DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO DEL HORNO ROTATORIO ALFA OPCIONAL.docx

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MANUAL DE MANTENIMIENTO DE LAS NUEVAS MAQUINARIAS Objetivo General: Garantizar la máxima disponibilidad de los recursos de mantenimiento por medio de la implantación de un Manual de Mantenimiento Preventivo Programado que propicie una metodología practica de trabajo orientada al mantenimiento preventivo de la maquinaria nueva requerida en el área de producción de la empresa asociativa de trabajo Mukatri. Objetivos Específicos: 1. Proporcionar los conocimientos y una guía práctica para la implantación de un Sistema de Mantenimiento Preventivo Programado en el área de producción de la empresa asociativa Mukatri. 2. Garantizar la máxima disponibilidad de la maquinaria, en función de un mayor aprovechamiento en la producción. 3. Reducción de los costes de la empresa, (el hecho de tener un mantenimiento correctamente implantado en la empresa se traduce en una reducción de costes directos e indirectos, como las horas de paro de producción, las pérdidas de ventas o los costes de reparaciones, entre otros.) 4. Crear una cultura hacia la prevención al personal manipulador y alejarlos de fallos imprevistos que se presenten en la maquinaria. 5. Prolongar y preservar la vida útil de las maquinas al servicio del personal manipulador de trabajo. Objetivo del procedimiento: En este documento se explica el modo de actuar frente al mantenimiento y reparación de aquellas máquinas de la empresa (horno rotatorio, mesón, escabiladero, latas en aluminio, equipo para recubrimiento de chocolate, despulpadora, marmita, batidora, empacadora, selladora, multicabezal lineal, dosificador, balanza y galletera industrial), que tienen una repercusión importante sobre la calidad de los
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MANUAL DE MANTENIMIENTO DE LAS NUEVAS MAQUINARIASObjetivo General:Garantizar la mxima disponibilidad de los recursos de mantenimiento por medio de la implantacin de un Manual de Mantenimiento Preventivo Programado que propicie una metodologa practica de trabajo orientada al mantenimiento preventivo de la maquinaria nueva requerida en el rea de produccin de la empresa asociativa de trabajo Mukatri.Objetivos Especficos:1. Proporcionar los conocimientos y una gua prctica para la implantacin de un Sistema de Mantenimiento Preventivo Programado en el rea de produccin de la empresa asociativa Mukatri.2. Garantizar la mxima disponibilidad de la maquinaria, en funcin de un mayor aprovechamiento en la produccin.3. Reduccin de los costes de la empresa, (el hecho de tener un mantenimiento correctamente implantado en la empresa se traduce en una reduccin de costes directos e indirectos, como las horas de paro de produccin, las prdidas de ventas o los costes de reparaciones, entre otros.)4. Crear una cultura hacia la prevencin al personal manipulador y alejarlos de fallos imprevistos que se presenten en la maquinaria.5. Prolongar y preservar la vida til de las maquinas al servicio del personal manipulador de trabajo.Objetivo del procedimiento:En este documento se explica el modo de actuar frente al mantenimiento y reparacin de aquellas mquinas de la empresa (horno rotatorio, mesn, escabiladero, latas en aluminio, equipo para recubrimiento de chocolate, despulpadora, marmita, batidora, empacadora, selladora, multicabezal lineal, dosificador, balanza y galletera industrial), que tienen una repercusin importante sobre la calidad de los productos o servicios ofrecidos a sus clientes. Estos equipos son por tanto, la maquinaria utilizada para (manejo, corte, despulpado, coccin, mezclado, horneado, enfriado, dosificado, pesado, recubrimientos, empaque y sellado).USO DEL MANUAL:Este Manual est diseado para ayudar a entender, el funcionamiento de la maquinaria requerida para la ejecucin de procesos requeridos en la elaboracin de los productos de la empresa asociativa de trabajo MUKATRI. Incluye objetivo general, objetivos especficos, objetivo del procedimiento, uso del manual, finalidad del manual, ventajas, definiciones, conservacin del manual, descripcin de la maquinaria (ficha tcnica y hoja de vida la mquina y/o equipo), y reas crticas en la realizacin de mantenimiento de las mquinas.FINALIDAD DEL MANUAL:La finalidad de este manual es aportar informacin actualizada y objetiva para ayudar a los fabricantes de mquinas y usuarios para que puedan ofrecer a las personas que trabajan con stas, que sean seguras, legales y eficientes. No pretende ser una gua exhaustiva sobre el cumplimiento de la legislacin en seguridad, ni sustituir a las normativas pertinentes, sino servir de gua a travs de los pasos lgicos e indicar las fuentes de informacin relevantes.420134F10-manual-seguridad-maquinas GUIAVENTAJAS:Permitir que la maquinaria utilizada en la empresa asociativa de trabajo MUKATRI, garanticen la productividad, calidad, seguridad en las lneas de procesamiento de productos y servicios MUKATRI. Siendo amigable con el medio ambiente. DEFINICIONES: (glosario)MANTENIMIENTO CORRECTIVO: Es aquel que se realiza cuando el equipo seAvera, con el fin de devolverlo a sus condiciones normales de trabajo.

MANTENIMIENTO PREVENTIVO: Tareas de revisin de los elementos del equipo con el fin de detectar a tiempo posibles fallos, adems de labores de engrase, ajustes, limpieza, etc.038-procedimiento-mantenimiento-equipos-maquinas GUIAConservacin del manual Utilice el manual de manera tal que no dae su contenido. No elimine, arranque o escriba por ningn motivo partes del manual. Conserve el manual en un ambiente protegido de la humedad y del calor.reas criticasExisten reas criticas en la realizacin del mantenimiento y para este mecanismo se contemplaron las siguientes: Inspeccin Limpieza Ajustes Lubricacin (De cada maquina) apndice ADESCRIPCION DE LA MAQUINARIA

DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO DEL HORNO ROTATORIO ALFA: inicialmente antes de realizar cualquier operacin de mantenimiento en el horno se debe percatar de que el horno este frio y desconectado el interruptor principal. se dispondr de sealizacin de seguridad para avisar que se esta realizando mantenimiento a la mquina y asi mismo prohibir el contacto de personal no autorizado. cortar suministro de energa elctrica. cortar suministro de gas revisar manualmente rodete de ventilador (debe estar completamente libre); y limpiar con pincel. revisar cada una de las partes del horno (motores, quemador, turbina) y percatarse de que estn en optimas condiciones. revisar y limpiar cada una de las partes del horno luego de su funcionamiento. chequear fugas de gas. limpiar las partes de acero inoxidable con aceite mineral con Isoparafina y un pao limpio. limpiar valvula con pincel. engrasar las bisagras con grasa tipo H2. limpiar y engrasar manija de puerta. utilizar aceite afloja tornillos grado H1 si fuese necesario. lavar la puerta panormica de vidrio del horno con agua templada y detergente para cristales, con el horno frio y sin salpicar el panel de controles. limpiar bandejas y escabiladero para evitar acumulacin de partculas carbonizadas. para lograr una limpieza aceptable, debe utilizar un limpia parrillas con una esponja. limpiar y engrasar eje de ruedas de carros con grasa n 2 grado H2.

ADVERTENCIAS: no utilizar mangueras de agua, ya que se puede desajustar el equipo y se puede daar (especialmente el panel de control). no depositar basura, carros ni canastas al lado, atrs ni encima del horno ya que esto adems de ocasionar falta de ventilacin a superficies calientes, puede daar algn sistema como el de la conexin de gas. si el horno presenta algn desperfecto apagarlo inmediatamente y reportarlo a personal de mantenimiento. el horno no es adecuado para calentar otros alimentos que no sean especficos de panadera y pastelera.

DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO DEL MESN DE 1.50 X 0.9 M limpiar cada una de las superficies del meson, para lo anterio utilizar jabon o detergentes (o un limpiador para acero inoxidable). Aplicar agua calinte para remover suciedad y evitar que se generen manchas en el meson. En caso de presentar grasa endurecida, esta puede ser ablandada con amoniaco. En caso de presentar manchas de oxidacin, estas se pueden retirar usando FL-PASSIV. Enjuagar con agua templada y limpia. Secar el meson con una toalla limpia.ADVERTENCIAS: no se debe frotar el meson con fibras metlicas ( hilos de alambre) o raspar con herramientas de acero. No usar estropajos y trapos de limpieza que se han utilizado en acero ordinario. No se debe usar decolorantes concerntrados o productos a base de acido hidroclrico para la limpieza.

DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO DE LA BATIDORA:

Para su respectivo mantenimiento la maquina debe de estar apagada se dispondr de sealizacin de seguridad para avisar que se esta realizando mantenimiento a la mquina y asi mismo prohibir el contacto de personal no autorizado. Limpiar cuidadosamente las piezas de la batidora importada, destinadas a estar en contacto con los alimentos. Esto se puede hacer utilizando jabon o detergentes livianos (producto lavavajillas estndar) con una espoja no abrasiva. Con el fin de evitar causar rayones en las piezas. Revisar la caja reductora y realizar cambio de aceite grado alimenticio, si es necesario. Limpiar y engrasar los piones con grasa n 2 grado H2. Revisar los tornillos y apretarlos constantemente. Debido a que mediante su constante funcionamiento los tornillos se van desajustando. Revisar la palanca que permite subir y bajar la olla y ajustarla.Grasa Movilgrease 28 grasa lubricante sintetica importadaADVERTENCIAS: La maquina debe de estar fra al momento de recurrir a su respectivo mantenimiento.

DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO DE LA GALLETERA: Para su respectivo mantenimiento la maquina debe de estar apagada se dispondr de sealizacin de seguridad para avisar que se est realizando mantenimiento a la mquina y as mismo prohibir el contacto de personal no autorizado. Levantar la tolva de alimentacin de la maquina y limpiar cuidadosamente con una esponja no abrasiva y jabon o detergente liviano (lavavajillas estndar). Desmontar el cabezote y los rodillos de la maquina para su adecuada limpieza. Para esto debe utilizarse una esponja no abrasiva y jabon Limpiar suavemente la banda transportadora por correa, utilizando jabon liquido y una esponja no abrasiva o en caso contrario un cepillo de cerdas suaves; luego limpiar la banda con un aspirador. Revisar y limpiar el motor de la galletera. Adicionando cada vez que se realice su mantenimiento grasa n2 grado H2. Secar la maquina y cada una de sus partes con una toalla limpia, teniendo en cuenta que no represente ningn peligro de contaminacin cruzada.ADVERTENCIAS:

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DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO DE LA BALANZA: Para su respectivo mantenimiento la balanza debe de estar apagada (oprima la tecla OFF), luego la balanza debe ser desconectada de la red de corriente elctrica. se dispondr de sealizacin de seguridad para avisar que se est realizando mantenimiento a la mquina y as mismo prohibir el contacto de personal no autorizado. Utilice un pao humedecido en agua jabonosa suave, para limpiar cada una de las partes de la balanza. retirar cuidadosamente con un pincel o una aspiradora de mano, los restos sueltos de muestras o restos polvosos. Ponga atencin en que no se introduzca ningn lquido en la balanza y pase luego un pao seco y suave por las superficies. Ajustar los tornillos que contiene la mquina para que se genere su correcto funcionamiento.ADVERTENCIAS: Por favor, no utilice detergentes agresivos (solventes o similares) en la limpieza de la mquina.

EMPACADORA MULTIFUNCIONAL TIPO FLOW PACK

Empacadoras horizontales tipo flow-pack

Caractersticas

Empacadoras horizontales tipo Flow Pack para el empaque de dulces, bocadillos, galletera, ponqus, panadera, pastelera, frutas y verduras.

Datos

Modelo: AMFP-300 / AMFP-400 / AMFP-620 Consumo: 3kw / 3kw / 3kw Dimensiones max de Empaque: 100mm x 400mm x 40mm / 140mm x 450mm x 80mm / 270mm x 1000mm x 170mm Velocidad Empaque: >250und x min / >250und x min / >30und x min Codificador: OPCIONAL Foto Celta: SI

DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO DE LA EMPACADORA TIPO FLOW PACK: Inicialmente la maquina debe de estar apagada, desconecta y fra. se dispondr de sealizacin de seguridad para avisar que se est realizando mantenimiento a la mquina y as mismo prohibir el contacto de personal no autorizado. Para limpiar cada una de las partes de la empacadora multifuncional utilice jabn lquido y una esponja no abrasiva. Limpiar la banda transportadora cuidadosamente con un pincel o un cepillo de cerdas suaves o en su defecto con una aspiradora de mano. Lubricar el motor con grasa n2 grado H2. Ajustar tornillos y el freno del rollo; para ello utilice herramientas adecuadas de ajustes. Limpiar la pantalla tctil de la maquina con un pao limpio y seco. Utilice un pao humedecido en agua jabonosa suave, para limpiar cada una de las partes de la balanza. ADVERTENCIAS: Evitar que pantalla tctil de la empacadora tenga algn contacto con el agua, porque se puede generar algn dao grave en la misma.

DOSIFICADOR SEMI-AUTOMATICO NEUMATICO PARA LIQUIDOS Y VISCOSOSDosificadores Neumticos para Lquidos y Pastosos

Caractersticas

Esta lnea de llenadoras es muy usada para la dosificacin de lquidos y pastosos gracias a que es compacta y de fcil limpieza

Datos

Modelo: A / B / C / D / E / F Capacidad: 5-15ml / 10-75ml / 10-150ml / 50-300ml / 100-500ml / 200-1000ml % Error: