(FRIGOCARNE sin patron)

Boletín Mensual de la Cooperativa de Trabajo Frigocarne Máximo Paz Ltda

Los compañeros de Frigocarne Sin Patrón estábamos atravesando un problema muy grave: nuestra vieja y oxidada caldera había dejado de funcionar y sin vapor ni agua caliente no podíamos producir. Corría riesgo nuestra fuente de trabajo y, por lo tanto, el futuro de nuestros hijos.

Rápidamente nos pusimos en acción y comenzamos a gestionar en el INAES un subsidio que nos permitiera comprar una nueva caldera, ya que la antigua no tenía reparación.

Lamentablemente, la mala acción política de algunos compañeros provocó que el INAES se echara atrás con la ayuda y nos negara el subsidio al ver que en nuestro frigorí�co había un clima de desestabilización y se quería reemplazar al consejo.

Con el con�icto interno, además de la caldera se perdieron 1800 cabezas, que fueron faenadas en otros frigorí�cos. Teníamos que resolver el problema de la caldera y algunos compañeros no comprendían la nece-sidad de invertir. Si la cooperativa no resol-vía pronto este proble-ma, peligraba nuestra fuente de trabajo.

Finalmente, en una asamblea, los compañeros de Frigo-carne apostamos al futuro de nuestra planta y decidimos invertir en una nueva caldera, para garantizar la conti-nuidad de nuestro trabajo y el bienestar de nuestros hijos.

Los intentos de desestabilizarnos y separarnos fueron en vano. Con unidad y conciencia pudimos reemplazar a la vieja caldera, adquirendo una nueva, completamente automática, que hoy nos permite seguir produciendo. Una vez más, organizados desde abajo, seguimos resistiendo.

MIENTRAS OTROS FRIGORIFICOS CIERRAN SUS PUERTAS, LOS OBREROS SIN PATRÓN

SEGUIMOS APOSTANDO AL TRABAJO Y VAMOS POR MÁS

CUMPLEAÑOS DE LOS SIN PATRÓN

septiembre

03SAAVEDRA

MIGUEL

18MARTÍNEZ

SERGIO

30AYALA

CÉSAR RAMÓN

Editorial

03CARBALLO

RODOLFO RUBEN

06JIMÉNEZ

JORGE EDUARDO

15LÓPEZ

MARÍA CELESTE

01CARDOZO

JUAN MARCELO

01CARDOZO

JUAN FRANCISCO

Lenta pero inexorablemente, la crisis del capitalis-mo internacional va tomando forma en nuestro país. En ese escenario, se va generando un proce-so mayor de crisis en la economía nacional. En la industria de la carne tradicional, se sufre las conse-cuencias y se cierra frigorí�co. La variable de ajuste sigue siendo la misma: los obreros en masa son arrojados a las calles del hambre. Nuestro nuevo actor social – el de los obreros sin patrón – también sufre las secuelas pero no cierra las plan-tas.En ese sentido, nuestra cooperativa en medio del ajuste global, rápida de re�ejos, analizo que el contexto donde produce y comercializa social-mente se agravaba y decidió políticas para capear el temporal. De esa manera las Asambleas de socios aceptaron las propuestas que impulso el Consejo de Administración de Frigocarne.En ese escenario, los socios votaron en Asamblea la siguiente línea de acción:1°) Concretar y potenciar la articulación dentro y fuera de FECACYA con las demás plantas recupera-das por la familia obrera de la carne sin patrón de todo el país, como una forma de incrementar la relación de fuerzas.2°) Llevar adelante las propuestas de Producción Estratégica de Carnes y de la creación de nuevas normativas para nuestro sector aprobadas en asambleas Extraordinarias.3°) Consolidar las herramientas legales y comercia-les dentro de la alianza con el sector de las Pymes informales con las cuales realizamos el servicio de faena.4°) Conseguir una línea de �nanciamiento a bajos intereses que nos permita reparar maquinaria e invertir para que sigamos produciendo el alimento carne para consumo sin peligro de cierre.5°) Conseguir otra línea de �nanciamiento con interés subsidiado para crecer en inversión en la línea de alcanzar una producción limpia con carác-ter sustentable que no dañe el medio ambiente.6°) Conseguir una línea de �nanciamiento a bajos intereses que nos permita reparar a nuevo equipa-miento y maquinaria e invertir en la puesta a punto de la planta para la exportación.En medio del ajuste global, Frigocarne, se anticipó a los hechos negativos y protegió a la cooperativa de cierre, despidos en masas, quita en el Adelanto de Reparto de Excedentes.

En plena tormenta capitalista, los obreros sin patrón, generando deudas a costo �nanciero con tasa de interés cero, también pudimos hacernos cargo - aunque no nos corresponda por acto cooperativo o por obligación de ninguna Ley - del aumento que consiguieron los trabajadores en relación de dependencia en los frigorí�cos patro-nales.Siendo conscientes de lo difícil que es la coyuntura para nuestro nuevo actor social, reconocemos que FRIGOCARNE está luchando a brazo partido para sostenerse y pasar a la contraofensiva tratando de exportar. En ese contexto, hasta invertimos capital para mejorar las posibilidades.En lo que hace a la globalidad del sector, entende-mos que estamos en medio de una gran tormenta provocada por el capitalismo y que con una u otra diferencia manejamos el timón de la Federación sin encallarnos ni naufragar. En ese sentido, sabe-mos que el sector de la familia obrera sin patrón que está en FECACYA es un sector social y político heterogéneo y aún fragmentado que trata de sobrevivir y seguir siendo sustentable con proble-mas internos en cada planta, que no permite coor-dinar o articular correctamente en la etapa.En ese escenario, Frigocarne, propone no andar detrás de los organismos que solo buscan agua para su molino, y si militar para rediscutir un marco regulatorio que favorezca a los intereses del sector. También es necesario demandar leyes que contemplen excepciones para nuestras cooperati-vas que las distingan del sector empresario tradi-cional de la industria cárnica.Por todo esto, y a pesar de nuestras di�cultades, así como capeamos la tormenta todos los días, esta-mos dispuestos a ir por más.

A PESAR DE LA CRISIS ESTAMOS DISPUESTOS A IR POR MÁS

En el frigorí�co se han reparado dos digestores. Con esta maquinaria puede tratarse la carne enferma que no puede ser destinada a consumo, de manera tal que puede ser desechada correctamente.

¿Cómo y por qué invertimos en Frigocarne Sin Patrón?

Como hemos dicho tanta veces, la única manera de continuar con la producción y comercialización social, de manera autogestiva y sin patrones, es invir-tiendo en el mantenimiento y mejoramiento de nuestro medio de producción. Si ignoráramos la extrema necesidad que tenemos los obreros sin patrón de Frigocarne de invertir en la planta para mejorar el rendimiento de nuestro traba-jo, limitaríamos la existencia de nuestra planta a unos pocos meses. La inversión en maquinarias, mantenimiento, limpie-za y perfeccionamiento de la producción es nuestro modo de aportar recursos y estrategias para lograr

una producción limpia y sustentable, que nos permi-ta producir sin afectar al medioambiente. Pero además, es nuestra herramienta de lucha para seguir produciendo en un clima desfavorable para la indus-tria cárnica.Por todo esto, hemos invertido mucho capital en la puesta a punto de nuestro medio de producción y en el mejoramiento de las condiciones laborales y productivas de nuestra cooperativa. A continuación, recuperamos sólo algunos de los tantos logros alcan-zados gracias al trabajo colectivo de toda la familia obrera de Frigocarne.

Invertimos en la compra de una nueva cinta con mesa de trabajo de acero inoxidable que facilita el trabajo de deposte para consumo y exportación.

CINTA Y MESA DE TRABAJO

Compramos el compresor, equipo de última generación que permite

abastecer de aire a la playa de faena, para el funcionamiento de

pistones, desolladoras y sierras de dividir reses.

ENVASADORA ALVACÍO

Teniendo siempre presente nuestro objetivo de producir cortes para la exportación a

terceros países, invertimos en la compra de una importante maquinaria empaquetadora

al vacío que ya se encuentra instalada en nuestra planta industrial.

COMPRESOR DE AIRETRANSFORMADOR

DIGESTOR

Una de nuestras primeras inversiones fue la compra de un transformador de energía eléctrica que convierte los 13 mil voltios del tendido eléctrico en 380 y 220 voltios. Así, el transformador genera energía monofásica y trifásica, generando las condiciones necesarias para el funcionamiento de las maquinarias. Por otro lado, los nuevos transformadores no trabajan con PVC, una sustancia sumamente tóxica para el medioambiente.

ANTES AHORA

Para garantizar la utilización de agua caliente durante el proceso productivo (elemento clave para la esterilización de los cuchillos y demás herramientas de trabajo), la Cooperativa invirtió en la compra de una caldera nueva, completamente automatizada (a diferencia de la anterior, que era manual) que ya está completa-mente instalada y funcionando en nuestra planta.

CALDERA

También compramos un compresor a tornillo

para gas de amoníaco que produce frío.

NORIA DE

VÍSCERAS

PALA MICHIGAN

Adquirimos una Pala Michigan que permitió la limpieza de las piletas, además de facilitar muchas de las tareas en el frigorí�co.

NORIA DE BAJADA

COMPRESOR DE AMONÍACO

Para optimizar el trabajo en la faena, invertimos en reparar a nuevo la Noria de Bajada de media reses.

En la Cooperativa también iinvertimos en reparar a nuevo la noría de vísceras, aportan-do a generar condiciones para un mejor trabajo durante el proceso de faena.

Ya está programada y pautada una impor-tantísima obra en el fondo de las instala-ciones de la planta. Con una gran inver-sión, se construirá una plataforma de hor-migón que impedirá la �ltración del agua

y sangre proveniente del rumen que es separado en el tamiza de los líquidos que van a la pileta. Además, está estipulada la cons-trucción de un camino de hormi-gón que facilite el ingreso de los

camiones encargados de reco-ger los desechos.

Esta obra es fundamental para la conservación de nuestra fuente de trabajo, ya que inversiones de estas magnitudes no sólo aportan

a la conservación del medioambiente de nuestro pueblo, sino que además nos per-miten cumplir con la normativa vigente y permitir así que nuestro frigorí�co siga produciendo.

PLATAFORMA