre se ha beneficiado de la biotecnología desde hace miles de años; sin embargo, en su evolución, y desde una perspectiva moderna, la biotecnología hoy involucra el uso de la información, incorporando técnicas para el mejoramiento, identificación o caracterización de especies de interés, genética y la incorporación de técnicas de ADN recombinante (Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico [OECD], 2009).

La actividad industrial basada en procesos biológicos data de mucho tiempo, pero en biotecnología, que es el resultante de importantes avances en biología molecular, fueron conseguidos a partir de los años 70; desde esa época muchos gobiernos vienen patrocinando el desarrollo de la biotecnología. Percibida como una tecnología muy disruptiva, capaz de producir innovaciones en diferentes sectores industriales y en diferentes áreas de la actividad humana.

El desarrollo de la biotecnología ha venido acompañado por dos fenómenos muy importantes; el primero de ellos tiene que ver con el papel tan importante y creciente que están jugando la pequeñas start-ups creadas para desarrollar y explotar nuevo conocimiento; y el segundo fenómeno lo componen las redes de innovación, constitutivo

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de un esquema de colaboración inter-empresarial para realizar innovaciones, donde por lo general hacen parte grandes empresas diversificadas, nuevas y pequeñas start-ups tecnológicas dedicadas a la biotecnología, e institutos públicos y privados de investigación, como universidades e institutos de investigación no docente (Saviotti, s.f.).

Desde la perspectiva de aplicación según el IPN, existen tres diferentes tipos de biotecnología:

• Roja: Relacionada con la biomedicina, la actividad médica o clínica, y con el estudio y aplicación de biotecnología a la salud humana y animal.

• Verde: Relacionada con las aplicaciones a la producción agrícola.• Blanca: Relacionada con las aplicaciones industriales de la biotecnología como

la producción de microorganismos, fermentaciones, especialidades químicas, biotransformaciones, etc.

Para algunos autores como Saviotti (s.f.) esta clasificación es de cierta forma imprecisa, dada la heterogeneidad de cada categoría, por ejemplo, la biotecnología verde incluye a la agricultura y a la industria alimentaria, sectores que en su desarrollo presentan similitudes al igual que diferencias; es el caso de la industria alimentaria que comparte competencias y procesos tanto de la agricultura como con la biotecnología blanca o industrial. Por su lado la biotecnología blanca engloba aplicaciones para muchos sectores diferentes e incluso del medioambiente.

Áreas de aplicación de la biotecnología

La utilización de la biotecnología en su interacción con los distintos procesos productivos, proporciona ventajas competitivas en la medida que se convierta en un eje principal para la consecución de nuevos nichos de mercado a través de cambios en las estructuras productivas. Actualmente la biotecnología está generando impactos económicos muy positivos en sectores como el: farmacéutico, agrícola, alimentario, químico y medioambiental; mediante su vinculación en áreas destinadas a mejorar las condiciones de vida de la población y la salud humana en aspectos como la ingeniería genética para la reducción de la incidencia de enfermedades a través de la creación de nuevas vacunas y; en lo ambiental, por medio de la creación de insumos que promueven actividades para la protección de los recursos naturales de forma sostenible y estrategias de bioprotección y biorremediación (Kircher, 2010).

La industria farmacéutica ha sido el primer sector en utilizar la biotecnología y, se espera con ella trascender del descubrimiento de fármacos al azar al descubrimiento racional de los mismos, contribuyendo a disminuir sus altos costos de creación.

Por su lado, los sectores de agricultura y alimentos, muestran diversas apreciaciones frente al desarrollo de la biotecnología y sus beneficios. El primer cultivo de una variedad

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modificada genéticamente se realizó en Estados Unidos con la plantación de soja modificada genéticamente. Los estudios sobre los cultivos transgénicos y sus resultados, en cuanto a los beneficios y riesgos asociados, muestran polarizaciones entre los usuarios y no usuarios. Algo similar ocurre con la implantación de biotecnología de alimentos, que despierta oposición de algunos sectores, especialmente en lo relacionado con la incorporación en alimentos de organismos modificados genéticamente.

Figura 1. Las cinco áreas esenciales de I+D del programa Biomass.

InterfaseMateriasPrimas

Biomasa

ProductosCombustibles,

Prod. Químicos,Materiales, Calor

y Energía

Plataforma deAzúcares

Biorrefinerías

Prod. Intermediosazúcar y lignina

Prod. intermedioslíquidos y gaseosos

PlataformaTermoquímica

Fuente: Saviotti (s.f.).

En cuanto a la biotecnología industrial comprende aquellas actividades relacionadas con los sectores: industriales, químicos, alimentarios, medioambientales, energéticos, etc. El alcance de la biotecnología industrial se resume en cinco áreas esenciales de I+D del programa de biomass para producir energía de Estados Unidos (Biomass Program USA, 2005):

La biotecnología no sólo contribuye a mejorar la eficiencia de numerosos procesos industriales, sino que a la vez contribuye con una reducción importante del impacto medioambiental de estos procesos. Les permite a los países producir energía a partir de materias primas renovables, algo que es de suma importancia para aquellos países deficientes en la producción de combustibles fósiles.

Desde la anterior perspectiva, el Ministerio de Investigación, Ciencia y Tecnología de Nueva Zelanda [MORST] (2005), afirma que en términos de tendencias mundiales, para el 2020, la biotecnología verde se evidenciará en:

• Productos mejor balanceados para la alimentación de animales, con mayor concentración de aminoácidos y con una utilización más eficiente de nutrientes como los fosfatos.

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• Resistencia a las sequías y a otros tipos de estrés ambiental.• Cultivos creados para obtener productos farmacéuticos (vacunas y anticuerpos).• Cultivos desarrollados para aplicaciones industriales, con capacidad para producir

enzimas útiles para ciertos procesos industriales, y con un mayor contenido de material rico en energía.

• Animales genéticamente modificados para consumo o para la producción de productos farmacéuticos o usos industriales.

• Productos microbiológicos como fertilizantes, biopesticidas, promotores de crecimiento, etc.

Por su lado la biotecnología roja (biotecnología en salud), según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico [OCDE] (2009), se proyectan para los años 2030 las siguientes aplicaciones que llegarán al:

• Aumentos importantes en productos farmacéuticos y vacunas basados en biotecnología.

• Uso extensivo de ensayos para descubrir múltiples factores genéticos de riesgo para enfermedades comunes, con posibilidades de crear medicinas personalizadas.

• Mejora en la seguridad y eficacia en los tratamientos terapéuticos gracias a la vinculación de datos farmacogenéticos, prescripciones y resultados sanitarios de largo plazo.

• Nuevos nutracéuticos que podrán ser producidos con microorganismos genéticamente modificados a partir de extractos de plantas y organismos marinos.

• Capacidad para diseñar nuevas drogas usando simulación en computador, a la par con la capacidad para realizar análisis colateral de efectos dañinos en sistemas basados en el ensamblado de chips.

• Administración directa de drogas en órganos o tumores usando enfoques de reconocimiento molecular. Generación de implantes y prótesis que imiten funciones biológicas, restauren funciones críticas en órganos o tejidos o aumenten estas funciones.

Para MORST (2005), con respecto a la biotecnología blanca (industrial), se pueden mencionar las siguientes tendencias:

• Desarrollo de diversos tipos de enzimas y microorganismos genéticamente modificados que pueden fabricar productos químicos en un solo paso, algunos identificados por medio de métodos de bioprospección.

• Biosensores para el monitoreo en tiempo real de contaminantes ambientales y técnicas biométricas para identificación de personas.

• Biocombustibles de alta densidad de energía producidos a partir de materias primas de segunda y tercera generación.

• Mayor proporción de mercado para biomateriales como los bioplásticos, especialmente en nichos en los que pueden ofrecer algunas ventajas.

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Panorama de la investigación en biotecnología a nivel nacional

En Colombia y según Chaparro (2012), el programa de Agendas de Conocimiento plantea para el sector de biotecnología roja proyectado a 2030, entre otros, la aplicación de:

• Diagnóstico molecular y biosensores basados en marcadores genéticos (variedades genéticas que predisponen a ciertas enfermedades, como el cáncer), proteínicos (enzimas que silencian genes o están defectuosos) o moleculares (productos secundarios del metabolismo).

• Terapia génica y nuevas dianas terapéuticas, nuevos fármacos y nuevas vacunas. • Nuevos sistemas de administración de fármacos y vacunas y biomiméticos.• Farmacogenética o medicina personalizada.• Alimentos funcionales y nutracéuticos o aquellos alimentos que producen un efecto

benéfico comprobado para la salud.

En lo correspondiente a biotecnología aplicada a los procesos agrícolas, el país se enfoca a:

• El mejoramiento de organismos que expresen tolerancia al estrés causado por factores bióticos o factores abióticos, tolerancia a plagas y enfermedades, tolerancia a condiciones ambientales (temperatura, sequía, acidez, salinidad, etc.)

• Aplicación de las técnicas de la biotecnología a los organismos aplicables en biorrefinerías y en la producción de biocombustibles dando lugar a la producción de nuevas moléculas de uso industrial y a la búsqueda de fuentes alternativas de energía.

• La producción de bioplaguicidas y biofertilizantes.• Incremento en la calidad nutricional y reducción de compuestos no deseables.• Biorremediación y producción de algas para biocombustibles y de peces

genéticamente modificados con crecimiento optimizado.

Desde la creación de la Ley N° 693 de 2001, Colombia le apuesta a la producción de bioetanol o alcohol carburante, como alternativa a la producción de biocombustibles: un reto a la biotecnología blanca, dada la baja efectividad del proceso que se adelanta en este aspecto. Lo que expone un panorama que busca propuestas para la producción de biomateriales, la aplicación de enzimas para procesos industriales, la producción de biodiesel, la biomasa alternativa como las microalgas para suplir necesidades energéticas, el uso de procesos de conversión catalítica y termoquímica desde materias primas biológicas, y la inserción en la cadena productiva de cenizas provenientes de la cogeneración de energía por gasificación de biomasa originada en residuos agroindustriales, entre otros.

A partir del Plan de Desarrollo 2010, Colombia espera crecer en por lo menos un 1% en la biotecnología de tal forma que para el año 2019, el crecimiento anual del PIB alcance una proyección del 2%. De igual forma a través del programa Visión Colombia 2019, el país busca fortalecer su capacidad científica, tecnológica y empresarial, impulsando

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la formación de consorcios y el aprovechamiento de la biodiversidad, por medio de la bioprospección.

La biotecnología se presenta en forma de una gran red de elementos, los cuales contribuyen en cada etapa de la cadena aportando valor al producto, al proceso o al servicio, cuyo principal elemento de la cadena se encuentra en la innovación.

La generación de conocimiento y el tiempo de maduración del mismo, en forma de procesos o productos, son mucho más largos y costosos, de mayor intensidad y mérito científico para la biotecnología que para otros sectores tecnológicos como el químico o las tecnologías de información.

La tabla siguiente se presenta una comparación entre la biotecnología y las tecnologías de la información en aspectos relacionados con la gestión, desarrollo e impacto.

Tabla 1. Diferencias entre Biotecnología y la industria de la tecnología de la información.

Características Tecnología de la Información Biotecnología

Ciclo de vida de producto requerimientos tecnológicos y profesionales

Muy corto, un año las habilidades no requieren un grado universitario. se aprende haciendo

Largo plazo, hasta 30 años habilidades muy desarrolladas, se requiere conocimiento técnico tipicamente de nivel doctorado

Requerimientos financieros y materiales

Limitado a costos laborales, Hardware y Software

Una industria con aplicación intensiva de capital y aplicación de recursos a fondo perdido

Gestión de fondos

No se requieren en IT, las empresas nuevas la mayor parte lanzan productos sin soporte financiero

La gestión de capital es esencial. ocupa recursos y tiempo de los empresarios

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Ciclos de I&D Muy corto, colaboración virtual de equipos

Para desarrollo de producto 1 a 2 años, para desarrollos ligados a descubrimiento 20 a 30 años

Requerimientos regulatorios y legales

El mercado rebasa las regulaciones jurídicas

Profunda y estrictamente regulado, las regulaciones limitan el desarrollo de productos y procesos

Ética No determinante, aplicación voluntaria

Determinante. esencial en experimentación animal o humana

Intensidad de I&D ligado a los ciclos de producto. no intensiva.

Procesos prolongados y de investigación intensiva

Vinculación Entre compañías e individuos

Intensa con institutos, universidades y centros de investigación

Crecimiento de pequeñas empresas

Innovan y buscan la venta de su producto o de la unidad de negocio

Las pequeñas firman, innovan y son adquiridas por empresas grandes

Desarrollo y lanzamiento de producto

El desarrollo de producto continúa aún después de su lanzamiento al mercado

El desarrollo de producto debe ser completado antes de su lanzamiento

Propiedad industrialPocas patentes, algunas marcas. el copyrigth de diseño prevalece

Las patentes prevalecen y el control sobre propiedad es esencial para el éxito de las compañías

Fuente: Bergeron y Chan (2004).

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Se observa cómo la biotecnología requiere de procesos investigativos más prolongados, de mayor nivel de protección industrial e intelectual, de mayor colaboración con grupos de investigación, y de compromiso con agentes de regulación jurídica y ética de los procesos y productos. Pero a su vez existe una diferenciación importante en aspectos como la gestión de fondos para la innovación, para los costos de desarrollo y en los mismos ciclos comerciales dada la mayor vigencia en el mercado de los productos desarrollados.

Por ello, las empresas de innovación en biotecnología adquieren patentes, publican trabajos y generan conocimiento. Se caracterizan por su valiosa capacidad para detectar nichos de oportunidad en investigación y desarrollo (Trejo, 2010).

Por su lado las empresas de manufactura de productos biotecnológicos, adelantan operaciones de mayor tecnificación, donde incluyen cultivos microbianos productores de proteínas recombinantes, productos generalmente recuperados en fase acuosa o a partir de células en forma de inclusiones o proteínas agregadas, que se concentran y purifican por sistemas avanzados de ultrafiltración, cromatografía de afinidad y electroforesis preparativa. Productos como hormonas, inmunorreguladores y vacunas son los de mayor valor agregado en biotecnología (Trejo, 2010).

Las plantas de productos biotecnológicos incluyen instalaciones productoras de levaduras para fermentación o panificación, plantas de fermentación alcohólica, plantas para la producción de ácidos orgánicos como el cítrico o láctico, o plantas para producción de agentes de control biológico y aminoácidos para nutrición animal y humana.

De igual forma y con un nivel de mayor tecnificación, se pueden citar las plantas productoras de enzimas microbianas o de origen vegetal, antibióticos y pigmentos, aromas, sabores y otros productos de origen vegetal.

Un mayor nivel en bioseguridad requieren las productoras de vacunas por vía tradicional o a través de conjugados y otros derivados de fermentación por microorganismos recombinantes (Trejo, 2010).

De acuerdo al Índice Departamental de Competitividad 2015 (IDC, 2015), presentado por el Consejo Privado de Competitividad y la Universidad del Rosario, en su pilar Innovación y Dinámica Empresarial, se consideran como parámetros o pilares de medición: la investigación (investigación de alta calidad y revistas indexadas) e inversión en CTI y patentes (inversión en ACTI y patentes y diseños industriales), destacándose Bogotá (primer lugar), Antioquia y Caldas como las regiones con mejores resultados en esta materia (en cinco de las siete variables que miden el aspecto de innovación y dinámica empresarial); Antioquia ocupa el segundo lugar en cuanto a parámetros o subpilares, inversión en CTI, patentes y dinámica empresarial y; Caldas, tercer lugar, en cuanto investigación muestra fortalezas -ocupa el puesto dos- y en inversión en CTI, patentes y dinámica empresarial -ocupa el puesto tres-.

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De acuerdo a los registros de la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) en el periodo 2004-2013, el número de patentes solicitadas por residentes en Colombia para el sector de biotecnología ha tenido un significativo crecimiento: se pasó de 0 patentes concedidas (de 4 patentes solicitadas en el 2004) a 2 patentes concedidas en promedio (del 2005 al 2011). Sin embargo, en el 2012 se concedieron 9 patentes, mientras que en el 2013 se concedieron 2 (de 10 solicitadas). Algo que demuestra algunos avances. En la tabla siguiente se muestra el comportamiento reportado por la SIC.

Tabla 2. Patentes de invención solicitadas y concedidas por residentes ante la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC, por sector 2004 – 2013. z

Sector2004 2005

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

BiotecnologíaBiotechnology 4 0 4 0

Ingeniería EléctricaBectrical engineering 5 0 15 1

Ingeniería MecánicaMechanical engineering 33 9 53 5

Ingeniería QuímicaChemical engineering 30 2 23 1

Química FarmacéuticaPharmaceutical Chemistry 4 0 9 0

Total 76 11 104 7

Sector2006 2007

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted






Total 140 11 116 13

18

Sector2008 2009

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted






Total 123 28 129 20

Sector2010 2011

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted






Total 136 26 185 34

Sector2012 2013

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted




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Quimíca FarmacéuticaPharmaceutical Chemistry 7 2 5 5

Total 210 105 251 153

Fuente: SIC.

A partir de los registros reportados por la SIC en lo que respecta a las patentes de invención solicitadas y concedidas para los no residentes en Colombia, se evidencia que el sector de biotecnología muestra una dinámica interesante y un crecimiento significativo, al pasar en el 2004 de 77 patentes solicitadas y 11 concedidas, a un reporte en el año 2013 de 210 solicitadas y 130 concedidas. La siguiente tabla muestra los registros de la SIC para el periodo 2004-2013, relacionados con las patentes solicitadas y las concedidas para los distintos sectores, incluido el de biotecnología: Tabla 3. Patentes de invención solicitadas y concedidas por no residentes ante la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC, por sector 2004 - 2013.

Sector2004 2005

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted






Total 1411 287 1704 249

Sector2006 2007

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted


20





Total 1946 212 1919 217

Sector2008 2009

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted






Total 1863 369 1551 455

Sector2010 2011

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted





Quimíca FarmacéuticaPharmaceutical Chemistry 623 282 587 222

Total 1732 604 1766 587

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Sector2012 2013

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted

SolicitadasApplie

ConcedidasGranted






Total 1868 1561 1775 2118

Fuente: SIC.

Se observa que en el sector biotecnológico, las patentes solicitadas ascienden a 1,706 y concedidas 392; que aunque no supera los registros de los otros sectores como: la ingeniería mecánica, la química y la farmacéutica (de mayor tradición histórica para procesos de invención y patentes), el de biotecnología reporta cifras significativas comparativamente con los reportados por estos otros sectores, incluso superando el sector de ingeniería eléctrica, de mayor tradición. Gráfica 1. Patentes de invención solicitadas y concedidas por residentes ante la oficina de la Superintendencia de Industria y Comercio - SIC, por sector 2004 - 2013.

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

BiotecnologíaBiotechnology

Ingeniería EléctricaElectric Engineering

SolicitadasApplied

ConcedidasGranted

Ingeniería MecánicaMechanical Engineering

Ingeniería QuímicaChemical engineering

Ingeniería FarmacéuticaPharmaceutical Engineering

1.706

392

1.055

4.4534.718

7.073

1.9852.126

2.331

2310

Fuente: SIC

22

Es necesario adelantar el estudio de mercadeo de biotecnología en el ámbito nacional e internacional (identificación de eslabones débiles y necesidades de mercado del sistema biotecnológico del país y del clúster para generar nuevas empresas) y dados los distintos avances mostrados, diseñar el plan estratégico para el desarrollo del clúster de biotecnología en el marco de la ejecución del proyecto denominado Fortalecimiento de ciencia, tecnología e innovación en biotecnología para el departamento de Caldas, apoyado por infraestructura computacional avanzado y trabajo colaborativo. Se requiere, entonces, determinar las características dominantes de la situación actual de la biotecnología en nuestro país, en términos del espectro empresarial que la implementa, inversión y desarrollo de productos, entre otros aspectos.

Estudio del sector biotecnológico en la industria colombiana

El cumplimiento de este objetivo requirió la captura de información primaria y secundaria de tal forma que se pudiera dar respuesta a cada una de las variables que componen las necesidades de información.

Como marco muestral se seleccionaron las empresas más representativas de Colombia radicadas en los departamentos de Cundinamarca, Valle y Antioquia, polos de desarrollo industrial del país, y potenciales impulsores del desarrollo biotecnológico y de la biología computacional. Los sectores de interés establecidos son los siguientes:

a. Agroindustria.b. Salud.c. Alimentos.d. Cosméticos.

Gráfica 2. Distribución de las empresas por sector

AGROINDUSTRIA

PROPORCIÓN POR SECTOR

DISTRIBUCIÓN DE LAS EMPRESAS POR SECTOR

ALIMENTOS COSMÉTICOS SALUD

5%

13%

56%

26%

Fuente: elaboración propia.

ESLABONES DÉBILES

23

Respecto al sector salud, se incluyeron empresas de medicina alternativa y fitofarmacéutico. Para identificar las necesidades de la industria se analizaron las perspectivas futuras del sector empresarial.

ANÁLISIS DE ESLABONES DÉBILES EN LA CADENA DE VALOR

Para identificar los eslabones débiles en la cadena de valor de las empresas, se analizó la información obtenida para generar un análisis de las tendencias y construir los insights de acuerdo con los elementos claves.

Los insights identificados se ubicaron en el eslabón de la cadena de valor sobre el que sus efectos son directos.

Cruce de necesidades identificadas frente a las capacidades locales

Después de identificar y analizar las necesidades de los sectores mencionados, se procedió a analizar las capacidades locales: grupos en biotecnología y afines, servicios en temas de innovación o gestión organizacional; así mismo servicios de laboratorio e institutos de investigación en Caldas. Se obtuvo como resultado al cruce entre la demanda de soluciones y las capacidades locales.

Identificación de necesidades

A continuación se hará el análisis de las necesidades de las empresas analizadas de los sectores alimentos, agroindustria, cosméticos y salud del país. Los hallazgos que se presentarán a continuación se convierten en un insumo importante para comprender el estado actual en el que se encuentra el sistema biotecnológico del país.

Para efectos del presente estudio, una necesidad se entiende como un tema técnico, administrativo o de mercado que requieren resolver las empresas en el desarrollo de su función económica y/o social. Metodología

Ilustración 1. Metodología de la identificación de necesidades

Agrupamiento-palabras clave

Análisis deInformación Análisis Agregado

Identificación deInsights

Análisis deInformación Contextualización

24

Alimentos

Para las 70 empresas del sector alimentos se identificaron en total 115 necesidades, las cuales se agregan como se muestra a continuación:

Gráfica 3. Necesidades del sector alimentos

16%

14%

14%

11%

7%

6%5%

4% 3% 3%I+D+ICompuestos BioactivosFuncionalesEcoeficienciaProducciónMercadoGenéticaSoluciones TICEmpaquesOrgánicos

Necesidades del sector alimentos

Fuente: creación propia.

De acuerdo con la gráfica anterior, el detalle de las necesidades agregadas en orden de prevalencia es el siguiente:

Investigación, desarrollo e innovación I+D+i

Las necesidades en I+D+i de las empresas del sector alimentos hacen referencia a las relacionadas con las actividades, proyectos de investigación y desarrollo tecnológico o de innovación. En este sentido, dichas necesidades van desde el montaje y consolidación del área de I+D hasta la necesidad de trabajar en nuevas investigaciones que permitan hacer innovación en producto y en proceso. Así mismo, las empresas ven la necesidad de trabajar la innovación abierta como un camino para resolver sus problemas.

ESLABONES DÉBILES

25

Compuestos bioactivos – alimentos funcionales

El análisis de estas dos necesidades se hace a la par debido a su relación directa, en tanto que el desarrollo de alimentos funcionales lleva implícito el aprovechamiento de sustancias, principalmente de origen vegetal (compuestos bioactivos), para sustituir los ingredientes sintéticos y poder otorgar el valor agregado a los alimentos.

En este sentido, se evidencia la necesidad entre las empresas por investigar y hacer uso de compuestos bioactivos. Para las empresas es necesaria la utilización de conservantes y componentes más naturales en los alimentos que les permita desarrollar nuevas alternativas a los restrictores de consumo como el sodio, el azúcar, el gluten y las grasas trans. Se busca que a través de la utilización de compuestos bioactivos, se propicie la producción de alimentos funcionales que además de satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores, les permita mantener su energía, su aspecto físico en buenas condiciones e incluso tratar y prevenir enfermedades.

Ecoeficiencia

Este conjunto de necesidades hace referencia a los procesos de producción limpios que deben llevar a cabo las empresas y que implica el manejo responsable de recursos naturales, de materiales y la conversión de residuos industriales con el objetivo de reducir la huella de carbono.

Con relación a la utilización de los residuos industriales y sus derivados, se debe mencionar que esto se hace con los siguientes dos fines:

• Elaboración de nuevos productos con valor agregado para ser comercializados o • Aprovechamiento dentro del proceso mismo de producción.

La ecoeficiencia implica la elaboración de empaques biodegradables, lo cual supone nuevos retos para las empresas y sus equipos de innovación en la utilización y reutilización de recursos y materiales.

Producción

Las necesidades de producción de las empresas del sector alimentos corresponden principalmente a la mejora de la productividad, la mejora en la eficiencia del proceso con la consecuente mejora en la calidad y optimización de costos y beneficios para las empresas.

Mercado

Las necesidades en este campo hacen referencia a temas de marketing (la ampliación del portafolio de productos y servicios, la atención a sus clientes, el aumento de la cuota de mercado y de sus procesos de internacionalización)

26

Genética

Las necesidades agregadas bajo esta denominación hacen referencia a mejoramiento genético, cruzamientos entre especies y al desarrollo de nuevas variedades adaptadas a ciertas condiciones.

Tecnologías de la información - TI

Las necesidades relacionadas con la gestión de la información están agregadas bajo la denominación TI. Generalmente, dichas necesidades conllevan el desarrollo de un software que les brinde información para la toma de decisiones.

Empaque

Hace alusión a las necesidades relacionadas con el tema la elaboración de un empaque que conjugue el tema del diseño con la funcionalidad y conservación del producto final.

Orgánicos

Las necesidades de las empresas en el tema de los orgánicos se refiere a la eliminación de los productos químicos en la producción de los alimentos.

Control biológico

Estas necesidades hacen referencia al manejo de plagas a través de controladores biológicos y el desafío de mejorar su rendimiento para disminuir los costos de su utilización.

Calidad

Estas necesidades corresponden al desarrollo de procesos que permitan garantizar la calidad e inocuidad en el producto final respondiendo a las exigencias de los clientes.

Testeo

Estas necesidades corresponden a la implementación de tecnología o procesos de las empresas para hacer el análisis sensorial de sus productos.

Otras necesidades

Corresponde a las necesidades específicas de las empresas, donde ninguna necesidad coincidió en ninguno de los casos:

• Equipos que midan a precisión la fertilización, que permitan aplicar tasa variada, es decir controlar la operación, que tanto aplicar a cada pedazo de suelo. Trabajar la agricultura específica.

• Más autoabastecimiento.

ESLABONES DÉBILES

27

• Elaboración de productos con materias primas relacionadas con semillas y frutos secos locales.

• Hacer un grano entero más conservable. Aparte de la molturación que permita mejorar la conservación sin que afecte los componentes de la harina.

• El desarrollo de drones para investigación. • Encapsular la vitamina E.• Trabajar con aromáticos, aceite de pino, hidrólisis de la trementina, hidrólisis ácida.

Aceite de pino para productos de aseo, pinturas y limpiadores. • Betanina obtenida de la remolacha. Insecticidas y pesticidas elaborados a partir de

las plantas de donde vienen los colorantes• Trabajar la cultura del cambio e innovación. Dada la ubicación geográfica de la

empresa, mejorar la comunicación externa. • Análisis de micotoxinas y aflotoxinas.• Comercializar productos desarrollados en otro país (aunque se deben resolver

temas legales).• Evaluar la posibilidad de cultivar lúpulo en Colombia. • Producir fertilizantes específicos con un control específico de acuerdo a las

normativas de cada país.• Relacionamiento con tercero (cómo hacer sinergias y cómo potencializarlas)

AGROINDUSTRIAPara las 32 empresas del sector agroindustria se identificaron en total 52 necesidades, las cuales se agregan como se muestra a continuación:

Gráfica 4. Necesidades agregadas sector agroindustria

Necesidades Agregadas sector agroindustria

I+D+IControl Biológico

Funcionales

Ecoeficiencia

ProducciónMercadoGenética

Orgánicos

23%

13%

9%10%

10%

10%

6%4% 4% 11%


28

Ecoeficiencia

Como se definió previamente, este conjunto de necesidades hace alusión a los procesos de producción limpios que deben llevar a cabo las empresas y que implica el manejo responsable de recursos naturales, de materiales y la conversión de residuos industriales con el objetivo de reducir la huella de carbono.

Investigación, desarrollo e innovación I+D+i

Las necesidades en I+D+i de las empresas del sector agroindustrial hacen referencia a las actividades de investigación que deben llevarse a cabo para propiciar el desarrollo y la innovación en productos así como en algunos de los procesos de producción. Se resalta la necesidad expresada por una empresa en la explotación del Centro de Desarrollo Tecnológico de Colciencias.

Control biológico

Las necesidades en control biológico hacen referencia al manejo de plagas y enfermedades sobre los cultivos haciendo uso de bioracionales y biocontroladores que garanticen un trabajo ecoamigable y, de esta forma, se permita llegar a mercados más exigentes.

Genética

Las necesidades bajo esta denominación hacen referencia a mejoramiento genético, desarrollo de organismos modificados genéticamente que resistan o estén adaptados a ciertas condiciones, extracción de ADN y filogenia.

Mercado

Las necesidades bajo esta denominación para el sector agroindustria hacen referencia a la ampliación de portafolio y a la competitividad en mercados nacionales e internacionales vía costos y vía la certificación de sellos socioambientales.

Producción

Las necesidades de producción de las empresas del sector agroindustria corresponden principalmente a la mejora de la productividad, en algunos casos.

Orgánicos

Este conjunto de necesidades hace referencia a la utilización de sustancias de origen natural para sustituir los ingredientes sintéticos para mejorar la inocuidad de los productos.

Tecnología enzimática

Este conjunto de necesidades hace referencia a la utilización de enzimas dentro del proceso de producción.

ESLABONES DÉBILES

29

Funcionales

Este conjunto de necesidades es expresado por una empresa del sector agroindustria pero su aplicación está en el sector alimentos debido a que hacen parte de la misma cadena de valor. Lo que se requiere es la generación de productos con alto perfil nutricional y que puedan representar soluciones a los problemas de salud.

Otras necesidades

Corresponde a las necesidades específicas de las empresas del sector agroindustria, donde ninguna necesidad coincidió en ninguno de los casos. Estas son:

• Agricultura de precisión y de decisión a través de información de los factores específicos de campo.

• Lograr que el producto sea dimensionalmente estable.• Cumplimiento de nuevas normas y regulaciones FDA.• Adopción de tecnología para producir ácido láctico u otros metabolitos de

fermentación.• Línea de investigación para petróleo en el tema de nanotecnología: dispersión de

asfaltenos y parafinas.• App de gestión de conocimiento. Hacer big data con la información del campo.

COSMÉTICOPara las 16 empresas del sector cosmético se identificaron en total 27 necesidades, las cuales se agregan como se muestra a continuación:

Gráfica 5. Necesidades sector cosmético

Necesidades Agregadas sector cosmético

I+D+ICompuestos Bioactivos

OrgánicosOtras

Ecoeficiencia

FuncionalesBiodiversidad

Mercado

26%

22%

7%

7%

8%

8%11%

11%


30

De acuerdo con la gráfica anterior, el detalle de las necesidades agregadas del sector cosmético en orden de prevalencia es el siguiente:

Ecoeficiencia

Las necesidades de ecoeficiencia en las empresas del sector cosmético hacen alusión a la producción de productos y empaques biodegradables, y a la reducción del desperdicio en el proceso de producción para compensar la huella de carbono.

Compuestos bioactivos

Las necesidades en compuestos bioactivos en las empresas del sector cosmético hacen alusión al aprovechamiento de sustancias de origen natural para el desarrollo de productos que representen beneficios funcionales para la salud y la estética de los consumidores.

Investigación, desarrollo e innovación I+D+I

Las necesidades en I+D+I de las empresas del sector cosmético hacen referencia a las actividades de investigación que deben llevarse a cabo para propiciar el desarrollo y la innovación en productos.

Biodiversidad

Las necesidades relacionadas con la biodiversidad hacen referencia a la utilización y aprovechamiento de productos autóctonos del país para la elaboración de productos.

Funcionales

Las necesidades agregadas bajo esta denominación hacen referencia a la producción de productos cosméticos que favorezcan el bienestar y la salud de los consumidores.

Mercado

Las necesidades de mercado de las empresas del sector cosmético están relacionadas con el desarrollo de productos que permitan satisfacer la demanda de los consumidores y que beneficien la ampliación del portafolio.

Orgánicos

Las necesidades agregadas bajo la denominación de orgánicos hacen referencia a la utilización de métodos y componentes naturales en la producción de los bienes.

Otras necesidades

A continuación se presentan las necesidades no agregadas que corresponden a necesidades puntuales de las empresas:

ESLABONES DÉBILES

31

• Hacer análisis que implique HPLC o gastotomatográfico. En el tema de laminados analizar los componentes que se tienen que contratar.

• Se requieren servicios de laboratorio para determinar los daños de patógenos sobre los cultivos.

• Microencapsulado.• Mejorar en tiempos los procesos para aumentar la competitividad.• El juzgamiento sensorial para los productos (suavidad, oleosidad, aromas, etc.).• Se requiere determinar la toxicidad de las materias primas que comercializa.

SALUD

Para las 6 empresas del sector salud se identificaron en total 13 necesidades, las cuales se agregan como se muestra a continuación:

Gráfica 6. Necesidades sector salud

Necesidades Agregadas sector Salud

39%

46%

15%

I+D+I

OtrasEcoeficiencia


De acuerdo con la gráfica anterior, el detalle de las necesidades agregadas del sector salud en orden de prevalencia es el siguiente:

Investigación, desarrollo e innovación I+D+I

Las necesidades en I+D+I de las empresas del sector salud hacen referencia a las actividades de investigación que deben llevarse a cabo para propiciar el desarrollo y la innovación, principalmente, en productos.

32

Ecoeficiencia

Las necesidades de ecoeficiencia en las empresas del sector salud hacen referencia al uso de materiales y recursos, dentro del proceso de producción, que ayuden a minimizar el impacto ambiental.

Otras Necesidades

Las necesidades puntuales de las empresas del sector salud son las siguientes:

• Línea de cosméticos a base de extractos naturales, como la caléndula, ortiga y castaño de indias.

• Desarrollo de capsulación de cefalosporinas de tercera generación y que, como producto sensible al oxígeno, se degrada fácilmente.

• Que se incluyan más plantas en los listados de INVIMA que son aceptados internacionalmente para hacer desarrollos y mezclas, como por ejemplo: potencializadores sexuales para el hombre; la yumbina y el anamú para el cáncer. Estudiar las propiedades de las plantas autóctonas e ingresarlas a las listas INVIMA para su uso en nuestro país, considerando que ya se en otros.

• Sacar un diferencial en el mercado, en las líneas de la empresa.• Planta para producción de probióticos.• Producir enzimas de papaya, ya que son importadas, al igual que de la piña, que son

buenas para la artritis.

De acuerdo con lo anterior, se aprecia que los cuatros sectores: alimentos, agroindustria, cosméticos y salud tienen sus necesidades principalmente enfocadas en temas de ecoeficiencia, y en temas de investigación, desarrollo e innovación. Para las empresas es fundamental poder desarrollar productos y tener procesos que respondan a las tendencias globales de consumo y de protección del medio ambiente. Se requieren procesos innovadores que están alineados con la velocidad y el dinamismo de un mercado cada vez más cambiante y exigente.

Particularmente la investigación, uso de compuestos bioactivos y el desarrollo de productos funcionales para las empresas de los sectores de alimentos y cosméticos; el sector cosméticos es una necesidad, en tanto que las “etiquetas limpias” se han convertido en un factor de decisión de compra por parte de los consumidores. Ahora a los productos se les pide cuidar, prevenir y proteger la salud y el bienestar físico.

Para el sector agroindustria, es fundamental contar con efectivos controles biológicos que les facilite a las empresas equilibrar la productividad de sus cultivos, la optimización de costos y beneficios, y la contribución con la disminución del impacto ambiental.

ESLABONES DÉBILES

33

ESLABONES DÉBILES

A continuación se analizarán los eslabones débiles en la cadena de valor de las empresas a partir de la identificación de los hallazgos más significativos que representan los puntos críticos que requieren las empresas resolver.

Metodología

Ilustración 2. Metodología para la identificación de eslabones débiles en la cadena de valor

Agrupamiento-palabras clave

Análisis deInformación Análisis Agregado

Identificación deInsights

Análisis deInformación Contextualización


Los insights identificados se ubicaron en el eslabón de la cadena de valor sobre la que sus efectos son directos.

CADENA DE VALOR

La cadena de valor es el conjunto de actividades llevadas a cabo por una empresa para diseñar, fabricar, comercializar, entregar y apoyar su producto o servicio. A través de la cadena de valor se divide a la compañía en sus actividades relevantes para comprender el comportamiento de los costos, las fuentes actuales y potenciales de diferenciación (Porter, 1990). En la cadena de valor se distinguen dos tipos de actividades: primarias y de apoyo.

• Actividades Primarias: están relacionadas con la creación física del producto y su venta y transferencia al usuario hasta la asistencia postventa.

• ActividadesdeApoyo: soportan a las actividades primarias proveyendo insumos, tecnología, recursos humanos y otras funciones.

34

Gráfica 7. Cadena de Valor

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

ACTIVIDADES PRIMARIAS

ACTIVIDADESDE APOYO

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

DESARROLLO TECNOLÓGICO

ABASTECIMIENTO

LOGÍSTICA

INTERNA

LOGÍSTICA

EXTERNA

MERCADOTECNIA

Y VENTASOPERACIONES SERVICIO

MARGEN

MARGEN

Fuente: Porter, M. (1986).

Actividades de apoyo como el aprovisionamiento, el desarrollo de tecnología y los recursos humanos se pueden asociar con actividades primarias específicas. En cambio, la infraestructura de la organización soporta la cadena de valor en su totalidad.

La logística de entrada implica la recepción, almacenaje y la asignación de los insumos al producto. El manejo de materiales, control de inventarios, calidad de materias primas y pago a proveedores.

Las operaciones abarcan la transformación de los insumos en producto final, la manufactura, el packing, ensamblaje, mantenimiento de equipos, testeo, impresión, envases y demás.

La logística de salida abarca el almacenaje y la distribución física del producto a los comparadores, el acondicionamiento de productos terminados, manejo de stocks, operaciones de despacho y el control de vehículos.

La mercadotecnia y ventas abarcan la provisión de medios a través de los cuales los clientes compran el producto, la publicidad, promoción, fuerza de ventas, cuota de ventas, canales de distribución y fijación de precios.

El servicio posventa incluyen los servicios para mejorar y mantener el valor del producto, la instalación, reparación, entrenamiento, repuestos y ajuste.

ESLABONES DÉBILES

35

Eslabones débiles en la cadena de valor

Gráfica 8. Eslabones débiles en la cadena de valor de las empresas entrevistadas

ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN: No existe evidencia del retorno de la inversión en I+D+I //La inversión en I+D+I debe estar ligada a resultados de corto o mediano plazo con beneficiosconcretos para la empresa // El tiempo de respuesta en procesos de innovación no es suficientepara las exigencias del mercado // La lentitud en la respuesta al mercado se ve influenciada por ladesarticulación de los sistemas de innovación locales y nacionales.

MARGEN

MAR

GEN

ADMINISTRACIÓN RECURSOS HUMANOS

TECNOLOGÍA:Es más fácil recibir los resultados de investigación de casa matriz que hacerla de maneradirecta // La investigación en biotecnología es limitada por la regulación estatal // se le apuesta a lainnovación incremental por la complejidad y el costo de la innovación radical // El aprovechamiento deresiduos indistriales es una preocupación latente pero no se evidencian avances importantes // El usode biocontroladores està lejos de ser la constante entre las empresas // Los productos funcionales,nutraceúticos y orgánicos deben tener precios razonables para el consumidor // Escasa investigación ynuevos compuestos bioactivos // Los empaques amigables hacen parte integral de la propuesta devalor de los productos // Las etiquetas limpias influencian la decisión final de compra // Escasaincorporación de antioxidantes a los productos.

APROVISIONAMIENTO:Se usan materias primas que garanticen rendimientos económicos para laempresa // El uso de biocontroladores está lejos de ser la constante entre las empresas.

LOGÍSTICAINTERNA

PRODUCCIÓN LOGÍSTICAEXTERNA

SERVICIO

COMERCIALIZACIÓNY VENTAS

Los productosfuncionales,

nutraceúticos yorgánicos

deben tenerprecios razonables

al consumidor.

Fuente: tomado de Porter M. (2016).

Tal y como se puede apreciar, las mayores debilidades identificadas están relacionadas con las actividades de apoyo:

Administración y gestión

A este eslabón de la cadena de valor le corresponde la toma de decisiones de tipo económico, financiero y estratégico para la empresa. Este eslabón debe velar para que las inversiones que se hagan representen importantes beneficios. En este sentido, los procesos de investigación y desarrollo (al no percibirse un retorno o unos resultados de corto o mediano plazo) hacen que las inversiones sean limitadas o estén sujetas a proyectos que ya traigan una cofinanciación de una entidad externa. Así mismo, se perciben fallas en el proceso de planeación y, más específicamente, en sus procesos de vigilancia estratégica, debido a que no se evidencia la respuesta oportuna a las exigencias del mercado. La anterior situación se ve agravada como consecuencia de la desarticulación de los sistemas de innovación local y nacional.

36

Desarrollo tecnológico

El desarrollo tecnológico es el eslabón de la cadena de valor al que le corresponde el desarrollo de las actividades tendientes a mejorar el producto y el proceso. En este eslabón tienen lugar todas las actividades de investigación y desarrollo; las cuales, para el sector de la biotecnología, requieren talento humano altamente calificado y alta inversión de capital. Esto dificulta el desarrollo de procesos de investigación propios, siendo necesario hacerlos desde la casa matriz o en alianza con otra entidad.

Así mismo, el desarrollo de procesos de investigación en el país se ve complejizado por la excesiva regulación que existe, la cual limita el desarrollo de productos y procesos. En este sentido, esta causa -sumada a la anterior- provoca unos efectos directos que se logran percibir cuando hay más innovación incremental que innovación radical.

Hay escasa investigación en nuevos compuestos bioactivos y, en general, baja incorporación de antioxidantes a los productos; y más cuando se tiene en cuenta que las “etiquetas limpias” se constituyen, hoy por hoy, en un factor determinante en la decisión de compra junto con el precio final.

A las empresas, actualmente -y debido al enfoque hacia lo medioambiental-, se les ha convertido en todo un reto llevar sus procesos y sus productos en esta línea. La evidencia muestra que se están haciendo esfuerzos enfocados al aprovechamiento de los residuos industriales, a la utilización de controladores biológicos y, en general, a la uso de componentes más naturales. Sin embargo, para las empresas es de vital importancia poder equilibrar lo medioambiental con sus beneficios financieros.

Aprovisionamiento

Este eslabón es el responsable de la adquisición de materias primas, suministros y demás productos consumibles. El reto es poder adquirir dichos bienes bajo principios de economía y eficiencia para la empresa. Empero, con la tendencia hacia la utilización de productos eco amigables, esta tarea se dificulta; en tanto que no se ha solucionado el tema de la rentabilidad con el uso de dichos productos.

Comercialización y ventas

Este eslabón es el responsable de asegurar que el producto llegue al consumidor final. Dado que los procesos de desarrollo de productos con beneficios especiales para los consumidores (funcionales, nutracéuticos y orgánicos) tienen costos de producción asociados que son elevados. Debido al componente de investigación que tiene implícito es necesario plantear y ejecutar las estrategias para hacer que dichos productos lleguen con precios competitivos al mercado objetivo.

ESLABONES DÉBILES

37

NECESIDADES Y DESAFÍOS

A continuación se expone el cruce de las capacidades actuales de Caldas Región del Conocimiento con la demanda de las empresas entrevistadas de los siguientes sectores: alimentos, agroindustria, cosméticos y salud. El análisis se hará a partir de las necesidades que son reto y desafío para la región de acuerdo con los hallazgos encontrados durante el cruce.

Alimentos

Retos

Las necesidades del sector alimentos (que son reto para Caldas Región del Conocimiento) se muestran -a continuación- junto con el grupo de investigación, laboratorio o instituto; a los que se les identificaron capacidades para soportar la solución a dichas necesidades. Tabla 4. Cruce de necesidades con capacidades locales sector alimentos – Retos.

NECESIDAD DESCRIPCIÓNGRUPO DE

INVESTIGACIÓN /LABORATORIO

INSTITUCIÓN

Ecoeficiencia

Esta necesidad hace referencia al desarrollo de procesos y productos amigables con el medio ambiente a través del correcto uso de los recursos naturales; de la disminución de productos químicos y del aprovechamiento de los residuos industriales.

Grupo de investigación en Alimentos y agroindustria

Universidad de Caldas

Planta de Bioprocesos Universidad de Caldas

Laboratorio de bioproductos

Universidad Nacional de Colombia

Biodiversidad

Esta necesidad hace referencia al uso de la biodiversidad de la región para la elaboración de productos, lo cual implica procesos de investigación.

Grupo de investigación en Bioimpedancia eléctrica


38

Calidad

Esta necesidad hace referencia al desarrollo de procesos que permitan garantizar la calidad e inocuidad en el producto final respondiendo a las exigencias de los clientes

Instituto de Biotecnología y Agroindustria


Grupo de investigación en Biología de la producción pecuaria



Esta necesidad hace referencia a la investigación para el descubrimiento y uso de nuevos compuestos bioactivos en los alimentos, que permitan reemplazar otros de origen sintético o nocivo para la salud humana.





Grupo de investigación en Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas e industriales


Control biológico

Esta necesidad hace referencia al desarrollo de controladores biológicos para el manejo de plagas y enfermedades en los cultivos.

Grupo de investigación en Fitotecnia


Grupo de investigación en Ciencias Biomédicas

Universidad de Manizales

Grupo de Investigaciones Biológicas GIBI

Universidad Católica de Manizales



Empaque

Esta necesidad hace referencia a la elaboración de un empaque que conjugue el tema del diseño con la funcionalidad y conservación del producto final.

Grupo de investigación en Diseño y Complejidad

Universidad Autónoma de Manizales

Grupo de Investigación en Cromatografía y técnicas afines


ESLABONES DÉBILES

39

Encapsulamiento

Esta necesidad hace referencia al encapsulamiento de vitaminas; específicamente la E.

Grupo de Investigación en Alimentos frutales


Extracción

Esta necesidad hace referencia a la extracción de aceites y extractos naturales para la elaboración de productos.

BIOSAN SENA

Unidad Tecnológica de Alimentos


Funcionales

Esta necesidad hace referencia al desarrollo de productos que, además de satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores, les permita mantener su energía y su aspecto físico en buenas condiciones (e incluso tratar y prevenir enfermedades).



Grupo de investigación en Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas industriales




Gestión organizacional

Esta necesidad hace referencia al fortalecimiento de los procesos y cultura organizacional.

Grupo de investigación en Gerencia del Talento Humano


40

I+D+I

Esta necesidad hace referencia a las actividades, proyectos de investigación, desarrollo tecnológico o de innovación. En este sentido, dichas necesidades van desde el montaje y consolidación del área de I+D hasta la necesidad de trabajar en nuevas investigaciones que permitan hacer innovación en producto y en proceso. Así mismo, las empresas ven la necesidad de trabajar la innovación abierta como un camino para resolver sus problemas.

UTA Universidad de Caldas





Grupo de investigación en Diseño y complejidad




Investigación en toxinas

Esta necesidad hace referencia al análisis de micotoxinas y aflotoxinas en los alimentos.



Genética

Esta necesidad hace referencia a tecnologías de secuenciación, mejoramiento genético, cruzamientos entre especies, al desarrollo de nuevas variedades adaptadas a ciertas condiciones

Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial


BIOS

Grupo de investigación de producción agropecuaria


ESLABONES DÉBILES

41

Orgánicos

Esta necesidad hace referencia a la eliminación de los productos químicos en la producción de los alimentos.

Grupo de Investigación en Ciencias veterinarias




Producción Instituto de Biotecnología y Agroindustria


Productos específicos

Esta necesidad hace referencia a la producción de productos (fertilizantes) específicos de acuerdo a las normativas de cada país.

Grupo de investigación en Producción agropecuaria


TI

Esta necesidad hace referencia a la gestión de la información. Generalmente, dichas necesidades conllevan el desarrollo de un Software que les brinde información para la toma de decisiones

Grupo de investigación en tecnologías de la información y redes


BIOS

Testeo

Esta necesidad hace referencia a la implementación de tecnología o procesos de las empresas para hacer el análisis sensorial de sus productos



BIOS


42

En el sector alimentos se observan amplios retos de articulación entre las empresas entrevistadas y las capacidades locales, lo cual significa que, en su gran mayoría, las áreas de las necesidades de las empresas coinciden con los temas de investigación o desarrollo tecnológico de los grupos de investigación y demás entidades generadoras de conocimiento o prestadoras de servicios de la ciudad.

Particularmente, se observa que los temas de ecoeficiencia, compuestos bioactivos, control biológico, empaque, desarrollo de alimentos funcionales, temas de investigación, desarrollo e innovación, genética, productos orgánicos, calidad, extracción de aceites y extractos naturales, tecnologías de la información y testeo cuentan con más de un actor con capacidades específicas para atender dichas necesidades. En este sentido, el reto para Caldas Región del Conocimiento -en Biotecnología- es poder plantear la estrategia que permita visibilizar las posibilidades de articulación entre los diferentes actores para el diseño de un portafolio cruzado de oferta donde se defina una intervención integral a las diferentes empresas.

Desafíos

Las necesidades para las cuales no se identificaron capacidades específicas para su solución (aunque se pueden desarrollar o, incluso, aunar esfuerzos de alguna entidad para su atención) son las siguientes:

• Agricultura de precisión• Autoabastecimiento• Conservación• Drones• Nuevos cultivos

La necesidad de tipo legal depende directamente de directrices de orden nacional, aunque se destaca la posibilidad de influir en dichas decisiones.

En cuanto a la necesidad de relacionamiento, esta es una necesidad que depende del ecosistema de CTeI del país, cuyo desafío para Caldas Región del Conocimiento está en la posibilidad de fortalecer el trabajo en red, de modo que se beneficie el desarrollo competitivo del sistema biotecnológico del país.

Con relación a las necesidades de mercado, la región posee capacidades al respecto, debido a que tiene la oferta de programas en el tema; sin embargo, debe plantearse una estrategia que permita articular la prestación de este tipo de servicios en el marco de Caldas Región del Conocimiento en Biotecnología.

ESLABONES DÉBILES

43

Agroindustria

Retos

Las necesidades del sector agroindustria (que son reto para Caldas Región del Conocimiento) se muestran -a continuación- junto con el grupo de investigación, laboratorio o instituto a los que se les identificaron capacidades para soportar la solución a dichas necesidades.

Tabla 5. Cruce de necesidades con capacidades locales sector agroindustria – Retos.



INSTITUCIÓN

Control biológico

Esta necesidad hace referencia al desarrollo de controladores biológicos para el manejo de plagas y enfermedades en los cultivos.





Grupo de Investigaciones Biológicas GIBI


Diseño

Esta necesidad hace referencia al diseño del producto para que sea dimensionalmente estable.



Ecoeficiencia

Esta necesidad hace referencia al desarrollo de procesos y productos amigables con el medio ambiente a través del correcto uso de los recursos naturales, de la disminución de productos químicos y del aprovechamiento de los residuos industriales.



Grupo de Investigación en producción agropecuariaPlanta de BioprocesosGrupo de investigación en Diseño y complejidad


44

Grupo de I n v e s t i g a c i o n e s Biológicas GIBI





Funcionales

Esta necesidad hace referencia a la elaboración de productos con beneficios especiales para la salud y el bienestar.



Grupo de Investigación en Alimentos frutalesGrupo de investigación en Alimentos y agroindustria


I+D+I

Esta necesidad hace referencia a las actividades de investigación que deben llevarse a cabo para propiciar el desarrollo y la innovación en productos, así como en algunos de los procesos de producción. Se resalta la necesidad expresada por una empresa en la explotación del Centro de Desarrollo Tecnológico de Colciencias.







Genética

Esta necesidad hace referencia al mejoramiento genético y desarrollo de organismos modificados genéticamente que resistan o estén adaptados a ciertas condiciones, extracción de ADN y filogenia

Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial


Grupo de investigación de producción agropecuaria


BIOS

ESLABONES DÉBILES

45

Metabolómica

Esta necesidad hace referencia a la adopción de tecnología para producir ácido láctico u otros metabolitos de fermentación.

Grupo de investigación en Tecnologías de la información y redes


Grupo de investigación en cromatografía y técnicas afines BIOSGrupo de investigación en Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas industriales


NanotecnologíaEsta necesidad hace referencia a la investigación en nanotecnología.



Orgánicos

Esta necesidad hace referencia a la utilización de sustancias de origen natural para sustituir los ingredientes sintéticos para mejorar la inocuidad de los productos



Producción

Esta necesidad hace referencia a la mejora de la productividad, en algunos casos, haciendo uso de herramientas que permitan mejorar el rendimiento de los recursos.

Grupo de investigación en Biología de la producción pecuaria




TI

Esta necesidad hace referencia a la gestión de la información. Generalmente, dichas necesidades conllevan el desarrollo de un software que les brinde información para la toma de decisiones

Grupo de Investigación en Tecnologías de la información y redes


BIOS


Esta necesidad hace referencia a la utilización de tecnología enzimática para la producción industrial




46

Los retos para la articulación de Caldas con el sector agroindustria son amplios. Se observa que temas como control biológico, ecoeficiencia, desarrollo de productos funcionales, investigación, desarrollo, innovación, genética, metabolómica, tecnologías de la información y producción tienen varios actores trabajando en dichos temas. Otros como tecnología enzimática, productos orgánicos, nanotecnología y diseño son temas a los que se les identificó un actor con capacidades para brindarles soporte; sin embargo, esto permite abrir las posibilidades de hacer empaquetamientos tecnológicos como parte de la propuesta de valor de Caldas BioRegión.

Desafíos

Igual que en el sector alimentos, las necesidades que se convierten en desafíos para el sector agroindustria son las de tipo legal, agricultura de precisión y de mercado. En esta última se tiene la claridad sobre el análisis de la articulación de posibles servicios de gestión administrativa con los especializados en el tema de la biotecnología.

Cosmético

Retos

Las necesidades del sector cosmético que son reto para Caldas Región del Conocimiento se muestran a continuación junto con el grupo de investigación, laboratorio o instituto a los que se les identificaron capacidades para soportar la solución a dichas necesidades.

Tabla 6. Cruce de necesidades con capacidades locales sector cosmético - Retos



INSTITUCIÓN

Biodiversidad

Esta necesidad hace referencia a la utilización y aprovechamiento de productos autóctonos del país para la elaboración de productos



BIOSAN SENA


Esta necesidad hace referencia al aprovechamiento de sustancias de origen natural para el desarrollo de productos que representen beneficios funcionales para la salud y la estética de los consumidores.

BIOSAN SENA

ESLABONES DÉBILES

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Cromatografía

Esta necesidad hace referencia a la utilización de cromatografía en el proceso de producción.



Grupo de investigación en cromatografía y afines


I+D+I

Esta necesidad hace referencia a actividades de investigación que deben llevarse a cabo para propiciar el desarrollo y la innovación en productos



Ecoeficiencia




Planta de Bioprocesos




Funcionales

Esta necesidad hace referencia a la producción de productos cosméticos que favorezcan el bienestar y la salud de los consumidores

BIOSAN SENA

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Laboratorio

Esta necesidad hace referencia a la adquisición de servicios de laboratorio para determinar los daños de patógenos sobre los cultivos.

Grupo de investigación en fitotecnia


Mercado

Esta necesidad hace referencia a la respuesta al mercado vía el desarrollo de soluciones rápidas, con la necesaria implicancia de procesos de innovación

Grupo de investigación en Diseño y Complejidad


Producción

Esta necesidad hace referencia a la mejora de competitividad a partir de la mejora en la productividad.



TesteoEsta necesidad hace referencia al juzgamiento sensorial de los productos



BIOS

Los retos para Caldas en el sector cosmético se traducen en posibilidades de trabajo alrededor de temas como biodiversidad, ecoeficiencia, compuestos bioactivos, cromatografía, testeo, pruebas de laboratorio para la identificación de patógenos y producción. Este es un sector al que se quiere fortalecer, debido a que se pretenden desarrollar los medios que permitan maximizar el aprovechamiento de la riqueza biodiversa que posee la región.

Desafíos

Para el sector cosmético, los desafíos están enmarcados en temas de microencapsulación, desarrollo de productos orgánicos y análisis de toxicidad, en tanto no se identificaron capacidades para responder a dichas necesidades específicas.

Salud

Retos

Las necesidades del sector salud (que son reto para Caldas Región del Conocimiento) se muestran -a continuación- junto con el grupo de investigación, laboratorio o instituto a los que se les identificaron capacidades para soportar la solución a dichas necesidades.

ESLABONES DÉBILES

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Tabla 7. Cruce de necesidades con capacidades locales sector salud - Retos



INSTITUCIÓN


Esta necesidad hace referencia a la investigación para el uso de compuestos bioactivos en el desarrollo de productos.

BIOSAN SENA

Ecoeficiencia


Grupo de Investigación en producción agropecuaria




EncapsulaciónEsta necesidad hace referencia a la capsulación de cefalosporinas.



I+D+I

Esta necesidad hace referencia a las actividades de investigación que deben llevarse a cabo para propiciar el desarrollo y la innovación, principalmente, en productos.




Esta necesidad hace referencia a la producción de enzimas para la elaboración de productos.




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Los retos para Caldas en el sector salud permiten evidenciar que, aunque no se cuenta con grupos de investigación que trabajen directamente en dicha área, existen tecnologías desarrolladas que pueden brindar soporte al desarrollo de productos para este sector. Temas como la investigación en compuestos bioactivos, ecoeficiencia, encapsulación, investigación, desarrollo e innovación y tecnología enzimática deben ser analizados en detalle para determinar la necesidad de eventuales ajustes tecnológicos para adaptarse a las especificidades que implica el desarrollo de productos para el sector salud.

Desafíos

Las necesidades del sector salud (que son desafío para Caldas Región del Conocimiento en Biotecnología) están relacionadas con aspectos legales enmarcados en el ámbito de decisión nacional, en un tema de producción sobre el cual se deben empaquetar varias tecnologías para el montaje de una planta de probióticos y sobre un tema de mercado sobre el cual se debe diseñar una estrategia articulada.

ESLABONES DÉBILES

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CONCLUSIONES

• Los sectores analizados: agroindustria, cosméticos, alimentos y salud muestran que la realidad del sector biotecnológico en el país está caracterizada por la heterogeneidad, que se ve reflejada por el tiempo de las empresas en el mercado, sus ventas, la conformación y cualificación de sus equipos de trabajo y, lo más importante, sus proceso de I+D. Dichas empresas han venido haciendo esfuerzos importantes por desarrollar productos y servicios acorde con las tendencias mundiales de consumo; sin embargo,. el camino por recorrer aún es largo. El reto para las empresas es aumentar sus niveles de inversión en investigación y desarrollo y seguir fortaleciendo el trabajo conjunto con la academia.

• La esencia de los clústeres biotecnológicos parte de contar con una base sólida de investigación, prestar mayor atención a las empresas innovadoras y contar con una efectiva comercialización de sus resultados. Son precisamente estas características las que permiten que la presencia de bioclústeres contribuya significativamente a impulsar la competitividad de las regiones. Aunque estas condiciones son el punto de partida, por si solas no son suficientes para que la mejora en la competitividad sea un escenario sostenible en el tiempo; deben estar acompañadas de otros factores críticos: la presencia de recursos humanos cualificados, contar con un eficaz sistema de transferencia de tecnología, la presencia de un entorno político, regulatorio y fiscal favorable, la existencia de un tejido empresarial dinámico, el acceso a la financiación y a la capacidad de atraer personal especializado. Todo lo anterior debe estar dentro del marco de un trabajo articulado entre los diferentes actores participantes del clúster.

• Las necesidades del sector biotecnológico del país están principalmente asociadas con la adopción y uso de tecnologías que les permita mejorar el desarrollo de sus productos y servicios y, a la vez, mejorar sus procesos internos. De acuerdo con el análisis de las capacidades locales se observa que Caldas cuenta con las competencias para atender gran parte de estas necesidades, sólo debe diseñar y ejecutar la estrategia que le permita optimizarlas.

• El Clúster de Biotecnología de Caldas tiene una ruta clara para los próximos 5 años, que le garantiza convertirse en región emblemática del país. Todo esto a partir de pilares estratégicos claves: la innovación, la investigación, las alianzas, la formación y el emprendimiento en bionegocios.

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GLOSARIO

•Acidoacrílico: en su estado puro, se trata de un líquido corrosivo, incoloro y de olor penetrante. Es miscible con agua, alcoholes, éteres y cloroformo. Se produce a partir del propileno, un subproducto gaseoso de la refinación del petróleo.

•Aflotoxina: producidas principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, los cuales son abundantes en las zonas cálidas y húmedas del planeta. Los hongos que producen aflatoxinas pueden contaminar los cultivos en los campos; durante la cosecha o durante el almacenamiento.

•Alérgenos:sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas susceptibles que han estado en contacto previamente con él.

•Asfaltenos: conjunto de compuestos muy similares entre sí, cuya composición consiste en una elevada cantidad de anillos aromáticos unidos entre sí por cadenas de tipo parafínico y con una polaridad relativamente alta (proporcionada mayoritariamente por la presencia de heteroátomos y metales).

•Betacarotenos:pigmento presente en las plantas. Es lo que otorga a las frutas y a las verduras (amarillas y naranjas) su intenso color.

•Biocida: se emplea para matar organismos vivos o para detener su desarrollo.

•Biochar: es un derivado carbonado estable, producido a partir de biomasa vegetal y/o animal (para su aplicación en agricultura sostenible).

•Biorracional: representa cualesquier sustancias de origen natural (u otro tipo de origen que sea similar al natural). Poseen un modo de acción único. No son toxicas para los humanos ni para el entorno. Su efecto no es adverso (es de muy bajo riesgo) sobre la vida silvestre y el medio ambiente.

•Compuestos Bioactivos: son componentes que tienen una actividad biológica dentro del organismo, la cual se traduce en beneficios para la salud.

•Claims nutricional: terminología que se utiliza para decir “Declaraciones nutricionales”. Estas declaraciones son parte de los mensajes que el fabricante quiere hacer notar al consumidor en el empaque del producto. No son obligatorias, pero son un llamado de atención rápidamente identificable para el cliente.

•Clúster: por clúster se entiende la concentración de empresas interconectadas, típicamente en un área geográfica o en un sector de aplicación, que incluye proveedores de insumos y de tecnología, grupos académicos y de investigación, así

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como consumidores y aplicadores, e incluso empresas de servicios orientadas al sector de aplicación. Un clúster se forma siempre para acelerar de forma simultánea el desarrollo científico, el desarrollo tecnológico y el desarrollo empresarial y económico en un área específica (PUIN, 2016).

La formación de clústeres puede conducir a ventajas trascendentales para las empresas, como una fuerte demanda en el lugar, acceso a mano de obra calificada y el uso de redes y de la experiencia de empresas vecinas. Especialmente en las industrias de alta tecnología, la proximidad geográfica desempeña un papel fundamental en las primeras etapas del ciclo de vida del producto, y ayuda a la transferencia de conocimiento tácito entre los actores individuales (PwC Luxem, 2011).

•Cromatografía: método de análisis que permite la separación de gases o líquidos de una mezcla por adsorción selectiva, produciendo manchas diferentemente coloreadas en el medio adsorbente. Está basado en la diferente velocidad con la que se mueve cada fluido a través de una sustancia porosa.

•Emulsificante: sistemas dispersos en dos o más fases (agua – grasa). Su función es mantener las gotas pequeñas de agua disueltas en la fase grasa.

•Entomopatógeno: (entomon: insecto, pathos: enfermedad, gennân: engendrar). Se trata de enfermedades de los insectos causadas por bacterias, hongos, virus, protozoos y nematodos.

•Epóxico: es un material usado especialmente para la industria, conformado por resina epoxi, principalmente metalmecánica, farmacéutica, de alimentos y química. Por sus características califica como un piso industrial.

•Fondant: en repostería general, una pasta parecida a la plastilina pero comestible, empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, magdalenas, etc.

•Fusarium: extenso género de hongos filamentosos, ampliamente distribuido en el suelo y en asociación con plantas.

•Inmunoglubolina: proteína presente en el suero sanguíneo y otras secreciones, con capacidad para combinarse específicamente con el antígeno que se encuentra en el origen de su producción.

•Isopropil: es un propilo con un grupo unido al carbono secundario. Es visto como un grupo funcional. Por tanto, un isopropilo es un compuesto orgánico con un grupo propilo unido en su enlace de carbono.

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•Gamma orizano: es una mezcla de sustancias derivadas del aceite de fibra de arroz, incluyendo esteroles y ácido ferúlico. Ha sido aprobado en Japón para varios padecimientos, incluyendo los síntomas menopáusicos, ansiedad leve, malestar estomacal y colesterol alto.

• Genoma: conjunto de genes contenidos en los cromosomas; lo que puede interpretarse como la totalidad de la información genética que posee un organismo o una especie en particular.

•Gluten: sustancia pegajosa y de color pardo, formada por proteínas, que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas. Proporciona gran cantidad de energía al organismo.

•Hidrosolubles: que puede disolverse en agua.

•Icingglaseado:receta para postres, pasteles y dulces.

•Interesterificación: proceso generalmente enzimático, al que se someten las grasas poliinsaturadas (aceites), en lugar de la hidrogenación; la misma que origina las indeseables grasas trans, que están siendo sometidas a prohibiciones y regulaciones por sus efectos nocivos en la salud.

•Metalsulfónico:compuesto orgánico.

•Micotoxina: son metabolitos secundarios tóxicos, de composición variada, producidos por organismos del reino fungi, que incluye setas, mohos y levaduras.

•MNonilfenoles: esta serie de sustancias son ingredientes comunes en numerosos detergentes. Aunque la legislación europea2 los ha prohibido recientemente debido a su impacto sobre el medio ambiente.

•Monofenoles: enzima tetramérica que contiene cuatro átomos de cobre por molécula, y posee sitios de unión para compuestos aromáticos y oxígeno.

•Monómeros: es una molécula de pequeña masa molecular que está unida a otros monómeros (a veces cientos o miles), por medio de enlaces químicos, generalmente covalentes, formando macromoléculas llamadas polímeros.

•Neutrazúcar: crema dental que lucha contra la caries neutralizando ácidos de azúcar en la placa dental.

•Nitrito: en la naturaleza los nitritos aparecen por oxidación biológica de las aminas y del amoníaco; o por reducción del nitrato en condiciones anaeróbicas.

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• Nunifenoles nonilfeno: familia de compuestos orgánicos relacionados con la familia de los alquilfenoles. Esta serie de sustancias son ingredientes comunes en numerosos detergentes.

•Nutracéutico: define todos aquellos compuestos o sustancias naturales que tienen acción terapéutica. Es decir, se trata de una fusión de la palabra “nutrición” con la palabra “terapéutica”.

•Octilfenoles: el octilfenol y los octilfenoles etoxilatos son sustancias usadas principalmente en la fabricación de productos de limpieza como los detergentes y, en menor medida, pesticidas.

•Oleico:que se halla en las grasas y los aceites vegetales, especialmente el aceite de oliva. Es líquido, incoloro y de consistencia aceitosa.

•Palatabilidad: grado de apetencia de un alimento por el ganado.

•Parabenos: los compuestos y sus sales son usados principalmente por sus propiedades bactericidas y fungicidas, actuando de manera efectiva como conservantes en muchos tipos de fórmulas químicas.

•Pellets: producto totalmente natural, catalogado como biomasa sólida, el cual está formado por cilindros muy pequeños, de unos pocos milímetros de diámetro.

•Pirólisis: proceso termoquímico mediante el cual el material orgánico de los subproductos sólidos se descompone por la acción del calor, en una atmósfera deficiente de oxígeno y se transforma en una mezcla líquida de hidrocarburos, gases combustibles, residuos secos de carbón y agua.

•Policarboxilatos: pertenecen a la última generación de superplastificantes. Son capaces de variar enormemente la trabajabilidad del hormigón, o bien pueden retrasar o acelerar de forma importante el fraguado, mejorar las resistencias iniciales y/o finales.

•Polímero: sustancia química que resulta de un proceso de polimerización. Las proteínas, el almidón o el caucho natural son polímeros sintetizados por los seres vivos.

•Prebiótico: sustancias vegetales no digeribles que pueden formar parte de algunos alimentos o ser adicionadas. Una vez consumidas, al llegar al intestino, sirven de alimento para las bacterias benéficas, como las lactobacillus y las bifidobacterias hospedadas en él.

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•Probiótico: que contiene bacterias vivas que contribuyen al equilibrio de la flora intestinal y potencian el sistema inmunológico.

•Reometria: ciencia que estudia el comportamiento de las sustancias bajo esfuerzo, incluyendo sólidos, líquidos y polímero fundido. Conocer el comportamiento reológico de un material es de gran importancia en el procesamiento del plástico y el diseño de moldes de inyección, husillos y cabezales de extrusión, etc.

•Sucralosa: La sucralosa es un edulcorante de alta calidad sin calorías que se elabora a partir del azúcar y sabe a azúcar.

•Surfactantes: elemento que actúa como detergente, emulsionante o humectante y que permite reducir la tensión superficial que existe en un fluido. Por lo general se trata de sustancias que ejercen influencia en la zona de contacto que se crea entre dos fases.

•Talato: grupo de sustancias químicas que se usan para ablandar y aumentar la flexibilidad del plástico y del vinilo. El cloruro de polivinilo se suaviza y flexibiliza al agregarle ftalatos. Se usan en cientos de productos de consumo masivo.

Eslabones Débiles y Necesidades del Sistema Biotecnológico Colombiano

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Eslabones débiles y necesidades del sistema biotecnológico Colombiano

El Proyecto Caldas BioRegión como mecanismo para aprovechar la infraestructura científica y tecnológica de la región en la generación de nuevas empresas, identificó los eslabones débiles de la cadena productiva de la región y las necesidades de la industria nacional para aplicar la biotecnología en sus procesos productivos e incrementar su competitividad.

OBJETIVO ESTRATÉGICO 6 Aprovechar la infraestructura científica y tecnológica del clúster para la generación de nuevas empresas aprovechando la biotecnología y las TIC

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“Fortalecimiento de ciencia, tecnología e innovación en biotecnología para el departamento de Caldas apoyado por infraestructura computacional avanzada y trabajo colaborativo”

“Caldas Bio-región” es un proyecto de regalías CTeI en Caldas, desarrollado entre los años 2013 y 2017 para fortalecer la formación, infraestructura tecnológica, el trabajo colaborativo y la investigación e innovación en el ecosistema empresarial del país, a través de la biotecnología para generar valor agregado que permita participar con altos estándares de competitividad y calidad en los mercados globalizados.

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