1º ESCUELA MÓVIL DE ENSEÑANZA

CAPRINA PARA EL DEPARTAMENTO DE

SANTANDER.

SERGIO ANDRES VARGAS

JOSE ALVARO MARTINEZ RUIZ

GEISON ORLANDO ARGUELLO VILLAMIZAR

WILLIAM RICARDO CALDERON LOZANO

GRUPO: 102058_39

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La población del departamento de Santander se ha caracterizado por

ser productora en el mercado caprino, para ello necesitan

conocimiento sobre su elaboración y desarrollo, y así poder obtener la

capacidad de proveer los derivados del ganado tanto a nivel regional

como nacional, por ello nos centraremos a brindar esa información

necesaria para que ellos logren un desarrollo tanto económico como

social; como sabemos muy pocas poblaciones logran llegar a los sitios

donde se brinda esta oportunidad, por eso la idea de este proyecto es

poderles proporcionar esa información a sus lugares, es decir sin

necesidad de transportarse sino que nosotros le llegaremos a ello,

puesto que nuestro interés es aportar un óptimo desarrollo regional y

así se podrán extender a nivel nacional.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ¿Que tanto conocimiento tienen los

pequeños y medianos productores acerca del ganado caprino y su

mercado nacional?

JUSTIFICACIÓN

En el departamento de Santander cuenta con un clima templado promedio en

gran parte de los municipios que lo conforman, lo cual facilita la producción de

ganado caprino, su ubicación geográfica en el país y la facilidad de acceder a

puertos fluviales importante para el abastecimiento de bienes y servicios, y vías

de acceso para el área rural y de otras ciudades principales hacia el interior del

país y la costa Caribe.

Por el crecimiento demográfico del país, el consumo en especial los alimentos se

incrementaron, el departamento de Santander se ha convertido es un mercado

atractivo no sólo para los productores locales, sino de otras municipalidades que

llegan con productos a satisfacer la demanda existente, incluida la carne de

camuro.

En este orden de ideas, lo que se pretende con el establecimiento de una

escuela móvil de enseñanza caprina, es crear una empresa que brinde

capacitación a los pequeños y medianos productores de especie camuro, para

que estos sean más competitivos en el mercado y estén en la capacidad de

suplir la demanda existente, con precios económicos no sólo para los

restaurantes y establecimientos de alimentos, sino la oportunidad de negocios

para los interesados en invertir en este producto.

OBJETIVO GENERAL

Crear una Escuela móvil de enseñanza caprina para el

departamento de Santander que pueda generar cultura de

conocimiento básico de actividades caprinas a nivel agrario en

pequeños y medianos productores para fomentar el desarrollo

de este tipo de ganado a nivel departamental.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Diagnosticar la factibilidad de creación de la escuela para

desarrollarla en el departamento de Santander.

Desarrollar un estudio de mercados para identificar los clientes

de la escuela y los socios de la misma.

Proponer el tipo de organización que va ser la escuela.

Hacer un estudio técnico, para determinar los requerimientos de

la escuela.

Elaborar un estudio financiero para saber cuánto vale montar la

escuela.

MARCO CONTEXTUAL

El camuro es un animal reconocido en el mundo como la oveja

africana, su carne es apetecida por sus consumidores por su sabor,

bajo niveles de grasas y por los productores por su facilidad en el

proceso productivo.

El camuro permite el cruce de razas con ovinos media sangre

katahdin, aprovechando la cualidades de fertilidad y rusticidad del

primero y el desarrollo cárnico del segundo; el peso de un animal

maduro puede ser entre 54 a 72 kilos y el peso de sementales de

80 a 113 kilos. El desarrollo de esta raza fue en Estados Unidos a

fines de los años 50, pero su introducción a Colombia es muy

reciente, los primeros ejemplares llegaron en Agosto de 2004

provenientes de México y se han importado nuevas líneas de

sangre.

REFERENTES CONCEPTUALES

La actividad económica de la producción de carne de camuro, no presentainformación confiable, como es el caso de la carne de bovina, donde losganaderos cuentan con la Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGAN yel gremio se encargan de recopilar información sobre consumo, producción,programas de manejo integral de los animales entre otras temáticas que sepueden conseguir en su página web.

En el proceso de la cría, la función de estas pequeñas especies, como loscamuros, es transformar los principios nutritivos de los piensos y concentradosen carne y leche para el consumo humano. Esta transformación se debe llevar acabo con la mayor eficiencia posible. Así como conseguir la producción de lecheadecuada y los aumentos de pesos más económicos durante el crecimiento y elengorde, para los cual es necesario tener en cuenta los principios básicos conrespecto a la cantidad de fuentes nutritivas de los alimentos y el grado en queson utilizados con eficiencia por los animales en crecimiento y la lactancia(madres).

El sistema de alimentación en los camuros va a estar directamente relacionadocon el tipo de explotación y con la especie, pudiendo ser la base el pasto decorte y suplementario de concentrado. La alimentación del rebaño se hará enbase a la utilización al máximo de los pastos y forrajes generados en laexplotación, suplementados con fuentes de energéticas y/o proteicas para lascategorías que lo requieran en determinado momento. Además los animalestendrán libre acceso a mezclas minerales que proporcionen los macro y microelementos requeridos para una buena alimentación.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

DEFINICIÓN DE USOS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:

La escuela brindara capacitación sobre la producción de carne de camuro

en pie, el cual será comercializado en los sitios de sacrificio y

distribuidores.

ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DEL PRODUCTO CON RESPECTO A LA

COMPETENCIA:

La escuela ofrecerá la flexibilidad de desplazarse hacia los municipios

donde se encuentran ubicados las fincas de los pequeños y medianos

productores de ganado camuro, brindándole a sus clientes la asesoría en

los aspectos técnicos, dando charlas en los terrenos donde se ubicará la

nueva empresa que se dedicara a esta actividad. El acompañamiento será

permanente desde el inicio del proyecto hasta su etapa de maduración.

De la mano de profesionales especialistas en el tema, aplicando

tecnologías de punta, con el objetivo de que la empresa sea mas

competitiva y pueda suplir la demanda del departamento y del país, en

busca de posicionarse en el mercado nacional y comience a expandir su

producto al mercado internacional.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES.

MERCADO POTENCIAL: Está constituido por los pequeños y medianos

productores de ganado camuro, al igual que los consumidores de

carne de camuro, ubicados en el departamento de Santander.

MERCADO OBJETIVO: Segmento constituido por los distribuidores de

carne de camuro y los propietarios o administradores de restaurantes

que preparan platos de carne de camuro, de los principales municipios

del departamento al igual que la capital Bucaramanga.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

MERCADO META: La escuela desea captar como clientes el 24% de

productores de carne de camuro del departamento de Santander.

TOTAL DE LA POBLACIÓN: Mil (1000) productores (en los 10

municipios principales del departamento)

UNIDAD DE REFERENCIA: Numero de asesorías técnicas realizadas

en un año

MERCADO POTENCIAL BRUTO: De mil (1000) productores el 24%

recibirá los servicios de la escuela móvil. (240 productores).

MERCADO META EN UNIDADES AL AÑO: 480 asesorías técnicas para

el primer año de operación. (tomando en cuenta que cada productor

reciba mínimo (2) dos asesorías)

ANÁLISIS DE LA OFERTA

La escuela por ser un proyecto innovador, no presenta competencia delmismo nivel de oferta de sus servicios, por lo tanto la oferta seencuentra organizada en forma monopólica.

Existen centros de capacitación a productores pero estos no brindan elservicio de desplazarse hasta la zona donde se encuentran losproductores, por lo tanto no representan una competencia para laescuela.

La escuela tendrá que proyectarse a futuro para abarcar la demanda alo largo de todo el departamento de Santander, pues inicialmenteprestara el servicio con cinco unidades móviles de enseñanza. Pero elsector de productores de carne de camuro (clientes potenciales ) va enaumento debido a la buena aceptación de este producto en elmercado.

Por lo tanto los cinco unidades podrán ofrecer un total de 600asesorías al año con el máximo de la capacidad instalada de laescuela.

ANÁLISIS DE PRECIOS.

Para establecer el precio de venta de nuestro producto (asesorías

Técnicas) se aplica una metodología en función del costo de producción

mas la rentabilidad que se desea obtener.

Basados en los pronósticos de ventas mas la información estimada en

nuestro estudio financiero hallamos el costo total del servicio.

Costos de operación en un año: 147,926,800

Numero de ventas estimadas: 480 asesorías.

Costo total del servicio: 147,926,800/480 = $308,180 por cada asesoría.

Esperamos obtener una rentabilidad del 60%

Rentabilidad esperada = (costo del servicio * porcentaje) = 308,180*60%

= $ 184,908.

Precio de venta = (costo del servicio + rentabilidad)

Precio de venta = $ 308,180 + $ 184,908 = 493,088.

Redondeando el precio al publico será de: $ 500,000 pesos por asesoría

técnica.

ESTUDIO TECNICO

El proceso de capacitación se hará en los municipios o veredas que sea requerido el

servicio y se improvisara el sitio de capacitación bien puede ser un salón comunal o

escuela y en los más remotos casos en el móvil de la empresa ya que es móvil y se

busca la adecuación de las personas.

PROCESO PRODUCTIVO

El sistema de asesorías a realizar por la empresa de servicios enseñanza caprina

enfocada a los productores caprinos tendrá las siguientes características:

Se realizaran charlas de capacitaciones de aproximadamente 2 horas en donde se

tocaran temas descritos más adelante.

Se entregaran por paquete de compra de asesoría 50 folletos en promedio y 1 CD room

conteniendo estos temas descritos más adelante en este mismo capítulo.

El paquete de asesoría contará con un Kit. De protección personal para trabajadores

que manipulen diferente raza en el proceso productivo, siendo estos elementos

enunciados más adelante. Este Kit se brindara para que lo utilice en el momento de

querer realizar una consulta del tema requerido.

Las charlas se dictaran quien requiera el servicio campesinos siendo este tope máximo

para una buena capacitación de personal.

Se incluirá la realización personalizada de un Panorama de Riesgos identificando los

factores de riesgo existentes en la puesta en marcha para atacar estos puntos y no sean

un fracaso.

LOCALIZACION

La localización de dicha empresa prestadora de servicios y

capacitación se ubicara en la capital del departamento del Santander,

Bucaramanga.

Bien puede ser en una oficina donde sus empleados planearan la

logística de capacitación que se hará donde sea requerida y se

disponga de las personas y voluntad

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

En un servicio de sanidad animal bien establecido se requiere

personal profesional y técnico de distinto tipo, a saber:

•Veterinarios;

•Otro personal profesional, por ejemplo, economistas, entomólogos,

helmintólogos, microbiólogos;

•Asistentes de sanidad animal;

• Técnicos de laboratorio;

• Inspectores de alimentos (para productos animales);

• Vacunadores;

• Inseminadores artificiales;

•Otros auxiliares, por ejemplo, inspectores de ganado, asistentes de

desinfección;

•Personal de servicios generales y administrativos.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y

EQUIPO)

Muebles y escritorios.

Impresoras y computadores.

Material de oficina.

Video beam.

Material didáctico como folletos cartillas y guías.

NECESIDADES DE ADECUACIONES Y

OBRAS FÍSICAS.

La escuela contara con una sede principal en la ciudad de

Bucaramanga, para esta oficina se requiere un local de 100 mt2

aproximadamente, donde se encontrara la gerencia general, la

secretaria, y las oficinas de los asesores técnicos. Para iniciar el

proyecto esta oficina se tomara en contrato de arrendamiento,

pero a largo plazo se optaría por comprar el local.

Para el desplazamiento de los asesores técnicos hacia los

municipios de residencia de los productores, se requiere unas

carpas dotadas de todos los implementos para dictar las

asesorías, pero a futuro se implementara la escuela en camiones

oficinas, para facilitar el acceso hacia las fincas de producción.

La ventaja que ofrece el proyecto es que la inversión en

adecuaciones y obras físicas es mínima.

INVERSIONES NECESARIAS PARA

IMPLEMENTAR EL PROYECTO.

Las inversiones que se requieren para implementar el proyecto

corresponden a la adecuación de la oficina principal en la ciudad

de Bucaramanga, muebles y equipos de oficina; las carpas

dotadas de todos los materiales para dictar las asesorías técnicas

en los municipios de residencia de los productores, el salario de

los funcionarios de la escuela, los gastos por transporte de los

asesores hacia los municipios de los productores.

También se debe invertir en la campaña de promoción y

publicidad de la empresa y los servicios que ofrece, los gastos por

registro de cámara de comercio y todos los tramites legales que

se requieren para iniciar el funcionamiento de la escuela, gastos

de representación; etc.

ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E

INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO

Costos de mano de obra por contratación : $ 131.196.000

Costos de operación: $ 1.260.300

Gastos de administración: $ 15.450.500

Total de costos: $ 147.926.800

Numero de unidades de producto vendidas: 480 asesorías.

Ingresos por ventas: $ 240.000.000

Utilidad antes de impuestos: $ 92.073.200

CUADRO CON LAS NUEVE PREGUNTAS

SISTEMA DE INDICADORES

ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL

DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTO

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL

El proyecto de capacitación a los campesinos productores de caprinos

en Santander no tiene un impacto sobre el ambiente directo

SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA

Un sistema económico basado en la máxima producción, el consumo,

la explotación ilimitada de recursos y el beneficio común como único criterio

de la buena marcha económica y el desarrollo del país.

SOSTENIBILIDAD SOCIAL

Responde a las necesidades socioeconómicas, hay acceso a las

oportunidades y los beneficios son distribuidos en la sociedad mediante

mecanismos diversos como la generación de oportunidades educativas,

de asistencia técnica, financiamiento, políticas salariales, y servicios

públicos es crear una empresa que brinde capacitación a los pequeños y

medianos productores de especie camuro

CONCLUSIONES

-El ganado caprino es una variable clave en el desempeño para

aumentar la competitividad de los sectores agropecuarios y

agroforestal en Colombia; enfocada hacia el mejoramiento de los

procesos de investigación y desarrollo tecnológico de las cadenas

y sectores productivos asociados al agro.

-Finalmente de esta información se puede concluir que el ganado

caprino juega un papel de buen desempeño para el sector

agropecuario en aumentar el conocimiento del ganado caprino en

campo colombiano para ampliar el negocio interno y a largo plazo

mejorar el posicionamiento productivo nacional y mundial de

Colombia con respecto a este tipo de ganado.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

CORDOBA PADILLA, Marcial. Formulación y evaluación de proyectos:

Plan de ejecución: Planificación, programación y presupuestos. Bogotá:

ECOE Ediciones, 2006. 350p.

CAÑÓN, H. (2011). Escuela de ciencias administrativas contables

económicas y de negocios ECACEN modulo curso diseño de proyectos.

Bogotá: Colombia

http://www.todacolombia.com/departamentos/santander.html

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