www.equipamientosociosanitario.esNº 38 • Abril 2010 • 5,25 €

ENTREVISTA:ENTREVISTA:REPORTAJES:REPORTAJES:

La informática La informática al servicio de la sanidadal servicio de la sanidad

Mobiliario para centrossociosanitarios

Purifi cación Causapié, directora general del IMSERSO.

Directora:Julia Benavides

Redactora jefe de Hostelería: Arantza García.

Redacción: Ana Isabel LLopis, Juan Daniel Núñez, Marta Santamarina, Juan de Dios del Castillo.

Departamento de Publicidad: Isabel Obra, An-tonio Martínez, Susana Ros.

Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, María Barrena y Débora Martín.

Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López(suscripciones@epeldano.com)Tel. 902 35 40 45

Redacción, Publicidad y Administración:Avda. del Manzanares, 196Tel. 91 476 80 00 - Fax 91 476 60 5728026 MADRIDCorreo-e: mab@epeldano.com

Difusión: Nacional.

Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores.

Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España).

Impresión: Graymo, S. A.

Fotomecánica: Margen, S. L.

ISSN: 1697-2953

Depósito Legal: M-4486-2004

Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, TecnoHotel, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping.

La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores.De acuerdo a la nueva Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto refundido de la Ley de Propie-dad Intelectual aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, y en virtud de lo dispuesto en los artículos 8 y 32.1, párrafo segundo, quedan expre-samente prohibidas la reproducción, la distribución y la comunicación pública de la totalidad o parte de los contenidos de esta publicación, con fines comerciales, en cualquier soporte y por cualquier medio técnico, sin la autorización de EDICIONES PELDAÑO, S. A.EDICIONES PELDAÑO, S. A., advierte que la infracción de esta prohibición será perseguida conforme a los artícu-los 270 y 271 del Código Penal.

Avda. del Manzanares, 196 28026 MADRID

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Director general: Ignacio Rojas. Adjunto Dirección Gral.: Daniel R. Villarraso.Director de Publicaciones: Antonio Rojas.Directora adjunta de Publicaciones: Julia Benavides.Directora de Ventas: Marta Hernández.Director de Márketing: Francisco Leiva.Director de Producción: Daniel R. del Castillo.Coordinación Técnica: José Antonio Llorente.Jefa de Administración: Anabel Lobato.Responsable Área Informática: Raúl Alonso.

Difusión controlada por:

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Sumario 5 ■ Editorial

6 ■ Más información

8 ■ Entrevista

12 ■ Actualidad

20 ■ Productos y servicios

30 ■ Artículo técnico

32 ■ Instalaciones

40 ■ Noticias de empresa

44 ■ El escaparate

46 ■ Reportaje

58 ■ Seguridad

60 ■ Informe

64 ■ El menú

68 ■ Ferias y salones

70 ■ Formación

71 ■ Lo más leído…

72 ■ Guía profesional

Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 38 · Abril 2010 · Precio 5,25 euroswww.equipamientosociosanitario.com

ENTREVISTA: Purificación Causapié, directora general del IMSERSO.

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REPORTAJE: La informática al servicio de la sanidad.

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REPORTAJE: Mobiliario para centros sociosanitarios.

INFORME: El cuidado de las personas. Un reto para el siglo XXI.

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Editorial

ESPAÑA dispone de 17 modelos sanitarios, uno por cada comunidad. Esta dispersión ha dificultado hasta ahora -pese a vivir en la era digital- el intercambio de informa-ción y datos entre hospitales y la implantación en todo el territorio de los mismos protocolos de salud, como la historia clínica y la receta electrónica.

El pasado mes de marzo la ministra de Sanidad, Trinidad Jiménez, anunciaba en Barcelona, con motivo de la Conferencia Ministerial e-Health 2010, que a finales de 2010 to-dos los sistemas de salud de las comunidades autónomas estarán integrados en un único sistema de sanidad digital. ¿Cómo? El Ministerio proporcionará a todos los españoles un número de identificación, incluido en la tarjeta, que servirá de clave para acceder a su currículo sanitario desde cualquier ordenador. No sólo podrán consultarlo los facultativos, sino el propio paciente, y también será posible conocer cuándo, cómo y dónde un médico ha accedido a esa informa-ción.

Este anuncio coincidía en tiempo y lugar con el realizado por Neelie Kroes, vicepresidenta de la Comisión Europea y comisaria de la Agenda Digital, que declaraba que Europa tendrá en el 2015 un sistema único de salud electrónica: «Hay que tener un mercado único para la salud europea con las nuevas tecnologías, porque los ciudadanos lo esperan, las finanzas lo demandan y más que nunca se necesitan trabajos de alta calidad y los servicios que aportan estas tecnolo-gías».

La entrada de las nuevas tecnologías en el sector sociosanitario es ya un hecho imparable e incuestionable. Como se recoge en el reportaje publicado en el presente número de HH EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO, «La informática al servicio de la sanidad», las tecno-logías de la información y comunicación en el ámbito sanitario son una herramienta que mejora la calidad y la seguridad de la asistencia, modernizan e incrementan la eficiencia del Sistema Na-cional de Salud y hacen que éste se adapte a las necesidades de los ciudadanos y profesionales.

La sanidad electrónica es una parte importante de la salud como política y tendrá un efecto positivo sobre el sector sanitario y el papel de los ciudadanos en su propio cuidado. La sanidad digital debería mejorar los desenlaces clínicos y racionalizar las prestaciones, pero es que además puede contribuir a la recuperación económica, al desarrollo y a la recuperación de empresas y a sentar las bases de un nuevo crecimiento económico.

Todo parece apuntar a que en unos años seremos testigos del cambio de las carpetas y las re-cetas de papel por historias digitalizadas y recetas electrónicas, lo que implicará menos carga bu-rocrática y mejor tratamiento para los pacientes en calidad, seguridad y confidencialidad.

La era de la información

NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL SECTOR SOCIOSANITARIO

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MÁS INFORMACIÓN

AITEX. Asociación de Investigación

de la Industria Textil 30, 31 96 554 22 00 www.aitex.es

Altro 22 91 549 52 30 www.altroscandess.com

Ambar Telecomunicaciones S. L. 41 91 485 00 35 www.ambar.es

AMC, S. L. L. 32, 33, 34, 35 976 58 76 30 www.webamc.com

Asociación Española de Hostelería 11, 16, 17,

Hospitalaria. AEHH 18, 19 91 367 53 65 www.hosteleriahospitalaria.org

Avante 27 902 232 200 www.salonavante.com

Casmar Electrónica 44 93 340 64 08 www.casmar.es

Clinimax 21 902 44 50 44 www.clinimax.es

Danone 67 902 18 09 57 www.danone.es

Dian Calzado Anatómico 29 965 47 56 26 www.dian.es

Diversey 21, 40 902 01 06 02 www.johnsondiversey.com

El Corte Inglés. División Comercial 2ª cub.

40, 53, 56 902 20 07 20 http://divisioncomercial.elcorteingles.es

ElderGames Project 44 96 555 44 75 www.eldergames.org

EsteveEsteve 42 www.esteve.com

Fagor Industrial, S.Coop. 7, 36, 37, 38 943 71 80 30 www.fagorindustrial.com

Fujitsu España 48 91 784 90 00 www.fujitsu.com

Gerodan S. Coop. 56, 57 943 15 79 79 www.gerodan.es

Geromobel, S. L. (Smol) 54, 55 945 26 20 88 www.geromobel.com

Girbau 43, 28, 29 91 713 13 81 www.girbau.com

Gn Netcom Iberica, S. A. 20 91 638 90 71 www.gnnetcom.com

Grupo Adavir 14 901 30 20 10 www.adavir.com

Grupo Amma 12 91 781 76 05 www.amma.es

Grupo Leche Pascual 66 91 468 99 00 www.lechepascual.es

HID Global HID Global 24 617 66 14 82 www.hidglobal.com

Infrico, S.A. 3ª cub. 957 513 068 www.infrico.com

Inoxmobel, S.A. 24 91 642 03 88 www.inoxmobel.es

IP Cleaning España, S. L. 45 93 544 39 27 www.ipcleaning.net

Joma’s Uniformes 45 902 10 35 00 www.jomas.com

Kitchenrent, S.L. 13 902 108 578 www.kitchenrent.com

Laboratorios Bilper Group 15 94 452 00 07 www.bilper.es

Lidera Higiene 42 902 20 04 50 www.liderahigiene.com

Marcilla 4ª cub. 93 263 99 00 www.marcilla.com

Marcos Salamanca 67 923 42 20 27 www.marcossalamanca.com

Nueces de CaliforniaNueces de California 65 www.nuecesdecalifornia.com

Orion Health 48 971 91 91 24 www.orionhealth.com/es

Óscar Zarzosa 25 947 13 21 67 www.oscarzarzosa.com

Rehatrans 40 902 93 42 92 www.rehatrans.com

Salon Orto Pro Care 39 91 571 66 40 www.orto-procare.com

Sanitas Residencial 14, 42 93 367 40 00 www.sanitasresidencial.com

Sds Hispanica 20 963 69 41 83 www.sdshispanica.com

Simplit 25 902 176 419 www.simplit.es

Soro Internacional 3 976 107 954 www.sorointernacional.com

Telefonica Ingenieria de Seguridad S. A. 59, 58 91 724 40 22 http://ingenieriadeseguridad.telefonica.es

Thomil ProfesionalThomil Profesional 26 91 691 01 75 www.thomil.es

Tork 22 91 657 84 00 www.tork.es

Unit4 46, 47 902 22 70 00 www.unit4.com

USP Hospitales 12 93 206 98 90 www.usphospitales.com

Vitalia 14 902 05 07 98 www.vitalia.com.es

EMPRESA PAG. TELEFÓNO WEB

ÍNDICE DE EMPRESAS CITADAS EN ESTA EDICIÓNDatos de contacto

de las empresas y entidades citadas

en esta edición.

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ENTREVISTA:ENTREVISTA:REPORTAJES:REPORTAJES:

La informática La informática al servicio de la sanidadal servicio de la sanidad

Mobiliario para centrossociosanitarios

Purifi cación Causapié, directora general del IMSERSO.

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ENTREVISTA

«La Ley de Dependencia es un eje fundamental en política social»

P URIFICACIÓN Causapié fue nom-brada directora general del Imserso el pasado 8 de enero. El escaso tiempo que lleva el frente de la institución ha

sido suficiente para establecer claramente cuáles son sus prioridades para los próximos meses y asumir las medidas más urgentes con dedicación y grandes dosis de ilusión.

—¿Qué balance realiza de sus primeras semanas en el cargo de directora general?

—Sin duda, muy positivo. Uno de mis objetivos prioritarios al frente del Instituto de Mayores y Servicios Sociales es avanzar en el despliegue de la ley de Promoción de la Au-tonomía Personal y Atención a las personas en situación de Dependencia, en colaboración con las Comunidades Autónomas. En este sentido, el pasado 25 de enero, en el Consejo Territo-rial, alcanzamos un acuerdo muy importante: limitar a seis meses el tiempo que puede pasar entre la solicitud para acogerse a la ley y el reconocimiento de beneficiaria o beneficiario para obtener las prestaciones y servicios que aquella contempla. Desde luego, éste es un logro tanto del Gobierno como de las Comuni-

dades Autónomas que dice mucho de la buena voluntad que hay por parte de todos para im-pulsar la ley.

En lo personal, he llegado con muchas ga-nas de trabajar y con entusiasmo al Imserso, que es un organismo de referencia en cuanto a po-líticas sociales dirigidas a personas mayores y a personas con discapacidad, y me he encontrado con estupendos profesionales que están facili-tando mi tarea al frente del Instituto.

—¿Cuáles considera sus principales re-tos al frente del Imserso?

—Tengo, fundamentalmente, dos objetivos prioritarios: avanzar en la implantación de la Ley de Dependencia y promover el envejeci-miento activo. Son dos metas complementa-rias, ya que cuanto más saludable sea nuestro envejecimiento más alejaremos las posibles situaciones de dependencia. Por tanto, atención a la dependencia y prevención de la misma por medio de la promoción de hábitos de salud físi-ca y mental son nuestras dos líneas de trabajo y actuación prioritarias.

En cuanto al primero de los objetivos, el Instituto de Mayores y Servicios Sociales tiene una larga trayectoria, tanto en políticas sociales dirigidas a las personas mayores como en las dirigidas a personas con discapacidad; por tan-to, ya existían cimientos suficientes como para sustentar el desarrollo de la Ley de Autonomía Personal y Atención a las Personas en situación de Dependencia y coordinar su implantación en colaboración con las Comunidades Autó-nomas.

Por otro lado, el Imserso también ha de-sarrollado siempre programas vinculados al envejecimiento activo y saludable, como son

La correcta puesta en funcionamiento de la Ley de Dependencia, con las dificultades que implica, es el principal objetivo que debe acometer la nueva directora general del Imserso, que se ha marcado entre sus prioridades la aceleración y mejora de las prestaciones así como la promoción del envejecimiento activo.

Juan Daniel Núñez

PURIFICACIÓN CAUSAPIÉ, DIRECTORA GENERAL DEL IMSERSO

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ENTREVISTA

los programas de vacaciones y de balnearios y, además, se ha preocupado, a través de la orga-nización de jornadas formativas, de hacer llegar a los ciudadanos un mensaje muy claro: se pue-den cumplir años y seguir participando social-mente, aportar conocimientos y experiencia a la comunidad sea cual sea nuestra edad.

—Para quienes no la conocen, ¿qué puede contarnos sobre usted, en cuanto a sus objetivos e intereses personales?

—Mi trayectoria política y profesional siem-pre ha estado vinculada a las políticas sociales. En determinados momentos desde el ámbito de políticas sociales de igualdad y, desde que vio la luz la Ley de Dependencia, trabajando en su desarrollo.

Antes de asumir la dirección general del Imserso era la responsable de la Secretaria Ge-neral para la Atención a la Dependencia de la Junta de Andalucía, donde he trabajado mucho con resultados muy satisfactorios, y donde, sobre todo, encontré excelentes compañeros y compañeras que se han convertido en gran-des amigos. Creo que la Ley de Dependencia es muy importante para afianzar el Estado del Bienestar y las pequeñas dificultades que surgen en su implantación no deben ocultarnos la me-ta. Cuando tengamos en pleno funcionamiento el sistema tendremos perspectiva suficiente para darnos cuenta del calado de la empresa que he-mos llevado a cabo entre todos y todas.

Por lo demás, me gusta leer, el cine, el tea-tro y disfrutar de mi tiempo libre compartiendo debates y charlas sobre lo divino y humano con mi familia y mis amistades, que afortunadamen-te son muchas. Soy una persona que intenta disfrutar de todo, incluso del trabajo.

—Diversos expertos del Imserso están elaborando un informe denominado “Ha-cia un nuevo modelo residencial”. ¿Qué puede contarnos sobre este proyecto? ¿Qué aspectos se deben mejorar en las re-sidencias españolas?

—Se trata de un grupo de expertos que, ante los cambios en la población mayor, están analizando las nuevas demandas de los ciudada-nos y ciudadanas en este tema. Las residencias en España tienen un alto índice de calidad y las que hay son, en general, buenas y funcionan muy bien; además, en nuestro entorno euro-peo, junto a las residencias, hay otros modelos residenciales que también deben ser tenidos en cuenta de cara a ofrecer al ciudadano distintas opciones de alojamiento.

El ciudadano ha pasado de ser mero usuario de unos servicios sociales, a cuyo diseño había sido ajeno, a ser el centro desde el que se ar-ticulan las prestaciones y servicios, en función de sus necesidades y deseos. Éste es un paso

adelante más en la concepción de cómo deben diseñarse las redes de servicios sociales, en el que las personas a las que van dirigidos deben estar implicadas convirtiéndose en protagonistas desde el inicio del proceso.

—¿Cómo valora el momento actual de gestión de la Ley de Dependencia? ¿En qué aspectos se puede mejorar su desa-rrollo?

—Apenas a tres años de la entrada en vigor de la ley, y teniendo en cuenta que casi más de seis meses se dedicaron al desarrollo regla-mentario de la misma en las Comunidades Au-tónomas, imprescindible para dar marco legal a las prestaciones y servicios, pienso que la ley goza de buena salud. Se va cumpliendo el ca-lendario para el despliegue total de la Ley –que terminará en 2015– y existe un buen clima de colaboración entre el Estado y las Comunidades Autónomas para seguir avanzando, lo que me hace ser optimista. Hay buena voluntad por parte de todos para que la Ley de Dependencia se consolide reforzando nuestra sociedad del bienestar y esta actitud es muy importante, pues nadie puede llevar a buen puerto un proyecto de tanto calado social si la implicación no es de toda la sociedad.

El Gobierno, aun en tiempos de crisis, tiene una apuesta clara y decidida por las políticas sociales y esta ley es uno de los ejes fundamen-tales de tales políticas. Esto no es una mera afirmación política porque viene avalada por la

«TENGO, FUNDAMENTALMENTE, DOS OBJETIVOS PRIORITARIOS: AVANZAR EN LA IMPLANTACIÓN DE LA LEY DE DEPENDENCIA Y PROMOVER EL ENVEJECIMIENTO ACTIVO»

La promoción del envejeci-miento activo es una de las prioridades del Imserso.

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ENTREVISTA

irrefutabilidad de las cifras y, este año, la Admi-nistración General del Estado ha incrementado el presupuesto de Dependencia en un 35 por 100. También las Comunidades Autónomas es-tán realizando un esfuerzo inversor importante porque, en definitiva, la total implantación de la ley es una cuestión de Estado; por eso, en tan sólo un año hemos incrementado un 131 por 100 el número de personas atendidas y son ya 521.000 personas las que reciben atención.

En cuanto a las mejoras posibles, desde el Consejo Territorial y desde la Comisión

Delegada, en los que están presentes tanto la administración general del Estado como las Co-munidades Autónomas, estamos haciendo una evaluación continua de cómo se va desplegando la ley y también de cómo va respondiendo a las necesidades de la ciudadanía. Actualmente es-tamos trabajando en varias líneas en este tema: una de ellas es mejorar el sistema de transfe-rencia de datos y las estadísticas en las que estos se reflejan; otra es mejorar la formación de las personas cuidadoras. Esta evaluación continua nos mostró también que había que agilizar la burocracia para dar respuestas más rápidas y, en este sentido, se inscribe el acuerdo alcanzado en el último Consejo Territorial del 25 de enero, al que ya me he referido, por el que en todas las normativas autonómicas se establecerá un plazo máximo de seis meses desde que la persona so-licita ser beneficiario de la Ley de Dependencia hasta que, de manera efectiva se le comunican las prestaciones y servicios que va a recibir.

—Se multiplica el número de personas

mayores que hace uso del programa de Teleasistencia. ¿Cuáles son los principales beneficios de este proyecto?

—Creo que el principal beneficio que apor-ta a las personas mayores la teleasistencia es la seguridad. Saben que si les ocurre cualquier cosa pueden pedir ayuda inmediatamente y esto les genera una gran confianza para seguir desarrollando su vida cotidiana en su entorno de siempre. Además, el servicio de teleasistencia les hace sentirse acompañados, por tanto, ate-núa su sensación de soledad.

—¿Cuáles son los planes y programas de futuro para favorecer el envejecimien-to activo? ¿Cuál destacaría de los que ya están en marcha?

—Los programas de vacaciones y de terma-lismo social llevan muchos años siendo desa-rrollados por el Imserso. De hecho, este año el programa de vacaciones cumple sus bodas de plata, 25 años en los que el propio programa ha ido adaptándose a los cambios que se han producido en el grupo social de las personas mayores, y ha tenido que incorporar a sus des-tinos clásicos de playa, circuitos culturales, rutas verdes y destinos fuera de España: Portugal y Andorra.

Del impacto del programa de termalismo social en la salud de los usuarios hablan algunos estudios que se han realizado que muestran la disminución en los gastos farmacéuticos en el año siguiente a la estancia en el balneario y las repercusiones favorables en las dolencias de quienes acuden a ellos.

Además, tanto uno como otro repercuten favorablemente no sólo en el estado físico de las personas mayores sino también en su salud psi-cológica. Son estancias con una duración media entre diez y quince días que permiten conocer a otras personas y establecer lazos estables de re-lación y de amistad entre ellas. Muchos se ven asiduamente una vez que vuelven a sus lugares de origen y esto tiene unas consecuencias muy favorables en el mantenimiento de sus redes sociales y de participación activa en la comu-nidad.

No obstante, este año hay un acontecimien-to reseñable relacionado con la promoción del envejecimiento activo. Dentro del marco de la presidencia española de la Unión Europea, a finales del próximo mes de abril, se celebrará en La Rioja una Conferencia Ministerial sobre este tema, con la participación de todos los países de la Unión.

Será un momento privilegiado para inter-cambiar experiencias y articular iniciativas que redunden beneficiosamente en las políticas so-ciales tendentes a que todos envejezcamos me-jor y más saludablemente.

Purificación Causapié ocupa el cargo de directora gene-ral del Imserso desde enero de 2010.

«HEMOS LIMITADO A SEIS MESES EL TIEMPO ENTRE LA SOLICITUD PARA ACOGERSE A LA LEY DEL SAAD Y EL RECONOCIMIENTO COMO BENEFICIARIO»

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ACTUALIDAD

E L Gobierno de Castilla-La Mancha va a destinar durante 2010 año 489.000 euros para financiar el funcionamien-to y mantenimiento en Manzanares (Ciudad Real) de 65

plazas de alojamiento y de integración sociolaboral destinadas a personas con discapacidad intelectual que existen en esta loca-lidad.

El director general de Atención a las Personas Mayores, Personas con Discapacidad y Personas en Situación de Depen-dencia, Javier Pérez, acompañado por el delegado provincial de Salud y Bienestar Social de Ciudad Real, Ricardo Ruiz, suscribió el acuerdo con el alcalde manzanareño, Miguel Ángel Pozas, para renovar la colaboración entre ambas administraciones en el ám-bito de la discapacidad intelectual.

La localidad dispone de 53 plazas en un centro ocupacional; 6 en el aula de día y otras tantas en la vivienda tutelada, todos ellos dispositivos de titularidad municipal.

Mejorar la calidad de vida

El director general señaló que en Castilla-La Mancha se estima que hay unas 180.000 personas con discapacidad y el Gobierno regional hace un esfuerzo muy importante, como se refleja en este acuerdo, para que la comunidad autónoma dis-

ponga de una de las redes más importantes del país destinada a la discapacidad intelectual.

El objetivo es asegurar la tranquilidad de las familias, es-pecialmente de los padres, que deben tener la seguridad de que sus hijos estarán perfectamente atendidos cuando ellos no puedan ocuparse, como se ha comprometido públicamente el presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda.

Castilla-La Mancha por la atención a la discapacidad

USP Hospitales y el Grupo Amma firman un acuerdo pionero

U SP Hospitales y el Grupo Amma han firmado un convenio pionero en nuestro país en el ámbito de la

colaboración entre el sector sanitario y el de bienestar social, del que podrán bene-ficiarse personas mayores y dependientes necesitadas de procesos de atención,

rehabilitación o tratamientos de larga duración.

A partir de ahora, los pacientes con este tipo de patologías que reciben sus cuidados médicos en los centros de USP Hospitales podrán continuar sus tratamientos y atención, si así lo desean, alojándose en los centros gerontológicos que gestiona el Grupo Amma en toda España. Con ello se persigue que estas personas, así como sus familias, puedan disfrutar de la mayor comodidad du-

rante el proceso contando al mismo tiempo con las atenciones sociosanitarias que proporcionan este tipo de centros durante las 24 horas del día.

Así, estas personas tendrán a su disposición el alojamiento en habitaciones individuales, con mobiliario y baño adaptado propio, contando con los servicios hoteleros y asistenciales de estos centros y la atención

médica de los profesionales de USP Hos-pitales. El convenio prevé los mecanismos necesarios de colaboración entre ambas entidades para garantizar la máxima calidad en la atención prestada a las personas que decidan acogerse a este programa, que comenzará a aplicarse en una primera fase en Cataluña y que tiene vocación de ampliarse de forma gradual a toda España. Además, USP Hospitales y Amma cooperarán mutuamente en otros aspectos, entre ellos la formación de profesionales y el intercambio de buenas prácticas.

Este convenio supone un paso muy importante en la línea de colaboración entre los sectores sanitarios y de bienes-tar social en sintonía con los principios de la Ley de Dependencia y de las políticas que están desarrollando tanto el Minis-terio de Sanidad y Política Social como las Comunidades Autónomas en cuanto a la atención que precisan hoy día las personas mayores y dependientes o ne-cesitadas de largos periodos de atención, tratamiento o rehabilitación.

El presidente y consejero delegado de USP Hospitales, Gabriel Masfurroll (derecha), y el di-rector general del Grupo Amma, Rafael Iglesias (izquierda).

El director general de Atención a Personas Mayores, Discapacidad y Depen-dencia, Javier Pérez y el alcalde de Manzanares, Miguel Ángel Pozas.

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ACTUALIDAD

A SÍ, El Clínico, La Paz, el Ramón y Cajal, el Gregorio Marañón y el 12

de Octubre –todos con pla-nes directores de reforma en marcha o pendientes– am-pliarán el sistema público-pri-vado de los hospitales abiertos en 2008. Según asistentes a la reunión, Sanidad no incluirá en el plan a los administrati-vos ni a los celadores.

El primero, el Clínico

El primer paso se ha dado en la lavandería del

Clínico, que cerró el día 22 de marzo. Sanidad jus-tifica el cierre para ganar espacio «asistencial».

Los sindicatos CSIT, UGT y CCOO consideran que esta decisión rompe un acuerdo de 2008 para no externalizar estos ser-vicios.

«No habrá pérdida de plantilla y el personal que actualmente presta servi-cios en dicha lavandería será reubicado en otros servicios del hospital, sin perjuicio de aquel personal que tiene que seguir man-

teniendo la recogida de lencería», señala la Conse-jería en un comunicado.

La reacción de los sindicatos

Esta privatización es, se-gún los sindicatos, contraria «al compromiso que el pro-pio Consejero de Sanidad tomó en la Mesa Sectorial de Sanidad celebrada el 27 de octubre de 2008» y viene a confirmar «las advertencias que desde hace más de dos años» vie-nen haciendo sobre las intenciones privatizadoras de la gestión sanitaria. Motivos por los cuales ven necesa-rio convocar una serie de moviliza-ciones en protesta por estas acciones.

Según señalan

los sindicatos en un comuni-cado, «las repercusiones de esta privatización supondrían la mayor agresión a la estruc-tura hospitalaria pública co-nocida en nuestro país, ya que tendrá unas consecuen-cias imprevisibles para la sa-nidad pública madrileña y, sobre todo, para el personal eventual».

LOS SINDICATOS YA HAN ANUNCIADO MOVILIZACIONES

Privatizan los servicios no sanitarios de los hospitales madrileñosLos servicios no sanitarios de los hospitales tradicio-nales se privatizarán. La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid anunció a principios del mes de marzo a los sindicatos, aprovechando la reunión de la Mesa Sectorial, que se van a aprovechar las remode-laciones de los centros para prescindir de lavandería, jardinería, mantenimiento y cocina, entre otros.

Todo parece indicar que en el futuro sólo los servicios sanitarios serán de gestión pública.

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ACTUALIDAD

Mayores conectados

L A enseña de centros de día destina-dos a la tercera edad ha abierto una nueva unidad en la capital ovetense.

El nuevo centro está ubicado en la Avenida Monumentos, número 29 de

Oviedo, y cuenta con 5.000 metros cua-drados de superficie. Dotada con unas instalaciones únicas y privilegiadas por su ubicación, tanto para el sector de la ter-cera edad como para la ciudad, posibili-tando la implantación de un gran abanico de actividades a desarrollar en próximas fechas.

En la residencia se distribuyen diversas dependencias (comedor, gimnasio, salas de terapia, baños, terrazas, jardines…) y se ofrecen distintos servicios (médico y de enfermería, de transporte a domicilio, de duchas, talleres…).

En palabras de José Luis Suárez, direc-tor del centro de la enseña en la capital ovetense, «la marca está consiguiendo excelentes resultados, gracias a su me-todología propia y a su experiencia en el sector de la tercera edad, eso fue lo que nos hizo volcarnos en este proyecto».

Método Hoffmann

En el año 2004, Catalina Hoffmann abrió el primer centro Vitalia en Madrid, basándose en su formación y experiencia profesional trabajando con la tercera edad y tras su observación de la creciente necesidad de centros de día y de cuidado y tratamiento especializado a los mayores.

Con Vitalia nació un nuevo sistema de atención individualizada al mayor que tiene en cuenta las vertientes físicas, psí-quicas, cognitivas y sociales que afectan al individuo.

El método Hoffmann es un enfoque holístico dirigido a la tercera edad o adul-tos con patologías de la tercera edad. El método analiza en profundidad la situación global de cada persona y adap-tada sus necesidades a un programa de intervención.

Es un proceso mediante el cual se consigue que el mayor gane tanto en calidad de vida como en aptitudes físicas, cognitivas o sociales.

D E la mano de las Aulas Bankinter, los centros madrileños

de Sanitas Residencial acer-can a los mayores a la era digital.

Con este proyecto, Ban-kinter y Sanitas Residencial pretenden promocionar la vida activa e independiente entre los más mayores, y apuestan por Internet y la informática como herra-

mientas útiles para conse-guir su objetivo.

Dotadas de material informático de última ge-neración, mobiliario adap-tado y sistema operativo y software accesible para personas con algún tipo de discapacidad, las Aulas Ban-kinter están ayudando a los residentes no sólo a mante-ner su mente ágil y despier-ta y ejercitar su memoria

sino a motivarse para adquirir conocimientos nuevos. Los residentes están aprendiendo a utilizar los ordenadores y navegar por Internet para hablar con sus familiares, conocer la actualidad y hasta rea-lizar visitas virtuales a su pueblo.

El pasado mes de febrero la residencia para mayores Adavir Torrejón de Ardoz cumplió cinco años, y, para celebrarlo, el centro ha orga-nizado una serie de activida-des que se desarrollaron a lo largo de la semana.

Durante estos días se recogieron poesías, relatos y canciones con las experiencias vividas en los últimos cinco años en el centro y en recuer-do de todas las personas que han pa-sado por la residencia.

El día 19 de febrero,

tras el nombramiento de miss y mister Adavir Torrejón de Ardoz, se entregaron los pre-mios a los ganadores de los concursos y hubo una fiesta con cóctel a la que asistieron los residentes, familiares y personal de Adavir.

La residencia Adavir Torrejón de Ardoz celebra

su quinto aniversario

Vitalia llega a Oviedo

Los mayores no están dis-puestos a perder este tren.

El de Oviedo es el primer centro que Vitalia abre en el norte de España.

Un momento del concurso de miss y míster Adavir Torrejón de Ardoz.

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ACTUALIDAD

L OS profesores del CEU de Talavera de la Reina, Juan Lirio e Inmaculada Herranz y el profesor de la Univer-

sidad Complutense de Madrid, David Alonso, presentaron el libro «Envejecer participando: una experiencia de inves-tigación-acción», en el que dan cuenta de los resultados del proyecto de I+D+i «Entre mayores: mayores en la comuni-dad», cofinanciado por la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y la Junta de Comunidades y basado en datos de ex alumnos de la Universidad de Mayores «José Saramago».

El Grupo de Investigación en Geron-tología Social Educativa (GESED-UCLM) inició el proyecto Entre mayores partiendo de una visión de envejecimiento activo, en el que la participación se convierte en herramienta imprescindible para conse-guir desarrollar una vejez satisfactoria y con altas cotas de calidad de vida.

Así, la investigación se inició con el

objetivo de convertir a antiguos alumnos del programa universitario de mayores Jo-sé Saramago, a través de un proceso for-mativo y de acompañamiento, en agentes de participación en su comunidad, me-diante la recogida sistemática de informa-ción para ajustar sus propios intereses y, simultáneamente, realizar un diagnóstico de las necesidades socioculturales de la comunidad en la que deben intervenir.

Un grupo heterogéneo y participativo

Según explican los profesores, el proyecto Entre mayores ha constatado que es preciso ofrecer atención integral a un grupo poblacional especialmente heterogéneo y diverso en sus necesidades e intereses. «Envejecer ya no significa aislamiento ni pasividad, sino que la nueva filosofía del envejecimiento activo, promulga la actividad y la participación en

una búsqueda por aumentar y mantener unas altas cotas de calidad de vida el ma-yor tiempo posible», afirman. «Conseguir esta atención integral desde un para-digma nuevo de vejez (el de entenderlo como una etapa llena de posibilidades integrada en la idea de participación y envejecimiento activo) implica reformular nuestras prácticas profesionales en esta nueva dirección», añaden.

Presentado en el CEU de Talavera el libro «Envejecer participando»

El libro es resultado de un proyecto de investiga-ción llevado a cabo con ex alumnos de la Univer-sidad de Mayores «José Saramago».

Las comunidades autónomas se aprietan el cinturón

C UADRAR las cuentas públicas obligará al Ejecutivo a aprobar un plan de reducción de gasto de

50.000 millones de euros en tres años. Y en ese viaje le van a acompañar las comunidades autónomas, que ya han recibido la comunicación oficial para empezar a apretarse el cinturón hasta lograr un ahorro de 10.000 millones en ese periodo. En la propuesta que ha enviado el Estado a las regiones, los dos capítulos que el Estado fija como priori-

tarios para el recorte son el gasto sani-tario (que en algunas supone el 25% del total) y el destinado a dependencia.

Los consejeros de Economía y Sa-nidad ya han empezado a barajar las primeras partidas que pueden ser sus-ceptibles de sufrir recortes y que debe presentar al Consejo de Política Fiscal y Financiera.

tan el cinturón

Hay que cuadrar las cuentas públicas.

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

Desarrollo e Investigación de Productos y Menús

Q UIZÁS los cam-bios más notables en la calidad de los alimentos co-

cinados y enfriados se deben a la oxidación que conduce a efectos perjudiciales para la comida, tales como pér-didas nutricionales ligeras y deterioro organoléptico apreciable que puede apare-cer en algunos platos tras 3-4 días de almacenamiento. Por ejemplo, un buen número de usuarios encontró que los aromas en recetas que incorporaban ciertas especias o hierbas aromáticas eran afectados. Los empanados y algunos vegetales podían perder algo de color...

No obstante, hay acuer-do entre mandos y operarios sobre qué productos no son tan adecuados cuando se

procesan en el sistema de cadena fría. En particular los fritos, patatas fritas, reboza-dos y platos a base de huevo pueden presentar dificultades de elaboración (no quiere decir que sea imposible ela-borarlos).

Una razón para esto está relacionada con el sistema de puesta en temperatura utilizado, que varía según los centros desde infrarro-jos, microondas, hornos de convección y carros de re-generación por convección, termocontacto o inducción.

Este tipo de productos conducen a cambios impor-tantes cuando se procesan en cadena fría, dando lugar a flacidez o apelmazamiento. Se han empleado diversas técnicas para probar y supe-rar estos efectos, incluyendo regeneración sin tapar, uso de aditivos como sal y puré de tomate en las cortezas y utilización de productos precocinados como patatas al horno.

En el caso de los platos precocinados, se adaptaron ingeniosos sistemas de con-tenedores para acomodarse a las necesidades variables de distintos productos en el

mismo plato.Por ejemplo, en un plato

de pollo y vegetales que se mantenían tapados durante la regeneración, mientras que mantenía las patatas fritas destapadas y crujientes.

En algunos casos, el mé-todo tuvo éxito cuando las comidas se regeneraban con mucho espacio para que el aire caliente circulase, pero en otros se demostró ineficaz para mejorar la calidad del producto. Algunos operarios encontraron que en un hor-no completamente cargado, la condensación que cae de las bandejas superiores pro-voca que productos como las patatas fritas chips pierdan su aspecto crujiente y lleve al efecto contrario al que se pretendía. Además, durante el transporte, las cubiertas se podían desplazar de tal manera que tapaban a los alimentos que habían dejado al aire.

Se ha demostrado que la cadena fría permite una flexi-bilidad de los menús y no está limitada por la capacidad de sus platos. Sin embargo, aunque es justo reconocer que los métodos nuevos de procesado de alimentos «problemáticos» se están desarrollando constantemen-te, hay un pequeño grupo de productos que tienen sis-temáticamente malos resultados y un grupo mayor de menús que, aunque son aceptables, pueden ser todavía mejorados. En otras palabras, la cadena fría no permite producir el rango completo de menús convencionales, pero sí se pueden elaborar una cantidad enorme de platos distintos. Son menús «difíciles» los productos rebozados y fritos, huevos y algunos empanados.

Miguel Ángel Herrera Úbeda

SISTEMA DE TRABAJO EN CADENA FRÍA: UNA TECNOLOGÍA IRRENUNCIABLE

Datos obtenidos en una encuesta en el Reino Unido (1986).

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

En resumen, los proble-mas que pueden presentar algunos productos en el sistema de cadena fría pa-recen ser: pérdida de capa-cidad crujiente, secado por sobrecalentamiento de su perímetro o presentación de «puntos fríos». Los alimen-tos precocinados presentan quizás la mayoría de los pro-blemas, simplemente a causa de la variedad de sistemas de regeneración que requieren sus componentes indivi-duales debido a sus distintas densidades.

Los puntos fríos en los alimentos regenerados se deben predominantemente a fallos en la tecnología.

El desarrollo completo del sistema de investigación de platos y menús incluye la elaboración de especifica-ciones detalladas de materias primas para los proveedores. La calidad de aquéllas es quizá más importante en sis-temas de cadena fría que en los sistemas tradicionales.

Sirva como ejemplo el caso del Reino Unido don-de la mayoría de los centros cuentan con proveedores es-tablecidos (94,4%) que pro-porcionan ingredientes de calidad que se ajustan a sus especificaciones. La compra centralizada era utilizada por el 22,5% de los centros que también usaban proveedores establecidos. En instituciones públicas muchos gestores se encontraban con contratos nacionales o regionales que eran difíciles de alterar.

Mientras que el cocinado añade un valor significativo al alimento ya que convierte las materias primas en menús consumibles, el propósito de la regeneración es poner en temperatura la comida antes de su consumo.

Sin embargo, puesto que los alimentos son regenera-dos a un mínimo de 65·C, la comida tiende a «cocinarse»

por segunda vez. Algunas empresas tratan de solventar este fenómeno cocinando por debajo del punto de los alimentos. Esta es una prácti-ca muy peligrosa que conlle-va un riesgo real de fallo pa-ra inactivar totalmente a los microorganismos durante la fase de cocción. Así, durante

el almacenamiento, los orga-nismos nocivos no sensibles a las bajas temperaturas pue-den multiplicarse antes de la regeneración y causar una intoxicación alimentaria.

Un buen ejemplo de esto es el huevo. Una de las técnicas utilizadas para com-batir los efectos perjudiciales del cocinado, enfriamiento, almacenamiento en frío y regeneración sobre el color, textura y aroma de platos a base de huevo es cocinar menos éste. Los huevos pue-den estar contaminados con Salmonella y así, muchos menús basados en huevo, pueden causar una toxiin-fección si el cocinado no consigue una pasteurización eficaz.

No hay una solución fácil para este problema si hay platos en el menú como huevos fritos o pochados, tortillas o pasteles. Quizás lo mejor es buscar una receta que trate de paliar el proble-ma incrementando la jugo-

sidad de estos platos pero sin tener que buscar un punto de elaboración más bajo.

Los problemas más co-rrientes que afectan a los ali-mentos fritos se han resuelto modificando sustancialmente las recetas, métodos y equi-pos de regeneración utili-zados.

Evidentemente, antes de elaborar un menú, el fabri-cante debe estar seguro de que los alimentos pueden procesarse mediante sistemas de cadena fría.

El MENÚ es para el pro-fesional de cocina el resu-men de todas sus actividades. Al componer un menú se está produciendo no sólo in-formación sobre una comida que satisface a la clientela, sino también la implicación de todos los procedimientos que desarrolla la cocina (Fu-ller, 1966):

«El menú es la clave en todas las operaciones de ca-tering, pero en cadena fría en particular es uno de los aspectos más importantes. Las partidas reciben copia de los menús y planifican su trabajo según los requeri-mientos de cada plato. Así, no solamente cada parte del menú será compatible con la cadena fría sino que el menú también proporcionará la estrategia principal de plani-

ficación y programación».El ciclo del menú pro-

porciona el elemento básico de planificación para el siste-ma de cadena fría y como tal debe tomar la forma de una guía rigurosa que se adapte a las necesidades de produc-ción.

De hecho, la planifi-

cación de menús es po-siblemente el factor más importante en la estructura, programación y operación en los procesos de produc-ción.

Sin embargo, en ciertos sectores, hay otros modelos de menús más apropiados. Por ejemplo, en hoteles y banquetes se utilizan menús establecidos que se adaptan mejor a las necesidades del servicio de catering. En aquellos establecimientos en que funcionan menús cícli-cos, los ciclos más largos son más populares que los más cortos. Además, su extensión a aquellos lugares en donde la clientela es «cautiva» (p. ej., en áreas donde hay po-cos lugares para comer), era fundamental en la elección de la duración del ciclo. En los hospitales la duración del ciclo depende del tipo de patologías tratadas. Así, en hospitales de larga estancia como los psiquiátricos, se tiende a tener ciclos mayores

Los menús cíclicos son los utilizados en la mayoría de los sistemas.

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

que en los de corta o media-na estancia.

La cadena fría tiene, pues, la capacidad y versatili-dad de producir un espectro de platos que va desde los más tradicionales a los más vanguardistas.

La principal diferencia en la investigación de menús en cadena fría estriba en si aquella se lleva a cabo de forma interna o utilizando organismos externos. En este segundo caso, podemos dis-tinguir entre organizaciones específicas y no específicas. En la primera las institucio-nes cooperadoras investigan de manera concreta para una unidad determinada. En el segundo caso, las solucio-nes encontradas se pueden emplear para más de una empresa de catering. No obstante, aunque dos em-presas que utilizan la cadena fría pueden parecer iguales y utilizan programas de recetas similares, pueden fabricar di-ferentes comidas. Algunas de las razones para esto son la existencia de otras variables que entran en la ecuación y que tienen influencia en el resultado final; por ejem-plo, diferentes niveles de formación y motivación, diferencias en los niveles y utilización de los equipos, diferencias en la calidad de las materias primas, diferen-cias en la organización y en la gestión de soporte.

En ausencia de recetas aplicables universalmente y conociendo que los diversos sectores de catering tienen diferentes requerimientos de menús, cada organización encuentra su necesidad de desarrollar sus propias espe-cificaciones de productos y recetas.

La mayoría de las orga-nizaciones reportan que sus recetas requerían modifi-caciones en algún sentido. Habitualmente estas modi-

ficaciones implicaban a la proporción de ingredientes, métodos y en pocos casos, los ingredientes actuales por sí solos:

Aunque la necesidad de modificaciones no es nece-sariamente decisiva a la hora de conseguir la implantación de los sistemas de cadena fría, sí parece que el tipo y el tiempo de investigación y el momento en que ésta se realiza influyen de manera

determinante. La mayor parte de los sistemas de de-sarrollo empleados utilizan una serie de experimentos formales realizados interna-

mente antes de la instalación del sistema. De esta manera se soslayan los principales problemas.

Todas las recetas para la cadena fría se elaboran a partir de menús nuevos que encajen en el sistema. Son lideradas y conducidas por

los jefes de cocina e incluyen asimismo aspectos nutri-cionales y microbiológicos. Este proceso se repite para cada dieta que se introduzca.

Existen problemas con los líquidos debido al tiempo extra en los hornos durante la regeneración por lo que la experimentación se relacio-naba con ello. Los métodos que se usan básicamente son los de libros de cocina y experiencia de los cocineros.

Los gestores señalan como más importantes los aspectos de investigación y desarrollo en los siguientes asuntos:

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

Sin embargo, la ayuda de archivos y programas in-formáticos resulta adecuada para conseguir el objetivo final. Algunas empresas uti-lizan el método de «ensayo y error» como base para modificar sus recetas, pero éste se complete además con sistemas formales o el uso de investigación externa.

Una vez que la expe-rimentación consigue una receta consensuada que conduce al plato requerido que es fabricado de forma estándar, la receta necesita ser accesible de manera for-mal para todo el personal involucrado. La necesidad para que un plato pueda ser reproducible n veces en los sistemas de cadena fría es lo que define la confianza o no en una receta elaborada.

Las recetas bien hechas deben proporcionar toda la información requerida por el equipo de producción. Esto se refiere no solamente a los ingredientes y sus cantidades sino también a detalles de elaboración, tiempos, tem-peraturas, variaciones según cantidades y almacenamiento adecuado. De esta manera se evitan problemas como cue-llos de botella a la hora del abatimiento de temperatura, congestiones en las áreas de producción, etc.

Otro aspecto valorable es el de los diferentes períodos de vida útil de cada menú individual.

La vida útil es un factor importante a tener en cuenta cuando se desarrollan las recetas. Es absolutamente imprescindible en los siste-mas de cadena fría introducir sistemas de control para pre-venir la posibilidad de que algunos platos caduquen sin

ser consumidos.Normalmente los tiem-

pos de desarrollo de me-nús pueden variar y están relacionados directamente con la opinión de los con-sumidores, un hecho que por sí mismo puede resolver cualquier duda existente sobre la bondad de los platos y menús.

En las instalaciones mo-dernas de cadena fría se tien-

de a utilizar maquinaria del tipo industrial, programable y autocontrolable.

Sin embargo, todavía son comunes ciertos aparatos tradicionales como marmi-tas, basculantes, etc que no aportan ningún adelanto tecnológico.

En los hornos (de calor seco o combinados con va-por) los alimentos se sitúan en recipientes estandarizados (gastronorm) que, a me-nudo, se cargan con carros diseñados para introducir las bandejas en las guías del horno.

Entre los equipos de fa-bricación a gran escala pode-mos destacar los tanques de cocción, cocedores/enfria-dores, equipos continuos de cocción y unidades con ali-mentos pre-envasados.

CURSO BÁSICO DE HOSTELERIA HOSPITALARIA 2ª EDICIÓN

Los días 22 y 23 de mayo en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid se celebra la segunda edición del Curso Básico de Hostelería Hospita-laria.

El viernes se celebran por la mañana las confe-rencias «La Salud como Derecho», «Los Recursos Humanos en los Servicios Generales», «Logística y desarrollo de los Servicios de Alimentación» y «La Cocina: Alimentación, Nutrición y Dietética», y por la tarde continúan las charlas sobre la cocina del hospital (gestión, organización, nuevas tecnolo-gías en la producción y servicio de comidas.

El sábado por la mañana se retoma el tema de la organización de la cocina y después se tratarán temas como la manipulación de alimentos; intro-

ducción a los sistemas de Autocontrol APPCC; la limpieza hospitalaria; lavandería y lencería hospi-talaria; y gestión de residuos.

El curso estará dirigido por José Luis Iáñez Galán, presidente de la AEHH, y contará entre el profesorado con Javier Vidal Iglesias, jefe de Hostelería del Complejo Universitario Hospitalario de Santiago de Compostela, Miguel Ángel Herrera Ubeda, vicepresidente de la AEHH, Luis Eduardo Montes, coordinador veterinario del Centro de Salud Pública de Marina Baixa de Benidorm (Ali-cante), María Isabel Navarro García, jefa de Hos-telería del Hospital 12 de Octubre (Madrid) y David Cogolludo Remón, jefe de Hostelería del Hospital Severo Ochoa de Leganés (Madrid).

Los tiempos de almacenamiento refrigerado que se utilizan pueden ser:

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Nueva gama de productos Thermosteel

Jabra BizTM 2400, calidad en atención telefónica al paciente

D ENTRO de la nueva gama de productos Ther-mosteel, desta-

can los contenedores isotér-micos cilíndricos realizados en acero inoxidable AISI 304, provistos de grifo para la distribución de bebidas calientes o frías.

Fabricados de manera artesanal y conforme a nor-mativa CE, están disponibles en tres formatos diversos (5, 9 y desde este año también

de 15 litros). Son robustos gracias a su doble pared, li-geros, provistos de tapa con cierre hermético y válvula de salida del vapor para evi-tar el «efecto vacío»; resultan ideales para la distribución

de bebidas en hospitales y colectividades en general.

Incluyen un cepillo para la correcta limpieza interior del grifo y etiquetas «LE-CHE» - «CAFÉ» - «TÉ» en cinco idiomas distintos.

C ON características que le hacen diez veces superior en calidad frente a

otros auriculares, el Jabra BIZ™ 2400 incluye un buen número de peculiari-dades únicas en la industria del sector entre las que des-tacan: un sistema profesional de cancelación de ruido a través de un brazo con una capacidad de giro de 360

grados, alta resistencia a roturas y la posibilidad de conectarlo a través de Blue-thooth (en los modelos con conexión USB).

La variante USB cumple la normativa europea de regulación de la exposición

al ruido en el trabajo y gracias a la tecnología Peakstop® se prote-ge a los usuarios de aquellos ruidos que

pueden ser dañinos para el oído.

El nuevo micrófono tiene contactos con

un chapa-

do en oro cinco veces más grueso que en otros cascos para asegurar una transmi-sión de voz perfecta en todo momento.

Incorpora además altavo-ces de neodimio– que pue-den adaptarse a las preferen-cias de cada usuario o de la aplicación a la que se en-cuentren conectados para ofrecer una calidad de soni-do de primera calidad sin importar su frecuencia de emisión. Jabra BIZ™ es compatible con todos los sis-temas de telefonía tradicio-nes (300-3400Hz), telefonía IP de banda ancha (150-6.800Hz) y aplicaciones multimedia con calidad hi-fi (80-16.000Hz).

Los nuevos contenedores cilíndricos isotérmicos en acero inoxidable de la gama Thermosteel pronto serán indispensables para la distribución de bebidas calientes o frías en hospitales, colegios, colectividades, etc.

GN Netcom presenta la nueva serie de auriculares Ja-bra BIZ™ 2400, un producto para el sector sanitario, concretamente para la atención telefónica al paciente. Está disponible en modelo mono o binaural y su gran comodidad permite utilizar el auricular durante todo el día.

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que dispone de nueve mo-delos, blancos y en acero inoxidable, de distintos pesos y tamaños, que se accionan mediante pulsador o me-diante sensor.

La empresa

Clinimax ha sido creada por profesionales con más de 50 años de experiencia en el mundo de la distribución y, desde sus inicios, su activi-dad empresarial se centra en la comercialización de pro-ductos para equipamientos de sanitarios públicos.

Desde su irrupción en el mercado, Clinimax ha ido profesionalizando su catálogo y servicios con el objetivo de ofrecer ventajas competitivas a sus clientes. El equipo de Clinimax estu-dia detenidamente las necesidades de sus clientes, selec-

cionando minuciosamente aquéllos artículos que ofre-cen mayor funcionalidad, a un precio competitivo y con garantía de calidad a largo plazo.

El valor añadido que ofrece Clinimax se concreta, por un lado en sus modernos almacenes equipados con alta tecnología y con capacidad para disponer siempre de su-ficiente stock para abastecer de forma rápida a su cliente; y por otro lado, en la inves-tigación, análisis y segui-miento de nuevos equipa-mientos sanitarios de instalaciones públicas y co-lectivas, para poder antici-parse a las demandas de nue-vos clientes y asesorar a sus clientes actuales ofreciendo las novedades más destacadas del sector.

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Equipamiento de sanitarios para colectividades Clinimax cuenta con diferentes líneas de producto, entre las que destacan: secadores de manos, secadores de cabellos, ayudas técnicas a minusvalía, saneamiento acero inoxidable, dosificadores de jabón, accesorios de baño y dispensadores de papel.

Los diferentes modelos de secadores de manos se adaptan a las necesi-dades de cada estable-cimiento.

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Nuevo sistema para el embalaje de las toallitas entredobladas

E N el caso de Carry Pack™, Tork ha decidido sustituir las cajas de cartón

ondulado por paquetes de plástico de Polietileno-LD espeso.

Se trata de un material común que, una vez usa-do, se puede reciclar como los demás plásticos blandos y convertirlo bien en una nueva bolsa de plástico o en energía al quemarlo. El plás-tico no emite humos, sólo dióxido de carbón y agua. Además, el producto ha sido

etiquetado con el símbolo correspondiente para mostrar el tipo de plástico del que se trata e indicar la posibilidad de reciclarlo siempre que sea posible (en función del país y de la región).

Además, Carry Pack™ presenta interesantes benefi-cios para el mantenimiento de los sistemas de higiene en aseos públicos, hospitales, sector alimentario e indus-tria, tales como:

• Las asas, permiten un fácil manejo y transporte. Cabe la posibilidad de llevar

dos paquetes a la vez, uno en cada mano.

• El material de plástico es resistente al agua, para que el producto no se dañe durante el transporte.

• La transparencia del plástico permite ver el con-tenido del embalaje.

• Resulta cómodo de guardar y apilar, ya que ocupa menos espacio.

• Es más fácil de abrir gracias a las perforaciones (ubicadas tanto en la par-te superior como en las laterales).

• Y, ya por último, se puede usar el envase vacío como bolsa de basura.

También se ha hecho un cambio en las toallitas entredobladas, permitien-do que las pequeñas uniones entre ellas desapa-

rezcan para mejorar la repo-sición, eliminándose el efec-to acordeón.

En su constante afán por aportar soluciones que faci-liten la rutina laboral, Tork ha lanzado Carry Pack™, un novedoso y pionero sistema para transportar los recambios de las toallitas entredobladas. Se trata de un paquete de plástico con asas que facilita el transporte, reduce el manejo de residuos y ahorra espacio.

Se ha mejorado la presentación en el dispensador sin variar el tamaño de las toallitas.

TORK

Revolucionaria gama XpressLay

A LTRO XpressLay es el primer suelo antideslizante que se instala usando

cinta adhesiva en lugar de la tradicional cola de contacto. Así, su colocación resulta extremadamente rápida,

fácil y lim-pia. Puede

instalarse sobre superficies problemáticas ya existentes, tales como baldosas de vinilo o pavimentos con la pintura deteriorada, ahorrando así tiempo y costes, y evitando las molestias asociadas a la desinstalación y retirada del material existente.

Altro XpressLay, gra-cias a su valor de resisten-cia al deslizamiento R10 (DIN 51130 superior a 36 (TRRL)), ofrece la mejor protección contra resbalo-nes y tropiezos, incluso en zonas húmedas, cumpliendo una vez más con la defini-ción inherente a los suelos de seguridad de Altro. Está

disponible en ocho atrayen-tes colores pertenecientes a la popular gama Altro VM 20 (Bone, Cloud, Dolphin, Skyline, Fog, Black, Blue y Cherry), que combinan con cualquier diseño.

La exclusiva formulación de este producto y la forma perfilada del reverso del pa-vimento permiten el uso de Altro XpressLay en la solera de hormigón con un 97% de humedad relativa. Se elimina así la necesidad de esperar a que el hormigón alcance el 75% de Humedad Relativa (HR), o de aplicar una membrana contra la hume-dad.

Altro, el fabricante líder de suelos y paredes ha lanzado Altro Xpresslay, un nuevo y revolucionario suelo de se-guridad que se instala sin necesidad de usar adhesivos.

Altro XpressLay es 100% recicla-ble, y debido a la ausencia de adhe-sivos y residuos posteriores, su reciclaje resulta más cómodo y sencillo.

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“...porque sus metas son las nuestras”

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nº 443

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Reportajes

Gripe A. Protocolos de prevención

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Entrevistas

Domènec Biosca, experto en Turismo.

Miguel Martínez, presidente de la Red de Paradores.

Félix Martí, gerente de Resuinsa.

Dossier

www.equipamientosociosanitario.esNº 35 • Noviembre 2009 • 5,25 €

9 7 7 1 6 9 7 2 9 5 3 0 7

0 0 0 3 5

Luis Mosquera, presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.Luis MMMMoosssqquuEsppppaaaaññññoooolllla dd

ENTREVISTA

REPORTAJES

INFORME

• XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria de la AEHH.• Verdades y mentiras de la Gripe A.

Guía de servicios de atención residencial para mayores.

Núm. 239 NOVIEMBRE 2009 10 euroswww.cuadernosdeseguridad.es

SeguridadSeguridaden medios de transporteen medios de transporteUna apuesta por la prevenciónUna apuesta por la prevención

Nú 239 NOVIEMBRE 2009 10d d id d

Integración de sistemasIntegración de sistemasNada más que ventajasNada más que ventajas

Estudio de Mercado ITMSEvolución tecnológicaen el mercado de la seguridad en España (IV)

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Lector impermeable sin contacto

O MNIKEY® 5321 CR de HID Glo-bal es un lector impermeable sin

contacto, que permite un acceso seguro a aplicaciones de ordenador y portátil. Este dispositivo es idóneo para ámbitos que requieren un espacio libre de gérmenes.

Dirigido especialmente al sector de la sanidad, este

lector se basa en tecnología de tarjetas inteligentes sin contacto, permitiendo a sus usuarios acceder a Win-dows®, redes, websites y aplicaciones para el almace-namiento seguro de nombres de usuarios, contraseñas e información personal, ade-más de firmas de e-mail y encriptación.

Su diseño impermeable

facilita su limpieza y además cumple con las vigentes re-gulaciones higiénicas y las

condiciones esta-blecidas

en el ámbi-to de la segu-ridad. La funcionalidad integrada hace de es-te lector un dispositivo indispensable dentro de la

infraestructura de cualquier organización sanitaria.

Idóneo para hospitales y centros de salud donde la higiene es fundamental.

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Cabinas con ducha, con y sin puertas

L AS cabinas con du-cha de Inoxmobel se pueden trasladar de un lugar a otro,

gracias a que la columna es desmontable.

Fabrican platos comunes para varias duchas con un sólo desagüe; el cliente indi-ca las medidas y la empresa hace un estudio adaptándose siempre a sus necesidades.

El sistema de evacuación está dotado de una bandeja con vertido a dos aguas que van a parar a un sumidero si-fónico con salida horizontal, de la sección que se precise.

El plato puede tener el mismo ancho y largo que el recinto de la zona de duchas.

Para el cerramiento o

envolvente el material más utilizado y el que Inoxmobel aconseja es el compacto fenólico. El espesor en estas duchas es de 13 mm y dis-ponen de una amplia gama de colores.

Los perfiles son especiales para estas cabinas, en acero inoxidable AISI 304, y las rejillas, fabricadas también de este material, no llevan tornillería ni soldadura, sólo un sistema de ensamblado exclusivo de esta marca.

La huella de pisadas son lamas con relieves para evitar los resbalones.

Las cabinas con ducha de Inoxmobel evitan las incómo-das y costosas obras de albañilería. Toda la estructura, así como el plato y la perfilería, son de acero inoxida-ble, lo que elimina posibles focos de infección.

INOXMOBEL

gulaciones higiénicas y las condiciones esta-

blecidas

en el ámbi-to dela segu-ridad. La funcionalidad integrada hace de es-te lector un dispositivoindispensable dentro de la

Este lector se basa en tarjetas inteligentes sin contacto.

Cabinas con ducha ideales para ins-talar en hospitales o residencias sin costosas obras de albañilería.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

G-1000, el mueble en el que cabe todo

E S fácilmente iden-tificable debido a la necesaria asime-tría que presentan

sus puertas, contando con una puerta estrecha para las GN1/1 y con una más ancha para las más grandes GN2/1 que permite un cómodo acceso. Por otro lado ese mismo modelo con una sencilla modifi-cación, que puede realizar el propio usuario, se con-vierte en un modelo sólo para bandejas de medida GN 1/1 pero capaz de alojar tres columnas, dos de ellas en la puerta ancha, incrementando en un 50% las posibilidades de colocar bandejas.

Se trata sin duda de un modelo muy versátil que en su configuración de doble formato puede, en determinados casos, evitar la compra de dos mode-los diferentes uno para cada formato y que en su configuración de formato único, pero con tres co-lumnas, da gran capacidad interior para un tamaño exterior reducido. Además se puede adquirir tanto para refrigeración (frío po-sitivo) como para conser-vación de congelados (frío negativo).

Al igual que el resto de la gama Óscar Zarzosa está completamente fabricado en acero inoxidable AISI

304 tanto exterior como inte-

riormente y cuenta con componentes de primera calidad suministrados por las mejores marcas euro-peas.

La gama de productos

El catálogo de Óscar Zarzosa cubre las nece-sidades relacionadas con el frío del sector de la hostelería, con una amplia gama de productos, con diseño y fabricación pro-pios, formada por mesas para refrigeración y para conservación de conge-lados en formatos snack, gastronorm y pastelería, mesas para buffet, ensala-das o para la colocación de planchas, botelleros frigoríficos, escarchadores de copas y por otro lado armarios para refrigera-ción, conservación de congelados y pescado en varios tamaños e igual-mente en formatos snack, gastronorm y pastelería. También se fabrican mue-bles de apoyo como mesas para cafeteras o estantes.

Recientemente y con el fin de dar un servicio a una colectividad paralela como es el sector cárnico (carnicerías, charcuterías etc) se ha desarrollado un modelo específico para el secado y curado de embu-tidos y similares, que esta teniendo una gran acep-tación.

Se comercializan tam-bién abatidores rápidos de temperatura en diferentes tamaños.

Un mueble bastante compacto en su medida exterior que puede albergar simultáneamente las grandes bandejas o parrillas gastronorm 2/1 y las más pequeñas gastronorm 1/1, pudiendo resultar muy útil en cocinas o entornos de trabajo con me-sas gastronorm.

ÓSCAR ZARZOSA

bandejas. en acero inoxidable AISI 304 t t304 tanto exterior como inte-

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El G-1000 desarrollado por Óscar Zarzosa.

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La nueva Scrubby

La Scrubby permite el fre-gado y cepillado de todo tipo de superficies, incluido los textiles, obteniendo magnífi-cos resultados en limpiezas ex-haustivas. Su mango telescó-pico y sus pequeños cepillos giratorios, proporcionan una limpieza profunda en áreas estrechas y difícilmente acce-sibles, (grietas, hendiduras o

rincones), eliminando la sucie-dad y las manchas localizadas rápidamente y sin esfuerzos. Es muy efectiva para limpiar escaleras, paredes, zócalos, te-chos o cuartos de baño.

Es una máquina muy lige-ra. Sus reducidas dimensiones y poco peso, (3 kg incluida la batería), hacen de ella una cómoda herramienta de tra-bajo de fácil manejo para el operario, que permite trabajar

sobre superficies horizontales y verticales sin el inconve-niente de un cable eléctrico que dificulte las tareas de limpieza diaria, siendo ade-más muy fácil de transportar. Dispone de un minipack mul-tiusos de fregado con cepillos fácilmente intercambiables y ofrece la posibilidad de poder utilizarla con adaptador ma-nual. La máquina incluye una batería recargable de 9.6V y un cargador rápido con una capacidad de trabajo de hora y media. Sin duda, la mejor op-ción para una limpieza eficaz y minuciosa.

La barredora KS1100 B

Por su parte, la nueva ba-rredora de conductor a bor-do KS1100 B de Cleanfix,

resulta una máquina perfecta para el barrido de grandes y medianas áreas. Muy robusta, compacta, y de fácil manejo, destaca por su simplicidad y excelentes resultados.

Esta nueva barredora dis-pone de un sistema automá-tico para limpiar el filtro de aspiración de polvo del depó-sito de recogida, lo que per-mite mantener la potencia de absorción desde el principio hasta el fin del barrido. Con una productividad de 8.000 m2/h y 4 horas y media de rendimiento, resulta una má-quina muy rentable.

Sus cepillos, fácilmente desmontables, con un ángulo de giro de 360º y un radio de un metro, han sido diseñados para llegar hasta las esquinas, asegurando un barrido com-pleto. Dispone también de un asiento totalmente ajus-table para la comodidad del operario. Además, la nueva KS1100 B, permite subir rampas con una inclinación de hasta el 20%, y sus dimen-siones la hacen adecuada para elevarse en un montacargas, cualidades que facilitan los trabajos de limpieza sin en-contrar obstáculos que impi-dan un correcto y completo barrido.

Robot 40

En esta edición de Pulire 2010, además de estas nove-dades, Thomil, como distri-buidor oficial de Cleanfix en España y Portugal, presentó el nuevo Robot 40, toda una innovación de Cleanfix dentro del mercado de la maquinaria de limpieza pro-fesional. Un robot equipado con un sistema de la navega-ción y memoria propia que conduce y limpia grandes áreas sin ayuda manual, lo que permite un ahorro signi-ficativo en tiempo si lo comparamos con trabajos de fregado convencional.

Thomil Profesional ha aprovechado su participación un año más en Pulire, para presentar al mercado tres nue-vas máquinas Cleanfix, la nueva Scrubby, un novedoso cepillo rotativo automático de reducidas dimensiones diseñado para limpiezas rápidas en zonas de difícil acceso, una barredora de conductor a bordo muy apro-piada para los trabajos de barrido en grandes áreas, la KS1100 B, y el innovador Robot 40.

Tres nuevas máquinas para limpieza rápida

THOMIL PROFESIONAL

Las novedades que Thomil Pro-fesional presentó en la última edición de Pulire.

El encuentro clave para avanzar

Recinto Gran Via2-4 Junio 2010

TecnologíaI+D

NetworkingDebate

Negocios

www.salonavante.com

Colaboradores:Media partner: PartnersInternacionales:

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F IABILIDAD, renta-bilidad y productivi-dad. Estos son los tres atributos que definen

cada uno de los componen-tes del tren de planchado de Girbau. Girbau ha sumado su know how de casi 50 años en fabricación de maquinaria para lavandería, junto con la experiencia del centro de producción G4 que tiene en Francia especializado en la fabricación de elementos pa-ra el planchado de lavandería industrial.

El tren de planchado es

la respuesta a las lavande-rías que necesitan mayor productividad con menor consumo energético, apor-tando mayor rentabilidad al negocio.

Además de rediseñar to-dos los equipos incorporan-do los avances tecnológicos desarrollados y testados en laboratorio por el equipo de I+D del grupo, Girbau ha redefinido su gama de pro-ductos para facilitar que cada cliente pueda escoger la ma-quinaria que mejor se adapte a su instalación.

Los elementos del tren de planchado

• Introductores DRF: La versatilidad de este intro-ductor radica en la gran va-riedad de ropa que puede ser introducida con la máxima calidad. Los puestos de carga han sido diseñados ergonó-micamente para facilitar la máxima productividad a los operarios.

• Calandra PC-120: con rodillos de 1200 mm de diá-metro, en versiones de 1, 2 ó 3 rodillos, y disponible en calefacciones de vapor, acei-te térmico o gas, la PC-120 incorpora el control Inteli que permite regular con pre-cisión la temperatura, la ve-locidad y la presión de plan-chado. Este control permite realizar los ajustes de manera sencilla a través de un siste-ma de iconos gráficos.

La versión a gas cuenta con una caldera de gran potencia y un rendimiento superior a un 90%.

• Plegador FL Series: La extensa gama de plegadores

compactos Girbau aseguran un modelo de plegador para cada necesidad, en términos de capacidad, calidad de ple-gado y precio.

• Plegador FL-SMART: Indicado para el plegado de toallas y similares, selecciona el tipo de pliegue automáti-camente en función del ta-maño de la prenda. El plega-do se realiza con sistema jet de aire que garantiza calidad de plegado. Dispone de 3 a 4 apiladores.

Para facilitar que los clientes conozcan el funcio-namiento del tren de plan-chado, Girbau ha instalado un showroom en el centro de producción de Aix-les-Bains, en la Savoie Francesa, que estará abierto para las vi-sitas de clientes, completán-dose con desplazamientos a lavanderías de la zona equi-padas con maquinaria Gir-bau.

El fabricante presenta sus nuevos sistemas de plan-chado para lavanderías con grandes necesidades de producción.

Renueva el mundo del planchado industrialGIRBAU

El tren de planchado de Girbau es la respuesta a las lavanderías que necesitan mayor productividad con menor consumo energético.

Girbau ha redefinido su gama de productos para facilitar que cada cliente pueda escoger la maquinaria que mejor se adapte a su instalación.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

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El ultraligero modelo Eva

A PTO para lavado en lavadora hasta 60º C, el zueco Eva cuenta con

correa posterior abatible entre el talón y la pala, perforado en los late-rales para facilitar la transpiración, la limpieza y evitar la penetración directa dentro del zueco de líquidos o fluidos.

La planta dispone de micropuntos de masaje para estimular la circulación

sanguínea; incorpora tam-bién una plantilla in-

terior de tejido sobre espuma

de

poliuretano con tratamiento antibacterias y carbón acti-vado.

Sello ecológico

Dian, consciente del cambio climático al que hoy se enfrenta la sociedad, hace tiempo que decidió producir de forma mucho más respe-

tuosa con el medio am-biente. Como conse-

cuencia de ello cuenta con

la autorización de la Conse-llería de Medio Ambiente para la utilización de la eco-etiqueta europea, la cual ha sido concedida a tres mode-los de nuestra gama sanitaria, garantizando así que son fa-bricados con un impacto medioambiental mucho me-nor que los modelos con-vencionales, siendo además la primera empresa española de calzado de trabajo en ob-tenerla.

Zueco ultraligero EVA, libre de látex, monocasco, anatómico y antideslizante, disponible en varios colores (blanco, negro, azul, violeta y verde) y con un diseño muy moderno.

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El modelo EVA es un calzado ultraligero.

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ARTÍCULO TÉCNICO

Aproximadamente dos años de investigación es el tiempo que han invertido el Instituto

Dermatológico Mediterráneo junto con el Instituto Tecno-lógico Textil, AITEX, en in-vestigar y desarrollar el tejido Dermatex, un textil que ha demostrado su eficacia en la piel del bebe sano y con der-

matitis atópica y alérgica. Este tejido se ha utiliza-do para fabricar bodys de bebé que ya están disponibles en un gran

número de farmacias de toda España y que son ya reco-mendados por los

pediatras, derma-tólogos y matronas.

El tejido incorpora pro-teínas de soja; la soja contiene un 40% de proteínas, cuyos

aminoácidos estimulan la produc-ción de colágeno en las pieles delicadas, facilitando su re-generación y el mantenimiento de su humedad de forma natural.

La piel es la primera barrera que opone el organismo fren-

te a las enfermedades. La ropa está en contacto directa con ella y, por ello es muy impor-tante que, además de vestir, proteja y mime.

Consideraciones iniciales del proyecto

La investigación y desarro-llo de este producto responde a dos realidades que cada vez toman más peso; el alto por-centaje de dermatitis atópica en los niños y las dermatitis alérgicas de contacto e irrita-tivas en las pieles delicadas. La dermatitis atópica se caracteri-za por la piel seca causada por un funcionamiento defectuoso de la dermis que no es capaz de retener la humedad causan-do una mayor irratibilidad y ocasionando al bebe picores y escozores.

La dermatitis atópica es la afección más frecuente y en alza en niños hasta los once años y su porcentaje ha au-mentado desde el 3% de la década de los años 60 hasta el 20% en la actualidad, práctica-mente se ha multiplicado por 7 en tan sólo 50 años. Recien-te estudios han relacionado además la dermatitis en bebés con cuadros clínicos de asma en edades más avanzadas.

No existe en el momento actual un tratamiento curati-vo para la DA, no obstante si

AITEX y el Instituto Dermatológico Mediterráneo han desarrollado un tejido natural elaborado con proteína de soja que ayuda a regenerar la piel con dermatitis atópica y alérgica. Se encuentra distribui-do comercialmente bajo la denominación Dermatex.

Aitex y el IDM desarrollan el primer tejido que ayuda a prevenir la dermatitis atópica

Ropa para las pieles más delicadas

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Este tejido se ha uti-lizado para fabricar bodys de bebé que son ya recomendados por los pediatras, derma-tólogos y matronas.

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ARTÍCULO TÉCNICO

que se pueden de una serie de medidas que ayudan a atenuar la enfermedad y permiten a los pacientes llevar una vida normal.

Nuevo tejido Dermatex

Dermatex comercializa el tejido que está elaborado a base de fibras de soja. De hecho está compuesto al 95% por fibras de soja. La fibra de soja destaca por una propiedad llamada «función oxianiónica negativa», que es una clase de oxianión de una alta activi-dad que purifica el aire. Esto implica a su vez una mejora en el descanso nocturno y en su estado emocional, expande los vasos capilares. Además mata a los bacilos y mantiene la piel limpia. El coeficiente de fricción de las fibras de soja es además menor que el de la seda y el algodón por tanto ofrece una gran sensación de confort en prendas y tejidos.

El nuevo tejido obtenido para Dermatex, recupera todas estas características y propor-ciona a la piel gran suavidad y frescor al ser un tejido muy transpirable. Además, posee propiedades hidratantes, nu-tritivas y suavizantes para la epidermis y protege de los rayos ultravioletas. Estimula la renovación celular y evita la pérdida de colágeno. Las

telas a base de fibras de soja permiten por ello, una mayor circulación del oxígeno hacia el cuerpo, lo que ayuda a re-mover partículas negativas de la piel.

Las fibras de soja tienen, además, una excelente capa-cidad de caída lo que la hace ideal para la confección y un buen comportamiento anties-tático, similar a la de la seda y a algún tipo de poliamida, lo que beneficia su procesa-bilidad y su comodidad en el uso. La fibra de soja contiene algunas proteínas necesarias para el cuerpo humano por lo que presenta completa bio-compatibilidad.

El producto de Dermatex, dadas sus propiedades terapéu-ticas, y por estar dirigido a be-bés no se comercializa en tien-das de moda, sino a través de farmacias. Dispone de Código Nacional de Producto, como reconocimiento del Colegio de Farmacéuticos y está dispo-nible en todas las farmacias.

Estudio de valoración

El producto ha sido testado para su validación con la co-laboración de las unidades de Pediatría de 38 hospitales de toda la geografía española, con el apoyo de los propios pedia-tras, dermatólogos y matronas. El proyecto también ha sido validado en 140 centros de salud. Todo bajo la dirección médica del doctor Rafael Ibá-ñez Ramón del departamento de Dermatología del Hospital Ribera Salud, en Alzira (Va-lencia).

Estas investigaciones han permitido comprobar su efi-cacia y sus excelentes propie-dades para prevenir y mejorar la respuesta de la piel frente a signos de dermatitis atópica.

Aitex ha testado, por un lado, que el tejido es más sua-ve que un tejido referencia de algodón y, por otro, su mayor transpirabilidad.

Ambas características, sua-vidad y transpirabilidad, con-tribuyen a la prevención de la dermatitis atópica, junto con el carácter proteínico de la fi-bra de soja.

La fibra de soja contiene al-gunas proteínas necesarias para el cuerpo humano por lo que presenta completa bio-compatibilidad.

La piel es la primera barrera que opone el organismo frente a las enfer-medades.

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INSTALACIONES A FONDO

Una labor sincronizada

El Hospital Universi-tario Miguel Servet de Zaragoza es el hospital de referencia

de las áreas II y V de Aragón y atiende de forma directa a una población de 530.510 personas. En la actualidad el hospital tiene 1.345 camas instaladas. Con más de 50 años de historia a sus espaldas, po-pularmente los zaragozanos lo conocen desde su fundación como «la Casa Grande».

En un principio el Hospital contaba con tres cocinas, una por cada bloque hospitalario, pero hace dos años se inaugu-

ró la cocina central, que uni-ficaba el servicio alrededor de una sola instalación, ubicada en el Edificio Multifuncional, con una superficie de 1.600 metros cuadrados y dotada de

los últimos avances tecnológi-cos para instalaciones de estas características.

El ambicioso proyec-to supuso una inversión de 2.500.000 euros, y en su ela-boración participaron tanto

la dirección de Gestión del Hospital como representantes de los trabajadores de cocina, que aportaron sus propuestas al diseño, organización y es-tudio del equipamiento de la nueva cocina. Los grupos, con la participación directa de más de cien personas, estuvieron formados por personal de to-das las categorías profesionales de la cocina.

Uno de los temas en los que rápidamente se llegó a acuerdo fue en la elección de la línea caliente para la elabora-ción de los platos, ya que para estos profesionales es la opción que ofrece un mayor abanico

AMC, S. L., suministra al Hospital Universitario Mi-guel Servet todo el menaje de comedor y los carros de transporte.

La empresa AMC, S. L., suministra al Hospital Uni-versitario Miguel Servet de Zaragoza todo el menaje de comedor, bandejas para colectividades y carros de transporte de bandejas. En el propio centro, HH EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO pudo comprobar el sincronizado funcionamiento de la cocina y las ventajas del material de AMC.

Arantza García

AMC, S. L., en el Hospital Universitario Miguel Servet de Zaragoza

«PERIÓDICAMENTE SE HACEN ENCUESTAS A LOS PACIENTES PARA COMPROBAR SU GRADO DE SATISFACCIÓN CON LOS MENÚS»

Preparación de ensaladas en bandejas de AMC.

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INSTALACIONES A FONDO

de posibilidades y la comida es siempre recién hecha.

Actualmente trabajan en la cocina entre 20 y 23 coci-neros, unos 180 pinches y el personal de apoyo y manteni-miento. El funcionamiento es en su totalidad (control, mani-pulado, cuartos fríos, cocina) gestión propia del hospital, no hay nada externalizado. Se sir-ven cuatro comidas al día (de-sayuno, almuerzo, merienda y cena) y está preparada para dar alimentos a 1.600 personas en cada turno de comidas.

La cocina está estructurada en cuatro zonas diferenciadas, una para la entrada de mer-cancías (con puerta de acceso para el que viene de la calle y puerta de entrada para el trabajador que está en la co-cina), almacenes, cámaras y zona de administración; otra para preparación y cocinado; una tercera para emplatado y distribución y la última para lavado.

Dispone de una zona es-pecífica para dietas especiales y menús de niños, y otra para

la preparación de desayunos y meriendas. El emplatado se realiza mediante dos cintas de 16 metros cada una, en las

Una de las zonas de almacenaje.

MENUS VIP

El Hospital Miguel Servet siempre ha servido menús especiales para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes, elabo-rados por los cocineros del equipo del hospital. Pero hace dos años la gerencia del Sector Zaragoza II decidió invitar a los chefs de los más conocidos restaurantes zaragozanos para servir sus recetas esos días. Todos los restauradores llamados para tal fin han respondido hasta el momento desinteresadamente a la solicitud; los chefs ela-boran sus recetas en la cocina del hospital y los cocineros del Miguel Servet las reproducen después en los días señalados.

Además, la gerencia ha extendido este pionero proyecto a los días de San Valero, Cincomarzada, San Jorge y el Pilar.

Por la cocina del Miguel Servet han pasado David Boldoba (Res-taurante Novodabo), Chus Escamilla y Borja Viamonte (Txalupa), Es-teban Zamora (El Cachirulo), Josetxu Corella (Bal D'Onsera) y Miguel Ángel Revuelto (Gayarre), entre otros.

Bandeja con uno de los últimos menú vip servidos a los pacientes del Miguel Servet.

La zona de las marrmitas.

Bandejas, boles y tapas de AMC, preparadas en las cintas de emplatado.

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INSTALACIONES A FONDO

que pueden llegar a trabajar hasta 24 personas por cinta. En cada cinta se sitúan además una gobernanta y una dietista que controlan todo el proce-so de principio a final, y una veterinaria bromatóloga que controla la manipulación y conservación de todos los ali-mentos que entran y salen de la cocina. Además, entre otros equipamientos, tiene 120 metros cuadrados de cámaras, cuatro de refrigeración y con-servación, una de congelación y una de descongelación; una freidora para 80 kilos de producción a la hora; cuatro hornos de convección de 500 raciones cada uno y una capacidad total de cocción en marmitas de 1.700 litros.

En la zona de limpieza destaca la colocación de tres túneles de lavado en paralelo para lavar 1.000 servicios por

COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE

Dado el compromiso del Hospital Miguel Servet con el medio ambiente, la cocina incluye el tratamiento integral de todos los resi-duos orgánicos que se generan. Para ello dispone de un sistema que cuenta con tres puntos de recogida de residuos (cocción, cuartos fríos, vegetales y limpieza de los platos) con un canal de agua en circuito cerrado que, mediante tuberías a distinto nivel, los conduce a un compactador y de allí a un contenedor.

Esto permite que, en ningún caso, los circuitos limpios y sucios de la instalación se crucen, garantizando la higiene alimentaria exi-gible en un hospital. De esta forma, se completan otras medidas de eficiencia energética, como el aprovechamiento del agua y el calor en los túneles de lavado.

El punto final del circuito; aquí llegan todos los residuos y se distribuyen a los cubos.

Recogida de residuos orgánicos; aquí se trituran y pasan al canal de agua.

Las tazas isotérmicas de AMC.

Los carros de transporte son muy ligeros gracias a las guías de polipropileno.

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INSTALACIONES A FONDO

hora. Esta instalación supone la estación automática de lava-do de vajilla más grande que hay en funcionamiento en to-da la red hospitalaria española.

El menaje de AMC

AMC, S.L., fabrica y dis-tribuye menaje de comedor y bandejas para colectivida-des, todo ello fabricado con materias primas plásticas de última generación (básica-mente policarbonato y po-lipropileno). En el caso del Hospital Universitario Miguel Servet, AMC ha suministrado las bandejas isotérmicas para las comidas y cenas (en 2004), las bandejas con vajilla isotér-micas y tapa para desayunos y meriendas (2008), la vajilla, el menaje especial (como las fuentes para postres y ensala-das) y las tazas y boles isotér-micos. También son de esta empresa los carros de trans-porte en acero inoxidable con guías de plástico, muy ligeros y manejables.

Cuando se les pregunta a los responsables del área de hostelería del Hospital Miguel Servet el porqué eligieron AMC, sus respuestas pueden resumirse en una palabra: con-fianza. Se trata de una empresa aragonesa, ligada desde siem-pre tanto a la ciudad de Zara-goza como concretamente a la cocina del hospital, y sus pro-ductos siempre han respondi-

do satisfactoriamente al reto que supone el desgaste diario de una cocina hospitalaria.

La bandeja isotérmica, el producto más utilizado, cuenta con la mejor relación calidad-precio del mercado. Llevan ya unos años trabajando con este modelo, y han podido apreciar detalles como el tarjetero in-corporado, varios apartados, aparte de los principales, que se pueden utilizar para el pan o la ensalada, un espacio para el postre suficientemente grande (incluso con la tapa de la bandeja puesta) y dos platos especialmente generosos que permiten servir raciones ade-cuadas.

Distintas fases de la cinta de emplatado.

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INSTALACIONES A FONDO

Dos socios perfectos

EL proceso de equipa-miento comenzó en el mes de junio de 2009, y terminó el pasado

mes de noviembre, dentro de los plazos previstos para ce-lebrar ambas inauguraciones. Estos dos proyectos constitu-

yen la primera colaboración de Fagor Industrial con este grupo hospitalario, que se enorgullece de ofrecer en sus centros «una alta gastronomía hospitalaria y la máxima ca-lidad hostelera» según ha se-ñalado un portavoz de Grupo Hospitalario Quirón.

En palabras de Francisco Javier Sánchez Carretero, director de la División Hos-pitalaria y Colectividades de Fagor Industrial: «Para Fagor Industrial es un orgullo haber tenido la confianza de un gru-po tan exigente con el trato al paciente y con tanta experien-

El grupo hospitalario Quirón ha recurrido a los servicios de Fagor Industrial para las instalaciones de sus nuevos hospitales en Málaga y Bilbao. Además de participar en el patrocinio de los dos actos de inauguración, Fagor In-dustrial se ha ocupado de proporcionar el equipamiento integral de ambos centros: cocina, cafetería y mortuorio en Quirón Bizkaia, y cocina, cafetería, lavandería y mortuorio en Málaga, comprendiendo en ambos casos instala-ciones en las áreas de cámaras, frío, preparaciones, cocción y lavado, entre otras. La colaboración entre los dos grupos se ha completado con suminis-tros puntuales para los hospitales de Madrid y Zaragoza.

Fagor Industrial equipa a los hospitales Quirón

La cocina del Hospital Qui-rón de Málaga, equipada por Fagor Industrial.

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INSTALACIONES A FONDO

cia en el sector, para el equi-pamiento de sus instalaciones en Málaga y Vizcaya. Su mo-delo de servicio de hostelería, capitaneado por Encarna Ro-mano, es un exponente muy importante dentro del alto grado de servicio al paciente y familiares que ofrece el Grupo Hospitalario Quirón».

Una firma con mucha experiencia

La experiencia de Fagor Industrial en equipamiento de este tipo de instalaciones tiene ya más de 30 años, y es una experiencia que combinan con mantenerse al día en un sector que está sometido a continuas innovaciones. Pueden realizar cualquier proyecto integral según las necesidades de cada cliente, desde el equipamiento inicial hasta la ejecución en todas las zonas. En este aspec-to, Fagor Industrial cuenta con un enfoque integral, o de 360 grados. De todos modos, aunque le dan al cliente la po-sibilidad de encargarse de todo el proyecto, el grado de impli-cación en cualquier instalación siempre lo decide el propio cliente.

El Grupo Hospitalario Quirón

En la actualidad, Grupo Hospitalario Quirón dispone de seis hospitales generales en Barcelona, Madrid, Má-laga, San Sebastián, Valencia y Zaragoza, así como de un hospital de día en Zaragoza y un centro monográfico de reproducción asistida en Bil-bao. Además, este año, Grupo Hospitalario Quirón inaugura un nuevo hospital general en Vizcaya.

En total, el grupo gestio-nará 1.036 camas hospitalarias y contará con más de 2.700 empleados.

Según las previsiones de 2009, sin incluir los hospitales

de Málaga y Vizcaya, Grupo Hospitalario Quirón alcanzará un volumen de negocio de 220 millones de euros y un

Ebitda de 28 millones de euros, con un crecimiento por encima de la media del sector en España.

Fagor Industrial es una empresa dedicada a satisfacer las necesidades de equipamiento para la restauración colectiva y lavandería, principalmente con productos de fabricación propia.

Otro proyecto de cocina hospitalaria equipada por Fagor Industrial.

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INSTALACIONES A FONDO

FRANCISCO JAVIER SÁNCHEZ (FAGOR INDUSTRIAL)

«EL CLIENTE NOS ELIGE POR NUESTRA EXPERIENCIA»

Francisco Javier Sánchez Carretero, director de la División Hos-pitalaria y Colectividades de Fagor Industrial, habla en esta entre-vista de la importancia de esta firma en el sector.

—Defina brevemente la actividad de la empresa.—Básicamente, somos fabricantes e instaladores de soluciones

integrales para los mercados de hostelería y lavandería industrial.

—¿Qué pautas y filosofía tiene la empresa?—En el mercado nacional, Fagor Industrial distribuye sus fa-

bricados y comercializados a través de una extensa red comercial; contamos con siete delegaciones comerciales repartidas por todo el territorio nacional, y con un gran número de distribuidores do-tados de unas específicas características comerciales y de servicio de atención técnica que les capacitan para dar un servicio integral, a todos los clientes, en cualquier parte. Además de esto, también llevamos a cabo proyectos y equipamientos integrales para cade-nas hoteleras, grandes instalaciones, cocinas centrales, cátering, hospitales… dentro del ámbito nacional o internacional. Nuestra filosofía no es sólo proporcionar equipamientos de última genera-ción, sino ofrecer también un servicio global de asesoramiento y formación.

—¿Qué tipo de instalación han realizado y con qué ca-racterísticas, tiempo de ejecución, etc.?

—Bien a través de nuestros distribuidores, o participando directamente en grandes proyectos, llevamos a cabo instalaciones integrales de manera continua en todos los sectores susceptibles de incorporar equipamientos de hostelería o lavandería: colegios, universidades, residencias, hospitales, hoteles, comedores de empresa, cocinas centrales… siempre con diferentes sistemas de trabajo, línea tradicional, fría o mixta. Los tiempos de ejecución vienen marcados según el tipo de instalación, pero siempre nos adecuamos a la necesidad del cliente.

—¿Qué ventajas presenta su instalación frente a otros sistemas?

—Nuestra capacidad de ir más allá de la mera instalación y ofrecer una oferta global; cuando un cliente se decide por contar con Fagor Industrial para sus equipamientos, es por nuestra ex-periencia y nuestra capacidad de respuesta en cualquier parte del territorio español, y por nuestra amplia gama de productos, que nos permite cubrir todas sus necesidades.

—¿Qué equipamientos han implicado en la instalación? —En cualquier proyecto o equipamiento integral, implica-

mos siempre una oferta global: nuestra oferta de equipamientos incluye equipos de pesaje y control de mercancías, estanterías y plataformas de almacenamiento, cámaras frigoríficas, equipos de preparación dinámicos y estáticos, elementos de higiene y protec-ción, equipos de producción con diferentes gamas y tecnología, sistemas de abatimiento de la producción, sistemas de emplatado y distribución en línea tradicional o fría, sistemas automatizados de lavado... Y en instalaciones, contamos con instalaciones frigoríficas industriales para cámaras y climatización de zonas, sumideros y rejillas, campanas o techos y sistemas de extracción y aportación de aire, sistemas de tratamiento de residuos...

—¿Trabajan actualmente en alguna nueva instalación?—Entre las más interesantes que hemos terminado reciente-

mente, por cierto siempre dentro de los plazos previstos, podemos citar los comedores de empresa de Abengoa y Securitas –realizados conjuntamente con Sodexo España-, la cocina central para la Dipu-tación de Salamanca y la cocina para el Hospital de Sierrallana.

—¿Qué proyectos existen para el futuro?—Básicamente, tenemos en marcha diversos proyectos, tanto

a nivel nacional como internacional, para grandes instalaciones, sobre todo cocinas centrales y hospitalarias. Pero, al ser proyectos que tienen un plazo de maduración muy largo, prefiero no entrar en más detalles hasta que estén más consolidados.

—¿Las instalaciones que han realizado qué tipo de mantenimiento requieren?

—Nuestros servicios técnicos se ocupan de los mantenimientos en base a dos factores: las necesidades del cliente y las exigencias de la instalación. Lógicamente, las instalaciones más exigentes son aquellas que requieren disponer de sus equipos los 365 días del año, pero estamos perfectamente capacitados para ofrecer ese nivel de mantenimiento. Además, en Fagor Industrial tenemos el compromiso de mantener el stock de piezas y componentes hasta diez años después de haber descatalogado algún equipo, para ase-gurar que las instalaciones de los clientes siguen siendo operativas durante un largo periodo de tiempo.

—¿Requiere algún tipo de formación específica por parte del personal que interactúa en la instalación?

—Sí, en cualquiera de nuestras instalaciones es necesario un curso formativo, y acordamos previamente con el cliente el tipo de curso y las personas a las que va dirigido. Normalmente, imparti-mos cursos técnicos para el personal de mantenimiento y cursos de uso, mantenimiento y limpieza para el personal usuario. Si es ne-cesario, esto puede extenderse a cursos especializados sobre algún tipo de equipo en especial, por ejemplo hornos, o del sistema de trabajo en general. Para ello disponemos de profesionales de la co-cina que colaboran para las puestas en marcha de los sistemas de trabajo y de un chef corporativo que imparte formación para sacar el mejor partido a cada elemento de la cocina.

Francisco Javier Sánchez Carretero, director de la División Hospitalaria y Colectividades de Fagor Industrial.

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E L Corte Inglés División Comer-cial ha lanzado su «Promoción de Primavera para la Hostele-

ría», dirigida a los empresarios hoste-leros y centrada en artículos pensado especialmente para estas fechas.

Hasta el 30 de abril

Dentro de la oferta destaca el mobiliario para exteriores, los artículos de menaje y los televisiones en modo hotel con sintonizador tdt incluido.

Dicha promoción comenzó el pa-sado 15 de febrero y estará vigente hasta el próximo 30 de abril. Una de las principales ventajas de este catá-logo es que El Corte Inglés División Comercial garantiza a sus clientes la entrega de la mercancía elegida en un plazo inferior a las 48 horas.

El Corte Inglés presenta su oferta para esta primavera

REHATRANS, empresa líder en el mercado de adaptación de vehículos para discapacitados

en España, ha transformado las dos primeras unidades del monovolumen Mercedes-Benz Viano propulsadas mediante gas licuado del petróleo (GLP) para el servicio de taxi en la Co-munidad de Madrid.

Se trata de los dos primeros taxis accesibles que circulan con gas licuado en la capital de España. La adaptación, según la normativa para el transporte colectivo en autotaxi, ha consistido en elevar el techo del vehículo, de forma que se garantice el traslado en las mayores condicio-nes de seguridad, tanto de la persona en silla de ruedas como del resto de ocupantes del automóvil. Además de la elevación de techo, se le ha añadi-do una rampa manual trasera con la que facilitar el acceso al habitáculo de la persona discapacitada y un pel-daño lateral en el lado derecho.

El Mercedes-Benz Viano tiene una capacidad para cinco personas más el espacio destinado a la persona en silla de ruedas. Su principal caracte-rística radica en la modularidad de sus asientos, ya que permite incor-porar una plaza junto a la silla de ruedas y situar en sentido contrario al de la marcha la segunda fila de sus asientos, consiguiendo de este modo integrar por primera vez a la persona discapacitada con el resto de ocupan-tes del vehículo.

Rehatrans transforma los primeros taxis adaptadosJOHNSONDIVERSEY, Inc. y Johnson-

Diversey Holdings, Inc. han anun-ciado el cambio de sus nombres

corporativos. JohnsonDiversey, Inc. cambia su nombre a Diversey, Inc., y JohnsonDiversey Holdings, Inc. cambia su nombre a Diversey Holdings, Inc. Las empresas operadoras de la compa-ñía también cambian sus nombres le-gales para hacer referencia a Diversey.

Junto con el cambio de nombre, Diver-sey, Inc. adoptará una nueva identidad corporativa, para la marca y para la leyenda «For a cleaner, healthier fu-ture» (Por un futuro más limpio y más saludable»).

«Esta acción representa un impor-tante hito en la historia de nuestra compañía», afirmó S. Curtis Johnson, presidente de Diversey. «Nuestra nueva identidad y leyenda plasman la pasión de nuestros empleados por ayudar a lograr un mundo más limpio, más saludable y más seguro para las futuras generaciones».

Por su parte, Ed Lonergan, presi-dente y director ejecutivo de Diversey, agregó: «Simplificar nuestro nombre a «Diversey» y adoptar una imagen de marca mundial significativa y unificada deriva de nuestro compromiso de brin-dar a nuestros clientes y sus emplea-dos soluciones superiores y sostenibles de limpieza, sanidad e higiene».

«Diversey», nuevo nombre de Johnsondiversey

El nuevo nombre implica una nueva identidad corporativa.

La presentación y entrega de los nuevos taxis con el equipo directivo de Rehatrans junto con el presidente de Mercedes-Benz España, José Luis López-Schümmer.

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NOTICIAS DE EMPRESA

E L hospital de Cabueñes contaba con sistema tradicional de televisión analógico con pago en metálico en las habitaciones y una televisión por habitación. Gracias a

la implantación realizada por Ambar Telecomunicaciones, el hospital dispondrá de dos pantallas de televisión de alta cali-dad por habitación y un sistema de pago centralizado basado en ticket monedero, lo que supone grandes ventajas para los pacientes. Además, este sistema de distribución de televisión y ocio soporta múltiples funcionalidades avanzadas y mayor calidad de servicio.

Contenidos multimedia a la carta

Ambar Telecomunicaciones ha sido la empresa adjudica-taria del concurso de instalación y explotación de la red de televisión del Hospital Cabueñes. El proyecto elaborado en el marco de la inno-vación y desarrollo supone una clara apuesta para dotar al hospital de un sistema que per-mita, no sólo el visionado de las cadenas de TV que emiten en abierto vía TDT, sino ade-más, la distribución de otros contenidos mul-timedia a la carta y servicios de información, tanto de índole hospitalario como de ocio.

Este sistema de televisión y ocio hospitala-rio de Ambar está basado en la distribución de imagen a través de la infraestructura de red de área local Ethernet IP (Protocolo de Internet). La solución consta de varios sistemas:

• Sistema de cableado estructurado de propósito general.

• Sistema de red Ethernet basado en con mutadores IP con soporte Multicast.

• Sistema de captación de imagen Digital.

• Sistema de codificación y emisión de imagen IP.• Sistema de visionado en habitaciones basado en terminal multimedia IP.• Sistema de tarificación y venta IP• Prestación de servicio de atención al usuario.Una vez realizada la infraestructura de cableado y electró-

nica de red, se inicia la instalación de los elementos centrales de control y distribución de imagen, para que una vez ajus-tados sea puesta en marcha la dotación de las pantallas LCD de televisión en las habitaciones, dos por habitación en el Hospital Cabueñes, y en otras zonas de descanso de personal. A la par de la implantación de pantallas se instala el sistema de tarificación y se pone en marcha el sistema de atención a usuarios.

Cabe señalar que este sistema de Ambar, además de ofrecer los servicios de visionado de TV en abierto, permite la posibilidad de incorporar visionado de canales específicos, como por ejemplo el canal Fan3 para niños, perteneciente a la Fundación Antena3, y la po-sibilidad de incorporar servicios de video bajo demanda, información hospitalaria, servicios médicos, etc.

El Sistema de televisión y ocio de Ambar para el paciente hospitalizado está implantado con éxito en varios hospitales del Servicio Cán-tabro de Salud, como por ejemplo, el Hospital Universitario Marqués de Valdecilla, el Hospital Cantabria y el Hospital de Liencres,

Ambar Telecomunicaciones instala el sistema de distribución de televisión y ocio del Hospital de Cabueñes

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El hospital de Cabueñes dispondrá de dos pantallas de televisión de alta calidad por habitación y un sistema de pago centralizado basado en ticket monedero.

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¡Porque la hostelería no se entiende sin la seguridad!

Cuadernos de Seguridad es la revista técnico-profesional orientada al sector de las seguridades: intercomunicación, servicios de seguridad, tecnologías, protección contra incendios, control de accesos, etc.

Avda. del Manzanares, 196 • 28026 Madrid • Tel. 91 476 80 00 • Fax. 91 476 60 57 • seguridad@epeldano.com • www.cuadernosdeseguridad.es

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FIEL a su lema ‘Más cerca’, Esteve acaba de poner en marcha una nueva página web www.esteve.

com especialmente diseñada para pro-porcionar un entorno más interactivo e intuitivo y, sobretodo más persona-lizado. Todo desde el primer clic. Los profesionales de la salud: médicos, farmacéuticos y veterinarios, son los grandes protagonistas, ya que cuen-tan con un espacio virtual específico para ellos en el que pueden disponer de una serie de herramientas prácticas para ayudarles en su labor diaria.

El objetivo de la nueva web es fortalecer un canal de comunicación entre Esteve y el profesional de la salud, además de los stakeholders, los pacientes y la sociedad en general, y disponer de una herramienta que per-mita conocer en mayor profundidad cuáles son las necesidades de estos

profesionales de la salud y cómo dar-les respuesta, aprovechando las siner-gias entre los canales on y off line.

Además de los profesionales de la salud, la nueva web de Esteve tam-bién tiene en cuenta las necesidades de sus otros públicos, concretamente las empresas e instituciones y los pacientes y particulares. Las primeras disponen de un espacio en el que pueden acceder y consultar la infor-mación corporativa de Esteve.

Esteve estrena nueva web

S ANITAS ha sido reconocida por Capgemini como la compañía aseguradora multirramo con

la mejor trayectoria en Internet de la última década. Iñaki Ereño, conse-jero delegado de Sanitas, recogió el premio en el acto que la consultora celebró ayer y al que asistieron más de un centenar de directivos de las principales compañías del sector ase-gurador.

Durante el acto, Capgemini pre-sentó su «X Informe sobre el sector asegurador en Internet», que valora a las compañías de seguros en función de su orientación al negocio a través de Internet y también por los criterios técnicos y de diseño de sus páginas web. Desde el inicio de este estudio hace 10 años, Sanitas ha encabezado este ranking en 8 de las 10 ediciones.

Estos buenos resultados se han obtenido gracias a la fuerte apuesta que la compañía realiza por fortale-cer el canal online. En 2010 Sanitas va a centrarse en potenciar la rela-ción online con sus clientes y en la actualidad se encuentra inmersa en un proyecto Web 2.0 para tener pre-sencia activa en las principales redes sociales.

Sanitas, premio Capgemini a la mejor trayectoria en Internet

LIDERA Higiene, distribuidora de productos y maquinaria para la higiene profesional ha trasladado

las oficinas de su cede central situadas hasta ahora en Terrassa a Sant Cugat del Vallès (Barcelona).

El almacén logístico que abastece las zonas de Barcelona y Girona tam-bién estrena nueva ubicación, ahora sus instalaciones están situadas en Pa-llejà (Barcelona) donde dispone de una superficie de 2.665 m2 con seis puer-tas y seis muelles de carga. Este nuevo almacén se suma a los otros cuatro centros que la compañía dispone en

Viella (Asturias), El Vendrell (Tarrago-na), Zaragoza y Arrigorriaga (Vizcaya) conformando en total una superficie logística de 8.035 m2.

Con estos traslados Lidera Higiene ofrecerá un mejor servicio y respuesta logística a sus clientes.

Lidera Higiene es el fruto de la in-tegración que llevaron a cabo a finales de 2008 la distribuidoras de higiene industrial, Dipsa Norte (Dipsa), Princi-pado Cantabria (Pricansa), Pronetisa, Distribuciones Marchador (Salmar) y Catalana Distribuciones Limpieza (Cadisa).

La compañía es socio fundador de Adis Higiene; y cuenta con un catálo-go de productos compuesto por más de 3.500 referencias, entre las que se incluyen las marcas propias «Ge 3» (químicos), «Fortplas» (bolsas de ba-sura), «Tisoft» (celulosa virgen), «Higi-cel» (celulosa reciclada) y la enseña de complementos «Qalita».

Lidera Higiene se traslada

Las nuevas instalaciones de Lidera Higiene.

Iñaki Ereño, consejero delegado de Sanitas, recogió el premio de manos de Pilar González de Frutos, presidenta de UNESPA.

Más de 50.000 profesionales de la salud ya han accedido al nuevo portal.

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NOTICIAS DE EMPRESA

P ARA facilitar el acceso al mercado europeo, Underwri-ters Laboratories (UL), líder mundial en servicios de certificación y ensayos de producto, lanza una marca

europea, la UL-EU. Con ella, los fabricantes podrán reducir el número de marcas de certificación que aparecen en cada uno de sus productos. La nueva marca podrá combinarse con la marca listada de Estados Unidos y Canadá. Así, UL-EU se convierte en la primera marca transcontinental de UL a disposición de los fabricantes.

«La seguridad es una preocupación global», ha dicho Keith Williams, presidente y director ejecutivo de UL. Agregando, «los fa-bricantes y los consumidores comparten la pre-ocupación de que los productos que entran al mercado global sean seguros. La presión de in-troducir los productos al mercado de manera inmediata con-vierte en un imperativo el que los fabricantes puedan contar con un solo socio global para la certificación de seguridad. La marca UL-EU apoya nuestro compromiso de garantizar la seguridad de los productos en todo el mundo».

Existen varios beneficios para los fabricantes que obtienen

la marca UL-EU en combinación con las marcas listadas de UL para los Estados Unidos y Canadá. Quizá el más significativo sea lograr una mayor eficiencia en la certificación, al someter el producto una sola vez al proceso de certificación y ensayos de seguridad, y recibir la autorización para aplicar la marca combinada de certificación, probando así que el producto

cumple con las normas del mercado. Para los con-sumidores, la nueva marca UL-EU significa que

pueden buscar la marca de UL al adquirir productos, sabiendo que han sido ensaya-dos y certificados dentro de los más altos

estándares globales de seguridad por los que UL es reconocida.

Acerca de Underwriters Laboratories

Underwriters Laboratories (UL) es una organización in-dependiente de certificación de seguridad de productos que lleva más de un siglo redactando normas de seguridad y rea-lizando ensayos en productos. UL evalúa anualmente más de 19.000 tipos de productos, componentes, materiales y siste-mas y, cada año, más de 20.000 millones de marcas.

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Nace la primera marca transcontinental de certificación de seguridad

Creada por UL, la nueva marca facilita el acceso al mercado europeo.

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EL ESCAPARATE

C asmar ha decidido ampliar su oferta de soluciones de Con-

trol de Acceso incorporando en su catálogo, un sistema de control de errantes con la finalidad de asegurar que pacientes residentes en centros geriátricos no estén expuestos a situaciones pe-ligrosas como consecuencia de un extravío involuntario.

La solución combina varias tecnologías que per-miten la libertad de movi-miento al paciente, evitando su paso por puertas o zonas que puedan exponerlo a una situación de riesgo. Como funcionalidad añadida, el sistema alerta de forma in-mediata al personal médico

facilitando información pre-cisa para su localización.

La tecnología implemen-tada, centra su actividad en asegurar de forma automá-tica aquellas puertas que pueden exponer al paciente a situaciones de riesgo po-tencial sin impedir un acceso libre al personal y familiares.

El paciente viste una pul-sera codificada que le per-mite libertad de movimiento sin restricciones, excepto cuando se aproxima a una de las puertas designada co-mo «extravío».

Cuando la pulsera se sitúa en el rango de una antena (graduable) situada en la proximidad de la puer-ta, emite una señal que es

transmitida a un receptor que ejecuta de forma au-tomática el bloqueo de la misma.

El personal médico puede entonces verificar la situación y rearmar el siste-

ma para activar de nuevo su operación. La instalación e implementación del sistema es muy simple y permite múltiples configuraciones en función de las necesidades de la propiedad.

P romover y mejorar la calidad de vida de nuestros mayores es una labor que cada vez cobra mayor pe-so entre todos los agentes que forman parte de la

sociedad. Por eso, el Cluster de las Tecnologías Electrónicas, Informáticas y de la Comunicación del País Vasco, GAIA, jun-to con el Instituto Tecnológico del Juguete, AIJU, la empresa Brainstorn y la Universidad Politécnica de Valencia, han crea-do el proyecto ElderGames, un tablero de juegos de mesa interactivos para personas mayores.

«Se trata de una mesa de cartas tradicional que incorpora en el centro una pantalla multitouch con tecnologías de reali-dad virtual en la que ponerse a prueba resolviendo diferentes retos que se plantean en diferentes dinámicas de juego», señala Jokin Garatea, director de Proyectos Internacionales de

GAIA. La iniciativa ha sido reconocida por su contribución a la salud cognitiva y el ocio de los más mayores y por la innova-ción que ha supuesto a nivel internacional. Por todo ello, el VI Programa Marco de la Comisión Europea, dentro del Plan de Tecnologías de la Sociedad de la Información, ha financiado el proyecto, que también ha recibido el premio a «Las Mejo-res Ideas de la Sanidad 2007» que otorga Diario Médico.

ElderGames, producto que se ha creado con el objetivo de distribuirse en centros geriátricos, hoteles, departamentos de sanidad e incluso a nivel particular, ya se ha implantado en un centro noruego y uno inglés y se ha testado por primera vez en nuestro país en Alicante a través de Brainstorm y AIJU.

La mesa, de cuatro jugadores como máximo con unas dimensiones de 1x1’5 aproximadamente, permite introducir diferentes juegos, y cuenta con una interfaz muy sencilla, evi-tando así que los usuarios de edad más avanzada se sientan abrumados por la tecnología. Los jugadores sólo tienen que mover sus manos para navegar por las pantallas, siendo las interfaces casi inapreciables para ellos.

Casmar: Control de errantes

Eldergames: Ocio y salud

Los pacientes residentes en centros geriátricos no estarán expuestos a situa-ciones peligrosas como consecuencia de un extravío involuntario.

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La mesa puede enviar al personal médico la información relativa al rendi-miento de los usuarios.

La mesa de juegos interactivos permite monitorizar la salud cognitiva a la vez que incentiva las relaciones sociales entre mayores.

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EL ESCAPARATE

J oma’s Uniformes, líder nacional en diseño, fabricación y comercializa-ción de vestuario profesional, pre-

senta el nuevo Catálogo Simon Jersey 2010, de la firma que Joma’s distribuye en exclusiva para España. El catálogo está especializado principalmente en Hostelería y Restauración pero también cubre el sector Sanitario, Estética y Pe-luquería.

El nuevo catálogo presenta la más alta gama del mercado e incorpora nuevos modelos con diseños modernos y actuales sin olvidar la comodidad y la funcionalidad de los usuarios. Se han desarrollado nuevos modelos así como actualizado patrones para mejorar los modelos de años anteriores. Camisas con lazos, con mangas fruncidas, pan-talones, delantales a rayas, chaquetas de cocina, etc, son algunos de las no-vedades que se pueden encontrar en

el catálogo. Nuevos colores irrumpen en la hostelería como el verde oliva, así como el rosa fucsia en estética y peluquería. Los colores clásicos no se olvidan pero se abre la puerta a colores innovadores para marcar estilo y ten-dencia en el trabajo.

Las prendas más exitosas como blusas o túnicas están disponibles en un amplio abanico de colores.

Llegan las primeras y únicas bolsas del mercado herméticas

a prueba de agua, polvo y humedad, homologadas por los principales Organismos de Control de la Salud y Seguridad Públicas estado-unidenses.

Estas novedosas bolsas, del fabricante norteamerica-nos Loksak Inc. son, además de reutilizables, totalmente herméticas, garantizando que cualquier contenido que esté en su interior (líquidos, alimentos, medicamentos, etc.) permanezca inalterable en el tiempo, incluso en con-diciones extremas.

Estas bolsas son resis-tentes a la inmersión a 60 m de profundidad y a tempe-raturas desde – 40 ºC hasta +60 ºC.

Joma’s Uniformes: nuevo catálogo Simon Jersey 2010

Saborit International

I P Cleaning España, especializada en la fabricación de sistemas

de limpieza para espacios que requieren una higiene exhaustiva con requisitos sanitarios extremos, pre-senta la gama de fregado-ras ECS, que cuentan con el nuevo sistema ECS: ecología, ahorro energético y excelentes standards de calidad.

Las fregadoras CT40 ECS, CT70 ECS y CT110 ECS se ca-racterizan por tres elementos: el sistema de fregado Micro Scrub, que reduce el con-sumo de agua en un 80% gracias al uso de un pad de microfibras; el sistema

«Chem Dose», que permite ahorrar más del 90% de los productos químicos que necesitan otras fregadoras; y por último, la tecnología Energy Saver, que consume

un 30% menos de energía comparada con otras má-quinas del mercado. La efi-ciencia y optimización de la limpieza se consiguen gra-cias a la elevada velocidad

de rotación del pad de microfibras, cuya vida

útil es hasta diez veces superior a las mopas tradi-cionales. Además

la nueva gama de fregadoras ECS es la solución de la limpie-za profesional más silenciosa que actual-mente existe en el

mercado.

IPC España: Ahorro de un 80% de agua con la fregadora CT110 ECS

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El catálogo ofrece una amplia gama de modelos de hostelería y restauración para marcar estilo en el trabajo con uniformes cómodos y funcionales.

Por sus características y elevados standards de

calidad, estas fregadoras con sistema ECS están especial-

mente pensadas para su uso en lugares públicos.

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REPORTAJE

La aplicación de siste-mas informáticos en la asistencia sociosanitaria está aportando múlti-

ples beneficios al sector y una mejor gestión de los recursos. Son muchos los hospitales, centros e instituciones pú-blicas que están instaurando diferentes sistemas informá-ticos con diversas y prácticas funciones. En este reportaje echamos un vistazo a alguna de las últimas y más ingeniosas propuestas en este terreno.

Atención personalizada, Unit4

La entidad Unit4 ha desa-rrollado una amplia gama de software y servicios para que las empresas sociosanitarias puedan ofrecer el mejor servi-cio al paciente, al tiempo que mejoren su gestión interna y minimicen costes.

Por este motivo, ha desa-rrollado el completo software: Unit4 ekon salus, que se adapta fácilmente a la mayoría de los centros asistenciales del país y constituye una auténtica ventaja competitiva. Entre los beneficios que aporta, según la entidad, destaca que:

– Cubre las necesidades del sector de la sanidad en sus diferentes líneas de actividad (agudos, salud mental, sociosa-nitario, matepss...) integrando una única historia de Salud.

– Permite la personali-zación de la atención a los pacientes, lo que mejora la calidad asistencial.

– Agiliza globalmente el servicio, tanto ambulatorio como hospitalario.

– Permite cono-cer en tiempo real y con todo detalle la situación de toda la cadena asistencial (gerencia, médicos, enfermeras, adminis-trativos...)

– Facilita el ac-ceso en tiempo real a terceras entidades, internas o externas (consultas, peticiones de pruebas, recepción de resultados, etc.)

– Agiliza y cen-

traliza el acceso de los profe-sionales médicos a la informa-ción.

– Optimiza la creación, edición y consulta de las histo-rias de salud de los pacientes.

– Es tecnológicamente independiente respecto a bases de datos y plataformas.

– Toda la información está basada en el paciente.

– Traza la información.– Su evolución es rápida y

sencilla.– Y basado en estándares

del sector, se integra fácilmen-te con soluciones externas de terceros (ERP’s, departamen-tales,...) y comparte estándares sanitarios.

Unit4 cuenta con más de 10.000 clientes altamente di-námicos y más de 1.100.000 usuarios en más de 100 países en todo el mundo. Entre los clientes dentro del sector asistencial, destacan: Institut Català de la Salut, Xarxa Sa-nitària i Social de Santa Te-cla, Clínica Sagrada Familia, Institut Pere Mata, Clínica Ponferrada, Fundació Orienta, Clínica Girona o Parc Taulí.

Historia clínica, a un clic

Una de las últimas institu-ciones en imponer un sistema informático al servicio del ciudadano ha sido la consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias.

Allí, desde el pasado mes de marzo, los usuarios con certificado electrónico digital pueden consultar la informa-ción contenida en su Historia Clínica de Atención Primaria, a través de una nueva plata-

La informática se ha puesto, en los últimos tiempos, al servicio de la gestión sociosanitaria. Las empre-sas más importantes de sistemas informáticos han creado diferentes software dedicados a facilitar la gestión de hospitales, residencias y otros centros sociosanitarios. Nuevos productos que permiten personalizar la atención a los pacientes o controlar toda la cadena asistencial, entre otras ventajas.

Ana LlopisFotos: Unit4, Consejería de Tenerife, Hospital de Torrevieja, FENIN

La informática al servicio de la sanidad

Los sistemas informáticos posibilitan controlar la comida y medicinas de los pacientes. (©Unit4.)

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REPORTAJE

forma tecnológica a la que se accede desde la página web www.gobiernodecanarias.org/sanidad/scs.

El diseño y despliegue de una avanzada plataforma tecnológica garantiza a los usuarios el máximo nivel de seguridad en el proceso de consulta de un amplio con-junto de datos referidos a su historial de salud personal, que abarca desde las enfermedades diagnosticadas, los planes de tratamientos prescritos, las va-cunas suministradas, alergias o el registro de constantes.

La consejera de Sanidad, Mercedes Roldós, considera que este nuevo servicio cum-ple con la normativa vigente sobre acceso de los ciudadanos a las administraciones públicas y, en particular, a la Ley de Autonomía del Paciente, que regula el acceso personal a la documentación que compone la Historia Clínica y establece sus requisitos.

Por su parte, el Director del SCS, Guillermo Martinón, manifestó que a este proyecto se añade la reciente publica-ción de otra avanzada apli-cación informática, también a través de la página web del SCS, consistente en un nave-gador geográfico que ofrece información sobre la cartera de servicios de los 256 centros de Atención Primaria y loca-liza, además, la red de Puntos de Atención Continuada, los Centros de Asistencia Especializada y los hospitales públicos.

El acceso de los ciudada-nos a su Historia Clínica de Atención Primaria a través de internet, se ha desarrolla-do bajo la denominación de Drago-WEB, y ha requerido la creación de una innovadora plataforma. El único requisito de acceso es estar en posesión de alguno de los certificados electrónicos oficiales.

La aplicación, al permi-tir el acceso a información

confidencial, cumple con los requisitos establecidos por la Ley de Protección de Datos de Carácter Personal y ga-rantiza el máximo nivel de seguridad en el proceso de consulta. Para ello, se sustenta en la citada plataforma Platino y únicamente admite certifi-cados electrónicos autorizados por este proyecto (http://www.gobcan.es/platino/plati-no.html).

La navegación por la plata-forma se puede realizar en es-pañol e ingles, y próximamen-te en alemán, lo que supone una importante mejora para la accesibilidad a la información sanitaria personal de los usua-rios de otras nacionalidades.

La información susceptible de consultar al acceder a la Historia Clínica de Atención Primaria a través de la página web es la siguiente:

-Datos administrativos: domicilio, código postal, lo-calidad, provincia, número de teléfono, contacto alter-nativo de la historia clínica e información de contacto del profesional asignado (médico, pediatra, ATS/DUE).

– Antecedentes personales: información sobre anteceden-tes de salud del paciente y fa-miliares, desde la fecha en que esta información comenzó a registrarse.

La presidencia española con la sanidad digital

La implantación de la gestión informática en la Sa-nidad es tan importante, que el Ministerio de Sanidad ha anunciado que la presidencia europea en esta materia, estará dedicada a la Sanidad Digital.

La experiencia española está avalada por más de 10 años aplicando las tecnologías

de la información y la comu-nicación (TIC) a un sistema sanitario compuesto por 17 Servicios de Salud que traba-jan en coordinación permi-tiendo la movilidad geográfica entre las regiones y la optimi-zación de los recursos.

Desde 2006, el Ministerio de Sanidad y Política Social (MSPS), las Comunidades Autónomas y el Ministerio de Industria, Turismo y Comer-cio, colaboran en el desarrollo del programa de Sanidad en Línea del Plan Avanza con el objetivo final de permitir el acceso a parte de la informa-

«ALGUNOS DE LOS ÚLTIMOS SOFTWARE PERMITEN QUE TANTO PACIENTES COMO PROFESIONALES CONSULTEN SUS HISTORIAS CLÍNICAS AL INSTANTE»

La consejera de Sanidad de Canarias, Mercedes Rol-dós, al presentar el nuevo sistema que proporciona el acceso de los pacientes a su hitoria clínica. (©Consejería de Sanidad de Canarias.)

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REPORTAJE

ción clínica de los ciudadanos, desde cualquier punto del Sistema Nacional de Salud (SNS) utilizando un sistema interoperable de Tarjeta Sani-taria individual a través de un nodo neutro.

La inversión del Plan Avanza en salud digital cuenta con un presupuesto total de 448 millones de euros –el 54,29 por 100 financiado por el Gobierno de España y el 45,71 por 100 por las Comu-nidades Autónomas para el periodo 2006-2012. Hasta el momento se han instalado más de 60.000 equipos informáti-cos en 6.000 centros sanitarios que asisten a más de 33 millo-nes de ciudadanos y en la que trabajan 250.000 profesionales.

Algunos de los principales proyectos del programa son:

– Tarjeta Sanitaria Indivi-dual (TSI): con la creación de una base de datos de tarjeta sanitaria que permitirá la iden-tificación inequívoca de cada persona en todo el sistema sanitario público español.

– Historia Clínica Digital que garantiza que los pro-fesionales sanitarios tengan acceso a la información clínica que precisan desde cualquier centro del SNS y en cualquier momento. En la actualidad, el 97 por 100 de los médicos de Atención Primaria tiene acceso a historia clínica elec-trónica en su comunidad y su

uso progresa a buen ritmo en el nivel especializado. Además, permitirá a los ciudadanos ac-ceder a los conjuntos de datos personales sobre su salud.

En la actualidad se está trabajando en un pilotaje de HCD en Andalucía, Baleares, Cantabria, Castilla-La Man-cha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Ex-tremadura, La Rioja y Murcia. A lo largo de este año se ini-ciara el despliegue definitivo del proyecto.

– Receta electrónica: las órdenes de tratamiento prescritas por los médicos se almacenan en un repositorio de datos al cual se accede des-de cualquier farmacia del país para su entrega al paciente. La receta electrónica está implan-tada en Extremadura, Andalu-cía y Baleares.

– Cita por internet: en 2009 este servicio se encontra-ba implantado en los centros de salud de 11 CC.AA. y el 86 por 100 de los ciudadanos españoles podían utilizar el servicio de cita por internet para la consulta en atención primaria, lo que supone un 68 por 100 más que en 2007.

Según el ministerio, la aplicación actual de la TIC a en la Sanidad, se puede tradu-cir en los siguientes datos:

– Más del 70 por 100 de los hospitales y centros de especialidades disponen de co-nexiones superiores a 6 Mbps y el 91 por 100 de los centros de salud están conectados a sus respectivas redes corporativas a través de anchos de banda superiores a 1 Mbps

– El 97 pr 100 de las con-sultas de los centros de salud disponen de una solución in-formática para facilitar la ges-tión clínico-asistencial de los médicos de familia y pediatras (historia y/o prescripción de recetas).

– El 20 por 100 de las con-sultas de los médicos especia-listas dispone de aplicaciones

de historia clínica electrónica.– Se ha iniciado la infor-

matización de historia clínica en hospitalización en el 30 por 100 de los hospitales públicos.

– El 85 por 100 de los hos-pitales dispone de sistemas de gestión de radiología y el 60 por 100 cuenta con sistemas de almacenamiento de imagen en formato digital (PACS).

– 10 Servicios de Salud disponen de un sistema inte-grado de Historia Clínica (una sola historia por paciente) que es alimentada desde los dife-rentes dispositivos asistenciales.

– Tres Comunidades Au-tónomas tienen implantado un sistema de receta electrónica; cinco se encuentran en fase de despliegue de la implantación y el resto han iniciado algún programa piloto.

– 15 comunidades y el INGESA (Ceuta y Melilla) están operando en el sistema común de TSI y otras dos autonomías trabajan en el en-torno de pruebas previo a su integración.

En cuanto a la segunda fase del Programa Sanidad en Línea (2009-2012) persigue un doble objetivo: impulsar la interoperatibilidad de la historia clínica electrónica y la receta electrónica en el SNS y continuar apoyando las es-trategias de las Comunidades Autónomas para extender sus sistemas de historia clínica electrónica y receta electrónica con el objetivo de que todas alcancen un nivel de madurez y disponibilidad del servicio similar.

Según el Ministerio, estas acciones sitúan a España en una posición de liderazgo in-ternacional (sólo Dinamarca se equipara ahora mismo al nivel de España en desarrollo de HCD) que nos permitirá tener un papel muy activo en el Consorcio Internacional pa-ra extender la Historia Clínica Digital en Europa (proyecto european patients Smart Open

Otra de las opciones que ofrecen es tener controlado todo tipo de pruebas. (©Unit4.)

Hh49

REPORTAJE

Services, epSOS) y especial-mente.

El primer paso en sanidad dagital en Europa es el pro-yecto epSOS, respaldado por 12 países de la UE (además de España, Austria, Suecia, República Checa, Alemania, Dinamarca, Francia, Grecia, Italia, Holanda, Eslovaquia y Reino Unido). Con él, los ciudadanos europeos, gracias a que los profesionales sani-tarios, accederán de forma confidencial y en su propia lengua a datos relevantes sobre su salud (qué medicamentos están tomando, alergias, en-fermedades crónicas, etc.), lo que permitirá conocer mejor la casuística de cada enfermo y agilizar las actuaciones.

El proyecto quiere garan-tizar la compatibilidad de los diferentes sistemas de HCD con independencia de la len-gua utilizada y su orientación tecnológica, sin obligar a la adopción de un sistema único en toda Europa.

En total, cuenta con un presupuesto mínimo de 22 millones de euros (11 por par-te de la Comisión Europea y el resto por los participantes) para una realización inicial de tres años. En una primera fase se examinarán los niveles de madurez y cobertura de los sistemas de HCD existentes en los países participantes y en una segunda fase con una duración mínima de un año se probarán y validarán las espe-cificaciones técnicas necesarias para aplicar la HCD en situa-ciones reales.

El premiado Florence

Uno de los sistemas que más expectativa causó el pa-sado año fue Florence del Hospital de Torrevieja, que ha recibido varios premios por su innovación y gestión.

Florence proporciona úti-les herramientas tanto para los pacientes como para los profe-sionales y gestores.

En cuanto a las herramien-tas para pacientes, cuenta con funciones del sistema adapta-das a las necesidades de los pa-cientes o usuarios del Depar-tamento de Salud Torrevieja. Algunas de estas son:

– Servicio de Urgencias por SMS: SMS Urgencias al

25013. Tras enviar este SMS, el usuario recibe contestación mediante un mensaje de texto con los tiempos de espera en los ocho Puntos de Atención Continuada de Urgencias, incluyendo el servicio hospita-lario, lo que le permite elegir el centro más adecuado para ser tratado, por cercanía o por menor tiempo de espera.

– SMS tiempo perdido: cuando un paciente es dado de alta en las urgencias hospitala-rias, tras ser atendido por una patología leve, recibe un SMS que le comunica el tiempo que se habría ahorrado si hu-biera elegido ser atendido en su Centro de Salud más cerca-

no y el tiempo que ha perdido en el hospital.

– Servicio de Admisión con tres variedades de citas: citas vía SMS: el paciente reci-be en su móvil la fecha y hora de su próxima cita, recordato-rio y cambio de fecha.

Citas en consulta: en pre-sencia del paciente y mediante Florence, el especialista o mé-dico de familia, concreta citas de interconsultas o pruebas.

Y citas por Cajero Auto-mático: en las Consultas Ex-ternas existen cajeros táctiles para solicitar citas utilizando la tarjeta sanitaria SIP o volante de interconsulta.

– Información a familiares: Cajeros de Información: en

Urgencias, Maternidad, UCI y Bloque Quirúrgico, se han colocado pantallas conectadas a Florence que informan a familiares o acompañantes de pacientes, sobre su situación y proceso en el circuito hospi-talario, mediante el uso de un código de nueve dígitos que el paciente entrega a quien desee, sin comprometer su privacidad.

Este mismo servicio está disponible vía SMS, desde cualquier punto geográfico, tan sólo enviando la palabra INFO más el código de nueve dígitos entregado al paciente en admisión al momento de ser hospitalizado.

«EL SISTEMA INFORMÁTICO FLORENCE DEL HOSPITAL DE TORREVIEJA INFORMA POR SMS DE LOS TIEMPOS DE ESPERA EN URGENCIAS»

Panorámica del Hospital de Torrevija, Alicante. (©Hospi-

tal de Torrevieja)

Hh 50

REPORTAJE

Uno de los sectores donde también son importantes los sistemas informáticos es en el de la tecnología sanitaria, por ello hemos querido conocer la opinión de Carmelo Sanz, presi-dente de la Federación Española de Empresas de Tecnología Sanitaria.

—¿Cuál es la situación del sector de la Tecnología Sanita-ria en estos momentos?¿Es un sector en expansión?

—En España, el sector de la Tecnología Sanitaria factura 6.000 millones de euros y da empleo directo a más de 30.000 personas. Representa en torno al 8,6 por 100 del mercado europeo, estimado en 72.600 millones de euros. Además, el 62 por 100 de las empresas es-pañolas de tecnología sanitaria tiene presencia en el exterior, a donde destinan el 25 por 100 de su producción.

Aunque todavía no dispo-nemos de los datos del ejercicio 2009, teniendo en cuenta la evolución del gasto presupues-tado en sanidad 2008-2009 de las distintas comunidades autónomas, las expectativas del sector son de un crecimiento similar al de años precedentes, es decir, en torno al 4-5 por 100 de la recesión económica nacional e internacional que re-percute directamente en todo el tejido empresarial, la industria

de Tecnología Sanitaria man-tiene un crecimiento sostenido, estable y es menos vulnerable que otras a las condiciones eco-nómicas generales.

—¿Qué beneficios aporta a los usuarios?

—El esfuerzo de las empre-sas de tecnología sanitaria se centra en la búsqueda de so-luciones que permitan mejores diagnósticos y tratamientos de las patologías, por un lado, y la prevención de las mismas, por otro. Todo ello redunda en una mejora sustancial de la espe-ranza y la calidad de vida de la sociedad, y una población sana es signo de bienestar y riqueza.

Por otro lado, la innovación por la que se caracteriza el sector de la Tecnología Sanitaria contribuye a crear tejido indus-trial y mejorar la productividad y competitividad. Y es que inno-var no sólo es rentable econó-micamente a medio-largo plazo, sino que actualmente es la úni-ca vía para generar productos propios competitivos y riqueza económica para el país.

—¿El mundo sanitario es consciente de ello?

—El profesional sanitario sí es consciente de que la tec-nología facilita su labor y su día a día. Igualmente los pacientes reconocen que las nuevas téc-nicas y productos han tenido

un impacto positivo en su vida. De hecho, una encuesta elabo-rada a iniciativa de Fenin, y la Fundación Tecnología y Salud, Impacto de la Innovación en la Calidad de Vida de los Pacientes de la Comunidad Valenciana, con 371 pacientes crónicos de cinco patologías, mostraba que dos de cada tres consideran que la tecnología sanitaria ha mejorado su calidad de vida.

Respecto a las administra-ciones, creemos que el reto está en garantizar que la introduc-ción de nuevas tecnologías y los procesos de evaluación tecnoló-gica permitan al ciudadano un acceso igualitario independien-temente de la comunidad donde residan. Asimismo, desde Fenin consideramos que la incorpora-ción de la tecnología sanitaria es un factor que contribuye a la sostenibilidad del sistema, y las administraciones no siempre comparten esta visión.

—¿Cuáles son las últimas novedades en tecnología sa-nitaria?

—El sector de Tecnología Sanitaria es muy heterogéneo y son numerosas las novedades tecnológicas, en líneas gene-rales y según las conclusiones del Estudio de Prospectiva e-Salud realizado por Fenin, podemos señalar que la sanidad electrónica (e-Salud), es decir, la aplicación de las Tecnologías de la Información y las Comuni-caciones (TICs) a la salud, es la revolución más importante que tendrá lugar en el campo de la salud desde la medicina moder-na y una oportunidad para el cambio y mejora de la gestión sanitaria. Asimismo, el uso de la telemedicina se generalizará en pacientes dependientes o crónicos.

Por otro lado, cabe señalar

que en este momento gran par-te de la inversión en tecnología sanitaria va dirigida hacia la medicina preventiva. Muestra de ello es el desarrollo de las técnicas de diagnóstico por imagen, que van a evolucionar hasta lograr imágenes más precisas, menos invasivas y a compartir por todos los médicos interesados en cada paciente. Es decir, el diagnóstico por imagen tenderá a ser cada vez más precoz, incluso en estadios preclínicos.

—¿Cuáles son las funcio-nes de su Federación?

—Fenin representa a más de 500 empresas de Tecnología Sanitaria, tanto nacionales co-mo multinacionales, empresas individuales, asociaciones y empresas colaboradoras. Esta cifra constituye el 80 por 100 del volumen total del negocio en nuestro país. En la medida en la que las empresas asocia-das a Fenin son principalmente suministradoras del sistema sanitario español, nuestra principal función es defender sus intereses comunes, actuar como interlocutores del sector ante la Administración Central y Autonómica, velar por la mejora continua de la calidad de nues-tro sistema de salud, difundir el valor de la tecnología sanitaria y fomentar su uso racional.

—Por último, ¿qué objeti-vos se han marcado para este 2010?

—Uno de los principales proyectos que estamos desarro-llando es la Plataforma Españo-la de Innovación en Tecnología Sanitaria, que es la entidad de generación de ideas y proyectos de I+D donde tienen cabida todos los agentes del sistema (Administración, la industria, grupos de investigación, clíni-cos y pacientes), la Unidad de Innovación Internacional, es la oficina de proyectos que ayuda a su gestión, entre sus objetivos está incrementar la participación española en el VII Programa Marco de Investigación y otros programas internacionales de cooperación tecnológica.

CARMELO SANZ, PRESIDENTE DE FENIN:

«LA SANIDAD ELECTRÓNICA ES LA REVOLUCIÓN MÁS IMPORTANTE DE LA MEDICINA MODERNA Y UNA OPORTUNIDAD DE MEJORA DE LA GESTIÓN SANITARIA»

Carmelo Sanz, presidente de FENIN.

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REPORTAJE

– Confirmación automática de llegada a Consultas Externas (CCEE): cuando el paciente llega a CCEE, confirma su llegada en unos Cajeros Au-tomáticos, tan sólo pasando su cita o su tarjeta sanitaria por los lectores de barra. Los cajeros están conectados a Florence, y avisan al facultativo de que el paciente ya se encuentra en la sala de espera; esto se ve refle-jado en su lista de trabajo en la pantalla del ordenador.

En cuanto a las herramien-tas para los profesionales, Flo-rence cuenta con las siguientes utilidades:

– SMS Supervisión: se pueden establecer métricas y alarmas inmediatas sobre algu-nas desviaciones o problemas dentro de cualquier servicio hospitalario.

Florence avisa automática-mente (vía SMS) a los distintos niveles de supervisión (facul-tativo-enfermería, jefe de ser-vicio-supervisor, dirección de área, Gerencia) cuando se ex-ceden ciertas métricas (tiempos de espera en urgencias, tiempo de ingreso desde urgencias, in-terconsultas pendientes).

– Alerta de Cambios en la HC del paciente: los facultati-vos del Hospital de Torrevieja pueden conocer cambios sig-nificativos producidos en la historia clínica de los pacientes; seleccionando ésa opción en Florence.

Informa sobre el resultado de una interconsulta, una prue-ba radiológica o de una prueba de anatomía patológica. Estos resultados son enviados direc-tamente por Florence al móvil del facultativo, el cual puede acceder por ‘Florence Remoto’ (desde cualquier lugar que ten-ga una conexión segura de In-ternet) a la HCE del paciente, incluso dar un alta o mantener un contacto directo mediante cámaras de alta definición que permiten una comunicación visual y oral con el paciente.

Esto permite una eficiente

gestión de altas, incluso desde el domicilio del profesional y en fin de semana.

– Florence Mobile: HCE en el móvil de los profesio-nales médicos. Permite estar informado sobre el episodio hospitalario de un paciente, y realizar interconsultas; todo esto sin tener que recurrir a un ordenador convencional y con la seguridad garantizada de la información del paciente.

Pero además, Florence ofrece también soluciones a gestores:

– Cuadro de Mando Inte-gral (CMI): Florence, además de un módulo clínico adap-tado a las necesidades de los profesionales, dispone de uno de gestión con más de 400 indicadores asistenciales. De estos indicadores, cada gestor del Departamento de Salud Torrevieja (incluidos directi-vos, mandos intermedios, etc.) puede configurar su cuadro de mando individualizado, esco-giendo los indicadores de más interés para su trabajo diario. Además de disponer de este CMI individualizado en Flo-rence, cada gestor lo recibe a diario vía SMS.

Este servicio permite que los responsables del la gestión sanitaria tengan el conocimien-to diario de la actividad realiza-da y de los indicadores asisten-ciales, independientemente del lugar del mundo donde esté. Permite llevar a cabo actuacio-nes al momento de conocer las

desviaciones de ratios, bajadas de actividad, etc.

– SMS Supervisión: los directivos pueden, también, establecer métricas y alarmas inmediatas sobre algunas des-viaciones o problemas en sus servicios de influencia. Floren-ce avisa automáticamente (vía SMS) a los distintos niveles de supervisión cuando se exceden ciertas métricas (tiempos de espera en urgencias, tiempo de ingreso desde urgencias, inter-consultas pendientes, etc.)

Torrevieja Salud, empresa compuesta como principales accionistas por Ribera Salud y Asisa, es la responsable de la gestión del Departamento de Salud Torrevieja del Hos-pital de Torrevieja Alicante. Esta gestora se planteó desde el principio, contar con un sistema de gestión tecnológi-ca integral que garantizara la constante comunicación entre la organización y los pacientes, objeto y fin de la actividad; los profesionales, como agentes productores de la misma; y los gestores, en su papel de res-ponsables.

Ésta gestión tecnológica integral fue posible mediante la Historia Clínica Electrónica Florence, creada mediante soluciones informáticas de Mi-crosoft.

En definitiva, los sistemas informáticos evolucionan en pro de la sanidad y la satisfac-ción de profesionales y pacien-tes.

Foto de familia durante la inauguración de la Confe-rencia Ministerial de Alto Nivel sobre e-Health 2010.(©Ministerio de Sanidad.)

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REPORTAJE

Los sectores clínico y geriátrico requieren un mobiliario muy específico que mejore

la calidad de vida de los pa-cientes y residentes. Si ya de por sí el equipo de descanso es un elemento muy importante en el cuidado de la espalda y el descanso diarios, en el caso de las personas hospitalizadas, independientemente de su patología, y de los ancianos residentes en geriátricos, esta importancia es aún mayor.

Al centrarse en el ámbi-to sociosanitario, todas estas consideraciones cobran mayor relevancia porque hay que tener en cuenta que, en este caso, los colectivos afectados (enfermos y ancianos) son

especialmente sensibles a las características y la situación del entorno. Su estado conlleva una limitada movilidad, apa-tía, inapetencia, en ocasiones depresión, y molestias, entre otros muchos condicionantes.

Según los pacientes y los profesionales sanitarios, el equipo de descanso y el resto del mobiliario clínico influye en la calidad de la estancia de los pacientes y en su evolu-ción durante el tiempo que permanecen ingresados. Ade-más, incide en la salud laboral del mismo personal sanitario.

El usuario además está fue-ra de su entorno y los profe-sionales deben buscar el modo de familiarizarlo con el nuevo espacio, porque se sabe que el estado emocional y psicológi-co del paciente puede acortar estancias, reducir los efectos y ralentizar la evolución de algunas patologías y ayudar en las recuperaciones. En este aspecto, el mobiliario juega un papel fundamental para dar un paso más hacia la calidad de vida.

El estado de los equipos de descanso (camas y colchones) y del mobiliario clínico (mesas, sillo-nes, sillas, mesillas, armarios, etc.) es un aspecto fundamental en la estancia de los pacientes en los centros sanitarios. Sin embargo, la innovación tec-nológica, el cambio de perfil de usuarios, la preocu-pación por la calidad de vida o los cambios en las expectativas y exigencias del cliente, han llevado a que el concepto deje de ser filosofía y se convierta en imperativo.

Arantza García

Seguridad y comodidad

Mobiliario en centros sociosanitarios

El mobiliario juega un papel fundamental para mejorar la calidad de vida de los usuarios.

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REPORTAJE

Si bien no es fácil con-seguir que el paciente se encuentre como en su propia casa, sí que se debe exigir un entorno equilibrado, higiéni-co, confortable y seguro, y en estos aspectos, el mobiliario juega un papel fundamental. Las empresas del sector son conscientes de ello y en los últimos años han dado un gran paso en la incorporación de la tecnología y el diseño para presentar productos funciona-les y cómodos a los que se ha añadido un plus de estética.

Evaluar cada espacio

Lo que se pretende, preci-samente, es no perder de vista que las personas con las que se desarrolla la actividad se encuentran fuera de sus casas, y que el fin último debería ser conseguir que, aunque en un lugar nuevo, estas personas puedan crear o encontrarse en un espacio que asumen como familiar, que les da ese sentido de protección, seguridad y familiaridad que puede resul-tar fundamental en el caso de ancianos o personas internadas en un hospital.

Las instalaciones socio-sanitarias pueden presentar muchas diferencias entre sí si se tienen en cuenta paráme-tros como la arquitectura, la capacidad de plazas, el tipo de usuario con el que se trabaja y el tipo de actividad que se de-sarrolla. No se puede equipar una residencia que alberga a todo tipo de residentes, res-pecto a una que trabaja con patologías concretas; no será el mismo espíritu el que guíe al amueblar una residencia que un hospital, o en la misma línea, será distinta la residencia de 200 plazas, respecto a una que tenga 20.

Sin embargo, y aún con

esas diferencias, lo importante es hacer una buena planifi-cación y establecer cómo se debe realizar la instalación en base a las posibilidades con las que cuenta cada uno, con la inversión de dinero y tiempo que se puede realizar, con las características de la propia es-tructura.

Puede ser que incluso no sea necesaria una reforma o renovación de muebles exce-sivamente radical. Es posible que cambiando mesillas o sofás ya se aporte un elemento de novedad o de estética al espa-cio; haciendo posible la crea-ción de un entorno agradable y acogedor, donde el usuario encuentre su bienestar y los responsables de la instalación, el modo de dar respuesta a las exigencias de sus clientes.

En la empresa El Corte Inglés División Comercial tienen ya cierta experiencia en este tipo de proyectos y en cómo abordarlos: «Desde el punto de vista global, los clientes buscan un interlocutor único que les facilite la tarea de equipar el centro. Contar con un colaborador que se ponga en su lugar, entienda sus necesidades y adapte las soluciones existentes a sus re-querimientos.

La División Comercial de El Corte Inglés adapta las so-luciones existentes en el mercado a la necesidades de sus clientes, pudiendo de esta manera, ser colaborador activo en la puesta en marcha de cualquier proyecto relacionado con la Sanidad y la Geriatría, así como en la reforma o adaptación de establecimientos ya existentes.

Para equipar un centro de mayores o un centro sanita-rio, la División Comercial pone a disposición de sus clientes una amplia gama de productos y servicios, así como una estructura actualmente especializada.

La División Comercial de El Corte Inglés ofrece aseso-ramiento y servicios desde el planteamiento del proyecto hasta la entrega final de la obra:

• Estudio (distribución de espacios).• Diseño.• Proyecto completo.• Valoración económica.• Planificación de las distintas fases.• Coordinación técnica de la ejecución del proyecto.• Equipamiento.• Entrega «Llave en mano».

EL CORTE INGLÉS DIVISIÓN COMERCIAL

Habitación equipada por El Corte Inglés División Comercial para el Servicio Extremeño de Salud.

El mobiliario de los centros sociosani-tarios tiene sus propias

características.

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REPORTAJE

Hablando de producto, en el sector hospitalario los elementos más solicitados son el mobiliario de habitación (camas, mesillas, colchones y sillón de acompañante), el mobiliario de salas de espera o zonas comunes (bancadas y mesas) y el de administración y consultas (oficina, sillería es-pecífica y armarios)

En el sector de residencias de mayores, igualmente desta-ca el mobiliario de habitación específico (camas geriátricas, colchones, mesillas), pero también el de salas de usos múltiples, rehabilitación, coci-na industrial y lavandería.

En nuevas realizaciones también tienen incidencia productos más concretos co-mo pueden ser los sistemas de iluminación de cabecera de cama, los elementos es-tructurales del propio centro (apoyos, asideros, elementos para la superación de barreras arquitectónicas, …), grúas monorraíl a techo para la mo-vilización de pacientes, etc...».

Comodidad y seguridad

En general, el mobiliario de los centros sociosanitarios debe cumplir una serie de características que se adap-ten a las circunstancias de su usuario, por ejemplo, suelen estar fabricados en madera de resistente, sus tapicerías son de material ignífugo, fácil lavado e impermeables, además de estar hechas de un tejido an-tiparásitos que a la vez repele el polvo, lo que hace paliar el problema de los ácaros.

A su vez, el mobiliario, por seguridad, debe presentar esquinas redondeadas y por ejemplo las mesas, deben de carecer de travesaño que difi-culte el uso a las personas con movilidad reducida que use silla de ruedas.

Más allá del diseño, la co-modidad y la seguridad son dos de los requisitos impres-cindibles que cualquier profe-sional exige al mobiliario so-ciosanitario. En este momento el sector exige mobiliario que aúne comodidad, seguridad, estabilidad y que cumpla de-terminados condicionamientos técnicos esenciales para el mo-biliario que se ubica en este tipo de instalaciones, como pueden ser: tejidos con resis-tencia al roce o ignífugos.

Pero las exigencias de los profesionales del sector en cuanto a mobiliario van más allá: Es muy importante la practicidad, en cuanto a la buena limpieza e higiene del producto, y también en su fá-

cil manejo, sin descartar nunca el buen confort y calidad del producto.

Desde Smol, empresa es-pecializada en mobiliario y ac-cesorio para residencias, están de acuerdo: «El mobiliario que nosotros diseñamos y fabrica-mos busca la funcionalidad, que sea accesible, de mante-nimiento muy sencillo y poco costoso y con un concepto de diseño actual».

De sillas, mesas y camas

En el mercado de mobi-liario sociosanitario se pueden encontrar muebles con dise-

Geromobel, S. L. nace en 2005 con la intención de ser una empresa de mobiliario adaptado y con ese afán lanza la marca comercial SMOL, bajo la cual comercializa dife-rentes líneas y accesorios en mobiliario para residencias.

Son fabricantes de mobiliario, de hecho son los responsables del diseño de sus productos. Disponen de un equipo con el que realizan proyectos llave en mano, equipamiento integral con montaje incluido. Trabajan con fabricantes para conseguir los mejores precios y realizan trabajos a medida, buscando lo mejor para sus clientes. Cuentan con un equipo preparado en centros socio sanita-rios, en decoración y en producto.

Los clientes que acuden a Smol demandan desde un equipamiento concreto, hasta una propuesta de distribu-ción y coste, llegando hasta el equipamiento integral.

NOVEDAD

Su última línea de mobiliario se llama XYLONA y está diseñada con un concepto muy actual, casi hotelero; casi, porque está diseñada para residencias. Muy flexible, con muchas variables y muy competitiva en precio.

SMOL, MOBILIARIO PARA RESIDENCIAS

Muebles de la nueva línea Xylona.

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REPORTAJE

ños especiales, de diferentes tamaños, colores y materiales; pero existen reglas de oro que todo mueble, independiente si es silla, mesa o cama deben cumplir: funcionalidad, como-didad y estética. Si una silla es muy alta hará que la persona descargue su peso en la parte posterior de los muslos, difi-cultando su circulación; si un espaldar tiene marcada inclina-ción o demasiada profundidad, no permitirá su correcta uti-lización y hará que el usuario se convierta en un experto contorsionista.

Siguiendo con el ejemplo de las sillas, para que una per-

sona adulta de estatura normal se encuentre cómoda, los expertos recomiendan tener en cuenta varios factores. El primero de ellos es la altura, que no debe exceder la lon-gitud de la pierna. De igual forma aconsejan para su diseño considerar si la silla será utili-zada por una o varias personas, en este último caso, su altura debe ser graduable y debe ga-rantizar que las rodillas queden por encima de las caderas para evitar la compresión del asien-to por debajo del muslo.

La idea de un asiento ideal, es que no permita el hundi-miento total del cuerpo; su peso debe quedar soportado en las diferentes zonas de apoyo de la silla, denominadas «tuberosidades isquiales» y que corresponde a los extremos inferiores del hueso pélvico. El fabricante debe considerar que para que un asiento re-sulte cómodo, basta con que esa zona del cuerpo se hunda alrededor de 1.5 centímetros para evitar una presión exce-siva que provoque un molesto adormecimiento en la parte baja del cuerpo.

De igual forma, si varias personas han de utilizar el mismo asiento se recomienda que el espaldar esté diseñado de tal forma que pueda des-plazarse hacia delante y atrás con el objeto de generar varias profundidades, pues no todos los usuarios tienen el mismo largo de piernas, ni el mismo ancho de espalda.

El ancho del asiento debe diseñarse de acuerdo al an-cho del tórax y de la cadera; en lenguaje más técnico, debe existir un respaldo que abarque desde la zona baja del omoplato hasta la región lumbar.

Ya, si se habla de una me-sa, ésta debe tener una altura suficiente y libre entre las piernas y la superficie inferior de la mesa; en pocas palabras, la mesa debe tener una altura

superior a la del asiento más el grosor de la pierna, y lo sufi-cientemente alta para apoyar los codos sin abrir los brazos, evitando el encorvamiento de cuerpo. Las mesas conside-radas cómodas generalmente tienen una altura aproximada de 73 a 75 centímetros.

En cuanto a las camas, hablando de los modelos más básicos, en primer lugar en su diseño debe lograrse una relación armónica con un buen colchón, porque son complemento y ninguno re-sulta totalmente cómodo sin la ayuda del otro. Así, en tér-minos de comodidad, la cama debe cumplir dos condiciones: ser suficientemente resistente para mantener el cuerpo en posición derecha y ser flexible garantizar el amoldamiento con cuerpo. En cuanto a la altura que debe mantener con respecto al suelo, no existen

ERGONOMÍA Y ANTROPOMETRÍA

Hacer realidad un mueble involucra más que la sim-ple realización de modelos sobre papel, implica trabajar en torno a la comodidad del usuario cumpliendo ciertas especificaciones básicas; es ahí donde la ergonomía y la antropometría se convierten en la mano derecha de los diseñadores.

La ergonomía es la ciencia que estudia las relaciones anatómicas, fisiológicas y psicológicas del hombre con la máquina, el ambiente y los sistemas de trabajo.

Por su parte la antropometría es la colección, análisis y tabulación de datos numéricos sobre las dimensiones del cuerpo humano; datos útiles al momento de determinar las medidas precisas para el diseño de muebles.

El fabricante debe entender que, en muchos casos, reconocer si un mueble es o no ergonómico sólo se estima a largo plazo y dependiendo de las condiciones de uso. De hecho, es en el tiempo cuando se mide, incluso su efecto sobre la salud humana, pues un mueble mal diseñado acarrea problemas lumbares o musculares, de allí la impor-tancia que las empresas fabricantes sondeen su mercado y la respuesta que, frente a sus diseños, tienen sus clientes: ellos dan la pauta para mejorarlos y si es necesario, modi-ficarlos.

La ergonomía no está ni en las personas, ni en las cosas, sino en la interacción producto-usuario. Mediante el diseño se dan las características al producto: dimensión, estructura, estética, y es el usuario –con su uso– quien de-muestra lo ergonómico que resulta el producto y por ende, lo útil que es.

Mobiliario de la marca Smol para residencias y centros geriátricos.

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REPORTAJE

medidas estándar, lo reco-mendable es que guarde cierta proporción con la de una silla.

Por supuesto, además de estas características, el mobi-liario hospitalario cuenta con sus propias pecualiaridades. Los profesionales de El Corte Inglés División Comercial describen algunas de ellas: «Debido a su finalidad de uso y por quien va a ser utilizado son muchas las características especificas que debe poseer el mobiliario hospitalario. Lo primordial en todo momen-to es cumplir las diferentes normas de calidad y marcados que existen hoy en día a nivel europeo.

Dicho esto, existen además características relacionadas con la prevención y control de infecciones, esto hace que sean productos muy asépticos de fácil limpieza y resistentes a los diferentes agentes quí-micos y a las diversas acciones desinfectantes. Los principales materiales utilizados son el acero inoxidable, el acero pintados acabado epoxy, alu-minios o abs, todos resistentes a la corrosión, indeformables con cantos redondeados y un mínimo de grosor. Las ruedas deben ser antipelusa, antiestá-ticas, silenciosas y antivibra-

ciones. Los tapizados serán ignífugos mínimo M1, anti-bacterianos, antiácaros, imper-meables pero transpirables y resistentes a la limpieza abra-siva. Los motores eléctricos cumplirán las normas EMC, serán estancos y herméticos para lavado con protección de tierra de chasis y paciente.

En definitiva se trata de productos de gran calidad, de gran asepsia, muy resistentes y que llevan un control muy estricto para que cumplan fiel-mente con su cometido».

Juan Larrañaga, director gerente de Gerodan, S.Coop., lo resume así: «Hay un im-portante abanico de familias de producto que se integran en el equipamiento, y cada producto tiene sus propias características específicas. Pero podemos generalizar que el mobiliario debe ser “ami-go”, evitando la generación de accidentes, facilitando la accesibilidad y adaptándose a espacios limitados».

Nuevas tecnologías

Hoy en día, se cuenta además con muchos avances introducidos por la Domótica, que hace la vida más fácil al anciano (ej. teleasistencia) y

que a su vez, ayudan a aho-rrar recursos en los centros sanitarios o geriátricos (luces programadas para encenderse cuando detectan movimiento o por un determinado inter-valo de tiempo, termostatos que regulan la temperatura constante de las estancias, per-sianas que se accionan desde la cama, etc).

Concretamente en el sec-tor del mobiliario, las últimas tecnologías desarrolladas han dado fruto, y en la actualidad, el mercado cuenta con una amplia oferta de mobiliario y numerosas posibilidades, entre las que se cuentan modelos de sofás, mesas, camas, sillas y ta-buretes adaptados a las necesi-dades de una variada tipología de clientes, que sin embargo tienen un perfil común: son personas que, con el paso de los años, tienen las articulacio-nes resentidas y para las que el cotidiano movimiento de incorporarse puede llegar a representar una tarea de gran dificultad, cuando no un índi-ce de falta de autonomía.

Las últimas tecnologías han ampliado la oferta de mobiliario con numerosas posibilidades.

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REPORTAJE

Así podemos encontrar en el mercado sofás que mediante un sistema eléctrico permiten la incorporación de la persona sin que ésta tenga que realizar grandes esfuerzos pues, ele-vando la parte posterior, un mecanismo levanta a la perso-na del mismo modo que po-dría hacerlo un cuidador con total estabilidad y seguridad.

O camas que incorporan los últimos avances en investi-gación de las estructuras y que –en los modelos más moder-nos– pueden llegar a poner a la persona de pie sin que ésta realice el más mínimo movi-miento; camas articuladas que van «plegando al individuo» hasta ponerlo en la posición deseada, reduciendo en gran medida dos claves básicas en la calidad de vida: dolor y frus-tración.

Otra veces se opta por el equipamiento integral, es decir, la combinación entre equipamiento y parte de di-

seño de interiores. En estos casos la empresa suele ofrecer paquetes que integran todo el mobiliario preciso: sillones y taburetes, mesas, etc.

Cómo elegir

Lo mejor es siempre acudir a los profesionales. En Smol aconsejan «pensar en el usua-rio final y sus necesidades, así como en las personas que tra-bajan con el mobiliario. Hay que tener muy en cuenta las dimensiones, peso y materiales y acabados».

Juan Larrañaga, director gerente de Gerodan, S.Coop., es de la misma opinión: «Si una residencia tiene la necesi-dad de equipar o renovar su mobiliario, lo primero que debe hacer es dirigirse a un es-pecialista en el equipamiento de las estancias específicas de un centro socio-sanitario, es-pecialistas que sepan conjugar aspectos como la ergonomía,

el aprovechamiento del espa-cio, la accesibilidad, las nor-mativas aplicables, la calidad de los materiales y los acaba-dos, y la estética. Debe huirse de generalistas especializados en el equipamiento de otro ti-po de establecimientos. Ni la ergonomía, ni los materiales, ni los tejidos que se utilizan en el equipamiento de instalacio-nes, hogares, hoteles o resi-dencias de estudiantes son vá-lidos cuando hablamos de personas mayores o personas dependientes».

Gerodan, S.Coop. es una empresa especializada en el mobiliario residencial adaptado a personas mayores y personas dependientes.

Sus clientes demandan equi-par exclusivamente residencias, sector de actividad en el que es-tán especializados. Actualmente demandan el equipamiento integral de todas las estancias privadas y comunes de una re-sidencia, desde las habitaciones hasta las oficinas, vestuarios y aseos pasando por los salones y los comedores.

Lo primero que ofrece Gerodan es un completo ase-soramiento tanto partiendo de planos como tras visitas a obra. Realizan un análisis modal de las características de los espacios comunes, sobre todo en términos de accesi-bilidad. Este análisis inicial junto con la atenta escucha de las inquietudes, preferencias y necesidades de los clientes tienen como resultado la confección de un proyecto de equipamiento integral.

La empresa ofrece productos de fabricación propia como somieres, camas, colchones, mesillas, armarios, escritorios, mesas, sillones, butacas, sofás…, y otros productos distribuidos como ayudas técnicas, elementos de decoración, soluciones textiles, ayudas técnicas para baños, equipamiento de oficinas…, que les permiten pro-porcionar una solución integral de equipamiento.

NOVEDADES

Actualmente el producto estrella de Gerodan son las butacas adaptadas con respaldo ergonómico y asientos que previenen la aparición de escara.

El producto más novedoso y último lanzamiento es una mesa de comedor regulable en altura mediante un efectivo sistema hidráulico.

GERODAN, S.COOP. Butacas de Gerodan con respaldo ergonómico.

El mobiliario debe ser funcional, cómodo, seguro y, además, estético.

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SEGURIDAD

Seguridad en residencias

D ICHAS instalaciones deben contar con el equipamiento más adecuado en cada

una de sus áreas teniendo en cuenta que las labores

de parametrización, programación, ajus-tes, supervisión, etc, tienen que ser mí-nimas, dado que la función principal del

personal es la de el cui-dado de los residentes.

Bajo este punto de vista una de las principales tareas

es la de garantizar la seguridad de empleados y pacientes. Para ellos, existen tres grandes áreas susceptibles de controlar:

• Sistemas de protección contra incendios.

• Sistemas de control de errantes.

• Sistemas de seguridad y control de accesos.

Se hace imprescindible

una Gestión Integral de todas ellas para facilitar las labores del personal y asistentes. En este sentido, las plataformas de gestión deberán ser capaces de solucionar cualquier casuística en caso de necesidad.

Sin duda alguna el riesgo más importante a cubrir es el del incendio. De hecho, el principal problema en este tipo de instalaciones es la evacuación. Para ello en primer lugar, se trataría de una detección temprana, un aviso adecuado al personal de pri-mera intervención así, como la activación de los medios de extinción automáticos (por ejemplo rociadores automáti-cos que realizan las labores de detección y extinción de for-ma automática) para retrasar y evitar la evolución del fuego.

Pero en el día a día hay una problemática no tan peli-grosa aunque igualmente alar-mante: el control del personal en el ámbito de las residencias. Para ello, se plantean solucio-nes denominadas «Control de Errantes». Sobre el conjunto de la seguridad de la residencia se ubican sensores asociados a límites o fronteras virtuales de la instalación para que en el caso de que un paciente sobrepase dicha frontera se

genere una alarma asociando, si se considera, la visualización de la incidencia en el PC de quien corresponda o en un display en la recepción de la residencia a un terminal tele-fónico tipo «dect» del personal asociado, etc.

Pero el concepto de segu-ridad también aborda la ges-tión de los accesos a determi-nadas áreas. Control de accesos con diferentes tecno-logías: desde tarjetas tipo «ma-nos libres», a control mediante biometría (con huella por ejemplo) para garantizar que quien entre sea realmente ser quien dice ser pasando por sis-temas de gestión de taquillas, etc. Sobre todo áreas especial-mente sensibles como farma-cia, laboratorio, oficinas, alma-cén, etc. Por eso las soluciones de seguridad deben considerarse en un ámbito más amplio para, mediante los elementos de integración, op-timizar las inversiones que se acometen, utilizando los re-cursos necesarios y perfeccio-nando siempre los tiempo de intervención y, todo ello, a un coste razonable.

La gestión de residencias geriátricas, hospitalarias, centros de día o de rehabilitación etc., lleva intrín-seco un control del personal laboral y de los propios residentes.

Eduardo Massó Navarro. Jefe de Producto.Telefónica Ingeniería de Seguridad

El concepto de seguridad también aborda la gestión de los accesos a determina-das áreas.

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Se hace imprescindible una gestión integral de todos los sistemas de seguridad.

En la residencia se ubican sensores asociados a límites o fronteras virtuales para que en el caso de que un paciente sobrepase dicha frontera se genere una alarma.

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INFORME

El cuidado de las personas. Un reto para el siglo XXI

E L estudio examina la situación actual y los desafíos futuros que presenta el cuidado de las perso-nas en nuestro país. La incorpo-

ración de las mujeres al mundo laboral y el gran aumento de la esperanza de vida son los dos principales factores que exi-gen un nuevo modelo de cuidado que supere el papel tradicional de la familia, y básicamente de la mujer, como cuida-dora. Pero para ello es necesario habilitar infraestructuras y servicios de apoyo profesional, que actualmente son defi-citarios. Según dos de las cuatro autoras del informe, Constanza Tobío y María Victoria Gómez, catedrática y profesora titular, respectivamente, de Sociología en la Universidad Carlos III de Madrid, este es uno de los principales retos que nuestro país debe enfrentar país a corto plazo.

El estudio se ha elaborado bajo la coordinación y la responsabilidad cien-tífica de Constanza Tobío, Mª Victoria Gómez, Mª Teresa Martín Palomo y Mª Silveria Agulló. Las cuatro investigadoras son profesoras de la Universidad Carlos III de Madrid, y tienen publicados libros y numerosos artículos en revistas nacio-nales e internacionales en el ámbito de los estudios de género, las relaciones fa-miliares, el envejecimiento y el cuidado.

Además, la perspectiva del estudio es a la vez micro, pues describe a los actores que intervienen (padres, madres, abuelas, cuidadores familiares o profesio-nales, niños o ancianos) y macro, tiene en cuenta los agentes institucionales (la familia, el Estado, el mercado o la co-munidad) comprometidos en el cuidado.

Las partes del informe

El texto se estructura en cuatro gran-des partes. La primera examina como el cuidado ha estado tradicionalmente vinculado a la familia y dentro de ella, asumido por las mujeres. Se ponen de manifiesto aspectos como los siguientes:

• A partir de un modelo de cuidado

El propósito del presente estudio, que forma parte de la Colección de Estu-dios Sociales «La Caixa», es presentar y discutir la problemática del cuidado de las personas en nuestro país. Se pretende contribuir a ampliar el conoci-miento sobre esta cuestión y promover la reflexión en torno a los retos que plantea, no sólo para los expertos sino también para las personas, grupos e instituciones interesadas en mejorar el presente y prever el futuro tanto de quienes necesitan cuidados como de los encargados de proporcionarlos.

El perfil del cuidador de persona dependiente en España es una mujer, casada, con estudios primarios, sin ocupación remunerada.

maternal, el cuidado ha ido incluyendo a los mayores y a los enfermos, a otras cuidadoras familiares o asalariadas, a los hombres y a instituciones y agentes sociales. El modo en que cada sociedad resuelve las necesidades de cuidado con-figura un sistema en el que se integran la familia, el Estado y el mercado.

• Los cambios que experimentan la familia y el rol social de las mujeres (so-bre todo desde su incorporación genera-lizada a la actividad laboral) son factores que transforman las necesidades como los actores que participan en el cuidado.

• Con el fin de resaltar la relevancia del cuidado, se han realizado estimacio-nes para cuantificar su peso económico. Dependiendo del método de estimación, el cuidado representa una cantidad equi-valente a entre un 30 o 40% del PIB.

En la segunda parte se abordan los distintos tipos de necesidades de cuidado relacionadas con la edad, la enfermedad o con alguna circunstancia que merma las facultades personales. Se discuten as-pectos como los siguientes:

• El énfasis en el apoyo a la autono-mía, aunque sea restringida, de quienes necesitan ayuda para desenvolverse en la vida cotidiana.

• Las necesidades de cuidado de los menores, quién los asume y la extensión de los servicios de atención a la primera

infancia, que en España es claramente deficitaria.

• Las necesidades de cuidado de los mayores, estimándose que un tercio de ellos necesita de otros para desenvolverse en su vida diaria. Se analizan los tipos de discapacidad más relevantes en este colectivo y los tipos y cobertura de los apoyos institucionales disponibles.

• Las diferencias entre enfermedad y discapacidad, la necesidad de ayuda que generan, tanto técnica como en forma de cuidados, y quién la asume en nues-tro país.

• El impacto negativo que el hecho de cuidar tiene en la salud física y psíqui-ca de las cuidadoras, especialmente cuan-do lo son a tiempo completo, lo que se convierte en una necesidad más a la que dar respuesta.

• En qué medida las personas han de cuidar también de sí mismas es otro as-pecto de la autonomía que revela asime-

trías de género, y que se exploran aquí.La tercera parte del libro trata de los

proveedores de cuidados. En el pasado eran, generalmente, las mujeres adultas cuya vida estaba determinada por la dis-ponibilidad hacia los demás miembros de la familia: hijos, padres ancianos, enfermos e incluso maridos sanos. Hoy la variedad es mucho más amplia y pre-visiblemente lo será más todavía en el futuro. Se examinan cuestiones como las siguientes:

• Los retos que representa para las mujeres conciliar el rol profesional con el tradicional rol de cuidadora, compa-rando la situación de nuestro país con otros de nuestro entorno, así como la participación creciente de los padres en la provisión de cuidados.

• El papel de abuelos y abuelas en el cuidado de sus nietos en compara-ción con otros países occidentales. Se presentan datos sobre las actividades en

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INFORME

Según los datos de la Encuesta de Discapacidad de 2008, en España hay más de 2,3 millones de mujeres y 1,5 millones de hombres que afirman tener una discapacidad.

De esta manera, el total de per-sonas discapacitadas residentes en hogares españoles alcanza los 3,8 millones (8,5% de la población), de las que 608.000 viven solas. Del total del colectivo, más de dos millones de per-sonas reciben asistencia, supervisión o cuidados personales y, casi un millón y medio, ayudas técnicas. No obstante, más de un millón de personas con dis-capacidad afirma no recibir ningún tipo de ayuda para realizar las actividades para las que tienen una limitación fun-cional. La edad media de las mujeres con discapacidad es de 67,6 años, y la de los hombres, de 59,4 años.

DISCAPACIDAD Y DEPENDENCIA

La prestación de los servicios sociales destinados a personas mayores dependientes es insuficiente.

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INFORME

que consiste la ayuda que proporcionan, y que muestran cómo esta ayuda es en ocasiones fundamental para la perma-nencia en el empleo de las hijas.

• El cuidado como actividad laboral, tanto en ámbitos domésticos como ins-titucionales. Se analiza la problemática laboral de este colectivo profesional (que, en ámbitos domésticos, muchas veces trabaja en situación irregular) y los desafíos y oportunidades que supone, principalmente, a partir de la aplicación de la Ley de Autonomía Personal.

La última parte del libro trata de la progresiva incorporación del cuidado de las personas en las políticas de bienestar en el contexto del cambio familiar y de la generalización del empleo femenino. Se analizan cuestiones como las siguien-tes:

• Las diferentes actuaciones que se ponen en marcha desde el Estado (aten-ción directa a personas dependientes, permisos laborales, transferencias mone-tarias, etc.) para atender las necesidades de cuidado y los efectos de esas políticas respecto a los modelos de familia que

promueven implícita o explícitamente.• Las políticas específicas dirigidas a

cada colectivo necesitado de cuidado. Se discuten los tipos y la extensión de las políticas orientadas a la infancia y la im-plementación de la Ley de Autonomía Personal, así como los retos económicos y territoriales que traen consigo.

Carencias de ayudas

En esta última parte la aportación estatal no sale muy bien parada. La con-solidación del cuidado familiar obedece a la escasez de recursos institucionales.

La prestación de los servicios sociales destinados a personas mayores es insu-ficiente y varía según las comunidades autónomas. Los índices de cobertura de

servicios de atención a domicilio o resi-dencias no llegan al 5%, y en los centros de día apenas se sitúa en el 0,8%. Ade-más, a la falta de recursos para la aten-ción se añade la tendencia tradicional al cuidado familiar. Todo ello provoca que las ayudas económicas previstas en la Ley de Dependencia para las familias, que debían ser una excepción en caso de no dar abasto la red de servicios pú-blicos, supongan actualmente el 51% de las prestaciones. Este hecho alerta de la perpetuación del papel de la familia y de la mujer como cuidadora en detrimento de la atención profesional.

Por otro lado, en lo que se refiere al cuidado de menores, la cobertura de la atención a la primera infancia en España es deficitaria y menor que en los países de nuestro entorno. Únicamente un 26,2% de niños de entre 0 y 2 años está escolarizado, cifra que contrasta con el compromiso europeo acordado en la Declaración de Barcelona de llegar al 33% en 2010. Se estima que, en total, en el conjunto del país existe un déficit de 400.000 plazas en guarderías y centros escolares para su atención.

Además, existe una escasa coordina-ción entre horarios laborales y escolares, derivada de la inadaptación de las ins-

El estudio pone de manifiesto cómo en nuestro país se está pasando de un modelo de cuidado tradicional, centrado en la familia y en el que el peso del cuidado recae en las mujeres, a un nuevo modelo en el que el Estado asume un importante papel en la pro-visión de cuidados y da cabida a una pluralidad de agentes, en un contexto de incorporación generalizada de las mujeres a la actividad laboral y de orientación hacia la familia igualitaria. En este modelo, el cuidado aparece como nuevo derecho social.

Sin embargo, factores como la financiación, la inercia del cuidado familiar o la propia estructura territorial dificultan la consolidación de este nue-vo modelo de cuidado.

PRINCIPALES CONCLUSIONES

«LA CIFRA DE PERSONAS CON DISCAPACIDAD EN ESPAÑA SE ESTIMA EN 3,8 MILLONES (8,5%)»

Más de la mitad de los familiares de personas de-pendientes adopta como salario las ayudas econó-micas derivadas de la Ley de la Dependencia.

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INFORME

tituciones públicas a la incorporación generalizada de las mujeres al trabajo remunerado.

La responsabilidad sigue siendo femenina

Según los datos recogidos por el estudio, La familia, y sobre todo las mujeres, siguen siendo el principal sostén de las personas dependientes en España (30%), como ocurre en Grecia o en Italia, y en contraposición con los Países Bajos o Dinamarca (4%). En es-te sentido, España se caracteriza por la homogeneidad en el perfil del cuidador; mujer en un 83% de los casos, de 52 años de media (el 20% tiene más de 65 años y casi un tercio ha cumplido los 60), casada, con estudios primarios, sin ocupación remunerada y, en un 40%, hija del dependiente. Además, en un 77,2% de los casos se trata de un cui-dador permanente y en un 17% tiene a más dependientes, menores o mayores, bajo su responsabilidad, ejerciendo como multicuidador (Libro Blanco de la De-pendencia, 2005).

Este perfil corresponde principalmen-te a la última generación de mujeres no activas, que en la actualidad representa el recurso principal con el que cuentan las familias de las nuevas generaciones tra-bajadoras (según diferentes fuentes, hasta un 40% de los abuelos cuida a sus nie-tos). Sin embargo, esta alternativa es solo una solución provisional. Todo parece indicar que las primeras generaciones de mujeres trabajadoras no reproducirán es-te rol cuidador que hoy realiza la última generación de amas de casa.

En treinta años la tasa de actividad de las mujeres se ha duplicado y actual-mente más de la mitad tiene un trabajo remunerado, y solo una cuarta parte se dedica en exclusiva a las labores del hogar. Además, cada vez más mujeres amortizan su vida activa hasta la jubila-ción. Este hecho ha provocado que, en las últimas dos décadas, el número de mujeres amas de casa a tiempo comple-to se haya reducido casi a la mitad (del 43% al 23% de las mayores de 16 años), disminuyendo el número de cuidadores potenciales. Además, entre estas últimas, la media de edad se ha disparado y en el 49,3% (INE, 2009) de los casos supera los 55 años.

No obstante, pese a su incorporación

al mercado laboral, las mujeres siguen soportando el peso de las obligaciones familiares. El hecho de que aún tengan tasas de actividad inferiores a los hom-bres, de que continúen acaparando las excedencias por cuidado de menores (suponen el 95%, INE 2007) y jornadas a tiempo parcial (representan el 80% de los trabajadores a jornada parcial, y un 18% del total de mujeres activas) y de que supongan el 94,73% de los casos de abandono del trabajo por razones fami-liares, pone esta realidad de manifiesto.

A pesar de que los hombres cada vez participan más, siguen concentrando su colaboración en el cuidado de los me-nores. Y, aún así, todavía representan menos del 5% de las excedencias labo-rales por maternidad/paternidad. Sin embargo, tres de cada cuatro se toman el permiso de paternidad que les reserva la Ley de Igualdad de Género.

Cuando las mujeres no disponen del apoyo de las redes familiares, y se lo pueden permitir, la opción más común es contratar a una cuidadora. Predominan, en este sector, las mujeres inmigrantes extracomunitarias, habitual-mente con unas condiciones salariales y laborales precarias. Como alternativa, la implantación del Sistema Nacional de Dependencia (SND) prevé la creación de 300.000 empleos con una adecuada profesionalización.

Conclusiones y retos

En conclusión, el estudio pone de manifiesto el lento discurrir de la apli-cación de políticas que permitan pasar de un modelo de cuidado tradicional, centrado en la familia y en el que el peso del cuidado recae en las mujeres, a un nuevo modelo en el que el Estado asuma un importante papel en la provisión de cuidados y estos sean desempeñados por agentes profesionales. El contexto de in-corporación generalizada de las mujeres a la actividad laboral, el envejecimiento

poblacional, la dependencia creciente y la orientación hacia la familia igualita-ria urge la adopción de medidas hacia un nuevo modelo en el que el cuidado aparezca como un nuevo derecho social de la mano de políticas como la Ley de Dependencia y la Ley para la Igualdad de Género.

El traspaso de un sistema a otro no se está llevando a cabo con todos los recur-sos necesarios. Factores como la finan-ciación y la sostenibilidad económica del Sistema Nacional de Dependencia, la distribución desigual de recursos entre los diferentes territorios, la falta de coor-dinación en las políticas sociales de las diferentes comunidades, la ausencia de una red de servicios articulada, las difi-cultades de conciliación laboral y fami-liar y la inercia del cuidado en el hogar, dificultan la consolidación de este nuevo modelo. Abordar estas carencias es im-prescindible y supone uno de los princi-pales retos para el s. XXI.

«LA EDAD MEDIA DE LAS MUJERES CUIDADORAS DE PERSONAS DEPENDIENTES SE HA DISPARADO A LOS 55 AÑOS»

En la actualidad, 2 millones de personas mayores, una tercera parte del total de este colectivo en España, necesitan de otras personas para desenvol-verse en su vida diaria.

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EL MENÚ

E L subdirector gene-ral de Estructura de la Cadena Alimenta-ria del Ministerio de

Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, José Mi-guel Herrero, participó en el seminario «Un consumidor informado para un consumo sostenible», organizado por la Asociación General de Consumidores (ASGECO), donde se destacaron las actuaciones que viene desa-rrollando el MARM sobre la cadena alimentaria.

En su intervención, José Miguel Herrero ha subra-yado que la presidencia española de la Unión Eu-ropea se ha marcado como objetivo promover el debate sobre posibles medidas para mejorar el funcionamiento y la eficiencia de la cadena alimentaria europea y con-tribuir al desarrollo y puesta en marcha de las medidas y de las propuestas legislativas comunitarias pertinentes.

En este sentido, se han señalado diversas prioridades:

en primer lugar, la impor-tancia de reforzar a nivel comunitario la legislación en materia de contratos agrarios, organizaciones in-terprofesionales agroalimen-tarias y organizaciones de productores; así como po-tenciar instrumentos como los observatorios de precios y márgenes, que analizan el procedimiento de forma-ción de precios, a través del análisis de costes, procesos y márgenes.

Asimismo, se ha re-saltado como prioridad la persecución de prácticas co-merciales abusivas y deslea-les, favorecer la búsqueda de acuerdos de autorregulación entre los agentes de la ca-dena y buscar un equilibrio entre las normas de com-petencia y la regulación del sector agroalimentario.

En este contexto, se ha recordado que la Comisión Europea realizó un análisis del funcionamiento de la cadena de abastecimiento en Europa; destacando que el agroalimentario es un sector estratégico que necesita una mejora de la eficiencia de la cadena en beneficio de todos los agentes y de los consu-midores.

Márgenes comerciales

Por otra parte y, en el contexto del «I Encuentro del Sector de Consumo y Distribución», el subdirector general ha señalado que, ante la preocupación que existe en la sociedad y en el sector agroalimentario por

los márgenes comerciales de los alimentos, el MARM trabaja para garantizar a los agricultores unos ingresos estables, mediante unos pre-cios que cubran los costes de producción y una remunera-ción justa de su trabajo. De cara a los consumidores, José Miguel Herrero ha dicho que el ministerio impulsa una serie de actuaciones para mantener un adecuado nivel de precios y proporcionar información sobre la cadena de valor.

Para lograr este objetivo, el subdirector general ha subrayado que el MARM cuenta desde el año 2000 con el “Observatorio de Precios de los Alimentos”, que realiza un seguimiento sistemático de los precios de los alimentos. «Por me-dio de estudios e informes –ha explicado–, se analiza la estructura básica de los precios, se elaboran pro-puestas de actuación para las administraciones y reco-mendaciones a los agentes, y se fomenta el diálogo entre los representantes del sector, con la finalidad de dotar de transparencia y vertebración a la cadena».

En este sentido, el Mi-nisterio viene desarrollando una serie de estudios de la cadena de valor de los dife-rentes productos agroali-mentarios, que son presenta-dos a los agentes sectoriales, consumidores y administra-ciones públicas a través de jornadas divulgativas, talleres técnicos y presentaciones ejecutivas.

Nuevas medidas del MARM

En el contexto de la presidencia española de la Unión Europea, el ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino llama la atención sobre los principales puntos de interés en la mejora de la cadena alimentaria y la ampliación de los márgenes comerciales.

Actuaciones sobre la cadena alimentaria

El ministerio busca optimizar la cadena alimentaria en Europa y mejorar los márgenes comerciales para los agricultores.

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EL MENÚ

L A mala alimentación es uno de los factores de riesgo de pade-cer enfermedades del corazón,

diabetes u obesidad. Los ingredientes de la dieta mediterránea son recomen-dados por los profesionales de la salud para mantenerse sano. Concretamen-te, las nueces son uno de los frutos secos más indicados para incluir en una dieta equilibrada. Para apoyar a los profesionales de la salud en su la-bor, Nueces de California participa en el Congreso de la Federación Española de las diez Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética más impor-tantes (FESNAD), que se celebró en el Palacio de Congresos de Barcelona los días 3, 4 y 5 de marzo.

Los visitantes tuvieron la opor-tunidad de conocer los numerosos beneficios que tiene incorporar las nueces a las comidas diarias. En el stand de Nueces de California pudie-ron encontrar información sobre los

últimos estudios científicos realizados, que muestran nuevos datos sobre las propiedades saludables de este fruto seco.

Uno de los recetarios más popu-lares de la compañía pertenece a la campaña «Menús con Corazón», ini-ciativa donde prestigiosos cardiólogos de la Fundación Española del Corazón y renombrados chefs unen esfuerzos para proponer a la población menús deliciosos y saludables para proteger el corazón, ya que las enfermedades cardiovasculares se mantienen como la principal causa de muerte en nuestro país. Estos recetarios estuvieron dispo-nibles en el stand del congreso.

Durante los tres días que duró el evento, que se celebró por primera vez en Barcelona, se abordaron gran va-riedad de temas de máxima actualidad e interés para todos los profesionales que trabajan en alimentación, nutri-ción y dietética.

El congreso de la FESNAD cuenta con un amplio programa científico que incluye conferencias, cursos, se-minarios, mesas redondas y simposios. Uno de los más interesantes es «Frutos secos y salud cardiovascular», que se celebró el jueves 4 de marzo y contó con la presencia de expertos naciona-les e internacionales en el tema como el Dr. Emilio Ros, el Dr. Joan Sabaté o la Dra. Linda Tapsell.

Gran parte de los ponentes del congreso son profesionales con gran reconocimiento científico, como Luc Montagnier (Premio Nobel de Medici-na 2008 y Premio Príncipe de Asturias 2000), María Neira (directora de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS), Antonia Trichopoulou (Premio Grande Covián 2002) o Ricardo Uauy (Premio Abraham Horowitz 1995 de la Orga-nización Panamericana de la Salud y presidente de la International Union of Nutrition Sciences).

La importancia de las nueces en una dieta sana

El desayuno de los españoles y el colesterol

L A profesora de Nutrición Huma-na y Dietética de la Universidad Católica San Antonio de Murcia

(UCAM), Juana Morillas, ha presenta-do un estudio que confirma los efec-tos beneficiosos de la margarina en la reducción del colesterol, frente a otras grasas alimentarias en el desa-yuno. La UCAM es la primera univer-sidad española en realizar un estudio centrado en los tres tipos de grasa que los españoles consumen habitualmente en su desayuno.

Un estudio pionero

Presentado en el marco del II Congreso de la FES-NAD, el estudio «Efecto del tipo de grasa del desa-yuno en el perfil de lípidos plasmáticos de adultos» es pionero en analizar los

efectos que tienen el aceite de oliva, la margarina y la mantequilla en el colesterol total, el colesterol HDL (beneficioso), el colesterol LDL (perju-dicial) y los triglicéridos.

El informe ha comparado los efectos que las grasas insaturadas han tenido sobre los lípidos plasmáti-cos de los participantes en este estu-dio, tras la ingesta de tres desayunos

diferentes, uno con margarina, otro con mantequilla y un tercero con aceite de oliva virgen. La doctora Mo-rillas declaró que «los resultados han sido sorprendentes, ya que muestran que la margarina constituye una op-ción muy saludable para el desayuno en lo que se refiere a la mejora del perfil lipídico del organismo, respecto a las otras fuentes de grasas conside-

radas en el estudio». La principal conclusión a

la que se ha llegado es que la ingesta de margarina durante el desayuno favorece la re-ducción del LDL y el aumento del HDL en un adulto sano en el contexto de una alimenta-ción variada y equilibrada.

El estudio ha demostrado la impor-tancia de la margarina en un desayu-no equilibrado.

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EL MENÚ

E L Grupo Leche Pas-cual acaba de lanzar un nuevo producto: Leche Pascual Sin

Lactosa. Se trata de una nueva leche que posee las mismas propiedades, calidad y sabor que la Leche Pascual de siempre, pero sin lactosa, el llamado «azúcar de la leche».

Leche Pascual Sin Lactosa está disponible en dos variedades, des-natada y semidesnatada, dentro del segmento de leches funcionales. No se trata de un producto destinado sólo a consu-midores intolerantes a la lactosa, sino también a todos quienes, en de-terminados momentos, puedan sufrir problemas digestivos causados por la ingesta de leche.

La importancia so-cial y comercial que la empresa alimentaria da a este lanzamiento se traduce en un destacado plan de apoyo. Leche Pascual Sin Lactosa cuenta con campañas publicitarias en televi-sión, radio, prensa e Internet, además de acciones específicas en los puntos de venta.

Intolerancia a la lactosa

En nuestro país, casi el 40 por 100 de la población tiene algún tipo de intole-rancia a la lactosa, el azúcar de la leche, originada por la

incapacidad total o parcial de digerirla, a causa de contar con niveles bajos de la enzi-ma lactasa.

Según Lucía Corrada, responsable de marketing de leches funcionales de Grupo Leche

Pascual, «un 40 por 100 de la población presenta sín-tomas de intolerancia a la lactosa, pero sólo un 15 por 100 está diagnosticado. En los últimos tiempos, –con-tinúa Lucía Corrada- se ha observado un aumento de esta población intolerante a la lactosa, y muchos con-sumidores, en la ignorancia de vías alternativas, optan por eliminar la leche de sus dietas, sin tener en cuenta el gran número de nutrientes que este alimento puede aportarnos. De ahí que el objetivo de la Leche Pascual

Sin Lactosa sea propor-cionar los nutrientes necesarios que caracte-rizan a tan importante alimento, sin perder el sabor característico de la leche».

El departamento de I+D de Grupo Leche Pascual ha desarrollado una novedosa variedad de leche para solventar los problemas de estos consumidores, propor-cionándoles una alter-nativa. Con Leche Pascual Sin Lactosa co-mo nueva marca, Le-che Pascual amplía su oferta y completa su acceso de salud y cali-dad, en su producto más emblemático, a la mayoría de la pobla-ción.

Para intolerantes a la lactosa

Según Grupo Pascual, un 40 por 100 de los españoles sufre algún tipo de intolerancia a la lactosa, si bien sólo un 15 por 100 de los casos está diagnosticado. Con el fin de ofrecer un producto pensado para estos consumidores sin perder el sabor y carac-terísticas beneficiosas de la leche tradicional, Grupo Pascual ha lanzado esta nueva variedad de leche, que aparece como desnatada y semidesnatada.

Leche sin lactosa, nuevo producto lanzado al mercado por el Grupo Pascual

La nueva Leche Pascual sin Lactosa aparece en dos variedades: desnatada y se-midesnatada.

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EL MENÚ

E L acuerdo firmado el pasado 19 de enero por el rector de la Universitat de Barcelona, Dí-

dac Ramírez, el director-gerente del Hospital Sant Joan de Deu, Manel del Castillo, y el presidente de Danone S. A., Javier Robles, en el rectorado de la Universitat de Barcelona, ha resulta-do en una nueva cátedra que tendrá lugar en el Hospital Universitario Sant Joan de Déu.

Esta cátedra tiene tres objetivos principales:

1. Fomentar la investigación sobre los hábitos alimentarios y ambientales y su impacto sobre la salud infantil.

2. Fomentar la docencia y actuali-zación de profesionales en esta área.

3. Divulgar la necesidad de crear hábitos de vida saludables.

La cátedra tendrá su sede en el Hospital Sant Joan de Déu de Esplu-gues de Llobregat, un centro de refe-rencia en atención infantil, adscrito a la Universitat de Barcelona para acti-vidades de investigación y docencia, donde trabaja un equipo multidiscipli-nar de atención al sobrepeso y obesi-dad infantil, que es sumamente activo en la difusión de hábitos alimentarios saludables.

La Cátedra Danone estará dirigida por el Catedrático profesor de la U.B. Rafael Jiménez, y contará con un Con-sejo Científico integrado por profesio-nales de gran prestigio.

Entre las actividades previstas de forma más inmediata está la convo-catoria de una reunión de científicos expertos en salud infantil y hábitos de vida saludables a nivel internacional, la realización de informes de consenso sobre diversos aspectos relacionados con la nutrición infantil, la realización

de cursos de postgrado, especializa-ción y actualización de los profesiona-les de la medicina y diversas activida-des de divulgación entre la población, incluyendo el desarrollo de una nueva página web.

La cátedra está patrocinada por la empresa Danone y contará con una dotación de 100.000 euros anuales de presupuesto que incluyen la puesta en marcha de los proyectos desde el Hos-pital de Sant Joan de Déu.

Danone ha apostado de esta ma-nera por la nutrición y la salud, como viene demostrando desde su creación hace más de 90 años, por parte de Isaac Carrasco.

Sólo en España, dedica más de 18 millones de euros a I+D+i. Además, patrocina el Instituto Danone, insti-tución científica sin ánimo de lucro dedicada a promover la investigación y la difusión de conocimientos en nutri-ción, alimentación y salud.

Cátedra de salud infantil en Barcelona

Marcos Salamanca incorpora etiquetado en braille

U NA actividad tan cotidiana como realizar la compra re-sulta a menudo complicada

para las personas que padecen algún tipo de discapacidad. A las barreras arquitectónicas que todos conocemos se le suma, en el caso de las personas invidentes, la dificultad de reconocer determinados productos si estos no llevan incorporado el sistema braille en sus envases.

Por el momento, y según una di-rectiva de la Unión Europea aprobada en 2004, únicamente los productos farmacéuticos tienen la obligación de incluir etiquetados en braille. El resto deciden si incorporan o no este sistema de lectura táctil en función de la voluntad de la empresa que los fabrica y comercializa.

A pesar de la importancia de esta medida, lo cierto es que son muy pocas las empresas que incorporan el sistema braille en sus envases. En

el caso del sector alimenticio, Marcos Salamanca apostó desde el primer momento por la accesibilidad de sus productos, convirtiéndose en una empresa pionera en este sentido.

Así, todos los envases de produc-to de Marcos Salamanca cuentan con un etiquetado en braille, para que los invidentes puedan distinguir sin pro-blemas entre la amplia variedad de sus productos ibéricos: jamón, lomo, chorizo y salchichón.

Su compromiso con los desfavo-

recidos lleva a Marcos Salamanca a colaborar también en distintos actos benéficos con instituciones como la FAO y la Fundación Teodora.

A la calidad de sus jamones, paletas y embutidos, esta compañía incorpora certificados de calidad que respaldan el nivel de sus productos:

• Certificado en ISO 9001:2000 por Ocean Certification, Ltd.

• Certificado en BRC por National Britannia.

• Producción ibérico certificado en RAE ibérico por CALICER.

• Empresa acogida a la D.O. Guijuelo.En la actualidad, Marcos Sala-

manca está presente en Francia, Alemania, Reino Unido, Irlanda, Andorra, Dinamarca, Noruega, Japón y China.

Todos los envases de Marcos Salamanca incor-poran etiquetado en braile.

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FERIAS Y SALONESCO

NTA

CTO

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La innovación y las nuevas tecnologías volverán a ser protagonistas en la segunda edición de Avante, que se celebrará en el re-cinto de Gran Via del 2 al 4 de junio. Con la colaboración de las principales asociaciones internacionales del sector, el salón presen-tará este año las soluciones más avanzadas que se desarrollan en Europa para mejorar la autonomía y la calidad de vida de las personas en situación de dependencia y discapacidad.

Avante mostrará a los profesionales, usuarios y sus familiares todas las noveda-des en tecnologías de apoyo, accesibilidad, asistencia y servicios especializados, diseño y aplicaciones sociosanitarias.

En esta convocatoria, el salón acogerá, además, una exposición con las soluciones más innovadoras que actualmente se están investigando en Europa, seleccionadas pre-viamente por un comité científico de la Co-misión Europea, y también exhibirá prototi-

pos de alto valor tecnológico. La muestra se ubicará en el Área de I+D+i, un espacio que reunirá a empresas, centros de investigación y universidades con el objetivo de promover nuevos proyectos de desarrollo y analizar, a través de distintas jornadas y conferencias, las últimas aplicaciones y funcionalidades en el ámbito sanitario, asistencial o doméstico.

Otro de los principales atractivos de esta edición será Hogar Avante, un piso total-mente adaptado y equipado con productos y nuevas tecnologías, que esta edición estará pensado para mejorar la autonomía y la calidad de vida de los niños y sus familias en situación de dependencia y discapacidad.

Avante 2010, que cuenta con el patroci-nio de Fundación ONCE y Vodafone, volverá a estructurar la oferta comercial en cinco grandes sectores: Soluciones e innovaciones tecnológicas; Asistencia y servicios espe-cializados; Hogar y familia, con productos y equipamientos para mejorar la autonomía,

seguridad y calidad de vida en casa; Accesi-bilidad y movilidad urbana, con propuestas para crear entornos sin barreras, accesibles y más confortables; y Vida, sociedad y empresa, con entidades que promueven la igualdad de oportunidades.

Además, será sede de importantes jornadas y congresos. De momento, se está trabajando en la elaboración de un completo programa de conferencias que contará con la participación de expertos internacionales.

Firamade, Feria de Majors i Dependents se trata de un certamen organizado por IFA en colaboración con el Ayunta-miento de Elche.

Están invitados a participar en Firamade como expositores los siguientes sectores: pro-ductos y servicios para mayo-res y personas dependientes de uso personal (ropa, higie-ne, etc.); alimentación, para el hogar (muebles, decoración,

etc.; artículos para el ocio (música, artículos deportivos, etc.); vehículos; inmobiliario; formación; servicios persona-les; servicios legales; servicios financieros; empleo; salud; agencias de viaje; asociacio-nes y ong´s; administraciones públicas; revistas y prensa especializada, etc.

Esta feria está dirigida a las personas mayores, a los cuida-dores de personas dependien-tes, a las Instituciones públicas, Entidades y Asociaciones.

El principal objetivo de Firamade es dar a conocer todos aquellos recursos servicios e in-fraestructuras del mercado que mejoran la autonomía personal y la calidad de vida de las perso-

nas mayores y de aquellas que son dependientes. Firamade es una ocasión perfecta para que estos colectivos conozcan, de primera mano, nuevos concep-tos de atención adaptados a un sinfín de necesidades.

La pasada edición, Firama-de contó con 4.000 visitas, y con el apoyo de medio cente-nar de empresas y asociaciones del sector.

Además, fue muy bien valorada por algunos de los participantes. Isabel Más, jefa del departamento de Servicios Sociales de la ONCE en Alican-te destacó la importancia de una iniciativa como Firamade al tiempo que declaró que «estamos muy satisfechos del funcionamiento general del cer-tamen, seguiremos apoyando esta iniciativa de la Institución Ferial Alicantina para que la feria siga creciendo y pueda dar servicio a un colectivo tan relevante en la sociedad como es el de las personas mayores y dependientes».

Ciudad Real estrena este año el primer Salón Nacional para la Capa-cidad Capacitalia.10. Un encuentro de profesiona-les, empresas, asociacio-nes, usuarios e institucio-nes españolas que darán a conocer productos y servicios relacionados con las necesidades de personas con discapaci-dad o dependientes.

El salón contará con una zona expositiva y demostrativa de los prin-cipales avances técnicos, médicos, farmacológicos, residenciales o adminis-trativos; así como mesas de debate, conferencias, ponencias e intercambios de experiencias, asam-bleas y congresos.

DEL 2 AL 4 DE JUNIO DE 2010, EN BARCELONA

DEL 23 AL 25 DE MARZO, EN ALICANTE DEL 20 AL 22 DE OCTUBRE

A Avante, soluciones tecnológicas para la autonomía personal

Firamade, la feria de los mayores

Capacitalia.10

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FERIAS Y SALONES

CON

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Desde el 30 de septiem-bre al 2 de octubre de 2010 tendrá lugar en Ifema una de las ferias de España más importante para los sectores de ortopedia y del cuidado de las personas mayores. Un buen escaparate para las empresas del sector y mejor oportunidad de hacer nuevos contactos con las más importantes empresas españolas.

Esta edición la feria estará acompañada por un impor-tante programa científico que atraerá a numerosos profesio-nales.

Orto, feria y congreso de la ortoprotésica

Se trata de un evento de la ortopedia para la ortopedia, ya que está organizada por los re-presentantes del sector y está

dirigida a los profesionales que desarrollan esta materia.

Además se completa del Congreso Orto que, cada dos años, consigue atraer a los profesionales con un atractivo programa científico, organi-zado en ponencias y talleres didácticos.

Pro Care, asistencia a personas mayores

Pocas ferias ofrecen a los visitantes la oportunidad de encontrar la cantidad y calidad de clientes del sector de la asistencia a personas mayores y cuidado geriátrico.

Sectores

La feria Ortro Pro Care abarca una gran cantidad de productos y servicios de dife-

rentes sectores: órtesis; próte-sis; calzado ortopédico; pren-das para mastectomía; ayuda técnica y movilidad; ayudas para uso diario y curas; con-sumibles; técnicas y aparatos para rehabilitación, ergotera-pia y fisioterapia; alimentación; ropa de trabajo y de cama; equipamiento y requisitos para cocina; lavandería y limpieza de textiles; etc.

DEL 30 DE SEPTIEMBRE AL 2 DE OCTUBRE, EN MADRID

Orto Pro Care 2010 en preparación

Hostelco 2010 en Barcelona volverá a ser una importante cita para el sector. Especialmente, su sección Expolimp, de equipos y productos para lavandería, tintorería, higiene y limpieza en ge-neral. La pasada edición contó con 140 exposi-tores de los sectores: equipos y accesorios para lavanderías, tintorería y planchado; productos de lavado y limpieza, detergentes y auxiliares, impermeabilizantes, im-pregnadores, colorantes y aprestos; equipos y accesorios para limpieza en general; equipos y productos para la higiene y servicios afines.

DEL 5 AL 9DE NOVIEMBRE

Hostelco'10

XII Fira Gran, Salón de las personas Mayores de Cataluña, se cele-brará en L'Hospitalet de Llobregat. Desde su fundación, sus objeti-vos y filosofía siguen inalterables: escaparate de servicios, productos y tecnologías; feria activa y participativa con actividades para las personas mayores; foro de participación sobre temas que preocupan a las personas mayores; plataforma para las en-tidades que trabajan a favor de este colectivo; espacio para el asesora-miento de las personas mayores y punto de en-cuentro profesional.

Fira Gran

DEL 5 AL 9 DE MAYO

La organización del Salón TodoSalud, de acuerdo con los expositores así como con res-ponsables de colegios y asocia-ciones del sector, ha decidido aplazar esta cita, dejando sin efecto la convocatoria del presente año 2010, que ini-cialmente estaba prevista para el próximo mes de abril en el Instituto Ferial de Vigo.

Esta decisión fue tomada por la organización, consciente

de la actual situación econó-mica que obliga al sector a replantearse sus inversiones en marketing ferial.

La situación económica hace aconsejable dilatar su próxima cita contribuyendo a que las empresas participantes y colaboradoras, a las que la organización agradece su total apoyo y comprensión, estén en mejor predisposición hacia los mercados.

Esta decisión, según la or-ganización, redundará en una mejora de la calidad y eficacia de los productos y/o servicios que el salón ofrecerá a expo-sitores y visitantes, de forma que los profesionales puedan beneficiarse de una plataforma de negocios más sólida, com-petitiva y dinámica.

Nuevo formato para la próxima edición

TodoSalud, se presentará con un nuevo formato más dinámico, flexible y adaptado a la demanda actual. Este nuevo sistema parte de una inversión de participación acorde a la situación actual lo que facili-tará la presencia de las firmas expositoras.

El compromiso de la Orga-nización sigue la premisa básica de ofrecer al sector la platafor-ma perfecta para generar nue-vas oportunidades de negocio, implementar las ventas y man-tener contactos comerciales.

LA PRÓXIMA EDICIÓN SERÁ EN 2011

Todosalud se aplaza

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Nutrición en Situaciones Fisiológicas Especiales.

Dietas Alternativas

De mayo a julio de 2010

Los temas relacionados con el mun-do de la alimentación y la nutrición son de actualidad permanente en los ámbitos científico, tecnológico, sanita-rio y social. Este curso se centra en las peculiaridades nutricionales de los dife-rentes estados fisiológicos, como es la gestación, la infancia, la edad avanzada o el deportista. También en un pequeño recorrido por diferentes tipos de dietas.

El programa consta de seis módulos:• Alimentación en la gestación y la

lactancia.• Alimentación de lactantes y prime-

ra infancia.• Alimentación en edad escolar y

adolescencia.• Alimentación en la edad avanzada.• Alimentación y actividad física y

deporte.• Vegeterianismo y otras dietas al

ternativas.Este curso monográfico forma parte

del programa del Máster en Nutrición y Alimentación. Los interesados en hacer más monográficos del mismo programa, podrá ir sumando horas (y créditos) hasta conseguir el título de Postgrado o de Máster.

Está dirigido a licenciados/as y diplomados/s en CC de la Salud, y su objetivo es dar a conocer las necesida-des nutricionales en las distintas etapas de la vida para orientar una correcta alimentación.

En total son 40 horas de formación que se imparten en formato on-line. El curso tiene un coste de 260 €.

Universitat de Barcelona: www.il3.ub.edu.

Esterilización e higiene de material hospitalario

On line

Este curso tiene entre sus obje-tivos: Conocer los problemas de la esterilización y la higiene del material hospitalario y sus aspectos fundamen-tales Abordar el tema de la limpieza del material instrumental en el medio hos-pitalario. Proporcionar al sanitario una herramienta útil que aumente la calidad de su actividad asistencial. Valorar la importancia de una actividad tan impor-tante como la esterilización y la higiene en el medio hospitalario, ayudando así a desarrollar las tareas diarias de una manera correcta.

El temario del curso es: • Instrumental clínico.• Limpieza y desinfección del instru-

mental clínico.• Esterilización.• Epidemiología de las enfermeda-

des transmisibles.• Infección nosocomial.• Barreras higiénicas.• Aislamiento hospitalario.• Colaboración del sanitario en la

exploración del paciente. Atención pre y postoperatoria.

Se trata de un curso a distancia homologado por la Conselleria de Edu-cación de la Generalitat Valenciana. La duración del curso es de 125 horas y el precio es de 118,50 €. Al término del curso el alumno obtendrá un diploma acreditativo.

La Asociación de Enfermería es una asociación sin ánimo de lucro, cuyo pro-pósito es poner en marcha toda clase de objetivos para la seguridad y el desarro-llo profesional.

Asociación de Enfermería y Generalitat Valenciana: www.asoenfermeria.com.

Gerencia para Gobernantas de Residencias

On line

El Sistema Nacional de Atención a la Dependencia está demandando una im-portante cantidad de profesionales para cubrir las necesidades de las residencias, centros de día/noche, servicios de ayuda a domicilio y la formación de familiares que cuidarán y atenderán a personas en situación de dependencia. Dirigido a personas que quieran o trabajen en Centros de Servicios Sociales y necesiten una formación de calidad.

El presente curso se imparte en mo-dalidad a distancia o en plataforma de teleformación. Cada curso tiene una du-ración de 350 horas cursados en cuatro meses. Tiene un precio de 395 euros.

Los cursos tienen una parte teórico-práctica en los puestos de trabajo y ade-más se facilita toda la documentación y materiales formativos para cada alumno.

Al finalizar el curso el alumno re-cibirá certificados por cada módulo y curso aprobado, además del Diploma de Aprovechamiento correspondiente (26 créditos ECTS). Se trata de una titulación propia no oficial de la Universidad de A Coruña.

Los diplomas son baremables y pun-tuables para el ejercicio profesional.

El temario se compone de cuatro módulos: Planificación de centros de servicios sociales; Gestión interna de la residencia; Gestión de recursos huma-nos; Evaluación y gestión de la calidad.

La Escuela Superior Epostgrado.es es una entidad consolidada, con un fuerte arraigo empresarial. Sus profesionales llevan más de 15 años en el campo de la formación de postgrados.

Escuela Superior Epostgrado.es: www.epostgrado.es.

Formación

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www.equipamientosociosanitario.com

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ACTUALIDAD.

NOTICIAS DE EMPRESA.

PRODUCTOS Y SERVICIOS.

FERIAS Y SALONES.

EL MENÚ.

REPORTAJE.

INFORME.

ENTREVISTA.

ARTÍCULO TÉCNICO.

OPINIÓN

Trinidad Jiménez inaugura el Centro de Día de Alzheimer de Onda, Castellón

Distform: serie Avant de muebles en acero inoxidable.

Edad&Vida cree que los principios de la Ley de Dependencia están en riesgo.

Rehatrans empresa de adaptación de vehículos para discapacitados estrena nueva web.

El Ministerio de Sanidad y las CCAA elaborarán el Libro Blanco

para la coordinación sociosanitaria.

Las prestaciones por Dependencia se gestionarán en seis meses.

Las pensiones suben un 1% con carácter general en 2010.

La efi ciencia energética centra las jornadas de InstalMAT.

Pontevedra acoge el X Congreso Nacional de SEMER.

Inaugurada la ampliación del Hospital Sanitas La Zarzuela.

Todosalud contará con dos áreas una profesional y otra mixta.

Incendios en hospitales. ¿Cómo mejorar la seguridad?.

La nueva Hospitecnia.

Aznar Textil y Aitex presentan la sábana bajera regeneradora.

La alimentación saludable en los mayores.

La carne, un alimento cada vez más sano.

Vestuario y calzado profesional.

Hospitales Top 20, los mejores.

DÉGERMAN. Hornos móviles y carros calientes de alta temperatura.

Novedades y recomendaciones para vehículos adaptados.

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VERSIÓN DIGITAL DE Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO

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Tel.: 976 58 76 30 • Fax.: 976 58 76 31e-mail: amc@webamc.comwww.webamc.comArtículos de menaje en policarbonato y polipropileno destinado a colectivida-des y hostelería como: bandejas isotér-micas, desayunos y autoservicio, vasos, tazas, platos, boles, ensaladeras, tapas y cubreplatos, recipientes isotérmicos, separadores para muestras testigo y ca-rros portabandejas. Como fabricantes y distribuidores de estos artículos, conta-mos con el certificado de uso alimentario estando inscritos en el Registro Sanitario de Alimentos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.Marca: A.M.C.

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08191 • RUBI (Barcelona)Tel.: 93 699 44 99 • Fax: 93 697 92 57info@buscatel.es • www.buscatel.esComunicaciones Hospitalarias y Geriátricas.Sistemas llamada paciente-enfermera.Sistemas control de personas errantes.Sistemas buscapersonas.Sistemas telefonía DECT.Sistemas CCTV.Sistemas Megafonía.

COLDKIT, S. L. UNIPERSONALArrastadia, s/n, nave 12.Pol. Las Mercedes. 28022 MADRID.Tel.: 91 312 06 44 • Fax: 91 748 05 35.comercial.esp@coldkit.comMinicámaras. Cámaras modulares. Puer-tas frigoríficas para distintas utilidades con marcos para panel o para obra civil. Panel industrial. Panel industrial de sala limpia para cocinas centrales, norma fue-

GUÍA PROFESIONAL

ALIMENTACIÓN Y BEBIDASMarcilla Coffee Systems.

ALMACENAMIENTOTedhinox.

AYUDAS A LA MOVILIDADAlomar, S.L; Pardo.

CLIMATIZACIÓN Y EXTRACCIÓNLuis Capdevila; Tecnigras.

COCINADimasa; Fagor Industrial; Franke; Frigicoll; Import Hispania; Ratio-nal Ibérica; Santos Innova; Ted-hinox.

COMUNICACIONESBuscatel Comunicaciones.

CONSERVACIÓN Y CONGELACIÓNArévalo; Coldkit; Fagor Industrial; Infrico; Tedhinox; Frigicoll.

DISTRIBUCIÓN DEALIMENTOS Y LÍNEA FRÍAHupfer; Innova Concept Ingenie-ría; Frigicoll.

ENERGÍASBP OIL España, S.A.U.; Gas natu-ral; Repsol YPF.

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LAVADO DE VAJILLA Y COMPLEMENTOSDimasa; Fabricantes Línea Blan-ca; Fagor Industrial; Romag; Tedhinox.

LAVANDERÍA Y PLANCHADOFrigicoll; Girbau; Miele.

LENCERÍA, UNIFORMES Y CALZADOResuinsa.

LIMPIEZA E HIGIENEDeb; Ipc integrated professional cleaning; Laboratorios Bilper Group; Olandia-Wetrok; Po-lydros; Spontex Profesional.

MAQUINARIA AUXILIARRobot Coupe; Romag.

MÁQUINAS DE ZUMO:Zumex; Zummo; Zumoval.

MÁQUINAS DE CAFÉ:Italbar; Tecnimel Hostelería; WMF Española.

MOBILIARIO Y DECORACIÓNDimasa; Distform; El Corte Ingles, Div. Comercial; Representaciones Alomar, S. L.

MENAJESELF SERVICE:A.M.C.; Dimasa; Fagor Industrial; Franke;Tedhinox; Franke; WMF Española, S. L.

SUELOS Y PAVIMENTOS:Altro Scandess.

PROYECTOS E INSTALACIONES COMPLETASEl Corte Inglés Div. Comercial; Dimasa; Innova Concept; Santos Innova; Spa Consultoría, Diseño y Desarrollo.

y

A CONTINUACIÓN, PRESENTAMOS UNA CLASIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES ASPECTOS DEL SECTOR

DE LA MAQUINARIA Y EL EQUIPAMIENTO HOSTELERO. EN CADA APARTADO APARECEN, POR ORDEN

ALFABÉTICO, LAS EMPRESAS QUE COMERCIALIZAN SUS PRODUCTOS DENTRO DE DICHO ÁMBITO

INCLUIDAS EN NUESTRA “GUÍA PROFESIONAL”.

Índice por actividades

Índice de empresas

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go M1 y M2. Panel industrial corta-fuego (norma fuego M0).

DEB ESPAÑA HIGIENE S. L.Pº de Europa 11- 13 4ª Planta Oficina A 28700 SAN SEBASTIAN DE LOS REYES (Madrid)Tel.: 91 628 09 74 • Fax.: 91 629 22 62 e-mail: comercial@deb.es • www.deb.esProductos para la higiene, asepsia y cui-dado de la piel.

DIMASASepúlveda, 6-8, acceso E. Pol. Industrial.28108 ALCOBENDAS (Madrid).Tel.: 91 657 25 35 • Fax: 91 661 60 82.Lavavajillas estáticos, de arrastre de cestas, de arrastre de cinta. Lavadoras de utensilios. Equi-pamiento auxiliar (cestas, mesas, etcétera).

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general@dima-sa.com

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FRIGICOLLBlasco de Garay, 4-6. Apdo. 27.08960 SANT JUST DESVERN (Barcelona).Tel.: 93 480 33 22 • Fax: 93 371 59 10.frio.comercial@frigicoll.es • www.frigicoll.esEquipamiento para la hostelería y alimen-tación. Hornos para restauración, convec-ción, mixtos y armarios de regeneración y cocinas. Hornos de convección para la restauración. Abatidores de temperatura. Cocinas industriales. Hornos microondas industriales. Equipamiento de cocción para gran producción. Planchas de cro-mo duro, vitrocerámicas y wok. Carros de mantenimiento, regeneración, refrigera-ción y mixtos para servicio hospitalario.MARCAS: Lainox, Alphatech, Ambach, Amana, Firex, Frigg, Burlodge.

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