EL ARTE DE INVITAREL ARTE DE INVITAR

INVITADOS INVITADOS Y ANFITRIONES Y ANFITRIONES

PERFECTOSPERFECTOS

EL ARTE DE INVITAREL ARTE DE INVITARSer un buen anfitrión es todo Ser un buen anfitrión es todo un arte, ya que nos vuelve un arte, ya que nos vuelve estrategas en la planificación, estrategas en la planificación, organización, servicio y buen organización, servicio y buen gusto.gusto.

Ser los mejores anfitriones de Ser los mejores anfitriones de un evento conlleva estar al un evento conlleva estar al tanto de los detalles más tanto de los detalles más mínimos y que tus invitados mínimos y que tus invitados estén felices.estén felices.

Los eventos sociales y Los eventos sociales y empresariales necesitan de empresariales necesitan de planificación anticipada.planificación anticipada.

ANFITRIONESANFITRIONESTips para ser buenos anfitrionesTips para ser buenos anfitriones

• Las invitaciones se envían con un máximo de 30 días y un mínimo de 15 días, ya que nuestro invitado puede ser una persona muy atareada, y conviene dejarle tiempo para que arregle en su agenda nuestro evento.

• Brindar un aperitivo, o sea un licor como un vino, jerez, gin-tonic, vodka, whisky, bourbon. El aperitivo tiene varios objetivos:

- Sirve para abrir el apetito (alegra nuestros jugos gástricos)

- Permite la llegada de todos los invitados. (de los tardíos)

- Facilita su presentación y conocimiento entre sí

ANFITRIONESANFITRIONESTips para ser buenos anfitrionesTips para ser buenos anfitriones

• Los bocaditos o piqueos deben ser en cantidad justa para no satisfacer por completo el apetito

• Debe haber como mínimo 4 tipos de piqueos, y en el caso de una cena, todos de sal.

• Las bebidas alcohólicas variadas y fáciles de preparar y consumir, evitar los cócteles. Y nunca debe faltar el agua y la infalible coca-cola.

• El tiempo del aperitivo es de 30 a 40 minutos, salvo si algún invitado importante se ha retrasado. La espera para el retrasado será de 10 minutos adicionales.

ANFITRIONESANFITRIONESTips para ser buenos anfitrionesTips para ser buenos anfitriones

• Durante una cena, el plato de la persona que llegue tarde se lo deja ya que puede llegar en cualquier momento. Una vez que los comensales estén degustando el segundo plato, se lo quitará.

• En caso de ser una cena en una casa, una vez finalizado el aperitivo, la anfitriona (mujer) avisa a sus invitados que pueden pasar al comedor.

• Los anfitriones recibirán a todos sus invitados en la puerta y se asegurarán que todos sean servidos de la mejor manera para que se sientan cómodos y felices.

INVITADOSINVITADOS

INVITADOSINVITADOSTips para Tips para ser un invitado de lujoser un invitado de lujo

• Siempre que recibamos una invitación, confirmarla como mínimo 1 semana antes de la fecha del evento. Confirmamos el “Si” vamos a ir y el “No” podemos ir.

• En la invitación aparecerá el R.S.V.P. (Répondez si vous plaît) y un número de teléfono al que debemos confirmar nuestra asistencia.

• Llegar tarde es muestra de irrespeto a los anfitriones.

• Es de buen gusto llevar un obsequio a los anfitriones, cuando la cena es una casa, este puede ser un libro, una botella de vino, un ramo de flores, etc.

• Al llegar al evento debemos acercarnos a saludar a los anfitriones en primera instancia, antes de aceptar algún tipo de bebida o comida.

INVITADOSINVITADOSTips para Tips para ser un invitado de lujoser un invitado de lujo

• Al acercarnos a la mesa y si la cena es formal debemos dejar las copas sin terminar en la sala ya que no podemos sentarnos con ninguna bebida en mano. Esto sólo lo podemos hacer cuando estamos entre amigos.

• Los caballeros esperarán a que cada una de las damas se siente para ellos empezar a hacerlos.• • Las mujeres jóvenes esperarán que las señoras mayores se sienten primero a la mesa.

DISPOSICION DE LOS CUBIERTOS EN LA MESA

SERVICIO SENCILLO DE MESA

TIPOS DE COMIDATIPOS DE COMIDA

Según el protocolo solo existen Según el protocolo solo existen dos tipos de comida: “las dos tipos de comida: “las sentadas” y las “de pie”. sentadas” y las “de pie”. Ejemplos: desayunos, Ejemplos: desayunos,

almuerzos, cenas, banquetesalmuerzos, cenas, banquetes

Ambas se distinguen entre sí Ambas se distinguen entre sí por lo siguiente: en las por lo siguiente: en las

sentadas, los comensales sentadas, los comensales están inmóviles, tienen que están inmóviles, tienen que

conversar con los que están a conversar con los que están a su lado derecho o izquierdo. su lado derecho o izquierdo.

En las de pie, la gente se En las de pie, la gente se mueve y habla con quien le mueve y habla con quien le parezca. Ejemplo: cócteles, parezca. Ejemplo: cócteles,

recepciones, etc.recepciones, etc.

COMIDAS DE PIECOMIDAS DE PIEEL CÓCTELEL CÓCTEL

El cóctel es un tipo de las llamadas comidas “de pie” más usuales y El cóctel es un tipo de las llamadas comidas “de pie” más usuales y por lo general en nuestro país se dan frecuentemente, tanto a nivel por lo general en nuestro país se dan frecuentemente, tanto a nivel personal como empresarial.personal como empresarial.

Los cócteles usualmente son entre 4 y 8 de la noche, y por lo general Los cócteles usualmente son entre 4 y 8 de la noche, y por lo general son más sencillos de manejar que una cena o banquete. Por lo tanto son más sencillos de manejar que una cena o banquete. Por lo tanto son más económicos son más económicos

Tienen una duración de máximo 2 horas.Tienen una duración de máximo 2 horas.

Tiene como ventajas las siguientes:Tiene como ventajas las siguientes:- Podemos invitar más personas- Podemos invitar más personas- No es tan notorio si un invitado falla- No es tan notorio si un invitado falla

Tiene como inconvenientes lo siguiente:Tiene como inconvenientes lo siguiente:- Más invitados, igual a más carros, más abrigos, etc.Más invitados, igual a más carros, más abrigos, etc.- Más invitados, igual a más espacio necesarioMás invitados, igual a más espacio necesario- Más invitados, igual a más dificultad de situar esos invitados en Más invitados, igual a más dificultad de situar esos invitados en

función del espacio disponible.función del espacio disponible.

EL CÓCTELEL CÓCTEL Usualmente en el Ecuador, a nivel Usualmente en el Ecuador, a nivel

empresarial ofrecemos un cóctel para una empresarial ofrecemos un cóctel para una bienvenida, una clausura, lanzamiento de bienvenida, una clausura, lanzamiento de producto y/o servicio, rueda de prensa, producto y/o servicio, rueda de prensa, despedida, etc.despedida, etc.

En un cóctel se sirve mínimo 4 tipos de En un cóctel se sirve mínimo 4 tipos de bocaditos, y mínimo 1 tipo debe ser de dulce. bocaditos, y mínimo 1 tipo debe ser de dulce. Evitar los bocaditos poco elaborados como Evitar los bocaditos poco elaborados como los embutidos y quesos cortados en los embutidos y quesos cortados en cuadritos, los sánduches, etc. Es de buen cuadritos, los sánduches, etc. Es de buen gusto ofrecer bocaditos más originales y que gusto ofrecer bocaditos más originales y que conlleven elaboración.conlleven elaboración.

Las bebidas alcohólicas hasta las 7 de la Las bebidas alcohólicas hasta las 7 de la noche no son necesarias. Durante la tarde se noche no son necesarias. Durante la tarde se sirve agua, café, aromáticas y gaseosas. sirve agua, café, aromáticas y gaseosas. Después de las 7 P.M. se acostumbra a servir Después de las 7 P.M. se acostumbra a servir vino blanco o tinto, champagne y whysky. vino blanco o tinto, champagne y whysky. Nunca debe faltar el agua y las gaseosas.Nunca debe faltar el agua y las gaseosas.

Cócteles elegantesCócteles elegantes

Dry Martini y todos los tipos de Dry Martini y todos los tipos de Martinis que están muy de moda hoy Martinis que están muy de moda hoy en día.en día.

Los Sour como el “Pisco Sour” o el Los Sour como el “Pisco Sour” o el “Whisky Sour”.“Whisky Sour”.

Los originales y de moda como el Los originales y de moda como el Cosmopolitan o Malibu.Cosmopolitan o Malibu.

Los “Siempre” en una comida Los “Siempre” en una comida sentada o de piesentada o de pie

Agradecer la invitación llevando un regalo (vino, libro, pastel, flores.) o Agradecer la invitación llevando un regalo (vino, libro, pastel, flores.) o llamando por teléfono o enviando una tarjeta.llamando por teléfono o enviando una tarjeta.

Un hombre se debe poner de pie al saludar. La mujer no, a menos Un hombre se debe poner de pie al saludar. La mujer no, a menos que quien se le acerque sea de la tercera edad o sea una mujer que quien se le acerque sea de la tercera edad o sea una mujer embarazada.embarazada.

Si fumas, ofrece cigarrillos a los demás antes de encender el tuyo.Si fumas, ofrece cigarrillos a los demás antes de encender el tuyo. Buscar temas de conversación de interés general para todos.Buscar temas de conversación de interés general para todos. Escuchar con atención a la persona que nos está platicando.Escuchar con atención a la persona que nos está platicando. Defender a las personas que están siendo criticadas ( eso habla muy Defender a las personas que están siendo criticadas ( eso habla muy

bien de ti.bien de ti. En el ascensor, dejemos salir a las personas antes de entrar.En el ascensor, dejemos salir a las personas antes de entrar. Al presentar a dos personas, primero menciona el nombre de la Al presentar a dos personas, primero menciona el nombre de la

persona de mayor edad, rango o importancia.persona de mayor edad, rango o importancia.

Los “Nunca” en una comida Los “Nunca” en una comida sentada o de piesentada o de pie

Hacer preguntas indiscretas como: ¿Cuánto ganas?, ¿Cuánto te Hacer preguntas indiscretas como: ¿Cuánto ganas?, ¿Cuánto te costó?, ¿Qué edad tienes?, ¿Te operaste?, etc.costó?, ¿Qué edad tienes?, ¿Te operaste?, etc.

Consultar profesionalmente al médico, abogado, estilista, terapeuta, Consultar profesionalmente al médico, abogado, estilista, terapeuta, inversionista en una reunión social.inversionista en una reunión social.

Al conversar no hay que preguntar: ¿Me entiendes?. Es mejor decir: Al conversar no hay que preguntar: ¿Me entiendes?. Es mejor decir: ¿me explico?¿me explico?

Jamás interrumpir otras conversacionesJamás interrumpir otras conversaciones Los niños en las reuniones de adultos nunca son bienvenidos, es Los niños en las reuniones de adultos nunca son bienvenidos, es

mejor no llevarlos.mejor no llevarlos. Tocar el timbre con insistenciaTocar el timbre con insistencia No permitir que las mascotas estén en el mismo lugar que las visitas.No permitir que las mascotas estén en el mismo lugar que las visitas. Introducir el bocadito mordido en la salsa que comparten todos.Introducir el bocadito mordido en la salsa que comparten todos. Llamar al mesero chasqueando los dedos (silbar, chiflear, aplaudir)Llamar al mesero chasqueando los dedos (silbar, chiflear, aplaudir) Invitar a una persona frente a otra que no queramos incluir.Invitar a una persona frente a otra que no queramos incluir. Burlarse de una persona que se tropieza o se caeBurlarse de una persona que se tropieza o se cae

La Alfombra rojaLa Alfombra roja

La alfombra roja La alfombra roja simboliza poder, simboliza poder, importancia y importancia y magnificencia.magnificencia.

Es un elemento Es un elemento utilizado en los eventos utilizado en los eventos de mayor formalidad.de mayor formalidad.

Su uso se realiza Su uso se realiza desde hace la desde hace la antigüedad. antigüedad.

La Alfombra rojaLa Alfombra roja Antiguamente solo los poderosos y pudientes Antiguamente solo los poderosos y pudientes

utilizaban la alfombra roja en sus eventos o utilizaban la alfombra roja en sus eventos o ceremonias. Se puede utilizar interior o ceremonias. Se puede utilizar interior o exteriormente, aunque en interiores es mejor la exteriormente, aunque en interiores es mejor la verde. verde.

Se la conoce como “Roja” pero mas bien su Se la conoce como “Roja” pero mas bien su color era “Púrpura” ya que utilizaba un pigmento color era “Púrpura” ya que utilizaba un pigmento natural de una secreción seca de un molusco natural de una secreción seca de un molusco del Mar Rojo.del Mar Rojo.

Con este pigmento se teñían vestimentas para Con este pigmento se teñían vestimentas para emperadores (El César en Roma) o cardenales emperadores (El César en Roma) o cardenales de la iglesia católica, de ahí el ya conocido de la iglesia católica, de ahí el ya conocido “púrpura cardenalicio”.“púrpura cardenalicio”.

Se utiliza para bodas, recepciones, Se utiliza para bodas, recepciones, recibimientos presidenciales, bienvenidas recibimientos presidenciales, bienvenidas especiales etc. especiales etc.

Hoy en día se utiliza para entregas de premios, Hoy en día se utiliza para entregas de premios, o acontecimientos sociales o de farándula.o acontecimientos sociales o de farándula.

ENOLOGÍAENOLOGÍA

ENO = VINOENO = VINO

LOGOS = CONOCIMIENTO O LOGOS = CONOCIMIENTO O TRATADOTRATADO

La ENOLOGÍA es la ciencia, técnica y arte de La ENOLOGÍA es la ciencia, técnica y arte de producir vinos.producir vinos.

Estudia las diferentes clases de vinos, sus Estudia las diferentes clases de vinos, sus procesos de procesos de

Elaboración, y sus características esenciales. Elaboración, y sus características esenciales.

ENOLOGÍA - AROMASENOLOGÍA - AROMAS

Afrutado: Con aroma de frutas: frutos rojos (grosella negra, Afrutado: Con aroma de frutas: frutos rojos (grosella negra, cereza o frambuesa) para los vinos tintos; y otros (durazno, cereza o frambuesa) para los vinos tintos; y otros (durazno, damasco o cítricos) para los vinos blancos. damasco o cítricos) para los vinos blancos.

Animal: Vino tinto que presenta un bouquet de cuero, musgo, Animal: Vino tinto que presenta un bouquet de cuero, musgo, caza. caza.

Balsámico: Incienso, alcanfor, resina, pino, vainilla. Balsámico: Incienso, alcanfor, resina, pino, vainilla. Empireumático: Pan tostado, café ahumado, tabaco, cacao. Empireumático: Pan tostado, café ahumado, tabaco, cacao. Especiado: Con olores a especias (regaliz, canela, pimienta, Especiado: Con olores a especias (regaliz, canela, pimienta,

clavo de olor, nuez moscada). clavo de olor, nuez moscada). Floral: Con perfume de flores (rosa, violeta). Floral: Con perfume de flores (rosa, violeta). Maderizado: Que posee un olor particular, producto de su crianza Maderizado: Que posee un olor particular, producto de su crianza

en barricas de roble. en barricas de roble. Vegetal: Hierba, hoja, maleza, humus, heno cortado, pimiento Vegetal: Hierba, hoja, maleza, humus, heno cortado, pimiento

morrón morrón

ENOLOGÍA - GUSTOSENOLOGÍA - GUSTOS Aterciopelado: Vino armonioso, ligero, fundido. Aterciopelado: Vino armonioso, ligero, fundido. Áspero: Vino rudo, que rasca, como es el caso de los vinos tintos muy Áspero: Vino rudo, que rasca, como es el caso de los vinos tintos muy

jóvenes. jóvenes. Cálido: Con un grado alcohólico elevado. Cálido: Con un grado alcohólico elevado. Cuerpo: Que tiene consistencia, con una sensación gustativa de Cuerpo: Que tiene consistencia, con una sensación gustativa de

plenitud. plenitud. Equilibrado: Armónico. Equilibrado: Armónico. Estructurado: Sólido, rico en taninos. Estructurado: Sólido, rico en taninos. Flexible: Bien equilibrado, de astringencia y acidez débiles. Flexible: Bien equilibrado, de astringencia y acidez débiles. Generoso: Rico en alcohol. Generoso: Rico en alcohol. Goloso: Flexible y ligero, fácil de beber. Goloso: Flexible y ligero, fácil de beber. Licoroso: Dulce, rico en azúcar, almibarado. Licoroso: Dulce, rico en azúcar, almibarado. Ligero: Pobre en alcohol, no es corpulento. Ligero: Pobre en alcohol, no es corpulento. Meloso: Untuoso, con sensación de terciopelo en la boca, también se Meloso: Untuoso, con sensación de terciopelo en la boca, también se

usa para vinos dulces que contienen azúcares residuales. usa para vinos dulces que contienen azúcares residuales. Nervioso: Con sabor ácido bien marcado, pero no agresivo. Nervioso: Con sabor ácido bien marcado, pero no agresivo. Redondo: Armonioso y ligeramente aterciopelado. Redondo: Armonioso y ligeramente aterciopelado. Seco: Que no tiene ningún rastro de azúcar. Seco: Que no tiene ningún rastro de azúcar. Vigoroso: Carnoso, estructurado y rico en alcohol. Vigoroso: Carnoso, estructurado y rico en alcohol. Vivo: Con acidez muy notable. Vivo: Con acidez muy notable.

ENOLOGÍA - CEPASENOLOGÍA - CEPAS

Entre otras podemos nombrar las siguientes: Entre otras podemos nombrar las siguientes: TintasTintas::

Cabernet Sauvignon Carménère Tannat Tannat Malbec Merlot Pinot Noir Sangiovese Sangiovese Tempranillo Tempranillo Syrah Bonarda Bonarda

ENOLOGÍA - CEPASENOLOGÍA - CEPAS

Entre otras podemos nombrar las siguientes: Entre otras podemos nombrar las siguientes: BLANCASBLANCAS::

Torrontés Torrontés Ugni Blanc Ugni Blanc Pedro Gimenez o Ximenes Pedro Gimenez o Ximenes Verdelho Verdelho Chardonnay Chardonnay Gewürztraminer Gewürztraminer Semillón Semillón Riesling Riesling Viognier Viognier Sauvignon BlancSauvignon Blanc

ENOLOGÍA - ASPECTOENOLOGÍA - ASPECTO

Brillante: Corresponde al color, puede notarse que los taninos en los Brillante: Corresponde al color, puede notarse que los taninos en los vinos tintos se oxidan y van tomando un color mas "teja" o apagado vinos tintos se oxidan y van tomando un color mas "teja" o apagado típico de las sustancias oxidadas. típico de las sustancias oxidadas.

Espumoso: Que se caracteriza por el desprendimiento de burbujas de Espumoso: Que se caracteriza por el desprendimiento de burbujas de gas carbónico formadas durante la fermentación. gas carbónico formadas durante la fermentación.

Nítido: Sin materia en suspensión, no necesariamente transparente. Nítido: Sin materia en suspensión, no necesariamente transparente. Piernas: Relativo a la presencia de alcohol en los vinos, es la Piernas: Relativo a la presencia de alcohol en los vinos, es la

untuosidad y está ligada a su riqueza substancial. La presencia de untuosidad y está ligada a su riqueza substancial. La presencia de lágrimas depende básicamente de la cantidad de glicerina presente lágrimas depende básicamente de la cantidad de glicerina presente en el vino y en gran medida de la disolución de ésta en el alcohol, así en el vino y en gran medida de la disolución de ésta en el alcohol, así que las lágrimas dependen del grado alcohólico también. que las lágrimas dependen del grado alcohólico también.

Tranquilo: Vino que no efervesce, que no presenta burbujas de gas. Tranquilo: Vino que no efervesce, que no presenta burbujas de gas. Frizante o Frizee: Vino con agregado de gas carbónico. Frizante o Frizee: Vino con agregado de gas carbónico.