D’ON PROVENEN ELS ALIMENTS? - udg.edu on provenen els aliments.doc.pdf · dinàmica, ja que els...
27
D’ON PROVENEN ELS ALIMENTS? Proposta didàctica 3r curs Primària
Transcript of D’ON PROVENEN ELS ALIMENTS? - udg.edu on provenen els aliments.doc.pdf · dinàmica, ja que els...
D’ON PROVENEN ELS ALIMENTS?
Proposta didàctica 3r curs Primària
D’on provenen els aliments
2
1. INTRODUCCIO .................................................................. 3
2. JUSTIFICACIÓ................................................................... 4
3. OBJECTIUS I CONTINGUTS ................................................... 6
4. SESSIONS ........................................................................ 8
5. RECURSOS....................................................................... 15
6. BIBLIOGRAFIA .................................................................. 16
7. ANNEX............................................................................. 17
D’on provenen els aliments
3
1. INTRODUCCIÓ
La proposta didàctica “D’on provenen els aliments” es basa en un
recull d’activitats estructurades de forma seqüencial entre elles. Aquest
projecte consta de tres parts fonamentals: els objectius i continguts, les
sessions i els recursos per desenvolupar-les.
A part dels objectius didàctics també es tenen en compte aspectes com
la multiculturalitat i el treball interdisciplinari. Per aconseguir-ho, dins de la
proposta es troben activitats que en fan referència.
Amb el marc conceptual el que es vol aconseguir és introduir als
alumnes les nocions bàsiques de la procedència dels aliments a partir d’una
metodologia progressiva. D’aquesta manera, es partirà d’una classificació
general dels aliments per arribar a una classificació més concreta.
Pel que fa als recursos cal dir que s’utilitzaran diferents mètodes en el
procés d’aprenentatge per tal que sigui més motivador i significatiu. Així
doncs es treballarà a partir de vídeo, sortides, fitxes, murals... Això, es
posarà en pràctica a través d’una metodologia vivencial i experimental tot
combinant-la amb petites aportacions teòriques, prèviament preparades pel
mestre.
Finalment cal dir que aquesta proposta recull activitats d’avaluació per
tal que el mestre pugui avaluar l’estructura del projecte, comprovar si s’han
assolit els objectius inicials, si les activitats són les indicades i així com també
si els alumnes han adquirit els nous aprenentatges.
D’on provenen els aliments
4
2. JUSTIFICACIÓ
La proposta didàctica ”D’on provenen els aliments” està destinada a
alumnes de tercer de primària. S’ha escollit aquest nivell tenint en compte
les característiques de la societat actual, una societat on els hàbits
alimentaris són cada cop més precaris i “industrialitzats”. Actualment ens
trobem en un moment on desconeixem el què mengem, el ritme de vida i de
treball accelerat fa que majoritàriament es prefereixi una alimentació de
productes elaborats enlloc d’una rica en aliments naturals. Aquestes accions
poden provocar a llarg termini una mala nutrició i en conseqüència tot un
seguit de malalties (colesterol, malalties cardiovasculars...).
Partint d’això, es veu necessària la importància de treballar la
procedència dels aliments per ampliar coneixements i potenciar una
alimentació equilibrada i rica en aliments naturals.
Dins dels aliments naturals es troba una gran distinció, així doncs, es
classifiquen en aliments d’origen natural – animal i natural – vegetal i dins
d’aquests també es diferencien altres classificacions. Pel que fa a la proposta
“D’on provenen els aliments” i tenint en compte el nivell dels alumnes s’ha
seguit el següent esquema de classificació dels aliments:
D’on provenen els aliments
5
Dins de la proposta es tindrà en compte aquesta classificació però es
posarà més èmfasi en l’apartat dels aliments naturals, concretament en els
vegetals (verdures/hortalisses i fruita) i els animals (peixos i marisc). Tot i
així no es deixaran de banda els altres aspectes ja que els treballarem de
forma més general.
ALIMENTS
ELABORATS NATURALS
Han esdevingut a
partir d’un procés
No han patit cap procés de transformació
VEGETALS ANIMALS
Cereals Fruita Verdures/hortalisses
Mamífers Aus Peixos
Marisc
BOLETS
madura seca
D’on provenen els aliments
6
3. OBJECTIUS I CONTINGUTS
Dins de la proposta didàctica “D’on provenen els aliments” es tindran en
compte tant els objectius referencials com els objectius didàctics.
a) OBJECTIUS REFERENCIALS:
− Comunicar verbalment als companys/es les observacions fetes o els
resultats de les experiències realitzades.
− Treure informació de les explicacions que rep dels llibres i dels
documents audiovisuals.
− Aplicar a diverses situacions quotidianes conceptes apresos.
− Preocupar-se de recollir material per a l’observació i l’experimentació
a l’aula.
− Discutir i debatre en clima de diàleg, mantenint una actitud de
respecte i comprensió envers els altres.
b) Val a dir que els OBJECTIUS DIDÀCTICS fan referència a aquells que es
portaran a terme més explícitament en el desenvolupament de les
sessions.
− Conèixer la procedència dels aliments.
− Establir unes diferències entre l’alimentació d’un país del primer món i
un país del tercer.
− Motivar als alumnes a interessar-se sobre el tema dels aliments.
− Introduir els conceptes d’aliment natural i aliment elaborat i aprofundir
en aliment natural animal i vegetal.
− Tenir un contacte directe amb els aliments i saber-los classificar segons
el tipus.
− Treballar la multiculturitat i la interdisciplinarietat.
D’on provenen els aliments
7
Pel que fa als continguts:
1. CONTINGUTS DE PROCEDIMENTS:
− Reproducció verbal d’idees, observacions i experiències realitzades
fent ús del vocabulari científic elemental.
− Representació plàstica i gràfica d’observacions realitzades fent ús
de tècniques adients (esquemes, graelles...)
− Recollida d’informació.
2. CONTINGUTS DE FETS, CONCEPTES I SISTEMES CONCEPTUALS:
− Conceptualització d’aliment natural animal i natural vegetal. (peix i
marisc, verdura i fruita)
3. CONTINGUTS D’ACTITUDS, VALORS I NORMES:
− Respecte vers l’entorn en la recollida de mostres per a l’observació
i experimentació.
− Esforç en mantenir un clima de diàleg en la comunicació
d’observacions.
D’on provenen els aliments
8
4. SESSIONS
Les sessions que formen la proposta segueixen una seqüència ascendent
de manera que les activitats inicials fan referència a un treball d’introducció,
les següents formen part del desenvolupament, i per tant serà el cos principal
de la unitat. Per finalitzar es portaran a terme activitats de caire més
avaluatiu. A continuació es troba la descripció detallada de les sessions.
INTRODUCCIÓ AL TEMA
La finalitat d’aquestes dues sessions va encaminada a motivar als
alumnes sobre el tema de com s’obtenen els aliments per sobreviure. Alhora
es pretén que aquestes activitats serveixin per realitzar una avaluació inicial i
així tenir una noció dels coneixements previs dels alumnes.
Sessió 1
La sessió s’iniciarà reproduint un fragment d’un vídeo del reportatge
“La Geografia de la fam”. Es passarà un fragment del vídeo, concretament la
introducció i la part sobre el Togo que mostra imatges de com obtenen els
aliments i la seva forma de conreu en els països del tercer món.
A partir d’aquí els alumnes es disposaran en petits grups, per tal
d’obtenir unes petites conclusions i raonaments de com obtenen els aliments i
de la seva procedència. Aquesta sessió tindrà una durada aproximada d’una
hora.
Sessió 2
Els alumnes llegiran un petit conte (veure annex I) en el qual es
descriu com és el ritme de vida, la seva alimentació i l’obtenció dels
productes alimentaris. Igual com en la sessió anterior es comentarà la
procedència dels aliments així com una comparació i reflexió de les dues
maneres de viure o sobreviure.
D’on provenen els aliments
9
Tenint en compte les conclusions i raonaments que es va arribar en la
sessió anterior, es pretén obrir un debat amb els alumnes comentant els punts
més importants tant del fragment del vídeo com del conte.
Es pretén que aquesta activitat tingui una durada d’una hora
aproximadament.
En acabar la sessió, el mestre informarà que per la sessió següent cal
que portin de casa fulletons d’oferta de supermercat. El mestre no donarà cap
mena d’instrucció per tal que la pròxima sessió sigui més motivant.
DESENVOLUPAMENT DEL TEMA
Aquestes activitats formen part del cos principal de la proposta
didàctica, en la qual es treballen els conceptes seleccionats inicialment de
forma seqüencial i progressiva. D’aquesta manera es pretén aconseguir que
gràcies als coneixements previs dels alumnes aquests s’incrementin i alhora
els alumnes puguin posar en pràctica allò que han après en futures situacions
de la seva vida quotidiana.
Sessió 3
En aquesta sessió els alumnes hauran de portar els fulletons d’oferta de
supermercat que els va demanar el mestre. Cal afegir que, el mestre tindrà al
seu abast diferents fulletons per si hi ha algun alumne que no l’ha pogut
aconseguir.
Aquesta sessió tindrà una durada aproximada d’una hora, la qual es
desenvoluparà en dues activitats clarament diferenciades.
La primera consistirà en retallar dels fulletons de propaganda del
supermercat, totes aquelles imatges que ells creguin que són necessàries per
alimentar-se.
D’on provenen els aliments
10
La funció del mestre en aquesta part de l’activitat és omnipresent, per
tant, anirà observant als diferents grups d’alumnes i si és necessari guiar-los
en retallar els aliments adequats, per així obtenir la màxima varietat
d’aliments. Es possible que algun alumne retalli altres productes que no siguin
els productes alimentaris demanats prèviament.
La segona part d’aquesta sessió, consisteix en una activitat més
dinàmica, ja que els alumnes realitzaran el joc del Tabú. A partir d’unes
targetes amb la imatge, el nom i tres qualitats que descriuen un aliment, com
per exemple la poma (veure annex II) . El joc s’organitzarà en grups de
quatre o cinc persones, una d’aquestes agafarà una targeta i serà
l’encarregada de descriure l’aliment sense dir les tres qualitats descrites. Les
altres persones del grup han d’encertat l’aliment de la targeta a partir de la
descripció del company/a. Aquesta persona s’anirà alternant fins que tots els
membres del grup hagin realitzat l’activitat.
Sessió 4
L’activitat s’orienta a l’entorn de les imatges d’aliments retallades a la
sessió anterior. En un primer moment, els alumnes es dividiran en petits grups
de quatre o cinc persones i hauran de classificar les imatges en dos grups:
aliments naturals i aliments elaborats.
En una segona part i utilitzant la classificació prèvia que han realitzat,
els alumnes s’organitzaran en gran grup per elaborar un mural en el qual es
distingiran els aliments elaborats dels naturals i aquests es tornaran a dividir
en vegetals i animals.
A partir d’aquesta graella el mestre s’orientarà per obtenir els
coneixements previs dels alumnes i així posteriorment, posar èmfasi en els
aliments que no coneixen tant.
A partir d’aquí el mestre deduirà que cal incidir en els alumnes perquè
coneguin la diferència entre:
D’on provenen els aliments
11
Aliments naturals
Animals: peix i marisc Vegetals: verdura/hortalissa i fruita madura
Es considerarà que el total de la sessió serà d’una hora
aproximadament.
Sessió 5
A partir del mural exposat a l’aula realitzat a la sessió anterior, es
plantejarà la realització d’una activitat més vivencial, la qual tindrà una
durada d’una hora.
La part principal de l’activitat es durà a terme al Mercat Municipal del
poble. Prèviament s’organitzarà als alumnes ens grups petits de quatre o cinc
persones com a màxim. S’indicarà els productes que hauran d’adquirir els
diferents grups, d’aquesta manera hi haurà un grup que haurà de comprar
peix, un altre marisc, un altre hortalisses i verdures i un altre grup fruita
madura.
Un cop al mercat, tots els alumnes faran una volta per orientar-se i
ubicar les diferents parades que disposa el mercat. D’aquesta manera els
alumnes podran iniciar la compra dels productes seleccionats. Per fer-ho cada
grup disposarà de 3€ que hauran de ser invertits de forma rica i variada.
Exemple: Comprar 1 pebrot i un tomàquet enlloc de 4 pebrots.
Amb aquesta activitat es pretén que els alumnes siguin capaços de
desenvolupar-se correctament, seguint uns hàbits correctes a l’hora de dirigir-
se a les altres persones. També es treballarà la capacitat de calcular què
poden adquirir amb el màxim rendiment dels diners que disposen, així com
desenvolupar l’autonomia a l’hora de comprar.
Al finalitzar l’activitat al mercat, es retornarà a l’escola amb tots el
productes comprats. Aquests es guardaran a la nevera del centre per tal de
realitzar activitats posteriors.
A partir dels aliments comprats al mercat, s’orientaran dues sessions
amb les quals s’aprofitarà per fer el racó dels aliments.
D’on provenen els aliments
12
Sessió 6
Aquesta activitat es durà a terme en una sessió d’una hora
aproximadament i aquesta dividida en dues parts: una part més teòrica
(veure annex III) d’uns 30 minuts i l’altra part més experimental de també 30
minuts. La sessió s’organitzarà a la mateixa aula i en gran grup.
El mestre abans d’iniciar el racó, explicarà les característiques més
generals del peix i del marisc tot diferenciant-los entre ells posant èmfasi al
lloc de procedència de cada un d’ells ja sigui del mar, del riu, d’una
piscifactoria,...
El primer racó a realitzar serà el d’observació, manipulació i
vivenciació del peix i del marisc. A partir d’aquests aliments es treballarà de
manera conceptual tots els aspectes que caracteritzen les diferencies i les
semblances d’ aquests productes.
Sessió 7
Aquesta sessió es portarà a terme durant una hora en el grup classe i
estarà estructurada de la mateixa forma que l’anterior sessió. En primer lloc
es realitzarà una part més teòrica (veure annex IV) i l’altra part més
vivencial.
El mestre explicarà les diferencies i semblances entre les
verdures/hortalisses i fruita madura, tot donant importància al lloc d’on
provenen, segons si són de l’hort, de conreu, d’un arbre, arbust,
hivernacle,...
ACTIVITATS D’AVALUACIÓ
S’entén per avaluació el procés de recollida sistemàtica d’informacions
i anàlisi dels aprenentatges i evolució dels nens i nenes, per a valorar els seus
progressos i dificultats i proporcionar-los l’ajut necessari per a
continuar progressant.
L’avaluació es portarà a terme a partir de dues sessions:
D’on provenen els aliments
13
Sessió 8
Una consistirà en l’elaboració d’un simulacre d’un mercat que durarà
aproximadament una hora. Prèviament el mestre ha escollit retalls dels
aliments més treballats durant aquests dies (hortalisses/verdures i fruita
madura, peix i marisc).
En aquesta activitat els alumnes hauran de repartir-se els diferents
rols, ja siguin compradors o venedors. D’aquesta manera la classe quedarà
repartida en diferents parades de cada varietat d’aliment, on hauran d’anar a
comprar la llista dels productes que abans els hi haurà donat el mestre. En
aquesta llista s’hi trobaran aliments que trobaran al mercat i d’altres que no.
Així el client i el venedor hauran de ser capaços de discriminar els aliments
que hi ha exposats a la parada.
És important que el mestre controli que tots els alumnes passin pels dos
rols diferents per tal que tots experimentin les dues vivències. D’aquesta
manera podrà observar com els alumnes es desenvolupen a l’hora de comprar
i vendre els aliments treballats, així com denominar-los pel seu nom correcte.
Sessió 9
Aquesta activitat, no serà de caire tan vivencial sinó que serà més
conceptual. Aquesta, que durarà una hora, es durà a terme en gran grup.
Entre tots es realitzarà un esquema a la pissarra amb la classificació
corresponent que s’ha estat treballant.
D’on provenen els aliments
14
Exemplificació de l’esquema
Una vegada tinguem l’esquema elaborat i ben assumit cada alumne, de
forma ordenada, sortirà a la pissarra i escriurà el nom d’un aliment tot
classificant-lo al lloc que li toca. Aquest producte serà escollit pel propi nen/a
però en el cas que el mestre vegi que no hi ha una varietat rica en tots els
tipus d’aliments, serà ell qui donarà èmfasi en l’apartat que hi hagi menys
participació.
ALIMENTS
ELABORATS NATURALS
VEGETALS ANIMALS
Verdures hortalisses
Fruita madura
Peixos Marisc
D’on provenen els aliments
15
5. RECURSOS
Per portar a tremen les activitats de la proposta didàctica “D’on
provenen els aliments” es necessitarà diferent material didàctic. En la sessió
1 s’utilitzarà el vídeo com a font d’informació i suport teòric de la sessió. En
la sessió 2, en canvi, es farà servir un conte inventat per tal de desenvolupar
el debat proposat.
A la tercera sessió es necessitaran fulletons de publicitat de
supermercat per realitzar la classificació. Per jugar al joc del Tabú serà
necessari que el mestre realitzi prèviament les targetes.
Les sessions 6 i 7 tenen una part més teòrica i com a suport
s’utilitzaran unes fitxes didàctiques amb tota la informació necessària.
D’on provenen els aliments
16
6. BIBLIOGRAFIA
- Peix de sabó 1. Medi natural. Cicle mitjà. Editorial Barcanova, 1996.
- Vídeo: “La geografia de la fam”. Referència Biblioteca Udg: VLR 3 INT
- MIRÓ, L., RODRIGUEZ, A., SAIZ, M., (2001). Espiadimonis 1. Medi natural.
Quadern de treball. Cicle mitjà, educació primària. Editorial Barcanova.
- Currículum d’educació Primària. Generalitat de Catalunya, Departament
d’ensenyament. Quarta reimpressió: novembre 2001
D’on provenen els aliments
17
7. ANNEX
Annex I
U n dia am b la M areU n dia am b la M areU n dia am b la M areU n dia am b la M are
Avui he estat tot el dia amb la mare, volia veure què i com feia el dinar
per tots nosaltres.
Ens hem llevat ben d’hora, a les vuit del
matí, hem preparat un entrepà pel pare. Pa
amb tomàquet i una bona llesca de pernil salat
és el que més li agrada al pare!. Desprès volíem
esmorzar nosaltres però se’ns ha acabat el pa,
per això hem decidit esmorzar torrades amb
melmelada i un got de llet. No ha acabat tot
aquí! Sinó que desprès teníem que preparar
l’esmorzar per la Marta. Ella no volia entrepà
sinó que ha preferit unes galetes de xocolata.
Per continuar el dia hem anat al supermercat on la mare a comprat
llaures d’olives, “berberechos” i patates de
bossa. Desprès hem decidit anar al mercat
municipal a comprar peix. La mare m’ha
explicat que el peix el pesquen del mar i
desprès al porten a la llotja, on els peixaters
agafen el que volen vendre.
La mare m’ha continuat explicant d’on
procedien els diferents aliments que hem
comprat i com hi ha persones que el que
nosaltres podem comprar, ells no poden i de vegades s’ho fabriquen ells
mateixos.
El dia ha estat molt divertit i he après molt, estic orgullós de tot el que
he après amb la mare.
D’on provenen els aliments
18
Annex 2
Enciam
- V erd
- F ulles
- A m anida
Poma
- V erm ella
- A rbre
- R odona
Cogombre
- V erd
- A llargat
- R ugós
Mongeta
- V erd
- L larga
- Suau
Patata
- H ort
- F regida
- R odona
Llenguado
- E spina
- M ar
- Salat
D’on provenen els aliments
19
Col i flor
- F ulles
- V erd
- R odó
Gamba
- M ar
- A ntenes
- V erm ell
Maduixa
- V erm ell
- V erd
- E stiu
Pera
- V erd
- A rbre
- F ruita
Plàtan
- G roc
- A llargat
- A rbre
Lluç
- M ar
- U lls
- A letes
D’on provenen els aliments
20
Advocat
- V erd
- R ugós
- A rbre
Cloïssa
- Closca
- O nada
- B lanc
Sardina
- Salada
- E spines
- A letes
Cirera
- V erm ell
- D ues
- A rbre
Musclo
- N egre
- Suau
- Taronja
Taronja
- Taronja
- R odona
- Suc
D’on provenen els aliments
21
Annex III
ELS PEIXOS
Els peixos són animals vertebrats. Els animals vertebrats tenen una columna vertebral
formada per ossos o bé cartílags. Aquests estan formats per cap, tronc i cua.
Esquelet d’un peix
Característiques generals:
Són animals aquàtics, és a dir viuen a l’aigua.
Respiren gràcies a les brànquies.
Són vertebrats, tenen columna vertebral.
Estan coberts per escates.
Es desplacen gràcies a les aletes.
Tenen dents planes triangulars.
S’alimenten d’altres peixos més petits o de plantes aquàtiques.
Llenguado Lluç
D’on provenen els aliments
22
Anguila Tonyina
D’on provenen els peixos?
Mar Riu
Piscifactories
EL MARISC
El marisc es caracteritza per ser invertebrat, és a dir que no té columna
vertebral.
Hi ha dos tipus de marisc:
1. Els mol�luscs:
Tenen el cos tou.
El cos està dividit en cap, massa visceral ( conjunt d’òrgans) i el peu.
Al cap i tenen els ulls, que els ajuden a no perdre l’equilibri.
D’on provenen els aliments
23
La majoria tenen el cos protegit per una closca. Els que no en tenen es que els ha
quedat reduïda a dins seu.
Dàtil de mar Petxina de pelegrí Pop
2. Els crustacis:
Són animals aquàtics, viuen a l’aigua.
Tenen escorça o closca.
Tenen dos parells d’antenes.
Tenen mandíbules.
Respiren gràcies a les brànquies.
Tenen potes, de 8 a 20 i la majoria tenen pinces.
Llagostí Escamarlà
D’on provenen?
Mar Riu
D’on provenen els aliments
24
Piscifactories
D’on provenen els aliments
25
Annex IV
LA FRUITA MADURA
La fruita és un aliment comestible, és a dir que es pot menjar, i prové dels
productes vegetals.
Característiques:
En general el seu sabor és dolç.
Consta de llavors.
Està format per diferents parts:
- Pericarp: Epicarp (pell)
Endocarp (pinyol)
Mesocarp (Carn o polpa)
- Llavor.
Poma Raïm Plàtan
Epicarp
Mesocarp
Endocarp
D’on provenen els aliments
26
D’on provenen?
Arbres fruiters Hivernacles
Plantes
LA VERDURA I LES HORTALISSES
La verdura i les hortalisses són aquells vegetals per a l’alimentació humana i
animal. Normalment són consumits frescos o bé cuits.
Característiques:
No porten sucre, a diferència de la fruita.
Són d’origen vegetal.
Normalment es conreen en horts.
D’on provenen els aliments
27
D’on provenen?
Hort
Hivernacle
