Dieta Alimenticia en Bovinos de Carne

Nutrición en Bovinos de Carne Abigail Soria Rojas Gabriela Eugenio

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

Fisiología digestiva del lactante

•  El ternero nace con la capacidad de digerir leche y sólo por métodos enzimáticos y no fermentativos.

•  La leche pasa directamente desde el esófago al abomaso gracias al cierre de la gotera esofágica.

•  La leche posee una cantidad relativamente constante de lactosa (alrededor del 4,5 %), proteínas (entre 3 y 4,5 %) y grasa (entre 3 y 5 %)


El cierre de la gotera esofágica es responsable del comportamiento digestivo del neonato

•  El cierre de la gotera esofágica es responsable del comportamiento digestivo del neonato.

•  Al ser estimulada, los músculos de sus labios se cierran creando un canal casi perfecto que conecta el cardias con el canal omasal, y llega directamente al abomaso donde se inicia su digestión.

•  El cierre de la gotera esofágica responde a un arco reflejo que se origina en respuesta a estímulos centrales y periféricos.


A nivel abomasal la leche se coagula, reteniendo caseína y triglicéridos.

•  El ternero obtiene la leche por succión de la mama. Este acto asegura un adecuado cierre reflejo de la gotera esofágica

•  En cada toma de leche consume alrededor de 200 ml y lo repite 10 a 15 veces por día.

• En el abomaso la leche se coagula por la renina,

• La renina genera el coágulo al convertir la caseína soluble en una red de paracaseinato de calcio, que a su vez retiene los glóbulos grasos.


Fisiología el período de transición de lactante a rumiante.

La transición de lactante a rumiante implica para el ternero una serie de pasos adaptativos. Estos incluyen: •  cambios en la morfología y funcionalidad del aparato digestivo • El desarrollo de la flora microbiana normal y también cambios

metabólicos.

El ternero nace con una flora bacteriana. Durante las tres primeras semanas aumenta la flora productora de lactato, y recién hacia la sexta semana están presentes todas las especies propias del adulto.

La flora intestinal también cambia pero dependiendo del calostrado, ya que predominan antes especies como E. coli, Streptococos y Clostridium welchii, mientras que luego del calostrado predominan los lactobacilos.


Sistema Bovinos de Carne

§ Sistema Cría

§ Sistema Cría Engorde

§ Sistema Cría Completo


Alimentación terneros

Las vacas de carne no se suelen ordeñar, por lo que los terneros se alimentan con la leche

de la madre, y se destetan a los 6-8

meses con 250-300 kg.

En el caso de lactancia natural del

calostro es muy importante comprobar que el recién nacido

sabe y puede tomar el calostro en las

primeras horas de vida;

A los 3 meses de edad (alrededor de

125 kg) ya ingieren 1 kg de materia seca

de hierba y pienso, y al destete están

ingieriendo 4-5 kg de materia seca de hierba y pienso.


Alimentación en terneros de cría

Los micronutrientes incorporados en la alimentación del

ternero estimulan el crecimiento de las

vellosidades intestinales y de la flora intestinal, regula la digestión y previene la

diarrea.

De esta forma, el ternero puede aumentar su

consumo de alimento y crecer a una tasa superior durante su estado juvenil.


Alimentación Cría Engorde

§ Utilizan animales de sistemas de cría. No controlan la genética de los

§ animales a engordar. § Alimentación a base pastoreo § Suplementación estratégica § Disponen de superficie para terminar ciclo engorda.


Alimentación Cría Engorde


Alimentación Finalización § Realizan el ciclo completo (cría, levante y engorde) § Mejoramiento genético (utilizan cruces comerciales basados

en uso de razas Bos taurus), se controla la monta. § Alimentación a base pastoreo, con rotación de potreros de

pastos naturales y mejorados. § Finalización de los animales estabulados (Feed lot) § Disponen de superficie optima para manejo del ganado y

manejan carga ganadera.


Alimentación Finalización


Requerimientos nutricionales

§ La producción en ganado de carne es mas productiva cuando los forrajes y pastos son de buena calidad.

§ Como todo animal el bovino de carne necesita una cantidad especifica de nutrientes.


Agua § Es un elemento y nutriente clave, especialmente en zonas

de clima áridos y semiáridos.

§ Hay muchos factores que afectan a consumo de agua:

§ Peso corporal § Temperatura

§ Contenido de H2O en los alimentos


Energía § Los animales para producción cárnica necesitan energía

para mantenimiento y producción.

§ El ganado de carne solo con forrajes puede cubrir sus necesidades.


Proteína § el animal ha de recibir cantidades correctas de proteínas que

contengan un equilibrio adecuado de aminoácidos esenciales y no esenciales, y en cantidades suficientes para hacer frente a las necesidades metabólicas.


Requerimientos para un bovino de carne de 650 kg PV ganancia de peso 400g/día

MS kg Mcal PB % Ca % P%

12.3 1.7 25 0.23 0.48


APORTE NUTRICIONAL DE FORRAJES

E mcal PB% Ca% P%

pasto elefante 0.40 1.30 0.06 0.05

aceite de palma 7.80 - - -

maiz 2.01 8 0.03 0.25

aceite de pescado 4.00 - - -


Ración diaria Alimento kg

Aceite de Palme 1.845

maíz 1.845

Pasto elefante 8.61

Total de consumo/día 12.3


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