DOSSIER INFORMATIVO DE ACTIVIDADES

1 º - Formación:

- Impartición de clases prácticas de enología para el trabajo diario con vinos (conceptos y

vocabulario específico, técnicas de venta, servicio y maridaje genérico.)

- Supervisión y corrección de metodologías de trabajo.

- Formación dirigida a los responsables del establecimiento (técnicas de control y gestión de grupos de

trabajo, optimización de las herramientas de trabajo)

2º - Asesoría:

- Asesoría enológica (selección de vinos en función de la carta, estudio de mercado y elección de vinos por

tendencias gastronómicas, escandallaje y optimización de los recursos.)

- Renovación de carta (selección de platos por temporada, recetario, puesta en marcha de los mismos de la mano

de un reputado chef.)

- Confección de menús a medida maridados.

- Estudio de mercado específico (análisis del entorno, estudio del cliente potencial y sus necesidades, estudio de

la posible competencia cercana)

- Asesoría laboral (Búsqueda de empleados, entrevistas de trabajo, pruebas prácticas)

- Asesoría financiera (cuentas de explotación, optimización de los recursos, margen de ganancia)

3º - Marketing:

- Seguimiento y control de redes sociales.

- Creación, renovación o mantenimiento de espacios web.

- Posicionamiento web.

- Creación de imagen corporativa.

- Redacción de dossier gráfico (fotografías de platos, entorno, empleados…)

- Creación audio-visual de recetas, videos de presentación del establecimiento…

- Campañas específicas con productos de temporada (menús especiales de temporada maridados).

- Organización de eventos (catas, presentación de vinos…)

- Acuerdos de colaboración simbiótica con entes del sector servicio (hoteles, empresas de índole turística)

CARLOS GONZÁLEZ RUIZ ASESOR GENERAL

Colaboradores: Estudio de diseño: HacheZeta http://www.hugozapata.es

Chef colaborador: Alejandro Guillermo Coutelier

Restaurante Hotel CONCORD Restaurante NU Lounge

Restaurante MARTÍN BERASATEGUI Arenero Taller de tapas

Restaurante Hotel EME

Restaurante HARRI CIPRIANI

Asesoría informática: Quántika14 http://www.quantika14.com/