7/25/2019 Ensalada Tibia de Tofu

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Receta de Ensalada tibia de tofu yhortalizas cocidas al vaporcon alio de ciruela de Kimiko Barber

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7/25/2019 Ensalada Tibia de Tofu

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Foto: Jan Baldwin

Ensalada tibia de tofu y hortalizasal vapor con alio de ciruela

De tofu sedosoblando escurridoDe espinacasDe brotes de judassin las races

Zanahoria medianapelada y cortada enjulianaSetas de shiitakefrescas cortadas enlminasc/s de aceitevegetalc/p de aceite dessamo

Para el alio deumeboshi

Umeboshi (ciruelasencurtidas)finamente trituradsDiente de ajopelado y ralladoc/s de azcarc/p de salc/p de vinagre dearrozc/s de salsa de soja

Envuelva el tofu en papel de cocina y djeloescurrir 30 minutos. Llevea ebullicin aguaen una cacerola y aada las espinacas. Dejeque hiervan un momento, apague el fuego yescrralas. Presione para eliminar el exceso

de agua de las espinacas. Cueza al vapor elresto de las hortalizas y tpelas paramantenerlas calientes.

Mezcle los ingredientes del alio deumeboshiy resrvelo.

Corte el tofuescurrido en dados de 1,5 cm.Disponga las hortalizas y el tofu en unabandeja caliente. Caliente un cucharn deaceite vegetal y de ssamo hasta que lamezcla de aceites est casi humeando.Virtala por encima de la ensalada y aada elalio. Remueva y sirva de inmediato

Puede convertir esta ensalada en un plato tan sustancioso comodesee, aadiendo las hortalizas cocidas al vapor que prefiera.Tambin puede utilizar tiras de pollo cocido al vapor

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Receta de Ensalada tibia de tofu y

hortalizas cocidas al vaporcon alio de ciruela de Kimiko BarberPgina 121