DOSSIER INFORMATIVO DE ACTIVIDADES - … · - Creación audio-visual de recetas, videos de...
3
DOSSIER INFORMATIVO DE ACTIVIDADES 1 - Formación: - Impartición de clases prácticas de enología para el trabajo diario con vinos (conceptos y vocabulario específico, técnicas de venta, servicio y maridaje genérico.) - Supervisión y corrección de metodologías de trabajo. - Formación dirigida a los responsables del establecimiento (técnicas de control y gestión de grupos de trabajo, optimización de las herramientas de trabajo) 2 - Asesoría: - Asesoría enológica (selección de vinos en función de la carta, estudio de mercado y elección de vinos por tendencias gastronómicas, escandallaje y optimización de los recursos.) - Renovación de carta (selección de platos por temporada, recetario, puesta en marcha de los mismos de la mano de un reputado chef.) - Confección de menús a medida maridados. - Estudio de mercado específico (análisis del entorno, estudio del cliente potencial y sus necesidades, estudio de la posible competencia cercana) - Asesoría laboral (Búsqueda de empleados, entrevistas de trabajo, pruebas prácticas) - Asesoría financiera (cuentas de explotación, optimización de los recursos, margen de ganancia) 3 - Marketing: - Seguimiento y control de redes sociales. - Creación, renovación o mantenimiento de espacios web. - Posicionamiento web. - Creación de imagen corporativa. - Redacción de dossier gráfico (fotografías de platos, entorno, empleados) - Creación audio-visual de recetas, videos de presentación del establecimiento - Campañas específicas con productos de temporada (menús especiales de temporada maridados). - Organización de eventos (catas, presentación de vinos ) - Acuerdos de colaboración simbiótica con entes del sector servicio (hoteles, empresas de índole turística) CARLOS GONZÁLEZ RUIZ ASESOR GENERAL
Transcript of DOSSIER INFORMATIVO DE ACTIVIDADES - … · - Creación audio-visual de recetas, videos de...
DOSSIER INFORMATIVO DE ACTIVIDADES
1 º - Formación:
- Impartición de clases prácticas de enología para el trabajo diario con vinos (conceptos y
vocabulario específico, técnicas de venta, servicio y maridaje genérico.)
- Supervisión y corrección de metodologías de trabajo.
- Formación dirigida a los responsables del establecimiento (técnicas de control y gestión de grupos de
trabajo, optimización de las herramientas de trabajo)
2º - Asesoría:
- Asesoría enológica (selección de vinos en función de la carta, estudio de mercado y elección de vinos por
tendencias gastronómicas, escandallaje y optimización de los recursos.)
- Renovación de carta (selección de platos por temporada, recetario, puesta en marcha de los mismos de la mano
de un reputado chef.)
- Confección de menús a medida maridados.
- Estudio de mercado específico (análisis del entorno, estudio del cliente potencial y sus necesidades, estudio de
la posible competencia cercana)
- Asesoría laboral (Búsqueda de empleados, entrevistas de trabajo, pruebas prácticas)
- Asesoría financiera (cuentas de explotación, optimización de los recursos, margen de ganancia)
3º - Marketing:
- Seguimiento y control de redes sociales.
- Creación, renovación o mantenimiento de espacios web.
- Posicionamiento web.
- Creación de imagen corporativa.
- Redacción de dossier gráfico (fotografías de platos, entorno, empleados…)
- Creación audio-visual de recetas, videos de presentación del establecimiento…
- Campañas específicas con productos de temporada (menús especiales de temporada maridados).
- Organización de eventos (catas, presentación de vinos…)
- Acuerdos de colaboración simbiótica con entes del sector servicio (hoteles, empresas de índole turística)
CARLOS GONZÁLEZ RUIZ ASESOR GENERAL
Colaboradores: Estudio de diseño: HacheZeta http://www.hugozapata.es
Chef colaborador: Alejandro Guillermo Coutelier
Restaurante Hotel CONCORD Restaurante NU Lounge
Restaurante MARTÍN BERASATEGUI Arenero Taller de tapas
Restaurante Hotel EME
Restaurante HARRI CIPRIANI
