Diseño de Plantas - Gestion de Operaciones

7/24/2019 Diseo de Plantas - Gestion de Operaciones

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Presentacin Jos D Salinas HuertaIngeniero Politcnico MilitarMaster of Science, Universidad de Warwick

Experiencia en Industrias:Planta de Fabricaci n de !r"a"ento "enor F!M!#Planta de $arga de Munici n de ar"a"ento Ma%or, F!M!#Planta de fabricaci n de Munici n de !r"a"ento Menor, F!M!#Proceso de Fabricaci n de auto" viles, &'(#&, InglaterraProceso de fabricaci n Motocicletas )riu"*+, InglaterraProcesos de Fabricaci n de Motores co+ete de $o"bustible S lido, F!M!#, UProcesos de fabricaci n de $o+etes de $o"bustible l-.uido / D0! Francia,&edstone !rsenal US!Proceso de Producci n de $arbonato de 1itio, Sociedad $+ilena del 1itio,!ntofagasta

Pro%ecto Planta de #"ulsi n *ara '&I$!, !ntofagastaPro%ecto Planta de #"ulsi n *ara '&I$!, $olo"biaPro%ecto Planta de #"ulsi n *ara $arbones del $erre2 n, $olo"bia#valuaci n Sustentabilidad Planta Pe*sico Fun3a, $olo"bia$erti4caci n Sustentable Planta de Pastas % 0alletas, $aro33i, os#studios de Seguridad Planta Molibdeno $odelco Me2illones#studio de Seguridad Planta #s*esadores de $odelco $+u.uica"ataDesarrollo de Manuales de Siste"as de "anteni"iento Plantas de $o"bustible$o*ec


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I am not a Teacher, I am anawakener

- Robert Frost


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estin de!peracionesTema ""# Prob$em%tica & estrate'ia de

operaciones

(ose ) *a$inasDe*arta"ento de Ingenier-a

Industrial


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76 8Por .u debe estudiarse la !d"inistraci n de'*eraciones9

:6 $once*to de !d"inistraci n de '*eraciones6

;6 '*eraciones co"o un *roceso6


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#n el *asado se deno"inaba 0dministracin de$a Produccin 6 #n la actualidad !d"inistraci nde '*eraciones6

#n econo"-as desarrolladas? difu"inaci n dela l-nea .ue se*ara el *roducto % los servicios*uros6

1Por 2u3 debe

estudiarse $a0dministracin de!peraciones4

Fi'# +# 5a ma&or6a de $os productos son una me7c$ade bienes & ser8icios#

0daptado de )a8is 9#, 02ui$ano # & ;hase R# Fundamentos de Direccin deOperaciones # 9c raw


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5as operaciones:@A Funci n clave en las co"*aB-as .ue lleven a cabo

*rocesos de transfor"aci n6 0enera los*roductos o servicios6

@A $oncentra una *arte i"*ortante de los recursos dela e"*resa Cca*ital, *ersonal, "aterias *ri"as,energ-a 6

1as decisiones .ue se ado*tan en la e"*resaafectan a todos los de*arta"entos o =reas de la"is"a6

Muc+os de los *rinci*ios % tcnicas de!d"inistraci n de '*eraciones *ueden a*licarse

1Por 2u3 debe

estudiarse $a0dministracin de!peraciones4


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1as organi3aciones reali3an acti8idades para $a obtencin debienes & ser8icios 6

=a$or es el con2unto de bene4cios tangibles o intangibles .ue elconsu"idor *uede obtener con la ad.uisici n de un bien oservicio6 #l valor debe de4nirse desde el *unto de vista del cliente% en tr"inos relativos, teniendo en cuenta el *recio .ue est=dis*uesto a *agar6

Funcin de operaciones de una e"*resa es la res*onsablede la *roducci n % entrega de bienes o servicios de valor*ara los clientes de la organi3aci n6

1os administradores de operaciones llevan a cabo la to"ade decisiones6

0dministracin de operaciones: la actividad que se reere ala toma de decisiones dentro del rea funcional que se ocupa del

proceso de transformacin de insumos en productos o serviciosque sean de valor para los clientes de la organizacin 6 Destacar

;oncepto de 0dministracin de

!peraciones


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!peraciones como un

procesoFi'# # !peraciones como unproceso#

Fuente: *chroeder et a$ > "++?# Administracin de operaciones. Conceptos y casoscontemporneos # 9c raw ;! =ER*I@

?

I *A9!*

PR!)A;T!*

Ener

'6a9ateria$es

9ano deobra

;apita$

InBormacin

Cienes oser8icios

InBormacinexterna

Rea$imentacin de inBormacin para e$contro$ de $os insumos de$ proceso &de $a tecno$o'6a de$ proceso#


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!peraciones como un

proceso 1a unidad de *roducci n debe generar "=svalor del .ue consu"e *ara crear ri.ue3a6 #lsiste"a necesita "ecanis"os deretroali"entaci n?

@A Positiva6@A egativa6

)odos los siste"as interactuan con susambientes ?@A 0mbientes internos Cotrosde*arta"entos 6@A 0mbientes externos:

E $ondiciones legales6E $ondiciones socio*ol-ticas6E $ondiciones tecnologicas6


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Prob$em%tica de $a 0dministracin de

!peraciones )radicional"ente el =rea de o*eraciones

se conceb-a co"o una actividad tcnica,cu%o ob2etivo era la "aGi"i3aci n de lae4ciencia6

E$ impacto creado por $as crisis de $osaDos " ca"bi el escenario6 1a 0dmnistracin de operaciones es

un ele"ento co"*etitivo clave *ara las

e"*resas ante el futuro6 $ausas de estos ca"bios sustanciales?

@A 9odi cacin de $os h%bitos deconsumo:

E $reciente diferenciaci n de los gustos6E Ma or co" le idad de los roductos6


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Prob$em%tica de $a 0dministracin de

!peraciones !*arici n de un nuevo "odelo de

co"*etencia, "=s intenso % global6

Mercado interior, "ercados eGteriores,co"*etencia a nivel "undial6

ecesidad de adecuar la estrategia de lae"*resa a esa nueva *tica?@A 1ocali3aci n de las instalaciones6@A )ecnolog-a a utili3ar6

Tendencia hacia $a '$oba$i7acineconmica


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Factores de cambio en e$ %rea de

operaciones 0ran i"*ortancia del desarrollo tecnol gico %

la inversi n e"*resarial en investigaci n6

Ma%or facilidad de *enetraci n en nuevos"ercados6

Posibilidad de co"*artir tecnolog-a6

&entabili3ar las altas inversiones6

I"*lantaci n de nuevos "todos de*roducci n6

E$ r%pido pro'reso tecno$'ico & $ain8esti'acin cienti ca


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Factores de cambio en e$ %rea de

operaciones $a"bios en la estructura % co"*osici n de la

fuer3a laboral6

In uencia de las ' 0s sobre las *ol-ticasnacionales e internacionales6

Sensibilidad de los consu"idores frente ate"as co"o el deterioro "edioa"biental, la*obre3a666

5os cambiossociocu$tura$es


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;ambios en e$ %mbito deoperaciones en $asG$timas d3cadas

;! ;EPT! )H;0)0 )E 5!* " 0;TA05I)0)#nfo.ue Interno Cdirigido *or la

*roducci n 6#Gterno Cdirigido *or el "ercado 6

$o"*etencia acional6 0lobal e intensa

$lientes #stables6 #Gigentes Ccalidad, servicio,funcionalidad 6

0a"a de *roductos #strec+a6 !"*lia % co"*le2a6

$iclo de vida del*roducto

1argo6 $orto6

#.ui*os #s*ec-4cos6 FleGibles con grandes avances

tecnol gicos6Mano de obra Poco cuali4cada6 Ma%or % "=s cuali4cada6$ostes 42os unitarios !ltos6 5a2os6

K de costes laborales !lto6 5a2o6

&es*onsabilidad Social Poca o nula6!lta Ctanto desde la nor"ativa co"o

la eGigida *or losclientes 6

;uadro +: Principa$es cambios acaecidos en e$ terreno producti8oen $as G$timas d3cadas#

0daptado de 9achuca et a$ >+JJ ?# Direccin de operaciones, aspectos estratgicos en la producciny los servicios # 9c raw


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Estrate'ia deoperaciones

Estrate'ia de operaciones: neGo o v-nculo entre lae"*resa % su entor@ A no, concretado en la selecci n de su="bito de actuaci n % negocio, as- co"o la for"a de

co"*etir en esos "ercados *ara alcan3ar "antener una*osici n co"*etitiva duradera o sostenible frente a lasdistintas fuer3as co"*etitivas6

#l desarrollo de la estrategia i"*lica la to"a dedecisiones secuenciales6

iveles de estrategia?@AEstrategia a nivel corporativo: selecci n co"binaci n

*roducto "ercado tecnolog-a6@AEstrategia competitiva: estrategia con la .ue se va a

co"*etir en cada "ercado6@A

Ana 8isin'$oba$


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5a estrate'ia deproduccinIdeas b%sicas para sudeterminacin

Estrate'ia a ni8e$corporati8o

Estrate'iacompetiti8a

Estrate'ia deoperaciones9etaempresaria$

=entaKacompetiti8a>competenciasdistinti8as?!bKeti8os

>coste, ca$idad &con abi$idad,

entre'as &Lexibi$idad?)ecisiones de operaciones

>distribucin en p$anta,p$ani cacin & contro$,

persona$, diseDo ein'enier6a de$ producto &

administracin?

)ecisionest%cticas

Resu$tados

Estrate'iasBunciona$es

0n%$isisinterno

0n%$isisexterno


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5a estrate'ia deproduccinIdeas b%sicas para sudeterminacin

)e nicin: L*lan a largo *la3o *ara el subsiste"a de o*eraciones enel .ue se recogen los ob2etivos a lograr % los cursos de acci n, as-co"o la asignaci n de recursos a los diferen@ A tes *roductos 6

;omponentes:7 Meta e"*resarial6: $o"*etencias distintivas6; 'b2etivos6< Decisiones6

+?9eta empresaria$: criterio co"*etitivo .ue sirve co"o ele"ento

uni4cador en la to"a de decisiones6?;ompetencias distinti8as: actividades .ue *roducci n reali3aeGce*cional"ente bien, conoci"ientos % a*titudes .ue do"ina,recursos .ue controla % cu%a eG*lotaci n *ro*or@ A ciona algunasu*erioridad frente a la co"*etencia de naturale3a sostenible6 Fuentes?@A )a"aBo de la e"*resa6@A Me2ora acceso a recursos % clientes6@A &estricciones a las o ciones de la co" etencia6


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!bKeti8os de$ subsistema deoperaciones

;osto , a travs de dos v-as diferentes?@A Me2oras incre"entales (kaizen) 6@A Me2oras radicales Cinversiones .ue "e2oren latecnolog-a e"*leada 6

;a$idad , tanto interna co"o eGterna6@A Interna Ccalidad de *roceso 6@A #Gterna Ccalidad de *roducto 6

;ump$imiento en $as entre'as Cco"*etenciabasada en el tie"*o ?@A Menor tie"*o de entrega *osible6

@A #ntrega en la fec+a co"*ro"etida6


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F$exibi$idad:@A Interna u o*erativa Cen "=.uinas, "ateriales, o rutas 6@A #Gterna o en *roductos % diseBo C*roducto, volu"en o

eGibilidad "iG 6F$exibi$idad dem%2uina

$a*acidad de las "=.uinas *ara reali3ar o*eraciones diferentes, sin incurrir eneGcesivos costes al ca"biar de una o*eraci n a otra6

F$exibi$idad demateria$es

Habilidad del siste"a *ara trans*ortar o *rocesar "ateriales diferentessin incurrir en una *enali3aci n del resultado6

F$exibi$idad de rutas $a*acidad *ara alterar las rutas de los *roductos sin incurrir en una *enali3aci n

del resultado6

F$exibi$idad$abora$

$a*acidad *ara .ue los traba2adores *uedan reali3ar tareas diversas o+eterogneas sin incurrir en una *enali3aci n del resultado6

F$exibi$idad deproducto

$a*acidad de ca"biar a un *roducto nuevo Co *arte de *roducto s "u% r=*ida %econ "ica"ente6

F$exibi$idadmix oproduct- Mmix

$a*acidad de conocer los re.uisitos del "ercado en tr"inos devariedad de *roductos su"inistrados en un tie"*o deter"inado, o laca*acidad de ca"biar la ga"a de *roductos reali3ados *or el siste"a defabricaci n en un *la3o deter"inado6

F$exibi$idad de8o$umen

$a*acidad *ara .ue un siste"a *ueda o*erar de for"a rentable con los

distintos volN"enes de *roducci n *er"itiendo reali3ar una a"*lia variedadde ca"bios en la *roducci n bruta "anteniendo la efectividad de loscostes6


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*er8icio Cco"*rende ?@A !ctividades dirigidas a infor"ar6

@A !ctividades .ue *ersiguen reducir elriesgo del cliente6@A !ctividades orientadas a facilitar laacci n de co"*ra6@A !ctividades relativas al trato con elcliente6


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)ecisiones estrat3'icas deoperaciones

Ou *roducir Cselecci n % diseBo de *roductos %servicios 6

$ "o *roducir Cselecci n % diseBo del *roceso 6

$ "o colocar los factores de *roducci n Cdistribuci nen *lanta 6

$u=nto *roducir Cdecisi n de ca*acidad 6

D nde *roducir Cdecisi n de locali3aci n 6

Decisiones relativas al factor +u"ano6

DiseBo del siste"a de calidad, diseBo del siste"a de*lani4caci n % control, diseBo del siste"a de control


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)ecisiones estrat3'icas deoperaciones

1as decisiones estratgicas de*ender=n entre otrosas*ectos, de la eta*a del ciclo de vida en la .ue seencuentren los *roductos .ue co"erciali3a laorgani3aci n6

Fi'# .: E8o$ucin de $a estrate'ia de operaciones a $o $ar'o de$cic$o de 8ida de$ producto#

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