7/23/2019 Ensayo de Hongo

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Conteo, observacin y crecimiento radial dehongos.

Mercado-Gmez LE, Villalpando-Reyes CE, Rodrguez N, Lpez-Barreras JM,

ngulo B

Instituto Tecnolgico de SonoraDepartamento de Biotecnologa y Ciencias Alimentarias

Av. Antonio caso sn !raccionamiento "illa ITS#$, Cd. #bregn Son.C% &'()*, T+!a- /001 0(**23)0(**2(*

4+S56+$

El es!udio se lle" a ca#o a un cul!i"o de $ongo aislado median!e !%cnicas

micro#iolgicas, la cepa con!a#a con & das pre"ios de incu#acin, es!o con el o#'e!i"o de

produccin de esporas( )e realiz una !incin en *resco, en la cual se pueden o#ser"arlos !allos del microorganismo, con*irmando la "ia#ilidad del cul!i"o puro( Con la seguridad

del cul!i"o, se coloc un crculo con un asa de pun!a redonda en el cen!ro de una ca'a

+e!ri con ml del medio gar .e/!rosa de +apa, para as, medir el crecimien!o radial de

$ongo( Como ac!o seguido en la o#ser"acin del $ongo, realizamos la recoleccin de

esporas, con ayuda de perlas de "idrio y !0een & al (1, agi!ando sua"emen!e las

perlas den!ro del !u#o con el cul!i"o, !erminado %s!e paso, se $icieron diluciones de 2-2, a

la 2-3 mos!rando la disminucin de esporas en las mues!ras m4s diluidas(

I$T4#D5CCI#$Es di*cil de*inir a los $ongos en !%rminos sencillos, ya 5ue "arios organismos poco

comunes, adem4s de los $ongos !picos, se incluyen en es!a amplia ca!egora( )in

em#argo, los $ongos !picos presen!an "arias carac!ers!icas 5ue los separan de o!ros

organismos(

Los $ongos son por lo com6n *ilamen!osos( Los *ilamen!os indi"iduales se denominan

$i*as y es!4n rodeados por una pared 5ue a menudo, pero no siempre, con!iene 5ui!ina

como componen!e principal( Las $i*as crecen slo en sus e/!remos, por lo 5ue los $ongos

presen!an crecimien!o apical, y se rami*ican peridicamen!e de!r4s de los 4pices, dando

como resul!ado una red de $i*as 5ue se denomina micelio( Re5uieren ma!eria org4nicapre*ormada 5ue u!ilizan como *uen!e de energa y de car#ono para la sn!esis de

es!ruc!uras celulares( .e#ido a la rgida pared celular, no pueden *agoci!ar el alimen!o7

m4s #ien, a#sor#en nu!rien!es simples y solu#les 5ue o#!ienen median!e la degradacin

de polmeros comple'os con enzimas e/!racelulares 5ue li#eran al medio(

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Los $ongos son eucario!es, en o!ras pala#ras, los $ongos !ienen n6cleos y organismos

rodeados por una mem#rana, se reproducen se/ualmen!e, como ase/ualmen!e, pero en

cual5uier caso *orman esporas como produc!o *inal(

La mayora de los $ongos son mes*ilos8 crecen a !empera!uras moderadas en un

in!er"alo de 2 a 9 C, es!ando la p!ima en!re : a 3: C( )in em#argo, pocos $ongos

son !erm*ilos y crecen en un in!er"alo de a : C, con una p!ima de 9 C y un lmi!e

de ; a ; C(

+or supues!o 5ue se encon!raran e/cepciones a algunos de es!os aspec!os generales, no

o#s!an!e, se puede de*inir a los $ongos como8 organismos eucario!es $e!er!ro*os, con un

micelio carac!ers!ico y nu!ricin por a#sorcin(

Los $ongos se apro"ec$an direc!amen!e como alimen!o e indirec!amen!e en la

ela#oracin de cer"eza, "ino y pan( dem4s de la produccin de alimen!os, los $ongos se

u!ilizan en "arios procesos indus!riales impor!an!es(

prender !%cnicas de o#ser"acin microscpica de $ongos para di*erenciar suscarac!ers!icas mor*olgicas, asi como el crecimien!o radial y con!eo de esporas en

c4mara de Neubauer.

6+T#D##7IA

La o#ser"acin del $ongo se lle" a ca#o

#a'o la !%cnica de preparacin en *resco,

colocando una go!a por separado de

Na

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microorganismo, mos!rando las

carac!ers!icas so#re salien!es de los

$ongos, por e'emplo, la o#ser"acin de

!allos, como se o#ser"a en la *igura 2(

Imagen (. %reparacin en 8resco observadocon ob9etivo (**

Crecimien!o radial(

Recoleccin de esporas( medida 5ue

se $izo el con!eo de esporas de las

diluciones, de menos diluida a mas

diluida >par!iendo de la mues!ra y

!erminando en 2-3?, se o#ser" la

disminucin del n6mero de esporas

como se mues!ra en !a#la 2(

DISC5CI:$

4+!+4+$CIAS

Deacon, J.W. >2@&&?( An!roduccin a la

Micologa Moderna, .epar!amen!o de

Micro#iologa, ni"ersidad de

Edim#urgo( Noriega edi!ores(