CADENA DE FRIO Logística Empresarial

Sara Jennifer Olarte Peña522878

Cazuela De Mariscos

Este tipo de alimentos como lo es la comida marina es una de las mas exigentes ya que requiere de una cadena de frio de alta temperatura

Desde el inicio de el proceso hasta el final si este materia no se contiene en su cadena de frio correrá el riesgo de su descomposición

Gracias a la cadena de frio este alimento se puede conservar fresco y perecedero

Además su transporte se es mas fácil sin importar el lugar

Helado

Es uno de los alimentos mas apetecidos ya que es una mezcla de lácteos refrigeradles con ciertos conservantes

Este tipo de producto requiere de una cadena de frio medio ya que no se puede mantener a temperaturas muy altas pero tampoco tan bajas

En plena temporada veraniega resulta indispensable para determinadas industrias relacionadas al rubro alimenticio una buena conservación de los alimentos y/o productos. El proceso natural de descomposición de los mismos puede verse acentuado por las altas temperaturas que asolan el país

Carnes

Temperatura, rotación, control, transporte, carga y descarga son algunos de los puntos a tener en cuenta en el manejo de la carne

Empezando desde su llegada antes del empaque se necesita que con anterioridad halla pasado por un proceso de limpieza además de esto la cadena de frio hace que las bacterias en la carne se reduzcan gracias al frio que mata los microorganismos

Pescado

Como decíamos anteriormente las comidas marinas son unas de las mas vulnerables ala descomposición

Se requiere que su cadena de frio sea mayor para que de esta manera se conserve sus proteínas y de igual manera se eviten las bacterias

Gracias